西红柿炖牛腩的烹饪方法

一辈子都可用的红烧牛腩做法，操作简单，厨房小白也能做好猪肉的价格一直居高不下。

而现在似乎已经不是很关心这些了，毕竟到了冬天，餐桌上的硬菜多了很多，牛羊肉也开始上桌了。

所以，也不再纠结猪肉这么贵吃不吃了，反正牛肉的价格一直也没有便宜吧，反而能让我们所接受了。

食材易得，烹饪简单，是一道秋冬要多食的家常菜肴！再者来看呢，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

所以，这个季节怎么可错过了呢。

本来是准备买一些牛腱子肉回来卤的。

结果可能是我去迟了，没有看到。

最后决定买牛腩吧，牛腩最适合红烧了。

【红焖牛腩】主要食材：牛腩，生姜，香葱……具体做法：1，牛腩买回来之后放到清水里面，泡半个小时以后，多换几次水。

然后切成大块，大概三到五厘米左右，因为焯水之后的牛肉会缩。

2，把切好的牛腩倒进锅里，再倒入足量的清水，加生姜片，香葱结，大火加热烧开。

3，再煮个两分钟左右，水沸后的时候记得边煮边撇去血沫，一直到没有血沫子为止。

关火，捞出牛腩，用水冲洗干净再沥干。

4，起油锅，放入生姜蒜，炒至出香味，再加一点豆瓣酱和糖翻炒至出香味。

5，把之前焯好的牛腩倒进去，炒至肉块边缘呈现出少许的焦黄色，全程中小火。

6，倒入适量黄酒，再倒入老抽和生抽炒匀，加入一些干辣椒进去。

翻炒均匀之后，一次性放入足量的开水，我是准备放到锅里焖的，所以我是加水之后装到盆里的，如果直接用锅炖的话，建议水加到没过牛腩最佳。

7，把装好牛腩的盘子放到巧釜脱糖电饭煲所备有的甑子内胆里，它的三脚釜纯铁制作，受热均匀，放入的清水，蒸食材的就选择最低水位线就可以了。

接通电源之后，按下蒸肉类，40分钟之后就可以拿出来。

不用担心水干。

因为它有带有智能的蒸汽系统，不仅省水，蒸出来的食物中也不会有太多的蒸馏水灌入，口感真的非常好。

牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。

牛肉炖西红柿的做法，这些步骤你会吗？西红柿是人们经常吃到的食物，其营养非常丰富，比如西红柿含有丰富的膳食纤维、维生素b、叶酸已经胡萝卜酥等等，另外含有多种人体所需的微量元素，所以可以学习做牛肉炖西红柿这道美食来吃。

★一、牛肉炖西红柿的做法制作食材牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许调料（1）八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺调料（2）生抽少许制作流程步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

（汤水量要一次加足，不可中途添水。

若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。

汤调好后，再放适量盐。

）步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果有高压锅就不需要这么长时间了。

然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

★二、做法二制作食材牛肉西红柿土豆青椒盐鸡精酱油白胡椒粉黑胡椒粒糖制作流程1、材料准备，牛肉要提前味好；2、把土豆先放入油锅炸下，然后加入牛肉一起翻炒.3、炒到金黄色，加汤，放西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右.4、最后放入青椒，可以再一次添汤，最后小火煮5分钟即可.★三、做法三原料主料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克辅料：香菜30克调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克详细步骤1.西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；2.葱切段，姜切片；3.牛肉切块，用沸水焯洗；4.勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；5.烹入料酒，加牛肉煸炒；6.加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；7.至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；8.加味精，撒香菜末即成。

西红柿炖牛腩的简单做法西红柿炖牛腩的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被西红柿炖牛腩所吸引，西红柿炖牛腩的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下西红柿炖牛腩的做法吧。

做法一：牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。

做法：1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。

花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

做法二：原料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：1.将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

以上内容为我们介绍了西红柿炖牛腩的做法，西红柿炖牛腩是我们可以选择特别好的一个选择，好吃营养美味又健康，你值得拥有。

如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的西红柿炖牛腩的。

5种西红柿炖牛肉的好吃做法牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。

西红柿能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。

具有生津止渴，健胃消食。

下面，就让店铺给你分享5种西红柿炖牛肉的好吃做法吧!西红柿炖牛肉的好吃做法一西红柿炖牛肉的材料A.高丽菜婴200公克，蕃茄2颗，洋葱1/2颗，B.奶油30公克，蒜头片10g，面粉30g，C.煮熟牛腱块300公克，牛高汤1000㏄，蕃茄煳2大匙，鸡粉1茶匙西红柿炖牛肉的做法1.高丽菜婴洗净切块;蕃茄洗净切块;洋葱切片。

2.起一锅放入奶油加热融化后，再放入蒜片炒香，再放入面粉炒匀。

3.继续放入煮熟牛腱块、牛高汤一起拌匀后，再放入蕃茄煳，待汤汁滚开后再转小火续煮约30分钟。

4.再放入高丽菜婴、蕃茄块、洋葱片续煮约15分钟，最后再放入鸡粉拌匀调味即可。

西红柿炖牛肉的好吃做法二西红柿炖牛肉的材料牛肉250克西红柿400克香葱2棵生姜1小块大蒜2瓣淀粉适量食用油500克(实耗30克)酱油1小匙番茄酱1小匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙西红柿炖牛肉的做法1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油;3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

西红柿炖牛肉的好吃做法三西红柿炖牛肉的材料带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺西红柿炖牛肉的做法1.牛肉按照纹理切成小块，洗净2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫3.这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做4.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。

其它的原料统统倒进5.倒入新烧好的开水。