餐厨废弃物收运处置监管和绩效考核办法

重庆市长寿区人民政府办公室关于印发长寿区城市餐厨垃圾集中收运处置工作实施方案的通知文章属性•【制定机关】长寿区人民政府办公室•【公布日期】2019.01.30•【字号】长寿府办发〔2019〕11号•【施行日期】2019.04.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】城市环境保护正文重庆市长寿区人民政府办公室关于印发长寿区城市餐厨垃圾集中收运处置工作实施方案的通知各街道办事处、镇人民政府，区政府各部门，有关单位：《长寿区城市餐厨垃圾集中收运处置工作实施方案》已经区政府同意，现印发给你们，请遵照执行。

重庆市长寿区人民政府办公室2019年1月30日长寿区城市餐厨垃圾集中收运处置工作实施方案为认真贯彻执行《重庆市市容环境卫生管理条例》《重庆市餐厨垃圾管理办法》《重庆市人民政府办公厅转发国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见的通知》有关规定，切实加强餐厨垃圾管理，保障人民群众食品安全和身体健康，结合我区实际情况，特制定本方案。

一、实施原则坚持统一领导，分步实施，通力协作，广泛参与的原则，建立和完善餐厨垃圾管理网络体系，实现餐厨垃圾与其他生活垃圾分开收集、统一运输、集中处理，防止餐厨垃圾进入食物链，保证食品卫生安全。

二、实施范围菩提街道、凤城街道、江南街道、晏家街道、渡舟街道、八颗街道、新市街道。

三、组织领导为保证长寿区餐厨垃圾集中收运处置工作顺利实施，成立长寿区餐厨垃圾集中收运处置工作领导小组，由区政府分管副区长任组长，区政府办分管主任、区城管局局长任副组长，成员单位由区政府办、区财政局、区城管局、区食药监分局、区工商分局、区质监局、区畜牧局、区公安局、区环保局、区商务局、区教委、区卫计委、区广播电视台、长寿日报社、菩提街道、凤城街道、渡舟街道、江南街道、晏家街道、八颗街道、新市街道办事处组成。

领导小组下设办公室（设在区城市管理局），具体负责全区餐厨垃圾集中收运处置工作，办公室主任由区城市管理局局长兼任，副主任由相关单位分管副职领导兼任，各成员单位相关科室（队所）负责人为办公室成员。

食堂餐厨废弃物处置管理制度样本为加强食堂餐厨废弃物的管理，预防餐厨废弃物产生的交叉污染，从源头上严防“地沟油”的违法制售行为，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的身体健康和生命安全，特制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求设置油水分离器、隔油池、密闭的废弃物容器等设施；严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、加工结束及时清除餐厨废弃物，做到日产日清。

四、餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理。

本单位与处置单位或个人签订收购合同，索取并留存其经营资质证明文件复印件。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整的收运台账，要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告，并接受监督检查。

六、学校管理部门加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

食堂餐厨废弃物处置管理制度样本（2）食堂餐厨废弃物是指在食堂餐厨生产及用餐过程中产生的废弃物，包括剩余饭菜、果皮、蔬菜、鱼骨、鸡骨、猪骨等。

为了提高食堂餐厨废弃物的处置效率和环境保护水平，制定一套科学的管理制度是必要的。

下面将详细介绍食堂餐厨废弃物处置管理制度的相关内容。

一、废弃物分类管理1. 将食堂餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类。

2. 食堂餐厨废弃物应每日进行分类投放，并设置相应的垃圾桶或容器。

3. 食堂工作人员需对餐厨废弃物进行严格监督，防止混淆投放。

扬州市人民政府关于市区餐厨废弃物统一收运处置工作的实施意见【法规类别】饮食【发文字号】扬府发[2015]227号【发布部门】扬州市政府【发布日期】2015.12.14【实施日期】2015.12.14【时效性】现行有效【效力级别】地方规范性文件扬州市人民政府关于市区餐厨废弃物统一收运处置工作的实施意见（扬府发〔2015〕227号）各区人民政府，市各有关部门（单位）：为保障食品安全和人民群众身体健康，维护城市环境，实现餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，根据《江苏省餐厨废弃物管理办法》和《扬州市餐厨废弃物管理办法》，现就市区餐厨废弃物统一收运处置工作提出实施意见如下：一、总体要求围绕国家发改委、财政部和住建部批准我市为“餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市”建设要求，省发改委、住建厅、环保厅和财政厅明确“2015年底全省各市实现餐厨废弃物处理设施全覆盖”的工作目标以及市委、市政府确定的工作任务，按照“政府主导、社会参与、市场运作、分步实施”的原则，对市区单位食堂、餐饮企业和食品加工企业产生的餐厨废弃物（食物残余和废弃食用油脂），由依法取得《餐厨废弃物经营性收集、运输和处置服务许可证》的企业实行统一收运处置，促进资源循环利用。

二、工作目标2015年底前市区建成区范围内的机关事业单位、学校食堂以及重点餐饮企业产生的餐厨废弃物实现统一收运处置。

2016年上半年餐饮企业、食品加工企业和企业食堂产生的餐厨废弃物实现统一收运处置，下半年基本实现市区范围内餐厨废弃物统一收运处置。

三、职责分工市城管局牵头负责市区餐厨废弃物统一收运处置综合协调工作，具体负责行政许可、监管、计量等工作。

各区政府（管委会）按照属地管理原则，负责辖区餐厨废弃物收集、运输的监督、管理和执法保障。

市宣传部门负责有关餐厨废弃物法规政策的宣传，对于拒不签订《餐厨废弃物收运处置协议》或者不按要求存放、收集、运输和处置餐厨废弃物的单位和个人进行曝光。

《武汉市餐厨废弃物管理办第一条（立法宗旨）为加强本市餐厨废弃物管理，维护城市市容环境，保障食品卫生安全和市民身体健康，促进资源循环利用，根据《武汉市市容环境卫生管理条例》和国家有关规定，结合本市实际，制定本办法。

第二条（调整对象）本办法所称餐厨废弃物，是指从事餐饮服务、单位供餐、食品生产加工等活动的单位和个人（以下统称餐厨废弃物产生单位）在生产、服务和经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂（包括不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物）等。

第三条（适用范围）本办法适用于本市主城区、主城区以外的区人民政府所在地及其乡镇政府（街道办事处）所在地的餐厨废弃物的收集、运输、处置及其相关的监督管理活动。

第四条（管理原则）本市餐厨废弃物管理依据减量化、资源化、无害化原则，实行统一收集运输，集中处置，并按照城市总体规划和土地利用总体规划设置餐厨废弃物处理场所。

对不能进行资源化利用的餐厨废弃物，应当进行无害化处理。

倡导文明餐饮方式，鼓励减少餐厨废弃物的产生，鼓励餐厨废弃物无害化处理、资源化利用的技术开发和设施建设。

第五条（目标管理与财政补贴）市、区人民政府将餐厨废弃物管理工作列入城市管理和食品安全目标考核，以及文明单位评比的内容，对在餐厨废弃物无害化处理和资源化利用等方面做出显著成绩的单位和个人予以奖励。

餐厨废弃物的收集、运输和处置由市、区财政予以补贴，具体办法由市城市管理部门会同财政、物价等部门另行制定，报市人民政府批准后执行。

第六条（实施主体）市城市管理部门负责本市餐厨废弃物处理（含收集、运输、处置）的监督管理和本办法的组织实施。

区城市管理部门负责本辖区范围内餐厨废弃物的收集、运输等日常监管工作。

第七条（防控体系与部门职责）市、区人民政府食品安全委员会应当建立健全食用油和食品市场监管制度，防止以餐厨废弃物为原料生产加工的产品进入餐饮消费和食品流通市场。

食品药品监督管理部门负责餐饮消费环节的监督管理，依法查处餐厨废弃物产生单位（含个体工商户，下同）以餐厨废弃物为原料制作食品的违法行为，并对餐厨废弃物产生单位的申报回执进行检查。