乳酸菌

乳酸菌在毛皮养殖业中的作用

关键词：乳酸菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、有益菌、毛皮动物、水貂、貂、狐狸、银狐、蓝狐、貉、微生态、益生素、中药益生素。 乳酸菌以及微生态制剂在畜牧养殖业以及医药行业已经应用很长时间了，（1857年法国科学家发现乳酸菌--1979年中国正常菌群学组成立）在毛皮养殖业应用是近几年才出现的，现在大部分养殖户都是用的干粉状态的微生物制剂，也取得了很好的经济效益。哈尔滨中科生物工程有限公司专注活性乳酸菌以及中药活性乳酸菌的生产和研发，那么活菌制剂在毛皮动物养殖业中的作用在这里我们共同分享一下，活性乳酸菌对毛皮动物的消化吸收、免疫系统、生产等方面的影响。 乳酸菌 乳酸菌（Lactobacillus）是发酵糖类且主要产物为乳酸的一类无芽孢（芽孢——特殊的休眠构造在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。）、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。是一种存在于动物体内的益生菌。 这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是动物体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于动物体的消化道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康有着非常密切的直接关系。 一般来说，我们正在使用的乳酸菌从大的方面可分为6个属：棍状的乳酸杆菌属、球状的链球菌属、双歧杆菌属、 嗜酸乳杆菌属、小球菌属、乳球菌属。 大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。由此可见，乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。可以说，如果乳酸菌停止生长，人和动物就很难健康生存。也正因为如此，乳酸菌被广泛用于轻工业、食品、医药及饲料工业等许多行业上。

养殖业的应用：饲料中添加乳酸菌，能提高蛋雏鸡成活率和日增重，可使

断乳后仔犬、幼畜、仔貂、仔狐体重显著增加，因此显著提高饲料利用率。不同

的研究或者接种不同类型的乳酸菌有不同的结果。一般接种同型乳酸菌（如乳酸

片球菌；植物胚芽乳杆菌；酪蛋白乳杆菌；粪链球菌；戊糖片球菌）可降低青贮

饲料pH值，增加乳酸含量，降低丁酸含量；接种异型乳酸菌（如布氏乳杆菌；

发酵乳杆菌）则提高青贮饲料pH，增加乙酸的生成。乳酸菌常用于生物防腐，

研究表明，用乳酸菌发酵液保鲜肉品，可以抑制肉品中的致病菌和腐败菌的生长，

保存风味物质，不改变食品组织状态，而且在正常冷却储存条件下，也不影响食

品的感官特性。

乳酸菌发酵原理是在酶的催化作用下将葡萄糖转化为乳酸，同时放出能量提供给其自身生命活动。

作用机理：乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，清除肠道垃圾，从而改善胃肠道功能，增强食欲；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长：提高机体免疫力等。

乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能，

可刺激组织发育，对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生作

用。乳酸菌的生物活性对狐、貉、貂的影响：

1.提供营养物质，促进机体生长，根据解剖发现水貂、狐、貉的消化道短而

细，水貂食物通过消化道的时间1h45min--2h30min，狐貉的时间稍长一些，导致

食物在消化道中消化过程非常迅速，难消化的植物性饲料消化不彻底，导致饲料

利用率低。毛皮动物的消化系统决定了他们的饲料必须以容易消化的高蛋白的动

物性饲料为主，动物性饲料蛋白含量高，且容易被消化酶分解，机体吸收利用的

可能性大，植物蛋白由于植物纤维素的大量包围，蛋白与酶的接触面积较差，通

常消化率低。 乳酸菌在代谢过程中可分泌蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、果

胶酶、淀粉酶等几十种胞外酶进入消化道，这些酶可水解植物细胞壁的纤维素、

半纤维素、果胶质等，使细胞壁破裂，有利于有效成分的溶出，使植物性饲料的

利用大大加强。

乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性，就能直接为宿主提供可利用的氨基

酸。嗜乳酸杆菌的工作是协助蛋白质消化，在此作用中将产生乳酸、过氧化氢、

酵素、抗生素（抗生素是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物

在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其

他生活细胞发育功能的化学物质。目前已知天然抗生素不下万种）、及B族维生

素（维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、

叶酸、生物素等）和维生素K等；

必需氨基酸：（必需氨基酸（essential amino acid）： 指动物体体内不能合

成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需

氨基酸。）氨基酸：在自然界中共有300多种氨基酸。毛皮动物必需的氨基酸有常

规的12种，水貂约有11种，即：賴 氨酸（能促进机体发育、增强免疫功能，促

进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体

及卵巢，防止细胞退化）、色氨酸（促进胃液及胰液的产生）、组氨酸（用于治疗

贫血，风湿性关节炎等的药物。）、苯丙氨酸（参与消除肾及膀胱功能的损耗；）、

亮氨酸（作用平衡异亮氨酸；）、异亮氨酸（参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及

代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺）、苏氨酸（有转变某些氨基酸达到平衡的功能）、蛋氨酸（参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏

及淋巴的功能）、精氨酸（精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治

梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物）、胱氨酸（能促进细胞氧化还原功能，使肝

脏功能旺盛，并能中和毒素、促进白细胞增生、阻止病原菌发育）。其中蛋氨酸

和胱氨酸是含硫氨基酸对毛皮的性状有直接的作用含硫氨基酸共有蛋氨酸（又名

甲硫氨酸）、半胱氨酸和胱氨酸三种，蛋氨酸可转变为半胱氨酸和胱氨酸，半胱

氨酸和胱氨酸在一定条件下也可以相互转化，但它们在毛皮动物体内都不能转化

为蛋氨酸。水貂被毛所含蛋白质占总储存蛋白质7%～12%，其中60%为胱氨酸。

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与

各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组

成部分都有蛋白质参与。同样蛋白质也乳酸菌是维持生命的主要物质，乳酸菌利

用消化道内的氨、硫化氢、胺、酚、靛基质、细菌毒素、亚硝基化合物、环氧化

物、次级胆汁酸合成氨基酸供自己和机体使用。乳酸菌也是有寿命的，死掉的乳

酸菌菌体崩解，为宿主提供氨基酸和其他营养物质。这就使体内的废物变成了可

利用的氨基酸，同时也也使体内的氨、硫化氢、胺、酚、靛基质、细菌毒素、致

癌物（亚硝基化合物、环氧化物、次级胆汁酸）等有害物质的量减少。

可见乳酸菌在平衡氨基酸，调节体内氮平衡是有巨大作用的，对被毛的正常

披备起一定作用的。

乳酸菌代谢过程中可以产生维生素B1.B2.B6.B12、叶酸、尼克酸、维生素k

及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等机体必需的营养物质，对于机体具有营

养作用。

另外乳酸菌在酵解过程中产生大量的短链脂肪酸、（短链脂肪酸包括甲酸，

乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸，被后肠迅速吸收后，既储存了能量

又降低了渗透压，并且短链脂肪酸对于维持大肠的正常功能和结肠上皮细胞的形

态和功能具有重要作用。短链脂肪酸还可促进钠的吸收，丁酸在这方面的作用比

乙酸和丙酸更强并且丁酸可增加乳酸杆菌的产量而减少大肠杆菌的数量。）抗氧

化剂和各种维生素（维生素B族和K等)，直接提供给宿主使用。

乳酸菌还能通过抑制某些维生素分解菌来保障维生素的供应。貂没有盲肠，

狐貉有盲肠，导致微生物在体内合成B族维生素的能力没有狐貉强。盲肠的主要

作用就是消化粗纤维，合成B族维生素。说道维生素了，不得不提一下维生素H。

每年都有维生素H缺乏给养殖户带来大量的经济损失。维生素H属于B族维生素，

有肠道内乳酸菌合成提供。 维生素H又称生物素。毛皮动物维生素H缺乏或不足，引起表皮角化，被毛

卷起及自身剪毛为主要特征的维生素缺乏症。发病原因是长期生喂禽蛋；长期在

饲料中添加抗生素，破坏了场内细菌群（维生素H是肠内乳酸菌制造而成）大量

食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏，如脱毛、剪毛、体重减轻、皮

炎等。生物素在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中扮演重要角色。

乳酸菌在肠道内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促

进铁和维生素D的吸收，进而达到为宿主提供必需营养物质、增强动物的营养代

谢、直接促其生长的作用。乳酸菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑

苷脂的成分，与幼兽出生后脑的迅速生长有密切关系。

此外，乳酸菌产生的酸性代谢产物使肠道环境偏酸性，而一般消化酶的最适PH值为偏酸性(淀粉酶6.5、糖化酶4．4)，这样就有利于营养素的消化吸收。有机酸的产生还可加强肠道的蠕动和分泌，也可促进消化吸收养分。 可见乳酸菌，活性乳酸菌对毛皮动物水溶性维生素（B族维生素）和维生素K缺乏性疾病有预防和治疗的作用，特别是生物素的缺乏。对氨基酸不平衡有调理平衡作用，增加含硫氨基酸的吸收。对钙磷代谢性疾病有预防和辅助治疗的作用。 2．改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡动物的整个消化道在正常情况

下都寄生有大量微生物。在肠道内栖息着数百种的细菌，其数量超过百万亿个。

其中对动物健康有益的叫益生菌，以乳酸菌（乳酸杆菌属、双歧杆菌属、 嗜酸

乳杆菌属、乳球菌属等）屎肠球菌等为代表，对人体健康有害的叫有害菌，以肠

杆菌（埃希、志贺和沙门）、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。益生菌是一个庞

大的菌群，有害菌也是一个不小的菌群，当益生菌占优势时（占总数的80%以上），

机体则保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。

微生物群的平衡，对机体的健康十分重要，而乳酸菌就能够调节这种微生态

平衡，保障宿主正常生理状态。乳酸菌是肠道常在菌（常生菌），动物服用乳酸

菌后，可以改变肠道内环境，抑制有害菌繁殖，调整胃肠道菌群平衡。乳酸菌通

过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合，在肠粘膜表面定植占位，成为生理屏障的主要

组成部分，从而达到恢复宿主抵抗力，修复肠道菌群屏障、治愈肠道疾病的作用。

如果这个屏障遭到抗生素或其他因素的破坏，宿土丧失了对外来菌抵抗力，会使

具有耐药性的肠内菌异常增殖而取代优势菌的位置，造成肠道内微生态平衡的失

调。乳酸菌可以分泌肠黏膜细胞的重要营养物质酪酸，从而达到修复肠黏膜，消

除肠道炎症 ，营养肠道的目的。

乳酸菌分解的乳酸还是肠黏膜的营养物质，有修复肠黏膜、消除炎症的功能。

同时凝结芽孢杆菌(bacillus coagulans)能促进肠道有益菌生长，分泌抗菌凝固