第3期（总第375期）2021年3月No.3 MAR文章编号：1673-887X(2021)03-0128-02我国奶业发展现状及思考吴琳1，孔慧芳1，李晓姣1，魏宁1，段春晖2（1.太原市畜牧发展中心，山西太原030027；2.太原市农业技术推广服务中心，山西太原030027）摘要近年来，我国奶业发展迅速，成为农业经济发展的一个新支点。
奶业的平稳健康发展，对改善国民营养结构、推进健康中国的发展、促进农业结构的改变具有重要的作用。
经历过低谷时期后，我国奶业市场不断完善，带来了新的机遇发展，但还存在一些问题，文章提出了解问题的方法和意见。
关键词奶业；发展现状；改进；措施中图分类号TS252.5文献标志码A doi:10.3969/j.issn.1673-887X.2021.03.059The Development Status and Thinking of Chinese Dairy IndustryWu Lin1,Kong Huifang1,Li Xiaojiao1,Wei Ning1,Duan Chunhui2(1.Taiyuan Animal Husbandry Development Center,Taiyuan030027,Shanxi,China;2.Taiyuan Agricultural Technology ExtensionService Center,Taiyuan030027,Shanxi,China)Abstract：In recent years,Chinese dairy industry has developed rapidly and become a new fulcrum of agricultural economic devel‐opment.The steady and healthy development of dairy industry plays an important role in improving the national nutrition structure, promoting the development of healthy China,and promoting the change of agricultural structure.After the trough period,Chinese dairy market has been continuously improved,which has brought new opportunities for development,but there are still some prob‐lems.This paper aims to put forward some suggestions to contribute to the development of Chinese dairy industry.Key words：dairy industry,development status,improvement,measures1发展历程奶业经济在国民经济中占据重要的地位，奶业振兴关系着农业供给侧改革全局。
奶牛场设计与规划前言作为奶牛养殖业者，追求和实现奶牛健康、优质、高产、高效、和谐、可持续是基本目标。
因此，不但要有优良奶牛品种、科学的饲养管理，也要有奶牛场科学的规划设计、先进适用的饲养工艺，只有给奶牛创造适宜的生活环境，才能保障奶牛的健康和奶牛场生产的高效率运行。
目前国际和国内流行的奶牛场设计(红色为增加，下同)的主要特点可概括为散栏饲养。
它主要由以下的环节组成如全混日粮饲喂、机械厅挤奶、机械或人工结合清粪。
在奶牛场建筑与牛舍环境控制上与国际接轨，主要是体现在奶牛场的规划设计要突出奶牛的舒适、环境干燥、保证原料奶的质量，考虑合理的养殖规模以及管理实现智能化。
环境上要创造适宜奶牛生产生活所需的温度、湿度、光照、空气质量、粪污无害化处理、防疫安全隔离等。
目前在国内，机械化和智能化在规模化奶牛场的普及率在不断提高，具体包括智能化挤奶设备和TMR饲料搅拌车。
在管理上全面实行EDT系统管理：E指奶牛生产环境的全面控制;D指奶牛群生产性能改进的测定系统(DHI),是在北美地区推行的改进奶牛品种和提高牛群生产性能的记录量化管理方式;T是指TMR全混日粮饲喂方式。
三者全面配合，从环境、奶牛品种以及饲料饲喂上协同达到提高奶牛场效益。
同时结合“奶牛场或奶牛养殖小区智能化信息管理系统”，提高管理效率和准确性、可靠性、系统性。
为促进国内奶牛场的建设和发展，以下分五个专题，结合国内实际，兼收国外的先进经验，对我国和国外发达奶业国家现代奶牛场的规划设计进行分析，以供业内人士参考。
一项目总论1.项目简介(1)项目名称：天祝奶牛养殖园（2)项目承办单位：天祝白牦牛牧业有限公司（3）法定地址：甘肃省天祝县（4）法定代表：（5）项目负责人：（6）项目拟建地点：天祝县松山镇黑马圈河村（7）项目承办单位概述：天祝白牦牛牧业有限公司初建于2000年，公司现在注册资本700万元。
主要经营奶牛养殖等畜牧产业、饲料加工。
企业管理范围规范，经营正常，符合国家行业、产业政策。
乳制品工业产业政策（2009年修订）中华人民共和国工业和信息化部中华人民共和国国家发展和改革委员会公告工联产业[2009]第48号为规范乳制品行业发展，加强行业管理，保障乳制品质量安全，根据《乳品质量安全监督管理条例》、《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规规定，结合乳制品工业发展的实际情况，我们会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订，现将《乳制品工业产业政策（2009年修订）》予以发布。
附件：乳制品工业产业政策（2009年修订）乳制品工业产业政策（2009年修订）目录前言 1第一章政策目标3第二章产业布局4第三章行业准入5第四章奶源供应9第五章技术与装备10第六章投资融资11第七章产品结构12第八章质量安全13第九章组织结构14第十章资源节约与环境保护15第十一章消费与流通16第十二章监督管理17第十三章其它17附件名词解释 19前言牛乳被誉为营养价值最接近于完善的食物，人均乳制品消费量是衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。
世界上许多国家都对增加乳制品消费给予高度重视，加以引导和鼓励。
在我国，乳制品逐渐成为人民生活必需食品。
改革开放特别是近几年以来，我国奶牛养殖业和乳制品工业发展迅速，奶牛存栏、奶类产量、乳制品产量成倍增长，乳制品消费稳步提高，成为仅次于印度、美国的世界第三大牛奶生产国。
乳制品工业是我国改革开放以来增长最快的重要产业之一，也是推动第一、二、三产业协调发展的重要战略产业。
发展乳制品工业，对于改善城乡居民膳食结构、提高国民身体素质、丰富城乡市场、提高人民生活水平，以及优化农村产业结构、增加农民收入、促进社会主义新农村建设具有很大推动作用；对于带动畜牧业和食品机械、包装、现代物流等相关产业发展也具有重要意义。
目前，我国乳制品工业正处在由数量扩张型向质量效益型转变的关键时期，在迅猛发展的同时也出现了较多问题，如产业布局不合理，重复建设严重，加工能力过剩；养殖水平低，企业与奶农关系不协调，生鲜乳供应不稳定；有效需求不足，消费结构失衡，市场竞争失序；产品质量安全保证体系不健全等。
