种子加工贮藏与检验
种子加工的涵义
定义：指从收获到播种前对种子采取的各种技术处理。
工序：种子干燥、种子清选、种子包衣、种子包装。
内容：种子清选、干燥、精选分级、包衣、播前处理、定量或定数包装。
目的：提高种子净度、发芽力、品种纯度、种子活力，提高贮藏性、抗逆性、种子用价、种子价值和商品特性。
种子加工在农业生产上的意义
提高单位面积产量：经减少用种量，降低成本：提高了种子的商品性：提高劳动效率：利于环境保护：
其他：有利于种子安全贮藏、运输等
种子贮藏的涵义
定义：指采用合理的贮藏设备和先进科学的贮藏技术，人为控制贮藏条件，贮藏种子。
内容：种子贮藏条件控制、种子仓库害虫和微生物防治、种子仓库建设、仓库种子管理、贮藏计算机管理等。
目的：在贮藏期间，将种子质量变化降低到最低限度，最有效的保持旺盛的发芽力和活力，确保种子的播种价值。
种子贮藏在农业生产上的意义
提供高质量的农业用种保存优异种质资源降低种子生产成本延长种子寿命
七、种子加工技术的发展趋势
从人工或半机械向机械化方向发展由单纯的按物理特性分离，向利用光电特性分离由原先单一目的逐步向多目的、综合效果方向发展随着品牌意识的加强，向注重种子包装质量方向发展由单机向成套设备方向发展
八、种子贮藏新趋势
种子超干贮藏技术种子超低温贮藏技术顽拗型种子贮藏技术
小结
什么是种子加工贮藏种子加工贮藏意义（问题）？种子加工贮藏内容?? 种子加工贮藏研究新动态
种子的物理特性
物理特性包括两类：
单粒种子：如籽粒大小、硬度和透明度等；
种子群体：重量（千粒重或百粒重）、比重、容重、密度、孔隙度及散落性等。
物理特性：
取决于作物品种的遗传特性，但在一定程度上受环境条件的影响
种子物理特性与种子化学成分往往存在密切的相关。
如小麦种子含蛋白越高，其硬度与透明性越大；油质种子含油分越多，则比重越小。
从种子加工与贮藏的角度，物理特性和清选分级、干燥、运输以及贮藏保管等生产环节都有密切关系。
千粒重、容重和比重
千粒重1、千粒重: 指国家标准水分农作物种子1000粒的重量
2、影响千粒重的因素：
千粒重因植物、品种类型（遗传因素）而有大差异，同品种因生长环境、收获期（外因）而有较小差异。
比重大小、饱满度
3、千粒重的表示方法
实测千粒重：当地温湿条件下千粒重
干物千粒重：烘干后千粒重
规定水分千粒重：国家标准水分种子千粒重＝实测千粒重×（1－实测水分％）/（1－规定水分％）
测定方法千粒法、百粒法、全粒法
千粒法：从净种子中数取1000粒（大粒500粒）称重，两次重复，两次重量差若<5%—取其平均数若 >5%，则称取第三份试样，选两次差距最小的计算平均值。
百粒法：每份试样100粒，八次重复，变异系数：若带稃壳种子< 6 . 0，其它种子 < 4 . 0，换算千粒，若超过此数值，则应再测8个重复，计算16个重复的标准差。全粒法：将全部净种子式样或称取一定重量的种子全部计数，然后换算出千粒重。
千粒重在实践上的应用
确定品质
种子千粒重高:
粒大、饱满充实——营养品质好胚大、活力高——出苗率高、苗壮贮藏物质多——出苗率高、苗壮
确定播量
每亩播量（千克）= 基本苗*千粒重（克）/( 1000*1000*发芽率% )
估计产量
亩产量（千克）= 亩穗数*穗粒数*千粒重（克）/（1000*1000 ）
容重
种子容重:指单位容积内种子的重量, 单位为克/升(g/L)
容重的应用
容重是种子特别是禾谷类种子品质的重要指标；可用其计算仓容和运输用车皮数，体积=重量/容重；水稻种子带稃壳、稃毛，一般不作容重检验。
（三）比重
1、种子比重：指种子绝对重量与绝对体积的比值，单位为克/毫升。
2、种子比重的测定方法：酒精测定法、比重计测定法
比重的影响因素：
种子的化学成分：脂肪少则比重大，淀粉﹥纤维素﹥蛋白质﹥脂肪
种子的成熟度、饱满度
一般种子愈成熟、愈饱满——比重愈大油质种子愈成熟、愈饱满——比重愈小
种子的形态结构及细胞组织的致密程度光滑无附属物、致密角质则比重大
种子的呼吸作用：新种子﹥陈种子
种子比重应用
清选分级播前处理计算种子堆密度：容重/比重×100% 一般种子容重和比重呈正相关
比重、容重、千粒重之间的关系？
正相关同一品种千粒重与容重大致上是一种正比关系，品种不同，无比例关系
密度和孔隙度
种堆密度: 种粒体积占种堆总体积的百分数。种堆孔隙度:种堆空隙体积占种堆总体积的百分数。
二者互为消长，之和恒等于100%，即密度+孔隙度=100%
影响种子密度和孔隙度的因素(孔隙度大)
种子形状、大小和整齐度：种粒大且均匀种子表面性状：有颖壳或毛杂质：种堆中轻型杂质多水分：种子干燥（未吸潮）
其它：种堆薄、未受挤压
种堆孔隙度大的实践意义：
有利于内外气体交换, 温湿气易散发；熏蒸杀虫效果好耐贮藏；有毒气体散发快。
散落性和自动分级
散落性流动性。一个种子群体，一旦受到外力影响，各子粒（成分）相互间的位置会发生变动，即具有一定的流动性。流动的程度和形式受外力和自身性质影响。种子散落性（flow movement)—指种子由高处下落或向低处移动时向四周流散开来的特性
种子散落性大小的指标
静止角（angle of repose)—指种粒从一定高度自由落到水平面上所形成圆锥体的斜面和底部直径构成的夹角。
自流角（angle of auto-flowing）—指种粒在一斜面上开始滚动到大多数种子滚完，两个斜面与底面构成的夹角即角1、4、实践意义：
判断贮藏的稳定性估计仓壁所承受的侧压力大小：
P = 1 / 2 m g h2 tg2 ( 45°- α/ 2 )
P: 每米宽度仓壁上所承受的侧压力（kg/m) m: 种子容重（g/L 或 kg/m3） g: 重力加速度（9.8065 m/s2 ） h: 种子堆高度（m）α:种子静止角（°）
在种子清选、输送及保管过程中调整设备：
种子清选时：自流躺筛的倾斜角应稍大于静止角，使种子顺利通过；种子输送时：输送带的坡度应小于静止角，以防种子下滑。
自动分级
种子堆移动时，种子堆中性质相似的组分会聚集在相同的部位，使种堆中的各个组分发生重新分配和聚集的现象，称自动分级。
产生原因
主要原因：种堆内各组分的比重不同、散落性不同。种子本身的物理性质，各成分间摩擦力不等和受外力不同的影响。
客观条件：种子出入库和运输中均能发生自动分级投倒方式：机械化操作，易发生自动分级落点高低：移动距离大、落点高、散落快，易发生净度和整齐度：低，易发生出仓先后：饱满种子先，瘦小种子、杂质后出仓振动：运输过程中，瘦小、破碎种子、杂质在表面
自动分级的作用及不利影响
孔隙度变小；吸湿性增强，易返潮；易发热、生虫发霉；影响熏蒸效果；影响扦样的代表性。
应提高清选水平，改进贮运技术,以避免严重的自动分级发生
减小自动分级的方法
入仓前准备：做好清选工作，除尽杂质，淘汰不饱满或不完整的籽粒。
设备处理：
仓库入口顶安装金属锥，使种子流中比较大而重的种子分散到四周，轻而小的种子落在中间，抵消自动分级所产生的不均衡性。
出仓口，安装锥行罩，当仓内种子移动时，中心部分会带动周围部分同时流出，种子混合，不致产生品质悬殊种子。
四、导热性和热容量
导热性：种子传导热量的性能称导热性。热传导传热：通过籽粒间彼此直接接触导热。对流传热：依靠籽粒间隙空气导热。
导热性指标
导热率：单位时间内通过单位面积静止种子堆的热量，
导热率表示种子导热性的强弱，它决定于种子的特性、水分高低、堆装所受压力以及不同部位的温差等条件
导热系数：指一米厚的种子堆，当表层和底层的种温相差一摄氏度时，在每小时内通过该种子堆每平方米表层面积的热量。
为何干燥而疏松的种子在贮藏过程中不易受外界高温的影响？反之，潮湿的种子，温度波动大？
种子的导热系数，介于水与空气之间种子水分越低，热传导越慢；种子堆的空隙越大，热传导越慢。
种子导热性差在农业实践中的意义
有利方面：冷贮，种子本身温度比较低时。
不利方面：造成种子发热，种子温度高于外界时。造成结露，进仓种子温差大时。造成种子堆内部水分的转移，发热霉变。
热容量：1kg种子升高1 ℃所需热量，单位为kj/kg.℃。
种子的热容量主要受化学成分影响：
如水为1，脂肪0.49，淀粉0.37，纤维 0.32；种子含水量高，则热容量大；脂肪含量高，则热容量大。
种子热容量的计算
C = [Co (100- V )+4.18 V]/100
其中：C：含有一定水分的种子热容量 Co：种子绝对干燥时的热容量 V：种子的含水量
热容量的应用
计算种子在秋冬季节贮藏期间放出的热量，以便采取适当措施。根据释放热容量、导热率和当地的月平均温度来预测冷却速度。
对种子贮藏有指导意义：秋冬季种子释放能量，需要通风降温，春夏季种子吸收热量，需密闭仓库减少升温。
四、吸附性和吸湿性
种子内部的胶体具有多孔性的毛细管结构，在种子表面和毛细管内壁，可吸附气体或者其他分子，这种特性称为种子的吸附性。
吸附的形式
吸附：气体分子凝集在种子胶体的表面吸收：吸附之后,气体分子进入毛细管内部
毛细管凝结：气体分子在毛细管内达到饱和状态，开始凝结成液体。
化学吸附：一部分气体分子渗透到细胞内部而与胶体微粒密切结合在一起，甚至和种子内部的有机物起化学反应，形成一种不可逆的状态。
3、吸附的相关概念
吸附容量：种子在一定条件下能吸附气体的能力吸附速度：在单位时间内被吸附的气体的数量解吸作用：被吸附的气体分子从种子表面或毛细管内部释放出来的过程吸附平衡：单位时间吸附和解吸的气体数量相等时的吸附状况。
4、影响种子吸附强弱的因素
气体浓度：高气体的化学性质：活性大温度：低种子的形态结构：疏松吸附面大小：大吸附时间：长
吸湿性：指种子对水汽吸附和解吸的性能。
吸附：种子是具多孔性毛细管结构的胶体，具有吸附外界水蒸汽或其它气体的能力。
解吸：当环境改变时，种子吸附的气体分子又可释放到空气中去。
吸湿过程
首先，水分子以水汽状态从种子外部经过毛细管扩散到内部，吸附在毛细管表面，或进一步渗入组织细胞内部与胶体微粒密切结合，成为结合水或束缚水。
外部水汽继续向内扩散，直到毛细管内部充满游离状态的水分子，称为游离水或自由水。
平衡水分
一定温度、湿度条件下，经过吸湿过程，种子在单位时间内吸收的水汽分子等于放出量，该含水量称平衡水分。
种子平衡水分是衡量种子吸湿动态变化的主要指标之一。
影响吸湿性和平衡水分的因素
种子的化学成分种粒的形态结构种子的质量状况空气的相对湿度空气的温度
吸附滞后现象
同一作物种子吸附和解吸附时，正在吸湿增加水分的种子和正在散湿降水的种子，尽管在同一温度、湿度下，平衡水分不同，吸湿增水种子的平衡水分始终小于散湿降水种子的平衡水分，这个现象称吸附滞后现象。
吸附性、吸湿性与种子贮藏的关系
有毒气体吸附，降低种子发芽力。吸水，不利于种子贮藏。
种子的密度和孔隙度、散落性和自动分级、导热性和热容量、吸附性、吸湿性和平衡水分、吸附滞后的指导意义？
第二章种子清选精选原理和技术
种子清选精选的意义
收获的种子有芒、废料、干叶、杂草的种子、异作物种子和害虫，会影响干燥、安全包装和贮藏。
种子清选精选的目的
清选：清除种子种混入的茎、叶、穗、和损伤种子的碎片、杂草种子、泥沙、石块、空瘪等掺杂物，以提高种子纯净度。
精选：剔除混入的异作物或异品种种子，不饱满的、虫蛀的、劣变的种子，以提高种子的精度级别和利用率，即提高纯度、发芽率和种子活力
种子清选精选工作的原则
清除全部所含杂质，提高种子质量；选用合适的清选技术，控制损失至最低程度；彻底清除霉烂、破裂、破碎、虫蛀或其他损伤及低质量的种子采用有效的清选技术，提高生产效率；尽量降低种子加工劳力成本，节约种子加工费用。
第二节种子清选精选的原理
种子的尺寸特性分离原理和技术
种子性状和大小
种子主要有以下四种情况：
b ＞ a ,扁长形种子，如水稻、小麦、大麦
b = a , 圆柱形种子，如小豆
1 = b ＞ a ,扁圆形种子，如野豌豆
1 = b = a , 球形种子，如豌豆
筛子种类和筛孔性状
筛子种类：冲孔筛编织筛
筛孔类型：长孔筛三角形筛圆孔筛金属丝网筛窝眼筒筛
（三）不同形状筛孔的分离原理和分离用途
圆孔筛：按种子的宽度分离，孔大于种子厚度，小于长度
长孔筛：按种子的厚度分离，用于分离不同饱满度种子
三角形筛：用于三角形种子分离，如蓼属杂草种子
窝眼筒：按种子的长度分离
平面筛：使得种子与杂物在筛面上均匀移动
分离方式：种子漏下、杂物在筛面，或反之。筛体悬起或支起，借助曲柄连杆机构往复摆动。（纵向、横向）
平面筛工作原理及方式？
分离方式、运动方向、速度。
圆筒筛：长孔、圆孔两种
大于筛孔尺寸的种子留在筛内，小于筛孔尺寸的种子漏出，种子需要直立或者60°倾斜角
根据孔大小，可以分级种子，二或三级
转速与效率
（四）影响筛选质量的主要因素
孔型及尺寸的正确选择：种子、杂质各不相同；筛子的制造质量：筛孔的排列与种子运动方向、筛子光滑度
喂料的均匀性：是否连续均匀；料层的厚度：控制在5－10mm；筛子的尺寸和负荷：尺寸合理，降低成本，减轻机器重量；
筛面倾角：通常上筛2－7度；下筛7－12度；振动方向角；振幅与频率。
讨论：对小麦进行分级精选，根据上图，如何确定筛子类型？如何进一步确定尺寸规格大小？
答案：根据厚度分离，采用长孔筛；进一步试验种子活力，若明确厚度大于2.3，则选择宽度大于2.3长孔筛。
问题：有哪些不同形状筛孔？其分离原理？用途？
二、根据种子的空气动力学特性的分离方法
垂直气流分离2. 倾斜气流分离
3. 将种子抛仍进行分离
种子表面特性的分离方法
帆布滚筒：剔除杂草种子，谷类中的野燕麦；大豆中的石块、泥土，可以分离未成熟和破损种子（根据摩擦力不同）
磁性分离机：杂质或粗糙种子能粘磁粉，被吸收带走
利用种子色泽进行分离
根据种子比重进行分离
原理：先将种子形成若干密度不同的水平层，然后振动平板使高密度种子向侧上移动，密度低的种子向下侧移动
六、其他分离方法
利用种子弹力特性：饱满的种子弹力大跳的远（大豆中混有水稻）（见书本）
利用种子负电性：劣变种子负电增加（被正极吸收，删除低活力种子）
根据种皮特性：滚筒内有钢针，皱缩的种子被挂起，滚筒运输到一定高度后，自然落下
一、种子清选精选意义二、种子清选精选原理（问题）？？
第三章种子干燥的原理和方法
种子干燥的目的
新收获的种子水分高达25-45%，会引起霉变、呼吸缺氧致死、低温冻害。
将水分降低到安全包装和安全贮藏水分，保持种子旺盛的生命力和活力，提高种子质量，安全度过贮藏期。
经过浸种、药剂处理、种子包衣、种子丸化等处理后，也要进行干燥降湿，方便播种。
种子干燥的必要性
防霉变、防虫蛀和防冻害；确保安全包装、贮藏和运输；保持包衣种子和处理种子的活力；为制种单位赢得了销售种子的最佳时机
种子干燥特性
种子水分
自由水：存在于细胞内和细胞间隙及毛细管中；束缚水：以化学键与种子大分子牢固结合的水分。
种子平衡水分种子不再吸收水分，也不放出水分，和周围空气中的水汽处于平衡。
影响平衡水分的因素：
在温度一定的条件下，随着湿度增加而增大；在相对湿度一定的条件下，随着温度升高而减小
在温、湿一定的条件下，因作物种类不同而发生变化
临界水分：是指种子的结合水达到饱和程度并即将出现游离水时的种子含水量，又称束缚水量。
安全水分：通过干燥将种子水分控制在束缚水量以内的一定范围，保证安全贮藏的种子含水量范围。
干基水分干基水分为种子中所含水分的重量与种子中干物质的重量之比
湿基水分湿基水分为种子中所含水分的重量与种子总重量之比
种子的传湿力
种子是一种活的吸湿性生物胶体。影响种子传湿力的因素，包括种子化学组分、细胞结构、外界温湿度。传湿力与种子干燥的关系，传湿力强的种子，干燥快。
种子干燥的介质
空气、加热空气、烟气（烟道气和空气的混合体）空气在种子干燥过程中的作用空气介质起着载热体和载湿体的作用
干燥过程中经常用空气中水蒸气压力衡量空气湿度
种子的干燥原理
空气中水蒸气分压力与种子表明间水蒸气分压力之差，是种子干燥的推动力，其大小决定种子表面水分蒸汽速度。
湿扩散：干燥过程中，表面含水率小于内部含水率，形成湿度梯度，引起水分向低含水率方向移动。
热扩散：种子受热后，表面温度高于内部温度，形成温度梯度，水分随着热源方向由高温处移向低温处。
温度梯度和湿度梯度方向：一致，加速种子干燥；相反，影响干燥速度。
影响种子干燥的因素
相对湿度：温度不变情况下，相对湿度小利于干燥。温度：影响干燥的主要因素之一。
气流速度：高速有利于干燥，但考虑风机功率减少成本。
种子本身生理状态和化学成分
水稻、小麦、玉米等淀粉类种子，组织结构疏松，毛细管粗大，传湿力强，易干燥，可以采取较高温度进行干燥。大豆、蚕豆等属于蛋白质类种子，组织结构紧密，毛细管较细，传湿力弱，但种皮疏松，易失去水分；高温干燥易引起种皮破裂，进行低温慢速干燥。油菜籽等油脂类种子，含有大量的脂肪，是不亲水性物质，可以高温快速干燥，但易失去油份。
种子大小不同，吸热量也不一致，大粒种子需热量多
注意：请确保种子的生命力
6.种子生理状态对干燥的影响
刚收获的种子含水量较高、新陈代谢旺盛，进行干燥时宜缓慢，或先低温后高温进行两次干燥。
水稻、高粱、大豆、油菜
A. 20-25度
B. 35-40度
C. 45-50度
答案：A 大豆； B 水稻、高粱 C 油菜
干燥过程中的水分变化
干燥速度：
预热阶段：水分没有下降
等速干燥：A-B
降速干燥阶段：
缓苏阶段：L，消除种子内外部之间的热应力，减少“爆腰”
冷却阶段：使种子温度降低到常温或较低温度。
降速干燥阶段：原因？
等速阶段种子表面水蒸汽分压处于和种子温度相适应的饱和状态，传给种子的热量用于汽化，种子温度不变；
此后，继续干燥，种子表面水分低于其内部水分，种子表面汽化的水分需依靠其内部水分向外部移动
种子表面温度高于内部温度，热量从外部向内部传导，阻碍内部水分向外部转移。干燥速度降低。
. 干燥过程中的种子温度变化
预热阶段：由于干燥介质作用，急剧上升；
等速干燥阶段：由于汽化，温度略降低；
降速干燥阶段：汽化减少，消耗能量减少，剩余热量促进种子升温，直到介质温度；此后，温度降低。
干燥过程中的“爆腰”
用较高的温度长时间干燥种子，种子内部水分向外移动的速度大大低于表面水分汽化速度时，引起表皮干裂现象。
干燥需要注意时间和温度，一般38-43度为宜。
避免方法：
采用低温干燥缓慢冷却加热干燥后的种子一次降水幅度要有一定限度，并要有缓苏期对热风干燥应设有恒温控制装置
干燥时间干燥时间长短，影响质量，并与生产率有关。
一般通过试验确定，一般水分在25%时，降水不宜过快。
实践经验：籽粒干燥降水以每小时1%左右为宜；玉米、高粱果穗干燥降水在每小时0.5%左右为宜。
种子干燥的原理？种子干燥的特征曲线?哪几个阶段
第四节种子干燥方法
种子自然干燥利用日光、风等自然条件，一般水稻、小麦、高粱、大豆均可以，但玉米不能完全依靠自然干燥。
日光干燥原理，种子内水分向空气蒸发，受热不均产生温度差，水分沿热流方向移动。
种子厚度：大粒种子：15-20cm；中粒种子：10-15；小粒种子：5-10cm
脱粒前：田间进行，利用成熟到收获这个阶段。晾晒棚、挂藏室、搭晾晒架等方法
脱粒后：晒场, 日光中紫外线有杀菌作用，此外晾种还可以促进种子的成熟，提高发芽率。
优点：可以降低能源消耗，降低了种子加工的成本。
缺点：要求有大面积的晒场；干燥周期长；劳动强度大；干燥速率较难控制，易受虫、蝇、鸟的污染和雨水的袭击，造成霉烂变质，影响产品外观质量，降低价值
种子通风干燥
目的：对新收获的含较高水分的种子，因遇到天气阴雨情况，可以防止发热变质，抑制微生物生长。
通风干燥条件和限制
一般外界相对湿度低于70%时，才是最经济有效？？在自然风干燥的常用温度下与水分为15%的种子达到平衡水分时的相对湿度。
通风干燥方法
最低流速，一般认为空气流速大于9m3 /min时，会增加能耗不能增加干燥速度；
干燥效果与种子厚度和进入种子堆的风量有关。
加热干燥法
低温慢速干燥法所用气流温度高于大气温度8度以下，较低的气流流量，一般1m3种子采用9m3 /min以下的气流量。
高温快速干燥法用较高的温度和较大的气流量对种子进行干燥
静止种子层：温度可高于大气温度11-25度；加热气流温度不超过43度。
移动种子层：称为连续干燥
种子运动方式
种子固定床式种子移动床式种子流化床式种子循环式
热风干燥种子应注意：
①切忌种子与加热器直接接触，以免种子烤焦、烁伤而影响生活力；
②严格控制种温。水稻种子水分在17%以上时，种温掌握在43～44℃。大多数作物种子烘干温度掌握在43℃。
③经烘干后的种子需冷却到常温后才能入仓。
干燥剂干燥法
将种子与干燥剂按一定比例封入密闭容器内，利用干燥剂的吸湿能力，使种子变干，达到平衡水分为止。
干燥剂干燥法的特点
干燥安全，可以根据干燥剂用量比例，确保安全水分人为控制干燥水平适应于少量种子的干燥
干燥剂的种类和性能
氯化锂（LiCl）吸湿能力强，化学性质稳定，一般不分解、不蒸发，可回收再生，重复使用，对人体无毒害。
变色硅胶（SiO2.nH2O) 玻璃状半透明颗粒，无味、无臭、无害、无腐蚀性，化学性质稳定，最大吸湿量可达自身重量的40%。
硅胶吸湿后在150-200度下加热干燥，可以重复使用。
掺入氯化锂或氯化钴成为变色硅胶，干燥时呈深蓝色，吸收后呈粉红色，当相对湿度40-50%时会变色。
干燥剂的用量和比例其用量取决于干燥剂类型、保存时间、密封时种子水分。
讨论
硅胶的使用量取决于种子的原始水分、数量和需干燥程度。现将重量1000g，含水量13.5%的小麦，干燥到30%相对湿度的平衡含水量（8.5%），已知100g硅胶在30%相对湿度吸水量为15g，需要硅胶多少？
答案：除去的水分x：（1000*13.5%-x）/（1000-x）=8.5%；54.6 g需要硅胶量=54.6÷0.15=364 g
冷冻干燥原理
种子在冰点以下的温度发生冻结，对冰加热直接升华为水蒸汽，达到去除种子水分的目的。
在低温状况下除去种子水分时，种子的物理变化和化学变化很小，能保持种子良好的品质。
干燥设备（小型）
1. 干燥室下部为一加热器，基部有管道通向真空系统，温度在-10~ -30度。
真空排气系统
3. 低温集水密封装置收集冷冻干燥过程中所发生的蒸汽。
4.附属机器真空计、温度计、流量计
（三）冷冻干燥方法
常规冷冻干燥法将种子放在涂有四氟乙烯的铝盒，54mm*38mm*25mm，放在预冷到-10~-20度的冷冻架子上；然后将架子温度升高到25-30度给种子微微加热。快速冷冻干燥法首先在液氮中冷冻，再放在预冷到-10~-20度的冷冻架子上；然后将架子温度升高到25-30度给种子微微加热。
热能照射干燥法：红外线和远红外线干燥。
传导干燥法
微波干燥法：速度快、品质好、热能效率高、易于自动化、成本高
种子干燥的目的和必要性种子干燥特性（问题？）种子干燥原理和过程种子干燥方法（问题？）
第四章种子处理
种子处理和引发是指在种子收获后到播种前，采用各种有效的处理方法。
方法：杀菌消毒、温汤浸种、肥料浸拌种、微量元素、低温层积、生长调节剂处理和引发等。
物理法、化学法、生物法
第二节普通种子处理方法
物理处理
晒种促进种子后熟，增加种子酶活性，降低水分，提高种子发芽势和发芽率，可以杀虫灭菌，减轻病虫害的发生。
方法：晴天晒种2-3d。注意：不要在柏油路上翻晒;在水泥地上，种子不要摊的太薄，一般5-10cm，并要每隔2-3h翻动一次
二、温汤浸种
根据种子耐热性能力常比病菌耐热能力强的特点，用较高温度杀死种子表面和潜伏在种子内部的病菌，促进种子萌发。
小麦、大麦：冷水浸种5-6h，然后54-55°温水中搅拌，10min后取出，用冷水淋洗晾干，即可直接播种。防潜伏在种子内散黑穗病菌。水稻：冷水浸种24h，然后40-45°温水5min；再放入54°温水中，保持水温52-54°，10min，晾干。防稻瘟病、恶苗病、干尖线虫。棉花：55-60°水温浸种30min，40°以下浸种2-3h，晾干。杀菌催芽作用，防治棉花炭疽病。玉米：温水55°浸种5-6h，杀死种子表面的病菌。甘薯：51-54°温水10min；即可播种。减轻黑斑病、茎线虫病的危害。油菜：用50-54度浸种20min，低于46°失去杀菌作用，高于60°会降低种子发芽率。防治白锈病等。
蚕豆、豌豆：开水中豌豆浸25s，蚕豆浸30s，取出放在冷水中冷却，晒干。杀死蚕豆象和豌豆象。
恒温与变温浸种？？
要严格掌握浸种的水温和时间。浸后的种子要及时冷却。浸后的种子要尽快晾干。
三、低温层积、变温层积
将种子放在湿润而通风良好的基质（通常是沙），低温下保持（3-5°）一段时间。处理时间差异很大，杏种子需150d，苹果种子60d。
变温层积先高温15-25°，后0-5°
低温层积、变温层积作用机理
处理能有效打破植物种子的胚休眠。处理期间，胚轴细胞数、胚轴干重和总长度增加，脂肪酶、蛋白酶等活性提高，种子中可溶性物质增多。
五、射线处理α、γ、β、χ射线低剂量（100-1000伦琴）照射种子，促进种子萌发，提早发芽、成熟，增加产量。
六、激光照射七、电场处理低频电流处理：八、磁场处理九、紫外线、红外线处理十、物理因素处理
种子的水汰选处理：利用种子与病原物比重的差异，在水中将两者分离开来的种子处理方法。
清水选种（２）清水漂除（３）盐水选种（４）泥水选种
其他种子的微波处理种子的超声波处理等离子体种子处理：含有磁场、臭氧、紫外光、离子等物理因子。
化学处理
药剂处理
最初是酒和植物叶片的浸出液，其后又采用无机化合物(如硫酸铜、升汞和硼酸等)，自然杀菌物质-植物提取物。
浸种２．闷种３．拌种４．熏蒸（药剂）５．热化学法 6．湿拌法（粉末）
生长调节剂处理种子
赤霉素：GA3，处理浓度一般10-250mg/L,时间12-24h。可以加速发芽，提高成苗率。
生长素：吲哚乙酸（IAA）、萘乙酸（NAA)、2,4-D，浓度5-10mg/L。促进萌发、增加发芽势、提高成苗率
肥料浸拌种
肥料拌种：主要有硫酸铵、过磷酸钙、骨粉等；促进幼苗生长，增强抗寒能力
菌肥处理：根瘤菌、固氮菌处理，选用优良菌种，制成粉剂，稀释成泥浆状，与种子均匀拌种，晾干立即播种。菌种用量一般为45×109～60×109 U／hm2。
陈尿浸种：内含较多的氮素和少量的磷钾肥，以及微量元素、生长素等，严格控制时间2-4h为宜。
四、微量元素处理广泛使用的微肥：硼、铜、锌、锰、钼。
第三节种子引发技术
种子引发的概念
种子引发（seed priming）是控制种子缓慢吸水水分使其停留在吸胀的第二阶段，让种子进行预发芽的生理生化代谢，促进细胞膜、细胞器、DNA的修复和酶的活性。种子引发的效应
在低温或高温下加速发芽;(2)提高发芽和出苗的一致性;(3)提高和增加产量;(4)提高在逆境下的出苗，如盐碱条件下的出苗;(5)增加幼苗干重、鲜重和苗高;(6)克服远红光的抑制作用;(7)提早成熟;(8)PEG作为抗菌剂的载体;(9)减少热休眠效应;(10)防止幼苗猝倒病;(11)提高陈种子、未成熟种子的活力;(12)免除吸胀冷害的发生损失。渗调引发
通过控制吸水介质水势，来调节种子水分吸收，种子可放于溶液湿润的滤纸上或浸于通气或不通气的溶液中。
渗调引发的一般过程
将种子置于盛有引发溶液的容器内;(2)将装有种子的容器置于恒温下（通常10-30℃）经一定时间;(3)用蒸馏水漂洗吸湿至一定程度的种子;(4)通风干燥种子;(5)种子用于播种或贮藏。
渗调引发根据不同的情况、种子，处理条件会有所改变：
渗透溶液种类、浓度；
处理时间、温度、光强、通气；
干燥方式、程度等。
渗调引发化学试剂：
单一药剂：Na2HPO4、Al(NO3)3、Co(NO3)3、丙三醇、PEG(2)混合药剂：KNO3+K3PO4、PEG+NaCl、PEG+链霉素等。
滚筒引发
滚筒引发的一般过程
校准，这一过程是确定引发时种子吸湿的合适水平，以决定将多少水加入到种子中。
吸湿，在一定时间内(一般是1d或2d)，加水至校准的水平使种子吸湿。
培养，这一过程约一至二周，种子保持吸湿过程达到的水分，增加引发的效果。
干燥，去除种子增加的水分，以便种子回复或接近引发前的含水量。
起泡柱引发
搅拌型生物反应器引发
固体基质(SMP)引发通过种子与固体颗粒、水以一定比例混合在闭合的条件下控制种子吸胀达到一定的含水量，但防止种子胚根的伸出。大部分水被固相基质载体所吸附，干种子表现呈负水势而从固相载体中吸水直至平衡。
主要固体基质：蛭石、烧粘土、软烟煤、聚丙酸钠胶以及合成硅酸钙等。
液体成分：水、PEG、小分子无机盐
种子与引发固体基质通常比例1：1.5—1：3；所用水的量为基质干重的60-95%。
固体基质 1.对种子无毒害作用；2.具有较高的持水能力； 3.在不同的含水量下保持松散性； 4.化学性质表现为惰性；引发后容易与种子分离。
水引发将种子先在水中预浸，然后将种子放在相对湿度100%的密闭容器内培养
生物引发（biopriming）已成为一种新的种子处理技术。利用有益微生物作物种子的保护剂，而不是利用传统的抗菌素。
引发条件
渗透压：0.8~-1.6MPa（通常）引发温度：15~20°（通常）引发时间：2~21d（通常）引发液体氧气浓度回干速度
第四节种子包衣技术
种子包衣的目的和意义
包衣：将某些物质包被在种子表面，不明显改变种子原有形状和大小——用于大粒、规则的种子。
丸化：将某些物质包被在种子表面，使之成为大小一致的球形种子，用于小粒、不规则种子。
种衣剂：用于种子包衣的具有成膜特性的物质。
1.高效从作物生长发育起始发挥农药作用。
2.经济安全能杀死种子内和表面害虫，同时在种子周围形成保护屏障；药力集中，利用率高；省药、省工、省种；隐蔽施药，对大气、土壤无污染、不伤天敌。3残效期长种衣剂农药缓慢释放，残效期达40-60d。
4多功能综合防治作物苗期地下和地上病、虫危害，再加上微量元素、生长调节剂，提高出苗率、成苗率、壮苗率。
5改进外观，提高种子商品性。
种子包衣(Seed Coating)是指利用粘着剂或成膜剂，将杀菌剂、杀虫剂、微肥、植物生长调节剂、着色剂或填充剂等非种子材料，包裹在种子外面，以达到使种子成球形或基本保持原有形状，提高抗逆性、抗病性，加快发芽，促进成苗，增加产量，提高质量的一项种子新技术。
种子丸化(Seed Pelleting)
指利用粘着剂，将杀菌剂、杀虫剂、染料、填充剂等非种子物质粘着在种子外面，常做成在大小和形状上没有明显差异的球形单粒种子单位。主要适用小粒作物种子。
种子丸化基本方法：
旋转法漂浮法
种子丸化后的质量检验：
水分丸壳强度发芽率千粒重杀虫和杀菌性
2)种子包膜(Seed film coating)指利用成膜剂，将杀菌剂、杀虫剂、微肥、染料等非种子物质包裹在种子外面，形成一层薄膜，经包膜后，成为基本上保持原来种子形状的种子单位。适用大、中粒种子，如玉米、棉花、大豆、小麦等。
1.农药型
2.复合型
3.生物型
4.特异型
种衣剂配方成分
有效活性成分
杀菌剂，主要用于杀死种子上的病菌和土壤病菌，保护幼苗健康生长。
微肥，主要用于促进种子发芽和幼苗植株发育。
植物生长调节剂，主要用于促进幼苗发根和生长。
2)非活性成份需要有其他配用助剂，以保持种衣剂的理化特性。包括：
成膜剂、悬浮剂、抗冻剂、防腐剂、酸度调整剂胶体保护剂、渗透剂、粘度稳定剂；扩散剂和警戒色染料等；丸化种子用的粘着剂、填充剂和染料等。
理化特性
①合理的细度。②适当的粘度③适宜的酸度。④高纯度。⑤良好的成膜性。⑥种衣牢度。⑦良好的缓解性。⑧良好的贮藏稳定性。⑨高度安全性和对防治对象较高的生物活性。⑩包衣均匀度。
生物型种衣剂
我国研制开发的ZSB生物种衣剂以枯草芽孢杆菌活性菌的活苗为有效成分；
比例：有效成分20%、辅助成分5-10%、惰性材料70-75%。
特点
无毒性、使用安全。对作物、人畜无害、对环境无污染。
不影响种子活力。具有激发和抵抗作用，促进抗逆能力。
药效长而稳定，并有多效性，能影响整个生育期。
第五章种子包装材料和包装技术
一、意义
防止种子混杂防止病虫防止吸湿回潮防止种子劣变提高种子商品性保持种子活力便于贮运和销售
二、种子包装工作的要求
种子必须达到包装要求的种子安全水分和净度等标准，确保种子不变质，保持原有质量和活力。
包装容器必须有防湿、清洁、无毒、不易破裂、重量轻等特点。
包装数量：按不同种类、苗床或大田播种量、生产面积等因素，确定合适的包装数量，以方便使用或销售。
保存期限：保存时间长，要求种子水分低，包装材料好。
种子贮藏条件：在低温干燥气候地区，对包装条件要求低；在潮湿温暖地区，则要求严格
标签：写明作物和品种名称、采种年月、种子质量指标和高产栽培技术要求，还可绘上醒目的作物或种子图案，以引起农民的兴趣，利于良种的充分利用和销售。
第二节包装材料的种类及选择
一、包装材料的种类和性质
包装材料的性能：
耐用性——贮、运、销过程中不易破损，抗拉，抗搬；
防潮性——在相对湿度较高的贮藏环境中，包装材料应防止种子进一步吸湿，以保证种子贮藏安全；
适用性——包装应低成本，安全、美观。
麻袋：强度好，但透湿容易，防潮、防虫和防鼠性能也较差
金属罐：强度高、不透湿、防光、防有害烟气、防虫、防鼠性能好，适应于高速自动包装和封口，是最适合的包装容器。
聚乙烯铝箔复合袋：强度适中、透湿率极低、由数层组成，外层铝箔有微小孔隙，但最外和最内层为聚乙烯薄膜，也是最合适的防湿材料。
聚乙烯和聚氯乙烯等多孔型塑料，不能完全防湿，一般需要厚度在0.1mm，只有一年左右的有效期
聚乙烯薄膜+铝箔等复合型：
防湿和防破强度好，适用于种子包装，如铝箔/玻璃纸/热封漆、铝箔/沙纸/聚乙烯薄膜、牛皮纸/聚乙烯薄膜/铝箔/聚乙烯薄膜。
纸袋：多用漂白亚硫酸盐纸或牛皮纸，表面覆上一层洁白陶土以便印刷。许多纸袋系多层结构，由光滑纸或皱缩纸制成。
纸板盒和纸板罐：多层牛皮纸制成，能保护种子的大多物理性质，并自动包装和封口设备很适合，广泛用于种子包装。
普通多层纸袋：抗破坏力差，防潮、防虫、防鼠性能差，易破损，不能保护种子生活力。
二、包装材料和容器的选择
原则：按种子种类、种子特性、种子水分、保存期限、贮藏条件、种子用途和运输距离及地区等因素来选择。
多孔纸袋或针织袋：用于要求通气性好的种子种类（如豆类），用于数量大贮藏在干燥低温场所，保存期短批发种子
小纸袋、聚乙烯袋、铝箔复合袋、铁皮罐等：零售种子包装。
钢皮罐、铝盒、塑料瓶、玻璃瓶和聚乙烯铝箔复合袋等容器：用于价高或少量种子长期保存或品种资源保存的包装。
水稻（贮运、批发）
大豆（贮运、批发）
大豆品种资源保存
西红柿（零售）
名贵花卉种子
A.多孔纸袋
B.玻璃瓶
C.小纸袋
D.铝盒
E.聚乙烯袋
F.钢皮罐
G.铝箔复合袋
H.针织袋
答案：1 2：A H; 3:B D F; 4:C E G 5:B D F
贮运应用大包装，销售用小包装；农作物、林果作物用大包装，蔬菜、花卉等用小包装。
包装材料的种类和特点：
透气性包装材料——麻织品、棉织品、纸袋、编织袋。——透气性好，多数抗拉力强，但防潮性差，不宜在高温高湿条件下使用。
防潮抗湿包装材料——聚乙烯、纸与塑料复合材料、铝箔纸、金属、玻璃材料——透气性差或不透气，防潮抗湿力强，但包装时要求种子含水量相对
较低。
第三节防湿容器包装的种子安全含水量
安全含水量的意义
种子寿命延长，有利于保持种子生活力。
因在密闭容器里，高水分引起种子呼吸过程中快速消耗氧气，累积二氧化碳气体，最终导致无氧呼吸中毒死亡。
第四节包装方法
种子包装数量
包装主要有按种子重量包装和种子粒数包装
杂交水稻：每袋3-5kg；玉米：每袋5-10kg；蔬菜：每袋4g、8g、20g、100g、200g等不同的包装。
比较昂贵的蔬菜和花卉种子采用粒数，如每袋100粒，200粒等包装。
按重量包装：麻袋——90kg装、50kg装编织袋——50kg、25kg、10kg、5kg 纸、金属罐——50g、100g、500g…铝箔纸、聚乙烯薄膜——10g、50g …
按粒包装： 50粒、100粒…… 80000粒
种子包装工艺流程
包装操作：种子包装包括两大步骤，即装填和封口。
装填和封口的完成可用人工也可用机械，封口多采用缝合、热合、胶粘或石腊封口
种子包装工艺流程：散装仓库——加料箱——称量或计数——装袋——封口——贴挂标签
种子定量包装机：电子自动计量种子定数包装机：光电计数器
第六节包装标签和包装种子的保存
标签含义
标签：指固定在种子包装物表面及内外的特定图案及文字说明。
包装标识是防止假劣种子流通、提高种子质量的重要环节，便于市场管理和用户选购，无标识种子不得经营；同时也是经营单位形象的展示，具有广告效应。又分：外标识——印制在包装容器外面，主要内容应有商标、作物种类、品种、重量、净度、纯度、水分、发芽率、包装日期、生产经营单位等。
内标识——多以标签置于包装容器内或挂在袋外，内容可与外标识相同亦可有所不同，主要为了便于核对识别。
标注内容
一般：农作物种子标签应当标注作物种类、种子类别、品种名称、产地、种子经营许可证编号、净含量、生产年月、生产商名称和地址及联系方式。
加注信息：主要农作物加注种子生产许可证编号和品种审定编号；
两种以上混合种子标注“混合种子”字样，标明各类种子的名称及比率；
药剂处理的种子应当标明药剂名称、有效成分及含量、注意事项；
转基因种子应当注明“转基因”字样，农业转移基因，生物安全证书和安全控制措施；
进口种子加注进口商名称、种子进出口贸易许可证编号和进口种子审批文号；
分装种子应注明分装单位和分装日期；
种子中含有杂草种子的，应加注有害杂草的种类和比率
标注内容规定要求
作物种类：明确到植物分类学的种。
种子类别：按常规和杂交种标注，常规种可以不标注；种子世代，按育种家种子、原种、杂交亲本、大田用种，大田用种可以不标注。
品种名称符合《中华人民共和国植物新品种保护条例》。
产地按照行政区划最大标注至省级，进口种子产地，按《中华人民共和国海关关于进口货物原产地的暂行规定》。
质量指标：国家标准和行业标准。
检疫证明标号：产地检疫合格编号或植物检疫证书编号，进口种子检疫证明。
生产年月是指种子收获的时间。
净含量指种子的实际重量或数量，以kg、g、粒或株表示。
生产商指最初的商品种子供应商，进口商是指直接从境外购买种子的单位。
生产商地址按种子经营证注明的地址、联系方式电话或传真。
商标图案作物种类种子类别：杂交稻品种品种审定编号重量净度纯度水分发芽率包装日期种子生产许可证编号生产经营单位
三、包装好的种子的保存
防湿、防虫、防鼠、干燥、低温；分类堆放；适当空隙以利通风；防火；检查。
种子包装材料有哪些？
第六章种子加工厂和机械设备
种子包装标签标识哪些主要内容？
第一节种子加工厂建设
种子加工成套设备：将种子加工的各个环节的专用设备连接起来，组成一个流水线。
种子加工线：欲加工种子，从喂入到出成品种子，呈连续作业。
种子加工厂：种子加工厂房、种子加工设备、库房、检验室、晒场等设备
种子加工厂的建设和布局应本着以下原则：
①种子预以适当的顺序，进行必要的加工；②不应出现生产流程中的薄弱环节；③作业费用最少；④不因过多的加工而损伤种子；⑤设备能完全彻底的清扫干净；
⑥使污染的可能性最小
工艺流程
应按主要加工对象来确定工艺流程，同时分清主流程和副流程。
工艺能够方便地变换流程，兼及加工其它作物种子，清除其大小型杂质。
流程中各种设备匹配的合理性，即流程中最小工作量的限制因素应等于整个流程最大工作量。
(二)设备与厂房布局
设备根据加工对象及农艺要求确定，不必样样俱全。设备布置紧凑，药剂处理间单独建立且排风。避免错误布局使种子二次或多次提升，增加对种子损伤和污染的机会。
(三)电气控制系统
全套设备要集中控制，并可单机独控和连锁控制，干燥部分的温度应自动控制、自动显示。
故障报警及自动停机装置控制要灵活、安全、可靠。
种子加工厂规模的选择考虑的因素：
种子基地规模，种子繁育面积和产量。当地气候条件，即从种子收获到入库这段时间空气的自然温度。
四、设备选择的原则
设备本身的性能要优良；每台主机和配套设备的加工生产率要相匹配；加工过程不影响种子活力，破损率低；便于清理，防止种子混杂。
五、烘干热源的选择
3种热源：油、煤、电。以煤为燃料的热源较多，石油紧张，用电成本高。
第二节典型种子加工工艺流程
种子一般加工工艺流程
首先要仔细分析、确定种子含水量、含杂率及加工后对种子质量的要求；
决定采用哪种机械？加工工艺及机械设备的选择取决于作物品种，掺杂物类别，及要达到的种子质量标准。
常用的加工工艺
准备工序基本清选精选加工包衣处理装袋运输等。
第三节种子加热干燥机械
按热传递的方式分类
传导式、对流式、辐射式三种基本形式以及两种或两种以上基本形式的组合方式。
按作业方式分类
批量式：堆放式、循环式（按种子流动与否）
连续式：横流式、顺流式、逆流式、混流式四种基本形式以及两种或两种以上的基本形式的组合方式（按种子与干燥介质间的运动方向）
1 堆放分批式干燥设备
简易堆放式种子干燥设备斜床堆放式干燥室
斜床堆放式干燥床结构特点：
种床为21°倾角的斜床在进出料时，种子能产生下滑力，可以自动出料，降低了进出料的劳动强度节省了时间。
增设扩散风道，使气流速度逐渐降低到一定程度，使气流在整个种床上分布均匀。
采用燃油加热器或燃煤间接加热空气效果更好。
总结特点
种子处于静止状态下进行干燥，设备结构比较简单。具有建设容易、热效率高、干燥成本低、操作简单等优点。
玉米穗和粒状种子（如小麦、水稻等）都能用同一设备干燥，所以比连续流动式干燥设备利用率高。
不足：生产能力较小，劳动强度比较大。
2连续流动式干燥机
圆筒内循环式干燥机圆仓外循环干燥机
横流循环式干燥机：典型机型为台湾三久干燥机
结构简单，制造方便，成本低，是目前美国、我国东北地区的玉米干燥中应用较广泛的一种干燥机型
种子流向与热风流向垂直；
问题：干燥不均匀，进风侧的种子过干，排气侧则干燥不足，产生了水分差。其次是单位能耗较高，热能没有充分利用。
三久干燥机具有如下优点：
①低温大风量；②薄层多通道；③干燥缓苏交替进行；④干燥均匀、爆腰率低；⑤进出料速度快；⑥省油、省电、稻米品质好；⑦自动化程度高。
顺流式种子干燥机
特点热风与种子同向，流动干燥质量好；可以使用很高的热风温度，如90℃而不使种温过高，干燥速度快，单位热耗能低，效率较高；
高温介质首先与最湿最冷的种子接触；干燥均匀，无水分梯度；种层较厚，种子对气流的阻力大，风机功率较大；适合于干燥高水分种子。
逆流式种子干燥机
特点热效率较高；种子温度较高，接近热空气温度；种子水分和温度比较均匀。混流式种子干燥机
总结连续流动式干燥机特点
生产能力大，干燥质量比较高，并易与其他加工机械配套成线。种子能够均匀受热。
根据加热气体流动方向和种子移动方向的配合，可以分为顺流式（同方向）、对流式（相反方向）、错流式（横流式，垂直方向）、混流式。
比较横流式、顺流式、逆流式干燥机特点？
种子干燥设备技术要求
干燥强度在干燥机中单位容积（或面积）的单位失水量，以千克/立方米·小时（Kg/m3·h）或千克/平方米·小时（Kg/m2.h）。
单位耗热量干燥过程中从物料中蒸发每千克水所消耗的热量，以千焦/千克水（KJ/KgH2O）表示。
3.干燥不均匀度干燥后物料湿基含水率的最大差值。
选择种子干燥机注意事项
1干燥机生产能力2、干燥机的技术性能指标 3干燥机的类型4、使用地点的燃料供应
种子加热干燥操作技术注意点
种子干燥时间
种子迅速干燥优点：
能充分发挥干燥设备效能。可以节约燃料、降低成本，降低热耗。可以防止种子受冻、遭雨雪浸湿或发热霉变等危害，能提早入库，减少种子损失，保证发芽率。种子干燥前的准备
做好设备的检查、保养和维修工作。检查测温、控温装置是否可靠、准确。要清除干燥机地面等处的残存种子，防止混杂。未经干燥的种子堆放时间不能过长。为使干燥床透气性好、干燥均匀，装机前严禁将叶子等杂质装入机内。烘粒，种子在干燥前最好要先进行清选去杂。
种子干燥的温度
根据作物不同确定温度。玉米果穗：40-43°；玉米籽粒：38-43 °；水稻：35-40 °；大豆：20-25 °；高粱：35-40 °
根据作物含水量确定。刚收获的高含水量种子，首先以高于常温5-10°的气流干燥2-3h，再逐渐达到适宜温度干燥。
随时测定温度，不准超过规定温度标准，特别是长时间超过。通过冷热风口的方法来调节温度。如何检测温度？？
注意用测定气流通过种层前后的温度来确定种子的干燥程度。
气流通过种子层使种子受热、水分蒸发、热量消耗、气流温度降低，通过前后产生温差。一般温差在5-7°表明接近安全水分。
种子干燥的气流量
种子干燥方式不同，需要气流量也不一样。一般低温需气流量小，高温需要气流量大。
不加热干燥：0.4 - 2 m3 /min; 加热干燥： 1 - 6 m3 /min 。
操作上为了保证种子干燥有足够的气流量，在保证温度的同时，尽量打开冷风口。？？
否则会造成种子干燥过程中气流量不足，降低种子发芽率。
五）气流的相对湿度
相对湿度低，气流的持水能力越强，种子干燥速度快；一般要求相对湿度不超过60%，这是根据种子平衡水分确定。
气流的变换方式
干燥途中进行人工翻动，改变气流方向。
多室的大、中型干燥室，根据含水量不同，由风机送来的热风首先通过含水量低的种室，再通过含水量高的种室。保证干燥速度，实现热气流的多次利用。
种子干燥层的厚度
大型干燥室：玉米穗厚度不超过3m，玉米粒不超过1.5m，其他谷粒不超过1m。
中型干燥室：玉米穗厚度170-200cm，玉米、水稻籽粒：40-60cm。
小型干燥室：玉米穗厚度70-110cm，玉米、水稻籽粒：25-40cm。
水分、温度变化
全程监控干燥过程中（预热、等速、降速干燥阶段）的水分、温度变化。防止降速阶段的“爆腰”现象，降低种子发芽率。
每隔1h测1次热气流的温度，以利调节；每隔2h用水分速测仪测1次种子水分。
降水速率
对含水量超过25%以上的采取二级干燥，先干燥到含水量18-20%；再干燥至安全水分。
一般玉米穗降水速率0.3-0.45%/h，玉米籽粒1%/h。
种子干燥中发芽率减低的可能原因（讨论？？）
干燥前存放时间过长，发热变质、受冻等。气流量不足，每立方米种子气流量小于5m3。空气的相对湿度高，超过60%。气流的温度超过43°。种子层过厚。
通过种子的气流量不均匀。
水稻和玉米种子干燥工艺流程和方法、设备。
第四节种子清选精选机械和要求
种子清选一般称为新收获种子的初清和基本清选。目的是除去混入种子里的空壳，茎叶碎石，泥沙，石砾。
常用机械：空气筛、带式扬场机，如5X-4.0型精选机。风筛清选机圆筒筛
种子精选一般称为种子的精选分级工作。目的是除去异作物、异品种或饱满度和密度低、活力低的种子。
常用机械：窝眼筒、窝眼盘，密度精选、帆布滚筒分离、光电色泽分离机、静电分离器，如5XF-1.3A型复式精选机。
种子清选和精选机械
5XF-1.3A型复式精选机：具有按宽度和厚度分离用的各种筛子，按长度分离的圆窝眼筒和按重量及空气动力学特征用的风机组成。
筛选：筛片孔型及相互位置都较精确，精选种子效果好。
窝眼筒选：分离不同长度的种子。
风选：垂直气流法，去除清杂物和种子及灰尘。
工作过程
种子清选和精选工作要求
明确分离目的：是清选和精选？达到经过分离种子达到等级标准。
了解欲选种子的组成：大小密度、色泽、混杂物。
熟悉机械性能
及时检查分离效果
刚收获小麦种子，混有会灰尘、干叶、杂草种子，对小麦种子进行清选精选分级，请您设计清选流程及选择相关设备，说明原理。相关设备类型：料斗、风机、长孔筛、窝眼筒
料斗：进料；
风机：去除灰尘、干叶；根据种子空气动力学特性
长孔筛：根据小麦厚度分离杂草种子
长孔筛：根据小麦厚度进行分级
窝眼筒：根据种子长度再次精选
高活力与低活力种子的分选技术
第五节种子包衣技术和机械
性能：能将经过精选的种子进行均匀和有效的包衣，并进行烘干和降温，使种子水分达到安全水平，以致包衣过程不影响种子活力。
分类：种子丸化包衣机、种子包膜包衣机、多用途包衣机
人工种子包衣：大锅包衣法、瓶桶包衣法、塑料袋包衣法
包衣机械要求
保证密闭性。避免药粉散扬到空气、地面，损害人体健康。
保证混拌均匀。粉剂、液剂和种子充分混拌。
较高的经济性。生产效率高、造价低、结构简单，使用寿命长。
包衣机安装与调整
安装：
安装在平整的地面；包衣机机体水平；搅拌部分的运转方向应符合说明书。
调整：
种子喂入量的调整；生产率的调整；供药系统的调整；药种比的调整搅拌杆转数的调整
包衣前准备
选择包衣机机具的准备药剂的准备种子的准备发芽试验
工作原理
种子由入端口向出口滚动，并在抄板、导向板随滚筒上下运动，形成“种子雨”
种衣剂计量后流入碰头，随气流雾化，与“种子雨”形成一定夹角，反复喷涂种子表面形成薄膜。
机器使用
A 调试与调整
1生产率调试
种子倒入料斗、调控生产率手轮，下表；编织袋安接在装袋架上；启动滚筒电机；启动提升机电机；
2供液调试
合格种衣剂加入供液筒内；启动液泵电机，开启液泵阀门；观察药液箱内变化，调整两侧溢流管回流一致；药液箱内药液保持一定高度，一般距离接药漏斗的上边沿不少于10mm。
(3)单斗种子质量测定 (4)药剂供液量确定 5)药种配比的确定 (6)滚筒倾角调整
安全技术
出现包衣不均现象检测：喷头是否堵塞；空气压是否在0.7MPa以上；供液泵是否正常，阀门开度是否合适；其他故障。
使用种衣剂包衣种子的注意事项
安全贮藏保管种衣剂
容器标签，存放阴凉处或室内；
搬动时，严禁吃东西、喝水、抽烟；
专人保管
安全处理种子
采用包衣器具出售种子；
严禁徒手接触种衣剂，直接包衣工作，做好防护工作；
工作中，严禁吃东西、喝水、抽烟；
处理后种子注意保管，防止闲人、儿童进入场地，防止禽进入吃食；
包衣成膜后播种，不需要浸种。
安全使用种衣剂
种衣剂在水中会逐渐分解，随着PH值和温度的升高而加快，所以不能和碱性农药、肥料同时使用，不能在盐碱地较重的地方使用；
播种人员要穿防护服，带手套，不能吃东西、喝水或徒手擦脸、眼；
装包衣种子的袋子、盆进行安全处理；
出苗后，严禁用间下来的苗喂牲畜；
注意包衣剂水污染。
第六节种子计量包装设备
一、5ZJ-100型电子自动计量缝包机
种子自动缝包机
常用种子加工设备技术参数
1获选率指实际选出的好种子占选前原始物料中好种子含量的百分率。2破损率破损率是指种子加工过程中好种子的破碎损伤量占原有种子总重量的百分率。3分级合格率指使用成套设备对玉米种子进行分级时的合格率，规定为≥95%。 4噪声5粉尘浓度粉尘浓度指标用来衡量种子加工时作业环境的好坏，6包衣合格率指种衣剂包敷面积大于80%的包衣种子占全部包衣种子的百分比。 7．种衣剂牢固度指种衣剂包裹在种子表面上的牢固程度（也叫脱落率）。8危害农作物杂草籽清除率9净度
第七章种子商品的特性和价值
种子商品：是特殊的农业生产资料商品，是高新农业技术载体和科学包装技术商品。
1、先进性：
2、优良性：
3、安全性。
4、适用性：
5、美观性：
6、条码性：
1、种子品牌：用以识别种子商品的某一名词、辞句、符号、设计图样的组合。他的基本功能是使不同种子同类种子产品不发生混淆。
2、种子商标：经过政府有关部门登记注册的品牌，它受法律保护、有专门的使用权，并有排他性，所有商标都是品牌
种子品牌的作用：是种子公司发展的最大资产；是凝聚职工智慧和能力的法宝；是抢占种子市场的桥梁。
国际种业的发展趋势
1.种子生产体系包括种子生产、加工、处理、贮藏、检验等 ,发展趋势集中体现在以下几个方面 :
1)强化种子质量 2)自动化程度高 3)专业化程度高
2.种业市场 1)种业市场蓬勃发展2)种业市场国际化
3.国际种业发展热点1)生物技术 2）生物能源 3)有机农业
第八章种子贮藏原理
贮藏种子的呼吸特点
呼吸作用部位：胚和糊粉层细胞中，以胚部为主，其次是糊粉层
种子呼吸的性质，随环境条件、作物种类和种子品质而不同。
干燥、果皮紧密、完整饱满种子在干燥、低温、密闭缺氧条件下，以缺氧呼吸为主，呼吸强度低；反之则有氧呼吸，呼吸强度高。
过渡的通风不良，种子缺氧呼吸，产生乙醇，产生胚中毒死亡。
种子呼吸作用指标1、呼吸强度：一定时间内，单位重量种子放出CO2或吸收的O2量。表示种子呼吸强弱的指标。
呼吸强度增加，无论在有氧呼吸和无氧呼吸条件下都是有害的。
呼吸系数：种子在单位时间内放出CO2和吸收O2的体积比。表示呼吸底物的性质和氧气供应状态的一种指标。
碳水化合物作呼吸底物：若氧化完全，呼吸系数为1；脂肪和蛋白质为底物：呼吸系数小于1有机酸（含氧较多）为底物：呼吸系数大于1.
缺氧呼吸：呼吸系数大于1 有氧呼吸：呼吸系数等于或小于1
二）影响种子呼吸强度的因素
1水分2、温度3通气4种子本身状态5化学物质6、间接因素仓虫、微生物影响
在密闭条件下，由于仓虫本身的呼吸，使氧气浓度自动降低，而阻碍仓虫继续发生，即所谓自动驱除，密封贮藏所依据的一个原理
种子的贮藏条件
空气相对湿度
仓内温度
仓温会影响种子温度。
种温、仓温之间差异，会引起种子堆内水分转移，甚至发生结露现象，特别是在气温剧变的春秋季节。
结露方式：顶层和底层结露。
顶层结露原理：种子在高温季节入库贮藏。
通气状况
种子长期贮藏在通风条件下，由于吸湿增温使种子生命活力由弱变强，很快丧失生活力。
密闭条件下贮藏有利，隔绝氧气，抑制生命活动，减少物质消耗，保持生活力；防止外界水汽和热量进入。
当仓内温、湿度大于仓外时，进行通风，必要时采用机械鼓风加速空气流通，使仓内温、湿度尽快下降。
其他
仓内保持清洁干净，抑制虫、菌的繁殖和活动。仓内保持干燥、低温、密闭，也能有效抑制虫、菌的繁殖和活动。
种子贮藏物质变化
1可溶性糖
随贮藏时间的增加而下降, 受环境胁迫或种子自身的影响, 变化复杂化；
温度对可溶性糖的影响不大；湿度增高可溶性糖含量下降（呼吸增强）；
可溶性糖含量对种子活力的保持和细胞膜的稳定有着很大的作用；
种子耐脱水能力形成的过程中, 种子可溶性糖, 特别是寡糖会大量累积。
2贮藏蛋白
种子贮藏蛋白质的含量不断下降；
种子活力与贮藏蛋白合成能力有关, 当活力下降时, 蛋白质合成量减少, 蛋白质和酶结构遭到破坏；
种子中贮藏蛋白与种子的脱水敏感性和环境胁迫有关, 如贮藏温度、渗透胁迫、人工老化等。
3脂肪
在贮藏过程中,脂肪的积累和代谢对于种子寿命有着重要的影响；
不饱和脂肪酸的氧化：
引起细胞膜的通透性增加；
自由基和过氧化物破坏蛋白质、膜的结构、细胞组织以及DNA；
丙二醛引起种子膜系统的严重损伤。
4种子后熟
定义：形态成熟到生理成熟的变化过程即后熟。
第二节种子贮藏期间的变化
种子温度和水分的变化
仅对种子堆表层15-30cm左右和沿壁四周有影响，变幅在1°左右。
种温日变化：每日上午6-7时最低，下午5-6时最高。
种温年变化：每年3月或3月后最低，9月或9月份后最高。
水分的变化
变化范围在种子堆表面15-20cm，30cm下影响较小。
水分日变化：每日上午2-4时最高，下午4-6时最低。
水分年变化：低温梅雨季节水分高，春秋季节水分低。
种堆内冷热空气对流：产生水分分层现象，“结顶”。
种堆水分的再分配：通过水汽的解吸和吸附作用而转移
1种子结露的原因
结露：空气中的水汽量达到饱和状态后，凝结成水的现象。
露点：水分含量一定的空气，当它达到饱和状态时所对应的温度。
原因：热空气遇到冷种子后，温度降低，空气的饱和含水量减小，相对湿度达到100%，在种子表面开始结露。
2结露部位
种子堆表面结露：开春后，湿热空气进入仓内，引起表面结露，一般由表面深至3cm。
种子堆上层结露：秋冬转换季节，气温下降，影响上层种子的温度；距离表面20-30cm处。
地坪结露：暴晒种子未冷却，直接堆放在地坪上，距地坪2-4cm种子层。
垂直结露：发生在靠近墙壁和柱子周围的种子，成垂直形。
种子堆内结露：种子堆内存在发热点，温度较高；或者两批不同温度的种子堆放在一起引起种子堆内夹层结露。
冷藏种子结露：低温种子遇到外界热空气发生结露。尤其发生在夏天。
覆盖薄膜结露：在温差存在的情况下，易发生结露。
3种子结露的预测
应用种堆露点近似值检查表。
应用空气饱和温度表。
4种子结露的预防
设法缩小种子与空气、接触物之间的温差。保持种子干燥：防止种子生理活动及虫霉危害密闭门窗保温：季节转换时期。表面覆盖移湿翻动面层散热：秋末冬初，防止上层结露。种子冷却入库围包柱子通风降温排湿仓内空间增温冷藏种子增温
5种子结露的处理：
降低种子水分对表层结露种子干燥：防止种子生理活动及虫霉危害结露发生在深层，进行机械通风排湿。采用就仓吸湿，如采用装生石灰的麻袋，让其吸水降湿。种子发热的判断
种温与记录比较，不规律可能发热各检查点比较，差异大可能发热种温与仓温比较，不规律可能发热检查的温度数据与早几年比较，差异大可能发热
1种子发热的原因
种子呼吸放热微生物的迅速生长和繁殖引起发热仓虫活动种子堆放不合理种子发热的种类
2上层发热：一般发生在15-30cm厚的种子层。发生在春秋季温度下降时候。
下层发热：发生在近地面的一层种子，多半晒热的种子未冷却而入库。
垂直发热：靠近仓壁、柱子等部位，热种子接触到冷仓壁和柱子。
局部发热：由于分批入库的种子品质不一致，如水分相差过大，整齐度差或净度不同等造成。
整仓发热：不迅速处理或及时制止，都可能导致整仓种子发热。
3种子发热的预防
严格掌握种子入库的质量：进行严格进行清选、干燥和分级。做好清仓消毒，改善仓贮条件：使种子长期处在干燥、低温、密闭的条件下。
加强管理，勤于检查：必要时及时处理。
种子的衰老变化
细胞膜变化：劣变种子膜渗漏严重，大量可溶性物质及生理物质（激素、酶蛋白等）渗漏，导致新陈代谢受阻。
大分子变化：核酸反应，表现为原有核酸解体，新的核酸合成受阻；酶变化，表现为酶活性丧失和代谢失调。
有毒物质积累：例如酒精、蛋白分解产物胺类、脂类氧化产物羰基化合物、丙二醛，还有其他代谢产物，如游离脂肪酸、醛类和植物碱等。
其他：亚细胞结构的破坏，胚养分的消耗，微生物仓虫的危害。
贮藏原理
种子温度和水分的变化
种子发热和预防
种子的衰老变化
第九章仓库种子贮藏和管理
种子仓库及其设备
仓地选择原则：仓基选择坐北朝南，地势高燥的地段，以利防水。土质稳固，一般每平方米承受10t以上压力。靠近铁路、公路或水路，以利种子运输。靠近种子繁育和生产基地，降低成本。不占用耕地或少占用耕地。
建仓标准：
牢固：能承受种子对地面、仓壁压力，风力等，采用隔热防湿材料。具有密闭与通风性能。具有防虫、防杂、防鼠、防雀的性能。仓库附近应设晒场、保管室和检验室仓库保养: 全面检查与维修，确保安全贮藏
房式仓：目前大部分是钢筋水泥结构，牢固、密封性好。
地下种仓：平窖式立筒式山洞式
恒温恒湿仓：
隔热设备制冷除湿设备
圆筒仓：机械化圆筒仓由十多个筒体组成，造价高。
低温库：具制冷降湿设备的恒温恒湿库，能控制在<15?C RH65％
土圆仓：用黄泥、三合土或草泥建成。适宜气候干燥的北方
仓库设备
1检验设备：测温仪、水分测定仪、烘箱、发芽箱、容重器、显微镜和手筛等。
2气式输送设备
机械输送设备
机械通风设备：
种子加工设备：包衣机、消毒机、拌种机等。
熏蒸设备与消防设备：
防毒面具、口罩、投药器及熏蒸剂等；
灭火器、干沙、消防栓等。
其他设备：
遥测温湿度仪、打包机、封口机，各种规格麻袋、复合袋、晒场、磅秤、电子秤等。
种子贮藏期间的管理
种子的准备
种子入库的标准：
种子水分达到安全水分；清选破损粒或成熟度差的种子；纯度、净度、发芽率均要达标。
种子入库前的分批：
按品种严格分开；根据产地、收获季节、水分及纯净度情况分别堆放纯净度基本一致。
分批入库，按质“五分开”存放：
级别不同的要分开干湿种子要分开受潮与不受潮种子要分开新陈种子分开有无病虫分开
仓库的准备
仓库全面检查
清仓：清理仓具、剔刮虫窝、修补墙面、嵌缝粉刷。消毒：喷洒和熏蒸法，利用敌百虫或敌敌畏。仓容计算：计算仓库可用面积、可堆高度、种子容积
另：入库前做好标签和卡片，填写作物、品种、纯度、发芽率、水分、生产年月和经营单位。
种子的入库
堆放形式：袋装贮藏、散装贮藏
袋装堆放：
堆垛时距离墙壁0.5m，垛与垛之间相距0.6m，便于管理和检查。垛高与垛宽根据种子干燥程度和种子状况而增减，含水量高，垛窄；干燥种子垛宽。
堆垛应与库房的门窗平行，有利于管理和空气流通。堆装时袋口朝里，以免感染虫害和防止散口。种子底部要垫仓板，离地约20cm，利于通气。
第二管理制度和管理工作
1管理制度
生产岗位责任制安全保卫制度清洁卫生制度
仓内“六面光”、仓外“三不留”（杂草、垃圾、污水）
检查和评比制度
检查内容：气温、仓温、种子温度、大气湿度、仓内湿度、种子水分、发芽率、虫霉情况、仓库情况等。
“五无”：无虫、无霉变、无鼠雀、无事故、无混杂。
建立档案制度
每批种子入库，登记来源、数量、品质情况等。
财务会计制度
种子进出仓库，需要账目清楚。
2管理工作
防止混杂隔热防湿，合理通风治虫防霉防鼠雀防事故发生防止发生火灾、水淹、盗窃、错收错发等。
3检查工作
有无异味、鼠雀、仓虫；安放测湿温度仪；扦样；观测温湿度结果；仓库有无倾斜、缝隙和鼠洞。
第三合理通风
降低温度和水分，有利于抑制种子生理活动和虫菌危害。维持种子堆温度均一，防止水分转移。
促进种子堆内空气流动，抑制种子本身代谢作用产生有害物质和熏蒸杀毒剂有毒气体。
通风原则
遇浓雾天、雨天、刮台风，不宜通风。仓外湿温度低于仓内时，可以通风，但要防结露。
仓内外温度相同，仓外湿度低于仓内，或者仓内外湿度基本相同，仓外温度低于仓内，可以通风。
仓外温度高但仓外相对湿度低于仓内；或仓外温度低但仓外相对湿度大于仓内，此时要比较仓内外绝对湿度。
第四种子的检查
检查方式
普遍检查定期检查突击检查
检查项目
温度、水分、霉变、发芽、危害等情况
样品扦取
种温检查方法水分检查方法仓库害虫检查方法发芽率的检查鼠、雀、霉检查仓库设施检查
第五种子贮藏性的预测
明确不同品种、种子批间贮藏特性，安排种子批销售先后
根据高活力种子贮藏性好的原理进行预测。
测定活力方法：??
发芽速度、幼苗生长速率、呼吸速率、谷氨酸脱氢酶活性、电导率测定，其中加速老化试验最有效。
二、加速老化方法
采用高温（40-50°）、高湿（100%相对湿度）处理种子
处理天数根据所用种子及其他因素确定。
缓慢人工老化：30-35°，75%相对湿度处理数周或数月。
种子仓库害虫和微生物及其防治
仓虫：一切为害贮藏物品的害虫。仓虫造成种子或粮食数量和质量上的严重损失，使种子失去发芽力，使种子内部物质变质，产生霉菌等。
自然传播
随种子传播：害虫在作物成熟时在上面产卵。害虫本身活动：成虫从田间飞到仓里，或由作物种子中带到地里。
随动物的活动传播：黏附在鸟类、鼠类、昆虫等传播。风力传播：借助风力，如锯谷稻。
人为传播
贮运用具：仓库用具、包装器材或者运输工具感染。
感染仓虫的贮藏物的传播：调运及贮藏时感染种子。
空仓库传播：在仓库和加工厂内阴暗、潮湿、通风不良的洞、孔、缝内越冬和栖息。
影响害虫繁殖因素：温度、湿度、空气、收谷打谷晒谷等机械作用、光线、食料以及天敌等。
以温度和湿度对繁殖的影响最大。
玉米象禾谷类种子，小麦、玉米、高粱为害重；
米象禾谷类种子，小麦、玉米、高粱为害重。
赤拟谷盗谷类、豆类和油料种子等。分泌臭液，降低食用价值。
锯谷盗大谷盗蚕豆象豌豆象麦蛾
1农业防治利用农作用栽培过程中一系列栽培技术，避免或减少害虫发生危害。
2检疫防治对内对外的动植物检疫，放置国内外传入新的危险性仓虫种类和限制国内危险性仓虫蔓延传播。
3清洁卫生防治彻底扫除清理仓具剔除虫巢药剂消毒
4机械防治
风车除虫：据种子与害虫比重不同去虫筛子除虫：据种子与害虫大小不同去虫净粮机除虫：有三道筛和两个吸风装置，据比重大小除虫
压盖粮面防虫：要用来防治蛾类(主要是麦蛾)成虫,阻止这些仓虫在粮面产卵;并能使粮粒内羽化出来的成虫无法活动
5物理防治法
高温杀虫：48-52°，短时间内杀死仓虫
日光暴晒法热水浸种法机械干燥法低温杀虫：8 ~ -4°薄摊冷冻仓内通风冷冻缺氧杀虫
其他，如电离辐射、光能灭虫、声音治虫、臭氧杀虫等
6化学药剂防治
熏蒸剂：磷化铝：防虫磷：高效低毒药剂液剂：敌百虫
7生物防治
外激素：使用外源激素结合诱捕技术生长调节剂和抑制剂病源微生物天敌昆虫：
种子微生物是指所有存在于新收获或者经过一段贮藏期的种子外部或内部的微生物
微生物区系是指在一定生态条件下，存在于种子上的微生物种类和成分。
种子微生物和种子的关系：附生、腐生、寄生。大部分寄生在种子外部为主。
种子微生物区系，从来源分为田间（原生）和贮藏（次生）两类。因此，将贮藏最为密切的真菌，分为田间真菌和贮藏真菌。
田间真菌一般都是湿生性菌类，包括一切能在田间感染种子的真菌，典型代表是交链孢霉，寄生于种子皮下。
贮藏真菌大都是收获后感染和侵害种子的腐生真菌，其中主要是霉菌。
微生物对种子生活力的影响
原因 1、微生物分泌毒素，毒害种子。2、微生物直接侵害和破坏种胚组织。3、微生物分解种子形成各种有害产物，造成种子正常生理活动的障碍等。
微生物与种子霉变
种子霉变过程：就是微生物分解和利用种子有机物的生物化学过程。贮藏条件是决定种子是否霉变的关键。
霉菌过程种子，可以出现各种症状，如变色、变味、发热、生霉以及霉烂等。
霉变阶段：
初期变质阶段：微生物与种子建立腐生关系的过程。
生霉阶段：微生物在种子上大量繁殖的过程。
霉烂阶段：微生物使种子严重腐解的过程
影响微生物的主要环境条件1、种子水分和空气湿度2温度3通气情况种子微生物大多是好气性菌类，因此一般种子采用密闭保藏。4种子状况
微生物防治1、提高种子的质量2干燥防霉3低温防霉4化学药剂防霉常用化学药剂：磷化铝植物防霉剂：柠檬醛、香料、调味剂、草药
气调防霉
仓库类型及设备
管理制度和管理工作
种子的检查
仓库害虫及其防治
种子微生物及其控制
第十章主要作物种子贮藏技术
水稻种子的贮藏方法
水稻种子的贮藏特性
1散落性差：对仓壁产生的侧压较小，适宜高堆2通气性好：通风换气或熏蒸消毒效果好3耐热性差：防止高温干燥4稃壳具有保护性：对保护种子虫霉危害水稻种子贮藏技术要点
1适时收获、及时干燥、冷却入库、防止混杂。1控制种子水分和温度。1治虫防霉：玉米象、米象、谷蠹、麦蛾等；曲霉、青霉。
入库后的管理重点：
1做好早稻种子降温工作，早稻种子温度较高。1做好晚稻种子降水工作，降低到13%以下。1做好“春防面、夏防底”的工作。
稻种少量贮藏：干燥剂密封贮藏法。
杂交水稻种子贮藏特性
1种子保护性能比常规稻种子差。1耐热性差：干燥或暴晒温度失控会增加爆腰率。1休眠期短，易穗萌：种子生产中使用赤霉素4、不同收获期的杂交稻种子贮藏期间出现情况不同1春制和早夏收获，温度较高，易“出汗”。1秋制种子收获期气温下降，易引起顶层结露发霉。1杂交水稻种子生理代谢强，呼吸强度比常规稻大，贮藏稳定性差。
杂交水稻种子变质规律
1湿度引起霉变：发生在后熟阶段、梅雨季节或结露种子。1发热引起霉变：贮藏期间热量积聚、种子水分、温度不均1仓虫与病菌活动繁殖引起霉变。
五、杂交水稻种子越夏贮藏技术
1降低水分、清选种子2搞好密闭贮藏3注意控制温湿度4采用低温库贮藏
小麦种子的贮藏方法
小麦种子的贮藏特性
1易吸湿：种子透气性好，容易吸湿2通气性差：适宜干燥密闭贮藏、保温性好、不易受外温影响3耐热性好：可以采用高温密闭杀虫法4后熟期长：1-3个月
小麦种子贮藏技术要点
1干燥密闭贮藏：水分控制在12%以内。2密闭压盖防虫贮藏：防湿、防虫（麦蛾）3热进仓贮藏：利用种子耐热性好，促进杀虫和种子后熟。严格控制水分和温度
5入库后严防结露6抓住有利时机迅速降温7通过后熟期的麦中不宜采用热进仓贮藏
玉米种子的贮藏方法
玉米种子的贮藏特性
1种胚大、呼吸旺盛、易发热2种胚易遭受虫霉为害：胚部水分、养分高，“点翠” 3种胚易酸败：种胚吸湿强4易遭受低温冻害5穗轴特性：穗轴水分影响种子水分玉米种子贮藏技术要点
果穗贮藏优点：1）穗轴输送养分给籽粒，并完成后熟2便于空气流通，湿气易散发3果穗易使种子防虫霉危害方式：挂藏、堆藏
籽粒贮藏提高仓容量，可以先果穗贮藏，后籽粒贮藏
北方玉米种子越冬贮藏管理技术
1站秆扒皮、收前降水2适期早收，高茬晾晒3玉米果穗通风贮藏4、低温密闭隔年贮藏5严格控制水分防止冻害6加强种子管理定期检查含水量、发芽率
7创造良好的贮藏环境8要有合理的贮藏保管方法
南方玉米种子越夏贮藏管理技术
1低温：在7、8、9月合理通风，种温不高于22°2干燥：控制种子越夏水分3密闭：种子贮藏性稳定后，使种子处于低温低湿状态。
包衣玉米种子贮藏特点 1包衣种子具有防霉、防虫作用2包衣种子易吸湿回潮3化学药剂会渗入种胚，伤害种子
包衣玉米种子越夏保存方法 1做发芽试验和活力测定，选择发芽率和活力高种子批2降低种子含水量，到安全水分标准3采用防湿包装和干燥低温仓库贮藏4做好防潮和检查工作 5出仓前做好发芽和活力测定，选择具有种用价值种子销售
油菜种子的贮藏特性 1吸湿性强2通气性差、易发热3含油分多、易酸败，生成醛、酮
油菜种子在贮藏期间的变化 1水分变化：容易发生水分再分配现象2酸价和含油量变化：酸价上升，含油量下降3生活力变化：高水分、高温度贮藏，易丧失4发热生霉：高温多湿的梅雨季节，易发生
油菜种子贮藏技术要点 1适时收获、及时干燥2清除泥沙杂质，增强贮藏性3严格控制入库水分：9-10%以内4低温贮藏，按季节控制：夏季不超过28-30°、5春秋不超过13-15°、冬季不超过6-8°6合理堆放：随水分多少而增减7加强管理、勤检查
棉籽的贮藏特性 1耐藏性好，长寿命种子2通气性差：棉绒存在，易吸湿、发热、发霉3含油分多、易酸败，生成醛、酮二、棉籽贮藏技术要点
棉籽贮藏技术要点 1合理堆放：采用包装和散装，注意吸湿回潮 2严格控制水分和温度：水分11%以下、温度低于15° 3检查管理：温度检查、杀虫、防火
脱绒棉籽的保管：防止发热，采用包装通风垛或围囤低堆，利于通风
包衣棉籽的贮藏方法
1包衣棉种易在春秋季吸潮、发热、降低发芽率，采用通风垛，检测温度2包衣棉种种皮脆、薄、机械损伤多，袋装高度低于2m 3包衣中带有剧毒、发出刺激性气味，仓内不存其他种子，注意安全
大豆种子的贮藏特性
1吸湿性强：蛋白质含量高、种皮薄2易丧失生活力3破损粒易生霉变质4导热性差：含油分多，油脂导热率小5蛋白质易变性：在高温高湿条件下
大豆种子在贮藏期间的变化
一般有发热、生霉、结露、生虫、酸败、变质
大豆红变和浸油：水分超过13%，温度达25°以上，经一段时间，靠近脐的部位呈现深黄色甚至透出红色（红眼），即红变；严重时有浸油脱皮现象。
原因：蛋白质凝固变性，破坏脂肪与蛋白质共存的乳化状态；脂肪渗出游离状态即出油；脂肪中的色素积累引起子叶变红。
大豆种子贮藏技术要点
1充分干燥：控制水分在12%以下2低温密闭3及时倒仓过风散湿：后熟产生大量湿热，一般在入库3-4周后，进行倒仓过风散湿。
花生种子的贮藏特性1原始水分高（40-50%）、易发热生霉：安全水分9-10% 2干燥缓慢、易受冻害、失去生活力3种皮薄、含油量多、怕晒、对高温敏感
花生种子在贮藏期间的变化 1 脂肪酸变化：后熟过程中，略有下降，随着贮藏期延长，脂肪酸上升。2浸油：脂肪酸上升，温度超过一定限度是，发生浸油，种皮色泽变暗，呈深褐色。3发热生霉：蛋白质多，易发生。
花生种子贮藏技术要点适时收获、抓紧干燥：全株晾晒
荚果贮藏：水分9-10%以下，防止虫霉危害、防潮、利于鉴定品种纯度和真实性；但体积较大。
种仁贮藏：吸湿性强、梅雨季节和夏天容易生霉，注意干燥密闭贮藏。
蔬菜种子的贮藏特性
1 蔬菜种子种类繁多，对贮藏条件的要求各不相同
2 蔬菜大多为天然异交或常异交作物，在田间容易3发生生物学变异，收获处理时注意机械混杂4蔬菜种子的寿命长短不一：瓜类种子寿命长，芳香油类种子属于短命种子。
蔬菜种子贮藏技术要点
1做好精选工作：易混入菌核、虫卵、杂草等种子2合理干燥：小粒种子或种子数量较少时，不直接晒于水泥晒场，避免烫伤
正确选择包装方法：大量种子可用麻袋、布袋包装；纸袋、聚乙烯袋主要用于小包装等
安全水分：一般8-12%。
第十一章国内外种子贮藏现状与新技术
1、低温仓库是利用人为或自动控制的制冷设备及装置保持和控制种子仓库内的温度、湿度稳定。
温度保持在15°以下，相对湿度控制在65%左右。
低温库的基本要求
1隔热保冷：采用隔热材料2隔湿防潮：采用防潮材料沥青等3结构严密：不设窗，库门隔热，库房面积不宜过大
制冷低温贮藏库的低温来自机械制冷。制冷机主要有压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器四部分组成。
除湿除湿机械有冷冻除湿机和氯化锂除湿机两类。
种子低温仓库设备管理
1制订正确使用的规章制度
做到“三好”(管好、用好、修好)、“四会”(会使用、会保养、会检查、会排除故障)。
2健全机器设备的检查、维修和保养制度。3做好设备的备品、配件管理。54精心管好智能温湿度仪器。6建立机房岗位责任制，及时、如实记好机房工作日志。
种子低温仓库技术管理特点
一严格建立仓贮管理制度1种子入库前，彻底清仓，按照操作规程严格消毒或熏蒸。2把好人库前种子质量关。3合理安排种垛位置，科学利用仓库空间，提高利用率。4库室密封门尽量少开，即使要查库，亦要多项事宜统筹进行，减少开门次数。 5严格控制库房温湿度。6建立库房安全保卫制度。7种子进低温库不能马上开机降温，应先通风降低湿度，否则降温过快，达到露点，造成结露。
种子超低温贮藏(Ultra low temperature storage)
利用液态氮(-196℃)为冷源，将种子等生物材料置于超低温下，使其新陈代谢活动处于基本停止状态，达到长期保持种子寿命的贮藏方法。
省事、省时、省费用，适用于保存珍贵稀有种质
种子超低温贮藏的技术关键
1寻找适合液氮保存的种子含水量2冷冻和解冻技术
3包装材料的选择：牛皮纸、铝箔复合袋等。
4添加冷冻保护剂：二甲基亚砜(DMSO)、甘油、PEG。
5解冻后的发芽方法：进行必要的预处理
超干燥种子贮藏 (ultra-dry seed storage)
种子水分降至5%以下，密封后在室温条件下或稍微降温的条件下贮存种子的一种方法。
超干贮藏能代替低温贮藏，降低昂贵费用
适合超干贮藏种子种类
脂肪类种子具有较强的耐干性，可以进行超干燥贮存。
淀粉类、蛋白类种子耐干程度差异较大，有待深入研究
顽拗型种子(recalcitrant seeds)：不耐干燥和零上低温，即对干燥和低温敏感的种子。
顽拗型种子的生理特征
1干燥脱水易损伤
2易遭受冷害和冻害
3属大型和大粒种子
4不耐贮藏、寿命短
5多数属于热带和水生植物
影响顽拗型种子长期贮藏的因素
1干燥损伤( desitcation injury)
2不耐低温、发生冷害(chilling injury)
3微生物生长旺盛
4呼吸作用强
5贮藏期间发芽现象
顽拗型种子保存的有效措施
1种子水分保持在临界水分以上，适当干燥
2种子水分要控制在低于其萌发所需的含水量
3种子保存在潮湿而疏松的物质中，使用杀菌剂防真菌生长
4保持足够氧气供应
5种子保存在较低温度下，但在受冷冻损害的临界温度之上
6尽量使种子处于休眠状态
顽拗型种子保存的关键措施
1控制水分
使种子水分略高于致死临界水分。
2防止发芽
3适宜低温
顽拗型种子的贮藏方法
普通短期贮藏
贮藏要点：
①防止干燥；②防止微生物侵染；③防止贮藏中萌发；④保持适宜的氧量供应。
目前通过田园连续栽培和繁殖进行保种，费工费时费钱。
离体保存组织培养将来能产生小植株的培养物(用于种质保存最适是茎尖和胚)，进行人工控制条件下培养或保存。
限制离体生长的方法
1改变培养的物理条件 2降低贮藏温度(6～9℃)，改善容器的气体条件。3在培养基中加生长迟缓剂如加入脱落酸(ABA)，甘露糖醇和B9等。
3改变培养基的成分减少生长必需因子或减少营养的可给性，如蔗糖。
组织培养结合超低温保存
种质资源保存的条件和要求
理想的保存条件：
干燥、低温、低水（RH15%；-20℃以下的温度和4～6%的种子含水量）、低氧、黑暗和无辐射损伤。
种子入库操作处理主要有12方面内容：
1操作流程2接纳登记 3种子清选与熏蒸4种子生活力测定 5种子干燥6种子包装 7入库定位 8贮存材料的监测 9繁殖更新 10中期库种质材料的分发
种质资源保存方法
1干燥密封保存干燥剂可用生石灰、氯化钙、硅胶等，一般种子与干燥剂的比例以1:2为宜，硅胶比例可适当提高。
2低温保存种子干燥后进行密封包装，然后置于低温条件下如冷库、冰箱内保存。
3异地保存如将潮湿地区的种子移置到干燥、低温地区保存。
(四) 种质库保存按贮藏期分短期保存，中期保存和长期保存三种。
(五) 自然保护区保存(六) 种质资源圃保存 (七) 试管苗保存(八) 超低温保存(九) 超干种子的贮藏 (十) DNA库保存
核心种质概念
Frankel(1984)最早提出：核心种质指代表一个作物种及其野生近缘种的遗传多样性，具有最少重复的一批有限的此种作物及其野生近缘种样品。
核心种质的功能
1新样品的增加：与现有核心种质无相似的，可以加入2样品的保存：核心种质是繁殖工作的重点3特性的描述：核心种质特性用于表示一个特性项目
4种质的评价：核心种质可以优先评价，发展评价方法用于其他种质5种质的改良：用核心种质可以减少工作的样品量6种质的分发：核心种质可以优先繁殖、包装、分发、交换，可以减少分发规模
构建核心种质的一般程序
1资料收集 2样品分组3具体分组方法可采用主成分分析，聚类分析等4样品取样5样品处理
1．如何理解种子市场营销的含义？
2．种子市场营销学的研究对象是什么？
3．研究种子市场营销学有什么意义？
4．种子市场营销学的研究方法有哪些？
5．为什么不能把“营销”同“推销”混为一谈？
1．解释以下概念：种子企业战略规划，战略业务单位，
种子经营计划，种子市场营销计划，营销组织，营销控制。
2．分析种子企业战略规划的重要性？
3．种子企业战略规划的主要特征有哪些？
4．如何正确编制种子经营计划？
5．种子企业总体战略、经营战略和市场营销战略之间的关系是什么？
6．种子企业战略规划与经营计划的关系是什么？
7．简述种子市场营销计划的主要内容？
8．种子企业市场营销组织形式主要有哪几种？种子企业如何根据自身特点选择不同类型的市场营销组织？
9．种子企业营销计划执行包括哪些步骤？
10．种子企业营销控制主要有哪些方法？
1.种子商品与一般商品相比具有哪些不同特点？
2.如何理解中国种子市场的垄断竞争特征？
3.我国种子市场需求具有哪些特征，如何根据这些特征进行种子营销活动？
4.在供应方面种子市场具有哪些特征？
1.分析营销环境有什么重要意义？
2.什么是环境威胁？企业面临的环境威胁主要有哪些？企业对环境威胁有哪些可供选择的对策？
3.企业的微观环境因素和宏观环境因素各有哪些？
4.如何正确认识加入WTO后，我国企业所面临的挑战？
1. 如何根据种子用户购种行为模式开展营销活动？
2. 种子用户的购种决策过程包括哪些阶段，各阶段的特点？
3. 分别举例说明种子因素、社会因素对种子用户购种行为的影响。
4. 对不同类型的新产品用户应分别采用什么样的营销策略？
1．种子企业竞争力的构成要素有哪些？
2．种子企业竞争力的影响因素有哪些？
3．应该从哪些途径全面分析市场竞争者？
4．根据所处的市场地位不同，种子企业一般分为哪几类企业？它们的竞争策略有何差异？
1．解释以下概念：种子市场营销信息系统, 种子市场营销调研系统, 种子市场营销分析系统, 种子市场营销情报系统, 种子企业内部报告系统2．试说明种子市场营销信息的主要内容。
3．种子市场信息的主要来源有哪些?
4．试分析种子市场营销信息系统的基本结构和主要功能。
5．怎样组建有效的种子市场营销信息系统?
6．如何实施对企业种子市场营销信息系统的评估、维护和管理?
1．解释以下概念：种子市场调查种子市场预测种子市场潜量预测种子企业潜量预测种子市场需求预测种子企业销售预测
2. 种子市场调查有哪些类型？简述种子市场调查的基本内容。
3. 种子市场调查有哪些主要方法？简述种子市场调查基本程序。
4. 种子市场调查的作用？
1．什么是市场细分?为什么要进行市场细分？
2．市场细分有哪些标准和原则？
3．什么是无差异市场策略、差异性市场策略和密集性市场策略，这三种目标市场策略各有何优缺点？
4．企业如何决定采取何种目标市场策略？
5．什么是市场定位，市场定位的重要性表现在哪些方面?
6．避强定位和迎头定位各有什么特点?
1.如何理解种子产品的整体概念？明确种子产品的整体概念对种子市场营销有何重要意义？
2.种子企业为何要经常进行产品组合的调整？主要采取哪些做法？
3.为什么要进行种子质量决策？如何进行种子质量决策？
4.什么是种子生命周期？
5.种子生命周期的各阶段的特点及可供选择的营销策略。
6.种子企业为什么要开发新品种？
7.开发新品种应注意哪些问题？
8.开发新品种的策略是什么？
1.明确定价目标对种子企业制定定价策略有什么意义？
2.制定最高价格可以获得最高利润的说法对吗？为什么？
3.影响种子定价的主要因素有哪些？
4.种子定价的主要方法有哪些？各方法的特点？
5.新品种的定价策略有哪些？各方法的适用条件？
6.常用的价格调整策略有哪些，各自的特点？
7.种子购买者对价格变动会怎样理解？
8.对竞争者的降价挑战，有哪些可供选择的对策？
1．种子分销渠道的职能是什么？
2．种子特性是如何影响分销渠道选择的？
3．种子的批发和零售区别是怎样的?
4．如何测量中间商的绩效?
5．如何整治种子分销渠道中的窜货现象?
1．什么是种子促销？种子促销的有什么作用？
2．什么是促销组合？制定种子促销组合应考虑哪些因素？
3．推销人员的组织方式有哪些？推销员应具备哪些素质？
4．广告媒体有哪些？
5．关系营销的策略有哪些？
1. 种子国际营销的意义和特点？
种子加工贮藏学复习指导 〇、必考点 1、在种子加工贮藏实践中如何利用种子的物理特性特性？ 种子的物理特性是指种子本身所具有或者是在移动堆放过程中所反映出来的各种物理属性。 （1）根据单粒种子进行测定：子粒大小、颜色、饱和度、硬度、透明度等 （2）根据群体进行测定：千粒重、比重、容重、密度、孔隙度及散落性等 1）种子形状：是设计种子清选机械时必须要考虑的一个指标。 圆形种子，按宽度分离，使用圆孔筛；扁长形的种子，按长度分离，使用窝眼筒；按厚度分离，使用长孔筛；种子形状不规则，流动性差，影响清选干燥及播种，可通过处理（如磨圆、包衣）等增加种子的流动性，也利用机械化播种。种子形状不规则，种子散落性差，对仓库（散装仓）墙体的侧压力小。反之，对仓库墙体的强度要求较高。 2）种子颜色：与种子的成熟度（活力）密切相关;与种子的耐贮藏能力相关;种子颜色的差异是种子色选机分离种子的依据 3）千粒重因植物、品种类型（遗传因素）而有大差异;同品种因生长环境、收获期（外因）而有较小差异;通过种子大小与混杂物的差异可确定筛孔尺寸。种子贮藏过程中，种子千粒重突然发生显著的增大或减少，有可能是吸潮、霉变或发生虫害;通常来说，种子的大小（千粒重）与种子的成熟度（活力）密切相关。 4）容重：种子检验上的品质指标之一。通过检查比重和容重监测种子的贮藏状态。 5）孔隙度的大小标志着种子堆内的空气流通状况。孔隙度大，易于干燥，熏蒸杀虫、杀菌。孔隙度也可用于计算种子堆中氧气的贮存量，以及在密闭条件下绝氧时间 6）散落性：可用于计算仓壁所需承受的侧压力；可用于设计运输工具；种子清选时——自流淌筛的倾斜角应稍大于静止角，使种子顺利通过；种子输送时——输送带的坡度应小于静止角以防种子下滑；可做为种子贮藏状况的一个指标 7）种子平衡水分实际应用： 首先，利用平衡水分来确定种子安全贮藏水分。吸湿平衡曲线上第一个转折点和第二个转折点的1/2处为束缚水与自由水的界限，即临界水分。种子的安全水分一般不应超过临界水分。其次，种子平衡水分是一定相对湿度和温度条件下种子是解吸还是吸湿的分界线。最后，种子平衡水分是在某一特定条件下种子的最大持水量。 2、种子的“出汗”现象与种子的“结露”的区别 （1）后熟引起种子贮藏期间的“出汗”现象（出汗：未通过后熟的种子，新入库产生的）新入库的农作物种子由于后熟作用尚在进行之中，细胞内部的代谢作用仍然比较旺盛，其结果使种子水分逐渐增多，一部分蒸发成为水汽，充满种子堆的间隙，一旦达到过饱和状态，水汽就凝结成微小水滴，附在种子颗粒表面，这就形成种子的“出汗”现象。种子收获后，未充分干燥就进仓，通风不良，容易形成这种现象。 （2）种子的结露：当湿热的空气和较低温度种子层相遇，种粒间的水汽量达到饱和状态时，水汽便凝结在种子表面，形成与露水相似的水滴。结露原因是温差。具体为种子入库质量差；种仓的密闭性能差；种仓建筑材料的隔热性能差；种仓中害虫或微生物的发生；机械通风条件控制不当 3、种子的结露--相关知识？ （1）结露发生部位*种堆上层:开春，种子表面3cm入冬，距种子表面20－30cm；*地面（或下层）：地面或距地面2－4cm；*四周：夏天，南墙；冬天，北墙；*种子堆内部：发热点机械通风
2014-2015学年度第一学期《农产品贮藏加 工》期末考试卷A （考试时间120分钟）出卷教师： 专业年级学号姓名 题号一二三四五总得分 得分 评卷人 一、单项选择题(在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共10小题，每小题2分，共20分) 题号12345678910得分答案 1．以下不属于农产品品质基本特性中内在品质的是（） A．质构B．性状C．成分D．营养性 2．以下物质中不属于碳水化合物的是（） A．蔗糖B．固醇C．淀粉D．纤维 3．蔬菜中耐藏性最强的是（） A．果菜类B．叶菜类C．根菜类、茎菜类D．花菜类 4．农产品休眠期的特点中，不包括的以下的（）A．休眠诱导期B．深休眠C．强迫休眠D．浅休眠 5．以下不属于果蔬运输的要求的是（） A．涂蜡脱涩B．快装快运C．轻装轻卸D．防热防冻 6．窖藏和沟藏属于（） A．低温贮藏B．常温贮藏C．气调贮藏D．新技术贮藏 7．下列属于浆果类水果的是（） A．苹果B．李子C．弥猴桃D．核桃 8．MP指的是（） A．单体速冻技术B．良好操作规范C．质量安全D．最少加工处理 9．花椰菜是哪个菜类（） A．花菜类B．果菜类C．叶菜类D．菌菜类 10．下列不属于常用辐射源的是（） A．60Co B．120Cr C．137Cs D．电子加速器 二、填空题(本大题共10小题，每空1分，共20分) 1．农产品的卫生品质主要包括和化学物质指标。 2. 蒸腾作用对农产品影响有、、降低耐藏性和抗病性。 3. 生长素(IAA)、（GA)、细胞分裂素（CK）促进果蔬生长发育，抑制成熟衰老；(ABA)、乙烯促进成熟衰老。 4.我国果蔬标准分为地方标准、行业标准、、。 5. 国内外果蔬产品贮藏保鲜技术有保鲜剂保鲜、减压保鲜、辐射保鲜、电子保 鲜、、。
种子加工与贮藏复习题 一，名词解释 1.种子贮藏加工：是研究种子加工贮藏的原理和技术以及加工过程中种子生命活动规律的一门应用性科学。 2.种子的呼吸作用：是种子内活的组织在酶和氧气的参与下将本身的贮藏物质进行一系列的氧化还原反应，然后放出二氧化碳和水，同时放出能量的过程。 3.有氧呼吸：是植物细胞在氧气的参与下，把某些有机物质彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放出大量能量的过程。 4.无氧呼吸：缺氧条件下，细胞把种子储存的某些物质分解成为不彻底的氧化产物，释放能量的过程。 5.呼吸强度：一定时间内单位重量种子放出的CO 2 量或吸入O 2 的量。 6.呼吸系数：单位时间内放出的CO 2 体积和吸入O 2 体积之比。 7.种子临界水分：当游离水将出现时的种子含水量。 8.种子的后熟作用：种子将形态成熟到生理成熟变化过程。 9.种子的后熟期：完成后熟所需的时间。 10.种子的容重和比重：容重是单位体积内种子的绝对重量。比重为一定绝对体积的种子重量和同体积水的重量比，也就是种子绝对重量和它的绝对体积之比。 11.种子密度和孔隙度：种子实际体积与容器体积之比的百分率既为种子密度；容器内种子间隙的体积与容器体积之比的百分率既为种子孔隙度。二者之和横为100%。 12.种子散落性：种子由高出下落和移动时，形成一般流水状，因而成为种子流，种子这种特性称为散落性。 13.种子静止角：种子自然落于平面形成锥体，锥体地面与底部直径所形成的角度，称为种子静止角。 14.种子自流角：种子摊放在其他物体的平面上，将平面的一端向上慢慢提起形成一斜面与水平面所成之角（既斜面的陡度）亦随之逐渐增大，种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度。 15.种子自动分级：种子堆在移动过程中各组分受到外界环境和自身特性综合作用而发生重新分配的现象。
种子贮藏与加工调查报告 河南种业 种子贮藏与加工现状调查 种工08-2班 钱青秀 0801108039
种子加工，即对采收的种子进行清选、分级、干燥、消毒、包衣，包装等处理，是提高和保证种子质量的主要措施。清选是从采收的种子中去除未熟、空瘪、受损种子及杂物的过程。种子必须干燥，达到安全贮藏的含水分标准，才能在一定的时期内保持活力和种用价值。种子消毒和包衣是采用物理化学方法处理，杀死病原生物，提高种子抗逆性和改善播种质量。 种子贮藏，就是为了能较长时间的保持种子具有旺盛的生活力，延长种子的使用年限，保证种子具有较高的品种品质和播种品质，以满足生产对种子数量和质量的需求。 首先，种子加工 一、种子的清选分级 未经清选的种子堆，成分相当复杂，其中不仅含有各种不同大小、不同饱满度和完整度的本品种种子，还含有相当数量的混杂物。而各类种子或各种混合物各具固有的物理特性，如形状、大小、比重及表面结构等。种子的清选和分级就是根据种子群体的物理特性以及种子和混合物之间的差异性，在机械操作过程中(如运输、振动、鼓风等)将种子与种子、种子与混杂物分离开。 （一）种子清选分级的原理 1、根据种子大小进行分离 根据种子的大小，可用不同形状和规格的筛孔，把种子与夹杂物分离开，也可以将长短和大小不同的本品种种子进行分级。 （1）.按种子的长度分离按长度分离是用圆窝眼筒来进行的。窝眼筒为一内壁上带有圆型窝眼的圆筒，筒内置有盛种槽。工作时，将需要进行清选的种子置于筒内，并使窝眼筒作旋转运动，落于窝眼中的短种粒(或短小夹物)被旋转的窝眼滚筒带到较高位置，接着靠种子本身的重力落于盛种槽内。长种粒(或长夹物)进不到窝眼内，由窝眼筒壁的摩擦力向上带动，其上升高度较低，落不到盛种槽内，于是长、短种子分开。一般圆窝筒转速为30-45转/min。 （2）.按种子的宽度分离按宽度分离是用圆孔筛进行的。凡种粒宽度大于孔径者不能通过。当种粒长度大于筛孔直径2倍时，如果筛子只作水平运动，种粒不易竖直通过筛孔，需要带有垂直振动。 （3）.按种子的厚度分离按厚度分离是用长孔筛进行的。筛孔的宽度应大于种子的厚度而小于种子的宽度，筛孔的长度应大于种子的长度，分离时只有厚度适宜的种粒通过筛孔。 根据种子大小，在固定作业的种子精选机上，就可以利用各种规格的分级筛圆孔筛，长孔筛和窝眼滚筒，精确地按种子宽度、厚度和长度分成不同等级 2、根据种子的比重进行分离 种子的比重因作物种类、饱满度、含水量以及受病虫害程度的不同而有差异，比重差异越大，其分离效果越显著。 （1）.应用液体进行分离利用种子在液体中的浮力不同进行分离，当种子的比重大于液体的比重时，种子就下沉；反之则浮起。这样，即可将轻、重不同的种子分开。一般用的液体可以是水、盐水、黄泥水等。这是静止液体的分离法。此外还可利用流动液体分离。种子在流动液体中，是根据种子的下降速度与液体流速的关系来决定种子流动得近还是远。种子比重大的流动得近，小的则远；当液体流速快时种子也被流送得远，流速过快会影响分离效果。 用此法分离出来的种子，若不立即用来播种，则应洗净、干燥，否则容易引起发热霉变。 （2）.重力筛远其工作原理是重力筛在风的吸力(或吹力)作用下，使轻种子或轻杂质瞬时处于悬浮状态，作不规则运动，而重种子则随筛子的摆动作有规则运动，借此规律将轻重不同的种子分离。 （二）、种子清选分级的程序 1、预先准备：为种子基本清洗作准备。包括脱粒(主要指玉米及许多蔬菜)、预清、脱芒(水稻、大麦和燕麦)、脱绒(棉花)，种子的预清，主要是利用粗选机进行。是否需要预清，应根据不同批量种子质量情况而
《农产品贮藏与加工》 综合性实验报告 1.香蕉催熟生理 2.果汁果酱加工 3.面包蛋糕制作 学院：农学院 班级： 2012级青年农场主班 学号： 12101705 姓名：永吉 组别：第五组 指导教师：董明
2015年 5 月 《农产品贮藏与加工》 综合性实验报告 实验一香蕉催熟生理 一、实验目的与要求 1.1 实验目的 1.1.1理解乙烯利催熟香蕉的原理; 1.1.2熟悉香蕉催熟的处理流程,掌握商业化催熟香蕉的方法与技巧; 1.1.3观察香蕉催熟过程中的变化，学习香蕉催熟过程中含糖量、果肉硬度、果皮颜色、呼吸强度等各种理化性质的检测方法，并认知其变化规律; 1.1.4掌握基本根据甜度、硬度、颜色、呼吸强度等各种理化性质评价香蕉等果蔬品质的能力。 1.2 实验要求 1.2.1分组独立完成香蕉催熟全过程； 1.2.2检测香蕉的呼吸强度、果皮颜色、果肉硬度和含糖量； 1.2.3每两天检测一次数据，预约开放实验室。 二、实验原理 香蕉是典型的呼吸跃变型水果，乙烯是与呼吸高峰出现密切相关的植物激素。果实组织代释放的乙烯，对果实成熟具有刺激和反馈调节自身合成的作用。乙烯利是一种人工合成的植物生长调节剂，其化学成分为2-氯乙基磷酸，微酸性。乙烯利与水或含羟基的化合物反应释放出乙烯，植物体含有一种称为乙烯受体的糖蛋白，乙烯与其受体结合后进一步通过代然后起生理作用，如加速果实的呼吸，促进有机酸和淀粉向可溶性糖转化，从而促进香蕉的成熟。[1]
香蕉是典型的呼吸跃变型水果，从树上采下的香蕉是绿色的，质地坚硬，含有单宁，味涩，必须经过一段时间的贮存与后熟作用，使果体中的叶绿素转化为胡萝卜素，果皮由绿转黄；香蕉中含淀粉转化为糖，生涩转变为香甜，才能销售和食用。同时为了使果实后熟程度一致，在短时间供应黄熟可食香蕉上市，必须进行人工催熟。因此催熟处理是香蕉贮藏保鲜过程中的一个重要技术环节，直接影响香蕉上市品质。[2] 三、实验设计 3.1 供试原料 10kg香蕉，产，未成熟，青色 催熟剂-香蕉专用催熟剂 3.2 实验仪器 GT-2000型多功能CO2气体分析仪 3051H红外果蔬呼吸测定仪 多可必(TOKEBI) 2000手持料理棒（搅拌机） GY-4型数显台式式水果硬度计 FA1004N民桥分析天平 BSA2201-CW赛多利斯天平 日本Atago爱宕PAL-1数显糖度计 CR-400色差计日本柯尼卡 玻璃棒，切菜板、刀等工具 3.3 催熟处理方法步骤 取下香蕉包装盒盖，打开包装袋，将一小包香蕉专用催熟剂放入一盒香蕉的中心位置。在透明包装袋两侧用手指抠两个稍大的洞，取出一根香蕉供第一次检测，然后将包装袋口系好，盖上包装盒。 3.5 检测容与方法 3.5.1香蕉的呼吸强度的测定将之前取出备用的香蕉不任何处理放入GT-2000型多功能CO2气体分析仪的玻璃瓶中，盖上瓶盖轻轻旋转使其密封，开始测定香蕉呼吸强度，记录稳定两分钟不变的数据。 3.5.2 取出香蕉用CR-400色差计日本柯尼卡测定香蕉果皮不同位置的色泽，记录L、a、
《种子贮藏加工学》考试题型参考 一大题：名词解释（共5小题，每小题3分，共15分） 1、呼吸强度 一定时间内，单位重量种子呼吸所放出二氧化碳的量或吸收氧气的量。表示种子呼吸强弱的指标。 2、“三温三湿” 大气温、湿度，仓内温、湿度和种堆温、湿度（水分）。 3、种子发热 在正常情况下，种温随着气温、仓温的升降而变化。如果种温不符合这种变化规律，发生异常高温时，这种现象称为种子发热 4、临界速度 如果种子处在上升的气流中，当G ﹤P 时，种子被气流吹跑；当G ﹥P 时，种子下落；当G=P 时，种子即在气流中悬浮，此时的气流速度称该种子的临界速度（漂浮速度）。（是指种子在垂直气流的作用下，当气流对种子的作用力等于种子本身的重力而使种子保持漂浮状态时气流所具有的速度） 5、超干贮藏 将种子含水量降至5%以下，密封后在室温或稍微降温条件下贮藏种子的方法 二大题：填空（共5小题，每空1分，共15分） 1、对于正常型种子而言，种子安全贮藏措施的3个关键词是： 干燥 、 低温 、 密闭 。 2、种子干燥方法较多，可分为：自然干燥、 通风 干燥、 加热 干燥、 干燥剂 干燥、冷冻干燥等。 3、种子仓库类型包括： 房仓式 、 机械化圆筒仓 、地下种子仓库 、 土圆仓及简易仓等。 4、种子加工是指从收获到播种前对种子所采取的各种处理，主要包括种子的 清选 、 干燥 、 分级 、包衣、称重包装等一系列工序。 5、“五无”种子仓库是指种子贮藏期间无混杂、无害虫、 无霉变 、 无鼠雀 、 无事故 三大题：判断（正确的打√，错误的打×，共20小题，每小题1分，共20分）
（×）1、只有进行呼吸作用的种子，才可能具有发芽能力，处于非常干燥或休眠状态的种子，虽然不能发芽，但呼吸作用仍在进行。 （×）2、种子的呼吸强度越小，表明它的生命力越弱。 （√）3、种子“出汗”和种子结露的原因不同，但造成的不良后果几乎一样。 （×）4、麦类种子的后熟期较长，籼稻的后熟期较短，粳稻则几乎没有明显的后熟期。 （×）5、种子的散落性与静止角呈负相关，所以正常情况下大豆种子的静止角大于小麦种子的静止角。 （×）6、较高的温度、较低的相对湿度和密闭的贮藏条件，有利于促进种子后熟。 （×）7、在相同的温度条件下，种子的导热系数小于空气的导热系数；空气的导热系数小于水的导热系数。 （√）8、在种子干燥过程中，作为干燥介质的空气，既是载热体又是载湿体。 （√）9、目前用于干燥种子的干燥剂种类有变色硅胶、生石灰、氯化锂、五氧化二磷等。（×）10、圆孔筛是按照种子和杂物的宽度来分离的，与其他尺寸无关。 （√）11、将未经清选的种子倒入带式抛扬机进行抛扬清选，结果是轻杂物抛出的落点较近，重杂物和种子抛出的落点较远。 （×）12、为了便于通风降温散湿，种子低温库需要设置对开的门窗。 （√）13、种子入库时要注意做到“五分开”，以提高种子贮藏的稳定性。 （√）14、在种子贮藏实践中，通常把降低种子水分作为预防仓虫的传统方法，但对预防霉变并非完全有效。 （√）15、种子贮藏和粮食贮藏的很多基本要求是一致的，其主要区别是：种子贮藏必须要保持种子纯度和种子生活力，而粮食则不一定必要。 （√）16、在建造种子仓库时，常用的隔热材料有膨胀珍珠岩、沥青、聚苯乙烯泡沫塑料等。（×）17、种子含水量越高，结露温差越大，种子越容易结露。 （×）18、杂交稻种子具有杂种优势，抗逆力较强，比常规稻种子容易贮藏。
农产品贮藏与加工题库 一、填空题 1、果蔬加工，是以新鲜的，为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。 2、大小分级可以分为和两种。 3、对于仁早类的原料加工时要，核果类的原料加工时要。 4、原料干制前要进行处理也叫。 5、果蔬干制方法有，。 6、蔬菜在腌制过程中发生一系列的生物化学反应，主要有的高渗透压作用，微生物的发酵作用和蛋白质的分解作用。 7、果酒酿造分为酒精和两个阶段。 8、按酒精含量划分。可分果酒和果酒。 9、是马铃薯加工业的重要产业之一。 10、根据加工淀粉的要求，对原料马铃薯进行，包括测定化学成分和感官检验各种外观指标。 11、淀粉制品品种类较多，常见的包括、和等。 12、用马铃薯淀粉生产粉丝，目前大致有两种主要方法，一种是，一种是养浆流漏法。 13、马铃薯全粉就是将鲜薯熟化加工制成。 14、马铃薯粉和淀粉是两种截然不同的制品，其根本区别在于，前者的加工没有破坏。 15、加工的马铃薯食品有：、快餐食品、方便半成品。 16、蛋白质是大豆最重要的成分之一。我国的大豆蛋白质含量约为。 17、根据大豆加工工艺不同特点可分为和。 18、非发酵豆制品：等。 19、豆制品生产过程中，关键性的环节就是，豆腐就是受水质影响最明显的品种。 20、豆腐制品是在非发酵性豆腐制食品中占有主要地位，大豆经加工制成。豆腐加工主要分为和。 二、判断题（在题后的括号内对的打“√”，错的打“×”） 1、但对原料的预处理却基本相同，主要有原料的选择，分级，清洗，去皮，去心，切分和破碎等处理。（） 2、原料在进行分级之前，先要进行一下清洗，以剔除不符合加工要求的果蔬原料。（） 3、原料清洗用水全部用自来水。（） 4、去皮是因为有的原料外皮粗糙，坚硬，口感不良，进而影响加工产品的风味。（） 5、原料在一定浓度和温度的强碱溶液中处理一定时间后，果皮即被腐蚀，然后取出，果皮脱落，就可进行加工。（） 6、果蔬含有大量的水分和丰富的营养物质，是微生物良好的培养基。（） 7、果蔬灭酶的方法主要有热烫、硫处理或两者兼用。（） 8、酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程（） 9、马铃薯发酵能生产成酒精。（） 10、马铃薯粉和淀粉是两种相近的制品，只不过制作方法不同。（）
解释下列基本概念 1.种子储藏加工：是研究种子储藏与加工原理和技术以及藏加工过程中种子生命活动规律的一门应用科学 2.种子的呼吸作用：是种子内活的组织在酶和氧的参与下将本身的储藏物质进行一系列的氧化还原反应，然后放出二氧化碳和水，同时放出能量个的过程 3.有氧呼吸：有氧呼吸是指植物细胞在氧气的参与下，把某些有机物彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放出大量能量的过程。 4.无氧呼吸：缺氧条件下，细胞把种子储存的某些有机物分解成为不彻底的氧化产物，释放能量的过程。 5.呼吸强度：一定时间内，单位重量种子放出的CO2量或吸入O2的量 6.呼吸系数：单位时间内放出CO2体积和吸收O2体积之比 7.种子临界水分：当游离水将出现时的种子含水量称为临界水分 8.种子的后熟作用：种子从形态成熟到生理成熟变化过程成为种子后熟作用。 9.种子的后熟期：完成后熟所需的时间。 10.种子的容重和比重：容重是指单位体积内种子的绝对重量。比重为一定绝对体积的种子重量和同体积水的重量比，也就是种子绝对重量和它的绝对体积比。 11.种子密度和孔隙度：种子实际体积与容器体积之比的百分率即为种子密度，容器内种子间隙的体积与容器的体积之比的百分率既为种子孔隙度。二者之和横为100% 12.种子散落性：种子由高处下落或移动时，形成一股流水状，因而称为种子流,种子这种特性称为散落性 13.种子静止角：种子自然落于平面形成锥体，椎体底面与底部直径所形成的角度，称为静止角 14.种子种子自流角：种子摊放在其他物体的平面上，将平面的一端向上慢慢提起形成一斜面与水平面所成之角（即斜面的陡度）亦随之逐渐增大，种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度 15.种子自动分级：种子堆在移动过程中各组分受到外界环境和自身特性综合作用而发生重新分配的现象 16种子导热性和比热容：种子堆传递热量的性能叫导热性。1kg 种子升高一摄氏度所需热量 17.种子吸附性：种子表面和毛细管内壁可以吸附其他物质的气体分子，这种性能称为种子吸附性 18.种子吸湿性：种子对水汽的吸附和解析的性能。 19.种子平衡水分：种子对水汽的吸附和解析作用以同等速度进行达到动态平衡时的水分 20.种子加工：是指收获到播种前对种子采取各种处理工序，把种子加工成商品种子的工艺过程，内容包括精选,干燥，精选分级，种子处理和包衣，种子包装等一系列过程 21.种子传湿力：指种子在低温潮湿的环境中能吸收水气，在高温干燥的环境中能散出水汽，种子这种吸收或散出水汽的能力。22.种子干燥介质：与种子接触，把热量带给种子，使种子受热，并带走种子中汽化的水分的物质 23.空气的重度和比容：单位体积空气的重量称为重度。单位重量空气所占体积称为空气比容 24.绝对湿度：每立方米的空气中所含水蒸气的重量相对湿度：同温同压下空气绝对湿度与该湿度饱和状态水蒸气含量之比的百分率 . 饱和湿度：空气所容纳的水汽量达到饱和状态时水汽含量最大值 25.种子湿扩散：由于湿力梯度引起水分向含水率低的方向移动的现象 26.种子热扩散:在温度梯度下水分随热源方向由高温处移向低温处的现象 27.种子处理：在种子一生中任何时期人为施加的各种方法 28.种子包衣：利用粘着剂或成膜剂将杀菌剂、杀虫剂、微肥、植物生长调节剂着色剂或填充剂等非种子材料包裹在种子表面以达到使种子成球形或基本保持原有形状，提高抗逆性、抗病性，加快发芽，促进成苗，增加产量，提高质量的一项种子新技术。 29.种子丸化：利用粘着剂将杀菌剂、杀虫剂、染色剂、填充剂等非种子物质粘着在种子外面通常做成在大小和形态没明显差异的球形单位 30.种子包膜：利用非生物物质包在种子外面形成薄膜基本保持原来形状的种子单位 31.种子加工成套设备：将种子加工的各个环节的专用设备连接起来组成流水线 32.种子仓库害虫：是指在收获后，脱粒，清选，储藏加工和运输过程危害储藏物品的昆虫和螨类。广义地说就是指一切危害储藏物品的害虫 33.种子微生物区系在一定生态条件下存在于种子上的微生物种类和成分 34.种子霉变：就是微生物分解和利用种子有机物质的生物化学过程 35.种子仓库：保藏种子的场所，也是种子的的生存环境. 36.种子入库：包括入库前准备、种子包装和合理堆放等工作 37.种子的“三温三湿”：仓内温湿度大气温湿度、种堆温湿度。 38.种子结露：结露是空气中水汽量达到饱和状态后，凝结成水的现象发生在种子上就叫结露， 39.露点温度:开始出现结露的温度 40.种子发热：在正常情况下，种温随着气温，仓温的升降而变化，如果种温不符合这种变化规律，发生异常高温时，这种现象称为发热 41.种子仓库自然通风法：是根据仓房内外温湿度状况，选择有利于降温降湿的时机，打开门窗让空气自然交流达到仓内降温散湿的一种方法 42. 种子仓库机械通风法：是一种机械鼓风（或吸风）通过通风管或通风槽进行空气交流，使种子堆达到降温，降湿的方法43.种子低温仓库：是采用机械降温的方法使仓库内的温度保持
农产品贮藏加工技术试题 （一）填空题 1.粮油按照加工对象来分，加工大致可以分为_________、_________、_________和_________ 。 2.粮油按照加工层次可以分为_________和_________。 3.引起粮油品质劣变的环境因素_________、_________、_________、_________。 4.温度是影响粮食安全贮藏的主要因素之一。在粮食贮藏过程中，温度主要影响粮食本身的_______。 5.温度对粮食呼吸作用的影响可分为三个基本点：_______、_______和_______。 6.影响储粮温度的因素一包括_______、_______、_______和_______。 7.粮食在贮藏过程中进行着_______和_______呼吸作用。 8.粮食中的脂类物质发生酸败的条件需要有催化剂（如酶）和_______。 9.谷物食品中的酸败通常是_______或_______酸败所引起的。 10.油脂的氧化反应发生在脂肪酸的双键或不饱和键处，通常有三种途径，_________、_________、_________。 11.自动氧化自动氧化是自由基反应，其中包括三个阶段_________、_________、_________。 12.储粮中害虫的防治方法有_________、_________。 13.粮食的有氧呼吸，有机物分解为_________和_________，无氧呼吸有机物分解为_________。 14.油脂的氧化反应发生在脂肪酸的_________或_________处。 15.粮食干燥时所需要的热量可通过_________、_________、_________三种传热方式提供。 16.粮食的干制过程，实质上就是_________的传递过程。 17.粮食干制过程分为三个阶段：_________、_________、_________阶段。 18.粮食干燥方法有许多种，按照干燥时所需热量的来源和脱除水分方式的不同可分为_________和 _________两大类。 19.实现低温的方法有_________、_________和_________。 20.粮仓的隔热层可分为_________和_________。 21.粮食冷冻方法按照冻结过程中制冷剂与冻结粮食接触的方式不同，一般可分为_________和_________两 种类型。 22.影响气调储藏的四个关键因素_________、_________、_________、和_________。 23.储粮生态系统中由于热量的集聚，使储粮温度出现不正常的上升或粮温该的不降反而上升的现象，称 为_________。 24.当空气中的水蒸气含量不变，降低温度到一定程度时，空气中的水汽能达到饱和状态，开始出现凝结 水，这种现象称为_________。 25.粮食在保藏中，主要抓好_________、_________、_________、和_________等一系列措施。 26.低温贮藏是指在低于_________以下的环境中贮藏粮食的方法。 27.低温贮藏中冷藏的冷却方法有_________、_________、_________、和_________。 28._________是广泛使用的一种制冷剂。它的优点是沸点低，单位容积制冷量大，能溶解水，有漏气现象 时易被发现，价格低廉。 29._________是在0 ℃以下的低温中贮藏，可以有效地抑制呼吸代谢作用，粮食内酶的活性较小，营养 物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。 30.冻藏在_________以下的低温中贮藏，可以有效地抑制呼吸代谢作用，粮食内酶的活性较小，营养物质 消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。 31.在气调贮藏中_________、_________、和_________均能不同程度的抑制霉菌等微生物的活动，达到出贮藏 的目的。 32.小麦按播种季节分为_________和_________。 33.小麦制粉工艺分为_________和_________两部分，麦路包括小麦的_________和_________。 34.小麦制粉中研磨可分为_________、_________和_________三个系统。
种子加工与贮藏实习心得 篇一：种子加工与贮藏实习心得11 种子加工与贮藏实习心得 一,实习内容?? 我们来到昌吉某一个种子生产加工基地。这是一家小型的种子加工公司。这个公司是由以前的种子站发展到现在的种子加工销售为一体的一个中型企业，发展到现在的以加工、深加工为主的劳动密集型公司，拥有自己的加工车间，包装车间、贮藏车间等几个不同的车间构成的。该公司拥有自己的基地，生产玉米、油菜、棉花等加工种子，也有部分是收购而来，是通过“下订单→种植→加工→保鲜、储存”而完成一个生产、加工全过程。在下订单时，一定要说明品种、供货日期、肥料、农药用量要求、产品规格等，方便农民种植；收购时，要检验农药残留量、重金属含量
等，确保产品质量。???? 种子加工，即对采收的种子进行清选、分级、干燥、消毒、包衣，包装等处理，是提高和保证种子质量的主要措施。清选是从采收的种子中去除未熟、空瘪、受损种子及杂物的过程。种子必须干燥，达到安全贮藏的含水分标准，才能在一定的时期内保持活力和种用价值。种子消毒和包衣是采用物理化学方法处理，杀死病原生物，提高种子抗逆性和改善播种质量。种子贮藏，就是为了能较长时间的保持种子具有旺盛的生活力，延长种子的使用年限，保证种子具有较高的品种品质和播种品质，以满足生产对种子数量和质量的需求。 二、实习心得 在实习过程中，老师时常教导我们做事要眼勤手快，从中我深受感触，刚实 习时，我们做事时总磨磨蹭蹭的，懒懒散散，积极性不够，做事情总觉得没有太大的出入，就不会有什么影响，
所以对自己的要求不是很严格。但是，随着实验的进行我也逐渐懂得了：不管是现在还是将来工作，眼勤手快是最起码的。在做实验过程中，需要有严谨的科学态度。每一轮实验将记载大量的数据，这就需要 我们认真，仔细，数据弄错一点，那么前面所做的就前功尽弃了。 在实验过程中，实验的每一个环节和步骤都非常重要，端正态度是前提，更重要的时要做到实验的严谨性和思考的慎密性，因为每一个环节都有可能影响到实验结果，轻则造成误差过大，重则导致实验结果失败。通过这次实习使我端正了做事态度，改掉了以前做事马虎，急于求成的坏习惯，使我可以耐心的对出现的问题进行仔细分析，最终找到解决问题的最好方法。 实习是锻炼我们总体能力的时候，有些事你不可能一个人去独立完成，需要团队合作精神。我深有体会。也许如果没有其他老师和同学的帮忙，我就无
农产品贮藏与加工学期末复习资料 农产品：农产品是通过生物的生长繁殖所获得的产品。 ●农产品贮藏及农产品加工 以农产品为对象，根据其组织特性、化学成分和理化性质，采用不同的加工技术和方法，制成各种粗、精加工的成品与半成品的过程称为农产品加工。 以采收以后的农产品的生命活动过程及其与环境条件关系的采后生理学为基础，以农产品在产后贮、运、销过程中的保鲜技术为重点，进行农产品采后保鲜处理的过程称为农产品贮藏。 各类粮食在正常情况下一般含有13％-14％左右的水分，油料一般只含7％-8％的水分，而大多数水果和蔬菜的水分含量都在80％以上。此外，水分与农产品的嫩度(tenderness)和新鲜度(freshness)以及与农产品的贮藏加工性能均有密切的关系。 加工成熟度－果实已具备该品种应有的加工特征。 粮食的加工特性 1. 后熟 由完熟道生理成熟所进行的生理变化 标志：发芽率达80%以上 ? 2. 化：粮食的理化性质随着贮藏时间的延长发生一系列的变化，使品质逐渐裂变而趋于衰老 ? ?面筋的形成 ?麦胶蛋白＋麦谷蛋白遇水相互黏聚 ? ?⒈粮食中重要的酶类 ?⑴淀粉酶 ?⑵蛋白酶 ?⑶脂肪酶 ?脂肪酶是一种对脂质其水解作用的水解酶。 ?⑷植酸酶 ?⑸脂肪氧化酶 ?⑹过氧化氢酶 ?⑺抗坏血酸氧化酶 ?⒉大豆中的主要酶类 ?⑴脂肪氧化酶 ?⑵脲素酶 ?⑶淀粉分解酶和蛋白分解酶 ⒊果蔬中的主要酶类
（8）呼吸跃变现象（p36） 呼吸跃变：随着成熟进程，呼吸速率逐步下降；当进入完 熟(衰老)前，呼吸速率有一个骤然上升并很快回落的过程。 呼吸跃变标志果实生长发育的结束和成熟衰老的开始。对果实贮藏期的长短有重要的影响。 跃变型与非跃变型果蔬的特性比较 特性项目跃变型果蔬非跃变型果蔬 后熟变化明显不明显 体淀粉含量富含淀粉淀粉含量极少 源乙烯产生量多极少 采收成熟度要求一定成熟度时采收成熟时采收 常温贮藏 ●堆藏●沟藏 ●窖藏●窑洞 ●通风贮藏●假植贮藏 机械制冷原理：借助于制冷剂在循环不已的气态—液态互变过程中，把贮藏库的热量传递到库外而使库降温，并维持恒定。 设备结构：制冷压缩机、冷凝器和贮液罐、调节阀、蒸发器 气调贮藏（controlled atmosphere storage）简称CA 贮藏——改变贮藏环境中气体成分的贮藏方法。一般指在特定气体环境中的冷藏法。 CA贮藏为国际上最有效最先进的果蔬保鲜方法。 CA贮藏原理 通常采用降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度，来抑制所贮藏果蔬的呼吸强度，减少果蔬体物质消耗，从而达到延缓果蔬衰老，延长贮藏期，使其更持久的保持新鲜和可食状态。 自发气调（modifed atmosphere storage ） ——利用园艺产品自身呼吸作用降低贮藏环境中O2浓度，提高CO2浓度的气调
解释下列基本概念 1. 种子储藏加工：是研究种子储藏与加工原理和技术以及藏加工过程中种子生命活动规律的一门应用科学 2. 种子的呼吸作用：是种子内活的组织在酶和氧的参与下将本身的储藏物质进行一系列的氧化还原反应，然后放岀二氧化碳和水，同时放出能量个的过程 3. 有氧呼吸：有氧呼吸是指植物细胞在氧气的参与下，把某些有机物彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放出大量能量的过程。 4. 无氧呼吸：缺氧条件下，细胞把种子储存的某些有机物分解成为不彻底的氧化产物，释放能量的过程。 5. 呼吸强度：一定时间内，单位重量种子放岀的C02量或吸入O2的量 6. 呼吸系数：单位时间内放出C02体积和吸收O2体积之比 7. 种子临界水分：当游离水将出现时的种子含水量称为临界水分 8. 种子的后熟作用：种子从形态成熟到生理成熟变化过程成为种子后熟作用。 9. 种子的后熟期：完成后熟所需的时间。 10. 种子的容重和比重：容重是指单位体积内种子的绝对重量。比重为一定绝对体积的种子重量和同体积水的重量比，也就是种子绝对重量和它的绝对体积比。 11. 种子密度和孔隙度：种子实际体积与容器体积之比的百分 率即为种子密度，容器内种子间隙的体积与容器的体积之比的百分率既为种子孔隙度。二者之和横为100% 12. 种子散落性：种子由高处下落或移动时，形成一股流水状，因而称为种子流，种子这种特性称为散落性 13. 种子静止角：种子自然落于平面形成锥体，椎体底面与底部直径所形成的角度，称为静止角 14. 种子种子自流角：种子摊放在其他物体的平面上，将平面的一端向上慢慢提起形成一斜面与水平面所成之角（即斜面的陡度）亦随之逐渐增大，种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度 15. 种子自动分级：种子堆在移动过程中各组分受到外界环境和自身特性综合作用而发生重新分配的现象 16种子导热性和比热容：种子堆传递热量的性能叫导热性。1kg 种子升高一摄氏度所需热量 17. 种子吸附性：种子表面和毛细管内壁可以吸附其他物质的气体分子，这种性能称为种子吸附性 18. 种子吸湿性：种子对水汽的吸附和解析的性能。 19. 种子平衡水分：种子对水汽的吸附和解析作用以同等速度进行达到动态平衡时的水分 20. 种子加工：是指收获到播种前对种子采取各种处理工序，把 种子加工成商品种子的工艺过程，内容包括精选，干燥，精选分级，种子处理和包衣，种子包装等一系列过程 21. 种子传湿力：指种子在低温潮湿的环境中能吸收水气，在 高温干燥的环境中能散出水汽，种子这种吸收或散出水汽的能力。22. 种子干燥介质：与种子接触，把热量带给种子，使种子受热，并带走种子中汽化的水分的物质23. 空气的重度和比容：单位体积空气的重量称为重度。单位重量空气所占体积称为空气比容 24. 绝对湿度：每立方米的空气中所含水蒸气的重量相对湿度：同温同压下空气绝对湿度与该湿度饱和状态水蒸气含量之 比的百分率. 饱和湿度：空气所容纳的水汽量达到饱和状态时水汽含量最大值25. 种子湿扩散：由于湿力梯度引起水分向含水率低的方向移动的现象 26. 种子热扩散：在温度梯度下水分随热源方向由高温处移向低温处的现象 27. 种子处理：在种子一生中任何时期人为施加的各种方法 28. 种子包衣：利用粘着剂或成膜剂将杀菌剂、杀虫剂、微肥、植物生长调节剂着色剂或填充剂等非种子材料包裹在种子表面以达到使种子成球形或基本保持原有形状，提高抗逆性、抗病性，加快发芽，促进成苗，增加产量，提高质量的一项种子新技术。 29. 种子丸化：利用粘着剂将杀菌剂、杀虫剂、染色剂、填充剂等非种子物质粘着在种子外面通常做成在大小和形态没明显差异的球形单位 30. 种子包膜：利用非生物物质包在种子外面形成薄膜基本保持原来形状的种子单位 31. 种子加工成套设备：将种子加工的各个环节的专用设备连接起来组成流水线 32. 种子仓库害虫：是指在收获后，脱粒，清选，储藏加工和运输过程危害储藏物品的昆虫和螨类。广义地说就是指一切危害储藏物品的害虫 33. 种子微生物区系在一定生态条件下存在于种子上的微生物种类和成分 34. 种子霉变：就是微生物分解和利用种子有机物质的生物化学过程 35. 种子仓库：保藏种子的场所，也是种子的的生存环境 36. 种子入库：包括入库前准备、种子包装和合理堆放等工作 37. 种子的“三温三湿”：仓内温湿度大气温湿度、种堆温湿度。 38. 种子结露：结露是空气中水汽量达到饱和状态后，凝结成水的现象发生在种子上就叫结露， 39. 露点温度：开始岀现结露的温度 40. 种子发热：在正常情况下，种温随着气温，仓温的升降而变化，如果种温不符合这种变化规律，发生异常高温时，这种现象称为发热41. 种子仓库自然通风法：是根据仓房内外温湿度状况，选择有利于降温降湿的时机，打开门窗让空气自然交流达到仓内降温散湿的一种方法 42. 种子仓库机械通风法：是一种机械鼓风（或吸风）通过通风管或通风槽进行空气交流，使种子堆达到降温，降湿的方法 43. 种子低温仓库：是采用机械降温的方法使仓库内的温度保持 在15 C以下相对湿度控制在 65%左右的种子库房 44. 顽拗型种子：是指那些不耐干燥和零上低温的种子，也即对于干燥和低温敏感的种子 45. 种子超低温贮藏：是指利用液态氮（-196 C）为冷源，将种子等生物材料置于超低温下（一般为 -196 C）,使其新陈代谢活动处于基本停止状态，而达到长期保持种子寿命的贮藏方法
大多数腐败菌适宜在水分活度（ ）以上生长 2、 3、 4、 A 、0. 6 ； B 、0. 7 ； C 、0. 8 酚酶在pH 为多少时活性最大.（ A 、 4-5 ； B 、 5-6 ； C 、 6-7 D 、0.9 D 、7 植物主要是通过 （D ）来进行水分调节的 A 、光合作用和吸收作用 C 、呼吸作用和蒸腾作用 B 、 D 、 我国目前生产的各类水果罐头, 呼吸作用和光含作用 吸收作用和蒸腾作用 要求产品开罐后糖液浓度为（D ）（以折光 5、 导致罐头食品败坏的微生物最重要是（A ） 6、 7、 干燥中容易被排除的是（A ） 农产品贮藏加工学 考试试卷参考答案 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20 分） 计） A 、 15-16% ； B 、 16-17% ； C 、 17-18% ； D 、 14-18% A 、细菌； B 、霉菌； C 、酵母菌； D 、病毒 要有效抑制酶的活性及各种生物化学反应，要低于（C ） A 、-10 °C ； B 、-12 ° C ； C 、-18 °C ； D 、-30 °C A 、游离水； B 、胶体结合水； C 、化合水； D 、水 1、
8、重金属促进褐变程度由小到大的排序是（B） A、铜铁铅锡； B、锡铁铅铜； C、铁锡铜铅 D、锡铁铜铅 9、果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定，当可溶性固型物达(B)可出锅 A、70% ； B、66-69% ； C、50% ； D、80% 10、乳酸发酵的适宜温度在(B)范围内，不宜过高 A、 70-73° C ； B、30-35° C ； C、43。C ； D、80° C 11、腌制用食盐应纯净，所用水应呈(D) A、酸性； B、碱性； C、中性；I)、微碱性 12、果酒发酵的理想温度是(A) A、25° C ； C B、37° C ； C、30° C ； D、43° C 13、在淀粉贮藏中那一种化学组成越低越好(A) A、脂肪； B、水溶性戊聚糖； C、淀粉； D、蛋白质 14、面粉发酵后可制成松软的面包是因为含有(B) A、淀粉； B、而筋质； C、脂肪； D、粗纤维 15、影响薯类淀粉沉淀的因子有：(A) A、淀粉乳的浓度； B、粒的大小； C、pH值； D、以上皆是 16、淀粉制取的过程是(C) A、生物过程； B、化学过程； C、物理过程； D、生化过程 17、现在应用最为普遍的脱色方法是(A)
我国种子企业存在问题及解决对策 今天老师带领我们参观了连胜种业有限公司，在实习过程中，在实践中了解了种子加工机械的工作原理，实地考察种子仓库，使我们对种子加工贮藏知识理解得更深。在实习过程中，我通过自身对种子行业的现状了解和对种子公司的观察，发现了种子公司的一些不足之处，针对这些问题，也提出了一些解决方案。 一、当今世界种业的发展趋势 1、行业高度集中 在发达国家，由于长期的竞争，企业不断的并购重组，种子行业已经形成了寡头垄断的格局，少数几家大的种子集团垄断了世界种子行业的大部分市场。行业的集中一方面有利于实现资源优化配置、产品优势互补和提高经济效益，另一方面有利于充分发挥种业集团公司的规模优势。 2、种业竞争的焦点之一——生物技术 目前，世界种业研究已从传统的常规育种技术进入依靠生物技术育种阶段。科学家已从单个基因的测序转到有计划、大规模地测绘水稻等重要生物体的基因图谱，全世界已有6000多项农作物方面的生物技术研究成果进入田间试验。所以这些都表明，未来世界种子产业竞争的焦点主要是生物技术，尤其是基因工程和细胞工程。生物技术向人类展示了种业的巨大发展潜力，创造着农业革命的未来。 3、种业竞争的焦点之二——人才 人才是种子企业发展最重要的因素。一方面，企业需要大批科研人才，即育种专业技术人才，这是把科技物化为生产力的重要因素，是提高种子企业科技创新能力、增强发展后劲的关键。另一方面，还需要优秀的企业治理人才——种业企业家，即具有企业创新治理理念、能够根据企业内外环境适时整合企业资源、积极推动企业经营治理、组织机构、治理制度的创新、有效实现企业经营治理目标的企业治理人才。 4、企业向规模化、集团化、国际化发展 不断的并购重组，向规模化、集团化、国际化方向发展已经成为当今世界种子企业的发展方向。由于种子产业本身巨大的经济效益和其对农业发展的非凡战略意义，世界各国都把种子产业放在突出的位置，以种子产业的发展推动农业的发展。与此同时，各大跨国公司也纷纷调整战略，大肆兼并种子公司，向种子产业进军。 二、我国种业发展存在的问题 虽然我国种业经过了多年的发展，取得了较大的成绩，但是由于起步晚，投入不足，并且种业本身也带有浓厚的计划经济色彩，使得我国种业与发达国家相比有较大差距，存在不少问题，主要表现在以下几个方面： 1、行业过于分散，缺乏竞争力 我国种子经营机构数量多，行业过于分散，集中程度差，仅国有种子公司就有7000多家，其他类型的种子公司就更多了。经营机构数量虽多，但是大多数经营规模狭小，经济效益低，缺乏竞争力。 2、观念落后，宏观调控不力，市场化程度低