营养素介绍详细基础知识蛋白质
1、功能 蛋白质是人体肌肉、血液、内脏、神经、骨骼、韧带、毛发、指甲和皮
肤等组织的主要成分，人体许多与生命活动有关的活性物质，如酶、抗体、激素
等，都是由蛋白质或蛋白质的衍生物构成。此外，蛋白质具有调节机体水平衡、
酸碱平衡及体液平衡的功能。蛋白质还能供给热量，每克蛋白质在体内氧化后可
产生4kcal热量。
2、氨基酸 蛋白质由许多氨基酸分子组成。食品中的蛋白质通过消化分解为氨基
酸，然后它们被吸收且通过血液分布到机体细胞中，机体细胞利用这些氨基酸重
新建造机体蛋白质。
氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两种，非必需氨基酸有13种可有人体体
内自行合成：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、天冬酰
胺、谷氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸、精氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，必需氨基酸有9
种指人体不能合成或合成速度远不能适应人体的需要的一类氨基酸，包括：异亮
氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸，对婴幼
儿来说，组氨酸也是一种必需氨基酸。
根据8种必需氨基酸含量，蛋白质可分为完全蛋白质和不完全蛋白质：
完全蛋白质又称优质蛋白质，指含有足够量的全部必需氨基酸，既能维持生命，
又能促进生长，如人乳、牛乳、牛肉、鸡蛋中的蛋白质。
不完全蛋白质 指8种必需氨基酸中缺乏其中的一种或多种，导致不但不能促进
生长，甚至还不能维持生命的一类蛋白质，如植物蛋白大多缺乏赖氨酸、蛋氨酸、
苏氨酸和色氨酸中的一种或多种。
3、日推荐量 中国营养学会和美国NRC的日推荐量如表6。
表6 蛋白质的日推荐量（g）
组别 年龄 中国营养学会 美国NRC
2.2/kg体重初生-6个月 2-4/kg体重 2.0/kg体重婴儿
7-12个月 70
1-2岁 35 幼儿2-32岁 4023
4-6个月+15 孕妇 7-9个月+25+30
乳母 +25 +20
婴幼儿婴儿从出生到1周岁，蛋白质含量大约从11%增加到15%，体重增加了大
约3公斤。4岁时，人体蛋白质含量达到成人的18—19%。由于不同来源的蛋白
饮食营养知识
目录
一、 10 种营养素的来源
二、食物的十八“反”
三、人体健康与蛋白质咨询
四、一个预言
五、大豆蛋白质技术的发展
六、蛋白质：
1、科学开发合理摄取
2、开发正未有穷期
3、摄入蛋白质要适量
4、人类生命的物质基础
5、生命的物质基础
6、食入适量蛋白质才能练出肌肉块
七、什么是大豆中的搞营养物质
八、人体中蛋白质有哪些用途？
九、蛋白质在人体内的功用。
猴年新春到！告诉大家食品小知识：
一、 10 种营养素的来源
钙 ................ 牛奶、肉卷、蔬菜、芥末、酸乳酪、沙丁鱼、萝卜叶。
铁 ................ 牛羊肉、梅脯汁、肝、干豆、青豆、粗粮、绿叶蔬菜、
糖 ................ 谷物、土豆、干豆、玉 M、面类、红薯、糖类等。营养丰富的粮食制品 蛋白 肉、鱼、禽、干豆、青豆、蛋类、果仁、瓜子、奶酪等。
脂肪 .............. 酥油、奶油］油类、咸肉、香肠、花生、果仁、瓜子、豆类、人造黄油、色拉油等。
维生素A或A原 ...... 肝、白薯、奶油、胡萝卜、绿叶蔬菜、人造黄油等。
维生素B- ................ 瘦肉、果仁、粗粮等。
维生素C ................. 菜花、草莓、土豆、芒果、柑桔、杨梅、西瓜、番木瓜、卷心菜、小白菜、西红柿
绿叶蔬菜等。
维生素E ................. 肝、牛奶、酸乳酪、某些蔬菜、粗粮、粮食制品等。
烟酸 ............ 肝、肉、鱼、禽、花生、粗粮、干豆、青豆、果仁、营养丰富的粮食制品等。
二、食物的十八“反”
1、菱角反猪肉，会引起肚子痛；
2、 柿子反白酒，会引起中毒；
3、 栗子反牛肉，会引起呕吐；
4、 蜂蜜反洋葱，会伤眼睛；
5、 西瓜反羊肉，会伤元气；
6、 萝卜反木耳，会得皮炎；
7、 狗肉反绿豆，会引起中毒；
8、 蜂蜜反豆腐，会耳聋；
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营养素(专业知识值得参考借鉴)
一 概述营养素（nutrients），人类为了维持正常的生理活动和满足劳动与工作的需要，必须不断从外界环境摄取必要的物质。通过呼吸从空气获得氧；通过饮水获得所需要的大部分水分；通过各种食物组成的膳食获得各种营养物质。营养物质是一些维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，又称营养素，是保证人体健康的物质基础。来自食物的营养物质种类繁多，但就其化学性质或生理作用可分为蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素和无机盐五大类营养素。人体的组织成分不外乎是这些物质，所不同的就是进入机体后，被加工改造成为适合于人们生理需要的另外形式而已。没有来自食物的各种营养素，不仅机体不能进行各种生命活动，而且机体本身也无存在的可能。所以每天通过膳食摄入搭配合理的各种营养素是保证人类身体健康必要的前提。某种营养素过多或不足，均会影响人体正常新陈代谢而损害健康。
二 蛋白质蛋白质是由二十多种氨基酸按不同顺序和构型所组成。人们每天必须摄入一定量蛋白质，以获得一定量的氨基酸和一定量的氮元素，以合成组织蛋白质，否则儿童青少年不能正常生长发育，成人组织蛋白质不能修复更新，正常生理活动受到阻碍，最终将导致生命活动的停顿。食物蛋白质所含氨基酸的量和相互比值各异，机体利用它们来改造成为组织蛋白质的效率也不相同，因而存在着食物蛋白质营养价值的差异。合理选用和调配食物蛋白质，能提高混合膳食中蛋白质的营养价值。蛋白质除构成机体各种重要成分的原料外，在其分解代谢过程中也是供给机体能量的一种来源。
三 脂肪又称脂质，脂肪的基本结构是有机化合物中的酯类化合物。食物脂肪的主要形式是甘油三酯，即是由三分子脂肪酸和一分子甘油化合成的酯，由于呈中性，又称中性脂肪。此外尚有磷脂、糖脂及固醇类化合物等，它们在体内相对稳定，即使长期热量不足也不会被利用。中性脂肪是机体所需能量的重要来源，是提供必需脂肪酸的惟一材料，且能促进脂溶性维生素在肠内吸收。
营养品销售技巧和话术
营养品销售技巧和话术
营养品销售是一门需要技巧的艺术。在这个竞争激烈的市场中，如何让自己的产品脱颖而出，成为消费者的首选，是每一个销售人员都必须掌握的技能。本文将从几个方面介绍营养品销售技巧和话术。
一、了解产品特点
首先，了解产品特点是成功销售的关键。只有了解产品的特点，才能更好地向客户推销。因此，在准备销售之前，必须对所销售的营养品进行深入了解。
1. 产品成分
要了解产品成分，包括主要成分和辅助成分。主要成分是指起到主要作用的成分，辅助成分则是指起到辅助作用的成分。对于不同类型的营养品，其主要成分和辅助成分也不同。
2. 产品功效
除了了解产品成分外，还需要了解其功效。不同类型的营养品有着不同的功效。比如，钙片可以补钙强骨；维生素C可以提高免疫力；蛋白粉可以增强肌肉等。
3. 产品适用人群
了解产品适用人群也非常重要。不同类型的营养品适用于不同的人群。比如，钙片适合老年人、孕妇和青少年；蛋白粉适合运动员和健身爱好者等。
二、掌握销售技巧
了解产品特点之后，接下来就是要掌握销售技巧。以下是一些常见的销售技巧：
1. 倾听客户需求
在与客户交流时，首先要倾听客户的需求。只有了解客户的需求，才能更好地向其推销产品。
2. 强调产品优点
在向客户推销产品时，需要强调其优点。比如，可以强调产品成分、功效、适用人群等方面的优点。
3. 比较竞争对手
在市场上有很多类似的营养品，因此，在向客户推销时需要比较竞争对手。可以从价格、成分、功效等方面进行比较，并说明自己的产品更具优势。
4. 提供专业建议
在向客户推荐产品时，需要提供专业建议。可以根据客户的实际情况，给出针对性的建议，让客户更有信心购买产品。
三、使用有效的话术
除了掌握销售技巧外，还需要使用有效的话术。以下是一些常见的话术：
1. 引导式提问
在与客户交流时，可以使用引导式提问。比如，可以问客户：“您是否想补充一些营养素来保持健康呢？”这样可以引导客户思考自己是否需要购买营养品。
