氨基酸螯合锌研究进展

氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展【摘要】氨基酸螯合铁是一种重要的铁螯合物，具有良好的稳定性和生物利用性。

本文着重探讨了氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展。

首先介绍了其特性，包括其溶解性和亲和性等方面。

接着探讨了氨基酸螯合铁在动物体内的代谢和转运机制，以及在动物营养中的作用和不同动物种类中的应用情况。

讨论了氨基酸螯合铁在动物饲料中的添加研究，为其在动物生产中的应用提供了理论支持。

结论部分展望了氨基酸螯合铁在动物营养中的潜在前景，指出其在缺铁性贫血预防和治疗中的应用价值，并提出了未来研究的方向和重点。

研究结果对提高动物生产效率和保障动物健康具有积极的意义。

【关键词】氨基酸螯合铁、动物营养、代谢、转运、作用、动物种类、饲料添加、前景、展望1. 引言1.1 研究背景铁是动物体内重要的微量元素，参与体内氧气运输、细胞代谢和免疫等多项生理功能。

而动物体内缺铁会导致贫血、生长受限等问题，严重影响动物健康和生产性能。

寻找一种更有效的铁补充方式成为当前动物营养研究的重要课题。

1.2 研究意义氨基酸螯合铁在动物营养中的研究具有重要的意义。

动物对铁的需求是不可忽视的，铁是动物体内重要的微量元素，参与多种生物代谢反应和生理功能。

研究氨基酸螯合铁在动物营养中的作用可以为动物提供更有效的铁补充途径，提高动物的铁摄取和利用效率，进而提升动物的生长性能和健康状况。

研究氨基酸螯合铁在动物营养中的作用对于提高动物生产性能、促进动物健康、减少环境污染具有重要意义。

在当前资源约束和环境保护的形势下，开展氨基酸螯合铁在动物营养中的研究，有助于推动动物营养学领域的发展，为实现畜禽养殖业的可持续发展做出贡献。

2. 正文2.1 氨基酸螯合铁的特性氨基酸螯合铁是一种能够通过氨基酸与铁离子形成稳定络合物的铁补充剂。

它具有以下几项重要特性：1. 高生物利用率：氨基酸螯合铁与铁离子形成的络合物在动物体内具有更高的生物利用率，相比于普通铁离子，氨基酸螯合铁能够更有效地被动物吸收和利用。

氨基酸螯合剂是一种化学化合物，通常是由氨基酸和金属离子组成的螯合配合物。

螯合是指分子中的一个或多个原子通过共用电子对与金属离子形成稳定的配合物。

氨基酸螯合剂利用氨基酸中的官能团与金属离子之间的亲和性，形成较为稳定的螯合络合物。

氨基酸螯合剂在农业、食品工业、医药、环境保护等领域有广泛应用，以下是一些应用领域：
1.农业：在农业中，氨基酸螯合剂可以作为植物生长促进剂，为植物提供必需的微量元
素，促进植物生长和发育。

2.饲料添加剂：氨基酸螯合剂也可以用作饲料添加剂，为动物提供必需的矿物质和微量
元素，增强动物的健康和生产性能。

3.食品工业：在食品加工中，氨基酸螯合剂可以用来增强食品的营养价值，如提供铁、
锌等微量元素。

4.医药：氨基酸螯合剂在医药领域用作金属离子的药物输送剂，可以帮助将药物输送到
目标位置，提高药物的治疗效果。

5.环境保护：氨基酸螯合剂可以用于废水处理中，通过络合作用将废水中的金属离子捕
获，减少对环境的污染。

请注意，不同的氨基酸螯合剂在化学结构和应用领域上可能有所不同。

在使用氨基酸螯合剂时，应根据具体的应用需求，遵循相关的安全操作和使用指南。

蛋氨酸锌络(螯)合物
蛋氨酸锌络合物是一种将蛋氨酸和锌离子结合形成的化合物。

蛋氨酸是一种氨基酸，它在人体中具有重要的生物学功能，包括参与蛋白质合成和抗氧化作用。

锌离子是一种重要的微量元素，在人体内也具有多种生理功能，包括参与酶的活化、免疫调节和细胞信号传导等。

蛋氨酸锌络合物因其对人体健康的潜在益处而受到关注。

据研究表明，蛋氨酸能够增强锌的稳定性和生物利用率，从而提高人体对锌的吸收和利用效率。

此外，蛋氨酸锌络合物也被认为具有抗氧化和抗炎作用，有助于维持细胞健康和免疫功能。

在食品和营养补充品中，蛋氨酸锌络合物常被用作一种营养补充剂，用于补充人体对锌的需求。

此外，蛋氨酸锌络合物也被用于动物饲料中，以提高动物对锌的吸收和利用率，促进动物生长和健康。

然而，需要注意的是，对于任何营养补充剂，包括蛋氨酸锌络合物，都应该在医生或营养师的指导下使用，以避免摄入过量或不适当的营养素。

另外，对于蛋氨酸锌络合物的长期摄入对人体健康
的影响还需要进行更多的研究和验证。

总之，蛋氨酸锌络合物是一种具有潜在益处的化合物，它结合了蛋氨酸和锌的生物学功能，有助于提高锌的生物利用率和对人体健康的潜在益处。

然而，对于其在人体健康和营养补充中的具体作用和安全性，还需要进行更多的研究和验证。

氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展氨基酸螯合铁是一种新型的铁源，与传统无机铁相比，具有高生物利用度、低毒性、佳稳定性等优点。

因此，被广泛应用于动物饲料中，特别是在猪、禽类、鱼类等畜禽动物的饲养中更为常见。

本文旨在对氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展进行综述。

一、氨基酸螯合铁的背景介绍铁（Fe）是动物体内必需的微量元素，它不仅参与人体和动物的氧气传递过程，而且还参与多种酶系的活化。

但是，传统的铁来源，如硫酸铁等，其在动物体内的生物利用率很低，往往只有2%~5%。

此外，无机铁还存在在消化道中易被外界环境影响而失活的缺点。

而相较之下，氨基酸螯合铁则具有高生物利用度、低毒性、佳稳定性等优点，已经成为研究的热点之一。

氨基酸螯合铁包括三种形式：多糖螯合铁、蛋白螯合铁和氨基酸螯合铁。

多糖螯合铁是指采用天然的多糖作为载体，与铁离子配位形成的络合物，例如吡咯糖铁、黄原酸铁等。

这种铁源可通过调整多糖的结构，例如改变其化学性质或通过结构修饰，从而具有更好的生物利用率。

蛋白螯合铁则是依靠鸡卵清蛋白、酪蛋白、鱼籽蛋白等天然蛋白质分子与铁离子配位而形成的铁源。

蛋白螯合铁与多糖螯合铁相比，更容易被蛋白酶分解，更具有生物活性。

和多糖、蛋白相比，氨基酸螯合铁则是指将铁离子与氨基酸（包括天然和化学合成的氨基酸）配位而形成的种类。

这种铁源具有易被人和动物体内吸收和运输、储存等特性，在动物营养中应用前景更为广泛。

三、氨基酸螯合铁在饲料中的作用1.提高铁元素的生物利用率目前，多数的无机铁饲料，如硫酸铁、氯化铁等都是在容易发生化学反应、或被胃酸或其他物质损失的状态下被动物体内吸收。

而氨基酸螯合铁源则有效地解决了这个问题，能够防止铁离子在肠道中与其他物质如饲料中的抗生素结合，并更为直接高效地被肠道细胞所吸收利用。

2.增强肠道对氧气的承载能力氨基酸螯合铁在肠道中进一步转化成组织铁后，不仅可以被各个组织如骨骼肌、内脏等吸收利用，甚至更能提高肠道以及体内的氧气传递能力。

蛋氨酸锌络(螯)合物全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：蛋氨酸锌络(螯)合物，是一种具有重要生物活性的有机配合物，具有广泛的应用价值。

蛋氨酸是一种重要的氨基酸，可促进生长发育，提高机体免疫力，而锌是人体所必需的微量元素之一，对人体的生长发育、免疫功能、神经系统等起着重要作用。

蛋氨酸锌络合物能够有效提高蛋氨酸和锌的生物利用率，从而更好地发挥二者的生理功能。

蛋氨酸锌络合物的制备方法有多种途径，其中以化学合成法和生物合成法为主要手段。

在化学合成法中，常采用添加剂将蛋氨酸和锌盐溶液混合反应，得到螯合物。

而在生物合成法中，利用微生物或酵母等生物体，通过代谢途径将蛋氨酸和锌盐转化为络合物，从而制备蛋氨酸锌络合物。

蛋氨酸锌络合物具有多种生物活性，对人体健康具有积极的影响。

蛋氨酸锌络合物能够提高人体的免疫力，增强机体抵抗疾病的能力。

螯合物对心血管系统有益，能够降低胆固醇、减少动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。

蛋氨酸锌络合物还具有抗氧化、抗炎症、促进伤口愈合等作用，对提高人体健康水平起着重要作用。

除了对人体健康有益外，蛋氨酸锌络合物还在农业、食品工业、医药等领域具有广泛的应用价值。

在农业方面，蛋氨酸锌络合物可以作为肥料添加剂，提高作物的养分吸收率，促进植物生长。

在食品工业中，螯合物可作为食品添加剂，用于制备各类营养保健品，增加产品的营养价值。

在医药领域，蛋氨酸锌络合物被广泛用于治疗贫血、肝病、糖尿病等疾病，具有显著的疗效。

第二篇示例：蛋氨酸锌络合物，又称为螯合物，是一种具有特殊结构和生物活性的有机金属化合物。

蛋氨酸是一种氨基酸，具有两个官能团——一个羧基和一个氨基。

锌是一种重要的微量元素，对人体健康起着至关重要的作用。

螯合物是由蛋氨酸和锌离子形成的化合物，具有独特的结构和生物活性。

在生物医学和药物研究领域，蛋氨酸锌络合物被广泛应用于抗氧化、抗炎、抗癌等领域。

蛋氨酸锌络合物的合成方法主要有两种：一种是直接合成法，即将蛋氨酸和锌离子在适当条件下反应生成络合物；另一种是间接合成法，即将蛋氨酸和锌盐共同溶解后，通过无水溶剂挥发或结晶析出等方法得到络合物。

Zn离子的检测方法1. Zn离子的分离：加入氨-氯化铵（1：1）调节pH至8~9，加入10滴TAA加热8~10分钟，搅拌。

过滤沉淀，向沉淀中加入浓硝酸，待溶解后加入尿素和甘氨酸，加热，趁热过滤沉淀，弃去沉淀。

向母液加入甘氨酸，调pH为6，加入5滴TAA加热。

过滤保留沉淀，加入双氧水和稀醋酸，加热，是沉淀完全溶解。

Zn离子的定性检出：向上述溶液中滴加（NH4）2Hg(SCN)4和CuSO4溶液，若加入戊醇在有机相中有紫色沉淀聚集，即Zn2Hg(SCN)4·Cu2Hg(SCN)4混晶。

则可鉴定含有锌离子。

Zn离子的定量测定：调节pH为弱酸性，EDTA滴定，指示剂用百里酚蓝，终点颜色变为紫色或蓝色？（不可确定）。

2.蛋氨酸螯合锌是由蛋氨酸与硫酸锌经过合成反应形成的蛋氨酸锌螯合物.它的螯合率决定了该物质的生物利用率,影响着动物体的消化和吸收.螯合率的测定在衡量产品质量,改进生产工艺,研究微量元素的作用机理等均有积极意义,但是,目前螯合率的测定均比较复杂,(如:离子交换树脂法,凝胶过滤色谱法,电极法等),这些方法,一般的实验室难以检测,为此,本文针对螯合物产品重点研究出了一套简便,易行的检测方法,经过多次比对结果令人满意.1,实验材料无水甲醇,双硫腙氯仿溶液(5ug/mL),EDTA标准滴定溶液(0.05mol/L),抗坏血酸,硫脲溶液:50g/L,氟化铵溶液:200g/L,盐酸溶液:1+4,乙酸—乙酸钠缓冲溶液,二甲酚橙指示液:2g/L. 2,实验原理氨基酸微量元素螯合物几乎不溶于甲醇等有机溶剂中,而游离金属离子均能溶解于甲醇等有机溶剂中,利用这一特性,我们用无水甲醇来分离提纯氨基酸微量元素螯合物.3,螯合物的鉴别纯的氨基酸微量元素螯合物在有机溶剂中应没有游离的金属离子存在.另外,因为双硫腙易与Cu,Zn,Fe离子形成红色络合物,所以我们用双硫腙试剂来鉴别游离金属离子,只要出现红色,证明螯合物中有游离金属离子存在,因此我们就判定此产品为不合格产品.称取蛋氨酸螯合锌试样1g,用25mL无水甲醇提取,过滤,取滤液0.1mL加入3mL双硫腙氯仿溶液,试样应呈蓝绿色(双硫腙颜色),不得出现红色现象.为了验证此方法的可行性,我们用蛋氨酸与无机金属锌按照蛋氨酸螯合锌的配比,混合成蛋氨酸锌混合物,然后同样用此方法与蛋氨酸螯合锌做比较.检验结果如下表:表1双硫腙试剂检验蛋氨酸螯合锌及蛋酸混合锌样品的甲醇溶液的实验结果样品溶液鉴别现象检验结果空白蓝绿色没有游离锌存在蛋氨酸螯合锌蓝绿色没有游离锌存在蛋氨酸混合锌红色有大量游离锌存在蛋氨酸混合锌样品的甲醇溶液在加入双硫腙试剂后,呈红色,蛋氨酸螯合锌样品的甲醇溶液在加入双硫腙试剂后呈蓝绿色(双硫腙颜色),所以双硫腙确实能与游离的金属离子形成红色络合物,从两者甲醇溶液的颜色变化可知样品是否完全螯合.(百分百螯合)此鉴别方法有效的检测了产品的螯合情况,在鉴别合格的前提下就可以直接测定金属离子的含量.4,锌含量的测定4.1 原理将试样用盐酸溶解,加适量的水,加入氟化铵,硫脲,抗坏血酸作为掩蔽剂,以乙酸—乙酸钠溶液调节PH值为5-6,以二甲酚橙为指示剂,用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定,至溶液由紫红色为亮黄色即为终点.4.2 分析步骤称取蛋氨酸锌式样0.5～1.0g(准确至0.0002g)置于250mL锥形瓶中,加少量水润湿.加5mL盐酸溶液(1+4)使式样溶解,加50mL水,10mL氟化铵溶液,10mL硫脲溶液,0.2g抗坏血酸,摇匀溶解后加入15mL乙酸—乙酸钠缓冲溶液和3滴二甲酚橙指示液,用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液由紫红色变为亮黄色即为终点.同时做空白实验.4.3 结果计算式样中锌含量X以质量百分数(%)表示,按下式计算:X=(V1-V0)C×0.06539×100m式中:V1——滴定试样溶液所消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积,mL;V0——滴定空白溶液所消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积,mL;C——乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的实际浓度,mol/L;0.06539——与 1.00mL乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液C(EDTA=1.000mol/L)相当的以克表示的锌的质量; m——试样的质量.5,测定螯合率5.1 原理由于氨基酸微量元素螯合物在甲醇等有机溶剂中的溶解度极小,而游离金属离子均能溶解于甲醇等有机溶剂中,利用二者在甲醇中溶解度的差异,我们用无水甲醇来分离提纯氨基酸螯合物,然后用EDTA配位滴定法滴定游离态中的锌离子,计算出螯合率.5.2测定方法称取0.5～1.0g蛋氨酸螯合锌样品,然后按4.2中的分析步骤进行,计算出锌离子的含量(为总含量).另称相同量的蛋氨酸锌螯合物样品,加50ml无水甲醇,充分搅拌,过滤,沉淀用甲醇反复洗涤3次,按4.2的分析方法测定滤液(游离态)中锌离子的含量.6,讨论6.1 由于蛋氨酸螯合锌微溶于水,为了避免甲醇中含有少量的水分会将锌离子游离出来,所以所用的甲醇必须经过蒸馏除水后方可用来提纯蛋氨酸螯合锌.6.2 双硫腙试剂与锌离子的络合反应非常灵敏,只要有痕量的锌离子存在,就会与双硫腙生成红色络合物,并且颜色会随着锌离子的增多而加深,因此我们可以从颜色的深浅来判断游离锌的多少,双硫腙氯仿溶液极易挥发,故应现用现配. 6.3方法的适用性测定多个产品,并用同配比的无机盐产品做对比,考察方法的适用性(表3,表4).表3 蛋氨酸锌螯合物与蛋氨酸锌混合物的鉴别比较试样名称试样编号鉴别现象检验结果空白蓝绿色无锌离子存在蛋氨酸螯合锌1＃蓝绿色无锌离子存在蛋氨酸螯合锌2＃蓝绿色无锌离子存在蛋氨酸螯合锌3＃蓝绿色无锌离子存在蛋氨酸螯合锌4＃蓝绿色无锌离子存在蛋氨酸螯合锌5＃蓝绿色无锌离子存在蛋氨酸螯合锌6＃蓝绿色无锌离子存在蛋氨酸混合锌红色大量锌离子存在7,结论本次实验重复性好,鉴别方法反应灵敏,操作简便,能够快速而有效的对氨基酸微量元素螯合物是否完全螯合进行定性鉴定.螯合率检测方法简单易行,以上数据均有利说明了此方法的准确性和再现性.3.食品中锌的测定--二硫腙比色法1 主题内容与适用范围本标准规定了食品中锌的测定方法。

氨基酸螫合锌在奶牛生产中的研究应用概况
刘瑞生
【期刊名称】《北方牧业：奶牛》
【年(卷),期】2008(000)002
【摘要】锌是奶牛机体必需的微量元素之一．是多种金属酶和胰岛素的组成成分．参与奶牛机体内蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养物质的代谢，影响奶牛的繁殖、生长和免疫性能，因此锌是奶牛饲料中必添成分。

目前锌添加剂有三类：第一类是无机锌．如氧化锌、硫酸锌等，具有价廉易得的优点，在传统奶牛饲养中得到了广泛应用。

但也存在一些缺点，与有机锌相比，无机锌吸湿性强。

【总页数】3页(P30-32)
【作者】刘瑞生
【作者单位】甘肃省畜牧兽医研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S823.91
【相关文献】
1.氨基酸微量元素螯合物研究应用概况 [J], 刘瑞生
2.奶牛场补饲氨基酸螯合锌防控奶牛肢蹄病临床效果观察 [J], 郑志华;张力;林为民
3.微量元素氨基酸螯合物在猪生产中的研究应用概况 [J], 刘瑞生;钟德金;张仿贤
4.氨基酸螯合锌在动物生产中的应用 [J], 王素仙;付学锋
5.氨基酸螯合锌在养猪生产中的应用 [J], 马文强;冯杰;李奎
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微量元素氨基酸螯合物的特点2.1稳定的化学性质，吸收利用率高第一代的无机微量元素添加剂由于带有结晶水，吸湿性强、易结块、易氧化、流动性差，在存放和使用过程中易受饲料中的pH值、脂类、纤维、草酸、维生素或胃酸等物质的作用，使一部分金属元素与其他物质发生化学反应，形成机体不能或难以吸收的物质，生物学利用率低。

第二代的简单有机盐，虽然稳定性好，但与部分营养物质仍会发生拮抗作用。

在消化吸收过程中受影响的因素也较多，生物学利用率仍较低，而微量元素氨基酸螯合物因其金属离子与氨基酸分子通过配位键结合后，使其分子内电荷趋于中性，形成了较稳定的化学结构，使金属离子免受日粮中其他成分和胃肠中胃酸等不良作用，保护了金属离子的理化性质，不仅稳定性好、流动性好，拮抗作用少，而且消化过程中受影响的因素小，便于机体对金属离子的充分吸收和利用，从而提高了微量元素的生物学利用率。

据邵建华等（2000）报道，氨基酸螯合铜的吸收率比碳酸盐大5.8倍，比硫酸盐大4.1倍；氨基酸螯合铁的吸收率比碳酸盐大3.6倍；氨基酸螯合锌比硫酸盐大2.3倍；氨基酸螯合镁比碳酸盐大1.8倍，比硫酸盐大2.6倍。

Baker（1992）也报道，家禽对蛋氨酸锌的吸收利用率与一水硫酸锌相比，依日粮复杂程度的不同，可提高至117%～206%。

Ashmead等（1995）也报道，在机体内氨基酸螯合铁的吸收和代谢为无机铁的25倍。

2.2较高的生物学效价第一代和第二代微量元素添加剂被动物吸收后，必须借助于辅酶的作用，与氨基酸和其他物质形成螯合物后，才能穿过细胞膜，吸收后的金属元素在血液中必须与某些蛋白结合后才被运输到机体所需的部位，才能产生功效。

而微量元素氨基酸螯合物它既是机体吸收金属离子的主要形式，又是动物体内合成蛋白过程中的中间物质。

并且微量元素氨基酸螯合物稳定常数适中，需要时金属离子又可有效地释放出来供机体利用。

因而直接供给微量元素氨基酸螯合物吸收速度比无机盐快2～6倍（邵建华等，2000）。

氨基酸螯合物的作用
《氨基酸螯合物的作用》
嘿！同学们，你们知道什么是氨基酸螯合物吗？这东西可神奇啦！
就好像我们在玩拼图游戏，氨基酸就像是那些小块块，而矿物质呢，就像是另外一些小块块。

正常情况下，矿物质自己跑啊跑，很容易就跑丢了，没办法被我们的身体好好吸收。

但是！氨基酸螯合物出现啦，它把矿物质和氨基酸紧紧地“抱”在一起，形成了一个超级稳定的组合。

这有啥用呢？那用处可大了去啦！比如说，咱们长身体的时候，是不是需要很多钙呀？普通的钙有时候不听话，不好好被吸收。

可氨基酸螯合物里的钙就不一样啦，它能顺顺利利地进入我们的身体，帮助我们的骨头变得更结实，难道这还不够厉害吗？
再想想我们学习的时候，大脑是不是得时刻保持清醒和聪明？这时候，氨基酸螯合物里的锌就派上用场啦！它就像一个聪明的小精灵，能让我们的大脑更灵活，学习起来更轻松。

这难道不是很棒吗？
还有啊，铁对于我们来说也很重要吧！要是身体里铁不够，我们就容易没力气，脸色也不好看。

氨基酸螯合物里的铁就能乖乖地被身体吸收，让我们充满活力，像小老虎一样精神！这难道不让人开心吗？
我之前身体不太好，总是容易生病。

后来妈妈带我去看医生，医生就建议我补充一些氨基酸螯合物。

嘿，你猜怎么着？一段时间之后，我真的感觉自己身体变得强壮多啦，生病的次数都少了呢！
我还把这个好东西告诉了我的好朋友小明。

小明一开始还不太相信，说：“真有这么神奇？”我着急地说：“当然啦，你试试就知道！”后来小明也尝试了，他也觉得自己的身体有了变化。

所以呀，氨基酸螯合物真的是个宝贝！它能让我们的身体更健康，让我们能更好地学习和玩耍。

我们一定要好好利用它，让自己变得更强壮、更聪明！。

微量元素氨基酸螯合物的营养作用机理乐国伟〔江南大学食品学院，江苏省，无锡，蠡湖大道1800号，214122〕微量元素是动物维持生命和生产必不可少的营养素，它们直接或间接地参与机体几乎所有生理和生化过程，其作用与动物生长和健康密切相关。

微量元素添加剂经历了无机盐类添加剂、简单的有机物和氨基酸微量元素螯合物三个发展阶段。

氨基酸与肽的微量元素螯合物作为第三代微量元素添加剂,具有良好的生物稳定性、易被消化吸收、生物学效价高等特点，认识氨基酸与肽的微量元素螯〔络〕合物的吸收、代谢途径及其作用机制，有助于其广泛的推广应用。

1.微量元素氨基酸螯合物化学性质微量元素氨基酸螯合物对饲料有效成分破坏作用小。

氨基酸微量元素螯合物因其金属离子与氨基酸分子通过配位键结合后，使其分子内电荷趋于中性，形成了较稳定的化学结构。

配位体与金属离子间的结合常数，影响稳定性与利用能力，适宜的稳定常数决定其在消化吸收以及在靶组织的释放、利用能力。

在体内pH环境下，有效的保护了螯合物中的金属离子，既有防止与饲料中植酸、磷酸根离子等的结合作用，又有阻止动物消化道中不溶性胶体的吸附作用，从而提高了动物机体对金属离子的吸收。

微量元素螯合物中的金属离子在配位体如氨基酸的保护下，可有效地抵御与其他离子生成难溶的无机盐，缓解矿物质间的拮抗竞争作用。

而氨基酸、肽的微量元素螯合物具有类似二肽的结构，消减了氨基酸吸收与转运的竞争。

配位体的性质，提供抗氧化性的功能基团。

同时，在体外减轻了金属离子氧化复原反应对维生素的破坏，从而减少了营养物质的损失，增强了其吸收利用的程度。

微量元素－氨基酸螯合物提高复合预混料中维生素的储存稳定性，明显降低预混料中维生素损失率。

2. 微量元素氨基酸吸收利用机制无机盐微量元素必须借助辅酶的作用与氨基酸或其他物质形成络合物后才能被机体吸收1，吸收后金属元素在血液中与某些蛋白结合，被运输到机体所需要的部位发生成效。

多数学者认为，有机微量元素如锌在动物机体内的吸收代谢与无机盐不同，氨基酸及蛋白螯合物利用肽和氨基酸的吸收机制，不同于小肠中无机锌的吸收机制,位于五元或六元环螯合物中心的金属可以通过小肠绒毛刷状缘，以氨基酸或肽的形式被吸收。