葡萄牙酒标
1、garrafeira：葡萄牙葡萄酒的最高级别，garrafeira意思是“最好的一种酒” 。葡萄酒必须保留百分之零点五以上的酒精度和陈满3年： 两年在木桶，一年在瓶子内。
2. 酿酒葡萄采收的年份；
3. Director 酒的商标；
4. Bairrada(百利达)产区
Bairrada产区位于大西洋沿岸，Vinho Verde DOC的南部，以出产单宁特强的巴加(Baga)红酒出名。圣罗兰斯山(COLINAS DE SAO LOURENCO)是百利达产区出产的特级红酒。百利达是葡萄牙最重要的两个红葡萄酒DOC产区之一。
5. Denomina??o de Origem Controlada=DOC=Denomination of Origin controlled)=DOC葡萄酒级别（意思为：原产地名称控制，即达到法定产区优质葡萄酒的标准）
6. Vinho=葡萄酒、 Tinto=红酒 Vinho Tinto=红酒
7. 生产装瓶商及地址，位于葡萄牙加亚新城；
8. 容量；
9. 葡萄牙出产；
10. 酒精度
特级酒的酒标上有加注的年份1995，“陈酿”（RESERVA）字样 特优级酒的酒标上有加注“加菲”（garrafeira）等级字样
某些酒的年份会在颈标上标出
原产地保证标签（原产地认证证书）
依据葡萄牙的葡萄酒法律，每瓶必须有一个独立的原产地质量保证标签来证明此酒的质量保证的。见下图的原产地标签，上面有的文字：Selo de garantia -Dão Portugal，字面意思：“登区保证标签·葡萄牙·”，每瓶酒的标签上会打上不同的编号，旧版的标签上面还会有葡萄牙国徽；政府严格规定只有在原产地封装瓶的葡萄酒，才会获准贴这样的标签。现在新的葡萄酒，已经简化了改贴在瓶子的背面了，见下图： 这是新Dão
区原产地标签：贴标位置在瓶子的背面，有独立标贴的，也有与背标合二为一的。
葡萄酒的冷门品种之四：葡萄牙青酒（青酒Vinho Verde）
据酒一搜目前所搜索到的信息来看，关于Vinho Verde，千万千万表按中国人翻译的字面含义来
理解“绿酒”啊！不恰当的翻译真是害死人（非好奇害死猫）呐~！尽管酒一搜个人觉得“绿酒”的翻
译不是很恰当，容易引起国人的歧义理解，误以为所谓“绿酒”是绿色的液体。然并卵，浏览了好
多网页发现将错就错地使用“绿酒”的频率还真是蛮高哈！所以标签关键词还是不情不愿地写了“绿
酒”一词。其实，翻译成“青酒”，更符合它的原本含义噢~。
青酒（绿酒Vinho Verde），其实就是葡萄牙青酒。 在红酒知识海洋里“Vinho Verde”一词来自
葡萄牙语，在葡萄牙语中的意思是“青酒”。 让我们来详细分析分析：“Vinho”是葡萄酒的意思，
葡萄牙语Vinho（葡萄酒）音译成“尾虐”——这或许是西洋葡萄酒最早的中文名了吧。“Verde”
是说酒很新鲜，代表着清爽，青春，年轻，指的是并非成熟或陈年的葡萄酒（与其翻译成“绿”，
还不如翻译成“青”呢！哼╭(╯^╰)╮），和它的颜色（浅黄色）无关。这种葡萄酒产自葡萄牙北
部，主要产自米尼奥（Minho）地区，该酒有独特的口感和特征，一般口感清爽，味道淡雅，酸
度高，清新、芳香。特点是清淡，酒精含量也很低，清爽甘冽，为夏季饮用佳品。从颜色上来说，
青酒更接近于水白色。酒可以是白色的，而少部分可以是红色的和甚至还可以是桃红色的。
葡萄牙素有“软木之国”的美誉，该国软木塞和橡树制品的产量都位居世界前列，其制造的软木塞
更是远销海内外。葡萄牙还以其独一无二的波特酒（Port）、蜜桃红（Mateus）和青酒（Vinho
Verde）而闻名。以下介绍的就是葡萄牙的青酒。
青酒Vinho Verde来自葡萄牙最北部沿着西班牙边界和大西洋海岸的一个地区。这个国家15%
的葡萄园分布在那里。
Vinho Verde——在葡萄牙的受欢迎程度仅次于波尔图葡萄酒——用该地区生长的各种葡萄酿制，
葡萄酒的基本知识与文化
一、葡萄酒的基本知识
1. 葡萄酒的产地
葡萄酒的产地主要集中在欧洲，如法国、意大利、德国、西班牙等。此外，美国、澳大利亚、南非等也是葡萄酒产地。
2. 葡萄酒的分类
葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒等分类。其中，红葡萄酒和白葡萄酒是最常见的。
3. 葡萄酒的保存
葡萄酒的保存需要避光、防潮、保持温度。一般来说，葡萄酒最好保存在10°-18°之间的地方。
二、葡萄酒的文化
1. 葡萄酒的历史
葡萄酒已有5000年的历史。最早被记录在古埃及墓中，其后在古希腊、古罗马等文化中也有涉及。
2. 葡萄酒的习俗
葡萄酒是欧洲文化中不可或缺的一部分。例如，法国人喜欢把葡萄酒和美食结合在一起，形成独特的美食文化；葡萄牙和西班牙人有喝起泡酒庆祝节日的习俗。
3. 葡萄酒的艺术
葡萄酒也是艺术的一种表现形式。例如，葡萄酒标签设计和包装上的艺术，以及葡萄酒在文学、电影和音乐中的使用。
三、葡萄酒的观赏与品鉴
1. 葡萄酒的外观
我们可以通过葡萄酒的颜色、质地、流动性等来观察其外观。
2. 葡萄酒的香气
葡萄酒的香气分为初香、中香、尾香。通过嗅闻可以分辨出葡萄酒的不同香气。
3. 葡萄酒的口感
葡萄酒的口感受涉及到葡萄酒的口感、滋味和持久性等，主要通过品鉴来体验。
综上所述，葡萄酒不仅是一种饮品，还体现了人类的历史、文化和艺术等方面。同时，葡萄酒的观赏和品鉴也是人们可以从中体验到的乐趣。
葡萄酒基础知识普及
葡萄酒是一种健康、高雅和享受生活的象征，但是动辄成百上千的价格却让普通人望而却步。同时比较系统的关于葡萄酒的知识也很难接触到。在西农，很有幸地选择了葡萄酒学院开设的《葡萄酒文化与鉴赏》这门选修课。在此，将课堂上知识作一下整理，与大家共享。
首先介绍一下西农的葡萄酒学院。西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科。葡萄酒学院是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。学院创始人李华博士率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论及中国葡萄酒产业技术体系。希望对葡萄酒感兴趣的同学积极报考这一专业。
一、葡萄酒发展历史
1、葡萄酒的起源和历史
根据考古的研究推测，野生葡萄起源于60万年以前。从理论上讲，葡萄浆果落地裂开后，果皮上的酵母菌就开始活动，酿酒也就开始了。正因如此，在人类起源的远古时期就有了葡萄酒。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区就开始了葡萄的栽培。人类有意识地酿造葡萄酒是在新石器时期。考古学家在埃及的古墓中发现的大量珍贵文物清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最着名的是PhtahHotep墓址，距今已有6000年的历史。西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。而中美科学家对距今约9000-7000年的河南舞阳县的贾湖遗址进行研究分析，结果令人震惊。研究表明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，并且在世界上最早酿造葡萄酒的可能是中国人。
3000年前一些航海家从尼罗河三角洲将葡萄栽培和酿造技术带到希腊，并逐渐编辑希腊及其诸海岛。公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产地葡萄酒，通过马赛港传入高卢（即现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛进行推广。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造方法，由希腊、意大利、法国，传到欧洲各国。直至今天，欧洲和北非地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。 15至16世纪，葡萄和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、细细蓝、日本、朝鲜和美洲等地。19世纪60年代，是美国葡萄和葡萄酒生产地大发展时期。
