家常菜做法大全1

家常菜菜谱大全带图片及做法家常菜,大家一定都不陌生吧,我们每天吃的都算是家常菜了,家家户户都会做,如果不会做,那就不是家常菜了。

其材料简单,做法快捷,深受人们青睐。

想知道家常菜怎样做或家常菜有哪些吗?以下是店铺分享给大家的关于家常菜菜谱大全带图片，一起来看看怎么做吧!家常菜菜谱大全带图片一、姜葱鸡材料：鸡肉、姜一大块、小葱2颗做法1、鸡清洗干净，沥干水分，姜去皮，磨成姜蓉(或剁成末)，葱切碎;姜、葱末加盐和少许油拌匀2、把一半的姜葱蓉抹在鸡身里面3、把另外一半的姜葱蓉抹在鸡身的外面，腌上2个小时左右4、锅里烧一锅水，水开后，把鸡放进去蒸，中火蒸12分钟左右(整鸡的话估计要20分钟)5、关火后，先不要取出，虚蒸3分钟后再取出6、把姜葱蓉拨到盘里，把鸡取出斩件，把盘子里的姜葱连汁一起淋在鸡上面就可以吃了二、鸡公煲材料：童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花做法1、鸡洗干净，切块。

2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。

3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入鸡块翻炒。

5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。

6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

三、香辣猪蹄1、猪蹄洗净，姜蒜切片;2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

四、辣子鸡1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

五、大盘鸡1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。

东北家常菜做法 东北家常菜做法 东北家常菜做法大全既好吃又简单的。东北菜的口感浓郁，味道浓香，是怎么做的呢?下面是店铺为大家整理的，望大家喜欢。 东北家常菜做法1：锅包肉 食材：里脊肉、水淀粉、水、白醋、糖、姜丝、葱 制作方法 1.里脊肉切厚片，加入沥水后的淀粉糊，抓匀后用小火炸; 2.炸好后再复炸一次捞出; 3.清锅后放适量的水白醋糖、姜丝、葱，将肉片下锅翻炒充分沾满汁，撒香菜翻一下，出锅。 东北家常菜做法2：酱骨棒 食材：猪骨、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香 制作方法 1.将除完血污的猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨; 2.另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸; 3.再用小火继续煮一个小时，改中火或大火再煮半个小时，收汤汁即可 东北家常菜做法3：杀猪菜 食材：血肠、酸菜、粉丝、干辣椒、大料、姜、酱油、清水、盐 制作方法 1.血肠提前煮熟，斜刀切片加葱花。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全(微信公众号 souhaiwai)，也可以添加我们美女编辑的微信jay_wjj，健康生活从这里开始! 2.再将肥肉切片炒到出油，放干辣椒和大料，并倒入姜和酸菜，炒一下加入清水、酱油。 3.炖一个小时左右，下入粉条，煮约10分钟，粉条八九分熟后，加盐调味，倒入血肠，翻一下，关火即成。 东北家常菜做法4：小鸡炖蘑菇 食材：三黄鸡、干香菇、葱段、姜块、八角、香叶、料酒、酱油、白胡椒粉 制作方法 1.将三黄鸡斩件，泡净血水备用;干香菇用温水泡发，洗净备用。 2.三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。 3.锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，再将鸡肉煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。 4.倒入清水，放入干香菇炖煮，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可 东北家常菜做法5：大丰收 食材：排骨、葱、姜、蒜、干红辣椒、土豆、玉米、豆角、窝瓜、豆瓣酱 制作方法 1.排骨焯好后冷水洗净乘出，葱、姜、蒜、干红辣椒爆锅，煸炒出香味后放入排骨小火翻炒，炒至金黄色。 2.下入土豆、玉米、豆角、窝瓜翻炒，加入两勺豆瓣酱炒匀。 3.再加入开水，大火烧开后转小火慢炖汤汁收干放少许糖调味，翻炒均匀后即可出锅 东北家常菜做法6：东北粘豆包 食材：红芸豆、玉米面、糯米面、酵母 制作方法 1.红芸豆泡开后，加水煮至软烂，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂。 2.玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀， 酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。 3.将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时，揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。 4.将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。

1、红烧鳊鱼2、婆豆腐的做法3、自制土豆饼4、教你做红烧肉5、冬季暖身冬瓜汆丸子6、冬季滋补羊腩煲7、泡椒牛肉丝8、糖醋带鱼9、京味十足油焖大虾10、炸茄盒11、香辣鱼片12、超级简单易鸡蛋饼13、拔丝香蕉14、冬季滋补清炖羊肉15、松子玉米16、香辣虾17、老坛子凤爪18、泡椒泥鳅19、农家鱼20、辣子肥肠21、自腌咸蛋22、糯米腊肉卷23、松松软软的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!19.搞定!看起来不错 !婆豆腐的做法（图解）1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

鲁菜家常菜菜谱大全鲁菜是中国八大菜系之一，以山东地区为代表，具有浓郁的地方特色。

其特点是讲究色、香、味的和谐统一，注重烹调方法的灵活运用。

下面是一份鲁菜家常菜菜谱大全，供您参考。

一、红烧肉材料：猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

做法：1.五花肉切成2厘米见方的块。

2.锅中放油，加热后放入五花肉煸炒至两面金黄，捞出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入料酒炒一下。

4.将炒香的葱姜蒜捞出，放入煸炒好的五花肉，加入适量清水，再加入生抽、老抽、白糖，烧开后转小火慢炖1小时。

5.1小时后，转大火收汁，直至汁水收干即可。

二、拍黄瓜材料：黄瓜500克，蒜适量，白醋适量，盐适量，花椒粉适量，香油适量。

1.黄瓜切成长条，用刀拍松。

2.将拍好的黄瓜放入盘中，撒上盐腌制10分钟，使其出水。

3.捞出黄瓜，用水漂洗掉多余的盐分。

4.取一个碗，放入蒜末、白醋、盐、花椒粉、香油，搅拌均匀。

5.将调好的调料浇在黄瓜上，拌匀即可。

三、孜然羊肉材料：羊肉片500克，孜然适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量。

做法：1.将羊肉片用盐、料酒、生抽腌制几分钟。

2.蒜切末备用。

3.锅中放油，加热后放入蒜末炒香。

4.将腌制好的羊肉片放入锅中煸炒至变色。

5.加入适量的孜然粉，翻炒均匀。

6.用水调制的淀粉勾芡，将炒好的孜然羊肉装盘即可。

四、鲁炖狗肉狗肉800克，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，清水适量。

做法：1.狗肉切块，放入开水中焯水煮2分钟，捞出备用。

2.锅中放油，加热后放入葱姜炒香。

3.将焯水煮过的狗肉放入锅中，加入适量的料酒炒一下。

4.倒入足够的清水，烧开后撇去浮沫，改小火炖煮1小时。

5.1小时后，加入适量的生抽、老抽和盐，根据个人口味调整。

6.再炖煮15分钟，让狗肉入味即可。

五、蒜香小鲍鱼材料：小鲍鱼200克，蒜蓉适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，清水适量。