冬枣温室提早成熟栽培技术

182011年11月2011（6）北方果树NORTHERN FRUITS文章编号：1001－5698（2011）06－0018－03中图分类号：S665.1；S626.5文献标识码：B冬枣温室提早成熟栽培技术*刘国利1，孙洪雁2，田晓敏1，孟德辉3，刘风田3，孙清荣2，周广芳2（1山东省无棣县小泊头镇林业站，山东无棣251911；2山东省果树研究所，山东泰安271000；3山东省无棣县林业局，山东无棣251900）冬枣是晚熟鲜食枣的优良品种，很受广大消费者青睐，市场前景广阔。

但由于冬枣成熟期集中及贮藏保鲜期短，又使冬枣市场日益萎缩，严重影响了枣农收入和枣区的经济发展。

在蔬菜种植上，利用保护地栽培技术进行反季节生产，实现蔬菜淡季供应或周年供应，并在多种蔬菜上取得了成功[1～3]。

果树设施栽培的应用晚于蔬菜。

中国果树设施栽培始于20世纪50年代初期，80年代中期迅迅速发展，到21世纪初，中国果树设施栽培技术体系已经较为完善，并在多种果树上获得成功。

目前，草莓、葡萄和桃等树种基本达到或超过露地栽培技术水平[4，5]，产生了果品淡季供应的巨大经济效益。

冬枣的保护地栽培，其目的一是促其早熟，提前上市，二是减少农药的使用，生产绿色无公害果品，从而达到淡季供应的超高效益。

关于冬枣利用保护地栽培实现早熟的研究虽已有成功的报道[6，7]，但报道都比较简单，不便于参考应用。

本文根据我们小泊头镇多年冬枣扣棚试验，总结出了“冬枣温室提早成熟栽培技术”。

1小泊头镇冬枣温室栽培的效果2002年2月，小泊头镇林业站结合本地冬枣迅猛发展的现状，开始在孙马村开展了温室冬枣提早成熟栽培技术试验，温室长49m，南北宽11.8m，面积578.2m2，温室内有结果冬枣94株，平均株产16kg，采收时冬枣最高售价60.00元/kg，最低的30.00元/kg，全部作为补品销售，当年收入达到10.5万元，在当地引进轰动，使冬枣的温室栽培迈出关键的一步。

从2007年开始，随着栽培技术的成功，小泊头镇的冬枣温室栽培迅猛发展，达到260个温室，主要集中在孙马村、丁王庄、榆树周等几个村，年产冬枣30万kg。

由于其成熟早、上市快，平均售价20.00元/kg，每棚收入均在3万元以上。

销往上海、浙江等大型超市。

该技术成本低，效益高，便于在枣产区推广应用。

由于冬枣的生长期相对拖长，果个均达到15g以上。

从近几年的冬枣价格和收入来看，实施冬枣温室栽培的效益是露地常规栽培的6～8倍。

且便于集约化管理，同时还有利于标准化生产技术的落实，能够生产出无公害产品，让消费者吃的放心。

尤其是在近几年露地栽培绿盲蝽象发生严重的情况下，进行温室栽培更体现出了它的优越性。

温室内前期只有越冬卵开始孵化，基数相对较少，便于防治，大大减少用药次数，药物残留减少。

目前，冬枣的温室栽培发展空间还相当大，产品供不应求，只能是作为礼品被抢购，根本没有成为商品，还没有真正走向市场。

因此，应该抢抓这一机遇，加快发展，最大限度地取得较高的经济效益。

2栽培管理技术要点2.1温室的结构用竹竿作支架，架设成一个整体结构，形成一个空间，支架上覆盖塑料薄膜。

结构：跨度8～13m，脊高2.5～3m，长60m左右，中柱为水泥预制和竹竿，纵向每距3m1根，横向每排4～6根，2～3m1根，用竹竿作纵向拉梁，把立柱连接成一个整体，在拉梁上每个拱杆下面设1根30cm高的吊柱，下端固定在拉梁上，上端支撑拱架。

拱架用4～5cm摘要：随着冬枣栽培面积的不断增大，产量的大幅度提高，枣果集中上市的矛盾越来越突出。

虽然冬枣贮藏保鲜库的发展可延长冬枣成熟后的后供应期，但怎样提早上市也是值得枣区探讨的一个课题。

无棣县小泊头镇林业站从2002年开始对冬枣的保护地栽培进行探索和试验，通过8年的努力和反复试验，总结出了“冬枣温室提早成熟栽培技术”，为枣农增收提供了新的栽培模式。

关键词：冬枣；大棚；提早成熟；栽培技术收稿日期：2011-05-27作者简介：刘国利（1969-），男，农艺师，主要从事果树栽培及病虫害防治研究工作。

*基金项目：国家林业科技支撑计划（2008BAD92B03）；山东省农业良种工程项目（2010LZ010）；山东省农业科学院博士科研启动基金（2007YBS004）；泰安市科技发展计划（20093021）。

生产经验2011（6）19刘国利等：冬枣温室提早成熟栽培技术宽的竹片制成，间距1m，固定在各排柱与吊柱上。

盖好塑料薄膜后，用8号铁丝或压膜线压紧薄膜，将两端固定在地锚上。

温室高度：指棚脊高，其高度直接影响温室空间的大小及光热状况，也影响冬枣的生长发育。

合理的高度，可提高白天的采光能力，增加室内蓄热量，在保温性能好的情况下，可以大大地减缓降温速度。

温室高度太高，不但建造材料增加，保温也比较困难。

如果在一定的跨度和长度情况下，高度太低，则温室空间小，受光后升温快，热容量小，午后到夜间降温也快，空气对流和热辐射量也小，如果遇到阴天、低温、寒流，其缓冲能力弱，容易造成冻害。

因此合理地棚高是冬枣栽培成功的一个重要因素。

棚的长度一般不超过80m，以60m 左右为最好。

2.2扣棚及光照、温度、湿度的管理冬枣经过自然休眼，于2月中下旬开始扣棚膜，无需采取其他保温措施。

一般能提前成熟10～15d。

2.2.1光照光照作为枣树生长发育的能量基础，在温室栽培中的重要性尤为突出。

温室内的强度主要取决于自然光照状况，以及棚室结构、附属物及周围相关物件的遮荫状况。

温室的光照由于受支柱、拱架的遮阴，塑料薄膜的反射与吸收，塑料薄膜内面凝结水滴或灰尘污染等影响，室内的光照强度明显低于室外，其强度大约是自然光照的60%～70%[8]。

光照时间一般为6～7h，五六月最长，为11～13h。

在垂直方向上，如果以薄膜为光源点，高度每下降1.0m，光照强度就减少10%～20%，越靠近地面光照愈弱，所以在温室设计上高度不能太高也不能太低。

在水平方向上，其光照强度（以东西走向为例）以中柱为界限，中柱以南（前面）为强光区，光照强度高，中柱以北（后面）为弱光区，光照强度较低。

南北走向的南部光照明显高于北部，相差20%，水平分布表现明显不均。

冬枣是典型的喜光树种，光照不足对生长和结果均会产生不良影响，表现出正芽抽生枣头和枣股的能力降低，隐芽萌发力减弱，所抽生的枣头生长细弱，枣吊纤细伸长，叶小，色重而薄，花芽分化少，花而不实现象加重。

此类现象主要表现在靠近北侧的一行树。

在光照的调节上，应尽量降低棚体高度，以增加下部光照，尽量减少支柱、立架、附属物的遮光影响。

选择透光性好的无滴膜，在室内地面铺设反光膜，充分利用反射光。

在栽培上选用适宜的树形、栽植密度、整形修剪技术。

2.2.2温度温室栽培为冬枣创造了优于露地生长的温度条件，其气温变化对冬枣生长发育影响极大，高温和低温都会给冬枣造成不可逆转的伤害。

温室内气温与天气有关。

在早春，晴朗无云或少云的天气，气温可达到30℃以上，最高可达到40℃，但如果遭遇上阴天、多云天气或连续雨天，则温室内气温较低，内外差异不大。

温室内气温与季节变化有关。

2月至3月下旬，温室内气温明显回升，夜间如果采取保温措施，气温可达到10℃以上，不采取保温措施仍能维持在5℃以上，这个时段白天气温一般可达到25～30℃。

3月下旬以后，随着外界气温的升高，温室内气温相应增加，夜间可保持在7～10℃，而白天的气温在晴天少云天气最高可达35～48℃，容易发生高温危害，应加强降温放风管理。

当超过30℃以上时就要及时放风降温，放风的时间应根据物候期和温室内的温度灵活掌握。

温室内气温每天的变化趋势与露地相类似，一般最低温在午夜到凌晨日出前，日出后随着太阳的辐射，温室效应加强，气温上升，随太阳高度的增加气温上升很快，在密闭的条件下，每小时可升高7～10℃。

最高温度出现在11～13时，14时后棚温又开始下降。

温室内气温每天的变化比露地自然条件下要剧烈，尤其是在日照好的晴天，温差比露地大，阴雨多云天气温度变化相对平缓。

根据整个温室的气温特点及冬枣的生长发育习性，对气温的调控应注意以下几点。

（1）扣棚后，要逐渐升温，不要提温过快。

从升温到萌芽，白天最高温度控制在13～15℃，夜间不低于3℃。

（2）抽枝展叶和花芽分化期温度应为17～18℃，19℃以上逐渐现蕾，20℃以上开始开花，22～25℃进入盛花期，坐果要求25℃以上的日均温，如果花期温度不稳，低于24～25℃的天数多，则会严重影响坐果而造成减产。

（3）果实迅速增长期和缓慢增长期要求较高的日均温，低于25℃则生长缓慢，甚至停顿生长。

（4）成熟期较前两期要求较低的日均温，18～22℃最为适宜，如果昼夜温差大则更为有利。

温室冬枣栽培中常出现经扣棚加温后萌芽迟缓、不整齐、花期延长等现象，这除与自然休眠、气温管理等因素有关外，另一个重要因素是扣棚加温使气温提高快，而地温上升慢，造成地温和气温变化不协调，地温变幅大，使根系活动缓慢，尤其是表层根系活动不规律直接影响了地上部的生长。

因此，如何在前期提高地温，使地温和气温协调一致，对开花坐果关系重要。

我们提高地温的措施采取在扣棚前30～40d，果园经充分202011年11月北方果树灌水后覆盖地膜，对提高地温有良好效果。

原则上要早覆，临近扣棚或扣棚后再盖地膜，对提高地温作用不太。

2.2.3湿度温室内的空气湿度（相对湿度）在扣棚后迅速上升。

空气湿度的变化与气温的变化相伴随，但趋势正好相反，温度高湿度低，温度低则湿度大。

由于棚室夜间气温较低，空气湿度可达85%～100%，白天气温较高，湿度一般可维持在60%～70%。

扣膜到萌芽期空气湿度以70%～80%为宜，花期最适宜的空气湿度为70%～100%。

要维持适宜的棚室湿度一般只在扣棚前浇1次水，如不是过分干旱，一般不再浇水。

如果湿度过大可通过换气降低湿度。

如果空气干燥（相对湿度低于40%），可通过空气喷雾进行调节，或开沟浇水，但不宜大水漫灌。

2.3肥水管理在上年枣果采收后（9月下旬），株施腐熟优质鸡粪50kg，加氨基酸矿质肥2～3kg，或与生物有机肥混合施入，施肥后浇水。

扣棚后到发芽前进行第1次追肥，株施磷酸二铵0.5～1kg；生理落果后进行第2次追肥，株施磷酸二铵1kg；以后根据树势而定，树势好的可不再追肥，树势差的少量追施钾钙肥（株施0.5kg）。

2.4整形修剪树形采用小冠疏层延迟开心形（也可采用开心形），达到骨干枝少、层次分明、冠内通风透光良好。

全树保留三四个主枝，结果枝组都均匀合理的配置于主侧枝上，互相不交错。

修剪上主要采取以下几种方法：（1）疏枝。

疏除交叉、并生、徒长、过密的发育枝，打开光路，使全树保持良好的通风透光状态，充分发挥结果能力。

（2）回缩。

对部分下垂的骨干枝，抬高枝梢角度，复壮长势，回缩到生命力强的枣股或壮枝状芽上。