淡可可戚风蛋糕

10寸戚风蛋糕的配方嘿，说起10寸戚风蛋糕的配方，那可就像是打开了一个甜蜜宝藏的地图，每一个步骤、每一种材料都是宝藏的线索呢。

我有一次啊，打算给朋友做个生日蛋糕，就决定挑战一下10寸戚风蛋糕。

我先把需要的材料都准备好，那场面就像要准备一场大战似的。

鸡蛋得要6个，我从冰箱里拿出鸡蛋的时候，它们凉凉的，就像一个个小冰蛋。

我小心翼翼地把鸡蛋磕在碗边，“啪”的一声，鸡蛋裂开了，蛋黄像个小太阳，蛋清则像清澈的溪水，慢慢地流到另一个碗里。

这可不能马虎，要是蛋黄混到蛋清里，那可就像小怪兽捣乱一样，会影响蛋糕的口感呢。

我费了好大劲儿才把6个鸡蛋都分好，那6个蛋黄在碗里，金黄金黄的，看着就喜庆。

接着是低筋面粉，我用量杯舀面粉的时候，那面粉就像白色的小雪花，纷纷扬扬的。

120克低筋面粉倒进一个大碗里，堆起来就像一座小小的雪山。

然后是玉米油，60毫升玉米油倒进去，就像给雪山浇上了一层金色的液体，面粉山变得油亮亮的。

再加上60毫升牛奶，这牛奶就像滋润万物的春雨，和面粉、玉米油混合在一起，变得黏糊糊的。

这时候，我就用打蛋器轻轻地搅拌，那感觉就像在搅拌一团柔软的白云，慢慢地，它们就融合成了细腻的面糊。

现在轮到蛋清了，这可是个关键步骤。

我往蛋清里加了1.5克盐和80克白糖，盐就像个小魔法，能让甜味更突出呢。

然后我就开始用打蛋器打发蛋清，刚开始的时候，蛋清只是起了一些小泡泡，就像汽水一样。

我继续打，慢慢地，小泡泡变得越来越多，越来越密，蛋清也变得越来越白，就像给它穿上了一件白色的纱衣。

随着打蛋器的转动，蛋清变得越来越浓稠，最后，当我把打蛋器提起来的时候，蛋清能拉出一个弯弯的小尖角，就像一个小钩子一样，这时候蛋清就打发好了。

我把打发好的蛋清分三次加入到之前的面糊里，每次加入都像在给面糊注入新的生命。

我用刮刀轻轻地搅拌，就像在给它们做按摩一样，让蛋清和面糊充分融合。

这个过程得特别小心，要是太用力，就像把小天使的翅膀折断了一样，蛋糕就发不起来了。

戚风蛋糕隔夜保存方法
戚风蛋糕是一种营养价值非常高的食物，是有鸡蛋、玉米淀粉、柠檬汁等组成，口感非常诱人，是诸多爱好糕点朋友的首选。

戚风蛋糕虽好吃，但是要想做到隔夜不变质的话一定要放在冰箱内，同时还要将切开的苹果包在一起，如此一来水分还在，味道却更好了。

一、戚风蛋糕做法
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用;
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象;
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。

此时可以将烤箱预热到180度;
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。

提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀;
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模;
很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

二、戚风蛋糕隔夜保存方法
将苹果与蛋糕一起放，可以保持蛋糕的美味喔!只要将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香喔!。

多种蛋糕做法大全及详解黑森林蛋糕健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智食材用料：低筋面粉70克鸡蛋5个可可粉30克细砂糖60克(加入蛋白)细砂糖40克(加入蛋黄色拉油65ML水65ML泡打粉4/5小勺鲜奶油360ML(动物性淡奶油或植脂鲜奶油)糖粉50克酒渍黑樱桃半罐(或糖渍黑樱桃)樱桃酒少许黑巧克力150克菜谱做法：1.首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。

制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可)2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片3.把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了)。

取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃4.盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎5.盖上第三片戚风蛋糕，压实。

在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。

在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃菜谱小贴士：1、黑森林的蛋糕胚子，除了巧克力戚风蛋糕，也可以用巧克力海绵蛋糕，使用任何一个你喜欢的巧克力海绵蛋糕配方都可以哈。

2、樱桃酒如果买不到，可以用朗姆酒或白兰地代替。

如果是给小孩子吃，最好不放酒，可以用樱桃汁来代替。

3、巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候，可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出的蛋糕口感相当好哦。

4、撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑，否则会融化在手上。

用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了。

5、黑森林蛋糕很简单，就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番，只要最后粘上巧克力屑，外观都不会差得太远。

所以，巧克力屑削得好不好看，就很关键了。

咱自己在家里削巧克力，一般都是拿小刀切，费时费工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必须戴手套或者用毛巾垫着，否则会粘得手上都是。

70种蛋糕的做法和配方超详细的70种蛋糕的做法和配方，非常全面，你想要的都在这里了，并且一看就会，易懂易学！包括口味的搭配，完整的操作步骤，精确的用料比例，时间与温度的控制，注意事项等等。

蛋糕配方列表如下（1-70种）1、榴莲巧克力蛋糕2、红枣核桃蛋糕3、蜂蜜千层蛋糕配方4、肉松拔丝蛋糕配方5、脆皮泡芙蛋糕配方6、咸味蛋糕配方7、大理石蛋糕配方8、豆腐蛋糕配方9、芙蓉蛋糕配方10、招牌原味古早蛋糕11、哈雷蛋糕配方12、海绵方块蛋糕13、红皮奶酪蛋糕配方14、花生牛奶蛋糕配方15、皇家蛋糕配方16、回水回油蛋糕17、加水低成本蛋糕配方18、桔子蛋糕配方19、烤箱蒸蛋糕配方20、老式超软蛋糕配方21、老式低成本蛋糕配方22、烈火蛋糕配方23、绿豆蛋糕配方24、日式棉花蛋糕配方25、妙芙蛋糕配方26、牛奶蜂蜜小蛋糕配方27、超软蛋糕配方28、糯米蛋糕配方29、戚风蛋糕配方30、起司夹心蛋糕配方31、巧克力魔鬼蛋糕32、乳酪蛋糕配方33、生日蛋糕坯配方34、水果蛋糕盒子35、酸奶蛋糕配方36、烫面戚风蛋糕配方37、提子橄榄蛋糕配方38、无水蜂蜜南瓜蛋糕配方39、无水海绵蛋糕配方40、无水软鸡蛋糕配方41、无糖海绵蛋糕配方42、无糖软鸡蛋糕配方43、无添加蛋糕配方44、玉米蛋糕配方45、蒸箱蒸蛋糕配方46、迷你小蛋糕配方47、香蕉蛋糕配方48、可可千层蛋糕49、摩卡香蕉千层蛋糕50、抹茶千层蛋糕51、原味千层蛋糕52、臻味千层蛋糕53、榛子奶油配方54、脏脏奶油蛋糕55、年轮蛋糕56、龙眼小蛋糕57、雪芬蛋糕58、费列罗蛋糕59、蜂蜜凹蛋糕60、蓝莓芝士蛋糕61、蜂蜜古早蛋糕62、坚果蜂蜜蛋糕配方63、牛奶蛋黄蛋糕配方64、焦糖布丁蛋糕65、无糖藕粉养生蛋糕66、杨枝甘露蛋糕67、栗子蛋糕68、肉松元宝蛋糕69、牛乳蛋糕配方70、无糖戚风蛋糕配方1、榴莲巧克力蛋糕可可蛋糕体蛋白500克糖250克塔塔粉5克或者用柠檬汁等量代换开水150糖65克色拉油90克低粉200克可可粉30克，蓝戴抹茶粉蛋黄份量是500克蛋清中分离出来的即可！烘烤温度上火205度，下火170度，时间是23分钟左右。