伙食周刊12期素材.doc
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第十二期
主编：张晓科
责任编辑：刘学东周雪娇
出版时间：2011.6.21
查食堂时间：2011.6.15
第二版西湖醋鱼
西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。
此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。
烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。
烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜. 肉滋别具特色。
制法：
1.将草鱼饿养1到2天，促使排泄尽草料及泥
土味，使鱼肉结实，烹制前宰杀洗净。
2.将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌、雄两片，斩
去鱼牙，在鱼的雄片上，从离鳃盖瓣4.5cm开始，
每隔4.5cm左右斜批一刀，共批五刀，在批第三刀
时，在腰鳍后0.5cm处切断，使鱼成两段，以便烧煮。
在雄片剖面脊部厚处向腹部斜剞1长刀，不要损伤鱼皮。
3.炒锅内放清水1000ml，用旺火烧沸，先放雄片前半段，再将鱼尾段接在上面，然后将雄片和雌片并放，鱼头对齐，鱼皮朝上，盖上锅盖。
待锅水再沸时，启盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮约三分钟，用筷子轻轻地扎鱼的雄片颔下部，如能扎入即熟。
锅内留下250ml的汤水，放入酱油、绍酒、姜末，即将鱼捞出，放入盘中，装盘时将鱼皮朝上，把鱼的两片背脊拼成鱼尾段与雄片拼接，并沥去汤水。
4.锅内原汤汁中，加入白糖、米醋和湿淀粉，调匀的芡汁，用手勺推搅成浓汁，浇遍鱼的全身即成。
上桌随带胡椒粉。
夏季的美容护肤
夏季，皮肤容易失去平衡。
往往中性的皮肤，都会变成油性或干性。
这时，人们应根据季节的变化，来调整自己的美容护肤品，以使自己的皮肤得到最佳的保护。
一般夏日的紫外线对皮肤构成的威胁最大。
它会使皮肤角化失去弹性，造成早衰。
还能引起黄褐斑和日光性皮炎的发生。
外出时，最好戴帽打伞，同时脸上或暴露
部位涂些防晒剂，能有效地抵御紫外线对皮肤的伤害。
夏季花露水常可作消毒杀菌剂使用，它由3％的香精和70％的酒精及适量的水分组成。
在洗脸水、浴水、卧室、客厅或身上洒些，不仅能除臭去汗、杀菌止痒，还能健脑提神。
此外，夏季在清洁皮肤上，还可以适量地扑些爽身粉或痱子粉，它们都具有凉爽、止汗、止痒的作用。
第三版（两条通知）严打非法故意添加非食用物质新华社北京5月27日电国家食品药品监督管理局副局长边振甲27日表示，国家食品药品监管局将严厉打击餐饮服务环节添加非食用物质等违法行为，对故意非法添加非食用物质的餐饮单位，将一律吊销相关许可证，一律没收非法所得和相关物品，一律移送司法机关。
在严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作座谈会上，边振甲说，国家食品药品监督管理局将整治食品非法添加和滥用食品添加剂作为今年餐饮服务食品安全监管的首要任务和重点工作。
监管部门在监督抽检中发现未备案公示而使用食品添加剂的行为或滥用食品添加剂的行为，将会一律把该企业纳入餐饮服务单位食品安全信用档案黑名单，加大监督检查力度。
对非法故意添加非食用物质的，将采取吊销许可证、没收非法所得和移送司法机关等措施。
中国烹饪协会、中国调味品协会、中国食品添加剂和配料协会、中国连锁经营协会在会上发出联合倡议，呼吁各餐饮服务单位、调味品生产企业以及食品添加剂和配料生产单位严格执行食品安全法律法规和标准，保障食品安全，维护公众健康。
国家食药监局将抽查打击食品非法添加情况
2011年5月25日23:48
新华网作者:胡浩选稿:傅晶杰
东方网5月25日消息：国家食品药品监督管理局25日公布，将在十省市抽查餐饮服务环节打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作情况。
根据《关于抽查餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作情况的通知》，天津、山西、吉林、安徽、海南、重庆、贵州、云南、青海、宁夏等10个省(区、市)为抽查地区。
抽查内容包括餐饮服务单位公开承诺情况；自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位是否在5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示；各级监管部门是否组织餐饮服务单位主要责任人进行食品安全知识培训，开展案例警示教育等。
此前，国家食药监局下发紧急通知，专项打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，并要求各餐饮服务单位于2011年5月底前向消费者做出承诺，依法诚信经营，不采购
和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。
并要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮服务单位于5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示
第一版追忆好孩子（地方够用就插这个图↓）
时光永不停息的穿梭着，渐行渐远的青春年华，总有
一种怀念却永远镌刻在我们的心中。
那湛蓝的天空，那群偶尔飞过的白色的鸟；
那咖啡色的夕阳，还有那一个个在操场上奔跑的
身影；
而最让人感动的是我们对爱情的执着，相信爱，
并可以天长地久，一起为幸福落泪。
这个信念永远充
满着那清新的薄荷味，一直沁入我们的心脾。
王筝的《我们都是好孩子》，唱出了我们那纯真的学生时代，勾起我们那隐藏已久的浪漫气息。
那时的我们，整日穿梭在食堂，教室，宿舍的三点一线中，整日充斥着那份情感，透过那透明的玻璃，望着那个熟悉的背影。
那时的我们真是一群孩子啊，自始至终都认为没有什么可以亵渎爱情的纯洁。
我们带着这份坚持，经历了太多的坎坎坷坷，注下一段无法释怀的情结。
只是现在的我们，再也做不成好孩子，当那份坚持被金钱，名誉所侵蚀时，我们所缅怀的，只是那个过去的自己，那个曾经为爱痴狂的孩子。
当年的那个教室，还有几人记起？当年的那个操场，还有几人去回味？当年那个被我们所共识的信念，还有几人在坚持？那时的我们热烈而坚持，轻狂而执着。
这是我们青春的光芒，属于我们那个时代的气息。
经历了岁月的蹉跎，一个单纯幼稚的孩子，最后成长为一个看透世间万象的成年人，这中间经历过怎样的伤痛，只有我们自己知道。
我一直很欣赏也很羡慕那些经历了岁月的洗礼却一直保持着自己青春风范的人，敏感，刚烈，坚强，执着。
但有一种东西我们无论怎样都挽留不住，因而愈加显得珍贵而让我们经常潸然泪下，那就是属于我们那个年代的青涩。
怀着这份青涩，去回味属于自己那学生时代的点点滴滴，去追忆当年的“好孩子”，再次去体会那一米阳光，一个微笑，一份羞涩……，还有那份轻狂和执着。
一切都已经只付笑谈中啊!。
