旅游管理实训室申请方案
- 格式：doc
- 大小：104.50 KB
- 文档页数：4
旅游管理实训室申请方案
酒店管理实训室分为两个部分，客房实训室和餐厅实训室，餐厅实训室又有中餐实训设备和西餐实训设备。
客房实训室是面向旅游酒店管理专业的实践教学平台，由旅游管理专业负责管理，面向旅游酒店专业开放。主要承担以《前厅与客房服务管理》为主的学科教学实训任务。本实训室准备配备有标准床、床头柜、床上用品、服务台等设备。本实训室是为学生提供客房实践操作的场所，是与客房技能实训室配套的实践教学场地，可开展《客房服务技能训练》、《前厅服务与管理》、《饭店服务与管理》等课程的实践教学，使学生了解客房及服务台的基本结构和服务内容、训练学生前台接待及推销技巧、如何处理投诉、了解饭店所有产品及服务的组合、了解客房清洁及物品价值的维护等。
餐饮实训室是面向旅游酒店专业的实践教学平台，主要承担以《餐饮服务与管理》、《餐厅经营管理》等为主的学科教学实训任务。餐饮实训室主要承担《中餐服务与管理》、《西餐服务与管理》的实践教学。本实验室部分模拟酒店餐厅环境，可布置成西餐厅、中餐厅和中西宴会餐厅，能满足《餐饮服务与管理》、《餐饮服务技能训练》、《餐厅经营管理》、《中外饮食文化》等多门课程的综合技能实训教学要求，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务。
预计该实训室设备总费用合约三万元人民币。
附件：
附件一:
客房实训设备一览表
序号 设备名称 设备型号 单位 数量
1 床 120×200×45（厘米） 床 6
2 床头柜 与床相符 个 6
3 床垫 1.2*2.0米 张 1
4 床单 280×203（厘米） 张 15
5 被套 230×180（厘米）（底部开口，系带方式） 床 8
7 衣柜 个 2
8 羽绒被. 重量约1.5千克∕床 床 6
14 窗帘 落地 套 2
15 枕套 50×80（厘米）（开口方式为信封口） 只 12
16 枕头 45×75（厘米） 个 12
19 浴巾 张 12
20 地巾 张 6
21 便签夹 个 1
22 服务指南 本 1
23 垃圾桶 圆形 个 3
24 垃圾袋 包 10
25 一次性拖鞋 双 20
26 客房服务车 1400*460*1120 辆 1
27 玻璃刮 个 2
28 吸尘器 台 1
29 清洁用具 套 3
30 地毯 按地面计算
附件二：
中餐实训设备一览表
序号 物品 型号 单位 数量
1 大圆桌 1.8m直径 张 6
2 椅子 靠背木椅 把 60
3 椅套 与木椅配套 件 60
4 台布 200X165厘米 张 6
5 餐巾 56X56厘米 张 80
6 玻璃转台 个 6
7 骨碟 白色瓷碟 个 80
8 翅碗 白色瓷碗 只 80
9 瓷羹 白色瓷羹 只 80
10 味碟 白色瓷架 个 80
11 羹筷座 白色瓷碟 个 80
12 银羹 不锈钢 个 80
13 牙签 包 20
14 筷子 双 80
15 红酒杯 玻璃高脚酒杯（杯口直径为6㎝） 只 80
16 水杯 玻璃高脚酒杯（杯口直径为3㎝） 只 80
17 烈性酒杯 玻璃杯（杯口直径为6㎝） 只 80
18 烟灰缸 带3个烟道 个 30
19 餐桌面底桌 74cm(高) 张 6
20 圆桌双层台布 床 6
21 防滑托盘 个 12
22 花瓶 只 8
23 席次卡 个 8
24 公用筷 双 8
25 公用勺子 哥 8
26 公用羹 个 8
27 公用羹筷座 个 8
28 菜单 份 6 29 旗袍 套 10
30 餐厅服务员服饰 套 25
附件三：
西餐厅实训室设备一览表
序号 设备名称 型号 单位 数量
1 方桌 240X120厘米 张 1
2 台布 张 1
3 餐巾 张 10
4 椅子 西餐椅 把 8
5 装饰盘 7.2-10寸 个 10
6 正餐刀 把 10
7 鱼刀 把 10
8 汤匙 把 10
9 头盘刀 把 10
10 正餐叉 把 10
11 鱼叉 把 10
12 头盘叉 把 10
13 甜品匙 把 10
14 甜品叉 把 10
15 水果刀 把 10
16 面包盘 4.5-6寸 个 10
17 黄油刀 把 10
18 黄油碟 1.8-3.5寸 个 10
19 牙签盅 只 4
20 白葡萄酒杯 只 10
21 花瓶 只 1
22 蜡烛台 个 1
23 胡椒瓶 只 2
24 盐瓶 只 2
25 服装 套 10
