(完整版)高中生物选修一考试卷及答案(可编辑修改word版)
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林州市****中学高中生物选修一考试试卷
（时间：90 分钟 满分：100）
第一卷 （选择题，共 60 分）
一． 选择题（每小题 1 分，共 60 分）
1. 在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（ ）
A. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有 1／3 的空间
B. 制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些
C. 制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在 10—12d D.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
2. 果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用 ( )
A．斐林试剂 B．重铬酸钾溶液
C．双缩脲试剂 D．苏丹Ⅲ或Ⅳ
3. 泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ）
A．种内互助、种内斗争、种间斗争
B．种内互助、种间斗争、种内斗争C．种内斗争、种间斗争、种内互助D．种间斗争、种内斗争、种内互助
4. 制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是
（ ）
A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵5．腐乳制作中配制卤汤时酒的含量一般控制在 ( )左右
A．10% B．11% C．12% D．13%
6. 毛霉等微生物能产生的酶类主要有 ( )
A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶
C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麦芽糖酶
7. 微生物培养与应用中，将配制好的培养基进行灭菌,应用( ) 班级： 姓名： 考号： .
A.灼烧灭菌 B.高压蒸汽灭菌 C.干热灭菌 D.煮沸灭菌
8．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( )
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
9. 在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH 一直下降，原因是（ ）
A. 酵母菌在有氧和无氧呼吸时均产生 CＯ2，溶于发酵液中使 pH 下降
B. 酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
10. 刚果红染色时，加入刚果红应在（ ）
①制备培养基时 ② 梯度稀释时 ③倒平板时
④涂布时 ⑤ 长出菌落时
A.①③ B.②⑤ C.③⑤ D.④⑤
11．关于选择培养正确的是（ ）
A. 可以增加纤维素分解菌的浓度
B. 可以减少纤维素分解菌的浓度
C. 所用培养基是固体培养基
D. 选择培养不可以省略，但可以重复操作
12. 制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（ ）
A. 通气，防止发酵液霉变
B. 酵母菌进行酒精发酵时需要 O2
C. 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要 O2 的参与D．防止发酵时产生的 CO2 气体过多而引起发酵瓶的爆裂
13. 为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( )
A．温度为 15～18℃，干燥环境
B. 温度为 15～18℃，用水浸泡豆腐
C. 温度为 15～18℃，并保持一定湿度
D. 温度为 25℃，并保持一定湿度
14. 在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( )
A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬
B．抑制微生物的生长C．调制腐乳的口味
D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
15. 检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是( )
A.将未接种的培养基放在实验桌上培养
B.将未接种的培养基放在窗台上培养 C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养
16. 下列有关平板划线操作的叙述,不正确的是( )
A.将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红
B.接种环在平板上划线位置是随机的
C.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰
D.最后将平板倒置,放入恒温箱中培养
17. 制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为( )
A．3:1 B．4:1 C．5:1 D．6:1
18. 制作泡菜时，泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是（ ）
A. 酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．毛霉19．下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( )
A. 榨汁机只用温水进行清洗，并晾干
B. 发酵瓶先用温水清洗，再用 75％的酒精擦拭后晾干使用C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开20．灭菌的标准是（ ）
A．杀死所有的病原微生物 B．杀死所有的微生物C．杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子 D．使病原菌不生长
21. 下列叙述正确的是( )
A. 培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质
B. 培养基只有两类:液体培养基和固体培养基
C. 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基
D. 微生物在固体培养基上生长时,可以形成肉眼可见的单个细菌
22. 我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳( )
A．70％ B．80％ C．60％ D．40％
23. 要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在
（ ）
A. 含五大类营养物质的培养基上 B．加入某种指示剂的鉴别培养基上C．含蛋白胨等营养物质的培养基上 D．无氮的选择培养基上
24. 下表表示在不同培养基中菌的生长繁殖情况。（E、F、G、H、I、J、K、M 为培养基的成分，“+”表示生长，“—”表示不生长），请分析下列哪种物质细菌不能合成细。（ ）
培养基成分
A、B、C A、B、C
I、M A、B、C
H、K A、B、C
M、J A、B、C
I、K A、B、C
H、J A、B、C
K、M
生长状
态 — — + — + — +
A．H B．I C．K D．M
25. 在制果酒、果醋、泡菜时发酵过程中对氧气的需求情况分别是（ ）
A. 无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧
C．无氧、有氧、有氧 D．兼氧、无氧、有氧
26. 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中用到的微生物分别是（ ）
A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
27. 统计菌落数目时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目（ ）
A. 低 B.高 C.多 D.少
28. 某同学在稀释倍数为 105 的培养基中测得平板上的平均菌落数为 90，涂平板用的稀释液的体积为 0.1mL，则每克样品中的菌落数为（ ）
A.9×108 B. 9×107 C. 9×105 D. 9×106
29. 在测定亚硝酸盐含量的中，作为吸附剂，使泡菜滤液脱色，变澄清的是
（ ）
A. 氯化钡 B．氢氧化钠 C．氢氧化铝 D．盐酸
30. 用来判断选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照是（ ）
A. 未接种的选择培养基
B. 未接种的牛肉膏蛋白胨（全营养）培养基C.接种了的牛肉膏蛋白胨（全营养）培养基
D. 接种了的选择培养基
31. 要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种到（ ）
A. 含有蛋白胨的固体培养基上
B. 只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上C.加入指示剂的鉴别培养基上
D.含四大营养要素的培养基上
32. 微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（ ）
A.C1 酶和 Cx 酶
B. C1 酶和葡萄糖苷酶
C. Cx 酶和葡萄糖苷酶
D. C1 酶、 Cx 酶和葡萄糖苷酶
33. 同种微生物表现出稳定的菌落特征，菌落特征包括（ ）
①菌落形状 ②菌落的多少 ③菌落的大小
④菌落的颜色 ⑤菌落的隆起程度
A. ①②③④ B. ②③④⑤
C. ①③④⑤ D. ①②③⑤
34. 下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（ ）
A. 一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功
C．接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可
D. 移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日
35. 植物细胞表现出全能性的必要条件（ ）
A. 给予适宜的营养和外界条件B．导入其他植物的基因
C．脱离母体的，给予适宜的营养和外界条件
D. 将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞
36. 植物芳香油的组分比较复杂，主要包括的化学成分是（ ）
A. 酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物
C.醚类化合物 D.烃类化合物
37. 下列不属于水蒸气蒸馏的是: ( )
A. 水中蒸馏 B.水上蒸馏 C.水气蒸馏 D.水下蒸馏
38．MS 培养基与微生物的培养基相比，需要提供大量的（ ）
A．无机营养 B．蔗糖 C．甘氨酸和微生素 D．激素39．菊花的组织培养中选材时一般选择（ ）
A．开过花的老枝 B．正在开花的枝条C．未开花植株的茎上部新萌生的侧枝 D．任何枝条均可
40. 下列各种植物芳香油的提取原料来自于树干的是( )
A.玫瑰油 B.薄荷油 C.杏仁油 D.樟油
41. 分液漏斗的作用是( )
A. 冷却 B.加热 C.装原料 D.分离
42. 植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成
（ ）
A. 长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时B．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时
C．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时D．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值相等时
43. 在生物体所有细胞中，全能性最高的是（ ）
A. 卵细胞 B.植物花粉 C.体细胞 D.受精卵
