陆川猪耐粗饲研究
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广 东 小 耳 花 猪 胴 体 与 肉 质 性 状 分 析余海乐1,李镇养1,2,赵继念1,刘永超1,肖 俊1,王永江1,阳林芳1,刘小红3,曾检华1(1.广东壹号地方猪研究院有限公司,广东壹号食品股份有限公司,广东省地方猪资源保护与利用企业重点实验室,广东 湛江 524000;2.广州艾佩克养殖技术咨询有限公司,广东 广州 511400;3.中山大学生命科学学院,广东 广州 510275) 中图分类号:S828 文献标志码:A 文章编号:1002-1957(2021)01-0065-03摘 要 广东小耳花猪是广东粤西地区存栏量最大的地方猪种,为了解广东小耳花猪胴体与肉质性状,研究对70头壹号土两广小花猪品系开展体重、背膘测定,并挑选其中35头进行屠宰性能测定。
结果显示,广东小耳花猪在375日龄时,体重为78.89 kg。
广东小耳花猪在79.33 kg时屠宰率为72.45%,瘦肉率为40.76%,系水力为90.66%。
结果表明壹号土两广小花猪品系在选育后仍保持优良的肉质特性。
关键词 广东小耳花猪;品系培育;胴体性状;肉质性状Analysis on Carcass and Meat Quality of Guangdong Small-spotted PigYU Haile 1, LI Zhenyang 1, 2, ZHAO Jinian 1, LIU Yongchao 1, XIAO Jun 1, WANG Yongjiang 1, YANG Linfang 1,LIU Xiaohong 3, ZENG Jianhua 1(1.Guangdong Yihao Food Co., Ltd., Guangdong Yihao Indigenous Pig Research Institute Co., Ltd., Zhanjiang 524000, China; 2.IPIG Management & Consulting Co., Ltd., Guangzhou 511400, China; 3.School of Life Sciences, Sun Yat-senUniversity, Guangzhou 510275, China)Abstract Guangdong Small-spotted pig is the largest local pig breed in the west of Guangdong Province. In order to understand the carcass and meat quality traits of Guangdong Small-spotted pig, the body weight and back fat of 70 pigs were measured, and half percent of them were selected for slaughter performance test. The results showed that the body weight of Guangdong Small-spotted pig was 78.89 kg at 375 days old. When the weight reaches 79.33 kg, the slaughter rate of Guangdong Small-spotted pig was 72.45%, lean meat rate was 40.76%, and water power was 90.66%. The results showed that Guangdong Small-spotted pig still maintained the characteristics of good meat quality after breeding.Key words Guangdong Small-spotted pig; strain cultivation; carcass traits; meat quality traits 收稿日期:2020-10-08基金项目:广东省重点领域研发计划项目(2018B020203003);国家重点研发计划(2018YFD0501200);湛江市科技计划项目(2019A01004)作者简介:余海乐(1993-),男,福建福清人,硕士,研究方向为动物遗传育种与繁殖.E-mail:****************通讯作者:曾检华(1979-),男,江西会昌人,高级畜牧师,博士,研究方向为动物遗传育种与繁殖.E-mail:********************广东小耳花猪是列入广东省畜禽遗传资源保护名录的优质地方品种,主要分布于广东省湛江市、茂名市下属各县区,是目前广东粤西地区存栏量最大的优质地方良种猪之一。
又见野猪林本来质量已经很好的“陆川猪”,现在放养于林下,肉质更加鲜、嫩、甜、脆、香,香不可挡。
今年9月30日,“陆川猪”地理标志登记申报成功(见《农业部第1549号公告》),“陆川猪”正式成为中国地理标志保护品种。
其实,“陆川猪”很早就具备了中国名猪应有的“身份证”:被确定为全国八大地方优良品种之一;被誉为现代理想杂交母本;农业部第130号、662号公告确定,“陆川猪”为国家级畜禽资源保护名录和遗传资源保护品种。
“陆川猪”分布广,群体数量大。
据2000年、2002年和2008年多次品种资源调查,广东、广西、海南等地二元杂商品猪生产,大部分利用“陆川猪”作为母本,据统计,纯种陆川能繁母猪存栏群体达150多万头。
去年,陆县内纯种能繁陆川母猪存栏683万头,占全县能繁母猪存栏49.8%,其中用于纯种繁殖的母猪3.21万头,担负着每年对外提供种猪苗30万头用于社会杂交母本正常更新的任务。
该县“陆川猪”纯种繁殖生产,在瘦肉型猪和杂交猪生产的强烈冲击下,仍保持着相对的稳定。
“陆川猪”品牌产业框架已基本形成,经多年打造,已形成从品种种猪繁育体系(保护场与保护区相结合)、饲料生产(年产50多吨能力)、生猪养殖(年饲养出栏肉猪120多万头)、产品深加工(年加工130万头生猪能力)和连通市场(养猪协会、合作社年销售生猪100多万头,含中小猪外销)的产业链。
陆川生猪产业快速发展。
近年来,陆川把生猪产业作为发展县域经济、增加农民收入、推进城乡一体化的重要一环,在政策、资金、用地、服务等方面给予大力支持,为生猪产业发展打造平台,农民、专业户等养猪热情空前高涨。
陆川县先后被定为国家瘦肉型猪生产基地县、国家生猪调出大县(2007至2009连续3年)、国家级畜禽遗传资源保护基地建设县、广西畜牧业十强县。
生猪产业化格局基本形成,亮点纷呈。
一是生猪产业持续健康快速发展。
生猪存栏以2005年为基数计算,到2009年四年间连续增长,年均增长9%以上。
陆川猪产业介绍一、基本情况——地位:陆川县连续七年(2007-2013)获国家生猪调出大县奖;先后获广西畜牧业十强县、广西特色畜牧业先进县、广西全区南北农业合作对接最佳组织奖等荣誉;中国名猪(陆川)文化节获广西休闲农业“十佳”名节。
陆川畜牧业生产走在广西全区的前列。
陆川生猪产品深加工、林下养猪、打造百亿元陆川猪品牌产业、百里养殖加工示范长廊建设、养殖业污染治理效果等成为广西畜牧业的新亮点。
——产值:2013年渔牧业产值预计31.5亿元,占大农业产值的61%。
其中生猪产值21.9亿元,占牧业产值的69.5%。
畜牧业已成为农民增收的支柱产业。
——生产:陆川生猪有瘦肉型猪、杂交猪、纯种陆川猪,其猪群结构为0.45︰0.3︰0.25。
2013年能繁母猪存栏19.5万头,肉猪出栏145万头,外销中小猪125万头,存栏122.3万头,肉类总产量11.8万吨。
——品牌:陆川猪是国家级“三保”品种(地方良种猪种保护、优良种猪遗传资源保护、农产品地理标志保护)资源保护品种。
两个林下养殖陆川猪的企业,生猪通过有机认证。
陆川猪深加工产品荣获“中国著名品牌”、“中国优质产品”、“广西优质产品品牌”、“广西畜牧加工产品十大品牌”。
猪肉产品进入钓鱼台,指定为国宾馆宴会用品。
经权威机构就评估陆川猪公用区域品牌价值19.61亿元,陆川猪农产品地理标志综合价值109.39亿元。
——加工:县内已建成投产,并通过QS认证的生猪产品深加工企业七家:广西元安元食品、广西神龙王集团陆川猪产品深加工厂、广西远邻食品有限公司、广西桂安至善陆川猪产品深加工厂、陆川县陆宝猪产品加工厂、广西聚银牧业陆川猪加工厂、陆川县亿龙陆川猪产品加工厂。
达设计生产负荷时,年屠宰加工能力160万头。
深加工产品有冷鲜、腊制、酱卤、罐头、休闲食品、特色风味菜、肉干、肉脯等系列共50多个品种,年销售额达2.5亿元。
——规模养殖:2013年有农业产业化龙头企业25家(区级养殖龙头企业2家,市或行业级23家),生猪标准化园区4个,年出栏500头规模以上养猪企业753家,规模养殖占比重达60%以上。
2013年陆川猪产业介绍20140115第一篇:2013年陆川猪产业介绍20140115陆川猪产业介绍一、基本情况——地位:陆川县连续七年(2007-2013)获国家生猪调出大县奖;先后获广西畜牧业十强县、广西特色畜牧业先进县、广西全区南北农业合作对接最佳组织奖等荣誉;中国名猪(陆川)文化节获广西休闲农业“十佳”名节。
陆川畜牧业生产走在广西全区的前列。
陆川生猪产品深加工、林下养猪、打造百亿元陆川猪品牌产业、百里养殖加工示范长廊建设、养殖业污染治理效果等成为广西畜牧业的新亮点。
——产值:2013年渔牧业产值预计31.5亿元,占大农业产值的61%。
其中生猪产值21.9亿元,占牧业产值的69.5%。
畜牧业已成为农民增收的支柱产业。
——生产:陆川生猪有瘦肉型猪、杂交猪、纯种陆川猪,其猪群结构为0.45︰0.3︰0.25。
2013年能繁母猪存栏19.5万头,肉猪出栏145万头,外销中小猪125万头,存栏122.3万头,肉类总产量11.8万吨。
——品牌:陆川猪是国家级“三保”品种(地方良种猪种保护、优良种猪遗传资源保护、农产品地理标志保护)资源保护品种。
两个林下养殖陆川猪的企业,生猪通过有机认证。
陆川猪深加工产品荣获“中国著名品牌”、“中国优质产品”、“广西优质产品品牌”、“广西畜牧加工产品十大品牌”。
猪肉产品进入钓鱼台,指定为国宾馆宴会用品。
经权威机构就评估陆川猪公用区域品牌价值19.61亿元,陆川猪农产品地理标志综合价值109.39亿元。
——加工:县内已建成投产,并通过QS认证的生猪产品深加工企业七家:广西元安元食品、广西神龙王集团陆川猪产品深加工厂、广西远邻食品有限公司、广西桂安至善陆川猪产品深加工厂、陆川县陆宝猪产品加工厂、广西聚银牧业陆川猪加工厂、陆川县亿龙陆川猪产品加工厂。
达设计生产负荷时,年屠宰加工能力160万头。
深加工产品有冷鲜、腊制、酱卤、罐头、休闲食品、特色风味菜、肉干、肉脯等系列共50多个品种,年销售额达2.5亿元。