《食物中的营养物质》说课稿
一、教材分析
地位和作用
本节课位于人教版第四单元第二章第一节，通过本节的学习，不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系，而且为学习第二章人体的营养后面的内容打下基础。
教学目标
（一）知识方面：
1、说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。
2、列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。
（二）能力方面（第二课时）
1、尝试测定某种食物中的能量。
2、尝试分析测量误差产生的原因。
（三）情感、态度和价值观
1、认同人类的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物。
2、关注食物中的营养物质与健康的关系。
重点难点
人体需要的主要营养物质的类别、作用、食物来源，无机盐和维生素的缺乏症。
二、教法
1、学情分析
①学生对食物中的营养物质有一定的感性认识，比较熟悉各种营养物质的名词。
②七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，在课堂上，他们好表现，富有集体荣誉感，不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们，有一定的自学能力2、教学方法
讲授法、讨论法、提问法
3、教学手段
多媒体课件、情景剧、视频相结合
三、学法
1、学习方法
1）分组讨论法。
2）归纳总结法。
3）动眼观察、动脑思考、动口表达。
4）查阅资料自学。
2、能力培养
培养学生查阅资料、综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力
四、教学程序
1、课前准备
教师：
①学生分成4人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。
②教学设计。
③做多媒体课件。
学生：
①预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识，并完成表格1、2。
②并结合知识自编自演《病人与医生》，课堂上表演。
课时分配：2课时
2、教学过程（第一课时）
1）新课导入
2）自学——对学——群学
3）巩固练习
4）小结
导入新课
《汉书·郦食其传》里“民以食为天”，“食”：食物，食物是非常重要的。
问：一日三餐，我们到底要从食物中获得什么呢？（认同食物为人体提供营养物质）营养物质是一种还是几种呢？他或他们有什么作用？
引出课题——食物中的营养（板书）
通读学习任务：（幻灯片）（写课题）
1、人体需要那些营养物质？
2、不同营养物质各自的主要作用是什么？
3、关注食物中的营养物质与健康的关系。
食物中的营养物质
活动一：我动手、我动脑
大家都有自己喜爱的食物，按照以下要求，查食物营养成分，并思考。
板书6大类营养物质
进一步思考：偏食、挑食，能否保证身体健康？（各抒己见）（能还是不能，必须从营养物质的作用入手来科学分析）
各种营养物质的作用
活动二：我思考、我分析
情景演绎：请大家通过解决情景剧反应的三个问题，来完成下表。
那么，完成表格后，以下三个问题就非常明确了。
问题1：为什么病人不能进食时要静脉注射葡萄糖？
问题2：几天没吃饭，体重明显下降，为什么？
问题3：为什么病人在恢复期，要多吃鱼、肉、蛋、奶？
（提供基本生命活动所需能量）
（脂肪代谢，肌肉萎缩，失水等等）入不敷出
（修复身体）
画细胞图——讲解细胞构成，提出蛋白质最多，占细胞干重一半。
水
蛋白质含量如此多，但他还不是最多的，是谁呢？
来看视频。
小结：水的作用。
人体细胞的主要成分之一，占到60%-70%；
各项生命活动（一切人体内化学反应）离开水都无法进行；
养料的运输和废物的排出也只有溶于水中才能运输。
主要来源？（每天8杯水，食物中含水）
活动三：我的健康我守护
前面四类营养物质的重量已经接近人体的总重量，那么少量的无机盐（4-5%）和微量的维生素是否可以被代替呢？
拿出已经完成的表1、表2，小组内交流补充相关知识，看看那组最快，完成后迅速坐好。
总结查询食物来源的方法（实物展台）
补充无机盐和维生素的缺乏症状？
老师这里也有些补充知识，大家看看！
一起概括他们的作用
他们可以被替代吗？
重新思考：偏食、挑食，能否保证身体健康？对你选择食物有哪些启示？
合理膳食均衡营养
再看：
中国人民膳食指南，希望对大家有所帮助
五、板书设计
食物中的营养物质
糖：主要供能物质
营脂肪：备用能源物质主要有机物，提供能量
养蛋白质：建造和修复身体的重要原料
物水：占60%-70%
质无机盐：不提供能量，不可替代，缺之不可维生素：参与调节生命活动
