榨油坊(一)

榨油坊至今仍是油料深加工的方式之一，是我国油脂供应的组成部分，在菜籽油、茶油、芝麻油等品类甚至占有不小的比重。

榨油坊如何把控质量安全？榨油坊如何榨出放心油？
一、油料辨识与储存知识的提升
从以出油量来衡量油料，转变为现在以成熟度、含油率、含水率、含杂量，是否有霉变酸败现象。

针对花生油料进行严格筛选，主要是在源头预防控制黄曲霉毒素B1。

二、炒制压榨过程中参数控制
在环保与自身发展下，煤柴炒料人工看料逐步换成天然气或电炒锅，普遍采用温控传感器探测油料，有的榨油坊产量大并装配上了自动化控制系统。

温度控制是对浓香小榨油的制取基本的参数把控，更是对苯并芘预防产生的严格监测。

三、油坊脱胶更快了
早些年由于技术信息传递不到位，有一部份油坊压榨出来的油不脱胶或脱胶不彻底，这导致了用户在煎炸食品时候出现大量泡沫（俗称：溢锅），现在这样的情况较少发生。

油坊里浓香菜籽油从榨油机压榨流出温度高达100度以上，当累计到50斤油左右的时候，待油温降低到95度左右，只需要加1.5%左右的食盐水，快速搅拌均匀后静放几分钟待到胶团聚合，倒入转鼓离心机分离后出来的油脂就可以马上进行280度加热实验，检测析出物是否达到菜籽油国标4级。

四、油脂储藏也充分考虑到油脂酸败过程。

油罐处底部高低开阀门，在不同的油桶之间周转，沉淀满一个周期的油角再进行提炼。

科学有效的方法使得小榨油在存放过程中依然保留着浓郁的香味。

老油头榨油坊民间传说是老百姓口口相传的故事故事大全小编为大家带来一篇老油头榨油坊：村东头那间老屋原本是一家榨油坊。

近些年来村里发生了翻天覆地的变化家家户户盖起了大瓦房、小洋楼榨油坊却还是老样子。

榨油坊的地理位置不错可说来也怪这么多年换了好几个老板改了好几个行当没多长时间都得关张。

按村里人的说法这是“坏了风水”。

这话得从头说起。

榨油坊的创始人叫“老油头”。

解放前方圆十几里就这么一家榨油作坊附近几个村的村民都要拿菜子来这里换油。

这天当乡亲们来取油时竟发现榨油坊大门紧闭敲半天也没人开门。

怪了!是不是老油头出了什么事?大伙七手八脚地撬开锁进屋一看都吃了一惊原来榨油坊里空空如也菜子没了菜油没了连老油头也没了。

后来才知道各家各户放在榨油坊的菜子菜油都让那老油头给卖了。

从那以后不管是谁接下了这榨油坊生意从来没有红火过。

村里于是有了各种各样的传说:有的说是老油头当年偷卖了乡亲们的油干了缺德事所以败坏了榨油坊的风水;有的说老油头会妖术临走前给榨油坊下了咒;更有的说是老油头死后阴魂不散时不常地跑出来作祟。

总之一句话这地方算是废了。

也有人不信邪刘胜就是这么一号。

前年他自信满满地接手这间老屋开了个食杂店可两年下来赔了个血本无归。

这不前几天他在榨油坊旁边的那棵大树上贴了一张纸上写两个大字: ... !...转得出去吗?果真告示贴出去几天没人理会。

也是知根知底的谁会上这个当呀!那不是拿钱往水里扔吗?刘胜急了在纸上加了两个字变成了:降价 ... 。

别说一看降价来谈的人倒是不少可都因价格没降到买者的心理价位所以最终也没有谈成。

村里人都说:“烂了的鞋底谁沾谁臭。

刘胜这榨油坊你算是砸在手里甩不掉了!”刘胜无可奈何在“降价... ”后面又加了一句话:“最后三天!”他想好了三天处理不出去他就把榨油坊改成仓库堆放杂物。

一天过去了两天过去了眼看出手无望。

哪知到了第三天村东头来了一个人看了这 ... 的告示后抬手就撕了下来。

刘胜喜出望外以为是来了买主赶紧上前搭话。

油坊（图⽚来⾃⽹络，存谢！）⼀⽅⽔⼟养⼀⽅⼈。

⼀⽅⽔⼟出⼀⽅作物，⼀⽅作物供养⼀⽅⼈。

离开家乡之后，⾸先不适应的不是⾷物，⽽是制作实物的油料。

油料不同，菜品的味道完全不同。

在城⾥经常买的⾷⽤油是花⽣油、⼤⾖油和⾊拉油三类，⽽我们家乡的⾷⽤油是菜籽油、棉花籽油。

偶尔也有芝⿇油，但芝⿇油⼀般都是当成⾹料使⽤，⽐如菜或者汤⾥滴上⼀滴芝⿇油，味道⽴即就鲜⾹起来。

⼤多数情况下还是按季节使⽤不同的油。

冬春两季吃的是棉花籽油，夏秋季吃的是菜籽油。

油料来⾃于⼀年两季的作物，油菜夏季初收割，棉花籽榨油是冬天以后的事了。

我们家乡也有⼈种花⽣和⼤⾖，因为产量过少，花⽣基本上当成了零⾷，或者炒花⽣⽶当菜；⼤⾖的⽤途通常是做成⾖腐，供过年时享⽤。

榨油的地⽅叫油坊，⼀个公社（乡）有⼀座油坊。

油坊的⼯⼈由各个⼤队派遣，被派遣到油坊⼯作的⼈⼀般都是公社或者⼤队⼲部家的亲属，因为，在油坊⼯作还是让很多⼈羡慕的，⼀者可以避免⽇晒⾬淋之苦，这是农民最期盼的事，⼆者在油坊上班有固定时间且按照重体⼒活计算⼯分，最让油坊⾥⼈得意的还是第三点，他们经常可以吃“油炒饭”，炒饭⾥⾯的油多得像油拌饭。

在那个缺⾐少⾷的年代，油⽔直接象征着“财富”。

害得我们⼩学写作⽂的时候，⽼写“新社会油当⽔”，其实，谁家也没有敢把油当⽔，只有见到油流⼝⽔的。

在集体经济时代，各⽣产队将晒⼲的油菜籽送到油坊交任务，油坊给每个⽣产队分配油量，⽣产队根据每家的⼯分数，分配对应的油量。

油量是登记在⼀个邮折⼦上，有点像银⾏存折，打⼀次油，⼯作⼈员在折⼦上减少⼀个数量，然后在户主⼀栏盖上户主的私章，在经办⼈⼀栏签上经办⼈的名字。

为了防⽌出差错，经办⼈在折⼦上登记之前，还要在账簿上核对⼀下，账簿与折⼦数对上了，才给你打油。

油盛在直径2⽶、⾼1⽶多的⼤缸⾥，打油⽤的是舀⼦，舀⼦分成2⽄、1⽄、半⽄、2两、1两⼏个规格，根据你要打油的数量，先⽤⼤舀⼦，然后再⽤⼩舀⼦。

打油是有讲究的，遇到亲戚熟⼈，舀⼦⾥的油⾯往上凸出弧⾯；要是看你不顺，舀⼦⾥的油⾯往下凹，舀⼦打⼏次后，量上差距还是挺⼤的。

《第一次去榨油》记得那是一个阳光明媚的周末，妈妈决定带我去榨油。

这是我第一次去榨油，心中充满了好奇和期待。

我们准备好了一袋袋金黄的花生，装上车，兴高采烈地出发了。

榨油坊位于城郊，一路上风景如画。

田野里，金黄的稻穗随风摇曳，空气中弥漫着丰收的气息。

我和妈妈一边开车，一边聊着关于榨油的事情。

妈妈告诉我，榨油是一项传统的手艺，已经有几百年的历史了。

通过榨油，我们可以得到纯天然、无添加的食用油，既健康又美味。

到了榨油坊，我们受到了热情的接待。

老板是一位和蔼可亲的老爷爷，他带领我们参观了榨油的全过程。

首先，他把花生倒入一台大机器中，机器发出轰隆隆的声音，花生在机器的碾压下变成了粉末。

接着，粉末被送入另一台机器中，经过高温蒸煮和高压挤压，金黄的花生油缓缓流出。

看着这一幕，我不禁感叹道：“原来榨油这么复杂啊！”老爷爷笑着说：“是啊，榨油不仅需要技术，还需要耐心和细心。

”他告诉我，榨出来的花生油需要经过过滤和沉淀，才能成为我们平时使用的清澈透明的食用油。

参观结束后，妈妈决定亲自体验一下榨油的过程。

她在老爷爷的指导下，操作起了那台大机器。

虽然过程有些繁琐，但她脸上始终洋溢着开心的笑容。

我也跃跃欲试，想要尝试一下。

在妈妈的鼓励下，我小心翼翼地按下了机器的开关，感受着机器的震动和轰鸣声。

那一刻，我感觉自己仿佛成了一个小工人，心中充满了成就感。

榨油结束后，我们带回了一桶桶新鲜的花生油。

妈妈说，这不仅是劳动的果实，更是对我们辛勤付出的回报。

回到家后，妈妈用新榨的花生油做了一顿丰盛的晚餐。

餐桌上，每一道菜都散发着浓郁的花生香气，味道格外鲜美。

我吃得津津有味，心中充满了幸福和满足。

第一次去榨油，不仅让我了解了榨油的过程，更让我体会到了劳动的乐趣和意义。

每当我回想起那一天，心中总是充满了美好的回忆。