烧烤采购清单之欧阳光明创编

烧烤材料清单大全野外烧烤材料清单大全：1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、欧阳音创编2021.03.11面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡萝卜等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。

烧烤前的准备1.材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

欧阳音创编2021.03.11海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

烧烤诀窍1.不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。

猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。

烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

2.木炭的使用炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。

类别明细1.烧烤类1.羊肉（三斤）2.鸡翅（三斤）3. 鸡胗（两斤）4.烤肠（一袋）5.骨肉相连（一袋）6.馒头（5元）7.烧饼（自由选购）8.尖椒（10个）9.土豆（三个）11.香菇（一斤）12茄子（5个）13金针菇（一包）14.豆皮（两张）15.大蒜（一斤）16.蟹棒（一斤）17.鱼豆腐（两斤）18.红薯（三个）19.蘑菇（一斤）20.五花肉（一斤）21鸡胸肉（1斤）2.调料类1.辣椒粉（1袋）2.孜然粉（1袋）3. 调和油（1瓶）4.盐（1袋）5.黄豆酱（1桶）3.水果零食类1、黄瓜（10根）2.西红柿（10个）3. 西瓜（2个）4.香蕉（2把）5.毛豆（2斤）6.花生（2斤）7.瓜子（鹤姐）4.饮料类1、白水（1桶）2.可乐（1桶）3. 雪碧（1桶）4.啤酒（1包）5.工具1、打火机（范斌4个）2.水果刀（张娟1把）3. 网架（梁莉娜1个）4.卫生纸（超市4卷）5.地垫（陈亚）6.塑料袋（梁莉娜）7.报纸（张靖）8.托盘（陈亚6个）9.纸杯（张靖40个）10.木炭（范斌）11.签子（范斌）12毛刷（范斌2把）15.扑克牌（范斌6副）13.烧烤炉（梁莉娜、彩虹各1）14.扇子（1把）15.案板（张娟1个）负责人：1、张靖全面负责矿泉水一桶、报纸、啤酒、纸杯两袋2、范斌负责采购（鸡肉、鸡翅、鸡胗、最好提前一到两天腌制好）辣椒粉、孜然粉、签子、毛刷。

以上物品提前采购好，周六早上带到单位交给张靖。

然后再和鹤姐去买羊肉、木炭（如果不能穿串的话也要带到学校做好后再带到目的地。

3、梁莉娜和解彩虹带上两个炉子、网架，然后周六一早负责去超市采购物品：黄豆酱（六月香）、肠、（要小的）骨肉相连、烧饼、蟹棒、鱼豆腐、（散装的就可以）调和油、盐、可乐、雪碧、卫生纸、独立包装的小零食4、张博负责采购水果（西瓜、香蕉）然后拿到学校5、陈亚、张娟和文倩采购馒头、蔬菜(尖椒、土豆、香菇、茄子、金针菇、豆皮、大蒜、红薯、蘑菇、黄瓜、西红柿、毛豆、煮花生)买完以后洗好切好。

烧烤准备清单
时间:2015年*月*日
地点：
人员：
财务：
车辆：
1、【调料】
辣椒粉、孜然、油、盐、大蒜、生姜、葱花、酱油、花椒、
2、【水果】
梨、菠萝、香蕉、苹果、西瓜等
3、【饮料】
可乐、矿泉水（小瓶）、纯净水（3桶）、啤酒（4箱）、烟
（1条）等
4、【工具】
打火机、烧烤炉、帐篷、餐巾纸、一次性碗、木炭、铁签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、助燃剂、烧
烤叉、一次性盘、刀板、纸杯、桌布、垃圾袋、折叠桌、扑克、洗菜盆（3个）、菜刀（2把）、煮肉锅（1个）
5、【食品】
素菜：玉米、小镘头、蛋糕、韭菜、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、豆干、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、等
荤菜：草鱼、鸡翅（鸡腿）、牛肉、羊肉、五花肉、香肠、火
腿肠、虾等
熟食：卤肉、凉皮、凉菜
6、【已准备好东西】
侯国云：菜刀1把、盘子2个、刀板1个、烤鱼架1个、王鑫：烧烤架1个、托盘1个、鼓风机1个、
何宇邦：煮肉锅1个、菜刀1把。

烧烤活动材料清单
一、辅料
1.烤鱼夹1个，水果刀1把（已有）。

2.一次性碗、杯子、筷子、碟子、手套各1条；牙签1小包。

3.辣椒粉1包、孜然粉2包；酱油、蚝油小瓶装各1瓶；烧烤汁2瓶；调和油1.2L装1瓶（已有）。

4.小刷子4个、烧烤竹签50支装3包、纸巾2卷、锡纸1小卷，一次性桌布2张（没有就拿报纸来垫也行）。

5.大蒜，剁好那种，烤扇贝用（请家庭主妇、煮男帮忙准备）。

6.食盐1包、扑克2副，蜂蜜1瓶（已有）。

二、主料
1.牛肉3斤（按烧烤状切好），排骨2斤。

2.鸡中翅30个（哪里都是卖冻货，建议在超市买串好的）。

3.虾2斤、扇贝30个、中等生蚝50个（买新鲜的）.
4.香肠（烤肠）2袋，买王中王的。

5.豆腐皮1斤。

6.玉米、茄子各10根，韭菜、香菇、菜心各1斤。

7.香蕉3斤、砂糖橘4斤。

三、应急用品
创可贴5个、绿药膏1瓶。

备注：以上材料按15人预算。

烧烤材料清单：
1．工具：
木炭、炭晶（如没可自带木柴）、网架、烧烤叉、竹签（不要太粗，1包）小毛刷4个、锡纸、报纸、一次性筷子、碗、碟、手套、杯、纸巾
2．调料：
烧烤汁1支、孜然1支、五香粉1支、蜂蜜1支、辣椒、酱油1瓶、地沟油1瓶、蒜米如果有人喜欢辣的话可考虑买个辣椒粉之类的
3．食物：
肉类：
鸡中翅2斤
鸡爪1斤
火腿肠1包
鱼丸肉丸各1.5斤
罗非鱼1条
秋刀鱼6条
多春鱼1斤
鱿鱼2斤
虾2斤
青口罗3斤
生蚝若干
猪肩肉
骨肉相连1包或两包
菜类：
玉米10根韭菜1斤磨菇0.5斤茄子5个青椒面包红薯2斤
水果：
香蕉5斤菠萝3个梨6个
4．饮料：
可乐2支、雪碧1支、果粒橙2支
5、包饺子
前腿肉二斤、红罗卜一根、饺子皮1斤。

烧烤材料清单
一、工具：
报纸、餐巾纸（4筒）、
二、调料：
三、食品：
（二）（三）水果：香蕉（1只/人）、梨（2件）、甘蔗（5根）
（四）面包（适量），
四、饮料：
矿泉水（2件）、可乐3瓶、果粒橙3瓶、王老吉凉茶（自煲）
注：
1.预计3个烧烤炉.其中就业中心17人（14大，3小），失业所15人（11大，4小）；
2.烧烤炉（有棚顶）：35元/只（82-84号），门票5元/人，5元/小车停车票。

一组：鸡翅、鸡中翅、鸡翅尖、排骨（6支）、腊肠（2斤）、五花肉（3斤）、秋刀鱼（10条）、湿鱿鱼（2斤）、牛肉（3斤）木炭（4包）、网架（2只）、竹签（2大包、1小包）、小毛刷（9个）、辣椒粉（2包）、五香粉（3包）、
二组：盐（1包）、蒜头（1斤）、姜（1斤）、葱（适量）、香菜（适量）、花生米（半斤）、花生油（3斤）素菜：玉米（1根/人）、韭菜（3斤）、蘑菇（2-3斤）、茄子（20只）、芋头（3只）、韭黄（3斤）、生菜（2斤）、米（1斤）一次性筷（1大包）、一次性碗、一次性手套（1包）、胶杯、垃圾袋（一扎）、洗碗盆/桶（各1只）、保鲜袋（1卷）、牙签（1包）。

烧烤采购清单
HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
1、工具：
麦德龙：竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、一次性筷、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿纸巾、保鲜袋
自带：扑克、排球、茶叶、菜刀、砧板、盆子、削皮刀
2、调料：
麦德龙：调和油、盐、椒盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、海鲜调料、酱油、沙拉酱、生姜、葱、蒜头
3、食品：? ?
荤菜：鸡翅、香肠、墨鱼丸、肉丸、鸡腿、秋刀鱼、虾、花蛤、肉串、牛肉、羊肉串等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、千叶豆腐、豆干、小镘头、年糕、面包片、生菜、西红柿、红色黄色辣椒、紫色包菜等
水果：小番茄、香蕉、提子、苹果、橘子、火龙果、梨子等
零食：薯片、小仙女薯片、果冻、糖果
4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等
备注：35-40个人的量。

野外烧烤材料清单2、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、烧烤围裙、垃圾袋3、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱4、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等烧烤配方烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。

可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：1、素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效2、盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜3、味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特4、蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

5、照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

6、云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。

而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。

我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。

1、工具：
麦德龙：竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、一次性筷、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿纸巾、保鲜袋
自带：扑克、排球、茶叶、菜刀、砧板、盆子、削皮刀2、调料：
麦德龙：调和油、盐、椒盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、海鲜调料、酱油、沙拉酱、生姜、葱、蒜头
3、食品：
荤菜：鸡翅、香肠、墨鱼丸、肉丸、鸡腿、秋刀鱼、虾、花蛤、肉串、牛肉、羊肉串等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、千叶豆腐、豆干、小镘头、年糕、面包片、生菜、西红柿、红色黄色辣椒、紫色包菜等
水果：小番茄、香蕉、提子、苹果、橘子、火龙果、梨子等
零食：薯片、小仙女薯片、果冻、糖果
4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等
备注：35-40个人的量。

欧阳光明（2021.03.07）羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。

最后烧制成功。

羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤秘方（1）制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；烧烤秘方（2）原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤秘方（3）原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉 # 羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油 % 牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油 % 肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱 % 多春鱼：~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。

小葱。

芹菜。

红辣椒。

香料油。

茄子。

韭菜。

土豆。

虾。

辣椒。

烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水。

盐。

味精。

白糖！熬香料油放~！大葱。

八角。

花椒。

浆。

大蒜。

香菜。

香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG 调料：大盐20g 制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右. 蒜香牛排主料：排过酸的三角肉2.5KG 调料：大盐20g 蒜油60g 特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可酒香牛肉主料：排过酸的牛肩峰2.5KG 调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g 特点：浓浓的酒香香酥味美味可口步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可. 烤培根主料：烟熏五花肉2.5KG 调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可特点：浓浓烟熏五香味美味可口烤羊肉主料：羊肉2.5KG 调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右, 制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可（1）、最简单的方法鸡肉切好后用柠檬水泡以下圆葱（切碎）后加点淀粉 15分钟后穿串牛肉切好后用嫩肉粉圆葱（切碎）十三香少许油 30分钟后穿羊肉切好后少用点嫩肉粉圆葱（切碎）少许油 30分钟后穿窜鱼片和鸡翅不腌虾剪脚去泥肠烧烤酱用蒜蓉酱加水就行我的是最简单的方法了（2）、羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。

烧烤必备
一、烧烤的食物
1. 肉食类
鸡肉类：鸡翅中、烤鸡蛋
牛羊肉类：串好的羊肉串、牛肉串
猪肉类：五花肉、排骨
海鲜类：鱿鱼、鲜虾等；各种鱼；各种鱼丸子、海鲜丸子。

大虾
香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉
2. 蔬菜类：土豆、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。

玉米：
大蒜：
所有的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片（块）
3. 面食类馒头：馒头片蘸面酱、辣椒酱
4. 辅助食品和零食类各种小吃：瓜子、花
生、薯片、果冻等等。

5. 水果、饮料类饮料类：果汁、可乐、酸奶等，带点白水或者茶水也很合适。

酒水类：啤酒消毒也不错。

二、烧烤的调料分类
食用调和油：
各种调料：盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉各种酱：甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。

三、烧烤的用品
1. 烧烤炉
2. 无烟碳
3. 刷子
4. 其他烧烤用具
锡箔纸：
竹签（铁签当然更好）、鱼夹：
5. 其他必备物品
打火机、引火剂（如火绒、专业的引燃剂等）
凳子（如果方便带的话）
一次性塑料手套（建议多带，很实用）
一次性餐盘、纸杯
一次性筷子（大量）、叉子
牙签：
多功能刀、菜板
湿纸巾（多带）、手纸
餐桌布、野餐垫
报纸（用处很多，建议多带）
大塑料袋、垃圾袋（推荐那种超黑超厚超大的）。

大瓶自来水（拿大瓶子灌，洗手或者洗菜用。