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必胜客的客户流失案例最近几年，每当肯德基、必胜客的母公司百胜中国公布财报时，最明显的对比结果是“必胜客拖累了百胜中国的业绩，客户大量流失”。
从2018年财报来看，这种局面依然没有改善。
财报显示，2018年第四季度，必胜客同店销售额下降4%，系统销售额下降2%；从2018年全年来看，必胜客同店销售额同比下跌5%，系统销售额同比下降1%。
根据往年的数据，2015年、2016年必胜客同店销售额下降幅度分别为5%、7%，2017年则实现1%的增长。
为提升业绩，过去一年，必胜客在品牌更新方面也做了不少工作，如在杭州、南京等地新开创意主题餐厅。
必胜客方面表示，新品牌主张是针对新一代消费群体对于餐厅环境、食物产品及对用餐体验的多样化追求的洞察。
不过，这些举措的效果暂时并未在业绩上有所体现。
就其同店销售额下滑，百盛中国总裁屈翠容表示，“虽然必胜客销售依然乏力，但我们欣喜地看到必胜客同店客流量增长了1%，顾客反响也趋良好。
”曾经走“轻奢”路线的必胜客，为何总是拖累百盛中国的业绩。
“披萨专家”的衰败之路必胜客在进入中国后（1990年），一直走“轻奢”路线，主打“小资情怀”，受到了年轻人的追捧，排队用餐的情况经常出现。
彼时，国内的西餐市场尚未崛起，代表着时尚、体面、高端的西餐文化的必胜客一骑绝尘，以一个“披萨专家”和“西餐权威”的形象在中国的一、二线城市迅速扩展开来。
在2007年第三季度的财报中，百胜甚至将必胜客中国所面临的挑战描述为“No Significant Competition”（没有明显市场竞争）。
在全球金融危机的2008年，必胜客中国同店销售增长高达17%。
2009年必胜客门店数量达到558家，同比还增长了10%。
就在这时，必胜客做了一个错误的决定，取消了品牌特色服务——沙拉自助服务（2009年）。
当时，营销专家朱玉童表示：这个决定肯定会让必胜客流失一部分年轻消费者。
这也为其衰败埋了一个伏笔。
到了2012年，因为食品安全事故频出，必胜客的业绩大受影响，正式开启了其衰败之路。
1.1任何一个大成功都是一个非常规自我实现的过程。
对1.2一个人要想成功就要看你走哪个创新路，创新也分为不同的类别。
对2.1医疗行业目前在国内应该属于朝阳的行业。
对2.2 创业之路需要的不光是能力，有时候机遇很重要。
对2.3 在日本，35岁以上的人，日本国是免费做胃肠镜检查的。
对2.4在美国，医疗是讲平等的，亚洲医疗同样讲究平等。
错2.5在中国能做健康体检的人口大概有5到6亿。
错3.1木瓜移动平台目前中国没有看展工作，只是在海外工作。
对3.2目前，在美国所有州玩手机赌博游戏都是合法的。
错3.3游戏的盈利方式主要广告赚钱。
对3.43.5当木瓜移动在苹果平台上失败时，木瓜移动用了半年才转到安卓上的。
错4.1目前，京东商品分为3大类：1.3C加电脑、2.日用百货、3.图书音像。
对4.2 在被称为“815电商大战”中京东商城损失了四、五个亿。
错4.3刘强东是从江苏宿迁考入人民大学的。
对4.4刘强东说，100%互联网企业在最初的时候都是亏钱的。
错4.5京东商城做的物流体系比任何一个业务商都要早，至少早10年。
错5.1曹德旺曾经借助字典和辞海读书。
对5.2曹德旺一直就是从事做汽车玻璃的，没有做过别的。
错5.3爱马仕虽然是一个品牌的名字，但其实是一个人名。
对5.4阿联酋是一个酋长国家，这个国家很富裕。
对6.1刘强东几乎是顶着所有人的反对，关掉了挣6000万的店面，而转行做挣1000万的电子商务。
对6.2亨利·明茨伯格发明Netscape browser。
错6.3在视频片段中国显示，目前有200多个组织使用了开文地图。
错6.4中国的每一辆汽车，它排放的微粒物，PM2.5、PM10等可能是欧美的10倍到20倍。
对7.1 百合网的首席幸福官是慕岩。
对7.2 1995年马云写过一本叫做《未来之路》的书。
错7.3我们国家的环保举报热线12369。
对7.4三价铬遇水氧化后有可能变成六价铬，六价铬是没有毒的，不会致癌。
一个餐饮人的8年创业反思：90%的创业者，都死在这10个坑里“让你跳进的坑敞开着，让你爬出的路陡着呢！一个声音高叫着，真tm坑爹啊。
”这是曾做过都市报记者的“一碗羊汤”的创始人茹敏，在回顾自己8年餐饮创业路时，写在开头的一句话。
目睹了很多自以为餐饮门槛低、市场无限大的“跳水选手”，有的已经牺牲在深坑，有的还在苦苦挣扎，他想跟内参的读者分享，他亲身经历和亲眼目睹的餐饮路上的10个坑。
不夸张地说，有90%的餐饮人，都死在这10个坑里！把情怀当产品卖而忽略产品的本质不否认，当年我开办一碗羊汤，也是带着情怀来开店的。
时到今日，还不断有创业媒体让我讲讲如何用情怀开一家小餐厅。
断然拒绝，不要再坑人了。
（相关阅读：固执的二毛：听过无数商业道理，但仍把店开在情怀的钢索上）很多开餐厅的，都是怀念自己曾经吃过的一个味道，甚至是吃不到了，那就开一个呗。
看似简单的一件事情，只有做起来你才知道，情怀和现实隔着十万八千里。
好吃到陶醉，不如我也来做？所有的情怀，落地到一个餐厅的时候，首先要问自己的是：我的产品到底是不是我要的那个味道？不是，为什么？哪个环节出了问题？顾客冲着什么来的？他们还来么？顾客不会为你的情怀买单，他们来吃，还是看你做的好不好吃。
再小的店，也是一个系统链条，每一个细节都不能马虎。
情怀的坑，在于很多人把情怀当产品卖，而忽略产品的本质。
带着情怀开店没错，但不要去想什么连锁。
做好一家店、两家店都没有问题，但情怀做不了规模。
餐饮3万亿的市场你切分一点点就几个亿？“餐饮3万亿的市场，我们切分一点点也是很多个亿了。
”这是最近两年，我们常看到的外卖类项目引用给投资人看的，然后再用理论推演一下。
这个坑，实在太大了。
我一直不看好to C的任何外卖，主要是美团、饿了么这些平台把消费群体用补贴砸晕了，砸得很多人不知道他们为什么吃饭。
把一个本能生理需求，变成了一个贪图便宜的需求，也扰乱了真正需要品质外卖的C端需求和供应。
外卖这块蛋糕没想象的那么美好我看好团餐外卖，一碗羊汤也曾经进入单位进行测试。
2024年酒店管理员工作职责及技能知识考试题库与答案目录简介一、单选题：共242题二、判断题：共50题一、单选题1.酒店前厅部负责的工作内容不包括以下哪项?A、前台接待B、客房清洁C、办理客人入住手续D、处理客人咨询和投诉试题答案:B2.酒店的四大要素通常包括哪些？A、客房、厅堂、设施、服务B、客房、厅堂、设施、环境C、客房、餐饮、设施、服务D、客房、餐饮、设施、环境试题答案:A3.工作岗位设在饭店大厅，直接面向广大宾客。
是饭店与客人之间密切联系的纽带，协调饭店各部门的工作，代表饭店处理日常发生的事件，帮助客人排忧解难，并监督问题的处理。
这个岗位是（）。
A:金钥匙B:总台接待员C:问讯主管D:大堂副理试题答案:D4.下列关于品牌的说法错误的是（）。
A:品牌是饭店综合商誉的体现B:品牌是饭店企业文化的体现C:品牌是饭店产品质量性能的综合体系D:品牌不属于饭店的无形资产试题答案:D5.酒店的前厅部门负责的工作内容包括：A、客房清洁B、行政管理C、前台接待D、餐饮服务试题答案:C6.酒店房间的收回与清洁是属于酒店的哪个部门的职责？A、前厅部门B、客房部门C、财务部门D、餐饮部门试题答案:B7.饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是：A、具备餐饮服务功能B、设有前厅部C、具备住宿服务功能D、设有娱乐设施试题答案:C8.商务型饭店一般多位于：A、海滨、海岛B、城市中心或商业区C、公路干线D、山区、温泉、森林试题答案:B9.饭店投资的基础功能是什么？A、品牌提升B、物业增值C、集散社交D、经营收益试题答案:D10.饭店对客服务的起点是哪个部门？A、财务部B、餐饮部C、前厅部D、客房部试题答案:C11.下列哪项不属于酒店管理的职能?A、人力资源管理B、市场营销管理C、餐饮管理D、财务管理试题答案:C12.属于直接薪酬的是哪一种？A、补助B、保险C、带薪休假D、工资试题答案:D13.下列哪项不属于有形产品质量？A、设施设备B、实物产品C、服务环境D、服务技能试题答案:D14.在2016年全球十大酒店集团排名第1位的是（）。
《创业创新领导力》期末考试（20）姓名：綦华宇???班级：默认班级???成绩：?97.0分一、单选题（题数：50，共?50.0?分）1被称为“现代山寨机之父”，台湾的联发科技创始人是（）。
（1.0分）1.0?分A、张兰B、庄辰超C、蔡明介D、沈国军正确答案： C?我的答案：C答案解析：2华谊兄弟创始人是（）。
（1.0分）1.0?分A、王长田B、王中军C、周成建D、陈义红正确答案： B?我的答案：B答案解析：3中国的汽车造成的整个污染是美国的（）。
（1.0分）1.0?分A、3.0B、5.0C、9或者10D、20.0正确答案： C?我的答案：C答案解析：4与苏宁和国美相比,京东商城的成本较低的原因是()。
（1.0分）1.0?分政府扶持B、进货渠道宽C、广告费用低D、通过技术正确答案： D?我的答案：D答案解析：5以下国家中，癌症的检出率和治愈率最高的是（）。
（1.0分）1.0?分A、中国韩国C、德国D、日本正确答案： D?我的答案：D答案解析：6福耀玻璃产品价格与同行业的相比（）。
（1.0分）1.0?分A、低10%B、差不多高5%D、高10%正确答案： D?我的答案：D答案解析：7刘强东选择文科专业的主要原因是（）。
（1.0分）1.0?分A、个人爱好B、父母意愿C、受高中老师影响根据分数正确答案： C?我的答案：C答案解析：8开文地图的核心部分是（）。
（1.0分）1.0?分A、校园的活动B、名人营销C、新农市场D、互联网、客户端开发等正确答案： D?我的答案：D答案解析：9美国现在每隔（）公里，有一台3D打印机。
（1.0分）1.0?分A、1.0B、2.0C、2.5D、5.0正确答案： C?我的答案：C答案解析：10马云是在()做的淘宝。
（1.0分）1.0?分A、2001.0B、2005.0C、2008.0D、2003.0正确答案： D?我的答案：D答案解析：11Siemens是被（）收购的。
（1.0分）1.0?分A、华为B、联想C、诺基亚D、三星正确答案： C?我的答案：C答案解析：12“墨迹天气”域名曾经被封的原因是（）。
2018年新疆兵团公务员考试申论真题及参考答案2一、给定材料材料一在西部某城，大大小小、各种各样的面馆有数万家。
由于市场竞争激烈，大部分面馆都采用多种经营：面条、酸辣粉、米粉、盖浇饭……一应俱全。
然而，有一家面馆却独树一帜，它只卖小面。
小面可以说是这座城市各类面食中最朴素的一种。
它没有浇头，没有名贵佐料，只有面条、调料以及青菜叶。
也正是由于不像牛肉面、炸酱面这些有浇头的面能用大肉大料添味儿，小面靠的完全是店家自己的手艺和食材品质。
食客们说，这家只卖小面的面馆那些不可名状的绝活儿很多。
别的店家也是食材新鲜，用料地道，可这家面馆的小面味道就是要高一层。
“里面门道可多啦，要做好一碗小面，必须得有好几年的摸索。
”这家颇具个性的面馆老板老叶说，“我只有笨办法，就是多做多摸索。
比如说，我就发现，先放猪油后掺汤水和先加汤水后放猪油，做出来的小面味道就差很远。
这些很难一口说清楚，只能慢慢摸索。
我现在都还在边做边学呢。
”老叶介绍道，他家从爷爷辈开始，就是只做小面的。
虽然现在老叶的店可以用“客似云来”四个字来形容，但当初老叶也是被现实狠狠地上了一课——店铺租金高企，商业区改造导致食客流量减少……亲戚朋友也劝他转型或者改行。
可他就是特别拧：我要是连小面都做不好，还能干什么？?我要是把小面都做好了，那我还怕什么？那时的老叶，就凭着“只做小面”的信念，对抗着各种纷扰。
每天吃一碗小面，对于食客来说，是一件稀松平常的小事；而对于老叶，每天却是要煮上千碗小面。
小面虽小，要求却也不少，一碗小面必须包括当地特定的猪油、小磨香油、酱油、陈醋、榨菜、芽菜、油辣子和花椒面等等。
而调味、煮面、熬汤这些事儿，每一件都是老叶亲力亲为。
老叶没读过太多书，但有两句话却是一直记在心头：炮制虽繁必不敢减人工，品味虽贵必不敢减物料。
所以，即使是在经营最困难的时候，老叶也坚持用最新鲜的原料，熬汤、制辣子油、拌料……一个步骤都不能少。
卖不出去的，就全部倒掉。
“烤鸭第一股”全聚德业绩下滑谋转型烤鸭第一股——全聚德自2018年以来一直面临着业绩下滑的局面。
最近，公司公布了2020年上半年的财务数据，数据显示，公司上半年净利润同比下降39.29%，构成利润的主要业务——餐饮服务业务的净利润也同比下降了39.7%。
在新冠疫情影响下，全聚德的业绩大幅下滑，对公司的影响不可忽视。
如何突破现状，谋求新发展？全聚德面临着业务转型的挑战。
业务下滑：餐厅关闭，外卖业务增长，毛利率下降全聚德是中国最著名的烤鸭品牌，也是中国第一家上市的烤鸭企业。
早在1999年3月，全聚德就成为了第一家登陆香港股市的烤鸭公司，随后2015年，公司在A股上市。
但自2018年以来，全聚德的业务便开始出现了下滑趋势。
主要原因之一是，受外卖行业的冲击，全聚德的门店业务表现不佳。
根据全聚德发布的2019年年报，公司在全国超过400家门店中，96家门店亏损，亏损门店所在的区域主要为三四线城市及东北地区，这一区域客流量偏低。
而受新冠疫情影响，全国门店关闭或限制经营，业绩下滑更为明显。
但外卖业务增长成为了全聚德的亮点。
在新冠疫情的影响下，外卖业务的订单量明显增加。
但是，这两个业务的毛利率差异较大。
全聚德门店的毛利率通常在70%以上，而外卖平台的毛利率只有10-15%。
因此，全聚德的毛利率下降也是导致净利润下降的主要原因之一。
谋求转型：发力快消业为了应对疫情带来的影响和门店业务下滑的挑战，全聚德开始谋求业务转型，发力快消业。
在2019年，全聚德已经开始探索快消市场。
公司推出了一系列烤鸭半成品产品，并逐步在一些大型商超、电商平台销售。
在新冠疫情之下，公司又加紧推进产品线的深化和拓展，希望实现新业务的增长。
公司把目光放在了烤鸭半成品市场和生鲜市场。
烤鸭半成品市场：全聚德早已意识到烤鸭半成品市场的巨大商机，这也是许多在外地的全聚德粉丝经常反馈的问题。
烤鸭半成品可以放心带回家加工，不用再跑路线了。
在2019年，公司推出了新产品——“平松方便烤鸭”，这是一款不需要烤箱，只需要微波炉即可解决的方便烤鸭。
1.1任何一个大成功都是一个非常规自我实现的过程。
对1.2一个人要想成功就要看你走哪个创新路，创新也分为不同的类别。
对2.1医疗行业目前在国内应该属于朝阳的行业。
对2.2 创业之路需要的不光是能力，有时候机遇很重要。
对2.3 在日本，35岁以上的人，日本国是免费做胃肠镜检查的。
对2.4在美国，医疗是讲平等的，亚洲医疗同样讲究平等。
错2.5在中国能做健康体检的人口大概有5到6亿。
错3.1木瓜移动平台目前中国没有看展工作，只是在海外工作。
对3.2目前，在美国所有州玩手机赌博游戏都是合法的。
错3.3游戏的盈利方式主要广告赚钱。
对3.43.5当木瓜移动在苹果平台上失败时，木瓜移动用了半年才转到安卓上的。
错4.1目前，京东商品分为3大类：1.3C加电脑、2.日用百货、3.图书音像。
对4.2 在被称为“815电商大战”中京东商城损失了四、五个亿。
错4.3刘强东是从江苏宿迁考入人民大学的。
对4.4刘强东说，100%互联网企业在最初的时候都是亏钱的。
错4.5京东商城做的物流体系比任何一个业务商都要早，至少早10年。
错5.1曹德旺曾经借助字典和辞海读书。
对5.2曹德旺一直就是从事做汽车玻璃的，没有做过别的。
错5.3爱马仕虽然是一个品牌的名字，但其实是一个人名。
对5.4阿联酋是一个酋长国家，这个国家很富裕。
对6.1刘强东几乎是顶着所有人的反对，关掉了挣6000万的店面，而转行做挣1000万的电子商务。
对6.2亨利·明茨伯格发明Netscape browser。
错6.3在视频片段中国显示，目前有200多个组织使用了开文地图。
错6.4中国的每一辆汽车，它排放的微粒物，PM2.5、PM10等可能是欧美的10倍到20倍。
对7.1 百合网的首席幸福官是慕岩。
对7.2 1995年马云写过一本叫做《未来之路》的书。
错7.3我们国家的环保举报热线12369。
对7.4三价铬遇水氧化后有可能变成六价铬，六价铬是没有毒的，不会致癌。
隹占执议网红餐厅后厨要经得起“随机查”文/本刊记者雷玄近日，北京市市场监督管理局发布消息称，5月11日，亲觅轻趣餐厅、中关村谋食天下美食城、红巷子餐厅一…北京3家网红餐厅因后厨环境卫生不过关，被抓了现行。
公告称，北京市市场监管局会同北京消费者协会和北京烹饪协会、北京餐饮行业协会，采取不通 知属地监管部门的“四不两直”方 式，直达海淀区中关村地区餐饮企 业，启动“随机查餐厅”。
检査发现，亲觅轻趣餐厅擅自更改布局，取消了专间仍进行冷 食类制售，在第三方订餐平台公示 的食品经营许可证与现场不一致等问题；中关村谋食天下美食城粗 加工间不能正常使用，洗碗池内洗 菜，烤肉拌饭档口成品存放没有防 污染设施.冷食类制售没有专间，牛肉拉面档口在没有专间情况下加工含豆制品的凉菜等问题，红巷 子餐厅擅自改变布局，缺少肉菜粗 加工间，部分半成品来源为餐饮门 店，半成品包装没有制作时间和使 用时限等问题。
目前，三家餐厅均 被责令停止经营。
“网红店”最开始流行于一批靠“网红”带货的商家，后来这 个概念被用到线下餐饮，不过引 爆的方式却完全不同，这些“网红店”通过设计和营销，把自己的餐厅打造成K O L(K ey O p in io nL e a d e r,简称K O L,关键意见领袖），自带“网红”光环，于是一大批“野生美食家”不请自来，餐厅前也就开始排起了长队。
在网络餐饮服务第三方平台上，这些餐厅订餐数量大、频次高、人气排名靠前，以及新媒体平台上消费者关注度高。
对经营者来说，靠着精致酷炫的设计、别出心裁的营销，网红餐厅吸引了大批食客前去“打卡”。
热度、人气双高的网红餐厅，往往在网络搜索排名靠前，经营者应提高品质、坚守底线，围绕质量、味道、服务等提升核心竞争力、吸引消费者，否则必然落得个“晏花一现”的结局。
于是，决定“网红餐厅”持续时长的决定因素，是回归餐饮服务业本质一一保持出品质量和服务质量。
过去很长一段时间，“厨房重地、闲人免进”一直以来都是餐饮单位后厨的一道挡箭牌，也让那里成了消费者难以抵达的“禁区”。
店长必修---训练员培育---题库QSC的Q代表什么？ [单选题] *服务品质(正确答案)卫生超值QSC的S代表什么？ [单选题] *服务(正确答案)品质卫生超值QSC的C代表什么？ [单选题] *服务品质卫生(正确答案)超值裹粉时面粉槽内面粉量需达到 _____之间 [单选题] *1/2—2/3(正确答案)1/4—1/21/3—1/21/2—3/4汇集产品需在_____内完成，产品排列整齐，酱料配比正确，logo应_______顾客，薯条应放在远离_______的方向。
[单选题] *1分钟，朝向，冷饮(正确答案)2分钟，朝向，冷饮1分钟，背向，热饮1分钟，朝向，热饮从客人进入队伍开始排队到购买到产品时间的服务差不得超过____分钟,顾客到达柜台前_____内能接到餐厅员工的招呼，收集和呈递产品不得超过____分钟 [单选题] *5;5~6秒;1(正确答案)3;3~4秒；25;5~6秒;53;5~6秒;1辣味鸡肉卷中所需的酱料为沙拉酱____克、番茄酱___克 [单选题] *15,10(正确答案)10,1515,1510,10营业额=AC*TC,TC是指？ [单选题] *平均交易额顾客交易次数(正确答案)交易总额交易频次收银六步曲的第六步是？ [单选题] *欢迎顾客再次光临(正确答案)呈现/准备产品唱收唱付建议性销售炸锅滤油时，炸油冷却的最佳温度是多少 [单选题] * 110130140120(正确答案)列出下列收货的先后顺序 [单选题] *生菜-鸡块-鸡排粉(正确答案)鸡块-生菜-鸡排粉鸡排粉-生菜-鸡块烤翅保存时间多少 [单选题] *30分钟10分钟15分钟(正确答案)60分钟黑椒鸡块的烹炸时间是多少 [单选题] *2分30秒(正确答案)3分2分45秒3分15秒餐厅到货货品品质出现问题的处理流程是 [单选题] *将产品质量反应表及相关资料递交配送部门-到货24内发现品质问题-封存问题产品，填写详细资料，通知督导-督导6小时到店确认签字拍照到货24内发现品质问题-封存问题产品，填写详细资料，通知督导-督导6小时到店确认签字拍照-将产品质量反应表及相关资料递交配送部门(正确答案)到货24内发现品质问题-督导6小时到店确认签字-拍照封存问题产品，填写详细资料，通知督导-将产品质量反应表及相关资料递交配送部门封存问题产品，填写详细资料，通知督导-督导6小时到店确认签字拍照-到货24内发现品质问题-将产品质量反应表及相关资料递交配送部门鸡腿最大炸制量为多少只 [单选题] *服务品质(正确答案)卫生超值公司规定最低录用员工年龄周岁为：（） [单选题] *服务品质卫生(正确答案)超值以下产品中哪一项与其他三样保质期不同 [单选题] *服务品质卫生(正确答案)超值以下哪个证件是员工入职不需要递交的 [单选题] *1/2—2/4(正确答案)1/4—1/31/3—1/31/2—3/5烘包是焦面面积占面包胚的多少 [单选题] *2分钟，朝向，冷饮(正确答案)3分钟，朝向，冷饮2分钟，背向，热饮2分钟，朝向，热饮目前全国范围内华莱士门店数大概有多少（包含加盟店和直营店） [单选题] * 5;5~6秒;23;3~4秒；35;5~6秒;63;5~6秒;2(正确答案)门店订货采用哪种订货方式？ [单选题] *15,11(正确答案)10,1615,1610,11员工通过工作站的带训后，需要多久再次进行追踪考核 [单选题] *平均交易额顾客交易次数(正确答案)交易总额交易频次餐厅外围至少多少时间检查一次 [单选题] *欢迎顾客再次光临呈现/准备产品唱收唱付(正确答案)建议性销售薯条炸多久后摇篮 [单选题] *111131141(正确答案)121大厅使用什么颜色的消毒抹布 [单选题] *红色(正确答案)蓝色黄色薯条撒盐的方式是 [单选题] *左右式上下式U型洒盐，左右各一次(正确答案)大厅的餐盘最多不能超过几个 [单选题] * 6个7个(正确答案)8个9个小份薯条成品重量是 [单选题] *70±5克80±5克(正确答案)90±5克100±5克大厅餐盘多久清洗一次 [单选题] *每日(正确答案)每周每月薯条的保存时间是 [单选题] *5分钟7分钟(正确答案)10分钟15分钟下列哪个不包含柜台十不准里 [单选题] *不洗手消毒(正确答案)不准在柜台吃东西不准玩手机不准收取小费柜台服务六步曲中的第三步是： [单选题] *汇集产品/呈递产品唱收唱付记录点膳建议性销售(正确答案)训练员主要训练工具： [单选题] *员工训练档案工作站检查表餐厅训练单元以上皆是(正确答案)化学品和清洁用品应存放在？ [单选题] *在存货区顶层架上在存货区底层上，远离食物和包装饮料(正确答案)在前台下面在包装台底架烘包机设定温度、盖板高度、面包包顶烘烤时间、面包包底烘烤时间分别为： [单选题] *204℃、5、55秒、15秒214℃、4、50秒、15秒204℃、4、55秒、15秒(正确答案)204℃、5、45秒、15秒薯条的炸制温度及烹炸时间分别为？ [单选题] *170-180℃，2分30秒(正确答案)160-170℃，2分30秒170-180℃，1分30秒170-180℃，2分15秒餐盘产品摆放规则： [单选题] *冷饮→甜品→热饮→主食类→小食类冷饮→热饮→主食类→小食类→甜品(正确答案)冷饮→热饮→小食类→主食类→甜品主食类→冷饮→热饮→小食类→甜品非繁忙时段洗手间每隔多少分钟检查一次？ [单选题] *10分钟15分钟20分钟30分钟(正确答案)华莱士的发展观： [单选题] *分享、学习利己、利他、利国(正确答案)安全第一务实进取“试做“时，通过不断的（）和重复可以增强员工的技巧和信心 [单选题] *讲解练习(正确答案)背理论知识沟通柜台服务时间:指从顾客到达柜台开始排队至购买到产品间的时间差为服务时间，服务时间不得超过（）分钟 [单选题] *45(正确答案)810保酥柜设定温度为？ [单选题] *60—65℃50—60℃55—65℃60—70℃(正确答案)确定目标的四条件，以下哪项是其中之一？ [单选题] *可衡量(正确答案)准备正面修正性烘保机橘黄色灯、绿色灯、红灯分别表示： [单选题] *烘保机未达到设定温度，处于加热状态；面包胚已烘好；恒温备用烘保机未达到设定温度，处于加热状态；恒温备用；面包胚已烘好(正确答案)恒温备用；面包胚已烘好；烘保机未达到设定温度，处于加热状态面包胚已烘好；烘保机未达到设定温度，处于加热状态；恒温备用备膳顺序为：1.冷饮 2.热饮 3.包类 4.薯条 5.甜品 [单选题] *12345(正确答案)124533124532145产品下锅前需检查炸锅温度是否达到( )℃ [单选题] *180±5200±5175±5(正确答案)350±5烘包后的焦面面积占面包胚的（） [单选题] *75-85％70-85%70-80%(正确答案)75-80%滤油最佳温度_______摄氏度，需冷却_____分钟。
地方公务员考试：2021西藏真题及答案(4)共154道题1、人工智能的数据垄断为反垄断理论提出了新的实践问题，换句话说，反垄断法的理论创新是一种现实的实践需求。
具体而言，反垄断法的理论创新需求主要有以下几个方面：第一，双边市场理论。
与单边市场相对应，经济学家所提出的双边市场理论，能够为多边性数据市场的反垄断执法提供有益思路。
当前的双边市场理论，一方面需要关注实践动向进一步完善理论自身，另一方面需要探索双边市场理论如何转化为可供操作适用的反垄断法律法规。
第二，相关市场理论。
人工智能的数据反垄断，需要探讨单独界定“数据市场”的必要性和可行性，还需要正视传统相关市场界定工具 (如SSNIP测试法)在数据市场的无能为力，进而积极探索可替代性的分析工具。
这段文字接下来最可能讲述的是数据垄断的：（单选题）A. 法律渊源B. 执法问题C. 立法问题D. 法律界定试题答案：C2、甲、乙、丙、丁每人只会编程、插花、绘画、书法四种技能中的两种，其中有一种技能只有一个人会，并且：（1）乙不会插花；（2）甲和丙会的技能不重复，乙和甲、丙各有一门相同的技能；（3）甲会书法，丁不会书法，甲和丁有相同的技能；（4）乙和丁中只有一人会插花；（5）没有人同时会绘画和书法。
据此可知，下列推论错误的是：（单选题）A. 甲会书法，也会编程B. 乙会绘画，也会编程C. 丙会绘画，也会插花D. 丁会绘画，也会编程试题答案：D3、有些海蚀洞的“天花板”上还有个大窟窿，阳光照进来，就像罗马的万神殿一样，这可能是因为顶部岩石本身质地脆弱，更易被。
也可能是海水挤入岩石裂隙时，原本在里面的空气被压缩，水填满洞隙下方，压缩空气便洞顶，直至将洞顶击穿，形成天窗。
（单选题）A. 腐蚀入侵B. 侵蚀冲击C. 侵袭攻击D. 腐化充盈试题答案：B4、某班分小组进行了摘草莓趣味比赛，甲、乙、丙3人分属3个小组。
3人摘得的草莓数量情况如下：甲和属于第3小组的那位摘得的数量不一样，丙比属于第1小组的那位摘得少，3人中第3小组的那位比乙摘得多。
中国餐饮连锁行业整合新阶段此报告非正式对外公布版本前言中国自古就有“民以食为天”的传统，中国地大物博，各地的饮食风俗和特色不尽相同，食材与菜系丰富，众多“老字号”为中国餐饮品牌的发展奠定了良好的基础，形成了中国独特的饮食文化。
尽管有着悠久的历史和庞大的市场消费潜力，中国餐饮行业的发展却不是一个令人轻松的话题，尤其自2009年全球金融危机以来，中国餐饮企业开始感受并经历着转型的阵痛，需要付出极大的努力摆脱发展的桎梏，才能进入新的发展阶段。
目前中国餐饮行业主要面临经营成本高涨、食品安全事故频发和人力资源匮乏等多方面挑战，这令大部分餐饮企业陷入经营困境。
一方面市场需求旺盛，企业需要借助资本的力量发展壮大；另一方面由于资本市场对餐饮企业盈利能力和食品安全隐患的担忧，A股市场上市通路受阻，相当规模的股权投资基金也陷入进退两难的境地。
但是，餐饮行业始终是中国社会消费品零售的中坚力量，2011年全年实现销售收入2万亿元，占全社会消费品零售总额的11.3%。
2011年11月16日，商务部发布《“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》指出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出，营业额超过10亿元的餐饮企业集团。
2012年5月，中国证监会公布了《关于餐饮等生活服务类企业首次公开发行股票并上市信息披露指引（试行）》，更被看作是资本市场对于餐饮企业放行的开始。
德勤中国长期关注中国餐饮行业的发展，尤其针对中国餐饮连锁行业的商业模式、运营优化和行业内兼并收购的整合趋势进行了专项研究，通过对多家业内领先企业的深度访谈，同时结合德勤中国行业研究数据库和市场公开数据综合分析，撰写了《中国餐饮连锁行业的整合新阶段》这一报告，希望能够为行业参与者提供有价值的洞见和参考。
本报告由德勤中国消费行业和德勤中国研究与洞察力中心联合撰写，同时也获得来自德勤中国财务咨询、企业风险管理和审计部门的鼎力支持，深表感谢！最后，还要特别鸣谢真功夫首席执行官潘宇海先生、西贝餐饮总裁姜鹰先生、嘉和一品首席执行官刘京京女士、英联资本合伙人钟东女士参与本报告深度访谈。
1.1任何一个大成功都是一个非常规自我实现的过程。
对1.2一个人要想成功就要看你走哪个创新路，创新也分为不同的类别。
对2.1医疗行业目前在国应该属于的行业。
对2.2 创业之路需要的不光是能力，有时候机遇很重要。
对2.3 在日本，35岁以上的人，日本国是免费做胃肠镜检查的。
对2.4在美国，医疗是讲平等的，亚洲医疗同样讲究平等。
错2.5在中国能做健康体检的人口大概有5到6亿。
错3.1木瓜移动平台目前中国没有看展工作，只是在海外工作。
对3.2目前，在美国所有州玩手机赌博游戏都是合法的。
错3.3游戏的盈利方式主要广告赚钱。
对3.43.5当木瓜移动在苹果平台上失败时，木瓜移动用了半年才转到安卓上的。
错4.1目前，京东商品分为3大类：1.3C加电脑、2.日用百货、3.图书音像。
对4.2 在被称为“815电商大战”中京东商城损失了四、五个亿。
错4.3强东是从宿迁考入人民大学的。
对4.4强东说，100%互联网企业在最初的时候都是亏钱的。
错4.5京东商城做的物流体系比任何一个业务商都要早，至少早10年。
错5.1德旺曾经借助字典和辞海读书。
对5.2德旺一直就是从事做汽车玻璃的，没有做过别的。
错5.3爱马仕虽然是一个品牌的名字，但其实是一个人名。
对5.4阿联酋是一个酋长国家，这个国家很富裕。
对6.1强东几乎是顶着所有人的反对，关掉了挣6000万的店面，而转行做挣1000万的电子商务。
对6.2亨利·明茨伯格发明Netscape browser。
错6.3在视频片段中国显示，目前有200多个组织使用了开文地图。
错6.4中国的每一辆汽车，它排放的微粒物，PM2.5、PM10等可能是欧美的10倍到20倍。
对7.1 百合网的首席幸福官是慕岩。
对7.2 1995年马云写过一本叫做《未来之路》的书。
错7.3我们国家的环保举报热线12369。
对7.4三价铬遇水氧化后有可能变成六价铬，六价铬是没有毒的，不会致癌。
错8.1 2014年顺风车的目标是帮助15000买不到票的人回家。
中国连锁经营协会秘书长彭建真中国零售业的数字化2.0时代近年来，零售行业发生了深刻的变化，过去的零售业只是在组织商品，吸引消费者来门店消费。
现在则有机会先了解消费者是谁，再针对消费者组织商品、重构门店。
我国零售业对消费者的洞悉、线上线下的融合、零售新技术的应用方面的成果都受到了世界的瞩目。
零售业更好为消费者提供商品和服务的本质没有变，国零售行业面临的最大现实挑战则是行业未来的不确定性，需要行业各方大量去试错，不断尝试。
以2018年为界，可将零售业数字化发展分为1.0和2.0阶段，在数字化1.0阶段，更多企业会侧重在会员数字化和门店业态的创新上，行业面临着评效不理想、行业集中度偏低、效率不高等问题。
数字化2.0是企业提升效率的阶段，企业内部营运、降本提效、供应链数字化甚至可视化的问题将会得以突破。
线下零售商在数字化转型过程中需关注和优化自身的数字化环境及技术能力，包括会员的数字化、企业流程及供应链等方面的数字化，才能抓住新的发展机遇。
同时，希望企业能够引导形成更健康消费观，而非一味迎合年轻消费者。
洞悉新零供数字化大潮——2018年第十六届中国ECR 大会精华摘编2018年第十六届中国ECR 大会以“云·链重塑零供新关系”为主题，云集了行业知名学者、具有全球影响力的零售商、品牌商、供应商的高管，他们带来了关于零供业的新鲜认知和为使行业更加智能化、消费更加便捷化取得的前沿研究成果。
他们及所在企业是我国消费品行业历史的缔造者，消费体验升级的变革者，智慧化未来的推动者。
他们是零供领域最真切的参与者和实践者，他们最有发言权和深切体悟，在此，小编整理摘编了主论坛的各专家、企业代表的演讲内容，以飨广大商品条码系统成员企业及读者，期冀中国ECR 理念能帮助诸企业朋友在此轮零售业数字化大潮中乘风破浪，勇立潮头。
特别策划宝洁大中华区供应链总裁陈宇全链路协同与价值重塑全链路协同一直是宝洁供应链的核心策略。
供应链是一个开放的、无界的生态系统。
肯德基下架原味鸡“今天，肯德基宣布停止销售传奇的原味鸡，在澳大利亚的消费者宣判了一场食物文化的悲剧。
”肯德基宣布停止销售原味鸡全国各地受到了不小震动。
作为最受欢迎的快餐，去年仅肯德基单独销售的同类产品达到200多万份。
而本次下架的2018年售出了大约180万份的原味鸡，占总销量的90%。
一：肯德基向全国消费者宣布，将停止销售原味鸡肯德基发布了一则关于“停止销售原味鸡”的新闻声明。
该声明表示，肯德基从2018年开始，针对中国市场进行重大调整，将从2019年7月31日起停止销售全国范围的原味鸡产品。
二：原味鸡是肯德基快餐中最受欢迎的单品原味鸡是肯德基快餐中最受欢迎的单品，在2018年销量达到200多万份，占肯德基同类产品的90%。
部分消费者表示，原味鸡的个性香气和独特的口感是其最大特色，为快餐带来了特殊的风味，也是原味鸡不可复制的卖点之一。
三：肯德基针对中国市场宣布了重新推出新口味的原味鸡为了应对原味鸡的下架，肯德基积极响应消费者的需求，宣布将重新推出“香辣鸡柳”系列产品，覆盖中国大部分城市，以满足不同消费者的口味需求。
此次新口味鸡柳将由全新的原料制作，以确保产品质量。
四：肯德基表示全新鸡柳品种已进入生产试制阶段肯德基发言人表示，全新鸡柳已经完成实验及调试阶段，并进入生产试制阶段，前期研发团队希望，消费者可以尽早尝试肯德基新上线的产品。
同时，肯德基仍旧根据市场及消费者的变化，会不断更新产品的口味，以确保不断满足消费者的需求。
五：肯德基改变原来口味的原因肯德基表示，其下架了原味鸡的主要原因有两个：一是把握市场风向，而是根据现代人的口味偏好进行改变。
肯德基表示，它们向市场提供更多有吸引力的口味，以满足更多消费者的需求，以及由此扩大市场潜力，更好地满足消费者的口味需求。
总之，随着肯德基销售原味鸡的停止，市场将给消费者带来新的冲击，大家需要期待新口味鸡柳的上线，也需要看看肯德基改变口味的所有原因。
2018中国餐饮报告：去年关店数是开店数的91.6％
一、行业脉络
1、2017年餐饮营收3.9万亿，在线餐厅880万家
社会主要矛盾推动餐饮消费升级
消费连续3年成为拉升经济增长的首要动力
小康PLUS催生生活方式餐厅
移动互联网技术扩容消费规模
2、 2017年关店数为开店数的91.6%
3、餐饮从业者一年增加700万人
跨界高知促进行业人才基因突变
传统餐饮人行业积累优势显现
4、中餐出海新浪潮
海外中餐厅约50万家
超过1/3美国人每月至少吃一次中餐
5、外卖成餐饮通用能力模块
2017线上外卖2046亿
外卖消费频次3年翻了3番
2018年平均渗透率13%是及格线
6、单品餐饮爆发式增长，一道菜开火一家餐厅
7、二三四线城市成餐饮增长潜力点
8、投融资：60多家投资机构频繁“掐尖”，投资100多个餐饮项目
9、餐饮混次变化：认知有瓶颈，商业无边界
新物种：餐饮+零售+休闲+娱乐+N
新模式：“堂食+外卖+外送+流通食品”多核驱动
新时速：从5年一个周期到3年一个周期
二、 品类报告
全品类概况
1.店铺数变化：小吃快餐一年增加61万家，面包甜点一年减少10万家
2.订单量波动：轻餐品类单均价走高，正餐、西餐、自助餐单均价下行
3.价格带分析：170万家!小吃快餐客单价15～25元的店铺数最多
4.搜索量排名：饮品热度大涨，“餐”和“饮”平分秋色
重点品类分析
1.小吃简快餐：5个城市小吃简快餐店铺年增量超过5000家
小吃简快餐快速发展的原因
品类品牌化成小吃简快餐最大机会
小吃是食品化、零售化的最大孵化器
2.饮品新势力：饮品店数量超越火锅成第三大赛道
饮品市场基本面：迎来史上“三高”
现制饮品行业规模超过千亿
二线城市的饮品消费潜力远超一线
用户人群：平均年龄25.5岁，七成为女性
用户口味偏好：北方更爱奶味，南方更爱茶味
饮品投资热力图
3.火锅细分图：细分趋势明显，串串香、鱼火锅表现抢眼
店铺变化：北京火锅数量超过重庆，各地火锅店都在减少
细分品类：串串香成火锅第一大细分品类
零售新物种：方便小火锅市场规模有望达到600亿
排队指数：清汤涮追赶川渝辣
客单价分布：50~80元是竞争最密集价格带
4.烧烤新热力：北京烧烤店铺最多，哈尔滨烧烤一年倒闭2000多家
三把火烘热烧烤：生产标准化、消费场景化、客群年轻化
三大因素导致烧烤高倒闭率
新定位、新模式给烧烤带来新动力
5.川菜热辣值：全国川菜店一年减少4万家，13个城市川菜门店倒闭率超
过10%
6.日韩料理竞争加剧，上海日料、韩料店1年减少4700家
品牌热力
1.订单量排名：前5名全是做“鸡”的
2.品牌在线门店数排名，正新鸡排夺冠
3.全国口味、环境、服务排名：海底捞均名列前五
三、外卖报告
外卖十年，人间巨变
1.从2011到2017，外卖行业增长8.4倍
2.外卖用户超3亿，将与淘宝用户相当
3.日订单量近3000万，每天至少有1成用户点外卖
4.消费频次3年翻3倍，客单价3年涨10元
5.20～30岁的人群贡献了65%的订单量，35～45岁人群客单价最高
6.从送餐到送一切，非餐饮类外卖占据7.4%
7.非正餐时段增长迅速，早餐、夜宵空间巨大
8.用餐场景更加丰富，酒店成为新增长点
中国外卖发展的四大有利因素
1.中国人饮食的独特性、丰富度
2.中国的人口红利：人口多，且密集
3.平台、互联网公司的推动
4.行业传统势力相对薄弱
物竞天择，适者生存
1.超过三成商户接入外卖，覆盖1600个城市
2.三四线城市外卖市场广阔，一二线城市仍有空间
3.马太效应明显，1/4订单来自知名品牌商家
4.外卖交易额前20的品牌占据了整体12.6%的份额
水深浪大、催动进化
1.政策严格规范
2.资本投向中上游
3.智能系统不断进步
4.商家自我革命
金百万的效率革命
海底捞坚持高端市场
小县城里的“玉子屋”
5.新零售呼啸而起
零售类品牌保持超高速增长
眉州东坡一年增收3个亿
周黑鸭外卖收入2.84亿，电商收入3.44亿
伏牛堂：新餐饮的“破除边界”
品类战争
1.快餐小吃比重略降
2.地方菜快速崛起
3.日韩料理全线冷遇
4.海鲜/烧烤涨势最猛
5.广东人更爱吃西餐
6.甜点饮品成潜力赛道
四、消费者报告
1.90后消费崛起：90后餐饮消费是80后的近两倍
2.年轻人的消费需求
3.年轻人在餐饮消费中关注的元素
产品方面非常关注口味
格调方面非常关注颜值
服务方面喜欢恰到好处
价格方面看的是性价比
4.甜鲜味餐厅比麻辣味餐厅多了94万家
五、城市报告
北京|上海|广州|深圳|成都|杭州
武汉|重庆|南京|天津|西安|沈阳
郑州|东莞|宁波|长沙|哈尔滨|昆明
