《乙酸》说课稿(省级优质课比赛)

乙酸的酸性、物理性质
紫甘蓝指示剂变色图
紫甘蓝水溶液
紫甘蓝水溶液中加入乙酸
紫甘蓝水溶液中加入饱 和碳酸钠溶液
让学生感受生活中处处有化学，体验化学之美！
第一环节
乙酸的酸性、物理性质
醋的来历
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜
康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。 后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后 把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓 郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口， 酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味 道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这
提供资料：鸡 蛋壳主要成份 CaCO3
2CH3COOH+ CaCO3 =CO2↑+ Ca（CH3COO)2+ H2O
酸性： CH3COOH>H2CO3
第一环节
乙酸的酸性、物理性质
乙酸的酸性还可以用什么方法来检验？
（学生可能的回答加指示剂）
在鼓励学生回答的基础 上提出： 今天我们用教材上没有提 到而生活中易制得现象又明 显的紫甘蓝水溶液(用开水泡 紫包菜得到的汁液)做指示剂 来检验
二、教学目标
知 识 与 技 能 过 程 方 法 了解乙酸的物理性质、化学性质（酸性 和酯化反应）和用途，认识乙酸的结构 和官能团，掌握酯化反应探究的方法。 通过乙酸的引入和紫甘蓝水溶液的探究， 让学生体会化学之魅力，激发学生的学习 兴趣；通过酯化反应的分组探究实验，培 养学生对比的思维方法。 培养学生勇于创新，积极实践等科学精神 和科学态度；通过创设问题情境等途径， 树立乙酸与人类的生产生活是密切相关的 价值观。
1.注意试剂的添加顺序 2.在大试管中加两块碎瓷片其目的是什么？ 3.导管不能插入液面下其用意是什么？ 4.每组控制加热时间为2分钟。
第三环节 乙酸的酯化反应
实验之后现象不明显，不细看难以观察分层现象
怎么处理？
第三环节 乙酸的酯化反应
试管中滴加紫甘蓝水溶液
便于观察油层， 乙酸乙酯是无色 比水轻的有机溶剂。
紫甘蓝水溶液
第一环节
乙酸的酸性、物理性质
探究活动二：紫甘蓝水溶液变色探究
取五支小试管，将小试管从1-5标号，每支试管中各 加入一滴管紫甘蓝水溶液，然后分别向其中滴加适量下 列溶液，注意观察试管中颜色变化 ① 稀盐酸 ② 稀硫酸 ③ 稀氢氧化钠溶液 ④ 饱和碳酸钠溶液 ⑤ 乙酸
学生实验结果预测如图
第一环节
乙酸的用途
师生相互 交流讨论
四、教学过程
观看视频：《天下无贼》之剥鸡蛋
第一环节
乙酸的酸性、物理性质
乙酸为什么可以剥生鸡蛋呢? 探究活动一：探究乙酸剥生鸡蛋原因 取桌面鸡蛋壳少量于试管中，向 其中加入适量乙酸，观察现象 学生可能的回答：鸡蛋壳逐渐溶解， 表面有大量气泡生成。
追问：产生的气体可能是什么？（可 能为CO2）如何设计实验验证？（通入 澄清石灰水）
根据资料让学生通过讨论 交流，自己总结出浓硫酸和 饱和碳酸钠溶液的作用
资料卡 物质 沸点/℃ 密度/(g/mL) 乙酸 117· 9 1· 05 乙醇 78· 5 0· 7893 乙酸乙酯 77 0· 90
第三环节 乙酸的酯化反应
重点：乙 酸的酸性 和酯化反 应 难点： 乙酸酯化 反应的探 究
情和 感价 态值 度观
三、教学设计
情景线
第一 环节 剥生鸡蛋
知识线
乙酸的酸性 和物理性质
活动线
乙酸酸性探究
第二 环节
乙酸球棍模型
乙酸的结构
比拼乙酸球棍模型
第三 环节
烧鱼时的香味
乙酸的酯化反应
实验探究合成 乙酸乙酯
第四 环节
无“醋”不在
振荡 静置一分钟
注意： ①.②组的同学注意观察接收试管现象。 ③.④组的同学比较上层液体的厚度。
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第三环节 乙酸的酯化反应的探究
根据各大组汇报的实验现象，
CH3COOH + HOC2H5
浓H 2 SO4
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯 水溶性 易溶 易溶 微溶
第二环节 乙酸的结构
在宏观认识乙酸的基础上，引出对 乙酸微观结构的探究
探究活动三：（小组竞赛） 1．观察教材图3-16，利用桌面上 的球棍，拼装乙酸的球棍模型。 2．书写乙酸的结构式、结构简式。
比一比， 看谁快
乙酸球棍模型
第二环节
乙酸的结构
H H C H
O C O H
基

好 香 啊
“调味酱”就是今天的醋。
廿 一 日
激发学习兴趣,让学生 了解醋文化
现在的醋
第一环节 乙酸的酸性、物理性质
在学生认识食醋的基础上观察桌面乙 酸样品，自己归纳总结乙酸的物理性质， 培养学生观察能力和总结归纳能力。 学生通过交流讨论不难总结出乙酸物理性质 : 1.无色有强烈有刺激性气味的液体 2.易溶于水、乙醇等有机溶剂 3.沸点:117.9 ℃ 熔点：16.6 ℃
探究活动四：探 究酯化反应，同 时探究浓硫酸和 饱和碳酸钠溶液 的作用
课本实验3-4 乙醇 浓硫酸 乙酸
饱和 碳酸钠 溶液

第三环节 乙酸的酯化反应
1组：不加浓硫酸 2组：加浓硫酸 3组：用水接收乙酸乙酯 4组：用饱和碳酸钠溶液 接收乙酸乙酯
控制条件 探究浓硫酸和饱 碳酸钠溶液作用， 培养对比思维
一、教材学情分析
体验烃的含氧衍生物中 官能团对性质的重要影 响，激发和保持学习化 学的热情
烃的含氧衍生物
羧酸
代表物 乙酸 乙酸
结构
醇
代表物 乙醇 乙醇
反映 酯 决定
性质
一、教材学情分析
【学情分析】
针对本校学生，他们求知欲望强，乐于展现自我，有无法 估量的好奇心和创造力。 知识层面：初中所学乙酸是酸和生活常识等都为学生在本 节课的学习做好了充分的知识准备。 情感层面：日常生活中食醋扮演着重要的角色，使得学生对 本节课充满着好奇和探知欲望。 能力层面：已经习惯了新教材的学习思路和学习方法，已具 备一定的化学思维基础和基础实验技能。
学生获取了科学探究的方法，尤其对结构 决定性质有了初步的认识和了解。
厨师烧鱼时常加醋并加点
料酒，这样鱼的味道就变得无 腥、香醇，特别鲜美。香味怎 么来的
激发学生 探究欲望
第三环节 乙酸的酯化反应
阅读课本实验3-4，找出课本实验和我们烧鱼时条件 有何不同？ (烧鱼时没有用浓硫酸和饱和碳酸钠溶液) 那浓硫酸和饱和碳酸钠溶液有什么作用呢？ 如何设计实验验证？