米的文化

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1. 米之源(米的来源)
稻米是和小麦、玉米并列的世界主要谷物之一。稻起源于中国,考古研究证明,我们的祖先
早在一万多年以前已经开始驯化和栽培野生稻。而在距今七千多年以前水稻生产技术已达到
相当高的水平。在祖先的努力下,经过无数次的品种改良,今天我们才能吃到如此美味的大
米。大米作为一种传统的主食,已成为中国的文化象征之一,长久地影响着中国语言、烹饪
和风俗的发展。

2. 稻米是怎么样种植的
稻米的种植技术,包括稻田和插秧,都是中国人发明的。
水稻种植是一项需要常年努力的辛苦活儿,包括一系列复杂的过程。(用图文的形式表示,
不用太多文字)
三月
选种和育苗。种子在水中浸泡大约1个星期,等待发芽。
四月
一旦幼苗长到足够结实,就分批从培育房移到稻田。控制温度、水质和施肥很重要。稻田必
须经灌溉和施肥,调整到最适宜幼苗生长的条件。
五月
幼苗长到12厘米高就要开始移植。为维持水量以及保护幼苗不受病虫侵害,必须加倍努力。
六月到八月
灌溉在这个阶段至关重要。要在田间挖犁沟引水,还要除杂草,控制鸟类和害虫可能造成的
危害。
九月到十月
收割现已普遍使用机械。高科技实现了收割、去壳一次完成。收割下来的稻谷送到谷仓,进
入烘干、碾磨和加工的程序。
十一月到十二月
必须对土地进行再次施肥,恢复其消耗的营养成分,并为下一轮种植做好准备。

3. 一粒米营养美味的奥秘
4. 米的分类
米分为籼米、粳米和糯米
三类:

籼米由籼型非糯性稻谷制
成,米粒一般呈长椭圆形
或细长形。

粳米由粳型非糯性稻谷制
成,是粳稻的种仁,又称
大米。米粒一般呈椭圆形,
腹白较小,硬质颗粒较多。

糯米由糯性稻谷制成,乳
白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种

一粒米的基本结构,由外而内,依序可分成五层。
1,
壳(外皮,荚)
坚硬外壳,保护种子用的。
2,
糠(麸层)
包括若干层,由粗糠到细糠,碾磨时精粗决定在此层。有86%的维生素B3,43%的
B2,16%的矿物质,100%的纤维素。
3,
外胚层
包裹核仁及胚芽,此层归入麸层的一部分。
4,
胚芽
米中最小的部分,占核仁的2%。位于核仁的基底部,为种子的一部分。胚芽的营
养成分含有丰富的饱和脂肪,维生素B群,维生素E。
5,
内胚层
核仁,果仁,此层含有丰富的淀粉,占83%。蛋白质,矿物质,维生素的含量均非
常微少。
5. 米的营养
米,五谷之首。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止
渴、止泻之功效。
米,蛋白质的重要来源,并且含有人体必需的氨基酸。
米,含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
米的米糠和胚芽
米糠和胚芽含有丰富的维生素B和维生素E,矿物质和大量必需氨基酸,能提高人体免疫功
能,利于改善高血压,促进血液循环。

6. 米中的糙米
钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。
它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,预防便秘和肠癌。

7. 米的价值
一粒米仅重0.02克,却饱含了世间情感,蕴含了可承受生命之重的力量。
珍惜一粒米,就等于珍惜生命。
让我们不妨来计算一下
我国有13亿人口,如果每人每天节约一克米,那么全国一天就能节约1300吨粮食,每年节
约474500吨粮食。
如果每人每天吃100克粮食,全国每天节约的1300吨粮食可解决1300万人每天的温饱。

8. 世界各地的饭食
仅在中国就有四分之三的人口以大米为日常主食。在全世界范围内,有30多亿人每天享
用着大米及大米制品。让我们来看看世界各国是如何烹饪大米的!
土耳其:塞饭
将烩饭(或者米饭)装入青椒等蔬菜或贝壳里面,或者是用卷心菜、葡萄叶包起来,用汤煮
制的色彩绚丽的料理。
中国:炒饭和粥
中国人喜欢要各种材料蛋、肉碎、虾仁、豆类、蔬菜加调料做成炒饭。粥有很多种类,可以
和菜、肉、海鲜等一起煮制。
意大利:烩饭
将黄油炒的米、洋葱和橄榄油炒的蔬菜混在一起,注入清汤,类似于菜粥。
韩国:石锅拌饭
将炒牛肉、蔬菜、荷包蛋等放在各种饭上面,搅拌之后食用。
美国:烩饭
将炒过的米饭和蔬菜、培根、肌肉、虾等一起煮制的烩饭。
西班牙:煮饭
用藏红花的雌蕊装饰,成黄色的煮饭。饭的材料各地不同,有的是海鲜、有的是鸡肉。
日本:寿司
寿司诞生于江户时代。日本人喜欢品味米饭的原味,再加入各种生海鲜片,常常做成长条饭
团形状,正好一口吃完。
夏威夷:饭团
将照烧味的罐头午餐肉和饭团配在一起的吃法,在夏威夷非常受欢迎。
埃及:米饭&通心粉
米饭、通心粉、大豆、番茄酱、洋葱条等,用调羹搅拌食用的料理。
伊朗:烩饭
扁豆、牛肉、番茄用姜黄、孜然、胡椒粉等香辛料一起煮制的伊朗风味烩饭。
泰国:竹筒饭
将含水量高的糯米和未成熟的椰肉放入竹筒中,盖上盖子,烧制的饭。
印度:香料烩饭
将香料、蔬菜利用牛奶或者蔬菜的水分煮制的印度风味烩饭。
墨西哥:煮饭
在墨西哥受欢迎的是吸水膨胀的米。将米粉碎,用鸡汤煮,口味辛辣的墨西哥风味料理。

9. 一碗米饭,营养知多少?
大米是天赐的营养宝库,主要由碳水化合物组成,能为人体提供维持生理机能一整天所需要
的糖份,还含有蛋白质、维生素和其他重要的营养物质。
一碗米饭(约150克)富含的除碳水化合物以外的营养元素
锌:维持皮肤、骨骼的发育, 所必需的矿物质。
一杯米富含0.9mg的锌=1/2个西兰花(129g)
食物纤维:有助于调整肠胃、预防大肠癌、糖尿病、动脉硬化等,具有减盐效果。
一杯米富含0.5g食物纤维=1/3根芹菜(30g)
脂肪:葡萄糖不足时,它可以作为能量之源,还可以制造细胞膜,调整身体功能。
一杯米富含0.5g脂肪=1/6片面包(2.6g)
铁:血红蛋白将氧气运输到身体的各个部位,而铁正是其重要组成成分
一杯米富含0.2mg的铁=1~2片菠菜叶(7.5g)
蛋白质:大米所含蛋白质的优势,在于它能补充常见的大豆蛋白。
杯米富含3.8g蛋白质=1/2杯牛奶(114g)
维他命B1:它是调整神经、恢复疲劳的重要营养元素。
一杯米富含0.03mg维他命B1=1~2片卷心菜叶(75g)
碳水化合物(糖分):维持人体功能的主要能源。
一杯米富含55.7g碳水化合物=3个土豆(316g)
一碗米饭富含的能源(252Kcal)可实现的(体重40kg时)
跑步(时速8km)、骑自行车(时速15km)、走路(时速4km)
游泳.自由泳(每分钟30m)、仰泳(每分钟30m)
10. 好米五要素
不一样的品质,不一样的口感。与市面上其他产品相比,天下粮仓的产品与众不同,口感独
特,这是因为我们严格管理光、土、水、人、米五大影响品质的关键因素。

阳光的味道,就是成熟稻谷的气息。天下粮仓仅挑选由充足阳光照耀的种籽,颗粒饱满,谷
香满溢。

黑土地、红土地、黄土地„„一方土地一方米。土壤是稻米生长的营养基础,造就每粒大米
丰富内涵。天下粮仓选用肥沃的土壤经精心耕种、科学施肥,培育出最好的秧苗。

水以不同形态滋润万物,更为粮食注入勃勃生机。天下粮仓所选原粮产地,均取自于富有洁
净丰沛的天然灌溉水源,保持了稻米清新自然之味。

从育种到栽植,从科研到生产,从经营到管理,每一个粮仓人秉持着对粮食事业的热爱与专
注,只为您更健康与美好的“优粮生活”。

天下粮仓为您呈献的好米,来自于特别甄选的优质稻种,经由悉心的栽植、全程低温的贮存
与卓越的品质管理,粒粒皆珍贵。