辽宁畜禽肉类出口超1亿美元

人工种草及牛羊规模化养殖项目建议书XX县XX一、项目概述1、项目名称：人工种草及牛羊规模化养殖项目2、项目单位：待定3、建设内容:人工种草2000亩,饲料舍圈养牛羊，年出栏肉牛3000头、出栏羊10000只。

4、项目选址：XX县适宜坡地5、投资及来源：项目总投资5047.5万元，其中固定资产投资2337。

5万元.6、效益预测：年新增销售5550万元，年利润1501。

95万元，所得税265.05万元.7、项目性质：新建二、项目背景随着我国内肉类消费结构的变化、国际市场的恢复，牛、羊产品的市场需求空间增长，产品价格较高且稳中有升，生产效益良好，因此农民的生产积极性很高。

同时，各级政府将加快发展标准化规模化养殖作为畜牧结构调整的重点，从而使我国牛羊生产进入了良性增长期。

《中共中央关于农业和农村工作若干问题的决定》指出：由传统农业向现代农业转变,进行一次新的农业革命。

还具体指出积极发展牧区畜牧业，加快发展农区畜牧业，突出发展草食型、节粮型畜牧业。

我国肉牛肉羊生产稳步发展，养殖效益稳定。

据国家统计局统计，2010年全国的畜牧业得到了全面的发展，全国肉类总产量7925万吨，比上年增长3。

6％.其中，猪肉产量5070万吨，增长3。

7%;牛肉产量653万吨，增长2.7%;羊肉产量398万吨，增长2.2%。

当前，出栏一头育肥肉牛可盈利1000—1500元;出栏一只羊获利300—500元. 近几年我国肉牛、肉羊生产得到了持续发展，主要得益于以下几个原因:一是政策的推动.各地重视肉牛肉羊优势产业带建设，出台优惠政策,加大品种改良和规模养殖的扶持力度。

二是养殖效益的驱动.牛羊肉市场价格几年来基本处于稳中有升的状态,养殖效益稳定,农民的养殖积极性较高。

三是消费市场的拉动。

随着人们生活水平的提高，牛羊肉的消费稳中有升，拉动了生产的发展。

四是龙头企业的带动。

畜产品加工企业纷纷在肉牛、肉羊生产基地设点收购,带动了当地畜牧业的发展。

食品辐照浅谈主讲：laiyang1215主办：食品伙伴网制作：七仔小妹 版权所有：食品伙伴网目录Foodmate陈词 (2)课堂讲述 (3)电子辐照杀菌的原理。

(3)国内外现状和发展趋势 (3)辐照食品产业化发展的重点： (5)电子加速器设备的简单介绍 (6)加速器总体概述 (6)食品辐照概述 (11)辐照量单位与剂量测量 (27)全球辐照发展的介绍 (41)食品辐照在国际上的进展情况 (43)辐射加工技术应用 (59)核技术工业应用 (59)辐照食品的安全性 (59)总结 (62)在线问答 (63)结束语 (76)Foodmate陈词大家好，食品大讲堂今天重新开课啦。

近期关于方便面企业调料辐照事件闹得沸沸扬扬，引起很多朋友的关注，那么食品辐照到底是一个什么概念，目前国内食品辐照行业的情况如何？技术如何？安全性如何？国家的管理制度如何呢？对于这些问题，很多朋友都存有一定疑问。

针对辐照食品的问题，我们邀请论坛老朋友laiyang1215长老主持一期”食品辐照浅谈“的讲座。

laiyang1215长老，是论坛老朋友啦，曾经出任论坛食品质量管理板块斑竹，为论坛发展做出很大贡献。

食品专业毕业，工作10年，有食品质量、研发、生产、管理等工作经验，目前从事电子加速器辐照食品工作，负责公司全面的管理工作。

筹建了一家新的辐照中心，负责商务谈判、引进、技术消化、培训、生产组织等公司工作。

对于辐照加工有一定的了解。

欢迎大家参与本次讲座，参与讨论和交流。

本次讲座为期一周，从7月17日开始，到7月23日晚结束。

谢谢大家。

课堂讲述我给大家简单介绍一下关于辐照杀菌的相关内容。

目的：抛砖引玉，希望更多的专家来参与。

因为我了解也是有限。

电子辐照杀菌的原理。

电子与物质的相互作用。

电子作用在被处理的材料中产生电离或者激发，释放出轨道电子，形成自由基等改变原来的分子结构。

自由基或者其他激活态基团能构成新的分子形式。

真正的作用在于破坏化学键的同时伴随生成新的化学反应，有机物分解或者原子错位等。

第一章总论1.1项目名称及性质1.1.1项目名称：散养鸡场建设项目1.1.2项目性质：新建1.2项目建设单位六枝特区绿园种养殖农民专业合作社法定代表人：柏泽跃1.3可行性研究工作依据和范围1.3.1可行性研究工作依据a) 《国土资源部、农业部关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知》（国土资发[2007]220 号）。

b）《中华人民共和国野生动物保护法》。

c) 国家产业政策以及省、市、区农业中长期发展规划。

d）财务效益评价按国家《建设项目评价——方法参数》( 第三版) 进行规范化计算和财务经济分析。

e）机械设备价格依据各专业生产厂家报价比较后综合估算。

f ）土建工程依据当地同类工程造价比较估算。

1.3.2可行性研究工作的范围a）建设规模及规划布局，环境分析。

b）散养鸡场地条件分析。

c）技术的可靠性分析。

d）生产销售的可靠性。

e）编制劳动定员、工程投资、成本估算和经济效益评价。

1.4建设规模按散养土鸡20000 只、散养野鸡2000 只设计。

配套建设围栏棚( 架) 舍、饲料加工厂等及防疫、接种设备和办公、生活设施。

1.5建设地点和条件1.1.3建设地点本项目拟在六枝特区毛口乡牂牁村建设散养鸡场一个，占荒山面积约200亩，分区域建设土鸡散养区和野鸡散养区。

1.1.4建设条件项目区位于六枝特区毛口乡，距六枝特区城中心约70 公里，紧临水黄高等级公路。

该场址内山势较平坦，沟壑错落有序，交通运输便利，建设条件良好。

1.6建设内容与建设期限1.3.3建设内容项目单位自建 1 个散养鸡场，分二个养殖功能区：土鸡散养区占地约150 亩，按存栏 20000 只建设；野鸡散养区占地约50 亩，按存栏2000 只建设。

同时按照设计建设各养殖分区围栏棚（架）舍、饲料加工厂、生活、办公、服务设施。

1.3.4项目建设期： 6 个月。

1.7投资规模与资金来源1.7.1投资规模项目总投资192.8 万元，其中：固定资产投资121.8 万元( 防疫及技术装备投资12.8 万元) ，流动资金投入71 万元。

级绿色食品比重 。
Hale Waihona Puke ４ ０ ４ ２ｆ ３ ２ ８
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２ ３ ７ ０ ８ ６ ， １
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２３ ０＿ ３１ （ ８０ １Ｏ ７ １０ ０ １ｎ０ ． Ｏｆ ０ ４
资料 来源：全球 有机食品 市场调研报 《
告》 中国国际贸易促进会 ，Ｏ３年 ， ２ｏ ３提 高 了市场的覆盖率 。中国绿 色食 ． 品发展之初 ， 出口国家仅限 于欧 洲 、 国、 美 日本等少数 几个 发达 国家 。据统计 。０ ２ ２ ０ 年 中国水产 品 的 出 口量 和 出 口额 分别 为 ２ ８５万吨和 ４ ． ０． ６ ９亿美 元 ，出口份额 约 占 全球 的 ７ 出 口额首 次居全球第一 （ ％， 中外
维普资讯
筏业经济
农 场 经济 管理 ２ ０ ． ０ ６６
朱佳宁
｜ ．－市场国际化条件 下， Ｉ ｔＩ １ 中国绿色
食 品 出口贸易的机遇和挑 战表 现在 ：巨大
一
赵大伟
品产 品出口总额 的 ５ ＋％；黑龙江省产品 ４７ 出 口额 为 １ ８亿美元 ， １ 占全 国绿色食 品产 品 出口总额 的 １ ％。上述 三项指 标 的集 ４ 中， 有利于发挥 区域竞争优势 。 在出 口的大类产 品中 ，农林及加工产 品和畜禽类产 品占出 口企业 、 口产 品 、 出 出 口额 的 比重 分 别 达 到 ７ ． 、７１ ０２ ７ ．％和 ％ ９ ％，说 明这两 大类产 品具有明显的 出口 ０
３ １ １ ３ ２
１ ３ ４ ． ８
进地方和全 国的经济增长 ，正在发挥着越 来越重要 的作用 。 近年来 ， 我国绿色食品出 口贸易保持 了较好发展势头 ，但市 场竞争 加剧 、 贸易壁垒复杂多变等 因素 ， 制约着我 国绿 色食 品出Ｅ贸易的稳定发展。 ｌ 为此 。 我 们从产业政策与产业发展的角度 ，提出我 国绿色食品产业政策重点应基 于对产业快 发展基础上继续优化 产业结构 ，增加养殖 业、 经济作物 比重 ， 利用产业 布局和出 １政 ２ Ｉ 策的导 向，实现我国绿色食 品产业 的重点 地区 、 重点企业 、 重点产 品的竞 争优势 ， 带 动绿色食品出 口；通过对产业技术政策选 择 ，增加符合 国际标准 的高附加值 和 Ａ Ａ

%
90.0
2010年优势区域畜产品产量占全国总产量的比例
92.1
80.0
70.0
猪肉
85.6
牛肉
92.0
羊肉
87.9
牛奶
78.7
禽蛋
农业综合开发畜禽良种繁育项目
2006-2008 年 ， 重 点 扶 持 从 事 猪 、 羊、禽类（重点为水禽），兼顾兔、 蜂等特色小品种的省级（含）以上农 业产业化龙头企业或国家级扶贫龙头 企业。2009年，调整为重点扶持从事 国家级和省级畜禽遗传资源保护名录 中畜禽品种的开发利用企业。
3
畜产品人均占有量
人均肉蛋奶消费达到中等发达国家的水平
表3 2010年主要畜产品人均占有量
2010年人均占有量（公斤） 与1985年占有量的比较（倍）
肉
蛋
奶
59.2
20. 7
28.0
3.2
4.1
11.7
畜产品结构
肉类产品结构趋于合理
2010年
禽肉, 20.9% 羊肉, 5.0% 牛肉, 8.2%
（二） 新时期任务
转变畜牧业发展方式，建设现代畜牧业。
一是推进畜禽标准化规模养殖； 二是继续完善畜禽良种繁育体系。
指导思想
深入贯彻落实科学发展观，进一步加大政策引导和扶持力 度，以农牧结合、适度规模为基础，以标准化生产为核心， 以畜禽养殖标准化示范创建为载体，创新体制机制，努力实 现畜产品供需基本平衡、生产水平明显提高、养殖效益稳定 增加、畜产品质量安全可靠、资源开发利用适度、生态环境 友好和谐的综合目标，推动现代畜牧业又好又快发展。
主要内容 REPORT CONTENTS
13 我国畜牧业发展状况 2 现代畜牧业及新时期任务

食品安全问题民以食为天，食以安为本，安以科为先。

食品安全问题是关系到国计民生的大事，与人民群众关系最为密切。

当前，我国和青岛市农业发展进入到一个新的阶段，食品安全已成为各级政府和人民群众普遍关心的热点和焦点问题。

国家和地方各级政府都在花大力气进行相关的技术研究和质量安全体系建设。

一、国内外现状和发展趋势（一）全球重大食品安全问题接二连三，影响巨大继二噁英和大肠杆菌O157:H7（日本、欧洲、美国）后，又出现了牛海绵状脑病（BSE，俗称疯牛病；欧洲和日本）等影响食品安全的全球性恶性事件。

其中有的引起众多消费者急性发病乃至死亡，如大肠杆菌O157:H7引起近万人食物中毒；有的引起的病例虽然不多，但病死率高、社会影响大，如疯牛病引起人克－雅氏病；也有的化学污染物造成广泛的食品污染，对人体健康具有长期和严重的潜在危害，如二噁英、农药和兽药残留的污染等。

最近，我国出口蔬菜和茶叶中农药残留超标、酱油中氯丙醇、花生中黄曲霉毒素的污染和动物性食品含氯霉素残留等又引起了一场国际食品安全风波。

这些事件虽然发生于某一国家或地区，但由于食品贸易的广泛性，迅速波及其他国家和地区。

（二）、食品安全问题造成巨大经济损失和社会影响食品安全事件造成的经济损失十分巨大`。

如，美国每年约有7200万人发生食源性疾病，造成350亿美元的损失。

英国自1986年公布发生疯牛病以后，1987年至1999年间证实的疯牛病病牛达17万头之多，英国的养牛业、饲料业、屠宰业、牛肉加工业、奶制品工业、肉类零售业无不受到严重打击。

仅禁止进出口一项，英国每年就损失52亿美元。

为彻底杜绝“疯牛病”而不得以采取的宰杀行动更是一个致命的打击。

据估计，英国为此次灾难要损失300亿美元。

比利时发生的二噁英污染事件不仅造成了比利时的动物性食品被禁止上市并大量销毁，而且导致世界各国禁止其动物性产品的进口，据估计其经济损失达13亿欧元。

曾在WTO对簿公堂长达4年之久的欧盟与美国、加拿大的牛肉激素案，双方仅仅在打官司上的费用就高达数十万美元。

年 鉴 表 ５ ） 的 劳 动力 市 场 数据 ，０ ５ （ —２中 ２ ０ 年 农业 劳 动力 是 ３ ４ ， 于 “ 村剩 余 劳 ．亿 关 农 动 力” 指这 些 人 口在 其 他部 门就 业 将 不 会 （ 明显 降 低 农 业生 产） 数 量 ， 常 的估 计 范 的 通 围在 １ ５ 到 ２ 之 间 ， 决 定 中国 农产 品 ．亿 亿 这 出 口必 须 实 施充 分 发 挥 中 国 劳动 力 密 集 型 农产 品 比较 优势 的 战 略 。 在 确保 粮 食 安 全 前提 下 ， 增加 比较 优势 农 产 品 生 产 ， 合理 配 置土 地 、水 、资金 等 资源 ， 以获 取最 大 经济 和社 会 效益 。显 然 ， 从理 论 上 观 察 ， 国的 中 蔬 菜 、水 果 、 水 产 品 、 肉类 产 品 和加 工 食 品 等劳 动 力 密集 型 农 产 品具 有 能够 参 与 国 际 市场 分工 和 竞 争 的 比较 优 势 。 第二 ， 发挥 农 业 资 源 多 样性 优 势 ， 进 促 中 国农 产 品 出 口 。 中 国 跨 越 亚 热 带 和 温 带， 气候 条件 和 自然 资源 多种 多 样 ， 够生 能 产 各 类 农 产 品 ， 足世 界 市 场 多 样 化 的 食 满 品 需 求 。中 国正 在 发挥 区 域 比 较 优 势 ， 实 施 扶 优 扶 强 的非 均衡 发 展 战 略 ， 点 培 育 重 优 势 农 产 品和 优 势 产 区 ， 设 优 势 农产 品 建 生 产 基地 。如 目前 已 经或 正 在 形 成 长 江上 中游 、赣 南 湘 南 桂北 和 浙 南 闽 南 粤 东柑 橘 主 产 区 ； 海 湾 和 西 北 黄 土 高 原 苹 果 生 产 渤 优势区； 中原 和 东北 肉牛 优势 区 ； 中原 、 内 蒙古 、河北 、西北 、西南 肉羊 优势区 ； 东北 、 华 北 及 京 津 沪牛 奶 优 势 区 ； 南 沿海 、 黄 东 渤 海 出 口水 产 品 优 势养 殖 带 。 中 国大 部 分 地 区 饲 养 畜 禽 、 种 植 蔬 菜 均 具 有 比 较 优 势。 第三 ， 发挥 市场 区位 优 势 ， 进 中 国 农 促 产 品 出 口 。 亚 洲 是 世 界 农 产 品 贸 易 最 重 要 、也是 最具 成长 潜力 的市场 。 日、韩 、香 港 、台 湾 、 印尼 、泰 国等 都 是 重 要 的 农 产

2021年全球及中国猪肉行业发展现状分析一、概述猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。

因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪且抗生素含量较高，使得其成为人们餐桌上重要的动物性食品之一。

根据猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

二、行业发展背景1、政策随着经济的不断发展、人们生活水平的日益提高，肉类市场规模及覆盖消费者群体不断扩大。

猪肉乃至整个猪肉加工工业处于重要战略机遇期。

国家相继出台了多项产业政策，对猪肉产业的健康有序发展起到重要指导作用。

2、经济随着我国经济的不断发展，居民可支配收入的提升，人们对于食品消费的支出也逐年递增。

猪肉作为居民最主要的肉类食品消费产品，在日益增长的消费需求下，迎来广阔的发展空间。

据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达71178元，同比增长12.2%。

三、产业链分析1、产业链从产业链来看，猪肉位于整个生猪产业链的后端部分，其上游主要为生猪养殖及屠宰加工环节，下游主要为猪肉的流通及消费环节。

2、上游端分析我国是全世界猪肉消费量最大的国家，而生猪屠宰行业是链接生猪养殖和肉类制品消费的纽带，是保障肉品质量安全的关键环节，也是影响猪肉市场行情的重要节点之一。

据资料显示，2021年我国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为2.65亿头，同比增长62.6%。

3、下游端分析猪肉行业下游主体为消费者。

随着我国工业化和城镇化步伐的加快，我国居民畜产品消费不断升级，畜产品消费快速增加。

据资料显示，2019-2020年受非洲猪瘟影响，猪肉供应下降、猪肉价格上涨等因素的影响，我国猪肉人均消费量总体呈下降趋势，2020年我国猪肉人均消费量为18.2千克，同比下降10.3%。

四、全球现状1、生猪屠宰量从全球生猪屠宰量情况来看，2016-2018年期间，由于全球生猪屠宰量稳步上升，到2018年屠宰量达12.51亿头。

2019-2020年期间，由于非洲猪瘟及疫情的影响，全球生猪产业受到重创，使得生猪屠宰量大幅下降。

沈阳市农业现代化发展问题研究*◎葛立群1 崔 莹1 戚佳妮1 史 强2 赵永圣2 董 玥2 摘 要：本文以全国第三次农业普查数据为基础，从产业体系、生产体系和经营体系角度分析了沈阳市农业现代化发展的现状、面临的机遇与挑战，并提出了沈阳市发展农业现代化的对策建议。

关键词：农业现代化；发展问题；沈阳农业现代化是“四化”建设中的重要一环，也是实现农民增收、乡村振兴的重要途径。

长期以来，“三农”问题始终是全党工作的重中之重，发展现代农业、实现农业现代化一直是社会主义新农村建设的首要任务。

2004年至2018年，中央一号文件连续15年聚焦三农，强农、惠农、富农政策体系不断完善、农村改革红利进一步释放。

“十三五”时期，我国进入了农业现代化加速发展阶段，党的十九大报告中指出：“要坚持农业农村优先发展，按照产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求，建立健全城乡融合发展体制机制和政策体系，加快推进农业农村现代化。

”一、沈阳市农业现代化现状沈阳市是辽宁省的农业大市，是辽宁省粮食、蔬菜和畜禽产品的重要产区，水稻、玉米、薯类、大豆、杂粮、猪肉、牛肉、牛奶和淡水鱼产量均较大，小梁山西瓜、寒富苹果、法库树莓、康平地瓜等享誉全省。

（一）沈阳市农业产业体系发展现状分析1.粮食产业体系。

全市现有省级以上粮油高产创建示范区295个，市级粮油高产创建示范区75个，绿色高产高效创建县2个。

2016年全市谷物播种总面积为530千公顷，玉米播种面积为418千公顷，稻谷播种面积为110千公顷。

谷物、玉米和稻谷的播种面积分别占全省谷物播种面积的18.3%、18.5%和17.5%，粮食产量约占全省的五分之一，在全省粮食生产中占有重要地位。

2.蔬菜产业体系。

目前，全市蔬菜（含菜用瓜及食用菌）种植面积71.5千公顷，蔬菜总产量371.3万吨。

在出口创汇方面，蔬菜出口一直占着据沈阳农产品出口量第一的位置。

2016年沈阳市蔬菜出口值高达2908.2万美元。

农产品出口贸易对农业环境影响的实证分析-----以中国东北地区为例蔡慧梅摘要：在粮食连年增产、环境资源问题愈发突出的背景下，中国也越来越重视经贸发展与生态环境之间的协调性#从区域视角研究农产品出口贸易与环境污染的关系，选取中国东北地区作为研究对象$以农业碳排放作为环境污染指标并对其进行测算，再构建面板模型进行分析，发现中国东北地区农产品出口对农业环境的影响呈现负的规模效应、正的结构效应和正的技术效应，但总体呈现负效应。

据此提出了开拓国际市场以提升农产品贸易的技术正效应、内部化农业生产的环境成本等政策建议，以推动中国东北地区农业生产贸易与农业环境的协调发展$关键词：农产品出口；农业碳排放；环境污染—、弓I言2016年中央农村工作会议提出“在确保国家粮食安全的基础上，促进农业农村发展由过度依赖资源消耗向追求绿色生态可持续转变#”提倡通过提高农产品贸易自由化，统筹利用国内、国际两个市场，在保障国家粮食安全和有效供给的同时，加强农业绿色、生态、可持续发展#在粮食连年增产、环境资源问题愈发突出的背景下，中国也越来越贸发展与生态环境的#在两个“”、两道“紧”严束缚农业长远发展的背景下，程国强出，中国农业需的全，统筹利用国内两个市场、两种资源的和农业国际的高叫也提出，国农业自资源约束和退化、变化等问题，需国家利，同和有效地利用好国内的农产品市场叫在同时国粮食安全和生态资源问题的前提下，利用国内资源和市场有的紧迫性。

2017年国在《关于建立粮食生产功能区和重要农产品生产保护区的指导意见》中将东北地区作为建立“两”的#中国国家统和，的粮食产国的20%,我国重要的农产品生产基地；年农产品对外贸易占全国农产品贸易的比重为10%~ 20%，是我国农产品贸易的#在粮食安问题背景下，中国的农产品生产基地和对外贸易的一作，中国农产品贸易农业环境I 的，农业经济系统与生态环境统的突，保障我国粮食安、持统和生态统发展有#二、文献综述（一）农业贸易自由化和与环境污染*作者简介：蔡慧梅，福建江夏学定国陆简务系教呻；收稿时间：2020-06-20李岳云和任重冈、高鸣和陈秋红旳等对农业贸易自由化和环境的关系展开研究，发现区域、贸易类型等研究对象的差别会导致研究结论的不同。

中国畜牧行业发展现状研究一、畜牧业概况畜牧业是指用放牧、圈养或者二者结合的方式，饲养畜禽以取得动物产品或役畜的生产部门。

它包括牲畜饲牧、家禽饲养、经济兽类驯养等。

二、中国各肉类产量分析我国肉类产量自2019年开始下降幅度加大，2020年全国猪牛羊禽肉产量7639万吨，比上年减少了120万吨，同比下降1.54%。

2020年我国猪肉产量略有下降，牛羊肉和禽肉产量呈现不同程度增长。

其中猪肉产量为4113万吨，下降了3.34%；牛肉产量672万吨，增长0.71%；羊肉产量492万吨，增长0.92%；禽肉产量2361万吨，增长5.45%。

三、牲畜出栏与存栏情况生猪存栏持续较快恢复，出栏降幅明显收窄。

2020年，各地积极落实生猪稳产保供各项政策措施，新建、扩建养殖场陆续建成投产，有力促进生猪产能持续回升。

2020年末全国生猪存栏40650万头，比上年末增加9610万头，同比增长30.96%。

2020年，全国生猪出栏52704万头，比上年减少1715万头，下降3.15%。

2020年，全国肉牛出栏4565万头，比上年增加32万头，同比增长了0.68%。

2020年末全国肉牛存栏9562万头，比上年末增加424万头，同比增长了4.64%。

我国家禽生产稳定增长，2020年末全国家禽存栏67.8亿只，比上年末增加2.6亿只，增长3.96%。

2020年，全国家禽出栏155.7亿只，比上年增加9.3亿只，增长6.35%。

四、中国肉类进口情况猪肉是我国居民食用的主要肉类之一。

2020年我国猪肉出口量增长幅度明显，截止至年末，出口量达到439万吨，同比增长了108.22%。

2019年我国猪肉进口金额增长幅度达到125.39%，2020年我国猪肉进口金额为1204146.4万美元，同比增长了157.6%。

2017年至2020年期间，我国牛肉进口量处于稳步增长中，截止至2020年，牛肉进口量为212万吨，同比增长了27.75%。

2020年我国牛肉进口金额为1017910万美元，增长速度略低于进口数量，其增长速度为23.76%。

我国养鹅业的现状、存在问题及发展前景李启辉张鹏李开宇靖凯（辽宁省农业科学院，辽宁沈阳，110161）中国是世界第一鹅业生产大国。

据中国农业年鉴1998～2001报道，中国养鹅数量和屠宰量每年以5%～6%的速度递增；到2001年，中国鹅存栏量为2.08亿只，占全球存栏总量的86.3%；肉鹅年屠宰量为4.5亿只，占世界屠宰总量的92.0%。

养鹅业每年为社会提供鹅肉110万吨，羽毛（绒）约5万吨，总产值超过200亿元。

近两年来，中国鹅业发展尤为迅速，2003年鹅存栏量据统计近7亿只，在国际上占有优势地位，已成为国家出口创汇和农民增加收入的支柱产业之一。

1 养鹅业的现状1.1鹅业生产我国是水禽生产大国，水禽产量占世界的60%以上，其中鹅的产量约占世界总产量的86%。

随着北方农区农业结构调整的进一步深入和南方省份对鹅的需求量不断加大，以及消费者对绿色食品的崇尚及需求，中国养鹅格局逐渐发生变化，出现了“北养南销”的趋势。

现在北方养鹅正在迅速发展起来，吃鹅的习惯也正在由南方向北方扩散。

由于鹅类食品的不断走俏，全国各地都在不断挖掘地方品种资源，并加强鹅的本地品种选育工作。

随着市场大流通的不断深化，利用本地资源优势为全国乃至国际市场提供鹅制品商品已成为可能。

1.2鹅产品消费1.2.1 肉蛋制品近年来，鹅产品的消费不断增加。

传统的腊鹅是南方广大农村消费的主导，每当逢年过节，腊鹅是农家餐桌上的主菜。

江苏省的红烧鹅、扬州盐水鹅等都是以千家万户为主的鹅产品消费。

随着居民收入水平的提高，鹅肉消费量逐年增加，鹅加工业也在不断提高和发展。

在北方地区，鹅蛋的消费是鹅产品消费的重要组成部分。

北方鹅种产蛋多且大。

北方鹅肉加工也在不断发展，部分企业开始进行一些深加工开发，并已有批量产品投放市场。

1.2.2 鹅肥肝鹅肥肝是高科技含量、高附加值的鹅产品，是欧美发达国家食品市场的抢手货，每公斤优质冰鲜品已接近100美元。

它是以特定的饲料及特别的饲养工艺技术，在活鹅体内培育的脂肪肝。

中国畜牧业未来的发展趋势作者：马有祥来源：《兽医导刊》 2018年第11期一、中国畜牧业发展概况1. 比较充足的生产力。

我国是世界第一畜禽养殖大国，年产值达3 万亿元。

肉蛋奶总产量1.52 亿吨，肉类产品、禽蛋产量占世界第一，牛奶产量占世界第三。

2. 日趋现代的生产方式。

中国畜禽养殖的规模化率已经达到了58%，比2012 年提高了9%。

因为规模化率上来以后，养殖水平、管理水平、设施装备水平，以及整个现代水平都在提高，这对生产方式是一个重大的转变。

另外就是高效化，MSY 大概达到17%，当然跟发达国家比还有差距，发达国家都在20% 以上。

设施装备水平、自动饲喂、自动环控包括信息技术的应用在畜牧业上面，在一定程度上飞速发展。

畜牧业的聚众度也非常高，D20企业市场占有量超过50%，32 家百万吨级饲料企业产量占比超过50%。

规模化也是这样，0.3% 左右的养殖主体生产了全国58% 的畜产品，整体来看生产方式也在发生很大的变化。

3. 不断优化的畜牧结构。

开始推进节料、节地、节水畜牧产品草食畜牧的发展。

畜牧结构开始转变：猪肉占比逐步下降，从2012 年63.7% 下降到62.1%，生产北移西进，南方水网地区调减生猪存栏2 400 万头；2017 年粮改饲面积超过1 330 万亩，节粮型畜牧业加快发展；符合消费升级趋势的优质特色畜产品占比上升。

4. 比较完善的质量保障体系。

2017 年，畜产品质量检测合格率保持在99% 以上，生鲜乳三聚氰胺检测合格率连续9 年保持100%；生鲜乳营养达到发达国家水平；乳蛋白3.23%、脂肪3.81%。

5. 环境友好的绿色发展机制。

2017 年国务院办公厅发布《关于加快推进全国畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》（国办发[2017]48 号），对建立健全制度，加快推进推进养殖废弃物有效处理和利用提出了意见。

二、当前畜牧业生产形势前三季度主要畜牧产品供应充足：猪牛羊禽肉6 007万吨，同比增加0.2%；牛奶2 101 万吨，同比增加0.8%，禽蛋2 249 万吨，同比增长1.2%。

随着 我 国 加 入 ＷＴ Ｏ和 畜 禽 养 殖 质 ” “ 律标 准 ” 例 “ 实 禽 和 一 五大类 型 其 中 ． 上 。 如 。 肯定 列 表 制 度 ” 施 后 。 业 的发 展 ． 禽 及 其 产 品 的进 出 Ｅ贸 “ 行 标 准 ”涉 及 农 业 化 学 品 ６ 畜 ｌ 现 ３种 ． 肉制 品 检 测 项 目将 从 原 有 的 ２ 项 增 Ｏ 易也逐 步增加 ． 同时出 Ｅ畜禽 肉品面 农 产 品 、 品 １５种 。 留 限 量 标 准 加到 ３ ３项 ．其 中 ３ ｌ 食 ７ 残 ６ Ｏ项 严于我 国限 对 的技 术 贸 易 壁 垒 也 在 加 大 ． ２ ０ ２７ 从 ０ ６ ４ ０条 ：暂 定 标 准 ” 及 农 业 化 学 品 量标 准 ．９项与我 国 限量标准 相 同 ． “ 涉 １ 农 ４ ６ 暂 年 ５月 ２ ９日起 ， 欧盟 。 国等 国 。 ７４种 、 产 品食 品 ２ 种 ． 定 限量 １ 项 宽于我 国限量 标 准 ． 继 美 ３ １ 其余近 ３０ ２ １９ “ 为 ５种 ． 项 我 国 尚 无 限量 标 准 ． 我 方 增 加 了 给 Ｅ本也实行 了“ ｌ 肯定列表制度 ”Ｐ ｓ 标准 ５ ３２条 ：禁用 物质 ” ｌ （ｏｉ ． ｔ ｅ Ｌｓ ｙｔｍ 全 称 “ 品 中 残 留农 “ 免 物 质 ”共 ６ 种 ：一 律 标 准 ” ｉ ｉ Ｓｓ ｖ ｔ ｅ 食 豁 ８ “ 是 全面执行 标准 的难 度 ． 同时给 Ｅ方在 ｌ 业 化 学 品 肯 定 列 表 制 度 ” ． 种 将 食 对 未 涵 盖 在 上 述 标 准 中 的 所 有 其 他 执 行 上 留 出 了很 大 的 随 意 性 空 间 ． ）这 增 品安全 管理体 系 以指令 的形式 来体 农 业 化 学 品 制 定 一 个 统 一 限量 标 准 ： 加 企 业 产 品 出 Ｅ Ｅ本 的 难 度 ． 别 是 ｌｌ 特 现 可 谓 是 Ｅ本 出 招 的 又一 新 动 向 ． ｌ 出 ＯＯ ｐ ｍ． 即食 品 中 农 业 化 学 品 最 大 对 出 Ｅ鲜 冻 产 品 的企 业 来 说 ． 成 潜 ．１ｐ ｌ 构 口畜禽 肉品产 业随着 Ｅ本 “ ｌ 肯定列表 残 留 限 量 不 得 超 过 Ｏ ｌ毫 克 ／ 斤 在的歧视性威 胁更多 ． ． Ｏ 公 面临着更 大的 制度 ” 全要求 的提 高 ． 仅影 响 到 其 特 点 是 设 限 项 目数 量 大 幅 增 加 ． 安 不 限 经 营风 险 我 国畜 禽 出 Ｅ生 产 企 业 的 利 益 ． ｌ 而且 量 标 准 更 为 严 格 ． 检 测 项 目成 倍 增 ２３ “ ． 肯定列 表制度 ” 将使 出 口成本 还 影 响 到养 殖 农 户 的利 益 ． 至 还 将 加 。 关 速 度 将 大 大 减 慢 。 见 ， 肯 增 加 。影 响畜 禽 肉品 产 业 经 济 效 益 甚 通 可 “ 影响 到上 游产业 等 整个 产 业链 的利 定 列 表 制 度 ” 食 品 中 农 业 化 学 品 残 Ｅ本 “ 对 ｌ 肯定 列表 制度 ” 全面 提 高 了检 益 ． 何 应 对 “ 定 列 表 制 度 ” 摆 在 留 限 量 的要 求 更 加 全 面 、 统 、 格 ． 测 的标 准 ． 国生产或 出 Ｅ农 产品企 如 肯 是 系 严 我 ｌ 畜 禽 出 口企 业 面前 的 一 个 重 要 课 题 ？ 导致 出 Ｅ产 品 成本 大 幅增 加 ｌ 业 为 达 到 进 Ｅ标 准 ， 要 对 农 、 药 ｌ 需 兽 值 得 政 府 管 理 部 门 、 Ｅ企 业 和 养 殖 ２ “ 出 ｌ 肯定列表 制度” 出口畜禽 肉品 残 留进 行 准 确 的 检 测 和 有 效 的 监 控 ． 对 户等 的关切和思考 产 业 的影 响 必然要 增加科研 和设备投入 ． 检测项 １ “ 定 列 表 制 度 ” 基 本 概 况 肯 的 ２１ “ 定 列 表 制 度 ” 对 Ｅ出 口 畜 目的 骤 增 无 疑 会 大 幅 增 加 企 业 的 检 ． 肯 在 ｌ １ Ｅ本 “ ． １ ｌ 肯定 列 表 制 度 ” 台背 景 禽 肉 品 产 业 产 生 直 接 的 、重 大 影 响 。 测 费 用 ． 外 某 些 畜 禽 病 的特 效 药 禁 出 此 Ｅ本 是 食 品 和 农 产 品 进 Ｅ 大 国 ． ２ ０ — ０ ５年 我 国 占 Ｅ本 鸡 肉进 口市 止使 用 ． ｌ ｌ ０３２０ ｌ 将可 能导 致 产量下 降 ． 者 或 目前 ６ ％左 右 的 农 产 品 需 要 依 赖 进 场 的 比 重 分 别 为 ４ ％ ， ２ ％ ．４ ， 迫使企业 去寻找更加 昂贵 的替代 品 ． Ｏ ６ ７ ２％ Ｅ。 近 年 来 ． ｌ 由于 Ｅ本 进 口农 产 品 频 ２０ ｌ ０ ５年 我 国 对 Ｅ 本 出 口 鸡 肉 制 品 同 样 导 致 出 Ｅ成 本 的 大 幅 增 加 企 业 ｌ ｌ 繁 出 现农 业 化 学 品 超 标 事 件 ． 时 Ｅ ｌ ． 吨 ，． 同 ｌ ７８万 ５ ６亿美元 ，逐 年递 减 ， 泰 出 口成本 的大 幅增 加 势必 会使 农产 本 国 内也 发现 了违法使 用 未登 记农 国 、 巴西 、 国与 我 国在 Ｅ本 市场 竞 品的竞争更加 激烈 ． 美 ｌ 会迫使 某些粗放 药 问题 ． 费 者 对 食 品 安 全 产 生 了严 争激烈 日本实施的“ 消 肯定列表制度” 型 企 业 和 零 散 的 、 规 模 企 业 退 出 日 小 重 的信 任 危 机 。 此 同 时 ． “ 定列 中 与 鸡 肉 相 关 的 兽 药 及 饲 料 添 加 剂 本 市 场 。 与 在 肯 表 制 度 ” 台 之 前 ． ｌ 只 对 目前 世 有 约 ２ ０种 ． 该 制 度 下 的 畜 禽 肉 品 ３ 应 对 日本 “ 定 列 表 制 度 ” 对 策 出 Ｅ本 ０ 在 肯 的 界上 使用 的 ７０余种 农 业化 学 品 中 安 全 风 险 保 护 水 平 明 显 高 于 Ｅ本 现 和 建 议 ０ ｌ 的 ３０种 农 业 化 学 品 进 行 了 登 记 或 有的风险保 护水 平 “ ５ 肯定列 表制度” ３１ 加大 宣传 力度 ．正确 看待 Ｅ本 ． ｌ 制 定 了限量 标 准．对 于 进 口食 品 中可 实 施 后 ．一 旦 我 国 畜 禽 产 品 出 Ｅ 受 “ 定 列 表 制 度 ” ｌ 肯 能含有 的其余 ４ ０多种农业化 学品 阻 ， 仅 影 响 畜 禽 肉 加 工 厂 、 养 户 ０ 不 饲 Ｅ本 “ 定列 表 制度 ” 定 的限 ｌ 肯 制 则无 明 确 的监 管措 施 ． 管 实 际 上 处 和 波 及 到 饲 料 加 工 厂 。 豆 、 米 种 量 标 准 多 且 严 ． 别 是 “ 定 列 表 制 监 大 玉 特 肯 于 失 控 状 态 ．严 重 威 胁 Ｅ本 食 品 安 植产 业等整 个产业链 ． 加 了出 口难 度 ” ｌ 增 中的“ 律标 准 ” 其 不确 定性 更 一 ． 全 。 上 述 背 景 下 ． ｌ 出 台 了 “ 定 度 ， 在 Ｅ本 肯 降低我 国畜禽产 品的竞 争力 是 极 大 地增 加 了产 品 出 Ｅ风 险 ． 为 ｌ 成 列 表制度” ．它 是 以立 法 的 方 式 改 变 ２ Ｅ本 “ 定 列 表 制 度 ” 大 提 高 潜 在 的贸 易 壁 垒 但 从 食 品 安 全 角 度 ． ２ ｌ 肯 大 技 术 标 准 ． 现 了从 微 观 技 术 化 到 宏 了畜 禽 肉品 产 业 的 出 Ｅ门槛 ． 加 了 看 ．肯定列 表制度 ” 实 ｌ 增 “ 的实施也有其 积 观系统化 、 制度化 的跨越 企 业 经 营 风 险 “ 定 列 表 制 度 ” 肯 的设 极 的影 响 ． 将为我 国提供 了全新 的管 １ Ｅ本 “ ． ２ ｌ 肯定列表制度 ” 主要 内容 限数 目 、 检测 项 目大 幅增 加 。 畜禽 理理念 和模 式 ． 能够促使农产 品生 使 既 Ｅ本 “ 定 列 表 制 度 ” 指 Ｅ本 肉 品 出 口难 度 加 大 在 “ 定 列 表 制 产 环 节 标 准 化 ． 能 够 保 证 出 Ｅ农 产 ｌ 肯 是 ｌ 肯 又 ｌ 为加 强 食 品 （ 括 可 食 用 农 产 品 ） 包 中 度 中 ． “ 仅 暂定 标 准” 涉及 到 的农业 品 和 食 品 的 安 全 农 业 化 学 品 （ 括 农 药 、 药 和 饲 料 化 学 品 、 品 和 限 量 标 准 。 分 别 是 ３２ 加 强 对 Ｅ本 “ 包 兽 食 就 ． ｌ 肯定 列 表 制 度 ” 相 添加 剂 ） 留管 理 而 制 定 的一 项 新 制 过 去 全 部 规 定 的 ２ 残 ． 、． 和 ５ 关 内容 的 分 析 研 究 ． 立 企 业 的 应 对 ８倍 １ ４倍 ． ６ 建 度 Ｅ本 “ 定 列 表 制 度 ” 及 的农 业 倍 。每 种 农 产 品 、 品涉 及 的 残 留 限 预 案 。 ｌ 肯 涉 食 化 学 品 残 留 限 量 包括 “ 行 标 准 ” 量 标 准 平 均 为 ２ ０项 ． 的甚 至 超 过 ３２１ Ｅ本 “ 定列 表 制 度” 以“ 现 。 、 ０ 有 ． ｌ 肯 ． ． 决 “ 定 标 准 ” “ 用 物 质 ” “ 免 物 ４０项 ．检测 项 目 计 将增加 ５倍 以 策树 ” 暂 、禁 、豁 ０ 预 的方法确定制 定最大残 留限量