饲料用乳酸菌知识

乳酸菌的应用及原理一、乳酸菌的概述乳酸菌是一类革兰氏阳性菌，通常被认为是益生菌。

它们能够在发酵过程中产生乳酸，并且对人体健康有着重要的益处。

乳酸菌广泛应用于食品工业、医药领域以及农业上，具有诸多应用和原理。

二、乳酸菌在食品工业中的应用及原理1.制作乳制品：乳酸菌常被用于制作乳酸奶、酸奶、酪梨等乳制品。

乳酸菌通过发酵乳制品，产生乳酸，改善产品口感和保质期。

2.发酵面包和面点：乳酸菌能够促进面粉中的淀粉发酵，提高产品的质地和口感。

3.醋的发酵：乳酸菌可用于醋的发酵，帮助产生醋酸，增加醋的酸度。

三、乳酸菌在医药领域中的应用及原理1.改善肠道健康：乳酸菌能够调节肠道菌群平衡，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，从而改善肠道健康。

2.提高免疫力：乳酸菌可以调节宿主免疫系统的功能，增强机体抵抗力。

3.预防女性病：乳酸菌可以维持女性阴道的酸碱度平衡，抑制有害菌的繁殖，预防阴道炎等女性疾病的发生。

四、乳酸菌在农业中的应用及原理1.饲料发酵：乳酸菌可以用于饲料的发酵，提高饲料的利用率，改善动物的生长性能。

2.土壤改良：乳酸菌可以分解土壤中的有机质，释放出养分，改善土壤质量，提高农作物的产量和品质。

五、乳酸菌的作用机制1.发酵作用：乳酸菌能够利用碳水化合物进行发酵，产生乳酸和其他有益物质。

2.抗菌作用：乳酸菌可以产生具有抗菌活性的物质，抑制有害菌的生长。

3.免疫调节作用：乳酸菌可以调节机体免疫系统的功能，提高机体抵抗力。

4.酸碱调节作用：乳酸菌可以调节环境的酸碱度，维持适宜的生长环境。

以上就是乳酸菌的应用及原理的简要介绍，乳酸菌在食品工业、医药领域和农业上的应用前景广阔。

通过深入研究乳酸菌的作用机制，我们可以进一步发挥乳酸菌的各种应用价值，对人体健康和农业发展做出更大的贡献。

乳酸菌发酵饲料的喂鸡方法乳酸菌发酵饲料是一种将饲料中的淀粉、蛋白质、纤维素等有机物质通过乳酸菌的发酵作用，转化为有机酸和其他有益物质的过程。

喂养小家禽如鸡时，乳酸菌发酵饲料可以提高饲料的利用率，改善鸡群的生长状况和健康状况。

下面将详细介绍乳酸菌发酵饲料的喂鸡方法。

第一步：选取合适的饲料乳酸菌发酵饲料的基础是一种具有高营养价值的饲料。

适合乳酸菌发酵的饲料主要有玉米、豆粕、麦麸等。

同时，需要注意饲料的水分含量，水分过高会影响发酵效果。

第二步：添加乳酸菌菌种乳酸菌菌种是乳酸菌发酵饲料的关键。

菌种可以通过商店购买或者自行培养。

常用的乳酸菌菌种有乳酸杆菌、酵母菌等。

将菌种均匀地添加到饲料中，每1公斤饲料添加适量的菌种。

第三步：控制温湿度乳酸菌发酵饲料的发酵过程需要适宜的温湿度条件。

一般来说，发酵的最佳温度为35-40摄氏度，湿度约为60-70%。

可以在饲料中加水，调节饲料的湿度，确保发酵过程的顺利进行。

第四步：进行发酵将添加了乳酸菌菌种的饲料置于适宜的温湿度环境中，进行发酵。

发酵的时间一般为24-48小时，具体时间取决于温湿度条件和饲料的特点。

在发酵过程中，需要经常翻动饲料，以保证发酵的均匀性。

第五步：检测发酵效果发酵结束后，需要对饲料进行检测，判断发酵效果是否达标。

可通过检测饲料的pH值、有机酸含量、微生物数量等指标来评估发酵效果。

合格的乳酸菌发酵饲料应具有较低的pH值（约3-4）和适量的乳酸含量。

第六步：喂养鸡群乳酸菌发酵饲料可以作为鸡群的一部分或全部的日常饲料来喂养。

一般来说，可以将发酵好的饲料与普通饲料按比例混合，逐步适应鸡群的消化系统。

需要注意的是，为防止饲料变质，喂养时应注意及时清理和更换饲料。

乳酸菌发酵饲料还可以与其他添加剂一同喂养，以增加饲料的营养价值和促进鸡群的生长。

例如，可以加入氨基酸、维生素、矿物质等，以满足鸡群的特定需求。

总结起来，乳酸菌发酵饲料的喂鸡方法主要包括选取合适的饲料、添加乳酸菌菌种、控制温湿度、进行发酵、检测发酵效果以及喂养鸡群。

绿色饲料添加剂———乳酸菌在肉鸡生产中的研究进展乳酸菌是指能够发酵碳水化合物，产生乳酸的一类无芽孢革兰氏染色阳性细菌的统称，并不是严格意义上的系统分类中的一科或一属，其中有益菌以乳杆菌属和双歧杆菌属为代表。

目前已发现的乳酸菌在细菌分类学上至少包括18个属，共有200多种绝大部分都是动物体内必不可少的且有重要生理功能的菌群，并广泛存在于动物的肠道中。

1乳酸菌在肉鸡机体内的作用机理1.1促生长作用1.1.1合成维生素和菌体蛋白乳酸菌在代谢过程中能够合成菌体蛋白，在微生物自身溶菌酶和肉鸡胃酸、胃蛋白酶、胰蛋白酶等作用下，菌体蛋白可以分解并被肉鸡肠道消化吸收；乳酸菌还能合成B族维生素，供肉鸡机体利用，当饲料中B族维生素不足时，有明显的加强的加强代谢的作用。

黄庆生等报道，用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵玉米粉和小麦粉，赖氨酸含量分别增加72%和85%，蛋氨酸分别增加40%和46%，硫胺素和核黄素均有所增加，游离氮增加160%和40%，游离铁增加130%和90%，游离钙增加150%和120%，总体营养价值明显提高。

1.1.2促进营养物质吸收在偏酸性环境中，肉鸡机体内的一些消化酶（如蛋白酶等）才能被激活，分解营养物质。

乳酸菌在代谢过程中产生大量的乳酸好挥发性脂肪酸，能够降低消化道pH，激活消化酶，促进营养物质的消化吸收。

李路胜等选用温室麻鸡1日龄母雏，采用基础日粮（不含有抗生素和乳酸菌）、基础日粮＋黄曲霉毒素0.0125%、基础日粮＋乳酸菌制剂1.5%（饮水）、基础日粮＋乳酸菌制剂1.5%（拌料后发酵6h）。

试验期为72d，分文前期（1~4周）、中期（5~8周）、后期（9~11周），结果表明，发酵组可显著降低盲肠pH、提高十二指肠和空肠淀粉酶活性（P＜0.05）。

此外，肠道内pH降低，还能够活化矿物质离子（钙、镁离子等），促进畜禽肠道中矿物质的消化吸收。

1.2调节消化道微生态1.2.1黏附的生理效应乳酸菌能够定植于肠黏膜上皮细胞表面，并形成一层“生物膜”，维持肠粘膜的完整性，保护机体免受外来病原菌和有害物质的损害。

乳酸菌发酵饲料——低成本、高效益的保健、促生长微生态饲料前言一、乳酸菌发酵饲料1.1什么是乳酸菌发酵饲料1.2乳酸菌发酵饲料的功效1.3制作乳酸菌发酵饲料的原料二、乳酸菌发酵饲料原理2.1乳酸菌发酵饲料作用原理2.2发酵饲料容易出现的危险2.3如何保障发酵饲料的安全三、乳酸菌发酵饲料带给您的好处3.1对养殖户3.2对饲料厂四、发酵饲料的误区4.1厌氧发酵与好氧发酵4.2发酵饲料益生菌五、国内外发酵饲料现状5.1国内发酵饲料现状以酵母菌、芽孢杆菌为主的好氧发酵安全性差、损耗大5.2国外发酵饲料现状以乳酸菌为主的厌氧发酵安全、保健、损耗小六、乳酸菌发酵饲料的制作及应用6.1乳酸菌发酵饲料的制作6.2高品质乳酸菌发酵饲料在养殖中的功效结语一、乳酸菌发酵饲料1.1什么是乳酸菌发酵饲料乳酸菌发酵饲料是指将饲料通过调配水分和养分，然后接种乳酸菌后放在容器内，压实、密封严实，经过一段时间的发酵就制成了营养丰富、适口性好、消化利用率高，并含有大量益生菌及其代谢产物的保健、促生长微生态饲料。

1.2乳酸菌发酵饲料的功效①体外预消化，营养更容易消化吸收分解蛋白质成为多肽、小肽、氨基酸：分解淀粉成葡萄糖等，进一步分解成乳酸等小分子营养，使动物更好消化吸收，并节省动物的体内消化时消耗的能量。

②提高饲料营养价值及利用率降解饲料中的抗营养因子（大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等）和有毒的物质（如戒子酸、硫葡萄糖苷等）释放难被动物利用的营养素，如植酸磷等，螯合微量元素（如把碳酸钙变成乳酸钙）促进微量元素的吸收，降解粗纤维成单糖。

③改善饲料适口性提高采食量发酵后的饲料具有特殊的发酵酸香气味，含有丰富的乳酸，诱食效果好，采食量高。

④提高饲料安全性发酵后的饲料呈酸性，pH值在4.5左右，有害菌（大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌易在偏中性pH值中生长）数量极低，大大提高了饲料的安全性，乳酸菌还能吸附或降解饲料中部分霉菌毒素，减少霉菌毒素对动物的影响。

乳酸菌在畜禽营养与饲料中的应用乳酸菌在畜禽营养与饲料中具有多种应用，包括：
1. 乳酸菌能够分解碳水化合物，产生乳酸和其他有机酸，降低肠道PH值，从而改善肠道环境，抑制有害微生物的生长，提高畜禽的免疫力。

2. 乳酸菌产生的乳酸可降低动物肠道内胆碱酯酶的活性，有助于提高饲料中磷的利用率。

同时，乳酸还能降低饲料中钙的表面张力，促进钙磷的吸收，有助于畜禽对饲料中营养素的全面有效利用。

2. 乳酸菌能够产生维生素B1、B2等B族维生素和一些氨基酸，能够直接作为饲料添加剂使用。

3. 乳酸菌发酵后的饲料具有芳香气味，有助于改善畜禽的食欲。

此外，在某些情况下，乳酸菌还能提高畜禽对某些饲料的适应性，帮助解决饲料供应问题。

同时，乳酸菌不会使某些畜禽产生消化道症状，也不会导致肉质变化等问题。

需要注意的是，不同的乳酸菌产品添加量不同，使用时需要根据产品说明进行操作。

综上所述，乳酸菌在畜禽营养与饲料中具有改善肠道环境、提高饲料利用率、产生维生素和改善食欲等作用，有助于提高畜禽的健康水平和生产性能。

发酵饲料用乳酸菌培养条件及保藏工艺研究乳酸菌是一类常见的微生物，广泛应用于食品和饲料加工行业。

其中，发酵饲料中的乳酸菌可以起到促进消化、提高动物免疫力和改善饲料质量等作用。

因此，研究乳酸菌的培养条件及保藏工艺对于发酵饲料的生产具有重要意义。

首先，培养乳酸菌的基本条件包括温度、pH值、氧气供应和营养成分，这些条件对于乳酸菌的生长和代谢均具有直接影响。

温度是很重要的一个因素，一般来说，乳酸菌的适宜温度范围为30-40°C，过高或过低的温度会抑制乳酸菌的生长。

pH值在发酵饲料中也是一个关键参数，一般来说，乳酸菌的适宜pH范围在4-6之间，过高或过低的pH值会导致乳酸菌无法正常繁殖。

其次，氧气供应对乳酸菌的生长也非常重要。

乳酸菌属于厌氧菌，对氧气非常敏感，因此，在乳酸菌培养过程中要避免氧气的进入。

可以通过选择适当的培养容器和发酵设备以及控制好发酵饲料的水分含量来保证乳酸菌的厌氧条件生长。

最后，营养成分是乳酸菌培养的重要组成部分。

乳酸菌需要碳源、氮源、无机盐和一些必需因子来完成其生长与代谢。

常见的碳源包括葡萄糖、麦芽糖等，氮源则可以选择酵母提取物、氨基酸等。

含有适量的盐类和微量元素的培养基也是必要的。

对于乳酸菌的保藏工艺，可以采取冷冻、干燥和低温保存等方法。

冷冻保存是将培养好的乳酸菌菌种在-80°C的低温环境下保存，可以保持乳酸菌的活力。

干燥保存可以将乳酸菌菌液通过喷雾干燥等方式将菌体转化为粉末状，然后密封保存于冷暗处，可以长时间保存。

低温保存是将乳酸菌菌种保存在-20°C 左右的低温环境下，通过优化保存液的组成和pH值等条件，延长乳酸菌的存活时间。

综上所述，乳酸菌在发酵饲料中的应用非常广泛，研究其培养条件和保藏工艺能够提高其生产效率和质量，对于发酵饲料的生产具有重要作用。

通过适宜的温度、pH值和营养成分，以及采取适当的保藏方法，可以有效地培养和保存乳酸菌，提高其应用效果。

乳酸菌的培养条件和保藏工艺是乳酸菌研究中的关键环节，对于保持其活力、增加其产量以及提高乳酸菌发酵饲料的品质至关重要。

发酵饲料中常见微生物种类及生长条件发酵饲料是一种通过微生物的作用来提高饲料品质的方法。

不同种类的微生物在发酵饲料过程中扮演着重要的角色。

以下是常见的发酵饲料中的微生物种类及其适宜的生长条件：1. 乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，LAB）:乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，LAB）:- 生长环境：LAB 对温度和 pH 值比较敏感，通常适宜的生长温度在 25-40°C 之间，pH 值在 4-7 之间较为适宜。

生长环境：LAB 对温度和 pH 值比较敏感，通常适宜的生长温度在 25-40°C 之间，pH 值在 4-7 之间较为适宜。

- 重要功能：LAB 能够通过产酸降低饲料的 pH 值，抑制有害菌的生长，提高饲料的保存性。

重要功能：LAB 能够通过产酸降低饲料的 pH 值，抑制有害菌的生长，提高饲料的保存性。

2. 酵母菌（Yeast）:酵母菌（Yeast）:- 生长环境：酵母菌对温度和营养物质需求较高，通常适宜的生长温度在 25-35°C 之间，需要充足的碳源和氮源来支持其生长繁殖。

生长环境：酵母菌对温度和营养物质需求较高，通常适宜的生长温度在25-35°C 之间，需要充足的碳源和氮源来支持其生长繁殖。

- 重要功能：酵母菌能够通过发酵作用产生乙醇和二氧化碳，改善饲料的口感和消化性能。

重要功能：酵母菌能够通过发酵作用产生乙醇和二氧化碳，改善饲料的口感和消化性能。

3. 纤维素降解菌（Cellulolytic Bacteria）:纤维素降解菌（Cellulolytic Bacteria）:- 生长环境：纤维素降解菌主要生长在饲料中的纤维质部分，它们对温度和饮食pH 值要求适宜的生长温度在 30-40°C 之间，pH值在 5-7 之间较为适宜。

生长环境：纤维素降解菌主要生长在饲料中的纤维质部分，它们对温度和饮食pH 值要求适宜的生长温度在30-40°C 之间，pH 值在 5-7 之间较为适宜。

乳酸菌的应用和原理是什么1. 引言乳酸菌是一类常见的益生菌，被广泛应用于食品工业和保健领域。

乳酸菌具有多种益生功能，例如改善肠道健康、增强免疫力和防止病原菌感染等。

本文将介绍乳酸菌的应用领域以及其作用原理。

2. 乳酸菌的应用2.1 食品工业中的应用•酸奶：乳酸菌是酸奶的主要菌种，通过发酵作用将乳糖转化为乳酸，使酸奶具有酸味和特殊的口感。

•发酵面包：乳酸菌可通过发酵使面包更加松软、富有弹性，并延长其保鲜期。

•发酵蔬菜：乳酸菌可以发酵蔬菜，如酸黄瓜、酸菜等，提高其口感和营养价值。

2.2 保健领域中的应用•益生菌制剂：乳酸菌可以制成益生菌制剂，供人类口服，调节肠道菌群平衡，改善消化功能。

•饲料添加剂：乳酸菌可以添加到动物饲料中，促进动物生长，增强免疫力。

•医疗用途：乳酸菌可以制成口服药物或外用制剂，用于治疗各类疾病，如胃肠道感染、阴道炎等。

3. 乳酸菌的作用原理3.1 肠道健康的改善•乳酸菌能够降低肠道内的pH值，创造不利于有害菌生长的环境，保护肠道免受有害菌的侵害。

•乳酸菌能够产生有机酸和抑菌物质，直接抑制病原菌的生长和繁殖。

•乳酸菌能够增强肠道黏膜屏障功能，防止有害菌通过肠道黏膜进入体内。

3.2 免疫力的增强•乳酸菌能够促进肠道中的免疫细胞的增殖和活性，增强免疫细胞对病原菌的杀伤力。

•乳酸菌能够刺激免疫系统产生更多的免疫球蛋白，增强机体的免疫力。

3.3 抗感染作用•乳酸菌能够产生抗生素样物质，具有直接抑制病原菌生长的作用。

•乳酸菌能够与病原菌竞争营养物质，减少病原菌的生存空间。

•乳酸菌能够增强肠道黏膜屏障功能，防止病原菌侵入肠道。

4. 总结乳酸菌作为一类益生菌，在食品工业和保健领域中有广泛的应用。

乳酸菌通过改善肠道健康、增强免疫力和抗感染等多种作用原理，发挥着重要的益生功能。

随着对乳酸菌作用机制的深入研究，其应用前景将更加广阔。

了解乳酸菌的应用和作用原理，有助于我们更好地享用乳酸菌制品，提高人体健康水平。

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2、将玉米秸秆、青干草用揉搓机揉搓加工、按养牛场自己的配方加入精饲料使用拌草机混合，每吨粗、精混合饲料加入50千克乳酸菌搅拌均匀，根据饲料的湿度，乳酸菌可以加入适量的水进行稀释使用，加入乳酸菌的混合饲料湿度在30-35%左右，然后密封发酵。

20度以上的天气、3-5天饲料内部温度可以达到35-50度，这表明饲料已经发酵、便开始饲喂了，每天饲喂2-3顿
3、如果条件允许，应在牛的日粮里、应该每天加入20%的氨化饲料
4、饮水添加：稀释比例为200倍，每公斤乳酸菌加入200-500公斤水稀释、直接供牛饮用。

冬天每天2次，夏天3-4次。

（保证每头成年牛每天摄入60ml-80ml），
5、圈舍除臭：稀释比例为100倍，每公斤乳酸菌加水100公斤稀释直接喷洒圈舍。

这是首推的环保养殖新技术，研究发现，很多有益微生物可以提高饲料蛋白质利用率，减少粪便中氨的排放量，可以抑制细菌产生有害气体，降低空气中有害气体含量。

七、注意事项：
1、本产品已由权威部门检测，已达到人的食用标准。

牛食用本产品后不会产生任何副作用；
2、本产品不可与抗生素产品混用；
3、本产品不可与其他非生物饲料添加剂混用。

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