铁皮石斛化学成分研究进展

药食同源中药铁皮石斛的研究进展
胡杨;赵勉;邱雨轩;叶德宝;刘洋清;张朝凤;王海波;程建明
【期刊名称】《南京中医药大学学报》
【年(卷),期】2024(40)1
【摘要】铁皮石斛Dendrobii Officinalis Caulis是具有益胃生津,滋阴清热之效的药食同源中药。

有丰富的化学成分以及药理活性,具有抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、降血压、调节血糖等作用。

常作为药膳以及保健品使用,在药品上也应用广泛,如石斛夜光丸、复方鲜石斛颗粒等,具有很高的药用价值和经济价值。

通过对铁皮石斛的资源分布、化学成分、药理活性、药食两用产品开发等多个方面进行概述,对其应用现状进行分析,为铁皮石斛的可持续发展、药食同源开发和综合利用奠定理论基础。

【总页数】15页(P94-108)
【作者】胡杨;赵勉;邱雨轩;叶德宝;刘洋清;张朝凤;王海波;程建明
【作者单位】南京中医药大学药学院;中国医学科学院/北京协和医学院药物研究所天然药物活性物质与功能国家重点实验室;康美(亳州)华佗国际中药城商业有限公司;中国药科大学中药学院
【正文语种】中文
【中图分类】R285.5
【相关文献】
1.石斛的药食同源功效——以铁皮石斛为例
2.药食同源中药基于肠道微环境干预糖尿病前期的研究进展
3.药食同源中药干预糖尿病及其并发症作用机制的研究进展
4.花类药食同源中药在眼科疾病中药理作用的研究进展
5.包裹技术在药食同源中药的应用研究进展
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铁皮石斛的生物碱研究,铁皮石斛的化学成分
铁皮石斛的生物碱研究,铁皮石斛的化学成分金蓉鸾等采用酸性染料比色法.对11
种石斛的生物碱含量进行测定。

结果表明，金钗石斛总生物碱含量达0.41%-0.64% ，远较其他石斛为高;而铁皮石斛的总生物碱含量为0.018%。

丁亚平等报道了安徽霍山3种石斛总生物碱的测定及其分布规律研究。

结果表明:
(1) 由于石斛在传统上以其茎作药用，所以考察不同生长期的茎中主要有效成分生
物碱的含量对于确定石斛的最佳采收期等有重要的指导意义。

霍山石斛和铜皮石斛茎
中总生物碱在前3年是逐年递增的，3年以后，霍山石斛含量降低，铜皮石斛含量增
加不显著，基本保持恒定，这与它们在3年以后开始枯萎(且前者快于后者)相一致。

因此霍山石斛和铜皮石斛均以第三年采收为宜。

而铁皮石斛茎中总生物含员则一直保
持递增势头，至第四年仍未见大的衰减，这也与它在第四年时仍留有部分叶子，可继
续进行光合作用和其他代谢的实际情况相吻合，所以铁皮石斛最好在3年以后(第四年左右)采收。

(2) 从各部位来看，3种石斛生物碱含缺都呈现“叶>(成熟期)茎二根”的规律，故此，不能轻易否定石斛叶和根的药用价值。

(3) 从3种石斛茎的比较来看，总生物碱含量大致有如下顺序:霍山石斛>铜皮石斛>铁皮石斛，这与它们的实际价值相符合。

另一方面，3种石斛在各时期产生生物碱的
量不同:铁皮石斛按逐年加倍递增的方式积累生物碱，而霍山石斛和铜皮石斛则在第一年就有较多的生物碱形成，以后各年递增较少。

铁皮石斛的化学成分及其化学分类铁皮石斛是一种常见的中药材，属于兰科植物，常常被用于滋补养生和辅助治疗许多疾病。

铁皮石斛是中国南方的一种珍贵草本植物，其性味甘凉，具有清热解毒、滋阴润燥、养肾生津等功效。

近年来，铁皮石斛成为了中药市场上最为热门的商品之一，也受到了国内外消费者的广泛青睐。

铁皮石斛中的化学成分非常丰富，主要包括多糖类、酚类、三萜类、生物碱、苷类等物质。

这些成分赋予了铁皮石斛多种功效，其中最为重要的是多糖类和酚类物质。

1. 多糖类石斛中的多糖类物质主要包括三种：鲁菜多糖、长花石斛多糖和石斛多糖。

其中石斛多糖是铁皮石斛中最为重要的成分之一，其具有非常强的免疫调节和抗氧化作用，可以帮助人体提高免疫力，促进细胞修复和再生，并减缓衰老。

此外，铁皮石斛中的多糖还具有抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用。

2. 酚类铁皮石斛中的酚类物质主要包括黄酮类和酚酸类。

黄酮类物质具有强大的抗氧化作用，可以保护细胞和组织不受自由基的损伤，同时还具有抗炎、抗过敏等作用。

酚酸类物质可以加快人体的新陈代谢，帮助排毒，并保护肝脏、肾脏等重要器官。

3. 三萜类铁皮石斛中的三萜类物质主要有三种：树皮酸、青蒿素和三萜醇。

树皮酸可以帮助降低血脂，预防心脑血管疾病；青蒿素则有较强的抗菌、抗病毒和抗寄生虫的作用；三萜醇可以抑制多种致病细菌和感染，促进伤口修复和愈合。

4. 生物碱铁皮石斛中富含的生物碱主要有马钱子碱、黄樟素和柿树碱等。

这些物质具有明显的镇痛、抗炎、抗过敏和抑制肿瘤细胞增殖的作用。

总的来说，铁皮石斛中的化学成分是非常复杂的，其中多糖类、酚类和三萜类物质是最为重要的成分。

这些物质有着非常广泛的药理活性和应用价值，已成为中药材中的重要组成部分。

同时，铁皮石斛的药效与功效也是由其化学成分所决定的，各类成分都相互协同作用，发挥出改善健康和治疗疾病的作用。

因此，对于提高铁皮石斛的利用效率和适用范围，需要进一步深入研究其化学成分及其作用机制。

铁皮石斛多糖药理作用研究进展摘要：铁皮石斛多糖作为其主要药用成分，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降血压血脂等药理作用，也是一种治疗胃肠疾病，抑制胃肠炎症，胃肠溃疡等疾病的常见药物。

铁皮石斛具有十分广泛的作用，其中就包括调节菌群，增强肠道平滑肌运动，提高消化酶活性等等作用。

同时也能够作为日常食用的食品服用，符合我国慢性病人群的护理需求。

本文就铁皮石斛多糖的药理作用进行总结，希冀为铁皮石斛的深入研究做一定准备工作。

关键词：铁皮石斛；药理作用；研究进展前言：铁皮石斛制作原料为铁皮石斛的茎，又称为“黑节草”，味较甜，性寒，归胃、肾经，具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾的作用。

铁皮石斛具有悠久的历史，《神农百草经》中将铁皮石斛列为上等药材，具有补五脏劳累虚弱，轻身延年之功效。

同时在道家经典中将铁皮石斛称为九大仙草之首，同时也有救命仙草之美誉。

在最新版《中华人民共和国药典》中，也收录了不同品种的石斛，临床上主要应用于肾阴不足，病后虚弱，目暗不明，骨蒸湿热等症状。

现代研究表明铁皮石斛具有抗氧化、抗衰老作用，在降血压、降血脂方面也有良好表现。

由于铁皮石斛具有较强保健作用，且可以作为日常食品食用，所以多次被贵州省列为药食同源的典范中药。

1.药理作用1.1免疫调节铁皮石斛能够通过多种途径影响机体的免疫功能，研究表明铁皮石斛摄入人体后对于免疫系统具有十分明显的调节作用，对增强小鼠免疫力有着积极影响。

1.2抗肿瘤研究表明，石斛类药物对于多数肿瘤细胞都有不同程度的抑制作用，其中抑制肿瘤的成分大多数为多糖类化合物。

通过近现代的各种研究发现，铁皮石斛能够通过抑制细胞增殖，促进肿瘤细胞凋亡这样的方式来抗肿瘤。

因为肿瘤细胞的产生就是免疫力低下的产物，如果通过铁皮石斛提高免疫力，那么就能将肿瘤细胞杀死在摇篮里，同时已经产生的癌细胞也能够通过铁皮石斛的作用诱导癌细胞产生衰亡，从而根本程度上预防癌症。

1.3抗氧化、抗衰老铁皮石斛具有良好的抗氧化能力，同时也具有一定的抗衰老能力，研究表明铁皮石斛能够诱导衰老的实验品提高学习能力，提示铁皮石斛具有一定的抗氧化作用，并且戒断反应几乎没有。

石斛化学成分与药理活性研究进展屈小媛;武玉祥;张久磊【摘要】石斛是兰科中较大的一个属,为名贵中药材,药用历史悠久.在我国传统医学中,石斛属多种植物的新鲜或干燥茎被收做药用,统称石斛.石斛性微寒、味甘,被列为上品,具有抗肿瘤、抗衰老与免疫调节、抗氧化、养阴生津、润肺止咳等功效,用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热、目暗不明等多种病症.本文对几种石斛属植物化学成分进行概述,重点阐述石斛药理活性研究情况,并对其今后发展前景作了简要讨论,为其迸一步研究与开发利用提供参考.【期刊名称】《天津农业科学》【年(卷),期】2015(021)004【总页数】5页(P19-23)【关键词】石斛;化学成分;药理活性【作者】屈小媛;武玉祥;张久磊【作者单位】贵州省生物研究所,贵州贵阳550009;贵州省生物研究所,贵州贵阳550009;贵阳药用植物园,贵州贵阳550002【正文语种】中文【中图分类】R282.7石斛（Dendrobium Sw.）又名石斛兰，为兰科石斛属植物，在我国传统医学中，石斛属多种植物的新鲜或干燥茎被收做药用，统称石斛[1]。

《神农本草经》将石斛列为上品，其具有滋阴清热、抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、强身明目等作用[2]。

研究发现，不同种石斛所含的化学成分类型不同，药理研究已证明，石斛具有抗肿瘤、抗衰老与免疫调节、抗血小板聚集、抗氧化、促进胃酸分泌等多方面的活性[3-5]。

1 化学成分1.1 生物碱2000年Morita等[6]从Dendrobium snowflake‘red star’中分离得到3个新的倍半萜类生物碱，2005年杨莉等[7]从束花石斛中分离得到2个新的其它类型生物碱。

据不完全统计，研究人员已从14种石斛中分离出34个生物碱，其中6种石斛含有石斛碱型生物碱19个，8种石斛含有四氢吡咯类、吲哚联啶类、苯酞四氢吡咯类、咪唑类等其它类型且彼此无共同基核的生物碱15个。

此外，有研究表明，杏树和喜树上栽培的金钗石斛茎中存在多量的生物碱成分。

铁皮石斛化学成分及药理作用的研究进展
范传颍;季艳琴
【期刊名称】《当代医药论丛》
【年(卷),期】2017(015)022
【摘要】铁皮石斛是一种名贵的中药.铁皮石斛的有效成分包括多糖、联苄类化合物、菲类化合物、生物碱、黄酮类物质、氨基酸及微量元素等.铁皮石斛具有抗肿瘤、降血糖、调节免疫功能、抗氧化及抗疲劳等多种药理作用.现对铁皮石斛化学成分及药理作用的研究状况做一综述,为临床上使用铁皮石斛治疗各种疾病提供参考.
【总页数】2页(P40-41)
【作者】范传颍;季艳琴
【作者单位】南通大学医疗服务中心,江苏南通 226019;南通大学启东校区,江苏启东 226236;南通大学医疗服务中心,江苏南通 226019
【正文语种】中文
【中图分类】R932
【相关文献】
1.铁皮石斛化学成分及药理作用研究进展 [J], 李玲;邓晓兰;赵兴兵;曾勇;欧阳冬生
2.铁皮石斛化学成分及其药理作用研究进展 [J], 林平发
3.铁皮石斛的化学成分、药理作用和临床应用 [J], 屠国昌
4.铁皮石斛化学成分及药理作用的研究进展 [J], 张诗航
5.名贵中药铁皮石斛化学成分及其药理作用浅述 [J], 蔡琳;彭鹏
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Vol.5 No.1Feb. 2019生物化工Biological Chemical Engineering第 5 卷 第 1 期2019 年 2 月石斛化学成分及药理作用研究进展李成，刘晓龙，张璐，刘京（石家庄以岭药业股份有限公司，河北石家庄　０５００３５）摘　要：石斛属（Ｄｅｎｄｒｏｂｉｕｍ　Ｓｗ．）是兰科重要的属之一，具有观赏价值与药用价值。

近年来，对该植物的研究取得了显著的进展，本文在系统查阅相关文献的基础上，对石斛的化学成分和药理作用研究进展进行总结，为研究和合理利用提供依据。

关键词　石斛属；化学成分；药理作用中图分类号：Ｒ２８４；　Ｒ２８５ 文献标志码：ＡＡｄｖａｎｃｅｓ　ｉｎ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ａｎｄ　Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｄｅｎｄｒｏｂｉｉ　ＣａｕｌｉｓＬｉ　Ｃｈｅｎｇ，　Ｌｉｕ　Ｘｉａｏ－ｌｏｎｇ，　Ｚｈａｎｇ　ｌｕ，　Ｌｉｕ　ｊｉｎｇ（Ｓｈｉｊｉａｚｈｕａｎｇ　Ｙｉｌｉｎｇ　Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ　Ｃｏ．，　Ｌｔｄ．，　Ｈｅｂｅｉ　Ｓｈｉｊｉａｚｈｕａｎｇ　０５００３５）Abstract:　Ｄｅｎｄｒｏｂｉｕｍ　ｒｅｐｒｅｓｅｎｔｓ　ｏｎｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｍｏｓｔ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　ｏｒｃｈｉｄ　ｇｅｎｅｒａ　ｗｉｔｈ　ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ　ａｎｄ　ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ｖａｌｕｅｓ，　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｎ　ｔｈｉｓ　ｐｌａｎｔ　ｈａｓ　ｍａｄｅ　ｒｅｍａｒｋａｂｌｅ　ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｉｎ　ｒｅｃｅｎｔ　ｙｅａｒｓ．　Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ｂａｓｉｓ　ｆｏｒ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｎｄ　ｒａｔｉｏｎａｌ　ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，　ｏｎ　ｔｈｅ　ｂａｓｉｓ　ｏｆ　ｓｙｓｔｅｍａｔｉｃ　ｒｅｖｉｅｗ　ｏｆ　ｒｅｌｅｖａｎｔ　ｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ，　ｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｏｆ　ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ　ａｎｄ　ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｄｅｎｄｒｏｂｉｕｍ　ｗａｓ　ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ．Key words ：　Ｄｅｎｄｒｏｂｉｕｍ；　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｌ；　Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｙ石斛属（Dendrobium Sw.）是兰科（Orchidaceae）中第二大属，包括约1 500余种植物，广泛分布于亚洲、欧洲、澳大利亚等地区[1]。

名贵中药铁皮石斛化学成分及其药理作用浅述蔡琳，彭鹏（徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州221000）摘要：铁皮石斛为兰科石斛，属于多年生附生草本植物，是一种名贵的中药材。

在我国古代的传统医学中，铁皮石斛主要具有滋阴清热、生津益胃、润肺化痰止咳等功能。

铁皮石斛的化学成分主要有多糖、生物碱、茋类、酚类和木质素等，其中还具有免疫、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗菌等多种重要的活性物质。

关键词：铁皮石斛；化学成分；药理作用doi ：10.3969/j.issn.1008-553X.2021.01.008中图分类号：S567.239文献标识码：A文章编号：1008-553X （2021）01-0024-02收稿日期：2020-08-06作者简介：蔡琳（1988-），女，毕业于辽宁中医药大学，硕士研究生，讲师，lin88325@ 。

铁皮石斛味甘平，主伤中，除痹，下气，补五脏，虚劳，羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。

在《神农本草经》被列为上品药材，民间称为“救命仙草”。

迄今为止，通过分离纯化铁皮石斛萃取得到72种单体化合物、18种新化合物和27种苯的衍生物。

1铁皮石斛的化学成分铁皮根茎石斛富含多种果糖类、碱性脂肪酸类、茋类、木质素、酚醛酸等主要的植物化学成分元素。

1.1多糖类郑光植等[1]在对铁皮黄花石斛中多糖分离进行纯化研究得到了多种单糖类化学物质比如黑节和甘草多糖；华允芬等[2]对铁皮黄花石斛中植物提取和多糖分离进行纯化研究得出了包含dop2-a1、dop-3-a1、dop-4-a1、dop-5-a1、dop-6-a1等8种多糖类化学物质。

1.2生物碱石斛含有一种独特的有机物质石斛倍半萜生物碱，其中新品种铁皮石斛中的该化学物质实际上是最早被人工发现和深入研究的有机化合物之一。

张爱莲等[3]对目前人工发现和栽培的新品种铁皮石斛和目前市场上可以购买的新品种铁皮石斛的总生物碱含量进行了仔细的定量分析和比较，获得了总生物碱含量0.0190%～0.0430%的结论。

㊀㊀2023年第64卷第12期2891收稿日期:2022-10-26基金项目:杭州市科技发展计划项目(20201203B167)作者简介:钱亦纯,女,硕士,主要从事中药材品种选育与资源开发,E-mail:ycqian1999@㊂通信作者:毛碧增,女,研究员,主要从事中药材品种选育与资源开发,E-mail:maobz@㊂文献著录格式:钱亦纯,陆秋君,梁大刚,等.铁皮石斛花和叶营养成分及资源开发研究进展[J].浙江农业科学,2023,64(12):2891-2896.DOI:10.16178/j.issn.0528-9017.20221072铁皮石斛花和叶营养成分及资源开发研究进展钱亦纯1,陆秋君2,梁大刚2,毛碧增1∗(1.浙江大学农业与生物技术学院,浙江杭州㊀310058;2.杭州市农业农村事务保障中心,浙江杭州㊀310019)㊀㊀摘㊀要:铁皮石斛是我国传统名贵中药材,具有益胃生津㊁滋阴清热等功效,被誉为 九大仙草 之首㊂本文综述了铁皮石斛花和叶部多糖㊁黄酮㊁氨基酸㊁生物碱㊁中长链脂肪酸㊁维生素㊁挥发性成分㊁矿物质等营养成分的含量,并对铁皮石斛在食品㊁保健品㊁化妆品等领域的资源开发利用进行了详细介绍,以期为铁皮石斛花和叶资源的进一步开发利用提供新思路㊂关键词:铁皮石斛花;铁皮石斛叶;营养成分;资源开发中图分类号:S567.2㊀㊀㊀文献标志码:A㊀㊀㊀文章编号:0528-9017(2023)12-2891-06㊀㊀铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo(D.catenatum )属兰科,是我国一味传统名贵中药材,秦汉时期‘神农本草经“记载铁皮石斛 味甘,平㊂主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳赢弱,强阴,久服厚肠胃 ㊂清代名医赵学敏‘本草纲目拾遗“记载铁皮石斛具有 清胃除虚热,生津㊁巳劳损,以之代茶,开胃健脾,定惊疗风,能镇涎痰,解暑,甘芳降气 之效,称其为滋阴补益珍品㊂‘中华人民共和国药典“(2020)中描述铁皮石斛具有益胃生津㊁滋阴清热等功效㊂铁皮石斛以干燥茎入药,因而在采收加工过程中,花和叶等非药用资源通常被丢弃,存在资源浪费的现象㊂随着对铁皮石斛花㊁叶部位的营养成分和化学成分的研究深入,大量研究表明,铁皮石斛花和叶营养成分丰富,具有一定的应用价值㊂2019年国家卫生健康委和国家市场监管总局联合发文‘关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知“(国卫食品函2019 311号),就铁皮石斛食药试点对浙江等11个省份进行批复复函㊂浙江省是全国著名的铁皮石斛产地,种植面积㊁产量和效益均居全国首位㊂2021年全省种植面积0.3万hm 2,产值50多亿元,产业规模占全国70%,涌现了 立钻 胡庆余堂 寿仙谷康恩贝森山 等品牌,铁皮石斛已经成为浙江省健康产业和保健品的典型代表,有力推动浙江省建成全国最具特色和竞争力的保健品产业集聚区㊂2018年铁皮石斛成功入选浙江省 新浙八味 培育品种,2020年浙江省卫生健康委员会发布‘食品安全地方标准干制铁皮石斛花“(DB 33/3011 2020)和‘食品安全地方标准干制铁皮石斛叶“(DB 33/3012 2020),为铁皮石斛花和叶的资源化综合利用提供了强有力的支撑㊂1　铁皮石斛花和叶的有效成分1.1㊀多糖㊀㊀多糖是铁皮石斛的重要成分,具有多种生物活性,如清除自由基㊁胰内外降血糖作用[1]等㊂叶的多糖含量显著高于花,主要组成成分为葡萄糖㊁半乳糖㊁甘露糖㊁木糖㊁阿拉伯糖㊁鼠李糖㊁葡萄糖醛酸㊁半乳糖醛酸㊂范家坤等[2]从铁皮石斛花中检测到海藻糖(1.02ʃ0.02mg ㊃g -1)㊁岩藻糖(0.03ʃ0.01mg㊃g -1)㊁鼠李糖(0.09ʃ0.01mg㊃g -1)㊁阿拉伯糖(0.04ʃ0.01mg ㊃g -1)㊁棉子糖(1.47ʃ0.04mg ㊃g -1)㊁水苏糖(0.002ʃ0.001mg ㊃g -1)㊁麦芽糖(0.34ʃ0.01mg㊃g -1)等13种可溶性糖㊂张又元等[3]研究发现,虽然石斛叶部的多糖分子量较茎部低,但在DPPH 自由基清除能力上优于茎部铁皮石斛多糖,二者在清除羟自由基方面具有类似功能㊂2892㊀㊀2023年第64卷第12期1.2㊀黄酮㊀㊀铁皮石斛中的黄酮主要以苷的形式存在㊂周桂芬等[4]研究表明,铁皮石斛花和叶中以芹菜素为苷元的8种黄酮二糖碳苷类化合物的含量均显著高于茎,高达10余倍㊂李芳等[5]研究结果也显示,铁皮石斛花中的黄酮含量和自由基清除能力均为最高,茎中黄酮含量最低;以及唐丽等[6]研究证实,一年生㊁二年生及三年生的铁皮石斛叶中总黄酮含量均高于茎㊂1.3㊀氨基酸㊀㊀铁皮石斛中含有大量的氨基酸㊂范家坤等[2]在铁皮石斛花中检测到16种氨基酸,其中游离氨基酸的含量为23.73%ʃ0.73%,包括组氨酸(0.17~1.00mg㊃g -1)㊁异亮氨酸(0.06~2.50mg㊃g -1)㊁苏氨酸(0.04~2.60mg ㊃g -1)㊁亮氨酸(0.18~4.50mg㊃g -1)㊁甲硫氨酸(0.19~0.37mg㊃g -1)㊁赖氨酸(0.17~2.90mg ㊃g -1)㊁缬氨酸(0.05~2.90mg㊃g -1)和苯丙氨酸(0.10~2.50mg㊃g -1)共8种人体必需氨基酸㊂廖鲜艳等[7]在铁皮石斛叶部检出17种氨基酸,张桂玲等[8]研究表明,铁皮石斛叶部的总氨基酸含量高于茎部㊂1.4㊀生物碱㊀㊀铁皮石斛中的生物碱成分又称石斛碱,在临床上有预防心血管疾病㊁抗肿瘤等作用㊂铁皮石斛花㊁茎㊁叶中均含有生物碱类活性成分,且含量差异极显著(P <0.01)[9],花中生物碱含量达茎中的4倍,一年生㊁二年生㊁三年生的铁皮石斛叶总生物碱含量均高于茎[6]㊂1.5㊀中长链脂肪酸㊀㊀中长链脂肪酸中的亚麻酸㊁亚油酸具有保护心血管㊁抗癌的作用,而棕榈酸是人体摄入量最大的脂肪酸之一㊂范家坤等[2]在铁皮石斛花中共检测到8种中长链脂肪酸,其中亚麻酸(6.28ʃ0.11mg㊃g -1)㊁亚油酸(16.09ʃ0.44mg㊃g -1)和棕榈酸(5.20ʃ0.13mg㊃g -1)含量较高㊂1.6㊀维生素㊀㊀B 族维生素以辅酶的形式参与DNA 合成㊁调节细胞增殖等人体的各项生理活动,还具有防癌抗癌的功效[10];V C 可降低循环中炎性细胞因子的浓度,减少氧化损伤㊂根据范家坤等[2]的检测结果,铁皮石斛花中含有10种B 族维生素(V B 1㊁V B 2㊁V B 3㊁V B 4㊁V B 5㊁V B 6㊁V B 7㊁V B 8㊁V B 9㊁V B 12)㊁3种生育酚(α-V E ㊁γ-V E 和δ-V E )以及V C ㊂其中铁皮石斛花中V C 的含量(201mg㊃kg -1)高于番茄(94.6mg㊃kg -1)㊁柠檬(185.5mg ㊃kg -1)等常见的蔬果㊂1.7㊀挥发性成分㊀㊀铁皮石斛的挥发性成分主要集中在花中㊂霍昕等[11]鉴定出59种铁皮石斛花的挥发性成分,其中含量最高的是壬醛(9.21%)㊂康联伟等[12]从铁皮石斛花挥发油中鉴定出14种化学组分,包含烷烃类㊁醛类㊁烯烃类㊁酮类㊁醇类和酯类化合物,其中烷烃类和烯烃类占挥发油总成分最高,为28.57%㊂1.8㊀矿物元素㊀㊀范家坤等[2]在铁皮石斛花中检测到常量元素钾(18289.63~19600.00mg ㊃kg-1)㊁钙(9001.32~9785.00mg ㊃kg -1)㊁磷(3034.09ʃ57.43mg㊃kg -1)㊁镁(1360.00~2402.89mg ㊃kg -1)㊁钠(106.50~182.24mg ㊃kg -1)5种以及微量元素铁㊁铝㊁硼㊁锰㊁铜㊁锂㊁钡㊁锌㊁锶㊁硒10种㊂因此,铁皮石斛花可以作为人体钾㊁钙㊁磷㊁镁㊁钠等矿物质的补充剂㊂2　铁皮石斛的开发加工研究现状中国传统的中医药主要利用的是铁皮石斛的茎秆,而花㊁叶等非药用资源开发的相关研究相对起步较晚㊂目前铁皮石斛资源开发利用的方向主要是食品㊁保健品以及化妆品㊂2.1㊀食品㊀㊀铁皮石斛具有 生津养胃,滋阴润肺 的功效㊂目前已经有不少研究者设计开发以铁皮石斛花㊁叶为主要原材料的食品㊁饮品配方,如功能性果冻㊁袋泡茶㊁功能性饮料等等㊂研究人员对研发出来的产品也进行了功能测定㊁安全评估,发现含有铁皮石斛成分的相关产品普遍具有清除自由基㊁抑菌的功效㊂表1列出了部分品名㊁配方以及文献来源(由于大部分产品原料使用铁皮石斛汁或者粉末,未明确阐述具体使用部位,因此,表中对原文明确提及铁皮石斛花或叶的配方进行加粗)㊂此外,除了铁皮石斛的加工食品,铁皮石斛花也可以鲜食㊂2.2㊀保健品㊀㊀现代药理研究表明,铁皮石斛具有增强免疫力,抗疲劳㊁抗氧化,降三高,增加骨密度,护肝,调理肠胃功能,清咽润肺的药理作用[37]㊂铁皮石斛的保健养生应用,包括直接口嚼㊁以其为原㊀㊀表1㊀铁皮石斛加工食品设计开发情况类型品名配方参考文献果冻铁皮石斛功能性果冻柠檬酸0.10%㊁奶粉10%㊁复合胶凝剂(卡拉胶ʒ琼脂=1ʒ1)0.50%㊁白糖11%㊁功能母液(铁皮石斛ʒ玉竹ʒ西洋参=3ʒ2ʒ2)28%[13]铁皮石斛胡萝卜果冻混合液(铁皮石斛ʒ胡萝卜=3ʒ2)40%㊁复配胶(卡拉胶ʒ羧甲基纤维素钠ʒ琼脂=7ʒ6ʒ3)1.5%㊁柠檬酸0.20%㊁蜂蜜12%[14]铁皮石斛牛奶果冻奶粉10%㊁白砂糖和柠檬酸(糖酸比100ʒ1)12%㊁凝胶剂0.65%(卡拉胶ʒ海藻酸钠ʒ黄原胶=8ʒ2ʒ3)[15]饮品铁皮石斛苹果复合饮料铁皮石斛汁(料液比1ʒ15(g㊃mL -1))㊁苹果汁(铁皮石斛汁ʒ苹果汁=6ʒ4)㊁黄原胶0.04g㊃100mL -1㊁白砂糖4.0g㊃100mL -1㊁柠檬酸0.1g㊃100mL -1[16]铁皮石斛雪梨复合饮料铁皮石斛汁40%㊁雪梨汁20%㊁白砂糖6%㊁柠檬酸0.075%㊁稳定剂(海藻酸钠ʒ黄原胶=1ʒ1)0.25%[17]铁皮石斛花固体饮料ʌ质量ɔ铁皮石斛花ʒ乌龙茶=4ʒ3,15倍体积60%乙醇浸提60h,过滤㊁40ħ减压浓缩,160ħ喷雾干燥[18]铁皮石斛叶饮料石斛鲜茎0.50%㊁石斛干叶0.50%㊁杭白菊0.10%㊁西洋参0.025%[19]铁皮石斛原球茎饮料铁皮石斛汁10%㊁西洋参提取液0.2%㊁柠檬酸0.13%㊁冰糖14%㊁复合稳定剂0.45%(黄原胶ʒCMC-Na ʒ海藻酸钠=2ʒ3ʒ4)[20]铁皮石斛乳酸菌饮料蔗糖6%㊁维生素C 0.03%㊁柠檬酸0.01%㊁果胶0.01%㊁复合乳酸菌(嗜酸乳杆菌㊁干酪乳杆菌)接种量3%;37ħ发酵12h[21]鲜铁皮石斛功能性饮品鲜铁皮石斛30%㊁淡竹叶12%㊁新鲜柠檬汁3%㊁白砂糖8%[22]铁皮石斛袋泡茶ʌ总质量以3.2g 计ɔ铁皮石斛叶粉(粒径0.250)1.6g㊁罗汉果粉0.9g㊁茉莉花粉0.7g[23]铁皮石斛复配花茶ʌ质量ɔ铁皮石斛花ʒ茉莉花ʒ菊花=5ʒ1ʒ4[24]铁皮石斛叶复配袋泡茶ʌ质量ɔ铁皮石斛叶ʒ莲叶ʒ桑叶=8ʒ1ʒ1[25]液体口香糖铁皮石斛汁34%㊁青钱柳汁12%㊁玫瑰茄汁23%㊁菊花汁31%㊁薄荷脑0.58%㊁吐温-800.23%㊁苯甲酸钠0.02%[26]复合果酒在鲜榨的人参果汁中添加7%铁皮石斛花,调整初始糖度为22%,接入0.04%酿酒酵母,于20ħ条件下发酵7d[27]三七花石斛酒石斛ʒ桑葚ʒ白酒=1ʒ1ʒ6,三七花提取物比例90mg㊃100mL -1,原桑葚提取液稀释比为1ʒ3[28]苦荞石斛叶复合发酵酒原料(铁皮石斛叶ʒ苦荞=4ʒ1)㊁白砂糖18%㊁菌粉1.5%(植物乳杆菌ʒ鼠李糖乳杆菌ʒ产乳酸芽孢杆菌ʒ酿酒酵母ʒNaCl ʒ葡萄糖ʒ菊粉ʒ抗消化糊精=1ʒ1ʒ10ʒ110ʒ30ʒ300ʒ15ʒ45),发酵温度32ħ,发酵时间9d[29]铁皮石斛啤酒糖化醪制备(澳洲大麦芽㊁咖啡麦芽㊁琥珀麦芽㊁淡色艾尔麦芽㊁淡色小麦芽),糖化过程中添加粉碎后的铁皮石斛㊁德国哈拉道(Hallertauer)酒花㊁努格特(Nugget)酒花,用WB-06酵母发酵[30]铁皮石斛灵芝酒铁皮石斛㊁灵芝,复配黄精和枸杞子,经提取㊁浸泡㊁配制等主要工序精制[31]石斛醋经超声处理的铁皮石斛浆和大米糖化液㊁酵母菌接种量0.1%,植物乳杆菌接种量4%,发酵温度30ħ[32]食品铁皮石斛藕粉慕斯明胶4.5g㊁藕粉4.5g㊁奶油300g㊁铁皮石斛粉2.5g[33]铁皮石斛冷冻披萨面坯铁皮石斛55g,高筋小麦面粉445g,酵母7g,水320g,盐10g,糖30g,橄榄油50g,一次醒发时间20min,二次醒发时间30min[34]铁皮石斛奶片ʌ质量ɔ奶粉ʒ铁皮石斛=3ʒ1,木糖醇20%㊁柠檬酸0.4%,硬脂酸镁0.4%,润湿剂为50%的乙醇,湿粒干燥温度为70ħ,干燥时间6h[35]铁皮石斛花食疗代餐粉铁皮石斛花0.1g㊁玉米8g㊁山药5g㊁黄豆8g㊁荞麦8g㊁银杏0.2g㊁苦瓜0.5g㊁枸杞3g㊁黑芝麻3g㊁大麦嫩苗粉2g[36]料开发饮料型㊁口服液型㊁膏剂型和本色型(加工成铁皮枫斗等)[38]㊂根据国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台的相关资料,以铁皮石斛为主要原材料的注册保健品有135个,包含片剂㊁颗粒剂㊁胶囊等剂型,多为铁皮石斛㊁西洋参或灵芝等药材配伍,经提取㊁浓缩等工艺制成㊂虽然针对铁皮石斛保健品的开发研究较多,但原料仍然是茎秆,对于铁皮石斛叶㊁花在保健品方面的开发利用还比较欠缺(表2)㊂2.3㊀化妆品㊀㊀随着医美产业的发展㊁观念的迭代,人们对于化妆品的保湿性能也有了更高的要求㊂保湿剂的2894㊀㊀2023年第64卷第12期㊀㊀表2㊀铁皮石斛保健品研究开发情况剂型品名配方参考文献膏剂铁皮石斛多糖软膏以铁皮石斛多糖浓缩粉为主药,PEG400和PEG3350为基质,薄荷脑㊁苯氧乙醇等为辅料,采用水包油方法[39]颗粒剂鲜铁皮石斛凝胶颗粒[40]铁皮石斛破壁饮片铁皮石斛超微粉㊁物料含水量7.5%,物料比3ʒ1,粉碎温度-4ħ,粉碎时间5~7h[41]片剂参斛含片[42]铁皮石斛口含片铁皮石斛粉ʒ甘露醇ʒ微晶纤维素ʒ无水葡萄糖ʒ羧甲基淀粉钠=2ʒ1ʒ2ʒ0.3ʒ0.16,加投料量质量60%的乙醇,湿法制粒,压片[43]铁皮石斛含片铁皮石斛超微粉20%㊁木糖醇78%㊁β-环状糊精2%㊁滑石粉1%㊁硬脂酸镁0.5%㊁75%乙醇制粒,每100g干颗粒喷入2%薄荷脑乙醇溶液4mL [44]铁皮石斛泡腾片铁皮石斛提取物速溶粉10%,蓝莓提取物5%,崩解剂51%(柠檬酸33%,小苏打18%),PVP (聚乙烯吡咯烷酮)K302.5%,甜菊糖2%,麦芽糊精29.5%[45]铁皮石斛泡腾片铁皮石斛超微粉44.5%㊁无水葡萄糖25%㊁碳酸氢钠15%和枸橼酸15%,以7%聚乙烯吡咯烷酮(PVP K30)的95%乙醇溶液为黏合剂湿法制粒,干燥至含水量小于3%,最后加硬脂酸镁0.5%[46]煎剂和胃茶铁皮石斛花1~5份㊁佛手花5~15份㊁代代花5~20份㊁白菊花5~15份㊁绿梅花5~18份, 60ħ烘干,过筛,取20目至80目中间部分颗粒,每2g为一袋[47]胶囊铁皮石斛洋参胶囊铁皮石斛40~65份㊁西洋参33~66份,交联聚维酮1~10份㊁聚维酮(K30)10~18份,乳糖细粉3~5份,糊精细粉5~11份㊁葡萄糖粉20~35份[48]作用机理是通过保湿成分降低皮肤角质层的水分蒸发,增加真皮和表皮的水分渗透,树立皮肤保护屏障,减少环境导致的损伤㊂天然的多糖类高分子可作为保湿成分,其保湿的化学原理之一是通过分子间氢键作用降低水分蒸发[49],同时,多糖的分子键可以形成一个复杂网状结构锁住水分㊂铁皮石斛提取物多糖含量高,目前已被广泛应用于各类保湿产品中,如面膜㊁润肤水㊁唇膏㊁沐浴乳等等㊂孔芒芒[50]研究证实,铁皮石斛多糖提取液安全评价合格,利用其制作的面膜液和保湿水的保湿效果良好,使用体验良好㊂陈默等[51]研究表明,涂抹铁皮石斛提取物2h和4h的保湿效果与同等质量的透明质酸钠相当,含铁皮石斛的乳液能够提升皮肤水合度,郭文姣等[52]的研究也佐证了这一点㊂除保湿护肤外,铁皮石斛还具有晒后修复㊁促进毛发生长的功效㊂麦燕随[53]研究证实,铁皮石斛原球茎水溶混悬液能够减少光损伤小鼠皮肤溃疡点,防止皮肤干燥,具有显著的抗光老化作用,陈健等[54]已经证实,铁皮石斛多糖可促进小鼠毛发生长,但目前没有学者针对铁皮石斛该功能进行产品的开发研究(表3)㊂表3㊀铁皮石斛化妆护肤品的研究开发情况类型品名配方参考文献保湿水铁皮石斛花保湿柔肤水以铁皮石斛干花为原料,辅以95%乙醇㊁甘油㊁丁二醇㊁尿囊素等[55]铁皮石斛焕肤液铁皮石斛多糖提取液ʒ胶原蛋白液ʒ甘油葡糖苷=10ʒ3ʒ2,茉莉花精油4.67%[56]乳液铁皮石斛脂质体乳液铁皮石斛料液比66.5ml㊃g-1,提取温度90ħ,提取时间2h,防腐剂(苯氧乙醇0.7%,EHG0.3%,尼泊金甲酯0.1%)[57]面膜铁皮石斛抗氧化面膜水相(羟乙基纤维素2g,尿囊素0.67g,水120g)㊁油相(二丙二醇20g,甘油14g,PEG-40氢化蓖麻油0.5g,丙二醇0.5g,胶原蛋白3g,碘代丙炔基丁基氨基甲酸酯0.4g,石斛萃取液16g)[58]3　总结与展望大健康产业迎来了前所未有的发展窗口期㊂ 健康中国 战略指出 到2030年,健康服务业总规模将达到16万亿,并将大健康产业作为国民经济的重要支柱产业㊂铁皮石斛是药食同源的典型代表㊂全国各地以生产抗疲劳㊁增强免疫功能等市场主流产品为重点,开发出 铁枫堂 植然方适 枫之源 瑞心源 塔斯曼 等铁皮石斛药品㊁日用品㊁保健品品牌,相关产品有铁皮石斛汁饮料㊁铁皮石斛挂面㊁铁皮石斛红石榴复合饮品㊁铁皮石斛花茶㊁铁皮枫斗晶㊁铁皮石斛西洋参胶囊㊁铁皮石斛面膜等等㊂铁皮石斛花富含氨基酸㊁矿物质等营养成分,铁皮石斛叶具有与茎相似的多糖组分及其他有效成分,二者具有广阔的市场前景㊂尽管市场上基于铁皮石斛开发的产品层出不穷,科学研究对铁皮石斛资源的挖掘利用也进行得如火如荼,但仍都聚焦在铁皮石斛茎秆上,而其花㊁叶因丰富的成分也具有良好的开发㊁应用前景,因此,也需要后续更多的关注㊂学术研究领域对于铁皮石斛的资源利用开发研究进行得如火如荼,但主要利用部位仍然是茎秆,铁皮石斛花㊁叶的针对性的资源利用研究开发比较欠缺㊂参考文献:[1]㊀王治丹,代云飞,罗尚娟,等.铁皮石斛化学成分及药理作用的研究进展[J].华西药学杂志,2022,37(4):472-476.[2]㊀范家坤,刘倩葶,罗慧,等.铁皮石斛花营养成分分析[J].食品安全质量检测学报,2021,12(21):8334-8341.[3]㊀张又元,陈乃伟,丁重阳,等.铁皮石斛茎部和叶部多糖的性质和活性[J].食品与生物技术学报,2017,36(9):959-965.[4]㊀周桂芬,吕圭源.铁皮石斛不同部位黄酮碳苷类成分及清除DPPH自由基能力比较研究[J].中国中药杂志,2012,37(11):1536-1540.[5]㊀李芳,魏云,陈艳杰.铁皮石斛茎㊁叶㊁花中黄酮含量及其体外抗氧化活性研究[J].中医学报,2019,34(5):1020-1023.[6]㊀唐丽,李菁,龙华,等.不同生长龄铁皮石斛茎与叶中总多糖㊁总生物碱及总黄酮含量的差异[J].广东农业科学,2015,42(8):17-21.[7]㊀廖鲜艳,许慧敏,刘萍,等.铁皮石斛 岩上仙 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㊀基金项目:江苏省自然科学基金资助项目(Ｎｏ.ＢＫ２０１８０５７４)ꎻ２０１９年句容 福地英才 计划项目(Ｎｏ.２０１９１３)ꎻ中国药科大学２０２０年大学生创新创业训练计划(Ｎｏ.２０２０１０３１６０３５Ｓ)㊀作者简介:陶泽鑫ꎬ男ꎬ研究方向:中药学ꎬＥ－ｍａｉｌ:１０２７９３８７３１＠ｑｑ.ｃｏｍ㊀通信作者:王星ꎬ男ꎬ博士研究生ꎬ研究方向:中药药理ꎬTel:153****6608ꎬE －ｍａｉｌ:ｓｔａｒ１００００＠ｓｉｎａ.ｃｏｍ石斛的化学成分及药理作用研究进展陶泽鑫１ꎬ陆宁姝２ꎬ吴晓倩２ꎬ黄于珂３ꎬ肖愉箫３ꎬ王星２ꎬ４(１.中国药科大学中药学院ꎬ江苏南京２１１１９８ꎻ２.中国药科大学药学院ꎬ江苏南京２１１１９８ꎻ３.中国药科大学理学院ꎬ江苏南京２１１１９８ꎻ４.江苏文锂生物科技有限责任公司ꎬ江苏句容２１２４１５)摘要:目的㊀综述石斛化学成分及药理作用的研究进展ꎬ为石斛的合理开发和临床应用提供理论参考ꎮ方法㊀分别以 石斛 Ｄｅｎｄｒｏｂｉｕｍ 等为关键词在中国知网㊁ＰｕｂＭｅｄ等数据库中查询近十年关于石斛化学成分㊁药理作用及炮制工艺的文献ꎬ并选取具有代表性的进行整理综述ꎮ结果㊀石斛的化学成分复杂ꎬ主要包括多糖类㊁生物碱类㊁黄酮类㊁菲类㊁联苄类㊁挥发油类㊁氨基酸及微量元素等ꎻ具有抗氧化㊁降尿酸㊁抗肿瘤㊁抗疲劳㊁降血糖㊁免疫调节等药理活性ꎮ结论㊀随着研究者对石斛的活性成分及药理作用的研究深入ꎬ石斛在医药㊁保健等方面将有着广阔的应用前景ꎮ关键词:石斛ꎻ化学成分ꎻ药理作用中图分类号:Ｒ２８５㊀文献标识码:Ａ㊀文章编号:２０９５－５３７５(２０２１)０１－００４４－００９ｄｏｉ:１０.１３５０６/ｊ.ｃｎｋｉ.ｊｐｒ.２０２１.０１.００９ＲｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｎｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓａｎｄｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｏｎｏｆＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍＴＡＯＺｅｘｉｎ１ꎬＬＵＮｉｎｇｓｈｕ２ꎬＷＵＸｉａｏｑｉａｎ２ꎬＨＵＡＮＧＹｕｋｅ３ꎬＸＩＡＯＹｕｘｉａｏ３ꎬＷＡＮＧＸｉｎｇ２ꎬ４(１.ＳｃｈｏｏｌｏｆＴｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅＰｈａｒｍａｃｙꎬＣｈｉｎａＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＮａｎｊｉｎｇ２１１１９８ꎬＣｈｉｎａꎻ２.ＳｃｈｏｏｌｏｆＰｈａｒｍａｃｙꎬＣｈｉｎａＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＮａｎｊｉｎｇ２１１１９８ꎬＣｈｉｎａꎻ３.ＳｃｈｏｏｌｏｆＳｃｉｅｎｃｅꎬＣｈｉｎａＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＮａｎｊｉｎｇ２１１１９８ꎬＣｈｉｎａꎻ４.ＪｉａｎｇｓｕＷｅｎｌｉＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｏ.ꎬＬｔｄ.ꎬＪｕｒｏｎｇ２１２４１５ꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ㊀ＴｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｏｎｗａｓｒｅ￣ｖｉｅｗｅｄꎬｗｈｉｃｈｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｔｈｅｒａｔｉｏｎａｌｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｃｌｉｎｉｃａｌａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍ.Ｍｅｔｈｏｄｓ㊀Ｂａｓｅｄｏｎ"Ｄｅｎｄｒｏｂｉｕｍ"ａｎｄｏｔｈｅｒｋｅｙｗｏｒｄｓꎬｔｈｅｌｉｔｅｒａｔｕｒｅａｂｏｕｔｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎꎬｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｏｎａｎｄｐｒｏ￣ｃｅｓｓｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍｉｎｒｅｃｅｎｔｔｅｎｙｅａｒｓｗａｓｉｎｑｕｉｒｅｄｉｎｔｈｅｄａｔａｂａｓｅｏｆＣＮＫＩꎬＰｕｂＭｅｄａｎｄｓｏｏｎꎬａｎｄｒｅｐｒｅ￣ｓｅｎｔａｔｉｖｅｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｗｅｒｅｓｅｌｅｃｔｅｄｆｏｒｒｅｖｉｅｗ.Ｒｅｓｕｌｔｓ㊀ＴｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍａｒｅｃｏｍｐｌｅｘꎬｍａｉｎｌｙｉｎｃｌｕｄｉｎｇｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓꎬａｌｋａｌｏｉｄｓꎬｆｌａｖｏｎｏｉｄｓꎬｐｈｅｎａｎｔｈｒｅｎｅꎬｂｅｎｚｅｎｅｓꎬｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌｓꎬａｍｉｎｏａｃｉｄｓａｎｄｔｒａｃｅｅｌｅｍｅｎｔｓꎬｅｔｃ.Ｉｔｈａｓｔｈｅｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎꎬａｎｔｉｕｒｉｃａｃｉｄꎬａｎｔｉ－ｔｕｍｏｒꎬａｎｔｉｆａｔｉｇｕｅꎬｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉａꎬｉｍｍｕｎｅｒｅｇｕｌａｔｉｏｎꎬｅｔｃ.Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ㊀ＷｉｔｈｔｈｅｆｕｒｔｈｅｒｓｔｕｄｙｏｆａｃｔｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓａｎｄｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌｅｆｆｅｃｔｓꎬＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍｗｉｌｌｈａｖｅａｂｒｏａｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｐｒｏｓｐｅｃｔｉｎｍｅｄｉｃｉｎｅꎬｈｅａｌｔｈｃａｒｅａｎｄｏｔｈｅｒａｓｐｅｃｔｓ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:ＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍꎻＣｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓꎻＰｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｏｎ㊀㊀石斛属(ＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍＳｗ.)作为兰科植物中一个较大的属ꎬ全世界约有１５００种ꎮ其中我国有７４个种ꎬ２个变种ꎬ被用作药用的品种约有５０种[１]ꎮ«中国药典»２０１５年版收载的药用石斛共有４种:金钗石斛(ＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍｎｏｂｉｌｅＬｉｎｄｌ.)㊁流苏石斛(ＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍｆｉｍｂｒｉａｔｕｍＨｏｏｋ.)㊁鼓槌石斛(Ｄｅｎ￣ｄｒｏｂｉｕｍｃｈｒｙｓｏｔｏｘｕｍＬｉｎｄｌ.)以及铁皮石斛(ＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍｏｆｆｉｃｉｎａｌｅＫｉｍｕｒａｅｔＭｉｇｏ)ꎮ传统的中医理论认为石斛味甘ꎬ微寒ꎬ具有益胃生津ꎬ滋阴清热的功效ꎮ用于热病津伤ꎬ口干烦渴ꎬ胃阴不足ꎬ食少干呕ꎬ病后虚热不退ꎬ阴虚火旺ꎬ骨蒸劳热ꎬ目暗不明ꎬ筋骨痿软[２]ꎮ本文就近年来国内外对石斛化学成分及药理作用相关研究进行综述ꎬ为更好地开发和利用石斛资源提供参考ꎮ１　化学成分石斛化学成分复杂ꎬ种类繁多ꎬ主要包括多糖类㊁生物碱类㊁黄酮类㊁菲类㊁联苄类㊁挥发油类㊁氨基酸及微量元素等ꎮ１.１㊀多糖类㊀余茂元[３]对得到的霍山石斛粗多糖进行相关分析得到了３种主要多糖成分ꎬ命名为ＤＨＰ１－２㊁ＤＨＰ２－１㊁ＤＨＰ２－２ꎬ并通过核磁图谱分析得到ＤＨＰ１－２主要由β构型的糖苷键连接而成ꎬ但是对于其他成分并没有进行过多说明ꎮ而Ｓｉ等[４]通过实验从组培霍山石斛中提取分离纯化获得到一种水溶性多糖ꎬ其相对分子量为８００ｋＤａꎬ由鼠李糖㊁阿拉伯糖㊁甘露糖㊁葡萄糖㊁半乳糖和葡萄糖醛酸６种单糖构成ꎬ六者的摩尔比为１.２８ʒ１ʒ１.６７ʒ４.７１ʒ１０.４３ʒ１.４２ꎮＸｉｎｇ等[５]从铁皮石斛粗多糖中分离了４种多糖组分ꎬ分别是分子量为９９９㊁６５７㊁２４３和５０.３ｋＤａ的ＤＯＰ－４０㊁ＤＯＰ－５０㊁ＤＯＰ－６０㊁ＤＯＰ－７０ꎬ并同时发现其主要构成单糖为Ｄ－甘露糖和Ｄ－葡萄糖ꎮＬｉ等[６]从铁皮石斛茎中分离得到平均分子量为３９.４ｋＤａ的多糖ＤＯＷ－５Ｂꎬ并测定该多糖由葡萄糖醛酸和葡萄糖组成ꎬ摩尔比为１.２ʒ１９.４ꎮ万代林[７]又测定出流苏石斛多糖为均一组分的多糖ꎬ其相对分子量为４０ｋＤａꎬ且由Ｄ－甘露糖与Ｄ－葡萄糖构成ꎬ二者之间的摩尔比为１ʒ３.８４ꎮ１.２㊀生物碱类㊀生物碱是石斛的重要活性物质之一ꎬ最早于１９３２年由日本学者铃木秀干[８]首次从金钗石斛中分离得到ꎬ并被命名为石斛碱ꎬ后经结构鉴定被确定为倍半萜类生物碱[９]ꎮ最新的研究表明ꎬ从石斛属植物中已发现５２个生物碱类化合物ꎬ分别为倍半萜类生物碱㊁八氢中氮茚类生物碱㊁四氢吡咯类生物碱㊁酰胺类生物碱和咪唑类生物碱这５种类型ꎬ又分别归属于萜类㊁哌啶类㊁吡咯类㊁有机胺类等大类生物碱[１０]ꎮ李振坚等[１１]利用超高效液相色谱－四级杆－飞行时间质谱(ＵＰＬＣ－Ｑ－ＴＯＦ－ＭＳ)技术ꎬ对玫瑰石斛生物碱成分进行了相关研究ꎮ共得到８种八氢中氮茚类生物碱和４种倍半萜类生物碱ꎬ分别为玫瑰石斛碱㊁玫瑰石斛胺㊁玫瑰石斛啶碱㊁玫瑰石斛碱Ｂ㊁玫瑰石斛碱Ｃ㊁玫瑰石斛碱Ｄ㊁玫瑰石斛碱Ｅ㊁玫瑰啶碱Ｂ和石斛碱㊁Ｎ－异戊烯基石斛碱㊁Ｎ－异戊烯基石斛星碱㊁石斛酮碱ꎮ其中ꎬ这４种倍半萜类生物碱皆为首次在玫瑰石斛中获得ꎮ在金钗石斛中ꎬ已经分离得到十几种倍半萜类生物碱[１２]ꎬ包括石斛碱㊁ｍｕｂｉｒｏｎｉｎｅＢ㊁６－羟基石斛星碱㊁石斛氨碱㊁石斛酮碱㊁石斛醚碱等[１３]ꎬ主要生物碱的化学结构式见图１ꎮＨｕ等[１４]从石斛茎中也分离得到６对八氢吲哚嗪型生物碱对映体ꎮ㊀１.石斛碱ꎻ２.ｍｕｂｉｒｏｎｉｎｅＢꎻ３.石斛氨碱ꎻ４.石斛醚碱ꎻ５.石斛酮碱ꎻ６.６－羟基金石斛碱ꎻ７.Ｎ－异戊烯基石斛碱ꎻ８.Ｎ－异戊烯基－６－羟基石斛碱ꎻ９.玫瑰石斛碱ꎻ１０.玫瑰石斛碱Ｂꎻ１１.玫瑰石斛碱Ｅ图１　石斛中主要生物碱的化学结构式１.３㊀黄酮类㊀而吕朝耕等[１５]利用超高效液相色谱－三重四级杆串联质谱(ＵＰＬＣ－ＭＳ/ＭＳ)从铁皮石斛中测得了１０种黄酮类成分ꎬ分别是芹菜素㊁柚皮素㊁圣草酚㊁金圣草黄素㊁槲皮素㊁紫杉叶素㊁异鼠李素㊁金丝桃苷㊁异槲皮苷和芦丁ꎮＺｈｏｕ等[１６]在研究齿瓣石斛时ꎬ利用ＵＨＰＬＣ－ＥＳＩ－ＭＳｎ对其结构进行解析ꎬ确定了新西兰牡荆苷Ⅱ㊁新西兰牡荆苷Ⅰ㊁夏佛塔苷㊁异夏佛塔苷㊁芦丁等１３个黄酮苷类化合物ꎬ主要黄酮类成分结构式见图２ꎮＬｉａｎｇ等[１７]采用多级串联质谱法对霍山石斛进行分析ꎬ共鉴定出２２种黄酮类化合物ꎬ其中１１种化合物为首次从霍山石斛种分离得到ꎮ１.４㊀茋类㊀石斛属植物中含有较大量的芳香族化合物ꎬ主要是茋类ꎬ即菲类和联苄类[１８]ꎮ１.４.１㊀菲类㊀Ｍａｊｕｍｄｅｒ[１９]在轮叶石斛中分离得到一种新的９ꎬ１０－二氢菲衍生物ꎬ经鉴定为轮叶石斛素ꎮ许莉等[２０]在测定金钗石斛时ꎬ共得到３种菲类物质ꎬ鉴定分析为拖鞋状石斛素㊁毛兰菲㊁４ꎬ５－二羟基－２－甲氧基－９ꎬ１０－二氢菲ꎬ其中拖鞋状石斛素㊁４ꎬ５－二羟基－２－甲氧基－９ꎬ１０－二氢菲均为首次从金钗石斛中分离得到ꎮＹａｎｇ等[２１]采用高效液相色谱－二极管阵列检测法石斛属３１种药用植物中１１种酚类化合物ꎬ得到菲类化合物的总量范围为０.４２μｇ ｍｇ－１ꎮ蔡金艳[２２]从束花石斛茎的氯仿部位中分离得到４个菲类化合物ꎬ经鉴定为２ꎬ５－二羟基－４－甲氧基－９ꎬ１０－二氢菲㊁２ꎬ４－二羟基－５－甲氧基－９ꎬ１０－二氢菲㊁２ꎬ４ꎬ５－三羟基－９ꎬ１０－二氢菲及美花石斛酚Ａꎬ其中２ꎬ４－二羟基－５－甲氧基－９ꎬ１０－二氢菲为首次从该植物中分离得到ꎮＹｅ等[２３]在报春石斛中发现了１个新型９ꎬ１０－二氢菲糖苷ꎬ主要菲类化合物结构式见图３ꎮ㊀Ｒ＝Ｈ新西兰牡荆苷Ⅰ㊀㊀㊀㊀㊀㊀Ｒ１＝Ｈ㊀Ｒ２＝ＣＨ２ＯＨ㊀夏佛塔苷㊀Ｒ＝ＣＨ２ＯＨ㊀新西兰牡荆苷Ⅱ㊀Ｒ１＝ＣＨ２ＯＨ㊀Ｒ２＝Ｈ㊀异夏佛塔苷图２㊀石斛中４种黄酮类成分结构式㊀１.拖鞋状石斛素ꎻ２.毛兰菲ꎻ３.４ꎬ５－二羟基－２－甲氧基－９ꎬ１０－二氢菲ꎻ４.２ꎬ５－二羟基－４－甲氧基－９ꎬ１０－二氢菲ꎻ５.２ꎬ４－二羟基－５－甲氧基－９ꎬ１０－二氢菲ꎻ６.２ꎬ４ꎬ５－三羟基－９ꎬ１０－二氢菲ꎻ７.美花石斛酚Ａ图３㊀石斛中主要菲类化合物结构式１.４.２㊀联苄类㊀许莉等[２０]在分离得到菲类的同时ꎬ也得到了２个联苄类化合物ꎬ经鉴定为毛兰素和石斛酚ꎬ其中毛兰素为首次从金钗石斛中分离得到ꎮＹｅ等[２４]从金钗石斛中分离得到两个新的联苄类化合物ꎬ经结构鉴定为４ꎬ５－二羟基－３ꎬ３ᶄ－二甲氧基联苄及４－羟基－３ꎬ３ᶄ－５－三甲氧基联苄ꎮ吕英俊等[２５]从铁皮石斛中分离得到了５个联苄类化合物ꎬ经鉴定为ｄｅｎｄｒｏｂｉｂｅｎｚｙｌ㊁鼓槌菲㊁毛兰素㊁鼓槌石斛素及ｄｅｎ￣ｄｒｏｃａｎｏｌꎮ文冰杰[２６]从叠鞘石斛中分离得到１个联苄类化合物ꎬ经鉴定确定为石斛酚ꎮ石斛中主要联苄类化合物结构式见图４ꎮ１.５㊀挥发油类㊀Ｍａ等[２７]采用顶空固相微萃取－气相色谱－质谱联用技术对石斛的挥发性成分进行鉴定ꎬ实验发现霍山石斛中挥发性成分含量较其他石斛属植物更高ꎮ李玮等[２８]在用ＧＣ－ＭＳ法对流苏石斛与束花石斛挥发油成分进行分析时ꎬ发现流苏石斛茎挥发油中相对含量最高的为β－波旁烯(４７.５３％)ꎬ而束花石斛中相对含量最高的为依兰油烯(１９.４０％)ꎮ付涛等[２９]在使用ＧＣ－ＭＳ法分析铁皮石斛挥发油成分时ꎬ共发现有５４种化学成分ꎬ其中以有机酸(亚油酸㊁棕榈酸等)为主ꎮ张聪等[３０]利用气相色谱－质谱联用方法研究细茎石斛花挥发性化学成分ꎬ结果表明细茎石斛的挥发油中主要化学成分为烷烃㊁烯烃㊁醇㊁酮㊁酸㊁酯㊁酚等ꎬ其中以长链烷烃含量最多ꎬ如二十一烷(３８.９６％)㊁二十三烷(１３.５６％)㊁二十二烷(５.２５％)及２－十七烷酮(２.０７％)ꎮ杨晓蓓等[３１]采用顶空固相微萃取－气相色谱－质谱联用技术分析了流苏石斛香气成分的化学组成ꎬ得出其主成分(相对质量百分比)为α－蒎烯(４５.０６％)和β－蒎烯(２３.２２％)ꎮ石斛中主要挥发油类结构式见图５ꎮ１.６㊀氨基酸类及微量元素㊀氨基酸是石斛的活性成分之一ꎬ也是石斛发挥药效㊁调节口感的重要物质基础ꎮＬｉ等[３２]实验得出石斛属植物中天冬氨酸和谷氨酸含量丰富ꎬ而亮氨酸在必需氨基酸(不含色氨酸)总量中所占比例最大(２７％)ꎮ曲继旭等[３３]测定出鼓槌石斛㊁金钗石斛㊁铁皮石斛的第一限制氨基酸分别为苏氨酸㊁蛋氨酸加半胱氨酸和赖氨酸ꎮ陈玉芹等[３４]对石斛属２２种石斛的氨基酸含量进行分析ꎬ发现石斛中天冬氨酸㊁谷氨酸㊁亮氨酸㊁精氨酸的含量最丰富ꎻ蛋氨酸和胱氨酸含量较低ꎬ为石斛的第１和第２限制性氨基酸ꎮ章金辉等[３５]对大苞鞘石斛与铁皮石斛主要活性成分进行比较ꎬ结果表明２种石斛均含有Ｋ㊁Ｃａ㊁Ｍｇ㊁Ｍｎ㊁Ｚｎ㊁Ｆｅ㊁Ｃｕ㊁Ｂ这８种微量元素ꎬ大苞鞘石斛中Ｍｇ㊁Ｍｎ㊁Ｆｅ㊁Ｂ的含量较高ꎬ铁皮石斛中Ｚｎ的含量较高ꎮ㊀１.毛兰素ꎻ２.石斛酚ꎻ３.４ꎬ５－二羟基－３ꎬ３ᶄ－二甲氧基联苄ꎻ４.４－羟基－３ꎬ３ᶄ－５－三甲氧基联苄ꎻ５.ｄｅｎｄｒｏｂｉｂｅｎｚｙｌꎻ６.鼓槌菲ꎻ７.ｄｅｎｄｒｏｃａｎｏｌꎻ８.鼓槌石斛素图４㊀石斛中主要联苄类化合物结构式１.β－波旁烯ꎻ２.α－蒎烯ꎻ３.β－蒎烯图５㊀石斛中主要挥发油类结构式１.７㊀其他㊀石斛属植物中还含有倍半萜类㊁芴酮类㊁有机酸酯类㊁香豆素类等化合物ꎮ肖世基等[３６]利用色谱方法从黔产金钗石斛中分离得到１个新的杜松烷型倍半萜ꎬ经鉴定被确定为δ－杜松萜烯－１２ꎬ１４－二醇ꎮ武婷等[３７]从金钗石斛非生物碱部分分离到一个新的卡达烯型倍半萜葡萄糖苷ꎬ经波谱技术鉴定被命名为卡达烯－１２－Ｏ－β－Ｄ－葡萄糖苷ꎮＦａｎ等[３８]从大苞鞘石斛茎中分离得到２个具有独特５/７/４三环结构的新型倍半萜类化合物ꎬ并证实其中１个化合物可促进半乳糖引起的人晶状体上皮细胞ＨＬＥＣｓ增殖ꎮ周威等[３９]从金钗石斛的乙酸乙酯部位中分离得到芴酮类化合物４个ꎬ分别为ｄｅｎｇｉｂｓｉｎｉｎ㊁ｎｏｂｉｌｏｎｅ㊁ｄｅｎｃｈｒｙｓａｎＡ㊁ｄｅｎｇｉｂｓｉｎ(见图６)ꎻ有机酸酯类化合物３个ꎬ分别为阿魏酸二十二烷酯㊁对香豆酸十四烷酯㊁对香豆酸癸酯ꎮ目前ꎬ文献报道的石斛中香豆素类化合物主要包括香豆素㊁东莨菪内酯㊁滨蒿内酯及泽兰内酯[４０－４１]ꎮ２　药理作用２.１㊀抗氧化㊀多糖是石斛所含的主要成分之一ꎬ具有抗氧化作用ꎬ其具体可以表现在对肝纤维化肝功能损伤的治疗作用等ꎮＷａｎｇ等[４２]通过Ｆｅｎｔｏｎ氧化法㊁Ｃ６Ｈ３(ＯＨ)３自氧化法和ＴＢＡ法分别测定霍山石斛多糖(ＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍｈｕｏｓｈａｎｅｎｓｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅꎬＤＨＰ)对－ＯＨ的清除作用㊁对Ｏ２的抑制作用㊁对脂质过氧化产生丙二醇(ＭＤＡ)的影响ꎮ结果显示ＤＨＰ对－ＯＨ的半清除浓度为６.７９ｍｇ ｍＬ－１ꎬ对Ｏ２的半抑制浓度为３.０４ｍｇ ｍＬ－１ꎬ对自氧化和诱导氧化导致的肝匀浆脂质过氧化有抑制作用ꎬ可以减轻ＶＣ－Ｆｅ２＋型肝炎所致的小鼠肝线粒体氧化损伤ꎮ熊丽萍等[４３]运用化学发光法在超氧体系(邻苯三酚＋发光剂鲁米诺)和过氧化氢体系(２％的Ｈ２Ｏ２溶液＋发光剂鲁米诺)两个自由基体系中对铁皮石斛水提物进行抗氧化性能测定ꎮ研究发现ꎬ铁皮石斛多糖具有抗氧化的作用ꎬ并且其浓度与整体的抗氧化活性有着梯度关系ꎮ王爽等[４４]对经过生药鉴定的药用石斛中的多糖成分进行体内抗氧化实验ꎬ对小鼠进行口服用药后测定其血清和肝组织中的超氧化物歧化酶(ＳＯＤ)㊁谷胱甘肽过氧化氢酶(ＧＳＨ－Ｐｘ)和ＭＤＡ的含量ꎬ数据显示ＳＯＤ㊁ＧＳＨ－Ｐｘ活性明显提高ꎬＭＤＡ降低至正常水平以下ꎬ证明石斛多糖具有抗氧化活性ꎮ２.２㊀降尿酸㊀尿酸是人体嘌呤化合物代谢的最终产物ꎬ嘌呤代谢紊乱可能导致体内尿酸生成过多继而引发高尿酸血症(ＨＵＡ)以及痛风等疾病[４５]ꎮ其中痛风性关节炎是由于关节内尿酸单钠(ＭＳＵ)结晶沉积而引起的ꎬ这与血清尿酸含量升高有关[４６]ꎮＨＵＡ的发病率逐年上升ꎬ目前尚无理想的治疗药物ꎮＬｏｕ等[４７]采用乙醇对铁皮石斛叶进行提取ꎬ用大孔吸附树脂进行纯化ꎬ得到铁皮石斛叶大孔树脂提取物(ＤＬＥ)ꎮ将低剂量ＤＬＥ(４.３７５ｍｇ ｋｇ－１)和高剂量ＤＬＥ(１７.５ｍｇ ｋｇ－１)对诱导尿酸升高的大鼠进行灌胃ꎬ结果显示高低剂量ＤＬＥ均可以明显改善肝肾生化指标ꎬ尤其是降低血清尿酸水平ꎬ这可能与肝脏中的黄嘌呤氧化酶(ＸＯＤ)和腺苷脱氨酶(ＡＤＡ)的减少有关ꎻ也可能是通过抑制ＮＦ－κＢ和ＴＬＲ４的表达蛋白来防止肾脏㊁肝脏㊁肠道炎症带来的损伤ꎮ因此ꎬＥＬＤ可以有效抑制尿酸生成ꎬ减少炎症发生ꎮ㊀１.δ－杜松萜烯－１２ꎬ１４－二醇ꎻ２.卡达烯－１２－Ｏ－β－Ｄ－葡萄糖苷ꎻ３.独特的三环结构的新型倍半萜类化合物ꎻ４.ｄｅｎｇｉｂｓｉｎｉｎꎻ５.ｎｏｂｉｌｏｎｅꎻ６.ｄｅｎｃｈｒｙｓａｎＡꎻ７.ｄｅｎｇｉｂｓｉｎ图６㊀石斛中其他主要化合物结构式２.３㊀抗肿瘤㊀相关研究[４８]表明迭鞘石斛的乙醚提取物通过扰乱肺癌细胞的代谢过程及细胞自我修复机制起到对肺癌的抑制作用ꎮ具体而言ꎬ迭鞘石斛乙醚提取物可使得人肺癌细胞Ａ５４９中４８５５种蛋白中的２３７蛋白的表达出现差异ꎬ可严重扰乱肺癌细胞内蛋白等物质的代谢过程ꎮ仲晓荣等[４９]研究发现霍山石斛中的石斛多糖能通过调节外周血ＣＤ８＋Ｔ细胞的数量及影响细胞因子ＩＦＮ－γ的分泌ꎬ从而达到抑制荷ＳｉＨａ宫颈癌小鼠肿瘤组织的生长ꎮ刘璐[５０]的研究采用ＭＴＴ法ꎬ使用铁皮石斛提取物及其有效成分毛兰素进行抑制癌细胞实验ꎬ研究结果表明在最长时间７２ｈꎬ最大剂量２ｍｇ ｍＬ－１时ꎬ铁皮石斛提取物培养液对癌细胞的抑制作用最强ꎬ癌细胞活力仅为３８.５２％(Ｐ<０.００１)ꎮＺｈａｎｇ等[５１]研究发现从金钗石斛中提取出来的一种被命名为Ｎｕｄｏｌ(１)的化合物对骨肉瘤具有抗增殖活性ꎬ他们通过ＭＴＴ法测定细胞活力ꎬＤＡＰＩ染色用于形态观察ꎬ通过流式细胞术分析细胞凋亡ꎮ结果表明几种癌细胞的细胞活力有明显降低ꎬ此外ꎬＮｕｄｏｌ(１)还可导致Ｕ２ＯＳ细胞中Ｇ２/Ｍ期的细胞周期停滞ꎬ并通过ｃａｓｐａｓｅ依赖性诱导细胞凋亡ꎮＺｈａｏ等[５２]研究发现铁皮石斛的主要活性成分铁皮多糖(ＤＯＰ)可通过Ｗｎｔ/β－ｃａｔｅｎｉｎ(β－连环蛋白)途径抑制１－甲基－２－硝基－１－亚硝基胍(ＭＮＮＧ)诱导的大鼠胃癌(ＰＬＧＣ)癌前病变的效率ꎬ且ＤＯＰ处理后鉴定出９种内源性物质ꎬ之中最主要的是甜菜碱ꎬ因为它具有很强的抗氧化活性ꎬ从而起到抗肿瘤作用ꎮ２.４㊀抗疲劳㊀相关研究[５３]证实:紫皮石斛能降低小鼠游泳后的血清尿素氮㊁血清乳酸的含量ꎬ延长小鼠负重游泳力竭时间ꎬ表明紫皮石斛具有抗体力疲劳作用ꎮ此外ꎬ谢唐贵等[５４]通过偏最小二乘回归法(ＰＬＳＲ)分析铁皮石斛指纹图谱与其抗疲劳作用的关联性ꎬ初步证实铁皮石斛有显著的抗疲劳作用ꎬ能延长小鼠力竭游泳时间ꎮ在侯燕等[５５]的研究中表明铁皮石斛和霍山石斛能明显缓解阴虚小鼠的身体状况ꎬ增长其力竭游泳时常ꎬ根据相关作用机理推测与铁皮石斛能延长供能时常㊁降低代谢速率有关ꎮＷｅｉ等[５６]的研究中表明ꎬ石斛中能有效抗疲劳的物质是石斛多糖ꎬ其可抑制包括乳酸脱氢酶(ＬＤＨ)㊁血尿素氮(ＢＵＮ)㊁丙二醛(ＭＤＡ)等多种疲劳指标ꎬ且实验证实石斛多糖相较于玫瑰红景天提取物而言ꎬ服用石斛多糖的小鼠在耐力㊁体重和食物摄入上相对增加ꎬ且Ｔ淋巴细胞和Ｂ淋巴细胞的细胞变异性更高ꎬ表明石斛多糖具有较高的抗疲劳活性ꎮ２.５㊀降血糖㊀既有研究表明ꎬ各个品种的石斛在单独作用和复方合剂中均能发挥一定的降血糖作用ꎬ其作用原理可包括修复和保护相关器官组织㊁影响和调节相关化学物质的产生和平衡等方面ꎮ黎同明等[５７]证明ꎬ石斛的复方制剂(由石斛㊁黄芪㊁枸杞㊁五味子等组成)能够修复链脲霉素(ＳＴＺ)诱导糖尿病大鼠体内受到损伤的胰岛组织ꎬ改善胰腺组织的功能ꎬ起到降血糖作用[５８]ꎻ在对肾脏的作用方面ꎬ２０１２年Ｌｅｅ等[５９]发现ꎬ石斛提取物对高果糖浆喂养小鼠具有肾保护作用ꎬ从而起到降血糖㊁改善肾功能障碍的生物标志物(如血清肌酐等)的作用ꎮ而从分子层面研究ꎬ石斛对器官组织的修复保护作用与相关基因的表达㊁蛋白和酶等物质的产生关系密切ꎬ如刘庆春[６０]的研究明晰了金钗石斛对糖尿病大鼠肾脏的保护作用ꎬ其机制可能与金钗石斛在减少肾组织中蛋白激酶Ｃ(ＰＫＣ)和转化生长因子(ＴＧＦ－Ｂ１)的表达作用有关ꎮ而Ｗａｎｇ等[６１]研究者发现ＤＯＰ可促进糖原合成酶㊁葡萄糖代谢酶的活化ꎬ以及调节葡萄糖转运蛋白在肌肉和肝脏中的活性ꎮ从基因表达角度的研究则表明ꎬ石斛能够促进肝脏中葡萄糖代谢基因和Ｎｒｆ２抗氧化途径基因的表达ꎬ从而发挥作用调节血糖代谢紊乱[６２]ꎮ除此之外ꎬ石斛还通过各种降低血糖途径ꎬ对糖尿病等疾病的并发症具有治疗作用ꎮＺｈａｎｇ等[６３]通过研究石斛提取物对糖尿病心肌病小鼠的预处理效果ꎬ发现石斛对糖尿病性心肌病小鼠具有显著的心脏保护作用ꎬ这可能是由于其能够抑制氧化应激㊁心肌纤维化等ꎮ糖尿病肾病方向的研究表明ꎬ石斛可预防糖尿病肾病大鼠的胰岛素抵抗ꎬ原理可能与Ｔｏｌｌ样受体(ＴＬＲｓ)的减少和炎症反应有关[６４]ꎮ２.６㊀免疫调节㊀各方面研究证明ꎬ石斛在特异性免疫和非特异性免疫方面均有免疫调节作用ꎮ由铁皮石斛看ꎬ目前铁皮石斛在慢性咽炎㊁胃炎及久病体虚免疫功能低下相关疾病中有广泛应用ꎬ近年来在研究免疫功能失调导致的疾病领域成为新的热点[６５]ꎮ其主要活性成分之一铁皮石斛多糖ꎬ能够在细胞免疫和体液免疫方面促进Ｔ淋巴细胞㊁Ｂ淋巴细胞的增殖和分化[６６]ꎬ还能够通过刺激细胞因子的生产细胞促进细胞因子的生成ꎬ从而调节机体免疫系统[６７]ꎮ由霍山石斛相关研究ꎬ叶欢颖[６８]发现霍山石斛能缓解因环磷酰胺引起的小鼠肝脏和免疫功能损伤ꎬ该作用可能与霍山石斛调节了参与免疫调节的相关通路的细胞因子(如血清中的谷丙转氨酶等)有关ꎻＺｈａ等[６９]的研究则表明ꎬ霍山石斛在小肠免疫系统和全身免疫系统都有免疫效应ꎬ该作用是由于霍山石斛能够促进干扰素γ(ＩＦＮ－γ)和白细胞介素(ｉｌ－４)ｍＲＮＡ的转录翻译过程ꎮ除特异性免疫ꎬ石斛在机体的非特异性免疫方面也具有一定作用ꎮ程东等[７０]研究观察发现ꎬ铁皮石斛制剂不但在调控机体特异性免疫方面效果显著ꎬ同时也具有提高小鼠的腹腔巨噬细胞的物质吞噬百分率㊁加强腹腔巨噬细胞吞噬能力的作用ꎬ由此显著提高了小鼠免疫系统的非特异性免疫作用ꎮ而王超群等[７１]通过探究霍山石斛药理成分霍山石斛多糖不同组分的免疫调节活性ꎬ发现霍山石斛多糖不同组分均有一定促进吞噬细胞非特异性免疫的作用ꎬ且调节活性各不相同ꎬ而导致该活性各不相同的因素在于糖苷键的不同连接方法ꎬ以及多糖的分子量ꎮ３㊀石斛炮制方法历史上石斛鲜用㊁干用均有记载ꎬ以干品入药居多ꎮ鲜石斛表皮非常致密ꎬ难以干燥ꎻ而干燥后的石斛药材其质地十分柔韧ꎬ又难以进一步加工ꎮ古代石斛的炮制与用法较为多样ꎬ«古今医统大全»卷９７ 诸药制法 中记载: 石斛用酒洗ꎬ炙干或蒸过ꎬ焙干用俱可 [７２]ꎻ«古今图书集成医部全录»卷１８８中道: 石斛煮服㊁末服㊁浸酒服ꎬ皆佳 [７３]ꎮ今有学者系统研究了石斛的炮制方法并对古法加以总结ꎬ对如今石斛的临证用药㊁提取与制剂㊁产品开发等均具有借鉴意义ꎮ杨文宇等[７４]查阅古籍ꎬ总结出石斛的炮制方法主要有水制法㊁火制法及水火共制法ꎮ周颖[７５]比较了叠鞘石斛的炮制工艺并通过单因素试验对燁蒸法炮制工艺进行了优化ꎬ最终确定叠鞘石斛最佳炮制工艺为:取叠鞘石斛鲜品除去根㊁叶ꎬ洗净后用倍量开水燁除去叶鞘ꎬ再蒸ꎬ切斜片６０ħ烘干ꎮ邓贤芬等[７６]采用正交试验探讨金钗石斛醋灸工艺ꎬ结果表明:金钗石斛的最佳炮制工艺为１００ｋｇ金钗石斛中加入３０ｋｇ白醋(乙酸含量为４％)ꎬ切片厚度２~４ｍｍꎬ干燥温度５５ħꎮ欧德明等[７７]采用星点设计－效应面法优选石斛的酒润蒸制工艺ꎬ得出最佳炮制工艺为白酒体积分数４８％ꎬ白酒加入量１７％ꎬ蒸制时间６.７８ｈꎬ此时石斛碱平均质量分数为０.３０３％ꎬ多糖平均质量分数为１２.３％ꎮ宋智琴等[７８]以感官评价㊁提取率㊁多糖含量㊁甘露糖含量为指标ꎬ比较了直接烘干㊁小火清炒㊁小火酒炒等８种不同的黔产铁皮石斛炮制方法ꎬ得出铁皮石斛炮制以传统的小火清炒为佳ꎮ４㊀石斛产品开发石斛产业在我国经过了几年的发展ꎬ被开发成药品㊁保健食品和化妆品等系列产品[７９]ꎬ市场上以药品和保健食品为主ꎮ２０２０年国家卫生健康委员会发布通知ꎬ对其中包含铁皮石斛的等９种物质开展食药物质管理试点工作ꎬ这意味着铁皮石斛将加入 药食同源 名单ꎮ石斛不仅可以作为入药ꎬ也可被用作保健食品原料ꎬ这一通知的发布也对石斛保健食品市场发展带来了积极影响ꎮ４.１㊀石斛药品㊀通过国家药品监督管理局数据查询ꎬ截至２０２０年４月ꎬ检索国产药品中批准上市的石斛药品共有１８３种(见表１)ꎬ类型包括丸剂㊁片剂㊁颗粒剂和胶囊剂ꎬ其中占比最大的石斛夜光丸是中医眼科临床常用的名贵中药ꎬ可辅助多种滴眼液以提高治疗效果[８０]ꎮ表１　经国家批准上市的石斛药品产品剂型药物名称主要功效丸剂(浓缩丸)石斛明目丸(３种)平肝清热㊁滋肾明目丸剂(水蜜丸)石斛夜光丸(１６８种)滋阴补肾㊁清肝明目片剂复方石斛片(６种)滋阴养胃㊁生津止渴颗粒剂石斛夜光颗粒(１种)复方鲜石斛颗粒(４种)滋阴补肾㊁清肝明目滋阴养胃㊁生津止渴胶囊剂复方鲜石斛胶囊(１种)滋阴养胃㊁生津止渴㊁清热解酒４.２㊀石斛保健食品㊀通过国家市场监督管理总局数据查询ꎬ截至２０２０年４月ꎬ原料中所含石斛的注册保健食品共７８种(见表２)ꎬ其剂型主要以胶囊剂和颗粒剂占大部分ꎬ保健功能以增强免疫力为主ꎮ随着人们对健康的关注程度逐渐提高ꎬ人们对保健食品的需求日益增多ꎬ石斛保健食品因其具有免疫调节功能也将会在市场上得到快速发展ꎮ表２㊀经国家批准上市的石斛保健食品产品剂型代表药物名称保健功能批准文号片剂(１０种)铁皮石斛西洋参片增强免疫力国食健字Ｇ２０１５０５８２英茂牌金钗石斛含片清咽润喉国食健字Ｇ２００６０５６３胶囊剂(３４种)铁皮石斛西洋参黄芪胶囊增强免疫力国食健字Ｇ２０１５０９９７黄金枫斗牌石斛胶囊增强免疫力国食健字Ｇ２００６０２９４颗粒剂(１８种)朱养心牌铁皮石斛颗粒缓解体力疲劳国食健字Ｇ２００４１４０２铁皮石斛西洋参颗粒增强免疫力国食健字Ｇ２０１４０３１２口服液(５种)人天宝牌铁皮石斛口服液增强免疫力国食健字Ｇ２００５０８１９浸膏剂(５种)天目山牌天源浸膏增强免疫力国食健字Ｇ２０１５０５８０茶㊁饮料㊁酒(５种)久丽康源酒缓解体力疲劳国食健字Ｇ２０１５０４９８美得亨牌津之源饮料增强免疫力国食健字Ｇ２０１４０４３６冲剂(３种)森山牌铁皮枫斗冲剂免疫调节卫食健字(２００３)第０４５２号５　结语石斛品种较多ꎬ来源也较为广泛ꎮ尤其近年来的研究表明:石斛的化学成分复杂ꎬ主要包括了多糖类㊁生物碱类㊁黄酮类㊁挥发油类㊁菲类和联苄类等ꎻ石斛具有抗氧化㊁降尿酸㊁抗肿瘤㊁抗疲劳㊁降血糖等药理作用ꎮ石斛在质量控制方面应有严格的把控ꎬ这一方面有待更加深入地研究ꎮ随着石斛炮制工艺的不断提高ꎬ药理作用等研究的不断深入ꎬ石斛利用方式的多元化以及人们对健康的日益重视ꎬ石斛的药用和保健价值将得到更好的开发ꎮ参考文献:[１]㊀李旻ꎬ刘友平ꎬ张玲ꎬ等.石斛属药用植物研究进展[Ｊ].现代中药研究与实践ꎬ２００９ꎬ２３(５):７３－７６.[２]国家药典委员会.中华人民共和国药典２０１５年版(一部)[Ｓ].北京:中国医药科技出版社ꎬ２０１５:９２.[３]余茂元.霍山石斛多糖分离纯化及其益生作用[Ｄ].芜湖:安徽工程大学ꎬ２０１９.[４]ＳＩＨＹꎬＣＨＥＮＮＦꎬＣＨＥＮＮＤꎬｅｔａｌ.Ｓｔｒｕｃｔｕｒａｌｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓａｔｉｏｎｏｆａｗａｔｅｒ－ｓｏｌｕｂｌｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｆｒｏｍｔｉｓｓｕｅ－ｃｕｌｔｕｒｅｄＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍｈｕｏｓｈａｎｅｎｓｅＣＺＴａｎｇｅｔＳＪＣｈｅｎｇ[Ｊ].ＮａｔＰｒｏｄＲｅｓꎬ２０１８ꎬ３２(３):２５２－２６０.[５]ＸＩＮＧＳꎬＺＨＡＮＧＸꎬＫＥＨꎬｅｔａｌ.Ｃｏｒｒｅｃｔｉｏｎｔｏ:ＰｈｙｓｉｃｏｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｆｒｏｍＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍｏｆｆｉｃｉｎａｌｅｂｙｆｒａｃｔｉｏｎａｌｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｉｏｎａｎｄｔｈｅｉｒｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄａｎｔｉ－ＨｅｐＧ２ｃｅｌｌｓａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｉｎｖｉｔｒｏ[Ｊ].ＣｈｅｎＣｅｎｔＪꎬ２０１８ꎬ１２(１):１０３. 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铁皮石斛研究进展邵　华,张玲琪,李俊梅,魏蓉城Ξ(云南大学生命科学学院,云南昆明　650091)摘　要:综述了20余年来国内有关铁皮石斛的组织培养、化学成分、药理作用、菌根真菌等研究工作,并对其产业化开发的有关问题作了初步的探讨。

关键词:铁皮石斛;组织培养;菌根真菌中图分类号:R282.2 文献标识码:A 文章编号:02532670(2004)01010904Advances i n research of D end robium of f icina leSHAO H ua,ZHAN G L ing2qi,L I Jun2m ei,W E I Rong2cheng(Co llege of L ife Science,Yunnan U niversity,Kunm ing650091,Ch ina)Key words:D end robium of f icina le K i m u ra et M igo;tissue cu ltu re;m yco rrh izic fungi 铁皮石斛D end robium of f icinale K i m ura et M igo是兰科石斛属多年生附生草本植物,主要分布于西南和江南各省。

我国的石斛属植物有76种[1],其中有33个种作为商品石斛的原植物被收购[2],铁皮石斛是《中华人民共和国药典》中被收载的5种石斛属植物之一。

石斛的药用部分是新鲜或干燥茎,具有益胃生津、滋阴清热的功效。

铁皮石斛的种子极小、无胚乳,自然条件下需与某些真菌共生才能萌发,很难用实生苗栽培;而传统的分株、扦插等方式的繁殖率极低,加上人为的过度采挖和破坏生境,其资源已濒临灭绝,被国家列为重点保护的药用植物之一。

为能规模化栽培铁皮石斛以提供充足的铁皮枫斗加工原料和保护野生资源,国内有关研究机构从20世纪70年代便开始了铁皮石斛的开发研究工作。

现将20余年来的有关研究工作进行分类概述,并对其产业化开发的有关问题作初步的探讨。

铁皮石斛多糖生物合成分子机制研究一、引言铁皮石斛是一种著名的中药材，其多糖成分具有很高的药用价值。

研究发现，铁皮石斛多糖对免疫调节、抗氧化、抗肿瘤等方面具有显著的药理作用，因此引起了广泛关注。

而多糖作为一类天然产物，其合成机制一直以来备受研究者们的关注。

本文将重点探讨铁皮石斛多糖合成分子机制的研究进展及相关研究方法。

二、铁皮石斛多糖的结构和生物活性1.铁皮石斛多糖的结构铁皮石斛多糖是一种具有多糖结构的天然产物，其主要成分包括葡萄糖、果糖、甘露糖等单糖以及酸性多糖等。

这些成分通过不同的连接方式形成了多种多糖结构，为其赋予了不同的生物活性。

2.铁皮石斛多糖的生物活性铁皮石斛多糖具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降血糖等多种生物活性。

特别是在免疫调节和抗肿瘤方面，铁皮石斛多糖表现出显著的药理作用，受到了广泛的关注。

三、铁皮石斛多糖生物合成分子机制的研究进展1.多糖生物合成途径目前，关于多糖生物合成途径的研究主要集中在植物和微生物领域。

在植物中，多糖的生物合成主要通过糖基转移酶、聚合酶等酶类催化完成，而在微生物中，则主要通过聚合酶等酶类参与多糖的合成过程。

2.多糖生物合成分子机制的研究方法目前，研究者们主要通过基因工程、蛋白质组学、代谢组学等技术手段来探索多糖生物合成分子机制。

通过这些方法，可以揭示多糖合成途径中相关基因的表达调控、关键酶类的功能以及代谢产物的合成过程，为研究多糖生物合成分子机制提供了有力的工具。

四、铁皮石斛多糖生物合成分子机制的展望1.铁皮石斛多糖的合成途径铁皮石斛多糖的合成途径仍然存在着许多未知之处，需要通过更深入的研究来揭示。

研究者们可以利用基因工程技术来操纵铁皮石斛中多糖合成相关基因的表达，从而揭示多糖合成途径中的关键环节。

2.铁皮石斛多糖的生物活性机制目前，虽然铁皮石斛多糖的生物活性已经得到了初步的研究，但其具体生物活性机制尚不十分清晰。

未来的研究可以通过基因工程、蛋白质组学等手段，揭示铁皮石斛多糖与免疫系统、氧化应激等相关的分子机制，从而为其应用提供更深入的理论基础。

铁皮石斛有效成分分析方法研究进展佚名【摘要】随着人们生活水平的提高、对保健要求的提高,铁皮石斛为九大仙草之首,其应用逐步扩大.近些年,对野生与栽培铁皮石斛的化学成分分析、质量评价方面的研究越来越多.本文对铁皮石斛有效成分的含量测定方法和指纹图谱研究方面的最新研究进展进行综述,为今后深入研究野生与栽培品的成分差异提供参考.【期刊名称】《产业与科技论坛》【年(卷),期】2018(017)024【总页数】2页(P65-66)【关键词】铁皮石斛;化学成分;质量评价【正文语种】中文铁皮石斛为兰科石斛属多年生附生草本植物的全草，是我国传统名贵中药，分布于云南、湖南、浙江、广西、贵州等地。

全球石斛属植物共有1,500多种，我国现有76种。

由于铁皮石斛对自然生态条件要求极其苛刻，自然繁殖能力低、生长缓慢，自然产量极为稀少，使野生资源濒临绝种，成为“濒危珍稀植物”，被列入《中国植物红皮书》。

目前，市场上流通的铁皮石斛大多为栽培品，野生品种极少。

为今后分析野生与栽培铁皮石斛的成分差异提供参考，本文对铁皮石斛的有效成分分析方法进行综述。

铁皮石斛的化学成分主要有多糖类、生物碱、氨基酸、微量元素、联苄类和菲酚类成分等，其中多糖类和生物碱类为其主要有效成分。

一、含量测定方法(一)多糖的含量测定方法。

1.苯酚——硫酸法。

多糖或低聚糖在一定高温下被浓硫酸水解成单糖后迅速脱水，生成糠醛衍生物，糠醛衍生物在强酸作用下与苯酚显色生成橙黄色物质，因其可吸收可见光，从而用比色法测定其含量。

本方法的特点有：一是只能测定总糖含量，不能分别测定单糖和多糖的含量。

二是前处理常采用水提醇沉法，消除单糖及其他小分子的干扰，减少误差。

2.3,5——二硝基水杨酸比色法(DNS法)。

该法的特点是：可以准确测定还原糖与总糖的含量，从而求出多糖类成分的含量。

3.高效液相色谱法。

糖类成分不含生色团，不吸收紫外光，不发射荧光。

因此，采用高效液相色谱法进行定量分析时，衍生化后才能采用紫外检测，或者可以采用示差折光检测、蒸发光散射检测。

38石斛功能成分及其抗肿瘤作用机理研究进展黄业伟1，2，朱强强1，3，孙 膑1，3，向泽敏1，3*（１．云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室，云南　昆明　６５０２０１；２．云南农业大学理学院，云南　昆明　６５０２０１；３．云南农业大学食品科学技术学院，云南　昆明　６５０２０）摘 要：石斛作为我国的传统名贵中药，具有广泛的药用价值。

兼具观赏价值及广泛的药用价值。

部分肿瘤病人常以服食铁皮石斛作为辅助治疗，但其抗肿瘤功效的物质基础和作用机制尚待进一步研究。

该文对石斛抗肿瘤作用的功能成分及其作用机理研究进行综述，以期为进一步的研究提供参考。

关键词：石斛；药用价值；抗肿瘤；作用机理中图分类号：Ｒ７３０．５ 文献标识码：Ａ基金项目：云南省重大科技专项计划（生物医药，２０１７ＺＦ００３）。

作者简介：黄业伟，云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室。

通讯作者：向泽敏。

从古书中记载可知，石斛有补血、强阴、健阳、增强免疫力和益智延年等功效。

药用石斛的主要有效成分是多糖、生物碱和茋类化合物，对许多疾病有显著的疗效。

据药理学实验证实，石斛的主要成分是多糖、生物碱、联苄类和菲类及微量元素，具有提高免疫力、抗氧化、降低血糖和抑制肿瘤的作用[1]。

2016年4月，铁皮石斛作为新资源食品已经公示，为石斛产业发展提供了新的契机。

1 石斛多糖及其抗肿瘤作用薛达冰等人[2]利用石斛多糖与肿瘤特异性的细胞毒性T 淋巴细胞共同作用于荷瘤小鼠，发现荷瘤小鼠的肿瘤重量比其它对照组明显减轻，小鼠的生存时间比其它对照组明显长，即石斛多糖可以提高肿瘤特异性细胞毒性T 淋巴细胞抗肿瘤的效果。

刘亚娟[3]等研究表明，铁皮石斛多糖能抑制癌细胞的增殖并促进脾脏细胞生长，铁皮石斛多糖具有一定的抗癌活性及免疫活性。

2 毛兰素及其抗肿瘤作用毛兰素对小鼠肝癌细胞有很好的抑制作用，而鼓槌石斛对艾氏腹水癌有很好的抑制作用。

马国祥[4]等人选用肝癌、艾氏腹水癌作为瘤谱，对鼓槌石斛的乙醇提取物及毛兰素、毛兰菲、鼓褪菲进行抗肿瘤活性研究，结果表明：毛兰素对小鼠肝癌细胞抑制作用最好，鼓褪菲对艾氏腹水癌的抑制作用最好。