美的面包机食谱 电子版-美的面包机 食谱之欧阳家百创编
- 格式：doc
- 大小：204.01 KB
- 文档页数：15
下载文档原格式
合集下载
美的面包机快速面包配方
一、普通咸味面包配料 750克 1000克面包水 1杯+1大勺 1+2/5杯植物油 3大勺 4大勺盐1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2大勺面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯干酵母 1+5/6小勺 2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 2/3杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 1大勺面包粉 2+1/2杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750克预拌浓缩粉 1+2/5杯面包粉 7/8杯干酵母 2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司的预拌面粉适用程序：法式面包六、菠菜包配料 750克鸡蛋 1个盐 1小勺糖 1/4杯奶粉 2大勺面包粉 1+1/4杯干酵母 1+1/2小勺黄油 3大勺面粉改良剂 2小勺菠菜糊 2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。
与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。
适用程序：普通面包七、咖啡包配料 750克水加鸡蛋（一个） 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2小勺黄油 2+1/2大勺速溶咖啡粉 1/5杯适用程序：甜面包八、提子面包配料 750克水加鸡蛋（一个） 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2小勺香蕉 1/3根黄油 2+1/2大勺葡萄干 1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包配料 750克水加鸡蛋（一个） 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2小勺香蕉 1/3根黄油 2+1/2大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。
美的面包机AHS20AC
创作：欧阳计美的面包机AHS20AC-PASY系列升级版食谱 时间：2021.02. 11快速主食面包 包〃菜单。
2.果料提示音响起时间为显示屏时间显示1:45,如果添加 鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
快速甜味提子面包1000探2•配料添加份量及顺序和配料表一致，使用〃快速主食面2 •加果料提示音响起时间再加入提子干，果料提示音响起 时间为显示屏时间显示l ：50o快速全麦桂圆而包1000克（4・5人份） 750克（3・4人份）探［•配料添加份量及顺序和配料表一致。
2•果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。
使用〃快速全 麦面包〃。
3 •果料提不昔响起时间为显不屏时间显不2:53。
4•如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
主食面包1000※止配料1000克（4・5人份）750克（3-4人份）探［•配料添加份量及顺序和配料表一致。
2•果料提不昔响起时间为显不屏时间显不2:08o3 •如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
核桃咖啡面包1000克（4・5人份）750克（3-4人份）探［•配料添加份量及顺序和配料表一致，使用〃甜味面包〃菜单。
2 •加果料提示音响起时再加入核桃。
3•果料提不首响起时间为显不屏时间显不2:14o培根而包1000克（4・5人份）750克（3・4人份）探［•配料添加份量及顺序和配料表一致，使用〃低糖面包〃菜单制作。
2•在加果料提示音响起时，加入备好的洋葱。
3 •备洋葱：洋葱切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干扁。
4•培根肉煎香，切碎和干瘪的洋葱用小茴香拌匀备用。
小提示：果料提不音响起时间为显示屏时间显示2:23o 全麦提子面包1000克（4・5人份）750克（3・4人份）探［•核桃仁下锅炒香或者烘香备用。
2•黄油软化或者切碎。
3•除核桃和提子干外，其余材料按表列顺序添加。
4.果料提示音响起时间为显示屏时间显示2:14o 全麦杂粮面包1000克（4・5人份）750克（3-4人份）探［•配料添加份量及顺序和配料表一致。
美的面包机食谱电子版
快速主食面包快速基本面包操作要求：配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
快速玉米面包操作要求：1. 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
2. 加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入提子干快速核桃咖啡面包操作要求：1. 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。
2. 加果料提示音响起时再加入核桃。
操作要求：1. 配料添加份量及顺序应和配料表一致2. 果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。
使用“快速全麦面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
快速全麦核桃面包操作要求：1. 配料添加份量及顺序应和配料表一致2. 果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。
使用“快速全麦面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
主食面包: 基本面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
玉米面包操作要求：1. 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
2. 加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
甜味面包：甜味提子面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入提子干核桃咖啡面包操作要求：1. 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。
2. 加果料提示音响起时再加入核桃。
法式面包: 法式全麦面包操作要求：1. 配料添加份量及顺序应和配料表一致2. 使用“法式面包”菜单制作。
培根面包操作要求：1. 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“法式面包”菜单制作。
美的面包机食谱 电子版美的面包机 食谱
快速主食面包快速基本面包配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“快速主食面包”制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
快速玉米面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“快速主食面包”制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
快速甜味面包:快速甜味提子面包1.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“快速甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入提子干。
快速核桃咖啡面包１．配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入核桃。
快速全麦面包快速全麦桂圆面包1.配料添加份量及顺序应和配料表一致2.果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。
使用“快速全麦面包”菜单制作。
温馨提示:如果添加鸡蛋,需减去所加鸡蛋等量的水。
快速全麦核桃面包１．配料添加份量及顺序应和配料表一致2．果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。
使用“快速全麦面包”菜单制作。
温馨提示:如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
主食面包：基本面包１.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示:如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
玉米面包1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
甜味面包：甜味提子面包1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入提子干。
核桃咖啡面包1.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“甜味面包”菜单制作。
2．加果料提示音响起时再加入核桃。
法式面包:法式全麦面包1.配料添加份量及顺序应和配料表一致。
2.使用“法式面包”菜单制作。
培根面包1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“法式面包”菜单制作。
2.加果料提示音你响起时再加入备好的洋葱。
美的面包机花样面包配方
美的面包机花样面包配方1.基本面包1.1.鸡蛋丰富白面包注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙1.2.晒干番茄面包注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙2.多种子面包Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙3.辣椒和切达干酪面包Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙4.黑面包Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙5.水果及坚果面包Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙6.巧克力面包Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙快速面包7.白快速面包Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙8.全麦面包8.1.100%全麦面包Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙8.2.全麦面包种子Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙8.3.光全麦9.粮仓面包10.法式面包11.甜面包11.1.鞋垫面包（使用光皮色）11.2.蔓越莓杏仁和胡桃面包11.3.麦牙葡萄和杏面包11.4.柑橘及核桃面包12.果酱蛋糕13.加勒比茶面包14.基本无麸质面包和面团15.羊角面包16.杏酱17.夏季水果果酱18.基础面包19.奶油面包卷材料制作面包的主要材料是面粉，要成功制作面包的第一步就是要选择合适的面粉。
麦粉麦粉能制造最好的方包，小麦拥有一层外壳，称为糠，及麦粒。
麦粒内有小麦的胚芽及胚乳。
胚乳内的蛋白质会混合水份，组麸质。
麸质能够伸展如橡皮圈一样，包围酵母发酵时释放的气体，使粉团发酵。
白面粉清除了小麦的外糠及胚芽，再把剩下的胚乳磨成粉，就是白面粉。
制作面包必须用高筋面粉或白面包粉，因为它们有较高的蛋白质，，有助麸质的形成。
切勿在本机使用普通纯白面粉或自发粉制作需发酵的面包，这样会制作品质较差的面包，市场上有几种白面粉供选择，要得到最佳效果应选择品质较高，最理想为未经漂染的白面粉。
美的面包机 AHS20AC-PASY系列升级版 食谱
好的里包机 AHS20AC-PASY系列降级版食谱之阳早格格创做赶快主食里包1000克（4-5人份） 750克（3-4人份）※1.配料增加份量及程序战配料表普遍，使用“赶快主食里包”菜单.2.果料提示声响起时间为隐现屏时间隐现1:45，如果增加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的火.赶快苦味提子里包1000克（4-5人份） 750克（3-4人份）※1.配料增加份量及程序战配料表普遍.2.加果料提示声响起时间再加进提子搞，果料提示声响起时间为隐现屏时间隐现1:50.赶快齐麦桂圆里包1000克（4-5人份） 750克（3-4人份）※1.配料增加份量及程序战配料表普遍.2.果料提示声响起时，再加进桂圆肉战枣肉.使用“赶快齐麦里包”.3.果料提示声响起时间为隐现屏时间隐现1:53.4.如果增加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的火.主食里包1000克（4-5人份） 750克（3-4人份）※1.配料增加份量及程序战配料表普遍.2.果料提示声响起时间为隐现屏时间隐现2:08.3.如果增加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的火.核桃咖啡里包1000克（4-5人份） 750克（3-4人份）※1.配料增加份量及程序战配料表普遍，使用“苦味里包”菜单.2.加果料提示声响起时再加进核桃.3.果料提示声响起时间为隐现屏时间隐现2:14.培根里包1000克（4-5人份） 750克（3-4人份）※1.配料增加份量及程序战配料表普遍，使用“矮糖里包”菜单创制.2.正在加果料提示声响起时，加进备佳的洋葱.3.备洋葱：洋葱切碎，下锅用猛火炒香，并炒至搞扁.4.培根肉煎香，切碎战搞瘪的洋葱用小茴香拌匀备用.小提示：果料提示声响起时间为隐现屏时间隐现2:23.齐麦提子里包1000克（4-5人份） 750克（3-4人份）※1.核桃仁下锅炒香大概者烘香备用.2.黄油硬化大概者切碎.3.除核桃战提子搞中，其余资料按表列程序增加.4.果料提示声响起时间为隐现屏时间隐现2:14.齐麦杂粮里包1000克（4-5人份） 750克（3-4人份）※1.配料增加份量及程序战配料表普遍.果料提示声响起时加进杂粮料.2.使用“杂粮里包”菜单创制.小提示：果料提示声响起时间为隐现屏时间隐现2:22.如果增加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的火.大米里包1000克（4-5人份） 750克（3-4人份）※1.配料增加份量及程序战配料表普遍.2.正在冰箱中热躲的黄油应硬化大概者切碎，如果不黄油不妨用动物油代替.3.配圆中的米饭请使用热却后的米饭，可则会提前使酵母收酵，而最后效率创制效验.糯米年糕750克（3-4人份）※1.糯米洗搞洁，沥搞多余的火分.（约需沥15分钟）2.把洗搞洁的糯米加进里包桶，再加进310ml火.3.使用“年糕创制”菜单创制.海绵蛋糕750克（3-4人份）※1.把B组的蛋黄战油搅拌匀称备用.2.把C组的矮筋粉战泡挨粉混同匀称（最佳过筛）备用.3.把A组的蛋黑、糖、柠檬汁混同匀称，用挨蛋器挨起收呈鸡尾状.加进B组资料搅拌匀称，（不克不迭用电动挨蛋器搅拌，修议用橡皮刮板沉沉搅拌匀称）；再加进C组资料搅拌匀称至不搞粉粒即成蛋糕里糊.4.把里包桶与出搅拌棒，正在桶躲四里涂上一层黄油（效率是简单出模）；再把里糊倒进里包桶，使用“蛋糕”菜单创制即可.自动战里※1.把局部资料增加进里包机，用“自动战里”菜单创制成里团.2.把里团分成4等份的小里团.3.再用擀里杖把小里团擀成2mm薄的里皮.4.把里皮对于合起去，用到从一端启初切成3mm宽的里条.收酵里包1000克（4-5人份）※1.配料增加分量及程序战配料表普遍. 2.热冻储躲的黄油应提前硬化.3.里团收酵完毕后即可与出举止下一步创制.4.适用于创制西式烘烤类里包. 果酱创制（以苹果酱为例） 750克支配：将食材搁进里包桶内（注意拆置佳搅拌棒）. 八宝粥1000克支配：1.八宝粥搞料洗搞洁.2.把洗搞洁的八宝粥加进里包桶，再加进900ml 火.3.使用“煮八宝粥”菜单创制. 本味酸奶可选6-12小时创制※1.搞酸奶前应先把酸奶桶洗洁后消毒，不妨搁进消毒柜消毒，也不妨用启火中蒸煮上几分钟.2.依照比率配佳资料.3.里包桶与出搅拌棒，加进约100ml的浑火；再搁进酸奶桶.4.创制酸奶的比率是10：1；比圆，1000ml的杂牛奶要搁100ml含乳酸菌的酸奶.自酿米酒可选24-36小时创制※1.先用火将糯米浸泡半天（用脚不妨将米直交捏碎即可）漂洗搞洁，而后蒸生成米饭；米饭蒸生后搁凉，凉至不烫脚的温度（30℃安排最相宜）.2.拌酒直：用勺将糯米弄集摊匀，将酒直匀称天洒正在糯米上，而后用勺翻动糯米，将酒直尽管的混匀称；末尾再把拌匀酒直的糯米饭加进酸奶桶，用勺沉沉压真.3.里包桶与去搅拌棒，加进约100ml的浑火，再搁进拆佳糯米饭的酸奶桶，采用“米酒收酵”菜单创制.4.所有战糯米饭交触的器皿皆要用启火煮举止杀菌消毒，免得苦酒受传染制成创制波合.。
美的面包机食谱 电子版
快速主食面包快速基本面包操作要求：配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
快速玉米面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
快速甜味面包：快速甜味提子面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入提子干。
快速核桃咖啡面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入核桃。
快速全麦面包快速全麦桂圆面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致2.果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。
使用“快速全麦面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
快速全麦核桃面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。
使用“快速全麦面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
主食面包：基本面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
玉米面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
甜味面包：甜味提子面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入提子干。
核桃咖啡面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入核桃。
法式面包：法式全麦面包操作要求：1.配料添加份量及顺序应和配料表一致。
2.使用“法式面包”菜单制作。
美的面包机做面包食谱(1)
6.面包粉
2 2/3杯
7.干酵母
1小勺
8.椰丝
1/4杯
操作要求：和面过程中听到十声BI将椰丝放入面包桶内
果酱土司（适用菜单：甜味面包）
配料
750克面包
1.水+鸡蛋（鸡蛋1个）
250ML
2.植物油或黄油
1 1/2大勺
3.盐
3/4小勺
4.奶粉
1/5杯
5.糖
1/6杯
6.面包粉
2 1/2杯
7.干酵母
1小勺
8.果酱
食面包）
1000克面包 320ML 2大勺 1小勺 2大勺 2大勺
3 3/4杯 1 1/2小勺
面包） 内
1000克面包 300ML 4大勺 1小勺 2大勺 2大勺
3 1/2杯 1 1/2小勺
1/5杯
面包） 1000克面包 300ML 2大勺 4大勺 1小勺 2大勺 3 1/2杯 1 1/2小勺 3大勺
包顶部，烘烤到面包结束
面包） 1000克面包 160ML 4大勺 1/2杯 1/5杯 2/3小勺 3大勺 3杯 1小勺
放入量杯中搅拌成糊状，控制在1/2用量，与其
面包） 面包） 粉） 面包）
1000克面包 300ML
1 1/2大勺 1 1/2大勺 1 1/2小勺 1 1/2大勺 3 3/4杯 1 1/2小勺
配料
750克面包
1.水
250ML
2.奶粉
1 1/2大勺
3.植物油
3大勺
4.盐
3/4小勺
5.糖
1/4杯
6.面包粉
2 4/5杯
7.干酵母
1小勺
注意：和面过程中听到十声BI将葡萄干放入面包桶内
配料 1.水+鸡蛋（鸡蛋1个） 2.盐 3.植物油或是黄油 4.奶粉 5.速溶咖啡粉 6.糖 7.面包粉 8.干酵母
美的面包机配方
家用面包机配方1、450克全麦面包：牛奶1杯（150ml），鸡蛋1枚，红糖3大勺，盐1小勺，面粉2杯，酵母粉1.5小勺，黄油，葡萄干。
2、750克甜面包：水或奶110ml（大概半杯）、色拉油（黄油更香）30g、鸡蛋一枚(大概50g)、白糖两大勺、盐半小勺、奶粉三大勺、高筋面粉250g（大概两杯）、酵母一小勺。
原料按先液体后粉状放入料桶，酵母最后放到面粉上面（如果预约制作不要让酵母接触到液体）程序“5 甜面包”“750g”“烧色：浅”。
3、900克苹果面包：牛奶130ml，鸡蛋两个，糖三大勺，盐1/5小勺，苹果一只，去皮去核，切粉碎，或打碎，放一边备用。
黄油两大勺，橄榄油（或色拉油）一大勺，酵母（含改良剂的最好）1.5小勺，面粉2.5大杯，奶粉两大勺。
（记得，牛奶别倒太多，因为苹果里有水份，鸡蛋里也有水份。
还在看情况，如果太稀搅不成团，还得往里面加面粉。
）先倒入牛奶，和打好的鸡蛋，糖放一角，盐放一角，面粉撒进去，面粉中间弄一小窝出来，放进酵母，入面包机，按到5，甜面包那一项，颜色调到“浅”，重量900克，按启动键。
打到五到十分钟时，加入黄油，撒进奶粉，倒进橄榄油。
等到机器发出十声鸣笛，再倒入苹果泥。
4、750克甜面包：1.加入2大勺食用油，淋在搅拌叶片上；2.加入110毫升纯牛奶；3.面包通的一角放入1/3小勺盐；4.面包机的另一角放入3大勺糖；5.一共加入250克高筋面粉，分两次，第一次加完打入一个鸡蛋，鸡蛋不用打散。
再加入剩下的面粉；6.在面粉上用手指戳一个小窝，放1小勺安琪酵母。
烤箱设置：烧色：浅；菜单：5甜面包；重量规格：750克；这样时间就是2:55（两小时55分）小贴士：一定记得还有15到20分钟的时候就把电源断掉，把桶拿出来，一倒扣面包就出来了，不粘锅。
（因为有人说还有20分钟就可以把面包拿出来，但是我看我的面包那时颜色还考得不是很好，所以就在还有15分钟结束时拿出来的，面包顶上面颜色比其他几面颜色本来就会浅很多，所以不要等上面的颜色很深了才把面包拿出来，这样其他面就会烤的很过）仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
美的面包机快速面包配方
美的面包机面包制作配方一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉3+1/4杯4+1/3杯干酵母1+5/6小勺2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺盐1小勺红糖1大勺面包粉2+1/2杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料750克预拌浓缩粉1+2/5杯面包粉7/8杯干酵母2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司的预拌面粉适用程序：法式面包六、菠菜包配料750克鸡蛋1个盐1小勺糖1/4杯奶粉2大勺面包粉1+1/4杯干酵母1+1/2小勺黄油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。
与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。
适用程序：普通面包七、咖啡包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺速溶咖啡粉1/5杯适用程序：甜面包八、提子面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺葡萄干1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
快速主食面包
欧阳家百（2021.03.07）
快速基本面包
操作要求：
配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
快速玉米面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
快速甜味面包：
快速甜味提子面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入提子干。
快速核桃咖啡面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入核桃。
快速全麦面包
快速全麦桂圆面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致
2.果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。
使用“快速全麦面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
快速全麦核桃面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致
2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。
使用“快速全麦面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
主食面包：
基本面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
玉米面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。
甜味面包：
甜味提子面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入提子干。
核桃咖啡面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入核桃。
法式面包：
法式全麦面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致。
2.使用“法式面包”菜单制作。
培根面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“法式面包”菜单制作。
2.加果料提示音你响起时再加入备好的洋葱。
注：备洋葱需切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干瘪；培根肉煎香，切碎和干瘪的洋葱用小茄茴香拌匀备用。
全麦面包：
全麦桂圆面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“全麦面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
2.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。
全麦提子面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“全麦面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。
杂粮面包：
全麦杂粮面包
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“杂糖面包”菜单制作。
温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。
海绵蛋糕制作
操作要求：
1.把B组的蛋黄和油搅拌均匀备用。
2.把C组的低筋粉和泡打粉混合均匀（最好过筛）备用。
3.把A组的鸡蛋清，白砂糖，柠檬汁混合均匀，用打蛋器打起发成鸡尾状。
加B组材料搅拌均匀（不能用电动打蛋器搅拌，建议用橡皮刮板轻轻搅拌均匀），再加C组材料搅拌均匀至没有干粉料即成蛋糕面糊。
4.把面包桶去除搅拌棒，在筒壁四周涂上一层黄油（作用时容易出模）；再把面糊倒进面包桶，使用“蛋糕”菜单制作即可。
自动和面：
面条
操作要求：
1.全部材料添加进面包桶，用“自动和面”菜单制作成面团；
2.把面团分成4等分的小面团；
3.再用擀面杖把小面团擀成3mm厚度的面皮；
欧阳家百创编
4.然后面皮对折起来，用刀从一段开始切成3mm宽的面条。
意大利面
操作要求：
1.全部材料添加进面包桶，用“自动和面”菜单制作成面团；
2.把面团分成4等分的小面团；
3.再用擀面杖把小面团擀成1mm厚度的面皮；
4.然后面皮对折起来，用刀从一段开始切成3mm宽的面条。
面团发酵：
发酵面团
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“面团发酵”菜单制作。
2.冷冻储存的黄油应提前软化。
3.面团发酵完成后即可取出进行下一步制作；
4.适用于制作西式烘烤类面包。
奶香营养面团
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“面团发酵”菜单制作。
2.面团发酵完成后即可取出进行下一步制作；
3.适用于制作中式蒸包子。
果酱制作：
苹果酱
操作要求：
1.把苹果去皮去核切成丁，适用食物料理机打碎。
2.把所有材料添进面包桶，使用“果酱制作”菜单制作。
酸奶
操作要求：
1.做酸奶前先把酸奶同洗净后消毒，建议用开水煮汤上几分钟后晾干。
2.按比例配好材料；
3.面包桶取出搅拌棒，加入约100毫升的清水，再放进酸奶桶；
4.制作酸奶的比例是10:1；
5.适用酸奶发酵剂（乳酸菌）制作酸奶，制作流程可参考发酵剂的使用方法。
米酒发酵
操作要求：
1.先用水将糯米浸泡2小时以上（用手可以将米直接捏碎为宜）漂洗干净，然后蒸熟成糯米饭，糯米蒸熟后放凉，凉至不烫手的温度（30℃左右最适宜）；
2.班就去：用勺将糯米饭弄散摊匀，将酒曲均匀的撒在糯米饭上，然后用勺反动糯米饭，将就去尽量的混均匀，最后再把拌匀的酒曲的糯米饭加入酸奶桶，用勺轻轻压实。
3.面包桶取出搅拌棒，加入约100毫升的清水，再放入糯米酸奶桶，选择“米酒发酵”彩蛋制作；
4.所有和糯米饭接触的器灭都要用开水煮汤进行杀菌消毒，以免甜酒受污染造成制作失败。
大米面包
操作要求：
1.把水、油、盐、糖、奶粉、白米饭、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶，板栗（切成花生米大小粒状）备用。
2.选择“大米面包”菜单制作。
当听到果聊提示音后放入板栗即可。
玄米面包：
红豆糙米面包
操作要求：
1.把水、油、盐、糖、糙米饭、奶粉、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶，板栗（切成花生米大小粒状）备用。
2.选择“玄米面包”菜单制作。
当听到果聊提示音后放入红豆即可。
自制红豆做法：
食谱：红豆100g ,砂糖50g
1.红豆、清洗干净，用水浸泡一晚上，放到小锅里，加入至少浸过豆子2倍的水；
2.先大火煮开，煮开后转小火焖煮至豆子酥软（水烧到漏出豆子）。
3.加入白砂糖，中火将糖煮融并收干水即可。
黑米面包：
黑米红枣面包
操作要求：
1.把水、油、盐、糖、黑米饭、奶粉、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶。
2.选择“黑米面包”菜单制作。
当听到果聊提示音后放入红枣即可。
糯米年糕
操作要求：
1.糯米洗干净，理干净多余的水。
（月需沥15分钟）
2.把清洗干净的糯米加入面包桶，再加入水。
3 适用“年糕制作”。
八宝粥
操作要求：
1.把八宝粥干料洗干净。
2.把洗干净的八宝粥加入面包桶，再加入1000ML的水。
3.适用“八宝米粥”彩菜单制作。