专题5 生命活动的物质基础
第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸
课前预习
情景导入
1.蛋白质的水解产物是氨基酸，天然蛋白质的水解产物都是α-氨基酸。
鸡蛋白溶液、大豆蛋白溶液中，加入浓的Na2SO4溶液时会有沉淀析出，再继续加入蒸馏水后，沉淀又溶解，又构成蛋白质溶液。但加入甲醛或加热时，也能析出沉淀，再继续加入蒸馏水后，沉淀不能继续溶解。这些都是蛋白质的特性。
酶是一类具有催化作用的蛋白质，在人类的生命中起着举足轻重的作用，是天然的最有效的生物催化剂。在生命活动中，新陈代谢以及与遗传信息传递和表达有关的所有化学变化都是在酶的催化作用下进行的。
2.核酸有两种类型即脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，基因全部由核酸组成，基因控制着生物从诞生到死亡的全部代谢过程，基因指导着蛋白质、酶、激素及一切生理活性物质的合成、分解，控制着生物体的生长、发育、繁殖、复制，同时自身也处于不断地代谢中。基因的代谢实际上就是核酸的代谢，核酸的代谢决定了整个生命过程的兴衰。人类基因组拥有大约32亿对碱基，不同人的基因组中碱基对序列的99.9%都是一样的，只有不到千分之一的序列有所不同。
知识预览
一、氨基酸
1.蛋白质是构成生命的基础物质，它是由多种不同的________构成的，而核酸对蛋白质的生物合成又起着决定的作用。因此，研究这些基本的生命物质的结构和性质，有助于揭示生命现象的本质。
2.蛋白质是由氨基酸构成的，迄今人类在自然界已发现数百种________，但是从蛋白质水解得到的氨基酸，最常见的大约有________，并且绝大多数是________，除甘氨酸外，α-氨基酸都是________，构成天然蛋白质的α-氨基酸都是________。
3.由于氨基酸的系统命名通常比较烦琐，实际使用较多的是其俗名。在表示多肽和蛋白质结构时，普便使用的是氨基酸的缩写，通常情况下，氨基酸的英文缩写取其英文名称前三个字母，中文缩写则将其俗名中的“氨酸”省略。如甘氨酸的英文缩写为________，中文缩写为“甘”；亮氨酸的英文缩写为________，中文缩写为________。
第五部分 选修5 有机化学基础
1、熟记下列烃的分子式、结构简式和物理性质、化学性质：甲烷、乙烷、乙烯、丙烯、乙炔、丁二烯、苯、 C7H8、C10H8、 金刚烷C10H16
2、熟记下列烃的衍生物的分子式、结构简式和物理性质、化学性质:溴乙烷、乙醇、乙二醇、丙三醇、乙醚、乙醛、丙酮、乙酸、乙酸乙酯、甲醇、甲醛、甲酸、甲酸甲酯、苯酚、苯甲酸、
3、油脂、糖类、蛋白质:葡萄糖、麦牙糖、淀粉、纤维素（水解）、甘氨酸（两性）、油脂的水解和氢化、蛋白质（水解、盐析、变性）
4、多官能团化合物:乳酸（CH3CHOHCOOH)、水杨酸（COOHOH）、肉桂醛(）
5、有机反应类型：取代、加成、消去、加聚、缩聚、氧化、还原、成肽反应、水解反应
6、检验有机物的试剂:银氨溶液、新制Cu(OH)2、FeCl3、KMnO4溶液、溴水、水、NaOH、碘水、灼烧
7、碳原子的杂化态、成键与有机分子的空间构型：sp、sp2、sp3、σ键、 π键
8、同系物、同分异构体、顺反异构、手性分子(会举例）
9、有机物的分离与提纯：蒸馏、重结晶、萃取
10、有机物的测定：元素分析法、质谱法、红外光谱法、核磁共振法
11、有机物的制法：乙烯、乙炔、乙醛、乙酸、乙酸乙酯、合成草酸二乙酯、
12、合成高分子化合物：聚氯乙烯、聚已二酸乙二醇酯、酚醛树脂、聚对苯二甲酸二乙酯、顺丁橡胶 13、有机物中的氢键、有机物的熔沸点与分子间作用力.
尊敬的读者：
本文由我和我的同事在百忙中收集整编出来，本文稿在发布之前我们对内容进行仔细校对，但是难免会有不尽如人意之处，如有疏漏之处请指正，希望本文能为您解开疑惑,引发思考。文中部分文字受到网友的关怀和支持，在此表示感谢！在往后的日子希望与大家共同进步，成长。
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有机化学基础
第一章 认识有机化合物
第一节 有机化合物的分类
第二节有机化合物的结构特点
第三节 有机化合物的命名
第四节研究有机化合物的一般步骤和方法
归纳与整理 复习题
第二章 烃和卤代烃
第一节 脂肪烃
第二节 芳香烃
第三节 卤代烃
归纳与整理 复习题
第三章 烃的含氧衍生物
第一节 醇酚
第二节 醛
第三节 羧酸 酯
第四节 有机合成
归纳与整理 复习题
第四章 生命中的基础有机化学物质
第一节 油脂
第二节 糖类
第三节 蛋白质和核酸
归纳与整理 复习题
第五章 进入合成有机高分子化合物的时代
第一节合成高分子化合物的基本方法
第二节应用广泛的高分子材料
第三节 功能高分子材料
归纳与整理 复习题
结束语——有机化学与可持续发展
高二 化学选修5《有机化学基础》知识点整理
一、重要的物理性质
1．有机物的溶解性
（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。
（2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。
（3）具有特殊溶解性的：
① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。
② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。
苏教版⾼⼆化学选修5专题三《常见的烃》测试题（含答
案解析）
绝密★启⽤前
苏教版⾼⼆化学选修5专题三《常见的烃》测试题
本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间150分钟。
第Ⅰ卷
⼀、单选题(共15⼩题,每⼩题3.0分,共45分)1.下列性质中，属于烷烃特征的是（）
A．完全燃烧产物只有⼆氧化碳和⽔
B．它们⼏乎不溶于⽔
C．分⼦的通式为，与氯⽓发⽣取代反应
D．它们是⾮电解质
2.下列反应的产物中，有的有同分异构体，有的没有同分异构体，其中⼀定不存在同分异构体的反应是()
A．异戊⼆烯()与等物质的量的Br2发⽣加成反应
B． 2-氯丁烷与NaOH⼄醇溶液共热发⽣消去HCl分⼦的反应
C．甲苯在⼀定条件下发⽣硝化反应⽣成⼀硝基甲苯的反应
D．邻羟基苯甲酸与NaHCO3溶液反应
3.下列现象因为发⽣加成反应⽽产⽣的是()
A．⼄烯使酸性KMnO4溶液褪⾊
B．将苯滴⼊溴⽔中，振荡后⽔层接近⽆⾊
C．⼄烯使溴的四氯化碳溶液褪⾊
D．甲烷与氯⽓混合，光照⼀段时间后黄绿⾊消失
4.苯的结构简式可⽤来表⽰，下列关于苯的叙述中正确的是（）
A．苯分⼦中6个碳碳化学键完全相同
B．苯中含有碳碳双键，所以苯属于烯烃
C．苯主要是以⽯油为原料⽽获得的⼀种重要化⼯原料
D．苯可以与溴⽔、⾼锰酸钾溶液反应⽽使它们褪⾊
5.下列化合物中既易发⽣取代反应，也可发⽣加成反应，还能使酸性溶液褪⾊的是 () A．⼄烷
B．⼄醇
C．丙烯
D．苯
6.下图表⽰4-溴环⼰烯所发⽣的4个不同反应。其中，产物只含有⼀种官能团的反应是()
A．①②
B．②③
C．③④
D．①④
7.下列有关简单的烷烃的叙述中正确的是()
①都是易燃物②特征反应是取代反应③相邻两个烷烃在分⼦组成上相差⼀个甲基
A．①和③
B．②和③
C．只有①
D．①和②
8.下列物质属于芳⾹烃，但不是苯的同系物的是()
A．③④
B．②⑤
C．①②⑤⑥
D．②③④⑤⑥
9.⽤下图所⽰装置检验⼄烯时不需要除杂的是 ()10.下列关于油和脂肪的⽐较错误的是（）
