开档收档检查表

5.营业期间保持地面无垃圾，无油渍：沙发，椅子无污 渍。
6.家私柜上物品摆放整齐，不得有私人物品在内
7.家私柜物品分别有：客饮用水，炉用水，一次性纸 杯，色拉酱，麻油，毛巾（干湿各一条）等。 A区 8.上班期间不可随意离岗，离岗时需与经理或其他伙伴 交接，交接过后方可离岗。
9.上班期间注意站姿，言行举止，不可聚众聊天。
3检查门口电视机。打印机网络是否异常。 4对门口，外卖吧地面进行清洁，保持干净，无污渍。无 水渍。 5倒完垃圾后请及时清理地面卫生。
收档工作 1营业结束后将MP3和平板电脑收回然后充电。
2打印照片机和其他摆放品收回店内。
3外卖吧地面进行清洁工作。
4关闭卷帘门，关闭所有照明灯光，电视机
5.全场地面清洁包括包装间和洗碗间
6.倒完垃圾后及时清理地面卫生。
7.将打印照片机收回。
5
8.外卖吧菜品收回后关闭卷帘门。
6
1.桌面，沙发，椅子进行擦拭工作，清洁过后摆上台纸
7
2.检查炉内是否干净，内胆是否有水，保持桌面无油 渍，水渍
3.剪刀，烤夹摆放整齐，并检查垃圾桶内是否干净，无 垃圾后将红，绿两种颜色隔开摆放整齐
4.检查纸盒内是否有纸巾
8
10.检查垃圾桶是否干净，无异味。
11.带客入座或为客服务时注意手势，尽量不要背对客人
。
12.对于顾客的需求，请伙伴及时给与回应。
13.顾客离店后及时将炉子收回给阿姨洗，不要留给下桌 客人继续使用（以营业情况为准）。
沙发，椅子夹缝处清理干净（周清）。
14.顾客离店后将酱料收回并清洗干净。
10
1.收银台所以物品需擦拭（办公物品，显示屏）。
7.椅子，沙发，地脚线等死角卫生清洁工作（周清）。 8.洗手池镜子，洗手池内进行清洁工作，保持干净，无
污渍。 9.调料瓶需每天擦拭，并检查瓶内调料是否充足？
10.桌子上方吊架，栏杆需每日清洁
11.盆栽浇水，叶子需擦拭，保持无灰尘状态
12调味瓶每天擦拭，检查调味料是否充足。
13桌子上方的吊架，所有栏杆每天擦一次。
6.下水道和所有垃圾桶清洁
7.所有毛巾清洗干净后摆放整齐晾晒
8.包装间冰箱清洁，整理整齐
C区 14午市结束需把不用的灯光了，（值班人员需做）
12
15用餐区的垃圾桶保持无纸屑，每天清洗。
13
16工号牌每天必须佩带，营业时间不得出现没电状态。
17仪容仪表整理完后才可上岗，必须在营业之前整理完
毕。
18午市，晚市结束需把家私柜上的酱料收回冰箱保持。
19盆栽浇水，叶子需擦，保持无灰尘。
20操作间的货架整理，保持先进先去的原则。
开档巡查表
店名：
日期
序 号
检查部门
检查内容
是
2
1.迎宾台，展示柜，卷帘门上方是否干净，无灰尘？
2.广告灯箱，门口电视机，大门玻璃是否干净，整洁？
3
3.检查外卖吧冰箱温度是否异常？
ห้องสมุดไป่ตู้
4
4.外卖台口桌面，冰箱内部，是或干净，整洁？
外卖吧 5.标准的仪容仪表方可上岗（11：00之前）
5..营业前将迎宾台所需物品备好，等待顾客进店用餐。
21B区晚市收档，柜子里面垃圾桶每天清理。
洗碗间 1垃圾桶桶加盖。
2对地面进行清理工作。
3每天晚上7点到8点清理下水道卫生。
4保持台面干净整洁
5整理货架（物品归类摆放整齐)
6清洗毛巾（白毛巾必须用84消毒）洗好晾晒。
迎宾
7出入洗碗间时请随手关门。
8收回的炉子及时清洗，清洗过后及时交由前厅小伙伴放 回炉内。 1：对迎宾台，广告牌，展示柜卷帘门上方，门口电视 框，大门玻璃进行擦拭工作。 2检查外卖吧冰箱温度是否异常。
2.收银台灯具，玻璃清洁工作（日清）。
3.购物篮清理干净，无污渍，无水渍（日清）。
4.超市内展示柜整理干净，食材摆放整齐。 收银台
5.检查超市内的冰箱温度是否异常？
6.定期检查酒水饮料的有效期。
7.超市玻璃的擦拭工作（日清）。
8.大柜子每天清理干净，柜内各类物品分类摆放整齐。 1.桌面，沙发，椅子进行擦拭工作，清洁过后摆上台纸
。 2.检查炉内是否干净，内胆是否有水，保持桌面无油
渍，水渍。
3.剪刀，烤夹摆放整齐，并检查垃圾桶内是否干净，无
垃圾后将红，绿两种颜色隔开摆放整齐。 B区
否 反馈问题 解决方案
备注
B区 4.检查纸盒内是否有纸巾。
5.营业期间保持地面无垃圾，无油渍：沙发，椅子无污 渍。
6.家私柜上物品摆放整齐，不得有私人物品在内。