学校食品安全日常检查记录表

检查人员（签名）:
学校食堂食品安全监督检查表
基本情况
学校名称
地址
校长或分管校长
联系电话
食堂负责人
联系电话
就餐人数
从业人员人数
检查项目
内容要求
结果
是
否
一、许可制 度管理
1.是否设置食品安全管理机构，配备专职食品安全管 理人员，明确工作职责并公示
2.食品经营许可证和量化分级监督公示位置醒目
3.食品生产经营日常监督检查结果记录表是否张贴
四、设施设 备
12.有防蝇防尘设施（门、帘、罩等）
13.肉类、水产、蔬菜原料分类清5.配备满足实际需要的餐饮具清洗、消毒设施
被检查人员（签名）:
检查人员（签名）:
6.经营场所是否卫生整洁
7.生活区与经营场所是否分开
8.食品摆放是否隔墙离地，商品摆放是否分类有序
9.是否配备了防鼠防蝇防尘设施
10.是否有超过保质期的食品，是否有“三无”食品
11.散装食品是否有标签标识，如实标明食品的名称、生产日期或生产批号、 保质期、生产者名称及联系方式等内容。
被检查人员（签名）:
学校超市或小卖部食品安全监督检查表
基
本
情
况
学校名称
详细地址
法人（负责人）
联系电话
经营面积
从业人员数量
项目基本要求
结果
是
否
1.是否有营业执照
2.是否有食品经营许可证
3.散装食品销售人员是否具有有效的健康证明并公示
4.采购食品及原料是否索证索票
5.是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生 产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容

每日食品安全检查记录日期：Year-Month-Day1.检查食品存储区域-检查食品储存区域的温度，确保其符合食品安全标准。

-检查食品储存区域的湿度，确保湿度适宜，以避免食品变质或发霉。

-检查储存的食品包装是否完好无损，是否有变质的迹象。

2.检查食品加工区域-检查食品加工区域的卫生状况，包括桌面、操作台等地方是否干净整洁。

-检查食品加工设备是否正常工作，有无损坏或故障。

-检查食品加工人员是否按照卫生要求进行操作，包括正确使用手套、口罩等防护用品。

3.检查食品原材料质量-检查食品原材料的生产日期、保质期等信息，确保其在有效期内。

-检查食品原材料的储存状况，包括密封是否完好，有无异味等。

-检查食品原材料的外观是否正常，有无腐败、变质等现象。

4.检查食品加工过程-检查食品加工过程中的工艺操作，包括食品加热温度、时间等是否符合要求。

-检查食品加工过程中是否存在交叉污染的情况，如生食和熟食在同一个操作台上加工等。

-检查食品加工过程中是否有不洁的行为，如食品加工人员使用脏手接触食品等。

5.检查食品储存过程-检查食品储存过程中的温度控制，包括冷冻食品的储存温度、冷藏食品的储存温度等。

-检查食品储存过程中的卫生状况，包括存放食品的容器是否清洁，有无异味等。

-检查食品储存过程中的包装密封状况，确保食品不会受到外界的污染。

6.检查食品销售环境-检查食品销售区域的卫生状况，包括摊位、货架等地方是否整洁干净。

-检查食品销售区域的温度控制，确保食品在销售过程中不会变质。

-检查食品销售人员的卫生习惯，包括是否佩戴手套、是否经常洗手等。

7.检查食品安全记录-检查食品安全记录的完整性，确保每日的食品安全检查记录都有详细记录。

-检查食品安全记录的准确性，包括记录的时间、检查内容是否详尽准确。

以上是每日食品安全检查的记录内容，旨在确保食品安全并预防食源性疾病的发生。

对于发现的食品安全问题，应及时进行整改，并记录整改情况。

同时，食品安全检查记录应保存一定的时间，以备日后监管部门的检查和查询。

某某初中食品安全检查记录表
学校： 第一责任人：教案,计划,总结,小学,语文, 数学,英语,美术,课题,研究,教学,资料6 J& T, i3 w. M! M4 x) E 检查内容 存在问题 拟改措施 整改到位时间 建议0 o. a( s' ]2 r% l; y 有无食堂或学校食堂卫生设施及设备 （锅炉、燃气等））是否达标 管理人员是否经过安全卫生知识的培 训中国铜都德兴教育论坛第一门户,教 案,计划,总结,小学,语文,数学,英语, 学校食堂、小卖部及从业人员有无证 件教案,计划,总结,小学,语文,数学, 有无建立食堂物资定点采购和索证、 登记制度与饭菜留样制度花桥小学论 坛' x6 m( m6 _3 a, d! g2 G; N 所有食品是否存放在卫生、安全检查 的场所 蔬菜是否进行了漂、冲、洗去毒的环 节 2、饮水安全5 y" x$ D" c: q 饮用水是否来源正确渠道 饮用水是否定期检测且达标 自建井周围是否存在污染 水井、水塔是否定期进行清洗、消毒 教案,计划,总结,小学,语文,数学,英 语,美术,课题,研究,教学,资料/ T" 水井、水塔有无加盖、加锁中国铜都 德兴教育论坛第一门户,教案,计划,总 结,小学,语文,数学,英语,美术,课题,

都匀市2023年中学校幼儿园食品平安“周排查”
纪录表
备注：1.学校、托幼机构每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品平安管理状况，讨
论解决日管控中发觉的问题，填写《每周食品平安排查治理表》。

2.“高风险食品目录”请根据《省市场监管局省教育厅省民政厅省卫生健康委关于印发＜贵州省中学校、托幼机构及养老机构高风险食品目录》的通知》（黔市监发（2023）6号）要求。

3.“餐前查验”工作详细要求请根据《省市场监
管局省教育厅省民政厅关于推动学
校和养老机构开展食品平安餐前查验工作的通知》(黔市监发(2023)7号)。

岳麓区实验小学食堂工作人员会议记录表
继续加强对食堂工作人员的培训
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