2016年营养师食谱：冬天吃山药好处多每日一练(7月10日)

白色山药胜人参中医强调‘顺时而养’，进入冬季，多吃些根菜，就是利用大自然能量，来补充阳气、积蓄能量的食疗方法。

前段时间，我介绍了几种根菜的吃法，今天再为大家推荐一个，那就是有‘神仙之食’美誉的山药。

《黄帝内经》讲“人以天地之气生，四时之法成”，意思是说，我们要顺应四季的客观自然规律，做到顺势而生，应时而养，这样我们的身体才会更健康。

中医讲，冬主藏，简单来说，就是要养精蓄锐，储存能量。

古人提倡“冬吃根”，因为植物在历经四季的变换后，其精华都会回到根部，所以在冬天吃些根菜，就更有利于人体能量的封藏。

今天，为大家再推荐一个根菜，就是有“神仙之食”美誉的山药。

一、白色山药胜人参山药在我国有超3000年的食用历史，它口感香糯，同时具有很高的营养价值。

现代研究表明，山药富含蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等营养物质，能呵护人体心血管健康，增强机体抵抗力。

山药，性平，味甘，归脾、肺、胃、肾经。

作为药食同源的食材，山药有很好的药用价值。

《本草纲目》记载“山药，益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。

明代医家万全曾概括小儿生理特点为“脾常不足，肺常不足，肾常虚”。

由此可见，能健脾补虚、生津益肺、补肾涩精的山药，对于孩子有着天然的补益作用。

在新上市的新四神汤中，我同样选取了山药，看重的也正是这点。

进入冬季，尤其是在岭南地区，一天之内气温变化较大，在寒邪与燥邪的轮番冲击下，抵抗力不足的孩子往往容易中招。

这时候，家长给孩子做碗山药百合粥，不仅易消化，还能健脾胃，补肺气。

山药与百合都有养阴润肺的功效，它们搭配在一起，可以健脾和胃、清心安神、润肺止咳。

肺卫功能提高，抵抗外邪的第一道防御线更坚固，孩子冬季自然少生病。

二、山药虽好，也要懂得吃虽说“冬吃山药，胜过补药”，但在给孩子吃山药时，还是有2点需要家长把握。

1、在孩子消化状态好时，才吃山药。

冬季孩子运动量少，再加上胃口较好，家长稍不注意就容易喂多，孩子积食在所难免。

一年四季，我时常提醒家长要牢记“10秒判消化”。

冬季必吃四道暖身补肾菜亚欣养生看见一进入冬季，很多人都有过这样的体验，身体上某些小部位，比如手、脚、耳朵、小腿等感觉特别寒冷，而这时身体的其他部位却并不是冷得受不了，医学上把这种反应统称为“寒症”。

其主要原因不是摄入热量不够或身体脂肪不够，而是身体血液循环不好和缺乏某种维生素导致的。

下面推荐的几款抗击寒冷“暖身餐”：北豆腐吃不胖能抗寒适宜人群：减肥和偏食的人。

北豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力，而且吃了不发胖。

山药能全面滋补身体适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人。

寒冷的冬天，多吃些根茎类食物，可以帮助补充多种维生素和碳水化合物。

冬季的常见蔬菜山药，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒作用。

特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

胡萝卜能激活内脏和血液适宜人群：心肺功能不好的人长期作息不规律、缺乏运动以及心肺功能不好的人，也是爱怕冷的人群，怕冷的主要原因是脏器功能不调或代谢不畅。

体质虚弱者、有慢性胃病的人，还有脏器功能衰退的老年人这种寒症最多见。

对于这类怕冷人群，建议常喝胡萝卜洋葱汤。

因为胡萝卜能够增强体力和免疫力，激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效;洋葱则能增强抵抗力。

羊肉温经逐寒适宜人群：脾胃虚寒的中老年人。

中医认为，附子是一款温经逐寒、宣通气血的好药材，特别适合那些脾胃虚寒、肝肾功能减退的中老年怕冷人群暖身食用。

而羊肉也属于温补性食物，可起到助阳健胃、通血生津的作用。

如果家里的中老年人还有腰部和膝盖部位发寒、小便频繁等症状，可以多喝点附子羊肉汤。

亚欣养生新浪独家博客。

山药功效与作用及禁忌山药，又名淮山、淮山参、山薯、地瓜薯等，是一种常见的食物和药材。

在中国，山药被广泛种植和应用，被誉为“长寿菜”和“保健蔬菜”。

山药不仅具有丰富的营养价值，还有许多独特的功效和作用。

一、山药的营养价值山药是一种低热量的食物，每100克山药含有热量116千卡，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物25.3克，纤维素1.9克，维生素C15毫克，维生素E1.1毫克，钾301毫克，镁13毫克，钙27毫克，磷48毫克，铁1.1毫克，锌0.36毫克等营养物质。

山药还含有多种人体所需的氨基酸和微量元素，以及丰富的膳食纤维。

1. 山药含有丰富的膳食纤维，可促进消化系统蠕动，缓解便秘，预防肠癌和直肠癌的发生。

2. 山药富含维生素C，具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓细胞衰老，加强免疫力。

3. 山药富含维生素E，具有抗氧化和抗衰老的作用，能够保护细胞膜，维护皮肤的水分和弹性。

4. 山药富含钾、镁等矿物质，有助于调节血压，防止高血压和心血管疾病的发生。

5. 山药富含多种氨基酸和微量元素，可以增强机体的免疫力，提高抗疲劳能力。

二、山药的功效与作用1. 补肺养阴：山药具有滋阴润燥的作用，可以滋养肺阴，缓解干咳、咳血等症状。

2. 养胃健脾：山药具有健脾益胃的作用，可以增强胃肠的消化功能，改善食欲不振、脾虚泄泻等症状。

3. 益肾固精：山药具有益肾固精的作用，可以改善肾虚所致的阳痿、遗精、尿频等问题。

4. 补血养心：山药具有补血养心的作用，可以改善心脏功能，增强心肌的供血能力，缓解心悸、失眠等症状。

5. 润肺止咳：山药具有润肺止咳的作用，可以缓解干咳、痰多等症状，改善支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病。

6. 抗衰老：山药中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤的光滑和弹性。

7. 抗菌消炎：山药中的黏蛋白具有抗菌消炎的作用，可以抑制多种细菌的生长，预防感染和炎症的发生。

8. 降血糖：山药中的黏蛋白具有降血糖的作用，可以提高胰岛素的敏感性，调节血糖水平，预防和治疗糖尿病。

冬季减肥方法 5种山药减肥食谱
冬季减肥选什么方法好呢？这是很多MM们最关注的话题，因为冬季人们很少运动，而且在饮食方面也容易吃一些热量高的食物，就导致冬季……
冬季减肥选什么方法好呢？这是很多MM们最关注的话题，因为冬季人们很少运动，而且在饮食方面也容易吃一些热量高的食物，就导致冬季容易发胖。

所以为了防止发胖或者是对于已肥胖的女性，应当尽早的实施减肥计划，能够让MM们整个冬季都苗条。

我们给大家介绍冬季减肥方法当中的山药减肥食谱。

以下就是我们要讲的冬季减肥方法之5种山药减肥食谱。

1、皮蛋山药泥
材料皮蛋2个，新鲜山药250克，精盐、味精、姜末、植物油适量。

做法将山药洗净，蒸熟拍成泥，再将皮蛋去皮，切成小块。

将山药泥、皮蛋和姜末放入锅中翻炒，加入精盐、味精即可。

2、蛋黄山药粥
材料山药50克，熟蛋黄3枚，大米20克。

做法将山药洗净切成片，大米洗净入锅，煮到五分熟时再加入山药，煮到烂熟时，加入蛋黄即可食用。

3、山药赤小豆粥
材料山药50克，赤小豆30克，盐适量。

做法将赤小豆淘洗干净，煮到半熟时，再放入切好的山药，煮到粥熟即可。

4、桂花山药粥。