餐厅收银员工作流程

酒店餐饮收银员工作流程餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。

它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。

其工作内容主要包括:(一)班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

(二)正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台叼是滞记录齐全，如记录不全则退回服务员，服务咒开点菜单一式四联，第一联给收银员录入电脑、第二联厨房、第三联传菜、第四联服务员，酒水单:第一联吧台留存，第二联收银员，第三联服务员。

2、收银员收到点用单和酒水单后应在单据上签字并及时准确的录入电脑。

点菜单的号码不要录入，以便审核。

若没有收银员签字，厨房有权拒绝出菜品。

3、收银员需熟记各类菜式的编码。

4、如遇没有电脑名称的菜品或酒水，应先问其价格，再录入电脑作临时加菜，并记录在交班本上。

5、遇到客人退菜或退酒水，应让服务员开退单并由餐枯主管级以上人员签字，方可操作。

6、如收银员操作失误造成退菜或酒水，应由收银主管级以上人员签字，方可操作。

7、以上两种情况原因须在帐单上注明。

8、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单叼码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。

中餐厅收银员的工作流程
中餐厅收银员的工作流程通常包括以下步骤：
1. 开班：收银员到岗后，需要进行开班工作，包括签到、接收工作日志和交接班信息。

2. 熟悉餐厅菜单和价格：收银员需要熟悉餐厅菜单和价格，以便能够准确地收取客人
的订单金额。

3. 接待客人：收银员需要礼貌地接待客人，引导他们到座位，并提供菜单等服务。

4. 点餐：当客人点餐完成后，收银员需要耐心地听取客人的点餐信息，将菜品和饮品
输入收银系统，并确认订单。

5. 计算金额：收银员根据客人的点餐信息和菜单价格，在收银系统中计算订单的金额，并向客人确认订单内容和金额。

6. 收款：客人确认订单后，收银员需要接收客人支付的款项，可以是现金、信用卡或
移动支付等方式。

收银员需要准确地计算找零金额，并将找零款项交给客人。

7. 打印发票：收银员在收款完成后，根据客人的要求，打印发票，并将发票交给客人。

8. 结账记录：收银员需要记录每一笔订单的信息，包括订单号、收款方式、金额等，
并交班。

9. 清点和对账：收银员在交班时，需要清点现金收入，并核对与收银系统中的记录是
否一致，确保账目准确。

10. 整理收银台：收银员需要在交班前整理好收银台，清理垃圾并保持整洁。

11. 交班：收银员要将自己的工作情况和交班信息告知接班人员，并与接班人员进行交接班。

以上步骤是中餐厅收银员的一般工作流程，具体操作可能因店铺规模和具体流程而有所差异。

餐厅收银员业务规范处理流程一、餐前准备。

咱收银员上班得提前到岗哦。

到了之后呢，先把收银台好好收拾一下，那些小票纸啊、笔啊啥的都摆放整齐。

这就好比咱自己的小书桌，整整齐齐的，干活才舒心嘛。

再检查一下收银机有没有啥毛病，能不能正常开机呀，小票打印顺不顺畅呢。

要是有问题，得赶紧找相关的人来修，可不能等到客人都来了，手忙脚乱的。

还有哦，要准备好足够的零钱，各种面额的都得有。

你想啊，要是客人给了张大票子，咱找不开，多尴尬呀，客人心里也可能会有点小不爽呢。

二、客人点餐收款。

当客人来点餐的时候呢，咱就得精神起来啦。

眼睛要亮，耳朵要灵。

客人点啥，咱就快速在收银机上找到对应的菜品。

这时候可不能慢吞吞的，不然客人会等得不耐烦的。

如果客人有啥特殊要求，比如说不要葱啊，多加点辣呀，咱们也要在订单上备注清楚。

这可关系到客人用餐的体验呢。

算好价钱之后，要很礼貌地告诉客人总共多少钱。

声音要清脆响亮，还得带着点热情。

“您好，一共是xx元哦。

”客人给钱的时候，不管是现金还是扫码支付，咱都要仔细核对。

现金的话，就看看钱的真伪，有没有少给或者多给。

扫码支付呢，就得盯着那个支付页面，确定支付成功了才行。

可不能稀里糊涂的，要是出了差错，最后吃亏的可能就是咱自己或者餐厅啦。

三、发票与找零。

要是客人需要开发票呢，咱也得麻溜地给办了。

按照餐厅的规定，把客人的消费信息准确无误地填到发票上。

这时候要细心哦，一个小数字错了都不行。

开完发票递给客人的时候，还可以笑着说一句“您拿好发票哦，欢迎下次再来。

”多温馨呀。

如果客人给的是现金，需要找零的话，那咱也要动作快。

把零钱数清楚，再双手递给客人。

这可是基本的礼貌呢。

有时候客人可能会说不用找了，当小费啥的。

这时候咱可不能直接就收下哦，要先询问一下餐厅的规定，看能不能收。

如果不能收，就很客气地跟客人解释一下，“真的很感谢您的好意呢，但是我们餐厅有规定，不能收小费，这是找您的零钱。

”四、餐中服务与临时收款。

在客人用餐的过程中，可能会有加餐或者点饮料的情况。

收银员工作流程与职责收银员是负责接待顾客、收取款项并处理交易的员工。

以下是收银员的工作流程与职责：1. 准备工作：收银员在开始工作之前需要进行准备工作，包括检查收银机的运行情况、备好充足的零钱和纸币，打开收银机并调整好接待台的整洁度。

2. 接待顾客：当顾客到达收银台时，收银员需要友好地迎接并询问顾客需购买的商品。

收银员应该尽量快速、高效地为顾客提供服务，减少顾客等待的时间。

3. 扫描商品：收银员需要扫描每一样顾客购买的物品，确保对每一样商品的价格和数量进行准确记录。

在扫描商品时，收银员应该保持专注，以避免出现错误。

4. 计算金额：收银员应该根据扫描的商品信息计算出顾客需支付的金额。

如果顾客使用礼品卡或优惠券，收银员需要相应地调整金额。

5. 收取款项：收银员应该准确地收取顾客支付的款项，并给予顾客找零或提供收据。

收银员需要对收取的款项进行登记，并保持现金柜台的安全。

6. 处理交易：在收款完成后，收银员需要及时地将销售信息和收款金额记录在销售系统中，并为顾客提供发票或收据。

收银员还需要将顾客购买的商品进行包装和标签，以备顾客离开时带走。

7. 处理退款：如果顾客要求退款，收银员需要按照公司的退款政策进行处理。

收银员应该验证顾客的退款请求，并通过退款授权程序来完成退款。

8. 解决问题：收银员可能会遇到顾客的问题、投诉或纠纷。

在这种情况下，收银员需要保持冷静并尽力解决问题，或直接向主管或经理寻求帮助。

9. 清点现金：在工作结束前，收银员需要清点现金柜台中的现金，并将现金存放到指定的安全地点。

收银员应该保持现金柜台的整洁和安全。

10. 填写报告：根据公司的要求，收银员可能需要填写销售报告、交班报告和现金存款报告等相关文件或记录。

总的来说，收银员的工作职责包括接待顾客、处理交易、保持现金柜台的安全、解决问题以及提供优质的客户服务。

收银员需要具有耐心、专注和准确的计算能力，同时还需要具备良好的沟通和解决问题的能力。

餐饮收银员工作流程餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。

它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监督、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的基矗其工作内容主要包括:(一)班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到,由餐厅收银领班监督执行,并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金,无误后在登记簿上签收,班次之间必须办理周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据,检查帐单及收据是否顺号,如有缺号、短联应立即退回,下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续,并在帐单领用登记簿上签字,餐厅帐单由主管管理,并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确,如有日期不对或时间不准时,应及时通知领班进行调整,并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本,了解上班遗留问题,以便及时处理。

(二)正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时,收银员应首先检查点菜单上人数、台叼是滞记录齐全,如记录不全则退回服务员,服务咒开点菜单一式四联,第一联给收银员录入电脑、第二联厨房、第三联传菜、第四联服务员,酒水单:第一联吧台留存,第二联收银员,第三联服务员。

2、收银员收到点用单和酒水单后应在单据上签字并及时准确的录入电脑。

点菜单的号码不要录入,以便审核。

若没有收银员签字,厨房有权拒绝出菜品。

3、收银员需熟记各类菜式的编码。

4、如遇没有电脑名称的菜品或酒水,应先问其价格,再录入电脑作临时加菜,并记录在交班本上。

5、遇到客人退菜或退酒水,应让服务员开退单并由餐枯主管级以上人员签字,方可操作。

6、如收银员操作失误造成退菜或酒水,应由收银主管级以上人员签字,方可操作。

7、以上两种情况原因须在帐单上注明。

8、当点菜单人数、台号记录齐全后,开始正式输入菜单,首先将客帐单叼码输入电脑内,收银机将自动编制该帐单号,待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。

收银员日常工作流程一、营业前：1、按要求提前到岗，清洁整理收银作业区卫生。

2、做好早操，晨会及文明用语的训练。

3、排队到指定地点领取备用金，并分别在登记本及备用金领取本上签名，兑换充足的零钞,当面清点。

4、到达指定收银员后,先将护拦打开，取下机罩，叠好放在抽屉里.5、依次打开总电源开关、显示屏、主机、打印机，将显示屏及客户屏调整到最佳角度。

6、输入密码,进入销售状态,打开钱箱，将备用金按不同面值放入钱箱,检查打印纸是否用完。

7、检查前一日银行卡是否结帐,如有异常立即向当班课长以上人员汇报。

8、认真检查收银机、扫描器、消磁仪是否正常，如有异常立即向当班课长以上人员汇报.9、将营业所需的收银专用章、私章、印台、取码器等用品用具按规定摆放好，清点办公用品是否齐全，检查购物袋、打印纸、银行POS机纸存量是否充足.10、分类整理好报纸及公司有关促销宣传单，并合理摆放，准备营业。

二、营业中:1、严禁将营业款带出购物广场或转借他人,否则,按舞弊行为处理。

1、当班期间不可随意打开钱箱清点现金，不得收集顾客遗留的购物小票。

2、上岗时严禁携带私人物品（私款或购物卡）和私换各种币种。

3、不允许顾客在收银台前用储值卡兑换现金或顾客之间进行兑换。

4、顾客来到收银台前，收银员应及时接待，不得以任何理由推诿，入机前应对顾客购买商品作大致分类，根据顾客购物量的大小，选择合适的购物袋，并迅速将袋口打开,放在收银台上，然后将商品逐一入机并装袋。

收银员应熟悉各种商品条码的位置及熟记一些特殊商品的品名、条码、价格等。

5、收银员在进行扫描时，应站姿端正,身体与收银台、收银机保持适当距离，不许靠在收银台上。

6、商品输入机时要求正确、规范扫描,在扫描器最敏感的地方按扫描器箭头方向将商品划过（商品与扫描器应保持适当距离，不能将商品在扫描器上磨擦，或在扫描器上不停晃动），当听到“嘟”的响声后，即表示扫描成功.7、商品输入电脑后，要认真核对商品品名、规格、单位、数量、价格，当电脑显示的商品资料与实物不符时:A、柜台打错价,可在值班经理证明后按低价售出，差价由服务中心代付,之后由值班经理找相应柜台负责人赔偿,收银员应立即向主管汇报.B、商品品名、规格、条码(编码）不符或商品无条码时，应委婉地向顾客解释并及时通知还原人员进行更换.（冷冻、易碎商品应立即还原）。

餐厅收银员工作流程1. 岗位职责- 负责餐厅的收银工作，包括接待客人、收款、开等工作。

- 确保收款的准确性和安全性。

- 处理客人的投诉和疑问，并及时解决问题。

- 协助其他部门的工作，如餐厅前台、服务员等。

2. 工作前准备- 在上班前，收银员需要检查收银设备的正常运行，如收银机、POS机等。

- 准备好所需的收款凭证，如收据、等。

- 确保收银台的整洁和有序，妥善保管现金。

3. 接待客人- 当顾客到达收银台时，要主动问候并微笑，显示热情和友好。

- 听取客人的点单或购物需求，核对订单或商品的信息。

- 针对不同的支付方式，提供相应的支付方式选择，如现金、刷卡、移动支付等。

- 在进行收款前，告知客人应支付的金额，并询问客人是否需要。

- 如客人有其他问题或需求，耐心解答或协助处理。

4. 收款流程- 根据客人的支付方式，选择相应的收款方式进行操作。

- 如使用现金支付，需要准确计算找零金额，并将找零金额递交给客人。

- 如使用刷卡或移动支付，按照机器操作步骤进行刷卡或扫码，并确认支付成功。

- 完成收款后，将收款金额记录在相应的账单上，并为客人开具收据或。

- 将现金、刷卡单据等收款凭证妥善保管，确保账目准确无误。

5. 处理异常情况- 如客人对金额有异议，应耐心解释并核实订单或商品的信息。

- 如客人要求退款或换货，需根据餐厅的退换货规定进行处理，并及时与相关部门协调。

- 如客人遗失物品，应协助客人找寻或与其他部门合作处理。

- 如遇到紧急情况或突发事件，应及时报告主管，并按照应急处置流程进行操作。

6. 工作总结- 每天结束工作前，要对收银台进行清理和整理，确保收银设备的正常运行。

- 对当天的工作进行总结，记录收款情况、遇到的问题及解决方案等。

- 如有需要，与其他团队成员进行沟通和协调，及时补充信息或处理未完成的工作。

以上即是餐厅收银员的工作流程，希望能对您有所帮助。

如有任何疑问，请随时与我们联系。

收银员上班工作流程一、上班前的准备。

咱收银员上班前啊，可得好好准备一番呢。

要先把自己拾掇得干干净净、利利索索的，毕竟咱这也是个小门面的工作呀。

穿上那整洁的工作服，就感觉自己像是个小小的职场精英啦。

然后呢，要早早到岗，可不能迟到哦。

到了工作的地儿，先检查一下收银设备有没有啥毛病。

看看那电脑是不是正常开机呀，收银机的各种按键灵不灵，小票打印机有没有纸。

要是没纸可就糟啦，就像枪没子弹一样，顾客在那等着结账，小票出不来得多尴尬呀。

再瞅瞅扫码枪，这可是个很重要的小玩意儿呢，要是它扫不出来商品码，那可就影响工作效率啦。

二、营业中的工作。

开始营业啦，这时候就像是上战场一样。

顾客推着购物车或者拎着篮子过来了，咱就得满脸笑容地迎接。

那笑容啊，得是发自内心的，就像看到好朋友一样。

先把顾客买的东西一样一样拿到收银台上，动作要轻一点，可别把东西给碰坏咯。

扫码这个环节可不能马虎。

拿起扫码枪，“滴”的一声，商品就被识别出来了，就感觉像是在玩一个很有趣的识别游戏呢。

不过有时候也会遇到调皮的商品码，怎么扫都扫不出来。

这时候也别慌，咱就手动输入商品编码呗，虽然会慢一点，但是咱得保证把每一个商品都准确地录入系统。

在结算的时候，要和顾客说清楚一共多少钱。

要是有会员优惠啊，促销活动啥的，也要耐心地给顾客解释。

比如说“亲，您今天买的这个商品正在打八折呢，原价20块，现在只要16块哦，是不是很划算呀。

”这样顾客听了心里也美滋滋的。

收顾客钱的时候呢，要仔细辨别真假钞。

现在假钞可狡猾啦，咱得小心再小心。

找钱的时候也得算清楚，可不能多找或者少找啦，多找了自己要赔，少找了顾客会不开心的，咱们可不想让顾客不开心呀。

三、特殊情况的处理。

偶尔会遇到一些特殊情况呢。

比如说商品价格和标签上的不一样。

这时候可不能自己瞎做主哦。

要赶紧找负责人核对一下价格到底是多少。

要是价格标错了，要诚恳地跟顾客道歉，“亲，实在不好意思呀，这个价格标错了呢，正确的价格是这样的，您看您还能接受不？”大多数顾客都是很通情达理的，只要咱态度好，都不会太计较的。

收银日常工作流程及注意事项收银是一项重要的日常工作，主要是指负责接待和服务顾客，同时完成商品结算和支付的工作。

以下是收银日常工作流程及注意事项。

一、收银日常工作流程1.开班准备：上班前，收银员需要确认收银台的货币、找零钱、找零凭证和结算清单等准备工作，并检查收银机的正常运行。

2.顾客结算：当顾客购买商品后，收银员需要核对商品价格、数量和活动折扣等信息，并输入到收银机中。

然后告知顾客需要支付的金额，并接收顾客的现金、信用卡或电子支付等方式进行结算。

3.找零和收款凭证：根据顾客支付的金额，收银员需要找零给顾客，并妥善保管好收款凭证，如购物小票、发票等。

4.结算与存款：在每日结算时，收银员需将一天的营业额进行清点，并与收银机的结算金额进行核对。

然后根据公司规定的流程，将现金、信用卡刷卡记录等营业额进行结算，并存入指定的银行账户。

5.收银机的日常维护：收银员需要定期清洁和维护收银机，包括清理收银台、收银机的按键、屏幕等，并定期更换收银纸和墨盒。

二、注意事项1.保持礼貌和友好：收银员需要友好地接待顾客，耐心解答顾客提出的问题，并积极帮助顾客解决问题。

2.准确核对商品信息：收银员在扫描商品条形码或手工输入商品信息时，应仔细核对价格和数量，确保结算无误。

3.熟练掌握收银技巧：收银员需要熟练掌握快速、准确地输入商品信息和找零的技巧，以提高结算效率，减少顾客等待时间。

4.注意安全保密：在处理现金时，收银员需要注意防范假币，以及保密顾客的信用卡和个人信息，确保信息安全。

5.能够处理纠纷：有时候顾客可能会出现退货、退款、换货等问题，收银员需要冷静应对，尽量满足顾客的需求并遵守公司的退货政策。

6.具备良好的团队合作精神：收银员需要与其他工作人员密切合作，如销售员、库存管理人员等，以确保整个店铺的顺利运营。

7.保持工作区整洁：收银员需要经常清理工作区，包括收银台、收银机和周边环境，以提供干净整洁的服务环境。

8.注重行业动态更新：收银员需了解公司的最新促销活动、商品信息等，并及时更新到收银机及时提供准确的价格和折扣。

餐饮收银员工作流程前言餐饮收银员是餐饮行业中至关重要的一环，他们负责结算客人消费账单，确保客人支付的金额准确无误。

本文将从收银员的工作流程、技巧、问题解决等方面进行详细探讨，以期帮助读者更好理解和应用餐饮收银员的工作流程。

一、工作环境准备餐饮收银员在正式开始工作之前需要进行一系列的准备工作，包括但不限于以下步骤：1.到岗签到：准时到达工作岗位，并在指定地点进行签到，以确保工作时间的准确记录。

2.工作区域准备：整理收银机、准备所需的账单、小票、钱箱等工作区域必备物品，确保可以工作的顺利展开。

3.准备找零：根据需要准备好各种面额的零钞和硬币，以便在收银过程中能够迅速找零，提高效率。

4.打卡登录系统：登录收银系统，确保系统能够正常运行，并进行必要的测试和操作，以保证无故障的工作状态。

二、收银流程餐饮收银员的工作流程通常包括以下几个主要步骤：1. 迎接客人•第一印象：当客人走进餐厅时，收银员应该作为第一个接待客人的人员，热情地迎接客人，并展现出良好的服务态度和亲和力。

•主动引导：根据客人的需求，引导客人入座或帮助客人找到所需要的位置，确保客人能够尽快开始就餐。

•询问用餐方式：询问客人是堂食还是外卖，以便确定后续的收银方式。

2. 订单处理•点菜记录：耐心听取客人的点菜需求，并记录在订单系统中，确保点单准确无误。

•核对订单：在客人点菜结束后，进行菜单核对，核对无误后将订单提交给后厨进行备餐。

3. 结算账单•确认金额：根据客人的点单记录，计算出订单金额，并在账单上标明。

•打印账单：将账单通过收银机系统进行打印，并确认打印信息无误。

•通知客人：将账单及打印小票递给客人，告知其需付款的金额，并为其提供找零服务。

4. 收款及找零•收款方式：接受客人的支付方式，如现金、刷卡或使用移动支付等。

根据客人的支付方式进行相应的操作，在收银机上输入金额。

•找零计算：根据客人支付的金额计算出应找回的零钱，并准确找零给客人。

•确认交易：核对收银记录和打印小票信息，确保交易过程无误，有序记录交易信息。

收银员工作流程(一)班前准备工作1、收银员依照排班表的班次准时上岗，进行交接工作；2、班次之间必须办理备用金、发票、收据、票券交接手续，一起清点备用金、发票、收据等，无误后在收银员交接登记簿上签字。

3、查阅收银员交接记录本，详细阅读“最新通知”及“需跟进事项”，了解上班遗留问题，对不明之处及时询问交班收银员，以便及时处理。

4、核对上一班移交的未结帐单据，帐单与电脑核对相符，审查菜品价格，如出现异常变动，应及时提出，并完善相关手续；5、查看零钞、发票、收据、色带、纸带、银联纸、文具是否足够，发现不足时应及时补充。

6、检查电脑、POS机、计算器等是否运作正常，如发现异常，应立即申请维修并更换备用设备。

7、在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报，不得互相隐瞒。

一经发现，相关收银员扣例假一天，若造成经济损失的，由相关收银承担；(二)结账前工作程序1、当客人进入餐厅，由迎宾引领客人入座，并填制“点菜卡”，卡上应填清日期、人数、房（台）号、经手人，并将“卡头”交予收银；2、收银员需熟记各类菜式的价格，如有异常，应该及时向楼面经理及以上反映，并注明相关情况；（若因特殊原因需改动菜价的，需得总经理签字批准方可改动菜价（注明改价原因）；若菜价出现异常变动，且没有总经理的签字批准的，需打电话给总经理，确定原因并叫其补签）3、如遇没有电脑名称的菜品或酒水的，楼面人员可以下电脑手写单，但必须交一联给收银，注明相关菜品的名称、单位、价格等（收银没收到相关电脑手写单，应及时向楼面反映）；4、若由于点菜系统出错或其他原因而无法使用电脑点菜的，可以使用手写单，但必须到收银部处盖章；各出品部门，必须凭盖有收银章的手写单出品（手写单也必须输入电脑，以便收银结账）(三)结帐工作流程1、客人要求结账时，楼面人员必须及时将点菜卡交至收银核对（确保客人消费项目与账单、电脑一致），核对无误后打印结账单，交楼面人员予客人结账；2、各种折扣和优惠方式按公司有关规定执行。

餐厅收银员工作流程以及岗位职责餐厅收银员工作流程1、结账：根据菜单的内容核对结账单内容，金额是否正确，如有不符，及时查找原因。

查不出原因，不予结账。

如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必须由当班经理和客人签字。

2、收取定金：一式三联填写，预定日期(上、下)，定餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。

收到定金后，金额分别大小写，然后收银员、接收预定负责人、客人分别签字。

留餐厅店名，定餐电话。

将复写好的第三联交给客人，第二联随收取的定金上交，第一联为存根。

3、退还押金：客人消费后，结账后出示收据、收银根据收据存根核查，对号入座，并在结账单上注明退还押金及金额，由当班经理分别在账单及收据上签字后，将收回的收据别到该台的账单后，一并上交，在由负责人在该收据的存单上签名作废。

4、对常期关系户的挂账处理及免单处理：对于公司、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人，在留存客人的签字字样后，将字样分别报财务，收银留存，客人消费后签字，但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并核对签字是否相符，目的便于日后结账。

5、现阶段的'结账方式共有五种：现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。

现金的辨别方法：辨别水英安全线、花纹、萤光、凸英磁性、纸张声音、手感是否有韧性。

6、拒收支票的范围：现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。

支票有污、油渍、折叠、残缺。

背书栏有笔迹、印章。

旧式支票。

支票日期距离期限低于两天。

财务章、人名章印迹不清晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。

注明须填写密码而未填写。

日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。

限额支票超出限额的10%。

检查完毕后，用小便笺登记用餐金额，支票号，有效ZJ号码(外地ZJ不行)财务电话持票人家庭住址，电话，并将支票资料登记支票记录本。

7、填写日报：收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写，注意笔迹工整，无涂改，如填写有误更改时须经理签字，报表填写完毕后，收银、当班经理、财务主管审核签字。

餐厅收银员工作流程一、仪容仪表1、到岗后立即换上工作服，包括上衣、下装和领巾。

2、头发干净整齐，不留怪异发型，不可染出挑颜色，烫爆炸头。

女性长发全部挽起，除刘海以外不得有散落的头发，刘海长度不可遮眼。

男性前不遮眉，侧不可遮耳，后不遮颈。

3 、女性应淡妆上岗，妆容与服装协调，不可浓妆艳抹也不可素面朝天。

4 、保持口腔清洁无异味。

5、不得留长指甲，不得涂抹有色指甲油。

6、如喷涂香水以淡雅香调为宜。

7、如佩戴首饰只可选择式样简约的款式。

二、仪态1、与人交谈保持声音柔和亲切，2、站姿: 站立端正，挺胸收腹，眼睛平视，面带微笑，双臂自然下垂或在体前交叉，一手手掌叠放于另一手背上。

3、坐姿: 入座要轻缓，坐椅子的三分之二处，挺腰收腹，双肩放松平放。

三、对客服务细节1、随时注意大堂客人的动向，如发觉客人有意向自己寻求帮助，应立即起身站立向客人致意并问好（收银台或吧台员工）/ 主动迎向客人询问是否需要帮助（预定台员工）。

2、保持工作区域的整洁，坚持每日二清:上班清洁一次，下班清洁一次。

给客人留下良好印象，给自己创造舒适环境。

地面无杂物，无明显污垢。

工作台面不摆放私人物品，办公用品摆放有序，3、禁止坐立与客人交谈。

4、时刻站在客人的角度考虑，将“上班拿钱干活”理解成真诚地帮助客人，尽自己所能替客人解决问题，如果每个人都能有这种态度的话，客人也能够体会到，那么相应的客人的态度就会变好，投诉就会减少，最终大家的工作过程也会变得快乐。

the first level to consider when positioning security, roughly the same distance between the point and level to put the stand, can't be moved, dislocation, and so on. Pay attention to the proper use and care of leveling.(6) level: find the anchor position after take levels, in anchor horizontal, horizontal lines with fine steel wire cable, while tightly tightening, ensure the wire level. (7) measurement errors: in horizontal line after the measure on the face. Mainly for horizontal measurement, also check the axis (axis positioning) q errors. By measuring the results of analyzing the cause of error, check the relevant specification (construction) requirements for error values, within the specified error, digestible errors exceeded error shall be settled through consultation with civil party or party. (8) to adjust the error: ... (3) familiar with their location and adjacent location, check the accuracy of segment size. (4) attention to handling errors, strengthen coordination with civil engineering work. (5) check the embedded location is accurate, solid reinforcement. 7. Security, protection: (1) enter the construction site personnel must wear safety helmets, safety belts, shirtless, wearing slippers, slippery-soled shoes is not allowed to enter thesite. (2) must be carried out according to the specifications of construction, attention to the safe use of electricity. (3) Note5、与客人产生争执时，千万不要据理力争，其实每位客人都是通情达理的，之所以有时会怒气冲天，显得缺乏涵养，是因为当时正在气头上。

餐饮收银员工作流程
一、准备班次
1、查看店铺预定状况：在每天开店前，餐饮收银员需要查看当天店内的预定状况，根据预定的情况分配店内的客桌及服务人员，以确保服务质量。

2、进行人员安排：根据当天营业额，进行人员安排，把服务人员、收银台操作员、厨房人员等分配到相应的位置上，以求最佳的服务效率。

二、开始营业
1、收取消费金额：当顾客点餐完毕，收银员需要验收顾客的订单，确认菜品名称及数量，并准确的收取顾客所需要支付的消费金额，并录入账务系统。

2、开具发票：如果顾客要求开具发票，收银员需要索取客户的发票信息，然后在POS系统中开具发票，并打印发票。

3、处理顾客投诉：顾客有时会有投诉要求，或者菜品质量不满意等情况，此时收银员需要耐心地听取顾客投诉，努力寻求解决方案，保证顾客满意度。

三、营业完毕
1、记录数据：当店内客桌客人全部消费完毕，收银员需要准确记录当天营业情况，包括消费金额、客桌数量、菜品种类等，以便对店内营业情况的统计和分析。

2、结算报表：结束一天的工作后，收银员需要根据实际营业情况，结算出该天收入情况的明细报表。

餐厅收银员服务工作流程及相关注意细节餐厅收银服务是餐厅楼层服务的重要组成部分，是记录餐厅营业收入的起点，也是餐厅财务管理工作的重要组成部分因此，餐厅收银员必须对收银服务工作有详细清晰的了解，并对收银服务工作中常见的问题有很好的适应性，这样才能真正做到，不仅能顺利顺利开展自己的业务工作，还能发挥收银员岗位的监督作用，更好的为餐厅后续的财务会计工作打下良好的基础。

在下面，我们将分享如何根据餐厅服务员从工作到工作的工作流程，更好地在餐厅开展收银服务。

1、收银员岗前准备1、餐厅收银员应根据排班表在上岗前签到，由餐厅收银员领班监督执行，并整理好报告交接班时必须办理交接手续，并在餐厅收银员交接登记簿上签字3，收集轮班所需的票据和收据，检查票据和收据是否有序，如果有任何丢失的号码或短链接，立即退回，在轮班结束时退回未使用的票据和收据，并在票据收集登记簿上签名。

餐厅账单由主管管理，并监督执行。

4，检查计算机系统的日期和时间是否正确。

如果有任何错误的日期或时间，及时通知领班进行调整，检查色带和纸带是否足够。

2、正常收银服务工作程序1、当服务员将点菜菜单交给收银员时，收银员应首先检查点菜菜单上的人数和站号是否记录完整，如果记录不完整，将其退还给服务员。

2，当菜单号和站号记录完成时，该菜单将被正式输入。

首先，客人的账单号码将被输入电脑，收银机将自动编辑账单号码，供客人结账时使用。

然后根据电脑的菜单键输入客人人数、站号以及客人点的食物和饮料的内容和数量。

3，输入完成后等待客人结账4，餐厅退房一式两份:第一份是财务副本，第二份是客人副本大厅工作人员在签名前应核对账单，然后与客人核对账单。

如果大厅里的工作人员没有签名，收银员应该提醒他们这样做。

6年，如果客人当场付款，大厅工作人员应将两张账单退回收银员进行汇总，然后将第二张账单退回客人，第一张账单由收银员保留。

8年，当客人出示折扣卡(或大堂经理给客人打折)并要求打折时，大堂经理应将折扣卡(或经理签字)和两张票据交给收银员按程序办理。