野炊烧烤的细节与食物清单

烧烤野餐预算方案

夏天到了，烧烤野餐成为了很多人的最爱。但是，为了不让烧烤野餐成为一场花钱的盛宴，我们需要做好一份预算方案。

食材预算

首先要考虑的是食材预算，因为烧烤野餐的食材种类很多，所以需要进行分类。以下是一份常见的食材分类以及预算：

肉类

肉类是烧烤野餐中不可或缺的食材，根据人均吃肉量的不同，预算也不同。

• 猪肉：约10元/100克，人均吃肉量300克左右，预算为30元；

• 牛肉：约25元/100克，人均吃肉量150克左右，预算为37.5元；

• 羊肉：约30元/100克，人均吃肉量50克左右，预算为15元。

根据以上预算，如果有10个人参加烧烤野餐，肉类预算为423.5元左右。

海鲜类

海鲜类食材相对肉类来说更加昂贵，因此需要控制数量。

• 虾：约50元/500克，人均吃虾量50克左右，预算为5元； • 鱼：约20元/500克，人均吃鱼量50克左右，预算为2元。

根据以上预算，如果有10个人参加烧烤野餐，海鲜类预算为70元左右。

素菜类

除了肉类和海鲜类，素菜类也是烧烤野餐中不可或缺的食材。

• 玉米：约3元/根，人均吃量1/2根，预算为1.5元；

• 土豆：约5元/500克，人均吃量100克左右，预算为1元；

• 培根：约12元/100克，人均吃量30克左右，预算为3.6元；

• 蘑菇：约10元/500克，人均吃量50克左右，预算为1元。

根据以上预算，如果有10个人参加烧烤野餐，素菜类预算为37.1元左右。

饮品预算

烧烤野餐离不开饮品，因此需要准备一些适合烧烤的饮品。

• 啤酒：约5元/听，人均3听，预算为15元；

• 可乐：约3元/听，人均1听，预算为3元；

• 柠檬水：约10元/瓶，人均1瓶，预算为10元。

根据以上预算，如果有10个人参加烧烤野餐，饮品预算为28元左右。 总结

综合以上食材和饮品预算，如果有10个人参加烧烤野餐，总预算为558.6元左右。当然，以上预算仅供参考，具体的预算还需要根据具体情况进行调整。在野餐过程中，我们还要注意节约，尽量不浪费食物和饮品，同时也可以参考其他人的节约经验，丰富我们的野餐生活。

野外烧烤材料清单

1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、烧烤围裙、垃圾袋

2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱

3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等

水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等

4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等

烧烤配方

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。

可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

1、素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效

2、盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

3、味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特

4、蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

5、照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

6、云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。

而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。

户外烧烤必备的烧烤菜单、烧烤攻略，以及烧烤注意事项

户外烧烤是一件有趣好玩的事情，三五个好友围坐一起，吃着烤肉唱着歌，或者公司聚会，同事们一起动手烤肉也其乐融融，但烧烤好吃，准备工作可不简单，今天就给大家送上一份超详细的烧烤攻略，想去户外烧烤的小伙伴们可收藏好了。

工欲善其事，必先利其器，如果东西准备不全，在户外可是分分钟就能爆炸的感觉，所以烧烤前的准备一定要备好。

一、烧烤前准备

1、工具：烤炉、炭、烤网、烧烤夹、如果需要烤鱼还要携带双面网夹、餐盘、筷子、烧烤牙刷、湿巾、纸巾、一次性手套、垃圾袋等。 2、食材：食材的准备可根据自己的口味来确定，这里只说说哪些食材适合户外烧烤。

荤菜：

1) 牛肉串：牛肉最好用肥瘦相间的，吃起来油而不腻，太柴太硬；

2) 羊肉串：羊肉最好选用羔羊肉，没有膻味，肉质也比较嫩；

3) 牛肉筋：烤筋的口感不黏不腻，力道劲弹，烤筋一般取材于牛上脑；

4) 骨肉相连：这个大家熟悉不过了，那种嚼在嘴里嘎吱嘎吱的感觉~~

5) 烤鸡翅：户外烧烤一般选用鸡翅中，易烤易入味，适合大部分用户的口味；

6) 牛板筋：牛板筋质地比较坚硬，有一些膻味，喜好可能两极分化比较明显；

7) 鸡胗：烤鸡胗外脆里嫩，吃起来有嚼头，口感特别好，很适合户外烧烤；

8) 烤鱼：烤鱼的鱼要薄一些，既能腌制入味，又能尽快烤熟，鲈鱼是不错的选择；

9) 烤香肠：这个是大众口味，老少皆宜，喜欢吃的可以多备些； 10) 鸡脆骨：鸡脆骨又称掌中宝，鲜香骨脆，好吃又不怕长胖；

11) 鱼豆腐：鱼豆腐烤熟之后，外观金黄，肉质鲜嫩，不油不腻。

素菜：

金针菇：金针菇极易入味，制作也很方便，是美女们比较钟爱的菜品；

娃娃菜：娃娃菜是一道很爽口的菜，特别适合吃完烤肉以后食用；

茄子：烤茄子一般选用长茄子比较好，入味，烤出来的茄子又嫩又好吃；

韭菜：烤韭菜也是根据自己口味吧，有人觉得是重口味，也有人觉得是小清新；

玉米：烤玉米绝对是户外烧烤必备的素食产品，香甜可口，美味十足；

野餐必备食物物品清单

一、野餐必备食物清单

1、主食

三明治、面包、玉米、寿司、披萨、沙拉、炸鸡、鸡翅、薯条、鸡腿、饼干等等。去野餐肯定是会玩比较长时间的，准备足够的主食才行，尽可能的简单、多样，吃冷餐会比较好一些，方便携带，美味还容易保存。如果是去户外烧烤野餐的话，可以多带些肉食。

2、水果

苹果、橘子、橙子、香蕉、草莓、西瓜、圣女果，这些水果可以提前洗干净，有需要的可以切成小块用盒子装起来。水果是用来作为饭后甜点的，颜色鲜艳的水果看起来心情会更加舒畅，并且水果很上镜哦，怎么拍都好看，大家多准备一些，可以拍照发朋友圈。

3、饮料

可以自制果茶，酸梅汤、蜂蜜柚子茶，也可带上酸奶、牛奶、奶茶、白开水等等，既可以解渴，还能解腻。最方便的就是带瓶装饮料，大家可以自行选择哦。

二、野餐必备物品清单

篮子、地毯、帐篷等；野餐必不可少的就是地毯，最好是用防水的材质，可能草地会比较潮湿，要足够大，放的下食物，还坐的下人。我们准备好食物之后，可以将食物餐具放进篮子里面，方便携带，最主要的是篮子好看，适合拍照。有帐篷的朋友可以带上，玩累了在户外睡个午觉还挺惬意。

三、注意事项

1、首先，出去野餐必不可少的就是篮子，篮子里可以放一些洗干净的盘子、食物、餐具、酒杯、开瓶器等等。据众多网友评论，出去带几瓶鸡尾酒，绝对是一个正确的选择，如果前一天晚上放在冰箱里冷藏一下，第二天那口感绝对一级棒。 2、找一条最适合出去野餐的地毯绝对能让你一天的心情棒棒的。这条地毯需要是防水的材质，因为有时草地上可能会比较潮，有水气。其次，这条地毯还要足够的大，这样累了的时候才可以躺在上面休息休息。

3、如果有烧烤，最好带上灭火器，以防万一。