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红曲酵素红曲酵素又称红曲米、中药红曲，是红曲霉菌在大米中培养发酵而成，能够降低血脂，降低血压，具有抗氧化和强化肝脏功能，促进细胞新成代谢，提高人体免疫力。
简介1970：红曲米提取6种他汀，制成降脂药世界第一红曲，是寄生在红曲米上，发酵提取的活性生物菌。
70年代日本科学家远藤根据《本草纲目》上记载红曲的“活血”功效的启示，从红曲营养液中分离出优良的6种含胆固醇抑制剂和甘油三酯分解剂的红曲菌，被命名为“莫纳可林”即“他汀类”，此后30多年来，红曲米提取的“他汀”被世界医学界公认为最好的降脂药，在临床上大量使用。
历史突破2002年，降压史上历史性突破----6种高纯度他汀+2种红曲调节素=“红曲酵素”2002年，震惊世界的生物领域重大发明，红曲中的降糖、降压、抗癌成分（GABA-GLUCOSAMINE）通过发酵提取，在原来6种高纯度他汀的基础上合成“红曲酵素（Monacolin-R），经大量的临床试验，这种复合酵素不仅保留了生物他丁的降脂功效，而且它的降血压效果堪比任何药物，《药日新闻》撰文品论，红曲酵素的出现，将开辟降压药新时代。
临床验证2008年，6年临床证实“红曲酵素”降血压、治心脑、防猝死、能停药随后的6年，5万名高血压患者临床运用证实：“红曲酵素”对调理器官微血循环、帮助血液进行重新分配，迅速降压，修复受损心脑肝肾作用显著。
而且“红曲酵素”降压同时、养心、护脑、清肝、活肾的功效，达到了降压药的顶峰。
“红曲酵素”也被世界医学界誉为“可以媲美青霉素的旷世发现”。
红曲酵素（Monacolin-R）不仅能彻底替代西药降压，而且无任何副作用，100%的一期高血压患者经过3个月治疗，就能做到终身不用服药；80%的二期高血压患者，经过半年的治疗，实现了血压平稳，治疗心脑疾病，防止心脑疾病恶化，5天服用1粒药；70%的三期高血压患者，经过1年的治疗，血压平稳，冠心病、心绞痛、心梗、脑梗、脑出血得到彻底康复，防止心脑猝死。
食药两用的神奇红曲 红曲古代称丹曲，色泽红艳、口味香醇，具有耐酸、耐高温的特性，在工艺制造上也有独到之处。因此，《本草纲目》里评价：“此乃人窥造化之独到巧者也”。 近年来，由于合成色素的安全性受到挑战，天然色素日益受到人们的重视，红曲色素更加受到消费者的青睐。红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌经液体深层发酵精制而成，是一种有益于人体健康的添加剂。红曲除作为食用着色剂外还含有效的生理活性物质及防腐、保鲜物质，具有“天然、营养、多功能”的优点，是一种适应国际发展趋势的食品添加剂。 红曲的应用范围广泛，可用于食品类，如肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等。可用于药品类，如药品着色剂等。多年来，我国红曲广泛用于食品、饮料、冷食着色、食品发酵、制取药物等。 红曲是药食两用的传统中药，在古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红曲是制作红烧肉和其他红色食品着色的主要食品原料。在腌制猪肉时加入一定量红曲，使得肉质细嫩，令人胃口大开。在《天工开物》中，就有关于炎暑利用红曲保存鱼肉的记载，说明人们很早就对红曲的抗菌作用有了认识。 经研究发现，红曲具有独特的药用价值。红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经，具有活血化瘀、健脾消食等作用。《本草求原》中论述其“粳米饭加酒曲窨造，变为真红，能走营气以活血，燥胃消食。凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之。故治冷滞赤白痢、跌打损伤、经闭、产后恶血”。元朝以后，随着红曲的普遍使用，其药用价值逐渐体现出来，许多药典和食物料理的书上均有所记载。如吴瑞所著的《日用本草》中记载：“红曲酿酒，破血行药势”。饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中则说，红曲“健脾、益气、温中”。《本草衍义补遗》记载其“活血消食，健脾暖胃，治赤白痢，下水谷”。《本草备要》中记载其“入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤”。《本草纲目》中记载：“红曲主治消食活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水谷。酿酒破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损，治女人血气痛及产后恶血不尽”。现代《中药大辞典》将红曲定义为“活血化瘀，健脾消食，治产后恶露不尽，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢及跌打损伤。”可见，红曲有很多的药用价值。（来源：中医养生网）
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生活常识分享红曲的功效与作用药用价值
导语：生活中常见的中药材药的种类有很多，很多人在使用时，都不知道该如何抉择，比如红曲，所以在选择之前，需要对它的功效和用量等有一定的了解
生活中常见的中药材药的种类有很多，很多人在使用时，都不知道该如何抉择，比如红曲，所以在选择之前，需要对它的功效和用量等有一定的了解，那么你知道红曲的功效和作用都有什么吗？
【别名】红曲霉、紫红曲霉、红大米、红糟
【来源】真菌类子囊菌纲曲霉目曲霉科红曲Monascus purpureus Went.，以菌丝体及孢子入药。
【性味】甘，温。
【功能主治】消食和胃，活血止痛，健脾，燥胃。
用于饮食停滞，胸膈满闷，消化不良。
【用法用量】2～3钱，水煎服。
【备注】（1）菌丝体生长在江米内，使江米变成紫红色，故称红曲。
【摘录】《全国中草药汇编》
【出处】《饮膳正要》
上文就是对红曲的功效作用及食用方法等的详细说明，像红曲这类药物在疾病上的效果是非常不错，不过要注意的是，使用红曲的时候，需要适量的进行，不宜使用的太多，否则对身体也是没有任何好处的。
红曲是什么1、红曲是什么红曲因为色泽鲜艳,且比较有一个纯正的色调、看起来都是十分的饱满、光热稳定性也是不错的,这是属于一种天然性质的且属于绿色理想的着色剂。
是一种十分常见的食物添加剂,也是一种十分多见的中药,对于人们的健康很有益处。
红曲的应用范围也是十分的广泛,在我们常见的一些食品之中是十分的常见的,可是肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。
此菌在自然界多存在于乳制品中,亦可用粳米作培养基进行人工培养,使之成红曲米。
为不规则形的颗粒,状如碎米;外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡,以红透质酥,陈久为佳。
2、红曲的选购红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形,略扁,长5-8mm,宽2-3.5mm,厚1.5-3mm。
表面紫红色或棕红色,凹凸不平,有的具浅纵、横纹理。
质脆,易沿横纹理断开,断面平齐,边缘红色至暗红色,中部略凹,白色至浅红色。
气特异,味淡、微甘,以红透质酥、陈久为佳。
3、红曲的食用方法3.1、在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。
3.2、可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作。
3.3、可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。
3.4、使用红曲米时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用。
3.5、红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。
一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。
红曲的历史红曲最早发现于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。
红曲古代称丹曲,既是中药,又是食品,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。
作为传统中药,明代李时珍在《本草纲目》评价它说：“此乃人窥造化之巧者也”,“奇药也”,在许多古代中药典集中岭载该品具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症。
红曲——被忽视的的降脂高手？红曲是什么？红曲又称红曲米、丹曲，是以大米为原料，经红曲霉发酵而成的一种紫红色米曲，自古就具有药用和食用价值，《本草纲目》中记载“红曲主治：消食活血、健脾燥胃、治赤白痢下水谷、酿酒破血行药势及产后恶血不尽”等。
2010版《中国药典》上也记载：红曲，甘，性微温。
归脾、大肠、肝经，具有活血祛淤、健脾消食、化浊降脂等功效。
这就是红曲降脂的官方说法了，另外其实在日常生活中，我们很早之前就有利用红曲来烹调、酿酒、酿醋、制作腐乳的传统。
红区降脂研究的开端1979年，日本学者远藤章首次从泰国出产的红曲中分离筛选得到一种可抑制体内胆固醇合成的活性物质，命名为莫纳可林K （Monacolin K，后来证明它就是洛伐他汀），并从红曲菌发酵产物中分离到莫纳可林L、莫纳可林J等其他十多种莫纳可林类化合物。
莫纳可林类化合物是HMG—CoA还原酶的竞争性抑制剂，所以它可以有效减少或阻断内源性胆固醇的合成。
我国对红曲降脂的效果及安全性研究我国学者采用安慰剂法分别对挪威、台湾、美国三地的血脂异常患者进行研究，三个实验结果表明红曲有显著的降总胆固醇的作用，平均TC下降18%，LDL-C下降24%。
而在急性毒性和突变性实验中证实：红曲提取物的毒性级别为无毒级；在实验条件下，未发现其有致突变性。
以上实验表明：红曲降血脂具有高效性和安全性。
红曲的独特优势一、有研究表明，红曲降血脂功效大于纯洛伐他汀。
因为红曲当中尤其含有其他的协同作用的成分，另外红曲当中的莫纳可林K多为酸式，无需水解即可直接发挥抑制体内胆固醇合成的作用，其活性较内酯式药物洛伐他汀高约一倍。
二、他汀不耐症的高血脂患者可用红曲作为替代品。
“他汀不耐症”是指服用他汀类药物后出现不良反应，主要包括肝功能损伤、肌肉毒性和可能的神经系统损害或肿瘤的增加等反应。
国外已有一些研究表明红曲用来降血脂，不良反应发生率低，具有很好的耐受性，可以作为他汀不耐症患者治疗高血脂的替代品。
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红曲是什么红曲搭配何物更能发挥作用
红曲是一种色泽鲜艳，营养价值高的中药材，入药功能很轻，还能用来制作好吃的食物，比如红曲蛋糕、红曲酒以及红曲鸭胗等等，味美，营养价值更高。
那么究竟红曲是什么？红曲搭配何物更能发挥作用呢？下面就跟小编一起来简单的了解一下吧。
红曲是一种色泽鲜艳，营养价值高的中药材，入药功能很轻，还能用来制作好吃的食物，比如红曲蛋糕、红曲酒以及红曲鸭胗等等，味美，营养价值更高。
那么究竟红曲是什么？红曲搭配何物更能发挥作用呢？下面就跟小编一起来简单的了解一下吧。
一、红曲是什么
红曲是什么？这对很多人来说可能并不熟悉，但是如果说到红曲酒、红曲馒头大家可能就会比较熟悉。
它的颜色是呈大红色，是一种寄生在粳米上的一种菌丝，用它制作的食材不仅有营养，而且外观还很好看。
红曲的功效与作用很多，可以说是细胞的天然氧化剂，经常食用红曲类产品，可以保护人体生物膜结构的完整性、对增强免疫力也有一定的作用。
尤其是将其发酵之后，还能起到改善线粒体呼吸功能的效果。
二、红曲搭配何物更能发挥作用
1、消化不良者
取红曲、山楂各九克，麦芽六克以及适量清水，熬成药汤，每天服用两次，对饮食停滞、胸膈满闷以及消化不良等症状非常有效。
2、治心腹作痛
以1:1:1的比例取赤曲、香附以及乳香三种食材，调酒喝，可以有效的治疗心腹作痛的症状。
但是如果腹痛难忍的话，建议还是要到医院治疗才行。
3、治小儿吐逆频频
1。
红曲到底是什么东西？红曲是红曲菌寄生在大米上的发产物。
今年世界的研究表明，红曲中含有多种活性物质，如具有降血脂功能的Monacolins,调节血压作用的氨基丁酸，软化血管的生物黄酮和不饱和脂肪酸，预防骨质疏松和促进钙质吸收的麦角固醇，具有抗癌效果的红曲色素，以及具有增强免疫力的红曲多糖等等活性物质。
冬虫夏草是一种虫生真菌，自古就是皇家贵族享用的滋补上品。
现代的分析研究表明，冬虫夏草中含有虫草素、虫草多糖等多种活性物质。
具有良好的免疫调节、护肝、抗肿瘤、预防三高等等功效。
世界多家研究机构的临床和动物研究数据表明，红曲在降血脂、辅助降血压、调节血糖、预防骨质疏松促进骨折愈合、抗氧化、抗癌、抗疲劳方面均有十分良好的效果。
清正生物通过多年的技术攻关，将红曲这一国药传承了下来，同时，开发出了虫草红曲、葛根红曲、纳豆红曲、益生菌红曲、松针红曲等红曲新品，并获得多项有关红曲的国家发明专利。
红曲即是一种地道药材，又是一味绝美食材，药食两用，应用领域非常广阔，明代药学家李时珍在（本草纲目）记载的药物中称之为【人窥造化之巧着也！奇药也！】主要功效调节血脂、降低胆固醇、降血压、降血糖；预防心脑血管疾病。
改善中风后遗症；治疗脂肪肝、酒精肝、预防治疗骨质疏松、促进骨折修复；健脾、养胃、消食；抗氧化、抗疲劳、抗癌、提高免疫力；防治老年痴呆；益气养血、活血调经。
高血脂的危害？俗话说‘高血脂猛于虎’。
从这句话中我们就可以看出高血脂对人体的危害有多大。
高血脂可导致；脑中风、脑溢血、脑萎缩、脂肪肝、高血压、心绞痛、心肌梗死、肢体坏死、溃烂、肾动脉硬化、肾衰竭。
红曲治疗心绞痛、心肌梗死、有着非常好的效果。
红曲对高血压的作用机制红曲中的降压物质氨基丁酸具有以下功能；1，改善脑血流通，增加氧的供给，促进脑的代谢功能；2，调节血压；3，防治皮肤老化，改善体臭；4，改善高血脂症，防治肥胖等。
红曲可以刺激平滑肌细胞产生一氧化氮，而我们都知道一氧化氮是一种很好的血管扩充剂。
红曲的认识与选购技巧
红曲是一种传统的中药材，具有活血化瘀、调气安神等功效，常用于治疗心脑血管疾病、消化系统疾病等。
以下是对红曲的认识和选购技巧：
1.红曲的认识：红曲是将蒸熟的米用红曲菌发酵而成，其特点是颜色红艳、味道酸甜、气味特殊。
2.红曲的功效：红曲具有活血化瘀、调气安神等功效。
红曲中的一种有机化合物——红曲素具有调节血脂、降低血压、预防动脉粥样硬化等作用。
3.红曲的选购技巧：
（1）选择产地好的红曲：产地好的红曲质量更佳，可以保证其功效。
（2）看颜色：好的红曲颜色艳丽，呈现出红色或深红色。
（3）闻气味：好的红曲气味清香、独特，无异味或异味较轻。
（4）注意保存：红曲应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境，以保证其品质和功效。
（5）看包装：要选择正规渠道的包装，以避免购买假冒伪劣的产品。
总之，选购红曲需要从产地、颜色、气味、保存、包装等多个方面考虑，以保证其品质和功效。
古代红曲及红曲酒史料红曲是我国古代劳动人民的伟大发明，是中华民族智慧的象征与结晶，是祖国宝贵的科学文化遗产，我们不仅要保护，也要继承、发扬和创新，弘扬中华民族优秀文化，以推动我国红曲及其红曲酒业的发展。
红曲主要应用于酿酒、食品色素及中药制品等方面。
近年来，科学家研究发现，红曲具有降血压、降血糖、降胆固醇等疗效，红曲保健食品已引起国内外的广泛关注。
中国是世界上红曲生产与应用最早、最广、最好的国家。
以福建古田最为有名，浙江、江西、广东、台湾地区等也有生产，特别是浙江省，近几年来有很大发展。
红曲这项科学文化遗产，既有非物质文化遗产也有物质性，应该把它很好地结合在一起，建议有关部门加强对红曲资料的搜集、研究、总结，申报中国非物质文化遗产项目，以促进我国红曲及红曲酒的传承发展。
也希望有关部门加强红曲基础理论的研究及红曲保健食品的研究与生产，为食品保健养生的研究作出新贡献。
为了解我国古代红曲及红曲酒的发展史，搜集了唐、宋、元、明、清史料中有关红曲及红曲酒的内容摘录下来，望能古为今用。
1 唐代史料记载唐代徐坚辑在《初学记》卷二十六器物部饭第十二载：“西旅，东墙王粲《七释》曰：西旅游梁，御宿素粲，瓜州红曲，参糅相半。
软滑膏润，入口流散”。
《初学记》，类书。
唐代徐坚（659-729）等奉敕撰。
三十卷。
开元年间，玄宗李隆基为皇子间习文查字用典之便，命徐坚等，仿《艺文类聚》体例，取材群经诸子，历代诗赋及唐初诗文编辑而成书，开元十五年（727）成书。
王粲（177-217），东汉文学家，三国，魏，山阳高平人，为建安七子之一，三国志魏志有传。
从王粲《七释》中的记载可知红曲是在唐代以前东汉时已作食品应用。
2 宋代史料记载《苕溪?隐丛话》，诗话。
宋胡仔撰。
前集六十卷，成书绍兴十八年，后集四十卷，成书乾道三年。
按人物、年代编排，着重楫录李白、杜甫、苏轼、黄庭坚4人有关资料，尤以杜、苏2人为主。
苕溪?陷曰：“江南人家造红酒，色味而绝”。
