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食品雕刻校本教材

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目录

模块一食品雕刻的类型 (2)

模块二雕刻刀法 (3)

分模块A 食品雕刻的基本刀法 (3)

分模块B 食品雕刻的基本手法 (5)

分模块C 食品雕刻的刀具介绍 (5)

分模块D 食品雕刻常用原料 (6)

分模块E 雕刻刀法训练 (8)

模块三常见雕刻花卉类 (10)

分模块A 玉兰 (10)

分模块B 玫瑰 (10)

分模块C 月季花 (12)

分模块D 牡丹花 (13)

分模块E 莲花 (14)

分模块F 菊花 (16)

模块四常见雕刻禽鸟类 (18)

分模块A 鸟类头部的雕刻方法 (18)

分模块B 鸟类的雕刻方法 (23)

模块五常见雕刻鱼虫类 (28)

分模块A 蝈蝈 (28)

分模块B 虾 (29)

分模块C 鲤鱼 (30)

分模块D 海底世界 (31)

模块六常见雕刻畜兽类 (32)

分模块A 小狗 (32)

分模块B 兔子 (33)

分模块C 马 (34)

分模块D 龙 (35)

模块一食品雕刻的类型

食品雕刻所涉及的内容非常广泛,品种也多种多样,采用的雕刻形式也有所不同,大致可分为如下四种。

一整雕

整雕又叫立体雕刻,就是把雕刻原料刻制成立体的艺术形象,在雕刻技法上难度较大,要求也较高,其具有真实感和使用性强等特点。

二浮雕

浮雕,顾名思义就是在原料的表面上,表现出画面的雕刻方法。又有阴纹浮雕和阳纹浮雕之分。阴纹浮雕是用“V”形刀,在原料表面插出“V”形的线条图案,此法在操作时较为方便;阳纹浮雕是将画面之外的多余部分刻掉,留有“凸”形,高于表面的图案。这种方法比较费力,但效果很好。另外,阳纹浮雕还可根据画面的设计要求,逐层推进,以达到更高的艺术效果,此法适合于刻制亭台楼阁、人物、风景等。具有半立体、半浮雕的特点,其难度和要求较大。

三镂空

镂空,一般是在浮雕(形成)的基础上,将画面之外的多余部分刻透,以便更生动的表现出画面的图案。如“西瓜灯”等。

四模扣

模扣,在这里是指用不锈钢片或铜片弯制成的各种动物、植物等的外部轮廓的食品模型。使用时,可将雕刻原料切成厚片,用模型刀在原料上用力向下按压成型,再将原料一片片切开,或配菜,或点缀于盘边,若是熟制品,如:蛋糕、火腿等等可直接入菜,以供食用。

模块二雕刻刀法

分模块A 食品雕刻的基本刀法

食品雕刻所采用的刀法原则上要求简练实用,常见的有切、削、刻、旋、戳、压6种方法。

一切

切,一般用一号平口刀操作,就是把原料放在案板上切开,或者把用模型刀压出的实体模型切成片。在食品雕刻中,这是一种辅助刀法。

二削

削是在雕刻前使用的一种刀法。主要是用来将原料削得平整光滑,或去皮或削出雕品的轮廓,这实质上是对用来雕刻的原料进行初步加工。具体的操作方法是左手托住原料,右手持刀,向前推削或向后拉削,使原料符合雕品的要求。

三刻

刻,一般用二号平口刀操作,主要用来雕刻各种花朵及其它雕品,是一种简单又常见用的刀法。具体的操作方法是,左手拇指向上紧托住已削出坯体外部轮廓的底部,其余四指与拇指相对,握在原料的上端;右手拇指与左手拇指相平同时托住原料底部,其余四指握住刀把,然后选好角度及要准备雕刻的位置,刀口向下一刀一刀直刻下去,完成要刻的造型。

四旋

旋是一种用途很广泛的刀法,它不仅可以单独旋一些花瓣孤度大的花朵,而且是多种雕刻品所必须的一种配合刀法。具体方法是,操作时左手的五指和右手的拇指滚动原料,右手其余四指握住刀把,刀口倾斜向下,随着拇指的转动刻入,旋转时要有一定的弧度。主要用于雕刻月季花、喇叭花等。

五戳

戳,一般用V形刀或U形刀操作,用于雕刻某些呈V形、U形及细条的花瓣、羽毛等。此操作方法比较简单,且用途很广。戳分为直戳、曲线戳、撬刀戳、细条戳、翻刀戳。

1 直戳

使用V、U形刀,左手托住原料,右手拇指和食指捏住刀的中部,刀身压在中指第一节手指上,呈握钢笔资势,刀口向前或向下,平推或斜推进原料,这样层层插空。如大丽花、鱼鳞及鸟类的羽毛都采用这种刀法雕刻而成。

2 曲线戳

曲线戳是使用V形刀或U形刀操作,主要是用于刻细长又弯曲较大的花瓣、鸟类的羽毛、毛发等。雕刻的方法是将刀尖对准要刻部位呈“S”形弯曲前进,这样刻出的线条就成为曲线形。

3 撬刀戳

撬刀戳是用V形刀或U形刀操作,主要刻制凹状船形花瓣,如睡莲、梅花等。操作方法是将刀尖对准要刻部位戳入,刀进到一定深度时刀尖逐渐撬起,这样刻出的花瓣呈两头翘起的船形。

4 细条戳

细条戳,一般用于刻细长条状的鸟类的羽毛。操作方法基本上与直戳刀法相似,但刻时刀在上一个羽毛下部偏斜的一半刻进,羽毛就由阔片变成了只有半片大小的细条了。

5 翻刀戳

翻刀戳用于戳翻起的细长花瓣和鸟类羽毛。特点是花瓣和羽毛向外翻起。操作方法基本上与直戳刀法相似,但是在戳花瓣和羽毛时,刀应缓缓向上抬起,使瓣尖细薄,瓣身逐渐加厚,待刀深入原料内部将刀轻轻上抬,再将刀拔出。将刻好的花或鸟放入水中浸泡,花瓣或羽毛就会自然呈现翻起的形状。

六压

这种刀法用于各种模型刀,是最简单的一种方法。操作方法是将原料放在木板上,右手拿刀,刀口向下对准原料,用力压下去就成为雕品的实体模型。有的还需要加工切片,有的可以直接使用。

学习食雕雕刻技术大多是厨师根据自己的实践经验逐渐摸索积累起来的不是一朝一夕之功

一号平口刀:主要用于切和削原料和作品的大型

雕刻主刀:主刀合金制作硬度高,不易折断弹性好。刀身细长有利于自如用刀,主要用于雕刻作品的细微处。

槽口刀:分为V型槽口刀和U型槽口刀。V型刀主要用于雕刻细小的花瓣,发丝和线条。U型刀主要用于雕刻花瓣、鸟的羽毛和眼睛等。

掏刀:分为U、V型掏刀主要用于带线条有深度的主刀无法处理到的细节和死角如动物和人物和鸟类的毛发还有动物的肌肉、血管,人物的脸部和衣纹等。

三秒胶:主要用于粘接原料。

分模块B 食品雕刻的基本手法

雕刻手法是指在执刀的时候,手的各种姿势,在食品雕刻过程中,执刀的姿势只有随着作品不同形态的变化而变化,才能表现出预期的效果,符合主题的要求,所以,只有掌握了执刀的方法才能运用各种刀法雕刻出好的作品现将几种常用雕刻手法介绍如。

一、横刀手法:横刀手法是指右手四指横握刀把,拇指贴于刀刃的内侧,在运刀时,四指上下,拇指则按住所要刻的部位,在完成每一刀的操作后,拇指自然回到刀刃的内侧。此手法适用于各种大型整雕及一些花卉的雕刻。

二、纵刀手法:纵刀手法是指四指纵握刀把,拇指贴于刀刃内侧。运刀时,腕力从右至左匀力转动此种手法适用于雕刻表面光洁、形体规则的物体,如各种花蕊的坯形、圆球、圆台等。

三、执笔手法:执笔手法是指握刀的姿势形同握笔.即拇指、食指、中指捏稳发身。此种手法主要适用于雕刻浮雕画面,如西瓜盅等。

四、插刀手法:插刀手法与执笔手法大致相同,区别是小指与无名指必需按在原料上,以保证运刀准确,不出偏差。

分模块C食品雕刻的刀具介绍

一号平口刀:主要用于切和削原料和作品的大型

雕刻主刀:主刀合金制作硬度高,不易折断弹性好。刀身细长有利于自如用刀,主要用于雕刻作品的细微处。

槽口刀:分为V型槽口刀和U型槽口刀。V型刀主要用于雕刻细小的花瓣,发丝和线条。U型刀主要用于雕刻花瓣、鸟的羽毛和眼睛等。

掏刀:分为U、V型掏刀主要用于带线条有深度的主刀无法处理到的细节和死角如动物和人物和鸟类的毛发还有动物的肌肉、血管,人物的脸部和衣纹等。

三秒胶:主要用于粘接原料。

分模块D 食品雕刻常用原料

一、青萝卜

体形较大、质地脆嫩,适合刻制各种花卉,尽禽走兽,风景建筑等,是比较理想的雕刻原料。秋、冬、春三季均可使用。

二、胡萝卜水萝卜莴笋

这三种蔬菜体形较小,颜色各异,适合刻制各种小型的花、鸟、鱼、虫等。

三、红菜头

又称血疙瘩,由于色泽鲜红、体形近似圆形,因此适合雕刻各种花卉。

四、马铃薯、红薯

质地细腻、可以刻制花卉和人物。

五、白菜、圆葱

这两个品种的蔬菜用途较为狭窄,只能刻一些特定的花卉,如菊花、荷花等。

六、冬瓜

因为冬瓜其内部是带瓤的,可利用其外表的颜色、形态、刻制各种浮雕图案。如去其内瓤,还可作为盛器使用,如瓜盅和镂空刻制瓜灯,黄瓜等小型原料可以用来雕刻昆虫,可可以加工后起来装饰、点缀的作用。

七、青椒

这些品种主要用来做雕刻作品的装饰。

分模块E 雕刻刀法训练

子模块A1 圆球的雕法

工具:1号平口刀,尖刀。

原料:胡萝卜。

步骤:

1.选用一个胡萝卜,将其切成棱长为

2.5厘米的正方体。

2.用尖刀削去正方体的每个棱和每个角。

3.用尖刀将其修圆。

4.要求球体圆润,无刀痕,直径为2.5厘米。

子模块A2 玲珑球的雕法

工具:1号平口刀,尖刀。

原料:心里美萝卜。 步骤:

1.选用一个心里美萝卜,将其切成棱长为5厘米的正方体。

2.在3条相接的棱的二分之一处切一刀,使其切成等边三角形。

3.依照上述方法切掉正方形的每个角,形成14个面的多面体。

4.将每一个面的每条棱刻成5毫米宽的长条型,使其成为多面体骨架。

5.将里面的料雕刻成球体,使圆球与多面体骨架分开,圆球在骨架内可以转动。

6.要求骨架的每条棱不能断。

子模块A3 宝塔

工具:1号平口刀,尖刀,U 型戳刀。 原料:胡萝卜。 步骤:

1.将胡萝卜用1号平口刀切出五个面,要切成下面大,上面尖。注意;切出的五个面要大小一致。

2.再将宝塔的主体上下分成5层,

3.用尖刀刻出每一层的房檐,和宝塔的主墙体,并在墙体雕刻出塔门和搭窗。

4.雕刻出塔尖。

5.最后用假山和树木花草做点缀即可。

模块三常见雕刻花卉类

分模块A 玉兰

原料:胡萝卜

工具:尖刀

步骤:

1. 将一段5厘米长的胡萝卜用旋转刀法刻成圆锥型。

2. 将原料用尖刀开出3个平面。

3. 每个平面刻出一个花瓣,花瓣要上面薄下面厚,以防止花瓣断裂。

4. 用同样的方法再刻出一个三瓣花,并将两个三瓣花粘到一起即可。

5. 用一些树叶进行装饰。

分模块B 玫瑰

方法一:

原料:白萝卜

工具:尖刀

步骤:

1. 将一段5厘米的原料用旋转刀法刻成上大下小的圆柱形。

2. 用尖刀刻出第一层花瓣,共有三个花瓣。

3. 修圆花瓣的外侧。

4. 用尖刀刻完每一个花瓣。

方法二:

原料:胡萝卜

刀具:尖刀

步骤:

1. 将胡萝卜一分为二,用尖刀雕刻出第一层花瓣。

2. 雕刻出第二层花瓣,第二层花瓣是第一层花瓣的二倍大小。

3. 每刻出一个花瓣,取一次料。

4. 依次雕刻出里面的花瓣。

注意:花瓣在雕刻时一定要尖薄根厚这样就不易断掉。

分模块C 月季花

原料:心里美萝卜

刀具:尖刀

步骤:

1. 将心里美萝卜一分为二,用尖刀雕刻出第一层花瓣。

2. 雕刻出第二层花瓣,第二层花瓣是第一层花瓣的二倍大小。

3. 每刻出一个花瓣,取一次料。

4. 依次雕刻出里面的花瓣。

注意:花瓣在雕刻时一定要尖薄根厚这样就不易断掉。

分模块D 牡丹花

工具:1号平口刀,尖刀,U型戳刀,U型划线刀

原料:胡萝卜,心里美萝卜。

步骤:

1.选用一个红色较为鲜艳的心里美萝卜。

2.用大号划线刀划出3条或5条凹型的凹槽,

3.再用U型戳刀在划线刀划过的地方各戳一刀,再用尖刀将戳出的花瓣去下。

4.做出牡丹花的花蕊,并把雕刻好的花瓣粘接在花蕊上。

5.雕刻出牡丹花的叶子做点缀。

分模块E 莲花

刀具:尖刀、U V型戳刀

原料:心里美萝卜、

步骤:

1、选取一个心里美萝卜雕刻出六边型的坯体。

2、在每一个棱面上去掉一块废料,然后雕刻出一片花瓣,第一层共6片花瓣,手法相同。

3、在第一层的每片花瓣下面各去掉一块废料,再在每一个棱面雕刻出第二层花瓣,然后将中间的坯体高度切去一半,形成莲蓬。

4、最后将雕刻好的莲叶,莲藕,波浪组装在一起。

分模块F 菊花

子模块F1 方法一

工具:1号平口刀,尖刀,U型划线刀。

原料:娃娃菜

步骤:

1.先将娃娃菜从中间切开,切掉有菜叶的部分。

2.用U型划线刀刻划出菊花的花瓣,并去掉废料。

3.在每一层菜叶上刻划出菊花的花瓣,并去掉废料。

4.最后雕刻出菊花的叶子并点缀再雕刻作品或菜肴上。

子模块F2 方法二

原料:心里美萝卜

刀具:尖刀,V型戳刀

步骤:

1. 将心里美萝卜洗净后去皮。

2. 用V型戳刀戳出第一层花瓣。

3. 将戳刀戳过的痕迹用尖刀修圆,去掉废料。

4. 用同样的办法继续戳到花心处。

模块四常见雕刻禽鸟类

分模块A 鸟类头部的雕刻方法

子模块A1 喜鹊头

原料:南瓜

工具:尖刀、U型刀、划线刀

步骤:

1、用尖刀开出喜鹊的上嘴和额头。

2、开出下嘴并取掉嘴下面的废料。

3、用U型刀刻出喜鹊的眼睛。

4、用U型刀和划线刀刻出喜鹊脸部的绒毛。

5、用尖刀和划线刀细刻出喜鹊颈部的羽毛。

子模块A2 锦鸡头

原料:南瓜

工具:尖刀、U型刀、划线刀

步骤:

1. 用刀刻出锦鸡的头顶线。

2. 用手刀和U型刀刻出锦鸡的嘴。

3. 用手刀和U型刀刻出锦鸡的眼睛和头部羽毛。

4. 用手刀刻出锦鸡的面部绒毛。

5. 用手刀刻出锦鸡的颈部羽毛。

文泰雕刻软件路径的做法及雕刻文件的保存方法完整版

文泰雕刻软件路径的做法及雕刻文件的保存方法完整版切割路径的做法点“”做路径:(如图1) (图1) (1)刀具选择(直刀) (2)轮廓线选择(自定/有深度/一般是外轮廓) (3)雕刻深度0(以台面对刀) (4)顺逆顺序选择(自定/水晶字一般是顺时针) (5)自动检查和自动分解打勾 点击确定后就会出现有颜色有方向的路径(如图2) (图2) 做完后保存雕刻路径即可(如图19) 二维路径的做法 点“”做路径(如图3) (图3) (1)刀具选择(平底刀,且两次都是同一把刀) (2)雕刻方式选择(自定/但不能是勾边) (3)二次加工方式选择(只能是勾边) (4)雕刻深度(自定/有深度/以材料对刀) (5)自动检查和自动分解打勾 点击确定后就会出现有颜色有方向的路径(如图4、图5) (图4)(图5)做完后保存雕刻路径即可(如图19)注意:透明材料要做镜像(如图5) 三维路径的做法 点“”做路径(如图6) (图6)

(1)刀具选择(三维刀) (2)雕刻深度自定(自定/有深度/以材料对刀) (3)注意:三维路径必须是一条线(如图7、图8) (5)自动检查和自动分解打勾 点击确定后就会出现有颜色有方向的路径(如图7、图8) (图7)(图8)做完后保存雕刻路径即可(如图19)注意:透明材料要做镜像(如图8) 线条路径的做法 点“”做路径(如图9) (图9) (1)刀具选择(平底刀/三维刀) (2)轮廓选择(原线输出) (3)雕刻深度(自定/有深度,一般很浅/以材料对刀) (4)自动检查和自动分解打勾 点击确定后就会出现有颜色有方向的路径(如图10) (图10) 做完后保存雕刻路径即可(如图)注意:透明材料要做镜像 斜边路径的做法 点“”做路径(如图11) (图11)(图12) (1)刀具选择(三维刀/扇形刀,直刀) (2)先用三维刀/扇形刀以原线输出做路径(自定/有深度/以材料对刀)(如图12)(3)保存完路径后把路径删除。再用直刀以外轮廓做路径(雕刻深度0/以台面对刀)(如图13)(4)注意:只定一次点,但是要换刀,对刀 (5)自动检查和自动分解打勾 点击确定后就会出现有颜色有方向的路径(如图12、图13)

小学《安全教育》校本教材

小学校本课程安全教育 小学校本课程开发组

目录 第一章:安全警钟故事集………………………(3-5) 第二章:安全常识………………………………(6-13) 第三章:我们学校哪些地方有危险…………(14-15) 第四章:安全活动课 (16) 前言 一、关于校本课程开发的理论依据 随着国家教育体制改革的不断深入、课程设置的不断完善,以国家课程、地方课程、校本课程为主的三级课程管理体制在学校中逐渐得到落实。关于校本课程的开发,课程专家们认为有以下特点:首先,校本课程的开发是学校根据自己的教育实际自主进行的适合学校具体特点和条件的课程开发策略,实质上是一个开放民主的以学校为基地进行课程开发的决策过程。其次,校本课程的开发是针对国家课程开发的局限性而采取的一种与国家课程相对应的课程开发策略,是教育制度内权利与资源重新配置的过程。第三,校本课程的开发是国家课程开发的重要补充。在以上理论的指导下,我们逐步实施我镇校本课程的开发工作。二、关于确定我校本课程开发内容的论证 我校虽属于城关镇,实质地处农村,离县城15公里远,学校服务区内,前有宝平路,后有千丰渠,西邻红峰驾校,东靠通村公路,车流量大,流速高,时有交通安全肇事事故发生;近年来有建设项目落户学校,不安全隐患多,让学生初步了解一些安全知识,避免不安全事故发生是非常必要的。因此,我们把安全知识作为校本课程的一项重要内容。

三、校本课程的学习目标 1、丰富学生的学习内容,提高学生的安全意识。 2、使学生初步具有关爱自己,珍惜生命的意识。 3、激发学生热爱生活,热爱生命的思想感情。 4、初步学习安全常识,自救技能的理论知识。 5、初步具有应用所学知识进行自我保护的能力。 6、在实践中逐步培养自主探究、发现问题、解决问题的良好意识和克服困难的意志品质。 第一章:安全警钟—事例集 很多同学由于不注意安全,造成了较严重或严重的后果。下面我们将列举一些最近几年来我校及周边学校发生的因不注意安全而酿成事故的事例,有些事故是人为因素造成的,有的是不小心造成的。在事故中,有的使别的同学受到伤害,有的使自己受伤,也有既伤害自己又伤及别人的现象,希望同学们在学习、生活中从这些故事里吸取教训,提高安全防患意识,最大限度地避免事故的发生。 1、2014年10月8日,新兴村三组村民横穿公路时被飞速而过的摩托车撞倒,当场失去了生命,给家人带来极大的痛苦。 提醒:走路也可能存在安全隐患,所以放学、上学时应该“认真走路”。 2、2014年11月10日,我校六一班学生韩义鹏,体育课上踢足球时,不慎足球走偏方向,打在同学王蓉的左耳旁,造成该同学头部疼痛并进行检查治疗,他为该同学负担了医药费。 3、2015年3月,我校三年级学生韩新颖,下午骑自行车玩耍,几个学生在后面推,摔倒在路沿上,造成该生的小腿肌肉破裂,缝了三针,他们共同承担医药费。 提醒:活动时,要注意安全,不要多事,以免伤着别人或伤着自己。 4、2014年,我校五年级几个同学下午在社区服务中心门口的铁门上疯闹,将门一会关上、一会儿打开,弄得门“咚咚”直响。当一个同学使劲将门关上时,另一个同学的手刚好放在门条上,门将这个同学的手挤伤。疯闹的同学赔偿了医药费。

[教育学]《食品雕刻》项目教学大纲

《食品雕刻》项目教学大纲 一、适用对象 中等职业教育层次学生。 二、课程性质 本课程是中职烹饪专业的专业主干项目课程。通过本课程的学习,使学生具备本专业中等应用性人才所必需的食品雕刻的基础、食品雕刻的基本技能的基础技能。该课程是《冷菜技艺》、《冷拼技艺》等课程的必修基础课程。 三、参考课时90 四、课程目标 通过任务引领的项目活动,使学生具备本专业的高素质劳动者和高级技术应用性人才所必需雕刻的基本概念和基本操作方法。培养学生爱岗敬业、团结协作的职业精神。 ——掌握雕刻制品各品种的雕刻程序及要领; ——熟练掌握各种花卉、虫鱼、鸟兽、山水、人物、瓜盅、瓜灯的雕刻方法; ——了解黄油雕、冰雕、糖雕的雕刻方法; 五、设计思路 1、按照“以能力为本位,以职业实践为主线,以项目课程为主体的模块化专业课程体系”的总体设计要求,该门课程以形成花卉的制作、禽鸟的制作为基本目标,彻底打破学科课程的设计思路,紧紧围绕工作任务完成的需要来选择和组织课程内容,突出工作任务与知识的联系,让学生在职业实践活动的基础上掌握知识,增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性,提高学生的就业能力。 2、学习项目选取的基本依据是该门课程涉及的工作领域和工作任务范围,但在具体设计过程中,还餐饮中的典型为载体,使工作任务具体化,产生了具体的学习项目。其编排依据是该职业所特有的工作任务逻辑关系,而不是知识关系。 3、依据工作任务完成的需要、中等职业学校学生的学习特点和职业能力形成的规律,按照“学历证书与职业资格证书嵌入式”的设计要求确定课程的知识、技能等内容。 4、依据各学习项目的内容总量以及在该门课程中的地位分配各学习项目的课时数。 5、学习程度用语主要使用“了解”、“理解”、“能”或“会”等用语来表述。“了解”用于表述事实性知识的学习程度,“理解”用于表述原理性知识的学习

提高烹饪基本功的有效训练方法研究

提高烹饪基本功的有效训练方法研究 【摘要】烹饪基本功是从事烹饪工作的人员必须掌握的知识和技能,中职学校由于师资力量、生源素质、设备、经费等问题,不能保证全面开展烹饪基本功的训练。本文从学校的教学模式,校企合作,家校结合,走出校门,融入社会等多个角度去探讨如何提高中职生烹饪基本功的有效训练方法。 【关键词】提高;烹饪;基本功;训练方法 烹饪基本功是从事烹饪工作的人员必须熟练掌握的知识和技能,它包括刀功基本技术,翻锅技术,火候的掌握,调味技术,烹饪原料的认识和使用知识,干杂原料的涨发技术,食品雕刻技术,宴席的设计和制作知识等等。这是一项非常复杂而又细致的劳动过程,技艺性要求特别严格,一名厨师只有通过长期艰苦地开展基本功训练,才能达到熟能生巧,得心应手的熟练程度。 1提高烹饪基本功的重要意义 任何技术工作的成功发展都必须有扎实的基本功作保证,烹饪基本功的掌握对一名优秀厨师的成长发挥着至关重要的作用。 对于中职学校的学生来说,在校期间正是学好基础知识和练好基本功的最佳时期。他们只有在老师的正确指导下,自觉地开展基本功训练,牢牢地掌握烹饪过程中的各项技术要领和基本规范,才能在今后的职业生涯中发挥出自己的聪明才智,为实现自己的职业理想服务。 职业学校作为培养技能型人才的重要基地,在现有条件下,探索如何改进教学方法,改革教学实训模式,全方位、多角度开展烹饪基本功训练,有效提高基本功训练的效果,对培养具有综合职业能力和全面素质的技能型人才,服务学生就业有着举足轻重的作用和十分重要的现实意义。 2目前中职学校烹饪专业实训课的现象 随着我国社会主义市场经济的不断繁荣和发展,人们的生活水平显著提高,生活方式发生了很大变化,越来越多的人在享受经济发展所带来的舒适生活的同时,也在不断地追求和享受美食,另一方面,快节奏地工作压力也使得许多年轻人和上班族追求方便快捷的生活方式,外出就餐已成为城市人口日常生活的一个重要组成部分。社会发展促进了饮食服务业的迅速发展和壮大,一时间,厨师这一行业成了香饽饽,人才奇缺,供不应求。为了适应这一社会需求,各中职学校纷纷办起了烹饪专业,承担起培训厨师的重任。然而,由于专业设置转换太快,各种与教学有关的问题也逐渐显现出来,特别是专业基本功的训练问题更显突出,主要表现在以下几个方面: 2.1学生惰性造成的学习困难,基本功练习不能很好完成。职业中学的学生

小学《安全教育》校本课程实施方案标准范本

解决方案编号:LX-FS-A26012 小学《安全教育》校本课程实施方 案标准范本 In the daily work environment, plan the important work to be done in the future, and require the personnel to jointly abide by the corresponding procedures and code of conduct, so that the overall behavior or activity reaches the specified standard 编写:_________________________ 审批:_________________________ 时间:________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑

小学《安全教育》校本课程实施方 案标准范本 使用说明:本解决方案资料适用于日常工作环境中对未来要做的重要工作进行具有统筹性,导向性的规划,并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则,使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整,套用时请仔细阅读。 一、指导思想 立足于“以人为本,全面发展”的基点。加强学生安全教育,执行德育教育育人方针,为学生良好行为习惯养成奠定基础,紧紧围绕课程育人的目标,落实学校课程育人的教育目标。 二、基本原则 (一)从学生实际出发,根据学生的年龄特征,结合学生的生活实际,融合教育教学方法,增强学校安全教育的针对性和实效性。 (二)坚持知行统一。在实施安全课程的同时,

文泰雕刻教程要点

第一章雕刻基本概念介绍 电脑雕刻机接受计算机发出的指令,控制X、Y、Z三个轴间的线性联动,带动高速旋转的刀具或激光头在材料上移动,得到所需要的雕刻或切割效果。 所谓雕刻就是在双色板、金属、木材、石头等材料上刻出的立体图形、装饰;雕刻按效果分为阴刻和阳刻。 所谓“阴刻”就是指:雕刻后在雕刻材料上留下的是凹下的文字或图案。 所谓“阳刻” 就是指:雕刻后在雕刻材料上留下的是凸出的文字或图案,俗称阳字或阳图。 切割是指将切割材料沿文字或图案的轮廓切断;与雕刻不同,切割后材料可分离为若干部分。 文泰雕刻软件提供了人性化的交互界面,可以方便地在计算机上设计所需要的图形,文字等,然后根据要求,生成各种刀具运动轨迹,送到雕刻机上输出。这种运动轨迹就称为雕刻路径。文泰雕刻软件能够方便的生成雕刻路径。 为什么要生成雕刻路径,主要有以下几个原因。 1.计算机设计的只是轮廓图案,通过计算雕刻路径才能确 定雕刻机刀具实际加工的路径,从而驱动雕刻机雕刻出所需要 的图案。 如图所示,图中实心处为已算好雕刻路径的部分。 2.使用不同的刀具,雕刻不同的深度,雕刻路径都不一样。 由于雕刻刀具有一定的宽度,在不同的雕刻深度下,刀刃所切削的宽度不一样。设计一个边长为10厘米的正方形,如果选用刃宽为1毫米的直刀,雕刻刀沿设计路线行走,实际上刻出的是9.9厘米的正方形。因此,要刻出10厘米的正方形,就必须考虑到刀具的影响,称之为“刀具补偿”。 3.特殊的雕刻效果。 在文泰软件中,提供了影象雕刻以及三维立体字的雕刻功能。影象雕刻是把灰度图像中的灰度变成雕刻深度进行雕刻,而三维立体字是利用锥刀自身的特性,刻出由浅到深的变化。 彩页为影象雕刻以及三维立体字的实际效果。 计算图形的雕刻路径时,要得到正确的结果,图形必须满足以下条件: 1、图形的每个回路都是闭合的。 如下图所示,图的笔画在A处断开,必须用节点编辑连接后,计算雕刻路径,才能得到正确结果。

小学安全教育校本教材汇编

安全篇 安全,是人的第一需要。需要是什么呢?就是人对物质和精神的需求和满足。比如:人饿了,就需要食物,渴了就需要水。冷了就需要穿衣服。但是这些需要都必须建立在安全的基础之上。如果一个人饿极了,给他一个馒头,告诉他,这个馒头有毒,即使再饿,这个人一定不会吃,因为不能满足他的安全的需要。再比如:有个地方景色优美,很好玩,但那里存在危险,即使再好玩,人们肯定也不会去。 安全,关系到人的健康,甚至生命。学校师生安全与否,关系到社会的和谐发展与文明进步。谁都希望健康,谁都希望安全,尤其是在社会经济飞速发展,人民生活不断改善的今天,健康与安全更显得弥足珍贵。安全跟做数学题不一样,做数学题错了,老师给你打一把叉,你可以改正,可以请老师给你辅导;但是,不注意安全造成了事故,如摔断了手、脚,弄瞎了眼睛,碰坏了头脑,甚至枉送了性命,那不是打个勾、叉的问题,是无法挽回的损失的。 第一课课间游戏 课间活动时间是大家休息的重要时间,只有休息好,放松好,才能保证下一节课的听课质量。在这个时间一定要注意安全,防止一些不必要的伤害发生。 在我们日常的学习活动中,如果我们不注意安全规范,安全事故则会时有发生的,有时会伤到自己,有时会伤到他人。为此,我们在合理利用课间时间的时候要注意以下问题: ★下课后,要先去洗手间,然后准备好下一节课要用的学习用品,有空闲时间再做游戏。 ★游戏的选择要注意安全,不宜运动量太大,一般情况下,丢沙包、踢毽子、跳绳、转呼啦圈等都是不错的选择。需要注意在进行这些活动的时候,要把口袋里的钥匙、校徽等较尖锐的物品掏出后再进行,还要注意观察前后左右,不要一不小心伤到他人。 ★课间做游戏的时候,不要离教室太远,否则会因为上课铃声响后急忙奔回教室而摔倒。 1、下列关于课间运动注意事项,错误的是: ﹙﹚选择运动量大的课间游戏。

浅谈掌握食品雕刻的几种常用制作方法

浅谈掌握食品雕刻的几种常用制作方法 【摘要】有些学生在初学雕刻的时候(特别是雕动物),总觉的雕不准外型,雕出来的作品,非鸟非鱼,非马非牛。如果掌握食品雕刻的几种常用制作方法,在雕刻之前对雕刻对象的外形特征仔细分析下,并把他们分解成几个简单的几何体组成在一起,如球形、鸡蛋形、三角形、长方形、扇形等,这样在雕刻的时候就会觉得容易很多。 【关键词】几何法比例法动势曲线 在教学中我发现许多学生在绘画方面基础较为薄弱,有些学生在初学雕刻的时候(特别是雕动物),总觉的雕不准外型,雕出来的作品,鸟非鸟、鱼非鱼,马不像马、牛不像牛。如果掌握食品雕刻的几种常用制作方法,能在雕刻之前,对雕刻对象的外形特征仔细分析下,并把他们分解成几个简单的几何体组成在一起,如球形、鸡蛋形、三角形、长方形、扇形等,这样在雕刻的时候就会觉得容易很多。在教学中如何让学生更好更快的掌握食品雕刻的作品图形,成为教学中值得研究的问题。 任何形体都是由点、线、面、体的基本元素构成的。食品雕刻技术,同样离不开点、线、面的造型基础。点是构成线和面的基本单位,其组成方式有疏密、聚散两种而组成的

差异会给人以不同的视觉效果和美的享受。在食品雕刻中,作品用少量的“点”作点缀可使作品活跃起来。线是点运动的轨迹,线的基本形态有三种:一是直线;而是折线;三是曲线。线条可以给人产生圆润、弯曲、快慢等不同的效果。点的扩大就是面,线的宽度扩大也成为面,面的功能主要是表现物体的形状。人们感知某一物体的形状主要根据其周围的轮廓线和面。不同形状的面可以组合成各种图形。体是点、线、面的有机结合,它同面的关系最为密切。食品雕刻充分应用美学规律,在教学中要教会学生使用点、线、面连接图形,使其形象不仅应在正面和侧面,其反面也应具有美感。 随着烹饪文化的发展,食品雕刻已融入席面,被广泛地应用菜肴装饰,一件雕刻精良、寓意深刻的作品会起到画龙点睛的作用。不同形式的食品雕刻,其雕刻步骤是不同的,雕刻鸟、兽、鱼、虾等动物的步骤是:先切出大型坯子,然后在大型坯子的侧面勾画出动物的外形轮廓,用手刀雕出外形轮廓,再仔细雕出头、颈、身、腿、尾、翅膀等。刻飞翔的鸟时,其翅膀需另外粘上,雕刻鱼或龙的时候,其背鳍等小部件也需另外粘上。这样可以节省时间,减低难度。这里的第一步骤(切大形坯子),非常重要,不管什么形状的原料,经简单的处理后,就会使以后的雕刻变的简单,快捷,易于掌握。不同的动物切出不同的大形,鸟的大型坯子多为楔形(最窄的地方刻嘴),雕马、牛、鹿、骆驼、大象等动

《烹饪原料知识》填空题(结束)

《烹饪原料知识》填空题 第一章烹饪原料基础知识 烹饪原料要求是无毒、无害、有营养价值、可以制作菜点的原料。 烹饪原料中的营养素可以分为有机物质和无机物质两大类。 多糖存在植物中的称为淀粉;存在于动物肝脏中的称为糖原。 烹饪原料中的水分分为束缚水和自由水。 束缚水的特点是:不易结冰,不能作为溶质的溶剂 烹饪原料按照烹饪运用分类可分为主料、辅料和作料 按烹饪原料的性质分类可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料、和人工合成 国外采用的按营养成分分类方法热量素食品、构成素食品、保全素食品 选料的基本原则是:具有营养价值、口味、质地、均良好,并无有害成分以及符合菜肴产品制作的实际需要等基本要求,这样才能达到选料的目的。 鉴别原料的新鲜度高低,一般都从原料的形态、色泽、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。 理化鉴别包括理化检验和生物检验。 感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是检验滋味。 植物性原料质量变化的因素有呼吸作用,后熟作用,发芽和抽薹。 动物性原料质量变化的因素有尸僵作用、成熟作用、自溶作用、腐败作用 影响烹饪原料质量变化的外界因素:物理学方面、化学方面、生物学方面 物理学方面包括:温度、湿度、日光、空气等的影响 烹饪原料常用保管的方法:低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、活养保藏法。 高温保藏法采用高温杀菌法和巴氏消毒法。 脱水干燥法可分为自然干燥法和人工干燥法。 盐腌保藏法是利用盐腌原料的过程中所产生的高渗透压是原料中的水分析出,同时使微生物细胞原生质水分析出,蛋白质变性,从而杀死微生物或抑制其活力,达到保藏原料的目的。 气调保藏法能降低氧气的含量,增加二氧化碳或痰气的含量,从而减弱鲜活原料中化学成分的变化,达到保藏的目的,此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类。 保鲜剂有防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂、脱氧剂。 谷粒的基本构造是有谷皮、糊粉层、胚乳和胚四部分组成。 胚乳含大量的淀粉和少量的蛋白质。 谷物在烹饪中的运用:制作主食、制作面点、制作菜肴、制作菜肴的调料和辅助料。 大米按性质可分为:籼米、粳米、糯米 面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为特制粉、标准粉和普通粉。莜麦食用前要经过“三熟”,即炒熟、烫熟、蒸熟。 豆制品可分为:豆浆、豆浆制品、豆脑制品和豆芽制品。 面筋按不同的加工方法分为水面筋、烤麸、油面筋。 谷物制品可分为豆制品、面粉制品、米粉制品和杂粮制品。 腐乳根据外观颜色不同可分为红色、白色、青色三种。 米粉制品种类较多,主要有糯米粉、年糕、锅巴、糍粑等。 粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料,经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理,加工成丝或条状的制品。

刻绘资料文泰刻绘学习教程

文泰刻绘学习教程 一、基本操作 1、设定版面尺寸:(快捷键操作:Alt+O、P) [选项]→[版面设定] 进入文泰福临门专用版软件后,软件会自动提示用户设置版面大小,此时用户可根据自己的需要进行版面设置。实际需要多大,版面就设多大。通过修改对话框中的数字来改变版面的宽和高。 如果所需版面是固定的大小,如标准展板、标准纸张等。则在[用户自定义]的下拉箭头处单击鼠标左键,系统会自动显示出各种固定的规格尺寸。使用中也可以随时修改版面大小,方法是选择[选项]菜单中的[版面大小]。 2、调用图形:(调用福临门图形) (快捷键操作:Alt+F、F) [文件]→[读入新图库] 方法一、移动光标到[文件]菜单下,选择文件菜单下的[读入新图库]选项。在对话框中选择查找所要的图形类型; 方法二、将光标移动到新图库快捷图标上,单击鼠标左键,同样可以看到[读入新图库]选项及福临门图形库图形。 3、排列整齐(纵向居中Alt+A、E;水平居中Alt+A、O) 选中图形→[整齐]→[纵向居中]→[水平居中] 文泰福临门专用版,为用户提供了强大的排列整齐与精确定位的功能,这些功能能使若干个物体沿指定方向整齐对位或精确的移动到版面中心等。在版面中选择你要整齐对位的所有图形,将光标移动到[整齐]菜单下,单击鼠标左键在下拉菜单中选择所要对齐的方式。 4、精确定位(快捷键操作:Ctrl+D) 选中图形→[高级功能]→[数值定位]→修改参数 5、图形应用操作: ①缩放 实际效果:大小缩放 直接拉框缩放:拉四个角,结果将是等比例缩放;拉图形中部,结果将是变形缩放。 数值缩放:[高级功能]→[缩放]。在弹出的对话框里,修改所要的数值,即可得到精确的缩放结果。 视觉效果:缩放工具缩放。 ②旋转 任意旋转:在图形被选中的状态下(有红色外框),用鼠标直接点击图形中央的“+”号,即可见图形周围有黑色的方向箭头。上下拉动四周中部箭头,图形呈扭曲变化;拉动图形四角箭头,图形呈任意旋转变化。 规定旋转角度:[高级功能]→[旋转]。在弹出的对话框里,设定所要旋转的角度,即可达到所要的旋转角度。 ③分解(四种方法九种结果) 经验:任何图形先去掉外框,都好再编辑。 方法1、打散分解图形:选中图形→按快捷键Alt+E、F; 方法2、节点编辑环境下分解:选中图形→按快捷键Alt+E、K; 图形在[节点编辑]状态下,用鼠标选中所要分解的部位(呈红色显示),将它删除(按Del键); 方法3、切割分解: 简单分割:选中图形→按快捷键Alt+R、S→[高级功能]→[简单分割]→[直线分割]或[矩形分割]或[椭圆分割];

安全教育校本课程

平山县两河完小安全教育校本课程 序言 同学们:安全,对于每一个人都是最基本的需要。虽然各种案件发生的不可预测,突发事件不可避免,但只要我们时刻关注安全,关爱生命,做到警钟长鸣,就一定会创建一个和谐的家园。安全教育没有终点,没有比关爱生命和健康更重要的事,为保障同学们的安全,确保学校教育教学工作的有序进行,同学们一定要认真阅读学习掌握下列安全常识。 第一课交通安全 自1886年世界第一辆汽车问世以来,全世界死于交通事故的人数已经超过3000万,并且每年仍以40万的速度在增加。目前我国的交通事故十分严重,每年都有数万人死于交通事故,如2007年,全国共发生道路交通事故32.7万起,造成8万多人死亡,38万多人受伤,直接财产损失12多亿元。 毋庸置疑,发生的重大交通死亡事故大都是由于违反交通法规造成的,为了自己和他人的生命安全,一定要遵守交通规则。 ◆步行安全常识 1、走路须走人行道,右侧行走,养成文明走路好习惯 2、横过马路时,要走人行横道线、人行天桥及人行地道。 3、遇有信号灯,要严格遵守红灯停,绿灯行的规定。 4、不要在车辆临近时突然横穿马路。 5、严禁翻越行人护栏或其他交通隔离设施。 6、不要在马路上嬉戏、打闹,不要在车前车后乱跑。 7、乘车应注意乘车安全,不要把头手伸出车外。 8、在设有防护栏或隔离墩的道路上不得横穿马路。 9、候车时,应站在人行道上,不要在车行道上候车。 第二课防火安全 1、不要在学校或家里存放易燃易爆物品,不焚烧杂物。

2、不乱拉乱接电线,不擅自使用电热器具。 3、不擅自使用煤炉、煤油炉、酒精炉等可能引起火灾的器具。 4、要人走灯灭,闻到电线胶皮糊味,要及时报告,采取措施。 ◆一旦发生火灾时我们应该: 一是及时报警: 1、当发生火灾,现场只有一个人时,应该一边呼救,一边进行处理,并及时拨打“119”报警电话 2、拨通报警电话后,应沉着、准确地讲清起火单位、所在地区或房屋门牌号码以及起火部位,火势大小并告知报警人姓名。 二是火线自救: 1、在学校时,要按照平时演练指定的路线撤离。 2、躲避烟火时不要往阁楼、床底、大橱、讲台内钻。 3、火势不大时,要当机立断披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去,但千万不要披塑料雨衣。 4、不要留恋财物,尽快逃出火场,要尽量放低身体,并用湿毛巾、衣物、纸巾等捂住嘴鼻。 5、如果身上着火,千万不要奔跑,要就地打滚压灭身上火苗。 6、不要盲目跳楼,可用绳子或把床单撕成条状连起来,紧拴在门窗和重物上,顺势滑下。 7、室内着火,如果当时门窗紧闭,一般来说不应急于打开门窗。一旦门窗打开,大量的新鲜空气涌入,火势就会迅速发展,不利于扑救。 ◆灭火的基本方法有哪些 1、隔离法:火势较小时,将燃烧物体与附近的可燃物质隔离或疏散开,使燃烧停止。 2、窒息法:使燃烧物质断绝氧气的助燃而熄灭。比如炒菜油锅着火时,可盖上盖子。 第三课防溺水安全常识

《食品雕刻》授课教案

食品雕刻教学授课教案

第一章食品雕刻的基础知识 第一节食品雕刻概论 一、食品雕刻的意义 1、定义: 雕刻工艺,是指食品造型美化工艺,是运用特种刀具刀法,将具有一定可塑性的固体烹饪原料雕刻成花卉、鸟兽、山水、鱼虫等具体形象的一门雕刻技艺。 2、作用: 众所周知,我国的烹饪之所以能饮誉世界,首先贵在菜肴“色香味”的诱人直观美,又妙在“形器饰”的艺术感染美,两者匠心独运的和谐结合,就成为食趣倍增、口福眼福兼享的美食工艺品。顾名思义,美食成为工艺品,归功于艺术造型。由此,美化菜肴作恰当的艺术装饰,(1)可以美化菜肴形态,提高菜肴的品位。增进菜肴色彩、形态的感染力,诱人食欲,给人以高雅优美的享受;(2)增添宴席工艺效果,活跃宴席的欢乐融融氛围。 食品雕刻是我国烹饪技术中不可缺少的一个重要组成部分,是菜肴优化工艺中一颗璀璨明珠。它是在石雕、木雕等雕刻的基础上逐步形成和发展起来的,起初食品雕刻起源与古代祭祀活动,现在则广泛地应用到宴席菜肴之中,对提高宴席艺术,使菜肴绚丽多彩,起到了及其重要的作用。

二、食品雕刻的性质、种类 食品雕刻既句雕刻技术性,又具艺术性,又近似于玉石雕与木雕、泥雕的本质,所以艺术灵感与造型创造的要求是相似的。但是由于雕刻的原料不同,应用的场合、方式、时间不同,使用的刀具、刀法也有所不同,尤其操作的环境条件要求有很大的差异。因此,食品雕刻是一种需要在短时间内完成细致而有一定顺序的“柔性”工艺,还要严格确保清洁卫生。因为食品雕刻是部设在菜肴旁或餐桌上,必须严格避免交叉感染,确保人们健康。 食品雕刻的应用分可食性与观赏性。可食性采用熟食品如蛋制品、方腿、红肠等或水果、番茄、黄瓜等生食品雕刻加工;观赏性均采用瓜果与蔬菜根茎雕刻加工。可食性雕刻多作为菜肴围边或分体立雕配色附件,立雕不论大小多属观赏性。 菜肴艺术装饰的表现形式多样,有冷热菜的一般美化装饰与形象艺术造型,以及平面或立体食品雕刻陪衬装饰,或若干大型立雕组成展览花坛等几种。其中要算大型立雕的艺术品位最高,效果最佳。 食品雕刻也简称食雕,食雕的类别有:黄油雕、巧克力雕、糖粉雕、面塑雕、冰雕、琼脂雕和果蔬雕等,而应用刀具为主的食雕要算果蔬雕最广泛,所以习惯上食雕即泛指果蔬雕。果蔬雕就是利用可供雕刻成艺术形象造型的瓜果、蔬菜等食品原料,经特定的刀法、手法加工成美食工艺品。雕刻成平面形式的称为平面雕;雕刻成立体形式的称为立雕。

小学生安全教育校本教材(中年级版)

小学生安全教育校本教材(中年级版) 、八 刖 深圳市宝安区博文学校学生校园行走规范要求 (3) 第一部分:交通安全常识.......................... 4 ............... 第二部分:消防安全常识........................... 4 .......... 第三部分:用电安全常识...........................8 ............ 第四部分:社会生活安全常识...................... 9 ........... 第五部 分: 网络安全常识....................... 11第六部分:校内外集体活动安全常识................. 42??… 第七部分:饮食卫生常识 (14) 第八部分:传染病的预防与控制.................... 16-小学生安全知歌. (16) .言

抓好小学的安全保护工作,是学校素质教育的重要内容,是做好基础教育工作的前提条件。首先学校、家庭、学生都要有强烈的安全意识,重视安全管理和对学生进行经常性的安全教育及自我保护教育,这样才能使学校有一个安全、稳定的教育教学环境,才能保证学生健康成长。对小学生来说,一定要多学习一些有关安全教育方面的常识,加强安全意识,多掌握一些安全方面的知识和逃生的技能。才能远离危险,减少意外伤害的发生。为此我们特意编排了《博文学校小学生安全教育》这一校本教材,旨在对学生进行全面的安全教育,减免安全事故的发生。

深圳市宝安区博文学校学生校园行走规范要求 为切实加强学生在校园内行走的规范,根据《校园安全法》、《中小学生守则》、《中小学生日常行为规范》,并结合我校实际情况,特制定学生在校园行走规范要求: 进入校园行走规范: 1、乘车的学生下车后排队从上操场的跑道上走到下操场,下台阶时不允许推挤。三楼学生从西边楼梯回教室;二楼西边教室的学生从西边楼梯回教室;二楼东边教室的学生从一楼西边饮水处出口经过一年级、四年级教室内走廊从东边出口出来走东楼梯回教室;一楼学生从西边饮水处出口回教室。 2、走读学生进入校园后,三楼学生从东楼梯回教室;二楼东边 学生从东楼梯回教室;二楼西边学生从一楼东边出口经四年级、一年级教室内走廊从西边出来走西楼梯回教室;一楼学生从东边出口回教室。 抬饭行走规范: 1、一楼学生排队从西出口到食堂抬饭菜。 2、二楼和三楼学生排队从西楼梯到食堂抬饭菜。 课间规范: 1、二楼铺瓷砖的地方不允许学生走动,二楼的学生上下请选择东楼梯或者西楼梯,不允许小学生从中楼梯上下。 放学行走规范:

劳技知识整理

劳技知识整理

三年级下册知识重点 《课程表》: 知识点:了解抽拉玩具的主要部件:操纵杆和摇臂。 操作点:通过抽拉使人物活动起来。 《小剪刀》: 知识点:了解剪刀的基本结构以及剪刀的活动是利用杠杆原理。 操作点:剪刀的两部件在支点处的结合。 <<排气扇>> 知识点:了解排气扇的基本结构,知道它是一种变体风车。操作点:了解该制作的结构和组合方式 <<小鸟的家>> 知识点:通过观察知道平时见到的圆纸筒都是由平面的纸张卷制而成的; 操作点:学会制作“小鸟的家”;在制作中培养学生认真、细致的好习惯。 <<立纸花>> 操作点:在制作过程中,培养学生认真、细致的工作态度;用花瓣组合成一朵立体花,培养学生严谨的作风。 <<盛开的花>> 操作点:学会制作“盛开的花”纸浮雕最基本的手法技巧; 知识点:接触、认识、了解纸浮雕及浮雕艺术。 <<漂亮的礼品包装盒>> 操作点:学会制作“漂亮的礼品包装盒”;学会运用纸工接插技术;盒盖的连接。

<<磁悬浮列车>> 操作点:学会制作“磁悬浮列车”; 进一步训练学生掌握节剪切、折叠和粘 贴的基本技法;培养学生细心、条理、 规范化操作。 <<卡车>> 知识点:了解卡车的基本结构。 操作点:通过自学制作步骤,学会制作“卡车”; 让学生自己设计制作卡车的车厢。 四年级下册劳动与技术教学检查要点 (一)知识要点: 1、洗茶具的操作要领(不要用洗衣粉洗茶具) 2、洗餐具的操作要领 3、洗碗机、消毒柜 4、怎样使衣物洗得更干净 5、不同的洗涤用品 6、拖地板工具的改进 7、扫地小机器人 8、擦窗的工具、材料与方法 8、造纸术的发明 9、早期的造纸方法 10、我国造纸工业的发展 11、纸和纸板的分类 12、纸工工具与符号 13、纸工的基本技法 14、纸工制作时的安全防护 (二)操作活动 1、纸质多面体的构成和变化

雕刻简易教程

文泰刻绘2002雕刻教程 一、基本操作 1、设定版面尺寸:(快捷键操作:Alt+O、P) [选项]→[版面设定] 进入文泰福临门专用版软件后,软件会自动提示用户设置版面大小,此时用户可根据自己的需要进行版面设置。实际需要多大,版面就设多大。通过修改对话框中的数字来改变版面的宽和高。 如果所需版面是固定的大小,如标准展板、标准纸张等。则在[用户自定义]的下拉箭头处单击鼠标左键,系统会自动显示出各种固定的规格尺寸。使用中也可以随时修改版面大小,方法是选择[选项]菜单中的[版面大小]。 2、调用图形:(调用福临门图形) (快捷键操作:Alt+F、F) [文件]→[读入新图库] 方法一、移动光标到[文件]菜单下,选择文件菜单下的[读入新图库]选项。在对话框中选择查找所要的图形类型; 方法二、将光标移动到新图库快捷图标上,单击鼠标左键,同样可以看到[读入新图库]选项及福临门图形库图形。 3、排列整齐(纵向居中Alt+A、E;水平居中Alt+A、O) 选中图形→[整齐]→[纵向居中]→[水平居中] 文泰福临门专用版,为用户提供了强大的排列整齐与精确定位的功能,这些功能能使若干个物体沿指定方向整齐对位或精确的移动到版面中心等。在版面中选择你要整齐对位的所有图形,将光标移动到[整齐]菜单下,单击鼠标左键在下拉菜单中选择所要对齐的方式。4、精确定位(快捷键操作:Ctrl+D) 选中图形→[高级功能]→[数值定位]→修改参数 5、图形应用操作: ① 缩放 实际效果:大小缩放 直接拉框缩放:拉四个角,结果将是等比例缩放;拉图形中部,结果将是变形缩放。 数值缩放:[高级功能]→[缩放]。在弹出的对话框里,修改所要的数值,即可得到精确的缩放结果。 视觉效果:缩放工具缩放。 ② 旋转 任意旋转:在图形被选中的状态下(有红色外框),用鼠标直接点击图形中央的“+”号,即可见图形周围有黑色的方向箭头。上下拉动四周中部箭头,图形呈扭曲变化;拉动图形四角箭头,图形呈任意旋转变化。 规定旋转角度:[高级功能]→[旋转]。在弹出的对话框里,设定所要旋转的角度,即可

学校安全教育校本教材

学校安全教育校本教材 目录 前言 (3) 第一部分:交通安全常识 (4) 第二部分:消防安全常识 (6) 第三部分:用电安全常识 (8) 第四部分: 社会生活安全常识 (10) 第五部分: 校内外集体活动安全常识 (12) 第六部分: 饮食卫生常识 (16) 第七部分: 传染病的预防与控制 (17) 学生安全知歌 (18)

前言 抓好学校的安全保护工作,是学校素质教育的重要内容,是做好基础教育工作的前提条件。首先学校、家庭、学生都要有强烈的安全意识,重视安全管理和对学生进行经常性的安全教育及自我保护教育,这样才能使学校有一个安全、稳定的教育教学环境,才能保证学生健康成长。对学生来说,一定要多学习一些有关安全教育方面的常识,加强安全意识,多掌握一些安全方面的知识和逃生的技能。才能远离危险,减少意外伤害的发生。为此我们特意编排了《学生安全教育》这一校本教材,旨在对学生进行全面的安全教育,减免安全事故的发生。 第一部分:交通安全常识

一、道路交通安全常识 1、指挥灯信号的含义 (1)绿灯亮时,准许车辆、行人通行; (2)红灯亮时,不准车辆、行人通行; (3)黄灯亮时,不准车辆、行人通行,但已超过停止线的车辆和已经进入人行横道的行人,可以继续通行; (4)黄灯闪烁时,车辆、行人须在确保安全的原则下通行。 2、行人必须遵守下列规定: (1)须在人行道内行走,没有人行道的,须靠边行走; (2)横过车行道,须走人行横道。 (3)不准穿越、倚坐道口护拦。 (4)不准在道上扒车、追车、强行拦车或抛物击车。 (5)列队通过道路时,每横列不准超过2人。儿童的队列,须在人行道上行进。 3、横穿马路注意事项: 横穿马路,可能遇到的危险因素会大大增加,应特别注意安全。 (1)穿越马路,要听从交通民警的指挥;要遵守交通规则,做到“绿灯行,红灯停” 。 (2)穿越马路,要走人行横道线;在有过街天桥和过街地道的路段,应自觉走过街天桥和地下通道。 (3)穿越马路时,要走直线,不可迂回穿行;在没有人行横道的路段,应先看左边,再看右边,在确认没有机动车通过时才可以穿越马路。 (4)不要翻越道路中央的安全护栏和隔离墩。 (5)不要突然横穿马路,特别是马路对面有熟人、朋友呼唤,或者自己要乘坐的公共汽车已经进站,千万不能贸然行事,以免发生意外。 二、铁路交通安全常识

2018-2019-2《烹饪原料知识期中试卷》

烹饪原料知识期中试卷 一、单项选择题(本类题共10小题,每空0.5分,共27分) 1.胡萝卜又称、、,属于肉质蔬菜。 2.蔬菜原料的按食用部位分为有、、、 、果菜类、苗芽类。 3.烹饪原料中营养素主要包括、、、、维生素、水和膳食纤维,共称人体所必需六大营养素。 4.烹饪原料品质鉴别的内容主要包括和的检验。感官检验法运用、、鼻、舌、手等器官去感受原料的外部特征,从而鉴定出原料的质量优劣。 5.动物性原料经宰杀后,一般经过、、和等变化过程。 6.谷物类中含有、、、维生素等营养成分,但其最主要营养成分为。 7.小白菜又称小油菜,适合于、、、等烹调方法。 8.除外,谷物类原料的基本结构一般是由、、 三部分组成。 9.腰果是一种肾形坚果,又名、、、。10.家畜的品种主要包括、、、、马、驴、骡、狗、骆驼等。 11.五味归五脏:甘入脾,酸入_________,苦入_________,辛入_________,咸入_________。 12.五色养五脏:红色食物养__________,黄色食物养_________,白色食物养肺,绿色食物养__________,黑色食物养__________。 13.面粉的等级粉可分为__________、__________和普通粉三个等级。 14.____________产的竹笋品质最佳。 15.马铃薯又名__________,原产南美洲,营养丰富,发芽的马铃薯含有对人体有毒的物质__________,所以发芽的马铃薯不能食用。 二、单项选择题(每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。本类题共37小题,每小题1分,共37分) 1.将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是()。 A.按自然来源分 B.按原料加工与否分 C.按营养成分分 D.按商品属性分 2.在下列选项中,属于大豆的豆脑制品的是()。 A.豆浆 B.油皮 C.腐竹 D.百叶 3.下列属于新鲜肉特征的是()。 A.肌肉外表湿润、沾手 B.指压后凹陷不能完全恢复 C.色泽红润、有光泽 D.气味略带氨味或酸味 4.在烹饪实践中李师傅想要做香甜可口的凤梨酥,他应该选用什么面粉()。 A.高筋粉 B.精制级面粉 C.中筋粉 D.低筋粉 5.玉米的主要产地是()。 A.浙江、江苏、福建 B.华北、华东、青藏高原 C.东北三省 D.华北、东北、西南 6.有“亚洲粮食“之称的谷物原料是()。 A.小米 B.玉米 C.大米 D.小麦 7.对易发生吸潮霉变的干货食品原料,最适宜的储藏方法是()。

文泰刻绘学习教程

文泰刻绘学习教程一、基本操作 1、设定版面尺寸:(快捷键操作:Alt+O、P) [选项]→[版面设定] 进入文泰福临门专用版软件后,软件会自动提示用户设置版面大小,此时用户可根据自己的需要进行版面设置。实际需要多大,版面就设多大。通过修改对话框中的数字来改变版面的宽和高。 如果所需版面是固定的大小,如标准展板、标准纸张等。则在[用户自定义]的下拉箭头处单击鼠标左键,系统会自动显示出各种固定的规格尺寸。使用中也可以随时修改版面大小,方法是选择[选项]菜单中的[版面大小]。 2、调用图形:(调用福临门图形) (快捷键操作:Alt+F、F) [文件]→[读入新图库] 方法一、移动光标到[文件]菜单下,选择文件菜单下的[读入新图库]选项。在对话框中选择查找所要的图形类型; 方法二、将光标移动到新图库快捷图标上,单击鼠标左键,同样可以看到[读入新图库]选项及福临门图形库图形。 3、排列整齐(纵向居中Alt+A、E;水平居中Alt+A、O)选中图形→[整齐]→[纵向居中]→[水平居中] 文泰福临门专用版,为用户提供了强大的排列整齐与精确定位的功能,这些功能能使若干个物体沿指定方向整齐对位或精确的移动到版面中心等。在版面中选择你要整齐对位的所有图形,将光标移动到[整齐]菜单下,单击鼠标左键在下拉菜单中选择所要对齐的方式。 4、精确定位(快捷键操作:Ctrl+D) 选中图形→[高级功能]→[数值定位]→修改参数 5、图形应用操作:①缩放 实际效果:大小缩放 直接拉框缩放:拉四个角,结果将是等比例缩放;拉图形中部,结果将是变形缩放。数值缩放:[高级功能]→[缩放]。在弹出的对话框里,修改所要的数值,即可得到精确的缩放结果。 视觉效果:缩放工具缩放。②旋转

小学安全教育校本教材

安全教育校本教材 序言 安全工作是我校工作的重中之中,我们全校师生一定要齐抓共管、齐心协力,在工作中一定要始终坚持“计划、要求到位,监督、指导到位,检查、评价到位,总结、反思到位”四个“到位”的工作准则;确保我校师生生命财产安全。 前言 安全,是人的第一需要。需要是什么呢?就是人对物质和精神的需求和满足。比如:人饿了,就需要食物,渴了就需要水。冷了就需要穿衣服。但是这些需要都必须建立在安全的基础之上。如果一个人饿极了,给他一个馒头,告诉他,这个馒头有毒,即使再饿,这个人一定不会吃,因为不能满足他的安全的需要。再比如:有个地方景色优美,很好玩,但那里存在危险(可能有熊或其他不安全因素),即使再好玩,人们肯定也不会去。 安全,关系到人的健康,甚至生命。安全跟做数学题不一样,做数学题错了,老师给你打一把叉,你可以改正,可以请老师给你辅导;但是,不注意安全造成了事故,如摔断了手、脚,弄瞎了眼睛,碰坏了头脑,甚至枉送了性命,那不是打个勾、叉的问题,是无法挽回的损失的。 随时随地注意安全是人的本能,比如你的手摸到一个滚烫的物体,你会自觉地把手缩回去;人在摔倒时,会自觉地伸出手支撑到地面。但本能是人生下来就具备的,是低级的,是原始的反应,不是有意识的。因此学习安全常识是提高安全意识的有效途径,能够有意识地预防、最大限度地避免安全事故的发生。因为有很多你不知道的东西存在安全隐患,就没有防患意识。比如:遇到地震,楼房倒

塌时,你又无法跑出去,你应躲在哪里呢?这就涉及到一个常识,如果你知道,你就可以保注生命,否则就会送命(应躲在房间跨度较小的房间里)。再比如:放假了,你跟着父母到城里逛大商场,如果遇到失火或拥挤,发生危险时,你该怎么办?这也涉及到安全常识。大商场里的地面上都标有出口的路标,可跟着标志走,也可以在进商场后,先有意识地看看出口在哪里,出口上写着“出口”两个字,有的写着“EXIT"。这时候你不能跟着别人乱跑、乱挤。 现阶段的教材仅是一个雏形,很不完善,恳请各位领导、广大师生、家长给予指正,以便修订。 编者 第一章 中兴中学安全教育之 安全常识 无论我们在哪里,都要先观察周围的环境,看看是否有安全隐患,如果发生安全事故,应该如何逃生,这就是安全意识.比如,你到一个大商场或影剧院或入住旅馆,都要先看看安全出口在哪里,消防通道在哪里,消防器材在哪里,哪个角落最适合躲避哪种灾难。安全事故随时就隐藏在我们的周围,因此随时随地都要注意安全。 一、走路要专心 有的同学在走路的时候,想心事、跟别的同学聊天或东张西望,而没有注意到路上可能发生的突然情况,这样容易造成了安全事故。路上有许多我们意想不到的障碍物,如:地上的石子、坑洼、城里路面上的阴井(下水道)等,如果碰到或掉进去都会造成严重后果,所以我们走路的时候一定要“专心”。

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