饮料发展现状及趋势

饮料发展现状及趋势

张新华

【摘要】摘要：通过对国内外饮料消费现状的研究，总结出饮料将朝营养化、疗效化、组合化、多味化、环保化等方向发展，碳酸饮料—传统的主流产品，果蔬汁饮料、功能保健型型饮料、瓶装饮用水、咖啡饮料、茶饮料发展迅速。物有所值将会是饮料发展的主要趋势。运动与功能饮料产业将会是中国饮料行业的一个新的亮点。

【期刊名称】教育教学论坛

【年(卷),期】2013(000)008

【总页数】3

【关键词】饮料；消费现状；发展趋势

饮料是用植物的花、果或叶经过压榨、浸提等工序加工制作、供人饮用的食品，它能提供人体所必需的水分和营养成分。随着具有健康、保养与预防疾病作用的功能保健食品的日益凸显，作为保健食品不可缺少的组成部分—饮料引起了人们的极大关注。特别是保健饮料，随着人们对功能保健食品认识的深入，对保健饮料的要求也越来越高。近年来，软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为新的饮料市场主力军。在国外，茶饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料。在国际上被称为“新生代饮料”，被认为符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。饮料作为一种独具特色的食品，在国外尤其是欧美国家有很长的发展历史，深受广大消费者的喜爱。软饮料配料中除了糖以外，含有一些对人体有益的成分，如：维生素、矿物质、蛋白质。一些软饮料含有特殊成分，