法国、意大利、西班牙葡萄酒特点

法国、意大利、西班牙葡萄酒的特点以及葡萄酒的功效和作用
※法国葡萄酒特点：法国葡萄酒以口味醇美最为称颂，几个著名产区的特色如下：波尔多 口味纯美爽净，果味悦人；勃艮第酒味浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感，罗纳河葡 萄酒香气浓郁，带有野性风味；普罗旺斯阳光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比较高，那里 盛产一种独特的普罗旺斯桃红。 ※意大利葡萄酒的特点：意大利酒的酒体结构比较简单，但味道千变万化，味道较浓，偏 酸，就想是一个热情奔放，充满阳光的男孩一样。意大利就很适合朋友聚会畅饮，或者吃饭 时佐餐，也更适合搭配中国菜。 ※西班牙葡萄酒的特点：西班牙葡萄酒与其他国家葡萄酒相比，一个最大的特点是：入口 柔滑、果香浓郁。没有法国酒单宁那么重，较适合中国人的口味。因此很容易被广泛的大 众接受。 中国目前，已成为西班牙葡萄酒最主要出口国。西班牙葡萄酒较于法国葡萄酒的清淡而言, 更加浓郁。此外西班牙日照充分、气候干爽、又以 Tempranillo（丹魄）葡萄为主，因此酒 体非常浓烈厚重，酒精度较高，味道浓厚。莎士比亚曾这样赞美西班牙酒：“装在瓶子里的 西班牙阳光。” 世界著名的美国品酒师罗伯特· 格莱恩· 帕克(Robert Glenn Parker),收藏和推荐的西班牙 酒在所有国家中是最多的，他曾说过“如果在自己的收藏或商店里没有西班牙酒，那么就算 不上红酒爱好者。 ※各国条形码： 美国、加拿大 日本 西班牙 意大利 德国 台湾 新加坡 俄罗斯 香港 葡萄牙 巴西 中国大陆 法国 印度 英国 ※葡萄酒的功效和作用 1、可增进食欲； 2、适当饮用有滋补作用； 00-09 45-49 84 80-83 400-440 471 888 460-469 489 560 789 690-692 30-37 890 50

3、有助消化，防治便秘； 4、美容抗衰老； 5、减肥，每升干葡萄酒含 525 卡，4 小时内全部消耗掉； 6、利尿，防止水肿； 7、杀菌作用； 8、可预防癌症； 9、能抑制脂肪吸收； 10、预防肺类疾病的发病率。 葡萄酒的营养作用： 葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。 适度饮用葡萄酒能直接对人体 的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和 维生素等， 能直接被人体吸收。 因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。 尤其对身体虚弱、 患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。 可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。 葡萄酒助消化作用：饮用葡萄酒后，如果胃中有 60 毫升—100 毫升的葡萄酒，可以使胃 液的形成量提高到 120 毫升。 喝葡萄酒的功效包括葡萄酒助医学作用：此外，葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系 统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的功效。虽然葡萄酒的营养价 值很高， 但是它毕竟是酒的一种， 总会有一定的酒精含量。 因此， 不管葡萄酒有多大的功效， 都不能过量饮用。否则，将会破坏人体的免疫机能，增加人体的患病机会。 ※葡萄酒的鉴别方法： 优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化， 变成深蓝色， 而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。 平常喝红葡萄酒时，不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。 如果是红葡萄酒还有其它一些鉴别方法： ①看标示 看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添 加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份， 进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应 该无疑就是半汁葡萄酒。 ②看外观 真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协 调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感， 色泽艳丽，有明显的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒畅愉悦、 柔和， 酒体丰满完整， 余味绵长； 假葡萄酒有突出暴烈的水果香 （外 加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。
一看酒体将葡萄酒倒人透明杯内，轻轻晃动酒杯后，仔细观察：如果发现酒液如 油脂一样有沿杯壁下滑的痕迹， 则说明这种干红葡萄酒很醇厚，这痕迹被评酒家 称为“葡萄酒的腿”；如果葡萄酒混浊，瓶底有一层白色物质，是酒石酸氢钾结晶

的结果， 表明质量有所下降； 如果葡萄酒混浊不清， 表面出现聚灰色及灰色薄膜， 这是醋酸菌和酒。