第十八章维生素
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（一）名词解释
1．维生素 2．维生素需要量 3．脂溶性维生素 4．水溶性维生素5．辅酶Ⅰ 6．辅酶Ⅱ 7．辅酶A 8．黄素酶
（二）选择题
A型题：
1．下列关于维生素的叙述正确的是：
A．维生素是一类高分子有机化合物
B．维生素每天需要量约数克
C．B族维生素的主要作用是构成辅酶或辅基
D．维生素参与机体组织细胞的构成
E．维生素主要在机体合成
2．关于水溶性维生素的叙述错误的是：
A．在人体内只有少量储存
B．易随尿排出体外
C，每日必须通过膳食提供足够的数量
D．当膳食供给不足时，易导致人体出现相应的缺乏症
E．在人体内主要储存于脂肪组织
3．关于脂溶性维生素的叙述错误的是：
A．溶于脂肪和脂溶剂
B．不溶于水
C．在肠道中与脂肪共同吸收
D．长期摄入量过多可引起相应的中毒症
E．可随尿排除体外
4．有关维生素A的叙述错误的是：A．维生素A缺乏可引起夜盲症。B．维生素A是水溶性维生素
C．维生素A可由β-胡萝卜素转变而来
D．维生素A有两种形式，即A
1和A
2
E．维生素A参与视紫红质的形成
5．胡萝卜素类物质转为维生素A的转变率最高的是：
A．α-胡萝卜素
B．β-胡萝卜素
C．γ-胡萝卜素
D．玉米黄素
E．新玉米黄素
6．关于维生素D的叙述错误的是：
A．在酵母和植物油中的麦角固醇可以转化为维生素D
2
B．皮肤的7-脱氢胆固醇可转化为维生素D
3
C．维生素D
3的生理活性型是25-（OH）D
3
D．化学性质稳定，光照下不被破坏
E．儿童缺乏维生素D可引起佝偻病
7．下面关于维生素E的叙述正确的是：
A．是6-羟苯骈二氢吡喃衍生物，极易被氧化B．易溶于水
C．具有抗生育和抗氧化作用
D．缺乏维生素E，可产生癞皮病
E．主要存在于动物性食品中
8．儿童缺乏维生素D时易患：
A．佝偻病
B．骨质软化症
C．坏血病
D．恶性贫血
E．癞皮病
9．脚气病由于缺乏下列哪种维生素所致：
A．钴胺素
B．硫胺素
C．生物素
D．遍多酸
E．叶酸
10．关于维生素PP叙述正确的是：
A．以玉米为主食的地区很少发生缺乏病
B．与异烟肼的结构相似，二者有拮抗作用
C．本身就是一种辅酶或酶
D．缺乏时可以引起脚气病
E．在体内可由色氨酸转变而来，故不需从食物中摄取11．维生素B
辅助治疗小儿惊厥和妊娠呕吐的原理是：
6
A．作为谷氨酸转氨酶的辅酶成分
B．作为丙氨酸转氨酶的辅酶成分
C．作为蛋氨酸脱羧酶的辅酶成分
D．作为谷氨酸脱羧酶的辅酶成分
E．作为羧化酶的辅酶成分
以哪种形式参与氧化还原反应：12．维生素B
2
A．辅酶A
B．NAD＋、NADP＋
C．辅酶Ⅰ
D．辅酶II
E．FMN、FAD
13．以下哪种对应关系正确：
→磷酸吡哆醛→脱氢酶
A．维生素B
6
B．泛酸→辅酶A→酰基移换酶
C．维生素PP→NAD＋→黄酶
→TPP→硫激酶
D．维生素B
1
E．维生素B
→NADP＋→转氨酶
2
14．哪种维生素能被氨甲喋呤所拮抗：
A．维生素B
6
B．叶酸
C．维生素B
2
D．维生素B
1
E．遍多酸
15．惟一含金属元素的维生素是：
A．维生素B
1
B．维生素B
2
C．维生素C
D．维生素B
6
E．维生素B
12
16．哪种维生素是天然的抗氧化剂并常用食品添加剂：
A．维生素B
1
B．维生素K
C．维生素E
D．叶酸
E．泛酸
17．与凝血酶原生成有关的维生素是：
A．维生素K
B．维生素E
C．硫辛酸
D．遍多酸
E．硫胺素
缺乏时出现的消化道蠕动减慢、消化液比较少、食欲不振等症18．维生素B
1
状的原因是因为：
能抑制胆碱酯酶的活性
A．维生素B
1
能促进胃蛋白酶的活性
B．维生素B
1
能促进胰蛋白酶的活性
C．维生素B
1
能促进胆碱酯酶的活性
D．维生素B
1
能促进胃蛋白酶原的激活
E．维生素B
1
19．有关维生素C功能的叙述哪项是错误的：
A．与胶原合成过程中的羟化步骤有关B．保护含巯基的酶处于还原状态
C．维生素C缺乏易引起坏血病
D．促进铁的吸收
E．在动物性食品中有大量存在
20．肠道细菌可给人体合成那几种维生素：A．维生素A和维生素D
B．维生素K和维生素B
6
C．维生素C和维生素E
D．泛酸和尼克酰胺
E．硫辛酸和维生素B
12
B型题：
A．维生素K
B．维生素B
12
C．维生素E
D．维生素C
E．维生素A
1．吸收时需要有内因子协助的维生素：2．与合成视紫红质有关：
3．与生育有关：
A．磷酸吡哆醛
B．生物素
C．维生素B
1
D．维生素K
E．四氢叶酸
