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小麦粉加工精度标准样品规格小麦粉是食品加工业中的重要原料之一，其加工精度对产品的品质直接影响巨大。
为了确保小麦粉加工精度的准确性和一致性，国家制定了小麦粉加工精度标准，并制作了标准样品。
本文将详细介绍小麦粉加工精度标准样品的规格。
一、标准样品名称及其英文名称英文名称：Wheat flour processing accuracy standard sample。
二、标准样品性状1、颜色：样品颜色均匀，白色或微黄色。
2、气味：无异味。
3、口感：粉末细腻，无粗糙感。
4、杂质：无异物。
5、湿度：样品湿度应控制在13.5%±0.5%之间。
三、加工精度指标1、面筋强度指标：样品面筋强度应在70%~80%之间。
2、颗粒尺寸指标：样品颗粒大小应控制在150目分析筛~250目分析筛范围内。
3、色泽指标：样品色泽应偏向白色，且应具有一定的黄度。
4、蛋白质含量指标：样品蛋白质含量应在10%~12%之间。
四、标准样品制作方法1、原料选择：选用高质量的小麦粉作为原料，确保原料的纯度和质量。
2、混合：将选用的小麦粉按照一定比例混合，混合的比例需经过实验确定，以确保标准样品的加工精度指标符合要求。
3、加水：将混合好的小麦粉适量加入水中，经过搅拌和发酵，使得面团变得柔软、有延展性。
在发酵过程中，需注意控制湿度和时间，以确保样品的加工精度指标符合要求。
4、加热：将经过发酵的面团加入烤箱中进行烘焙，加热的温度、时间需要根据实验结果确定，以确保样品的颗粒尺寸和色泽符合要求。
5、研磨：将烤好的小麦粉样品经过研磨，使得粉末细腻均匀。
6、密闭包装：将制作好的小麦粉样品放入密闭袋中，确保样品的保存期限和品质。
五、结论小麦粉加工精度标准样品的制作需要考虑多个因素，包括原料选择、混合比例、加水量和加热温度等，以确保样品的加工精度指标符合要求。
通过使用标准样品，食品加工企业可以验证自己的小麦粉加工设备的精度和稳定性，并且可以更好地控制产品的品质。
QSXM 0001 S-2015山东无棣鑫麦石磨面粉有限公司系列专用小麦粉)山东无棣鑫麦石磨面粉有限公司企业标准Q/SXM 0001S-2015 系列专用小麦粉2015-03-25 公布2015-04-06 实施山东无棣鑫麦石磨面粉有限公司公布、/. —前言按照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由山东无棣鑫麦石磨面粉有限公司提出并起草。
本标准自公布之日起有效期限3 年，到期复审。
系列专用小麦粉1 范畴 本标准规定了系列专用小麦粉的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以小麦为原料，经清理、研磨、筛理、制粉、检验、 包装等加工工艺制成的供制作面食制品用的系列专用小麦粉。
2 规范性引用文件 下列文件关于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文 件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新 版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦GB 2715 粮食卫生标准GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品安全国家标准 GB/T 5009.19 食品安全国家标准 测定 GB/T 5009.22 食品安全国家标准 烯醇的测定GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分析法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5497 粮食、油料检验 、水分测定法 GB/T 5504 粮油检验 小麦粉加工精度检验 GB/T 5505 粮油检验 灰分测定法GB/T 5506.1 小麦和小麦粉 面筋含量 第 1 部分：手洗法测定湿面食品中总汞及有机汞的测定 食品中六六六 滴滴涕残留量的 食品中黄曲霉毒素 B1 的测定 GB/T 5009.111 食品安全国家标准 谷物及制品中脱氧雪腐镰刀菌GB/T 5507 粮油检验粉类粗细度测定GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T 5510 粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水标准检测方法GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8607 高筋小麦粉GB/T 10335.4 涂布纸和纸板涂布白纸板GB 13122 面粉厂卫生规范GB/T 14614 小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法GB/T 24905 粮食包装小麦粉袋GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通侧JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75 号令《定量包装商品计量监督治理方法》3分类系列专用小麦粉按加工精度、灰分含量、面筋不同分为：水饺用小麦粉、面包用小麦粉、蛋糕用小麦粉、月饼用小麦粉、全麦面包用小麦粉。
QSXM 0001 S-2015 山东无棣鑫麦石磨面粉有限公司系列专用小麦粉)山东无棣鑫麦石磨面粉有限公司企业标准Q/SXM 0001S-2015系列专用小麦粉2015-03-25公布2015-04-06实施山东无棣鑫麦石磨面粉有限公司公布前言按照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由山东无棣鑫麦石磨面粉有限公司提出并起草。
本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。
系列专用小麦粉1 范畴本标准规定了系列专用小麦粉的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以小麦为原料，经清理、研磨、筛理、制粉、检验、包装等加工工艺制成的供制作面食制品用的系列专用小麦粉。
2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小麦GB 2715 粮食卫生标准GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品安全国家标准食品中六六六滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.111 食品安全国家标准谷物及制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定GB 5491 粮食、油料检验扦样、分析法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5497 粮食、油料检验、水分测定法GB/T 5504 粮油检验小麦粉加工精度检验GB/T 5505 粮油检验灰分测定法GB/T 5506.1 小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋GB/T 5507 粮油检验粉类粗细度测定GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T 5510 粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水标准检测方法GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8607 高筋小麦粉GB/T 10335.4 涂布纸和纸板涂布白纸板GB 13122 面粉厂卫生规范GB/T 14614 小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法GB/T 24905 粮食包装小麦粉袋GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通侧JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》3 分类系列专用小麦粉按加工精度、灰分含量、面筋不同分为：水饺用小麦粉、面包用小麦粉、蛋糕用小麦粉、月饼用小麦粉、全麦面包用小麦粉。
高筋小麦粉国家标准高筋小麦粉是一种在面包、面条、饼干等食品加工中广泛使用的面粉，其质量直接影响着食品的口感和品质。
为了规范高筋小麦粉的生产和质量，我国制定了一系列的国家标准，以确保消费者能够购买到安全、优质的高筋小麦粉产品。
首先，高筋小麦粉国家标准对原料的要求非常严格。
标准规定了高筋小麦粉所使用的小麦品种、品质等级、含水量等指标，以确保生产过程中使用的小麦符合质量要求。
这样一来，生产企业在采购原料时就能够按照标准进行选择，保证了产品质量的稳定性。
其次，在生产过程中，高筋小麦粉国家标准对加工工艺和生产条件也有明确的规定。
标准要求生产企业必须建立健全的生产管理体系，确保生产设备的清洁卫生、生产工艺的合理性和稳定性，以及生产环境的卫生安全。
这些规定能够有效地提高产品的质量和安全性，保障消费者的健康。
另外，高筋小麦粉国家标准还对成品的质量指标进行了详细的规定。
标准规定了高筋小麦粉的外观、色泽、气味、含水量、面筋值、蛋白质含量、灰分含量等多项指标，确保了产品的质量稳定和可比性。
这些指标的设定不仅有利于生产企业进行质量控制，也为消费者选购产品提供了明确的参考标准。
此外，高筋小麦粉国家标准还对产品的包装、标识和储存等方面进行了规定。
标准规定了包装材料的选择、包装形式、产品标识的内容和方式，以及产品的储存条件和期限等，以确保产品在运输和储存过程中不受污染和变质，保持良好的品质。
总的来说，高筋小麦粉国家标准的制定和执行，对于规范高筋小麦粉的生产和质量具有重要意义。
标准的实施不仅有利于生产企业提高产品质量，树立品牌形象，也有利于消费者选购放心、安全的产品。
因此，我们每一个高筋小麦粉生产企业都应该严格按照国家标准进行生产，确保产品质量和安全，为消费者提供更好的食品体验。
面粉的质量标准
一、面粉
面粉主要是指小麦粉，而小麦粉现行的国家标准是《小麦粉》（GB/T 1355-2021）。
二、面粉质量指标
面粉的质量指标主要包括：加工精度、灰分含量、脂肪酸值、水分含量、含砂量、磁性金属物、色泽、气味、外观形态、湿面筋含量等几个方面。
三、质量标准分级
在这些质量指标中，影响面粉质量分级的关键指标为面粉中的灰分含量以及加工精度。
根据面粉中灰分含量及加工精度的不同，将面粉分为了精制粉、标准粉和普通粉三个类别。
1.精制粉指加工精度高,麸皮碎片小、含量少,且灰分含量不高于0.7%的小麦粉。
2.标准粉指加工精度中等,麸皮碎片较小、含量较少,且灰分含量不高于1.1%的小麦粉。
3.普通粉指加工精度低,麸皮碎片大、含量多,且灰分含量不高于
1.6%的小麦粉。
四、各项质量指标数据
以上为面粉的质量标准要求，主要参考了国家标准《小麦粉》（GB/T 1355-2021），如需其他质量指标，可查阅此标准。
小麦粉国家标准(2006-11-08)2006年11月08日《小麦粉》（国家标准讨论稿）前言本标准为强制性标准。
本标准是对GB 1355—1986《小麦粉》、GB/T 8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。
本标准与GB 1355—1986的主要技术差异如下：本标准的结构、编写规则及规性技术要素按GB/T 1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规性技术要素容的确定方法》进行修改；根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。
新增容：增加了术语和定义；增加了表示面筋质量的指标─面筋指数；增加了检验规则、判定规则。
增加了对标志、标签的要求。
本标准参照国际食品法典委员会(CAC)的标准Codexstan 152—1985《小麦粉》（修订版1—1995）和欧盟关于添加剂的有关规定，制定了添加剂限制条目，修改了小麦粉脂肪酸值指标。
本标准由国家粮食局提出并归口。
本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮油质量监督检验中心。
本标准主要起草人：本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 1355-1978、GB 1355-1986。
小麦粉1.围本标准规定了小麦粉的质量要求、实验方法、检验规则、标志标签、包装、运输及储存。
本标准适用于以各类小麦为原料加工的小麦粉。
2.规性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2715 粮食卫生标准GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法GB/T 5504 粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法GB/T 5505 粮食、油料检验灰分测定法GB/T 5506 粮食、油料检验面筋测定法GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB/T 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5509 粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T 5510 粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T 5511 粮食、油料检验蛋白质测定法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 10361 谷物降落数值测定法GB/T 14608 小麦粉湿面筋测定法GB/T 14614 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》GB/T 17109 粮食销售包装LS/T 3702 粮食包装面粉袋LS/T 6102 小麦粉湿面筋质量测定法——面筋指数法ISO 5530-4 小麦粉—面团物理特性第4部分：用吹泡仪测定流变学特性3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
小麦粉的执行标准
小麦粉是我们日常生活中常见的食品原材料之一，其执行标准对于保障消费者的食品安全至关重要。
小麦粉的执行标准包括以下几个方面：
1. 品质指标：小麦粉的品质指标包括色泽、气味、含水量、灰分、蛋白质含量等，这些指标的检测结果能够反映小麦粉的质量是否符合国家标准。
2. 检验方法：针对小麦粉品质指标的检验方法包括外观检查、气味鉴定、含水量测定、灰分测定、蛋白质含量测定等方法，这些方法能够准确地检测小麦粉的品质。
3. 包装标志：小麦粉的包装标志包括产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产厂家等信息，这些标志能够帮助消费者识别和选择质量好、符合标准的小麦粉产品。
4. 食品安全：小麦粉的执行标准还包括了对于食品安全的要求，包括限制化学残留物等有害物质的含量，以及对生产工艺和卫生条件的要求等，这些要求能够确保小麦粉的安全性和卫生性。
综上所述，小麦粉的执行标准对于保障消费者的食品安全和健康至关重要，应该严格执行和监管。
- 1 -。
gb1355小麦粉标准中水分规定中国国家质量监督检验检疫总局在2014年12月5日发布的《GB1355-2008食品安全国家标准-小麦粉》中规定，水分是小麦粉产品质量控制的重要因素之一。
本标准规定，小麦粉水分最大限度不得超过14%，膨胀率不得高于15ml/100g，湿润度和细面不得超过20ml/100g；小麦粉的水分和膨胀率应按本标准规定的要求进行测定，并符合以下要求：一、小麦粉水分：水分应按本标准第7.1节要求用干燥法测定，其最大限度不得超过14.0%。
二、小麦粉的膨胀率：应按本标准第7.2节要求用热气法测定，其最大限度不得超过15ml/100g。
三、小麦粉湿润度和细面：应按本标准第7.3节要求用水浸法测定，其最大限度不得超过20ml/100g。
四、小麦粉的水分比：应按本标准的第7.4节要求用比重法测定，其最大限度不得超过7.5。
小麦粉的水分是小麦粉制作质量的重要指标，它决定着产品的视觉效果、口感特性和机械性能，还可以用来判断小麦粉的新鲜度、烘焙度和营养。
一般来说，小麦粉的水分越低，面粉膨胀性能越好，机械性能也越好，面团拉伸性也越强，质量越高。
另外，水分太高会影响小麦粉的整体表现和口感，使面团糊化，容易腐烂，颜色生锈，影响最终产品的品质。
因此，对于小麦粉的水分指标，非常重要，根据《GB1355-2008食品安全国家标准-小麦粉》，小麦粉水分最大限度不得超过14%，膨胀率不得高于15ml/100g，湿润度和细面不得超过20ml/100g，这些指标以及其他技术要求都必须符合质量要求，以保证最终产品的品质和安全。
小麦粉的水分是控制小麦粉的质量的关键，可以说，水分是决定小麦粉质量的关键指标，因此小麦粉生产过程中应格外注意水分的控制，特别是在粉碎前的注意，以确保小麦粉的水分在规定的范围内，以此来确保最终产品的品质和安全。
小麦粉水分是小麦粉质量控制过程中最重要的环节，也是小麦粉安全生产的关键，因此，小麦粉生产企业应遵守国家《GB1355-2008食品安全国家标准-小麦粉》的规定，严格执行小麦粉的水分规定，在小麦粉生产过程中妥善处理小麦粉水分，以确保小麦粉质量满足国家标准要求，确保小麦粉安全。
专用小麦粉行业标准（GB-93）
2003-11-03 14:16:04 来源:
中华人民共和国商业部1993年3月23日发布，1993-10-01实施
［前言］
为了节省篇幅，这是10个专用面粉标准的综合，下述标准是小麦专用粉都必须达到的，所以在此一并列出。
∴ 含沙量≤%0.02
∴ 磁性金属≤0.003g/kg
∴ 气味:无异味
∴ 卫生指标:符合GB2715的规定
［目录］
面包用小麦粉
饺子用小麦粉
发酵饼干用小麦粉
蛋糕用小麦粉
自发小麦粉
面条用小麦粉
馒头用小麦粉
酥性饼干小麦粉
糕点用小麦粉
小麦胚（胚片、胚粉）
［面包粉SB/T 10136—93］
项目精制级普通级
水分≤14.5%
灰份(以干基计) ≤0.60%≤0.75%
粗细度 CB30号筛通过率全通
CB36号筛留存≤15.0
湿面筋≥33%≥30%
粉质曲线稳定时间≥10≥7
降落数值 250—350s
［面条粉SB/T 10137—93］
项目精制级普通级
水分≤14.5%
灰份(以干基计) ≤0.55%≤0.70%
粗细度 CB30号筛通过率全通
CB36号筛留存≤10.0％
湿面筋≥28%≥26%
粉质曲线稳定时间≥4.0≥3.0
降落数值≥200s
［饺子粉SB/T 10138—93］
项目精制级普通级水分≤14.5%
灰份(以干基计) ≤0.55%≤0.70%
粗细度 CB30号筛通过率全通
CB36号筛留存≤10.0%
湿面筋 28—32%
粉质曲线稳定时间≥3.5
降落数值≥200s
［馒头粉SB/T 10139—93］
项目精制级普通级
水分≤14.5%
灰份(以干基计) ≤0.55%≤0.70%
粗细度全通CB36号筛
湿面筋≥25—30%
粉质曲线稳定时间≥3.0
降落数值≥250s
［发酵饼干粉SB/T 10140—93］
项目精制级普通级
水分≤14.0%
灰份(以干基计) ≤0.55%≤0.70%
粗细度 CB30号筛通过率全通
CB36号筛留存≤10.0％
湿面筋 24—30%
粉质曲线稳定时间≤3.5
降落数值 250—350s
［酥性饼干粉SB/T 10141—93］
项目精制级普通级水分≤14.5%
灰份(以干基计) ≤0.55≤0.70%
粗细度 CB30号筛通过率全通
CB36号筛留存≤10.0％
湿面筋 %22—26
粉质曲线稳定时间≤2.5≤3.5
降落数值≥150s
［蛋糕粉SB/T 10142—93］
项目精制级普通级水分≤14.0%
灰份(以干基计) ≤0.53%≤0.65%
粗细度全通CB42号筛
湿面筋≤22%≤24%
粉质曲线稳定时间≤1.5≤2.0
降落数值≥250s
［糕点粉SB/T 10143—93］
项目精制级普通级
水分≤14.0%
灰份(以干基计) ≤0.55%≤0.70
粗细度 CB36号筛通过率全通
CB42号筛留存≤10.0％
湿面筋≤22%≤24% 粉质曲线稳定时间≤1.5≤2.0
降落数值≥160
［自发粉SB/T 10144—93］
1.术语：自发小麦粉是一种以小麦粉为原料，添加食用疏松剂，不需要发酵便可以制作馒头（包子、花卷）以
及蛋糕等膨松食品的方便食料。
2.原料：所用原料应符合GB1335中“特制一等粉”的规定。
3.食品添加剂：应符合GB2760的规定，粗细度应全通CQ20号筛。
4.感官指标：白色粉状；无霉变和结块；气味正常，无异味和异嗅。
5.理化指标：
项目指标项
目指标
水分≤14.0%混合均匀
度变异系数≤7.0%
酸度（碱液 ml/10g粮食） 0—6 馒头比
容≥1.7ml/g
保质期≥三个月
［小麦胚（胚片、胚粉）SB/T 10145—93］
1.分等
等级灰份（干基）产品分类粗细度
一等≤4.6%片状片状
粗粒全通JQ20号筛，JQ23号筛留存不超过10%
粉状全通CB36号筛，CB42号筛留存不超过10%
二等≤5.2%片状片状
粗粒全通JQ20号筛，JQ23号筛留存不超过10%
粉状全通CB30号筛，CB36号筛留存不超过10%
三等≤5.8%片状片状
粗粒全通JQ20号筛，JQ23号筛留存不超过10%
粉状全通JQ20号筛，CB30号筛留存不超过20%
2.质量标准
等级粗蛋白质水分脂肪酸值（湿基）气味与口味
一等≥28%≤4.0% ≤140正常
二等≥25%≤4.0% ≤140正常
三等≥22%≤4.0% ≤140正常
3.保质期：
袋装产品6—8月份≥1个月；其它月份≥2个月。
中华人民共和国国家标准
GB 8607-88
高筋小麦粉
High gluten wheat flour
本标准适用于硬质小麦加工、提供作为生产面包等高面筋食品的高筋小麦粉。
1 技术要求
1.1 高筋小麦粉以面筋质含量和灰分分等。
等级指标及其他质量指标见下表。
1.2 检验粉色、麸星的标准样品按照 GB 1355-86《小麦粉》中规定制发的实物标准样品。
其中，一等高筋小麦粉对应特制一等小麦粉标准样品，二等高筋小麦粉对应特制二等小麦粉标准样品。
粗细度中的筛上剩余物,在感量0.1g天平上称量不出数的,视为全部通过。
1.4 气味、口味：一批高筋小麦粉固有的综合气味和口味。
1.5 卫生指标按GB 2715-81《粮食卫生标准》、GB 2761-81《食品中黄曲霉毒素B1允许量标准》、GB 2762-81《食品中汞允许量标准》、GB 2763-81《粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准》、GB 4809-84《食品中氟允许量标准执行》。
1.6 动植物检疫项目按国家有关规定执行。
2 检验方法
2.1 扦样
按照GB 5491-85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。
2.2 面筋质测定
按照 GB 5506-85《粮食、油料检验面筋测定法》执行。
2.3 蛋白质测定
按照 GB 5511-85《粮食、油料检验粗蛋白质测定法》执行。
2.4 灰分测定
按照GB 5505-85《粮食、油料检验灰分测定法》执行。
2.5 粉色、麸星检验
按照 GB 5504-85《粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法》执行,以湿法为准。
2.6 粗细度测定
按照 GB 5507-85《粮食、油料检验粉类粗细度测定法》执行。
2.7 含砂量测定
按照 GB 5508-85《粮食、油料检验粉类含砂量测定法》执行。
2.8 磁性金属物测定
按照 GB 5509-85《粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法》执行。
2.9 水分测定
按照 GB 5497-85《粮食、油料检验水分测定法》执行。
2.10 脂肪酸值测定
按照 GB 5510-85《粮食、油料检验脂肪酸值测定法》执行。
2.11 气味、口味鉴定
按照 GB 5492-85《粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法》执行。
3 包装、运输和储存
高筋小麦粉的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防霉变、虫蚀、污染。
在包装上要注明厂名、品名、毛重、净重、出厂期。
附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出并归口。
本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。
本标准主要起草人李志高、刘晓雯。
中华人民共和国商业部 1988-01-25 批准 1988-07-01 实施。
