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1995-2007年江南大学发酵微生物考研真题

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1995年硕士学位研究生入学考试试题 第一部分 一、 填空 1、 微生物的分类方法有（ ）（ ）（ ）三种，目前常用的是（ ） 2、 荚膜是指（ ）据其在细胞表面的状况可以分为（ ）（ ）（ ）（ ）四类 3、 耐高温微生物之所以能在较高的温度下生存和繁殖，主要是因为（ ） 4、 防止菌种衰退的主要措施有（ ）（ ）（ ）（ ） 5、 空气中的微生物主要来源于（ ）（ ）（ ）（ ） 6、 制备固体培养基常用的凝固剂主要有（ ）（ ）（ ）

二、 判断 1、 原噬菌体是指蛋白质外壳尚未包装完成的噬菌体（ ） 2、 营养琼脂培养基可以用于培养E.coli, Lys- Met -,Str-菌株（ ） 3、 在对数生长期中，细菌的生长速度是不变的（ ） 4、 微生物在其生长温度范围之外的湿度下即停止生长并快速死亡（ ） 5、 细菌的抗药性的产生是基因突变的结果（ ） 6、 为避免细胞对DNA的损伤的修复，经过紫外线诱变的细胞要在红光下做避光培养（ ） 7、 兼性厌氧微生物在氧化还原电位大于或小于＋0.1v的环境中均可以生长，只是获取能量的方式不同（ ） 8、 构成细胞壁网状骨架结构的主要物质在细菌和放线菌中是肽聚糖，在酵母菌和霉菌中是葡聚糖（ ） 三、 单选 1、 用单细胞微生物进行发酵时，应该选用（ ）的种子进行菌种扩培 A 对数前期 B 对数中期 C 对数后期 D 稳定期 2、 能造成碱基烷化的诱变剂是（ ） A NTG B HNO2 C 5-BU D ICR-100 3、 供受体菌细胞间不接触即可进行基因重组的方式为（） A 接合 B 转导 C 转化 D 原生质体融合 4、 察式培养基用于培养（） A 细菌 B 放线菌 C 酵母菌 D 霉菌 5、 对staphylococcus aureus 进行革兰式染色后镜检时发现有少量细胞成红色，其原因是（） A 脱色过度 B 培养时间过长细胞衰老 C 活化不好有死细胞存在 D 三种情况都有可能 6、 由菌株A+B-和A-B+形成的异核体菌落上所长出的分生孢子一般情况下在（）培养基上不能萌发 A MM B MM+A C MM+B D MM+A+B 7、 对于Bacillus subtilis而言。简便而又较长期的保藏方法是（） A 斜面冰箱保藏法 B 石蜡油封藏法 C 砂土保藏法 D 冷冻干燥保藏法 8、 能形成芽孢的细菌是（） A E.coli B Bacillus subtilis C Acetobacter D pasteurianus 四、 名词解释 异宗配合 子囊孢子 芽裂 E.coli k12(λ) 分批培养 BOD5 世代时间 五、 问题 1、 试述真核微生物与原核微生物的主要区别 2、 微生物的营养物质有哪几类？微生物将营养物质输送至细胞内的各种方式的特点如何？ 3、 试画出典型的根霉和曲霉的无性繁殖结构图并简要说明各部位的名称 第二部分 一． 填空 1、 发酵工业上，微生物以三角瓶（或茄子瓶）方式实验室规模培养完成后，继续扩大至生产上使用可经过（ ）（ ）（ ）（ ）等不同的形式，根据工艺和威慑国内外不同，扩培的目的可以试获得（ ）或（ ） 2、 我国目前工业上所用的产酶菌的种主要有产a－淀粉酶的（ ）；产纤维素酶的（ ）；产糖化酶的（ ）；产蛋白酶的（ ）（ ）（ ） 3、 环境污染物一般可以归纳成（ ）（ ）（ ）（ ）四大类，微生物在环境生物技术上起的主要作用为（ ）（ ）（ ）

二． 判断 1、 啤酒酿造时酵母扩培过程中必须防止霉菌和细菌的污染（ ） 2、 柠檬酸生产中大多使用黑曲霉，这是因为该菌种产酸率高且能利用多样化炭源（ ） 3、 工业上发酵法生产酶制剂要求酶是外泻型的，从而可以通过盐析，超滤等方法由上清夜中制趣酶（ ） 4、 土壤中的细菌主要是异养型种类，自养型较少，细菌适宜在潮湿的土壤中生长，大部分许军的最适酸碱度接近中性（ ） 5、 现代发酵是一种纯种发酵，在发酵环境中只允许一种微生物存在，其它微生物称为杂菌（ ） 三． 单选 1、 在啤酒发酵罐中，酵母细胞进行（ ） A 增殖 B 发酵 C 增殖和发酵 D 有性繁殖 2、 淀粉是发酵工业的主要原料，（）能将其转化为有用的产物 A 卡式酵母 B 钝齿帮杆菌 C 酿酒酵母 D 黑曲霉 3、 耐高渗酵母可用于发酵生产（） A 抗生素 B 氨基酸 C 甘油 D 有机酸 四． 名词解释 深层培养 增殖培养基 诱变 原生质体融合 琼脂块法 渗漏缺陷型 五． 问题 试回答从自然界中筛选工业微生物菌种的主要步骤，每一步的主要步骤，每一步的理由及注意点（举例说明）

1996年硕士学位研究生入学考试试题 没有第一页 三．单选 1、细菌细胞膜的膜蛋白不具有（ ）活性 A 渗透酶 B 溶菌酶 C 呼吸酶 D ATP合成酶 2、放线菌不能通过形成（）而进行繁殖 A 分生孢子 B 子囊孢子 C 包囊孢子 D 横隔孢子 3、大部分霉菌细胞壁的主要组分是（） A 几丁质 B 纤维素 C 肽聚糖 D 葡聚糖 4霉菌的有性孢子不包括（） A 卵孢子 B 接合孢子 C 担孢子 D 子囊孢子 5、Sacchromyces cerevisiae 是通过（）的方式进行无性繁殖的 A 裂殖 B 芽殖 C 芽裂 D 产生分生孢子 6、伊红－美兰培养基属于（） A 加富培养基 B 选择培养基 C 基本培养基 D 鉴别培养基 7、青霉素是通过（ ）而杀死金黄色葡萄球菌等细菌 A 抑制细胞壁的合成 B 影响细胞膜的功能 C 干扰蛋白质的合成 D 阻碍核酸的合成 8、在诱变育种工作中，诱变处理的作用是（） A 引起定向变异 B 提高目的物产量 C 汰弱留强 D 增加选择机会 四、名词解释 天然培养基 甲基红反应 厌氧呼吸 碱基对置换 原生质体融合 基因工程 冷冻干燥保藏法 五．问题 1、简述平皿菌落计数法操作过程 2、什么是微生物之间的共生 拮抗 寄生 互生关系，请各举一例 第二部分 一． 填空 1． 炭源是微生物培养基或发酵原料中很重要的组分，根据微生物及培养目的的不同，炭源可以不同，如谷氨酸棒杆菌在工业发酵生产谷氨酸时炭源可以是（ ）（ ）（ ）；米曲霉在生产酱油时炭源可以是（ ）（ ）；脂肪酶菌种筛选时可以用（ ）作为炭源；氧化亚铁硫杆菌进行细菌冶金时可以以（ ）为炭源 2． 微生物的典型的生长曲线可以分为（ ）（ ）（ ）（ ）四个时期。根据不同目的使用一些人为方法来改变生长曲线，如采用（ ）（ ）（ ）等可以使微生物群体处于对积累代谢产物有利的（）期；采用（ ）（ ）等可以使微生物群体处于扩大繁殖的（ ）期；由于不同时期微生物的细胞结构等也有差异，在诱变育种时一般要求（ ）期细胞。过虑法浓缩营养缺陷型时野生型要处于（ ）期 3． 营养缺陷型突变株筛选四一般步骤包括（ ）（ ）（ ）（ ） 二． 判断（分析原因） 1、 微生物细胞自身蛋白质、酶等的合成依赖于从周围环境摄取氨基酸，因此培养基中有机氮源（无论蛋白质，豆饼粉，还是蛋白水解液）是必须的 ( ) 2、 工业生产中利用嗜热微生物比嗜温微生物有明显的优越性，主要体现在降低发酵时冷却水的用量及能耗，防止杂菌污染等，因而育种工作者常常采用热处理手段诱导建立嗜热微生物( ) 3、 诱变后培养的目的是增加变异株在群体的比例，从而便于筛选变异株( ) 4、 微生物体内代谢和细胞繁殖涉及的一系列酶分别存在一定的合适的PH范围，因此发酵过程中需要流加酸、碱以保持固定的PH( ) 三． 名词解释 生长谱法 超净工作台 转导噬菌体 二倍体 活性污泥 四． 问题 1、 设计从自然界中分离筛选蛋白酶产生菌的步骤，并简要说明每一步骤的理由及注意点 2、 试分析啤酒酿造中微生物的作用及生长与发酵的关系

1997年硕士学位研究生入学考试试题 一、 填空 1、 原核微生物主要的共同特点是（ ）（ ）（ ） 2、 一般来说，同一种杆菌的大小，其（ ）比较稳定，而其（ ）则经常因（ ）和（ ）不同而有较大的变化 3、 不同类型微生物细胞壁的网状骨架的主要构成物质不同，细菌是（ ）；放线菌是（ ）；酵母菌是（ ）；绝大多数霉菌是（ ） 4、 放线菌的孢子囊有两种形成方式，一种是由（）形成，一种是由（）形成 5、 丝状真菌的无性繁殖孢子有（ ）（ ）（ ）（ ）；有性孢子中（ ）（ ） 为二倍体孢子，（ ）和（ ）为单倍体孢子 6、 证明核酸是遗传物质的三个经典实验是（ ）（ ）（ ） 7、 有机废水微生物学处理的目的是（ ），具体的处理方法有（ ）（ ）（ ） 8、 微生物进行生物合成的三个必要条件是（ ）（ ）（ ） 9、 化能异养型微生物必须从环境中获取有机营养物质，用以（ ）（ ）（ ） 10、 微生物的脱氢酶常需要NAD＋作为辅酶，后者实际上是（ ）的载体 11、 以琼脂做为凝固剂的固体培养基一般在（ ）时凝固，在（ ）时融化，但是当PH小于4.5时经过高温灭菌后就不会凝固了 12、 营养物质进入微生物细胞的四种机制分别是（ ）（ ）（ ）（ ） 13、 在液体培养基中配入碳酸钙，一般是为了（ ） 二、 判断 1、 自发突变是随机的，而诱发突变是有一定的定向性（ ）

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江南大学食品微生物复习题

江南大学食品微生物复习题

三、填充1．细菌的基本形态有球状、________和______________。

2．影响革兰氏染色结果的因素有_________ 、____________ 、_____________。

革兰氏阳性菌的颜色是_______色。

3．细菌的特殊构造有_________、___________、__________、__________。

4．微生物细胞膜的主要生理功能是_______________和_______________________。

5．脂多糖的主要功能是___________________________、__________________________。

6．溶菌酶对肽聚糖的作用位点是__________________________________。

7．青霉素抑制细菌生长的机制是_____________________________________。

8. 放线菌的菌体形态由___________、______________和_______________三部分组成.9.霉菌的无性孢子有_________、_________、_____________、____________等,有性孢子有______、________、_________、____________。

10．霉菌依据菌丝体中的细胞数目，有单细胞的根霉、毛霉，也有多细胞的_______和_______。

11.酵母菌是_____________________________________，无性繁殖形式是_____________和___________，其中以_________为主，有性繁殖形式_______________。

12.霉菌细胞壁的主要化学成分是_________，而酵母菌胞壁主要成分则是_________。

13.噬菌体可分为__________噬菌体和________噬菌体。

14.病毒具有__________________、_______________________ 、_____________________等特点，主要组成为_________和 __________。

0江南大学微生物习题

0江南大学微生物习题

0江南大学微生物习题名词解释19971原生质体2孢子3菌落4诱导酶5生长因子6反向突变7诱导8拮抗9血清学反应10巴斯德效应19981芽孢2菌落3质粒4回复突变5生长因子6诱导酶7拮抗8巴斯德效应9光复活作用10活性污泥19991原生质体2菌落3质粒4孢子5诱导酶6生长因子7巴斯德效应8营养缺乏9 BOD10血清学反应20001温和性噬菌体2巴斯德效应3艾姆斯试验（amestest）4elisa5pcr20011毒素2暗修复3巴斯德效应4诱导酶20021转化2半抗原3活性污泥4回复突变5pcr填空19971.微生物生长的特点是：____2微生物的学名是u，三种细菌革兰氏染色的主要原理是。

影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_4酵母菌是_，其无性繁殖方式是_和_，有性繁殖是_5霉菌产生的无性孢子有___6噬菌体的特征是___________________。

7培养基可分为_____8根据生长和o2的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_9影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等10光复活作用是指____四种情况染色体畸变指四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_13影响微生物的抗热性的因素是_____14bod是指_可以在空气中停留很长时间的微生物群以16为特征。

培养时，皮氏培养皿倒置为和_17平板菌落计数法结果表达中常用的“clu”的意思是_19981.微生物的特征是___2.微生物的学名是____;和________3细菌革兰氏染色的主要原理是_影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_菌霉菌产生的无性孢子是___5微生物的培养基按用途可分为_____6.根据生长与氧气的关系，大多数酵母属于，大多数霉菌属于7.影响微生物生长延迟期长度的因素是8.染色体畸变9.在四种情况下，影响微生物耐热性的因素是_____10在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_11培养时，培养皿倒置是为了_和_平板菌落计数结果中常用的“Clu”表示13bod表示20001影响革兰氏染色结果的因素是___，e.coli属于_性菌，染色结果为_色2生长因子是_，主要包括___影响微生物生长延迟期的主要因素有：___4根据微生物生长和氧气的关系，可分为___三大类型。

浙江大学工业微生物学1995真题

浙江大学工业微生物学1995真题

浙江大学１９９５年工业微生物试题1995年攻读硕士学位研究生入学考试试题一填空（共15分，每格0.5分）1. 微生物从三羧酸循环中的 a 和 b 分别合成谷氨酸和天门冬氨酸，而2. 丙氨酸、缬氨酸和亮氨酸均是从 c 合成的。

3. 线毛常出现在革兰氏a 菌上，4. 性线毛仅b 具有，5. 它在接合时转移c 。

6. DNA由于含有 a ，7. 故带有很高的负电荷，8. 在原核生物细胞中，9. 负电荷被 b 和c 中和；在真核生物中，10. 则被d 所中和。

11. 放线菌革兰氏染色呈a ，12. 菌体分为b 和c 。

产生抗生素最多的放线菌是d 属，13. 庆大霉素是e 属产生的。

14. 在微生物蛋白中，15. 研究最多的是a 蛋白，16. 其中以b 菌和c 菌最为常用。

17. 巴斯德效应的本质是 a ，18. 通氧使细胞中ATP上升，19. b 酶受ATP负调节，20. 导致 c 的累积，21. 它和ATP对 d 酶产生负调节，22. 引起 e 浓度上升，23. 表现为呼吸抑制发酵。

24. 真核微生物的电子传递链存在于 a 和 b 上，25. 原核生物的电子传递链存在于 c 上，26. 电子传递链上最重要的电子传递体是 d27. 微生物能量代谢归根结蒂是a 生成和利用问题，28. 有氧呼吸作用以b 作为最终电子受体，而29. 发酵作用的最终电子转移给 c 。

二选择题（共20分）1. 酵母菌的细胞壁主要含。

a. 肽聚糖和甘露聚糖b. 葡聚糖和脂多糖c. 几丁质和纤维素d. 葡聚糖和甘露聚糖2. 溶源菌遇到同3. 一种噬菌体或与之密切4. 相关的噬菌体时表现为a. 抗性b. 免疫性c. 再次溶源化d. 裂解3．在简单主动输送的离子载体中，是动态载体a. 缬霉素b. 尼日利亚素c. 短杆菌肽d. 2,4 ---二磷酸4. 分批发酵动力学间于生长联动型和非生长联动型的发酵是。

a. 乳酸发酵b. 酒精发酵c. 氨基酸发酵d. 青霉素发酵5. 霉菌中的分别是具有假根和足细胞a. 米根霉和桔青霉b. 米根霉和黄曲霉c. 高大毛霉和黑曲霉d. 黑根霉和红曲霉6. 对于青霉菌，7. 每摩尔葡萄糖通EMP和TCA环彻底氧化化共产生摩尔ATPa. 34b. 36c. 38d. 398. 谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时，9. 天冬氨酸激酶受赖氨酸和苏氨酸的抑制a. 协同反馈b. 累积反馈c. 顺序反馈d. 合作反馈10. 当，11. 会发生基因重组，12. 并使F-菌株变化F+菌株a. F-菌株和F+菌株接合b. F-菌株和Hfr菌株接合c. F-菌株和F’菌株接合d. F-菌株和F-菌株接合13. 在化学消毒剂中，14. 通过凝固蛋白作用杀菌的是a. 新洁尔灭b. 乙醇c. 甲醛d. 拮抗15. 阿拉伯乳杆菌和粪链球菌之间的关系是现象a. 中性同生b. 竞争c. 互惠同生d. 拮抗三. 名词解释（共20分，每题4分）1. 生长因素2. 条件致死突变3. 局限性转导。

江南大学微生物学综合(发酵工程专业) 考研 考试大纲

江南大学微生物学综合(发酵工程专业) 考研 考试大纲

江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲课程名称：微生物学综合（发酵工程专业）一、考试的总体要求《微生物学》是微生物专业最重要的专业基础课。

微生物学综合重点检查考生对微生物学基本概念、基础理论、基本实验技能及其在发酵工程中的应用等知识的掌握情况，要求考生掌握发酵工业中常见及常用各类微生物的形态构造、营养与代谢、生长及控制、遗传变异与菌种选育、生态等微生物学基础知识，并能综合利用所学的知识合理设计工业微生物菌种的选育方案，并对发酵过程和工艺的微生物学原理进行合理解释。

二、试题类型及比例1、选择/ 判断题：约20 %2、名词解释：约20 %3、问答题：约60 %三、考试形式及时间考试形式为笔试。

考试时间为3小时。

四、考试主要内容（一）绪论1. 微生物学研究的对象和任务2. 微生物学的发展简史及工业微生物学的发展概况3. 微生物的分类和命名4. 21世纪的工业微生物学（二）微生物的形态与分类重点掌握各类微生物（细菌、防线菌、酵母菌、霉菌、担子菌、噬菌体和藻类）的形态、细胞构造、繁殖方式、培养特征和分类，并对发酵工业中常见常用的各类微生物进行了解。

（三）微生物的营养与生长1. 微生物的营养2. 微生物的生长3. 生长与发酵产物生成（四）微生物的代谢调节1. 微生物的代谢2. 微生物代谢的自动调节3. 微生物代谢的人工控制及其应用（五）环境因子对微生物生长及代谢的影响1. 环境因子对微生物生长和生存的影响2. 污染微生物的控制（六）微生物菌种的选育1. 从自然界中分离筛选菌种2. 基因突变及应用（含诱变育种、代谢调控育种等）3. 基因重组育种（含原生质体融合育种）4. 基因工程技术及应用5. 菌种的退化、复壮和保藏（七）微生物的生态与环境保护1. 自然界中的微生物2. 微生物之间的相互关系3. 微生物与环境保护（八）微生物学实验技术主要包括微生物的染色与形态观察技术；微生物的分离纯化与培养技术；微生物活菌计数技术以及微生物遗传育种技术。