【高考化学】2018-2019学年化学高考最新鲁科版一轮课件：9.2饮食中的有机化合物塑料、橡胶、纤维

第2讲 饮食中的有机化合物 塑料 橡胶 纤维

【2019·备考】

最新考纲：1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.掌握常见有机反应类型。4.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。

考点一 乙醇 乙酸

(频数：★★☆ 难度：★☆☆)

1.烃的衍生物

(1)烃的衍生物：

①定义：烃分子中的氢原子被其他的原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。

②举例：一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等。

(2)官能团：

①概念：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。

②几种常见官能团的名称及符号。

2.乙醇和乙酸

(1)分子组成和结构。

名称 分子式 结构式 结构简式 官能团

乙醇 C2H6O

CH3CH2OH —OH 乙酸

C2H4O2

CH3COOH —COOH

(2)物理性质

名称 俗名 颜色 气味 状态 溶解性 挥发性

乙醇 酒精 无色 有特殊

香味 液体 与水

互溶 易挥发

乙酸 醋酸

(冰醋酸) 无色 有刺激

性气味 液体 易溶

于水 易挥发

(3)化学性质

①乙醇

②乙酸

3.乙酸乙酯的制取

(1)实验原理

CH3COOH＋CH3CH2OH浓H2SO4△CH3COOCH2CH3＋H2O。

(2)实验装置

(3)反应特点

(4)反应条件及其意义

①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。

②以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。

③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。

④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。

(5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象

①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇；

②现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。

4.乙酸乙酯的水解反应

在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。

CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH(可逆)，

2019版高考化学一轮复习 第9章 重要的有机化合物 第29讲 饮食中的有机化合物练习

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1 / 101 2019版高考化学一轮复习 第9章 重要的有机化合物 第29讲

饮食中的有机化合物练习 鲁科版

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2019版高考化学一轮复习 第9章 重要的有机化合物 第29讲 饮食中的有机化合物练习

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2 / 102 第29讲 饮食中的有机化合物

课时作业

1．（2017·安徽安庆模拟)化学与生产、生活、社会密切相关,下列有关说法正确的是( )

A．煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为清洁能源

B．“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒,在酿酒的过程中,葡萄糖发生了水解反应

C．地沟油和矿物油的主要化学成分相同

D．聚氯乙烯可以用作食品包装袋

解析:煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为水煤气、甲醇等清洁能源，A正确;在酿酒的过程中，葡萄糖发生了分解反应，转化为乙醇和CO2，B错误；地沟油是油脂,矿物油是混烃，二者化学成分不同，C错误；聚氯乙烯受热能挥发出HCl气体，有毒,不可以用作食品包装袋，D错误.

答案:A

2．关于乙烯、乙醇和乙酸的下列叙述正确的是（ )

A．黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸

生活的色彩就是学习

K12的学习需要努力专业专心坚持 第2节 饮食中的有机化合物

考纲定位 全国卷5年考情

1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。掌握常见有机反应类型。

2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。

3.常见有机物的综合应用。 2017年：Ⅱ卷T7、T10；Ⅲ卷T8(A、B)

2016年：Ⅰ卷T7、T9(B、D)；Ⅱ卷T13(D)；Ⅲ卷T8(C、D)

2015年：Ⅱ卷T8、T11

2014年：Ⅰ卷T7；Ⅱ卷T7(B)

2013年：Ⅰ卷T8、T12；Ⅱ卷T7、T26

考点1| 乙醇和乙酸

(对应学生用书第179页)

[考纲知识整合]

1．烃的衍生物

(1)定义：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。如卤代烃、醇、羧酸、酯、氨基酸等。

(2)官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。

常见几种官能团名称和结构简式

名称 氯原子 硝基 碳碳双键 羟基 羧基 氨基

结构简式 —Cl —NO2

—OH —COOH —NH2

2.乙醇、乙酸的结构和物理性质的比较

物质名称 乙醇 乙酸

结构简式 CH3CH2OH CH3COOH

官能团 羟基(—OH) 羧基(—COOH)

物理性质 色、态、味 无色透明有特殊香味的液体 无色有强烈刺激性气味的液体

挥发性 易挥发 易挥发

密度 比水小 －

溶解性 与水任意比互溶 与水、乙醇任意比互溶

3.乙醇 、乙酸的化学性质

(1)乙醇：写出相关的化学方程式 生活的色彩就是学习

K12的学习需要努力专业专心坚持

(2)乙酸：写出相关的化学方程式

4．乙醇、乙酸的有关实验探究

(1)Na投入乙醇中的现象是Na在乙醇液面以下上下浮动，且有气泡生成。剧烈程度不如Na与H2O反应剧烈，说明醇—OH比水—OH活性弱。

(2)乙醇的催化氧化

①实验过程

操作：如图所示。

现象：螺旋状铜丝交替出现红色和黑色，试管中散发出刺激性气味。

鲁科版必修2高一化学复习课件：饮食中的有机化合物

导读：本文鲁科版必修2高一化学复习课件：饮食中的有机化合物，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。

鲁科版化学必修2《饮食中的有机化合物》ppt 一、糖类具有怎样的特征？

绿色植物光合反应的产物

由C、H、O元素组成常用通式Cn(H2O)m来表示、

曾称碳水化合物单糖(不能水解成更简单的糖)

二糖(1mol水解产生2mol单糖)

多糖(1mol水解产生多摩单糖)

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