高中生物选修一复习[优质ppt]
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最新高考生物选修一生物技术实践全套课件•选修一1-1-1生物技术在食品加工中的应用•选修一1-1-2微生物的培养与利用•选修一1-2-1霉的应用•选修一1-2-2生物技术在其他方面的应用最新高考生物生物技术实践专题配套课件选修1生物技术实践专题一微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用【考情微解读】第01讲生物技术在食品加工中的应用微考点·大讲堂微平台·大通关微考点·大讲堂理教材巧思维题组精练考点一果酒和果醋的制作知|识|链|接1.发酵菌种(1)图中A 可表示 发酵菌种的细胞模式图,该菌种主要来自 上的野生型 。
(2)图中B 可表示 发酵菌种的细胞模式图,该菌种可从的表面的菌膜获取。
酒精 附着在葡萄皮 酵母菌 醋酸 变酸的酒2.果酒、果醋的制作原理及发酵条件比较3.完善制作流程4.葡萄酒呈现深红色的原因是 。
5.现在工厂生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,采取的措施是直接在果汁中加入 的酵母菌。
红葡萄皮的色素进入发酵液人工培养题|组|微|练题组果酒、果醋制作原理的理解1.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是()A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母菌细胞的线粒体中C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①~④所需的最适温度基本相同解析有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段相同,均发生在细胞质基质中,产物是丙酮酸,而丙酮酸产生乙醇只能发生在无氧呼吸过程中,A、B两项均错;③过程属于有氧呼吸第二、三阶段,第三阶段需要氧气参与,④过程是制作果醋的过程,需醋酸菌参与,醋酸菌是一种好氧细菌,因此④过程也需要氧气参与,C项正确;制作果酒时,最适温度为18~25 ℃,而制作果醋时最适温度为30~35 ℃,D项错误。
答案 C2.葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题。
(注:各发酵瓶的左侧管为充气管,右侧管为排气管)(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是________。