孕妇可以吃绿豆吗_詹建
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第1页 共1页 健康时报/2008年/1月/10日/第022版 服务・互动 孕妇可以吃绿豆吗? 体质偏寒、容易腹泻者不宜多吃 健康时报特约记者 詹建 读者点题 河南省开封市马女士:我怀孕4个月,最近上火嘴角烂,便秘,有人说可以喝绿豆汤,有人说不能。请问,孕妇可以喝绿豆汤吗? 河南中医学院一附院妇产科主任医师王丽娜:孕妇可以吃绿豆。绿豆中赖氨酸的含量高于其他食物,是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料,可以提高蛋白质的利用率,从而增进食欲和消化功能。赖氨酸还可促进发育,提高智力,故被称为营养氨基酸。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质,所以是孕妇理想的食品。 中医认为,绿豆性昧甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效,是孕妇清热和防治妊娠水肿的佳品。冬季房间暖气烧得热,感到火气大,嘴干舌燥,可以经常喝绿豆汤。煮的时候加些连带芯的莲子,有清心火的作用。如果有便秘,绿豆的量大些,再放些百合,效果更好。 绿豆性味偏寒凉,并非适合每个人。如果孕妇本身体质偏寒,容易腹泻,就不要多吃绿豆。中药薏仁是也是清热利湿的,有美肤功效,故有“皮肤清道夫”的美称。煮粥时绿豆加薏仁,应当属绝佳搭配。但需注意的是,薏仁有收缩子宫的作用,孕妇不宜食用。 烹制绿豆汤时,有时会因为煮得时间过久,使汤色发红发浑,失去了绿豆应有的风味。这里介绍一种快煮绿豆汤法:首先把绿豆淘洗干净,沥干水分。锅内放清水烧开,然后放入绿豆,水量没过绿豆半寸为宜。用大火烧煮,煮至锅里的水将干时,添加滚开水,并把锅盖严,再焖煮10分钟左右,绿豆就开花酥烂了。这种方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。注意不要撇去上浮的皮壳,绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。 没有时间烧汤的职业女性,可将绿豆洗净放入保温瓶内,加入沸水盖好。3~4个小时后,绿豆粒涨大开花,就可以食用了。