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美的面包机ahs20ac-pasy系列升级版食谱

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美的面包机 AHS20AC-PASY系列升级版 食谱

-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN 美的面包机 AHS20AC-PASY系列升级版 食谱 快速主食面包 1000克（4-5人份） 750克（3-4人份） 重量（克） 量取分量 重量（克） 量取分量 水 270 270ml 200 200ml 黄油或植物油 32 2+2/3勺（大） 25 2勺（大） 砂糖 32 2+2/3勺（大） 25 2勺（大） 盐 5 5/6勺（小） 4 2/3勺（小） 奶粉 18 3勺（大） 12 2勺（大） 高筋面粉 430 2+3/4杯 330 2+1/4杯 酵母 8 2+2/3勺（小） 6 2勺（小） ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“快速主食面包”菜单。 2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:45，如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。

快速甜味提子面包 1000克（4-5人份） 750克（3-4人份） 食材名称 重量（克） 量取分量 重量（克） 量取分量 水 200 200ml 140 140ml 鸡蛋 50 1个 50 1个 黄油或植物油 48 4勺（大） 36 3勺（大） 砂糖 65 5+1/2勺（大） 50 4+1/6勺（大） 盐 4 2/3勺（小） 3 1/2勺（小） 奶粉 18 3勺（大） 12 2勺（大） 高筋面粉 400 2+2/3杯 330 2杯 酵母 8 2+2/3勺（小） 6 2勺（小） 提子干 100 3/4杯 80 1/2杯 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.加果料提示音响起时间再加入提子干，果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:50。

快速全麦桂圆面包 1000克（4-5人份） 750克（3-4人份） 食材名称 重量（克） 量取分量 重量（克） 量取分量 水 270 270ml 195 195ml 红糖 42 4+2/3勺（大） 30 3+1/3勺（大） 黄油或植物油 28 2+1/3勺（大） 20 1+2/3勺（大） 盐 5 5/6勺（小） 4 2/3勺（小） 奶粉 18 3勺（大） 12 2勺（大） 全麦粉 150 1杯 100 2/3杯 高筋面粉 270 1+1/3杯 200 1+1/3杯 酵母 8 2+1/3勺（小） 6 2勺（小） 桂圆肉 55 1/3杯 40 1/4杯 枣肉 55 1/3杯 40 1/4杯 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。使用“快速全麦面包”。 3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:53。 4.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。

主食面包 1000克（4-5人份） 750克（3-4人份） 食材名称 重量（克） 量取分量 重量（克） 量取分量 水 270 270ml 200 200ml 黄油或植物油 32 2+2/3勺（大） 25 2勺（大） 砂糖 32 2+2/3勺（大） 25 2勺（大） 盐 5 5/6勺（小） 4 2/3勺（小） 奶粉 18 3勺（大） 12 2勺（大） 高筋面粉 430 2+3/4杯 330 2+1/4杯 酵母 4 1+1/3勺（小） 3 1勺（小） ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:08。 3.如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。

核桃咖啡面包 1000克（4-5人份） 750克（3-4人份） 食材名称 重量（克） 量取分量 重量（克） 量取分量 水 200 200ml 140 140ml 鸡蛋 50 1个 50 1个 砂糖 65 5+1/2勺（大） 50 4+1/6勺（大） 黄油或植物油 48 4勺（大） 36 3勺（大） 盐 4 2/3勺（小） 3 1/2勺（小） 奶粉 18 3勺（大） 12 2勺（大） 高筋面粉 400 2+2/3杯 300 2杯 酵母 4 1+1/3勺（小） 3 1勺（小） 核桃 100 3/4杯 80 1/2杯 咖啡 5 1+1/2勺（大） 3.6 1勺（大） ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“甜味面包”菜单。 2.加果料提示音响起时再加入核桃。 3.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14。

培根面包 1000克（4-5人份） 750克（3-4人份） 食材名称 重量（克） 量取分量 重量（克） 量取分量 水 250 250ml 210 210ml 砂糖 12 1勺（大） 10 5/6勺（大） 黄油或植物油 12 1勺（大） 10 5/6勺（大） 盐 7 1+1/5勺（小） 6 1勺（小） 高筋面粉 400 2+2/3杯 330 2+1/4杯 酵母 5 1+2/3勺（小） 4 1+1/3勺（小） 洋葱 100 2/3杯 80 1/2杯 培根 100 2/3勺（大） 80 1/2杯 小茴香 4 3勺（小） 3 2勺（小） ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致，使用“低糖面包”菜单制作。 2.在加果料提示音响起时，加入备好的洋葱。 3.备洋葱：洋葱切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干扁。 4.培根肉煎香，切碎和干瘪的洋葱用小茴香拌匀备用。 小提示：果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:23。

全麦提子面包 1000克（4-5人份） 750克（3-4人份） 食材名称 重量（克） 量取分量 重量（克） 量取分量 水 290 290ml 205 205ml 红糖 42 4+2/3勺（大） 30 3+1/3勺（大） 黄油或植物油 30 2+1/2勺（大） 20 1+2/3勺（大） 盐 5 5/6勺（小） 4 2/3勺（小） 奶粉 15 2+1/2勺（大） 10 1+2/3勺（大） 全麦粉 150 1杯 75 1/2杯 高筋面粉 280 2杯 225 1+1/2杯 酵母 4 1+1/3勺（小） 3 1勺（小） 提子干 55 1/3杯 40 1/4杯 核桃仁 55 1/3杯 40 1/4杯 ※1.核桃仁下锅炒香或者烘香备用。 2.黄油软化或者切碎。 3.除核桃和提子干外，其余材料按表列顺序添加。 4.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14。

全麦杂粮面包 1000克（4-5人份） 750克（3-4人份） 食材名称 重量（克） 量取分量 重量（克） 量取分量 水 250 250ml 210 210ml 红糖 36 4勺（大） 30 3+1/3勺（大） 黄油或植物油 30 2+1/2勺（大） 20 1+2/3勺（大） 盐 5 5/6勺（小） 4 2/3勺（小） 奶粉 12 2勺（大） 10 1+2/3勺（大） 全麦粉 75 1/2杯 50 1/3杯 高筋面粉 300 2杯 250 1+2/3杯 酵母 4 1+1/3勺（小） 3 1勺（小） 燕麦片 40 1/4杯 40 1/4杯 芝麻 25 1/8杯 25 1/8杯 葵花籽仁 25 1/8杯 25 1/8杯 ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。果料提示音响起时加入杂粮料。 2.使用“杂粮面包”菜单制作。 小提示：果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:22。 如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。 大米面包 1000克（4-5人份） 750克（3-4人份） 食材名称 重量（克） 量取分量 重量（克） 量取分量 水 200 200ml 150 150ml 砂糖 25 2勺（大） 18 1+1/2勺（大） 黄油或植物油 15 1+1/4勺（大） 10 5/6勺（大） 盐 7 1勺（小） 5 5/6勺（小） 奶粉 10 1+2/3勺（大） 5 1勺（大） 冷米饭 240 1+2/3杯 180 1+1/3杯 高筋面粉 350 2+1/3杯 260 1+2/3杯 酵母 4 1+1/3勺（小） 3 1勺（小） ※1.配料添加份量及顺序和配料表一致。 2.在冰箱中冷藏的黄油应软化或者切碎，如果没有黄油可以用植物油替代。 3.配方中的米饭请使用冷却后的米饭，否则会提前使酵母发酵，而最终影响制作效果。

糯米年糕 750克（3-4人份） 食材名称 重量（克） 量取分量 生糯米 420 2杯 水 310 310ml ※1.糯米洗干净，沥干多余的水分。（约需沥15分钟） 2.把洗干净的糯米加入面包桶，再加入310ml水。 3.使用“年糕制作”菜单制作。

海绵蛋糕 750克（3-4人份） 食材名称 重量（克） 量取分量 A鸡蛋清 —— 6个 A糖 150 13勺（大） A柠檬汁 —— 1/4只柠檬榨汁 B鸡蛋黄 —— 6只 B植物油 30ml 2+1/2勺（大） C低筋粉 150g —— C泡打粉 （可以不使用） 3g 1小勺

※1.把B组的蛋黄和油搅拌均匀备用。 2.把C组的低筋粉和泡打粉混合均匀（最好过筛）备用。 3.把A组的蛋白、糖、柠檬汁混合均匀，用打蛋器打起发呈鸡尾状。加入B组材料搅拌均匀，（不能用电动打蛋器搅拌，建议用橡皮刮板轻轻搅拌均匀）；再加入C组材料搅拌均匀至没有干粉粒即成蛋糕面糊。 4.把面包桶取出搅拌棒，在桶避四周涂上一层黄油（作用是容易出模）；再把面糊倒进面包桶，使用“蛋糕”菜单制作即可。

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ACA面包机食谱

ACA面包机食谱

ACA面包机食谱-甜面包用料：水、白糖、盐、食用油和酵母做法：第一步：1平杯水（约310-320ML）第二步：3大勺糖第三步:半小勺盐第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜第五步：3平杯面第六步：1.5小勺酵母小贴士：1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3平杯2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。

3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。

4. 取出的面包用保鲜膜包上。

5. 冬天的时候，水最好用温水。

奶： 210ml(水也可以)鸡蛋：挑最小小的一个盐：半小勺糖： 2大勺（可酌增酌减）色拉油：2大勺（黄油也不错，或者一半黄油一半色拉油）面包粉：3杯半酵母粉：一小勺甜面包程序，中色，750克面包。

注意：其一，开机20分钟后要关掉程序，重来一次，这样绞面程序就大大增加了时间。

基本上所有的面食要想好吃，多揉是关键。

其二：天气特别热的时候，面团容易发过了，所以在揉面阶段要打开上盖，这样面团就不会一边揉一边发酵了。

剩余时间为2小时10分钟时开始发酵，需盖上上盖。

具体制作的过程中，在“香蕉面包”配方的基础上注意以下几点：1、先要提醒一些粗心的朋友们，一杯面粉，其实不是满满的一杯，请注意杯子上面的刻度，1CUP的位置才是书上所指的一杯面粉；2、用色拉油替换黄油，色拉油要在步调2之后，放入蜂蜜之后放入；3、面粉在2+2/3杯的基础上再加1大勺因为加入液体的色拉油就等于多加了水，所以要再加1大勺面粉；4、最后放酵母，而且不成以让酵母碰到其它配料，可以在面粉中间挖个小坑，香蕉放在四周（如图）5、因为之前用小勺量过食盐，所以在用小勺量酵母之前一定要把小勺清理干净，否则会影响酵母发酵；6、不要在这个配方的基础上直接用鲜牛奶替换水+奶粉，除非另外计算好要加的面粉的重量，因为奶粉会吸收水分，而替换后就等于在水量不变的情况下，少加了奶粉，这样一来会导致面团变稀变软，这都是实践中总结出来的泪的教训！7、最最关键的一步：发酵！当屏幕显示：2：05时开使进入发酵阶段，在发面的过程中要随时观察面团发酵的情况，发到什么程度算好呢？这个问题对于像我一样的菜鸟来说真的太难判断了！所以我用最土的方法：当面团的最高处超出原料桶口的时候就算发好了。

面包机参考食谱2[1]

面包机参考食谱2[1]

一、芝麻面包(750克)1. 待烘烤至最后20分钟时，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层蛋液或蜂蜜水，将芝麻洒在顶部，继续烘烤。

2. 适合程序：普通面包二、甜面包（750克）1.可用鲜牛奶代替等量的水2.适合程序：甜面包适合程序：普通面包四、南瓜或香蕉面包（750克）1.南瓜切成薄块蒸熟（大约20分钟）、冷却、捣成糊状备用；香蕉切片后备用2.适合程序|：普通面包五、全麦面包（750克）1.醒发结束后，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层蛋液或蜂蜜水，将百钻装饰杂粒洒在顶部，继续烘烤。

2.适合程序：全麦面包六、快速面包（750克）适合程序：快速面包七、法式面包（750克）适合程序：法式面包八、番茄洋葱面包（750g ）适合程序：普通面包程序九、果脯面包(900g)1. 将葡萄干用朗姆酒或水泡制10-20分钟，沥干水分，听到面包机发出“滴、滴”的声音即混入面粉中 2. 适合程序：甜面包1、这是安琪酵母公司特意为东菱面包机研制的最新食谱，是由三位经验丰富的工程师反复试验得出来的，配方精准，科学实用，我们可以免费发给顾客参考使用；2、我们的量杯容量是200ml，一杯面粉重155克；一小量勺糖重4克，酵母是4.5克；一大量勺糖12.5克；3、您做面包时，可以用纯牛奶来代替水，第二次搅拌时放一点干果以增加风味，最后烘烤结束前15-20分钟，在表面涂层蜂蜜或者蛋清，这样做出的面包好看好吃又有营养配料：高筋粉150克，酵母1小勺（5ml），白砂糖25克，盐1.8克，鸡蛋15克，奶粉5克，水75克，黄油12克烘焙：中层，190度，约15分钟根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都可以参照以下步骤：1、用配方分量内的一半温水溶解酵母（37.5克）。

2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。

然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。

面包机食谱

面包机食谱

我也只用过甜面包程序和生面团、发面团，我现在用面包机做都采用人工干预法，甜面包程序揉面20分钟，面包机响再发面团揉20分钟，发酵1小时，提前30分钟拿出来排气，动作要快，赶快放回去二次发酵40分钟，烘烤程序40 分钟，完成。

好极了。

买个定时器提醒自己，别错过时间。

材料：牛奶210ml鸡蛋1只盐半小勺（或不要）糖6大勺（我家老大喜欢甜的，所以放多点，按个人情况可少放勺）色拉油2大勺（或黄油30克）高筋粉350克（两杯半）（沃尔玛自有品牌高粉）酵母1小勺（要满）作法：1、选8（发酵面团）搅拌停止后（20分钟后）停机；2、选5（甜面包），烧色浅，900克；3、程序5的第2次开始搅拌时放入化了的黄油；4、等到2：30面包机发出提醒时，可放些果干进去5、第2次搅拌停止后，取出面团进行摔打后放入面包机；6、39分钟后（发酵完毕）取出面团，取搅拌棒，整形后再放回（此时可加馅料）；7、拷制完成，倒扣放凉注意：1、可放2只鸡蛋，但高粉也要适当加一些2、如果放的是有盐黄油，那就一定不要再放盐了3、如果放的糖多或没放盐，则酵母要少放一点4、酵母最好是高糖型的综上所诉，结合面包机自身程序的不足，总结一下面包机自动程序做面包的要点：1. 用料要达到要求，用量要力求严格的依照面包机食谱上不同配方所标明的分量使用（网上很多配方也很好，但不一定适合面包机使用）。

2. 向面包桶内投料的顺序依次为：液体类（水、奶、蛋、油等湿性材料）——调味料（糖、盐、奶粉等）——面粉（覆盖住前面所有的料）——酵母。

3. 选择任一面包制作程序，运行面包机，面包机自动开始揉面，15-20分钟后把面包机关闭（这么做是为了增加一些揉面时间，通常面包机设计的程序都揉面不足），重新选择需要的程序让面包机自动运行至程序结束。

4. 烤制450克面包时选择重量为700克（大容量面包机制作700克面包时同理选择重量为900克），烧色选浅色，这么做可以让面包发酵更充分而避免烤制颜色太深。

美的AHS15AC

美的AHS15AC

美的AHS15AC昨天和大家分享了《北美电器ACA AB-SN6513全自动家用面包机配方终结篇》，今天和大家分享的是美的AHS15AC-PAS面包机食谱配方，只所以把这些配方都集合起来写在博客里面是为了方便大家日后需要学习交流时方便寻找和学习交流哟~一、制作甜面包1，准备材料：牛奶酵母改良剂食盐黄油高筋面粉糖鸡蛋第一步：放两大勺黄油第二步：选择菜单”烧烤”加热至黄油触化第三步：加入牛奶约200mL第四步：加入鸡蛋两个第五步：加入食盐1/2小勺第六步：加入糖6大勺第七步：加入高筋面粉两杯第八步：加入醉母1小勺第九步：加入改良剂1/4杯第十步：将菜单选到“甜味面包”,烧色选“中”，重量选’750g’，按启动键开始运作。

第十一步：开始搅拌10分种，搅伴过程中若觉得面团太粘连.可适当加点干粉。

第十二步：第一次发酵（5分钟）第十三步：第二次搅拌(20分钟)第十四步：第二次发酵(80分钟）第十五步：烘烤(60分钟)第十六步：离烘烤完毕还有20分钟时.在面包上刷上黄油和蛋清.面包更香更脆。

第十七步：烘烤完毕面包完成!金黄喷香的面包，内部机理细腻松软.自己制作.不添加任何防腐剂，健康饮食就是这么简单!注息要记得用钩叉把搅拌叶片从面包底部取出哦！二、肉松面包咬一口，乐享健康牛奶中含有乳糖.它能促进人体肠道内有益菌的生长，抑制肠内异常发酵.有利肠道健康.原料：水250克.鸡蛋50克.奶粉30克.色拉油25克.盐5克.细糖25克.高筋面粉500克。

酵母5克.肉松25克.全蛋液50克。

烘培时间：约3小时第一步：将水、鸡蛋、色拉油、盐、糖放入面包机搅拌均匀。

第二步：放人面粉、酵母.按下按钮自动搅拌成光滑的面团。

第三步：自动发酵面团.发酵完成时.表面刷蛋液.撒适量肉松做装饰。

第四步：自动烘培到面包完成即可。

三、火腿面包咬一口，乐享健康鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

具有防癌作用。

原料：水250克.鸡蛋50克，奶粉30克。