收银兑零流程

关于收银的管理制度（一）收银总则（1）购物袋：商场提供的一种服务，为每一位购买商品的顾客提供合适的购物袋盛装已付款的商品。

（2）赠品：赠品是商场自身或供应商通过商场提供给顾客的免费产品，不需要通过付款程序。

一般的标识是产品本身的外包装明确有：“非卖品”“试用（吃、饮）装”“赠品”等标识，或与商品进行捆绑包装销售的物品。

（3）已付款商品：对家电、精品、酒类等专柜销售的部分商品，在其专柜收银机已经结款，结款的商品有收银小票凭证并符合特定的包装。

（4）“孤儿”商品：指顾客在结账时因种种原因不要的商品。

收银员必须将商品放置收银机旁指定位置，并及时回收到相应柜台。

（5）收银小票：顾客付款后，收银机会依据商品的扫描顺序打印出一份注明品名、价格、付款等信息的清单，称收银小票。

收银员必须对每一位付款后的顾客提供与其所购商品相符合的收银小票。

（6）银行卡/信用卡/IC收款：收银员不可直接接受银行卡/信用卡/IC付款。

（7）支票/转帐凭证：收银员不可直接接受支票/转帐凭证。

（8）购物券：公司设定的只限于在公司各直营店或指定门店使用的代金券。

收银员收到顾客使用公司专用购物券时，按公司规定程序进行操作。

（9）实物领用券：收银员收到顾客使用商场销售的实物领用券时，按公司规定程序进行操作。

（10）退货办理：顾客因种种原因要求退/换原购买的商品。

（11）请求帮助：当收银台出现设备故障、商品问题、权限或顾客投诉等意外情况影响正常收银的，收银员用公司规定的方式，请求当班管理人员等帮助。

（12）饮水/如厕/工作餐：收银员在工作时间段内的任何临时下机都必须经过当班组长批准，包括饮水、如厕、工作餐。

没有特殊情况不允许离开收银台。

（13）促销活动：收银员应了解公司相关促销活动或快讯促销商品，合理回答顾客提出的问题，并向每一位顾客推荐促销商品。

（14）工衣：每位收银员必须穿戴门店指定的，手袖，工帽，围裙等工作衣服。

（二）收银员守则（1）收银员不准擅自带营业款离岗及携带私人现金上岗。

餐厅收银结账工作规范流程餐厅收银结账工作是记录餐厅营业收入的步，也是财务管理的重要环节之一。

它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。

一、收银的重要性收银是客人就餐完毕的标志，是餐厅的形象窗口，餐厅服务的重要一环，因此收银工作对于餐厅而言是极其重要的。

1.收银是对顾客就餐品质、价格与数量的后确认我们知道，诚信是商业贸易中重要的职业道德要求，中国古代就推崇“童史无欺”的商业传统美德。

作为收银员，在履行收银职责时，就是对顾客在餐厅就餐过程的后确认，这种确认包含着餐厅对自己为顾客提供菜品的保证，包含着对所售菜品的价格承诺，包含着餐厅对自己的经营服务的兑现。

所以收银台是一家餐厅的形象窗口，收银员即是一家餐厅的形象大使。

收银服务的效率高低、工作好坏直接关系到餐厅的对外形象。

2.收银是双方意愿的达成、就餐完成的标志顾客在餐厅里无论吃什么、吃多少，在付银之前他所食用的菜品仍然只是产品只能体现顾客就餐的意愿，等到餐厅收银完成顾客所食用的菜品才完成了作为“商品”的后一跃，才体现了餐厅的服务目的。

3.收银部门是餐厅经营的控制机构各个营业部门的销售工作，都需要经过收银部门得以实现，从消费凭单建立手续、传递程序及产品的定价等，都要受到收银部门的控制、稽核。

因而，它是餐厅经营中不可缺少的控制职能部门。

4.收银部门可提供餐厅经营情况的重要数据收银部门提供的统计、分析数据，是餐厅经营情报的来源和制定经营决策的客观依据之一。

总之，收银部门作为餐厅经营的有机体的一部分，同许许多多的部门一样，有着特定的重要地位和作用。

它像一架大型机器的轴承，肩负着保证机器正常运转的重任。

二、餐厅收银员工作规范为了规范餐厅收银作业，为餐厅人员做好收银工作提供指导性的依据，并保证收银的顺畅、安全、便捷、有效运行，餐厅应制定收银员工作规范。

(1)各种消费项目应及时、准确地按开单顺序记入报表。

超市收银员工作流程1、提前半小时要换好工作装。

（并检查仪容仪表：女收银员：要做到深色上衣裤子以及深色鞋子，并穿上物美公司发的工服红色小马甲，不染艳发，不穿露指露脚后跟的鞋子，必须盘上头发。

男收银员：要做到深色上衣裤子以及深色鞋子，并穿上物美公司发的工服红色小马甲，不染艳发，头发前不过眉，后不过领，侧不过耳。

）2、在班长的带领下到金融室领取备用金。

（备用金一般为500元零钱。

）3、收银员在外勤（班长或组长）在场的情况下清点备用金（按《币种》明细表）。

（在金融室点清备用金，和塑料袋。

）4、确认无误后，在相应的栏内画“对号”，确认签字。

（并在按《币种》明细表和塑料袋明细边上签字）5、在外勤（班长或组长）的带领下返回卖场，做早礼，做开店前准备。

（早礼：在第一个客人进店前站在，超市入口，迎接第一名进店的顾客，并用欢迎语对第一名进店的顾客问好。

欢迎语即为您好欢迎光临物美大卖场。

）6、进行收银台的区域整理——开启收银机——备品的整理。

（收银员自备抹布，对收银台区域进行打扫，打扫完毕后，开启收银机<也就是我们称为的pos机>，检查收银机，确定收银机正常后，开始对备用物品进行整理，备用物品为小票打印纸<外加换购商品>。

）7、收银前应说服务语，您好，欢迎光临，收银结束后服务语，欢迎下次光临。

（收银开始时要问，您有会员卡吗？收银接近尾声时要问，您需要塑料袋吗？收钱前要告知顾客商品总价，接过顾客递来的人民币时，应先检查人民币的真伪，告知顾客收了顾客多少钱，最后结账后应告知顾客共找顾客多少钱！）8、对顾客不要的小票要当场撕毁，不得保留。

（撕毁后，因把顾客不要的小票扔在收银机下方的垃圾桶里，工作结束后自行倒掉。

）9、对扫、重扫商品，必须由外勤（班长或组长）、经理进行取消。

（扫重的商品，以及扫过但是顾客不要的商品，必须叫外勤（班长或组长）、经理进行取消或者删除。

超市收银员工作流程10、交接班前，应先打扫收银机附近的卫生。

前台收银操作步骤1、提前20分钟到岗，清点上一班营业款，看报表和所投营业款是否相符，正确无误后封装署名鉴证后投入投款箱。

2、清点好抽屉现金，认真仔细阅读交接班本，清楚上一班交接下来事件和新接收文件通知。

3、做好上班前准备工作（所需用具是否齐全,设施设备是否能够正常运行,零钱是否充足）。

4、用自己口令进入系统，检验系统时间。

5、要备好足够零钱，不足时立即通知收银领班到出纳处兑换。

6、开房程序：收银员应主动问询接待入住房号、房价、天数，收取对应押金（现金、信用卡、外币），开押金单（红联给客人、白联入账后和全部押金单白联夹在一起，黄联和当日报表一起上交财务），信用卡做预授交易，开好押金单，把押金单用户联给客人，卡单先不用给客人，和白联夹在一起放在指定位置，每班交接清楚，待客退房时在退给客人。

接待入住好后，收银要将押金录入到对应房间内（进入对应房间按贷方入账，现金做押金选预收订金输入押金金额，在注释栏上备注押金单号；刷预授权做押金按银联卡金额为“0”最终在注释栏上备注押金单号和卡种类和预授金额）。

挂账需查对署名模式，支票需有些人担保，酒店账需有权限人同意加签。

催押金程序：早班在退房时间前一小时左右打出当日限额报表，统计押金不足或需办理续住手续房间，在中午13：00左右打电话去房间问询客要退房还是续住，假如客要续住押金不足时要请客到总台补交续住押金，假如客要退房时需提醒客人我们这里正常退房时间是最多延迟到下午14：00之前及超时房租收取要求（延迟到下午18：00之前退加收半天房租，18：00以后要加收全天房租），假如是挂账我们需打电话给挂账签单人确定是否退房。

假如早班在16：00下班时还没有催到押金房间需开好催押单交接给下一班（中班），便用报表形式汇报到大堂副理处，由大堂副理帮助处理。

假如有些房间打电话无人接听，收银就要通知客房去房间查看房态，收银依据房务中心文员报下情况做好对应处理，不能自己立即处理事情，要汇报到大堂副理处，由大堂副理帮助处理。