订货规范作业指引

台湾供货商管理库存(VMI)导入指引本导入指引乃由台湾QR/ECR委员会之下的信息应用小组，于89年1月至5月间，经过四次会议，汇集了台湾目前已导入以及准备导入VMI公司的经验，讨论出来的结果。

台湾QR/ECR委员会乃依据经济部商业司『网际网络商业应用计画』而成立，宗旨在推动和建立台湾QR/ECR环境，以提升产业竞争力。

委员会成员包括20多家台湾流通业大厂，并设置秘书组及四个工作小组，品类工作小组、物流配送工作小组、信息应用工作小组以及教育训练工作小组。

其中信息应用工作小组有鉴于许多厂商开始积极导入供货商管理库存计划(Vendor Management Inventory; VMI)，故特别讨论制订指引，以期帮助其它企业能更顺利导入相关的计画。

本文则导入步骤与实际实施面的两项指引进行介绍。

VMI的导入步骤部份，建议区分为八个阶段，其中前四个阶段偏向管理层面的准备阶段，后四个阶段则为实际系统导入阶段，八个阶段如下所示:1.企业内部评估阶段(Internal Evaluation Stage)2.高阶层商谈阶段(Top-Top Meeting Stage)3.组织计划小组阶段(Set up Project Team Stage)4.评分表建立与审视阶段(Create Scorecard/Review Cycle)5.透过EDI做资料交换阶段(EDI Link)6.交易双方共同管理库存阶段(CMI)7.测试阶段(Testing)8.上线阶段(Go live)第一阶，企业内部评估阶段:当企业要导入VMI前，供货商与零售商双方都会先进行内部的评估，考量是否要导入，导入后有什么实质的利益，又该选择那个交易伙伴先进行导入。

评估的项目包括有，公司策略目标、成本效益(人力资源、时间、系统等)、外在因素(顾客要求等)等类因素。

而大公司大都偏向策略考量，中小型公司则有较多层面的成本效益评估。

此阶段最终是要获得主管的共识与承诺。

4、供货、安装进度筹划及保证措施目录1 施工进度控制 (3)2 工程进度筹划表 (3)3 进度报告与进度会议 (3)3.1 周报告 (3)3.2 月报告 (3)3.3 进度会议 (4)4 工期进度保障措施 (5)4.1 入场阶段 (5)4.2 供货阶段 (5)4.3 安装阶段 (6)4.4 调试阶段 (6)4.5 系统交验阶段 (7)5 劳动力控制筹划 (7)5.1 劳动力选择应考虑的因素 (7)5.2 保证劳动力供应的措施 (8)6 主材设备供应筹划 (8)6.1 线缆的进场筹划 (8)6.2 设备的进场筹划 (8)6.3 设备检查筹划 (9)7 保证措施 (9)7.1 组织精干高效的项目管理班子，科学组织施工 (10)7.2 加强施工进度筹划管理 (10)7.3 组织强有力的专业施工队伍，保证劳动力的需求 (11)7.4 以严格的质量控制，保证一次成优，保证筹划的执行 (11)7.5 加强与业主、监理、设计、分包等部门的协调及沟通 (11)7.6 加强对节假日、恶劣天气的提前准备 (11)7.7 组织各工种进行流水施工 (11)7.8 加强施工过程的监控 (12)7.9 加强对工程的预控、预测 (12)7.10 做好进度检查记录、掌握现场施工实际状况 (12)7.11 做好施工过程中的更改控制 (12)7.12 调度工作 (13)7.13 尽量避免“赶进度”现象 (13)7.14 合理的奖惩制度 (13)8. 昆明长坡泛亚国际物流园区安顿房A1、A3地块可视对讲系统施工进度筹划 141施工进度控制施工进度筹划管理是项目施工中的控制重点之一，它是保证施工项目按期完毕，合理安排资源供应、节省工程成本的重要措施，施工进度控制是指根据商定的工期规定，编制最优的施工进度筹划，在筹划的实行过程中，常常检查施工实际状况，并将与筹划进度相比较，若浮现偏差，则分析产生偏差的因素和对工期的影响限度，找出必要的调节措施，修改原筹划。

仓管岗位职责仓管岗位职责11、负责仓库物料的日常收发存管理，严格按流程要求收发物料，配合仓库主管做好物料的分配整理工作；2、负责切实做好仓库5s，所有相关区域要符合公司5s规定，配合部门5s推进；3、ERP信息系统数据的录入、填写和传递，相关单证、报表的.整理和归档，做好相关物料进出台账的登记，确保账、卡、物一致；4、吃苦耐劳，能服从领导工作安排。

仓管岗位职责2岗位职责：1、根据后厨人员的市场询价结果，定期与各品类供应商协商商品价格，严格控制商品采购成本；2、每月与各供应商核对上月采购货款，并整理好对账表；3、录入采购单据，每月月底录入盘点数据；4、管理采购合同及供应商文件资料，建立供应商信息资源库；5、负责公司库存出入库管理与盘点；6、仓库数据的统计、存档、帐务和系统数据的输入；7、领导交办的'其他事宜。

任职资格：1、大专及以上学历；2、有相关工作经历者优先考虑；3、熟悉采购流程；4、熟练使用Word、excel等办公软件，电脑操作熟练；5、有良好的沟通能力、判断能力和应变能力；6、工作细致认真，责任心强，思维敏捷，具有较强的团队合作精神。

仓管岗位职责31、负责仓库日常物资的验收、入库、码放、保管、盘点、配货等工作;2、负责仓库日常物资的拣选、复核、装车及发运工作;3、负责保持仓内货品和环境的清洁、整齐和卫生工作;4、仓库数据的统计、存档、帐务和系统数据的`输入;5、具有一定的业务资源，寻找并锁定优质的合作资源，可为公司带来业务效益。

6、负责建立并完善仓库管理制度，对各种物品入库，退货，出货，流转等库存进行管理，确保账务准确。

7、根据物料流动速度，拟定合理的库存标准。

8、负责物料的防护、存放及仓库的安全措施。

9、做好每日的收发料工作，并做好出入库统计，定期对物料进行盘点，做好仓库5S工作。

10、管理及使用搬运与装卸工用具和设备。

11、对物料的有效期、库位号进行管理。

12、根据公司产品的包装要求进行安全、有效、合理的打包和装箱。

目录第一、收货原则第二、岗位职责第三、每日工作内容第四、收货的基本概念第五、收货流程第六、商品/物品的收货程序第七、收货的错误纠正第八、收货部营运实务第九、退货区管理第十、商品报损管理第十一、仓库管理第十二、条码管理第十三、磅秤管理收货总则收货部是整个商场所有货物唯一的进货通道;无论是商品、自用品或店内的设施以及供应商的道具等;都必须从收货部进入商场;并办理相关手续才能进场..收货部是非常重要的营运环节;是营运的第一环节;如收货的环节出现问题;不仅对楼面产生直接负面的影响;同时也是产生经济损失巨大的潜在危机..因为无论是收货、退货还是换货都将直接关系到付款问题、损失问题..把好收货是营运畅顺的第一前提..第一、收货原则1、诚实原则：收货的数据必须是真实的;不虚假的；收货的人员必须是诚实的;不得接受供应商任何馈赠和向供应商索要物品、钱财等..2、正确原则：收货的数据必须是正确的;与实际的送货相一致..错误的交易必须进行及时的纠正..3、优先原则:收货执行优先原则;任何时候;生鲜食品比其它类商品优先收货;生鲜类食品中的程序是活鲜、冷藏食品、冷冻食品；退货优先原则;即先办理退货后;再进行收货程序；紧急优先商场已经缺货并等待销售的商品;可以考虑优先收货..4、区域原则：执行严格的区域原则;即未收货、正收货、已收货区域..各个流程中的商品必须在规定的区域内;如没有进行收货的商品或不符合收货标准的商品必须在未收货区内存放或处理;正在收货的商品只能在正收货区域内;已经完成收货程序的商品才能进入已收货区域..5、安全原则：收货部的整个区域执行严格的安全原则;包括叉车的运作、仓库的商品存放、收货的码入与运输等等;都必须遵守安全原则..6、日落原则:即当天的收货、退货必须当天完成确认的工作;不得推迟录入和确认；第二、岗位职责一、管理人员岗位职责：一基本职：仓库管理;收货、退货、报损及收退货的物流操作等；二工作内容：1、本部门员工排班管理;考勤管理;纪律管理;业绩考核管理..2、上传下达及上级分配的其他工作任务的贯彻执行..3、收、退货、报损商品在异常情况预防与及时控制管理4、仓库的规范化管理：避重就轻进行分类存放;先进先出原则出入货;所有商品分货架号;明确负责人;入仓流程与出仓流程必须严格按照规范化运作等；5、收货区及仓库的卫生管理;物品与商品管理;整齐放置等；6、仓库防盗、防损、防鼠、防虫、防疫、防淹、防火、防患等；7、仓库商品的库存控制管理：商品品质监控;对过期、变质、变形、腐败、发臭、烂包装、破损潮、漏液、乱花、污旧、标签不规范、三无商品、假冒伪劣等的控制与预防；8、仓库商品的库存控制管理：追求：“最低”库存的目标;尽量以最少的库存可以完全保障商品销售对积压量大的商品及时向采购建议;对库存期过长商品作出清单向上级建议进行处理;尽量减少库存成本；9、顾客服务：顾客疏导、指引、解释、推销、协助顾客装卸搬运、送货、售后服务跟进等；10、商品损耗的控制管理：各部门损耗商品的统计;注意装卸搬运、储存等的物流操作..11、公司政策及纪律等的贯彻实施及执行管理;收、退货工作的安排及监督等；12、收、退货过程的装卸、搬运、堆码、储存的物流操作；13、收退货时商品品名、规格、数量、质量色泽、鲜度、味道、品质、价格标签、条码、有效卫生证、卫检证;镭射标签;包装等的检验及控制管理；14、收、退货及报损等数据与单证资料的保管及移交电脑进行数据录入并跟进单据及时汇总上交财务进行统计核对等;供应商送货单的再次核对；15、与相关部门的沟通;仓库盘点;仓库固定有资产、设备的维护保养等；16、本部门工作向上级的汇报及工作总结、工作计划等；17、收货、退货、报损、补货、订货等的单据汇总;单据资料的保存及记录等；二、收货员岗位职责1、了解并遵守公司有关的各项规章制度；2、掌据公司的验收标准;熟悉商品验收知识；3、熟悉商品验收流程;严格按照收货程序接收供应商货物;包括码放程序、区域原则、扫描程序、收货程序、验单程序、熟悉商品搬运等；4、工作认真、细致、诚实、有条理、确保所有的收货真实、正确、清楚；5、执行生鲜商品、冷冻商品、零订单商品优先收货原则；6、具备一定的服务意识;服从、协作、执行意识强..7、熟练操作收区各类设备如叉车、卡板、磅称等8、对所验收商品的数量、质量负责；9、与供应商保持良好的合作关系;并为其提供优质、高效、热情、礼貌的服务；10、进行周转仓库的整理;及时将收到的货物送到楼面；11、负责收货区域、周转仓的清洁、卫生、安全操作、消防等符合公司标准12、协助防损员做好收货区域的车辆秩序管理和外来人员的进出控管工作；第三、每日工作内容一、营业前1、参加本部门及公司例会;接受当天的工作安排；2、保持旺盛的精力;进入最佳工作状态；3、查看交接班本的内容叉车、卡板等设备情况、商品堆垛安全情况、商品的开箱情况及其他异常情况、需跟进的工作事宜等;与上一班进行交接并双方签字;发现异常情况立即向上级汇报4、按商品摆放要求整理商品;保证收货区内通道畅通；二、营业中1、在仓库等候验收任务；2、引导前来送货的供应商办理有关业务手续;并视供应商送货量的大小合理安排卸货、收货地点;严禁堵塞通道；3、收货员必须主动帮助供应商卸货;文明、礼貌地接待每一位供应商；4、供应商不得自收货区进入卖场；5、必须坚持双人验收的原则;验收时;先检查商品质量;再清点数量..清点数量时;一人点数一人复数;然后;收货主管进行抽查;复核;抽查百分率为：1数量抽查率——原包装商品按30%比例抽查;非原包装商品100%抽查；2质量抽查率——原包装商品按10%比例抽查;非原包装商品20%抽查；验收多层包装的商品检查至最小销售单位；6、验收进口商品必须按国家和公司有关规定核查证书与实物是否相符;不符合者不得收货;并在单上注明拒收原因；7、严格按照公司要求验收促销赠品;并协助供应商在促销赠品上加赠品标签；如遇未经公司采购批准的供应商促销赠品时;应先行验收并将促销赠品暂存收货区;做好登记..待供应商补办促销手续促销赠品方能统一发放；8、收货员应负责商品安全..验收完毕的商品应安全码放;对于贵重小件商品;应存到指定地点；9、验收过程中;对商品质量有疑问时必须请示主管或值班店长；10、验收员发现不符合验收要求的商品时;不予验收并在单据上注明原因其中符合验收要求的商品验收完毕及收货日期、商品编码、品名、规格、质量问题及验收员、供应商名称等；11、仓库防盗、防损、防鼠、防虫、防疫、防淹、防火、防患等工作的开展；12、对过期、变质、变形、腐败、发臭、烂包装、破损、回潮、漏液、乱花、污旧、标签不规范、商品、假冒伪劣等的商品的检查；13、对积压量大的商品及时向采购建议;对库存期过长商品作出清单向上级建议进行处理;尽量减少库存的成本；三、营业后1、按商品的摆放要求整理收货区的商品;并检查收货区外是否有遗留商品；2、清点并检查各种作业工具;集中存放在指定地点；3、逐一检查叉车、卡板等设备情况、商品堆垛安全情况、商品的开箱情况及其他异常情况、需跟进工作事宜等;与下一班交接并双方签名；四、清洁清洁体现员工的精神面貌;收货部负责本部门工作区域的清洁卫生工作;含仓库区域、收货区收货平台、办公台柜、设备、设施等；（一）、清洁的标准1、100%清洁：货架、商品、地面、墙壁、门窗、角落、个人的仪容仪表等；2、细节是关键1货架上的胶痕 2货梯上的泥土 3清理破损的商品 4清洁的工具要清洁 5卡板 6叉车 7磅称 8周转蓝、箱3、清洁的标准1无灰尘 2无痕迹 3无污渍 4无物品乱放 5每一个角落：货架、卡板的下面二、清洁的程序1、责任：收货部人员负责2、工具：什么工具、工具放在那里、清洁工具为了清洁3、清洁剂：用途、正确的使用方法、有效地使用1工服要清洁 2头发整齐、不染发 3嗽口保持口腔清洁4指甲清洁、不留长指甲、不涂有色指甲油 6奍成良好的卫生习惯4、清洁的具体方法1早晨第一件事就是清洁货架及商品 2随时清洁3将自已负责的销售区域分为几个部分;每天彻底清洁一个区域4每天认真检查清洁卫生 5每月彻底清洁三、天天清洁1、使清洁成为一种习惯；2、时时清洁3、清洁是一种服务第四、收货的基本概念一、收货术语1、收货：即将商品或物品执行正确的收货程序;收到超市内成为公司的财产2、退货：将超市的商品退给供应商3、换货：将超市中不符合标准的商品与供应商的同种商品进行等量交换；4、收货平台：收货中收货的外部区域用于供应商卸货的平台..属于未收货区域；5、扫描：收货时对商品和条码进行扫描;检验是否有效的过程；7、自用品：指商场经营管理中所耗的办公用品、维修用品;包装材料等；8、赠品：指供应商为顾客或商场免费提供的产品；9、保质期:指有使用限制的商品或物品的最后使用期限；10、商检证书：进口食品在办理进口手续时;国家商品检验局和海关对该进口食品检验合格的证明；11、检疫证书：指特殊食品如生猪经过卫生检疫部门检疫合格后符合销售条件所发的证书；12、生产许可证：根据国家工业品生产许可证试行条例规定;对属于强制性执行许可制度的商;如无取得生产许可证则属于无证商品;严禁销售；13、产品认可：根据国家规定;产品认证是证明某种商品符合特定的标准和技术规范;是质量可靠种证明..认证分为国家的强制性认证和企业自愿性认证..安全认证属于国家强制的认证;必须执行则商品不能销售；14、防伪标签：是区别商品真和假冒伪劣产品的标签..特别是着名的商标;都有鉴定的方法；第五、收货流程一、收货程序投单审单卸货退/换货验货点数录入复数财务确认入库防损员复查（一）、程序解悉：1、投单：供应商到达收货部的停车区域后;立即到收货部的单据受理处进行登记;将送货订单送货明细交到受理处；2、审单：收货部人员立即对单进行审核;并审核订单是否符合标准；3、卸货：将货物按码放的原则在正确的区域内卸货；4、退/换货：收货前先办理退/换货手续;并在防损的监督下进行；5、验货：将货物拉到正确的区域内;进行验收货程序生鲜类商品要求部门主管或授权人参货；6、点数：认定货物质量全格后;双方进行数量的确认程序；7、录入：按实收数量录入电脑系统;打印入库单；8、复数：公司实行双人收货制度;一人点数;一人复数；9、复查：防损员对收货的过程进行监督和必要的抽查；10、入库：电脑员审单;生效入库单；11、财务确认：财务部对收货的单据进行核实;本工作日内完成本次收货的确认；第六、商品/物品的收货程序一、生鲜类商品收货程序1、收货原则1生鲜收货操作由收货部人员按收货流程执行2生鲜验货操作由商品使用部门主管或授权人按收货标准执行；3供应商必须持正确的订单;在订单的有效期送货；4商品：品名符合订单上的品名;数量符合订单或符合每日订货的数量;质量必须符合质检标准单标准..质量严重不符者;拒绝收货；质量降级者;拒绝收货或采取折扣方式由采购部相关人员按实际情况灵活决定..5商品送货的运输车辆必须符合商品运输的温度要求;且干净整洁；6商品运输的器皿、用具必须符合卫生的要求；7包装商品：外箱完整;内包装完好;条码有效;保质期标志清楚；8生鲜食品优先收货;已收货与未收货的商品明显分开；9生鲜收货一律是净重收货；2、收货程序审核订单确认价格办退货质量数量确认电脑输入复数单据确认3、程序解释1审核订单：审核生鲜部的订单是否有效;送货的品种和送货的数量是否与订单一致；2确认价格：根椐合同的规定;确定本次订单的进货价格；3办退货：审查本供应商是否有退货;如有;办理退货手续；4质检：生鲜商品质量验货由生鲜部主管或其授权人负责;验货严格按各部门质量标准进行..规定等级、包装按订单要求进行;主要通过商品的外观、颜色、气味等感官手段来判断品质是否优良；价格、等级、外观质量、新鲜度、整齐度、口味、是否格疫、是否卫生、腐烂的比例或含冰比例等等;检查外包装纸箱;检查生产日期、保持期是否符合收货标准;是否符合卫生检疫标准；5数量确认：在收货部现场;由收货员现场凭订单进行称重;确认收货数量;在订单上签名..6电脑输入：将本次收货的明细表录入电脑;打印未生效入库单7复数:由另一收货员拿入库单确认最终收货数量..8单据确认：收货人员、商品使用部门与供应商签字确认后;收货主管复查;防损员确认收货过程;电脑员完成系统收货的确认工作;财务部在当日完成所有单据确认..9备注：水产、鲜肉、冻品、蔬菜、类商品收货时;可根据商品的具体特性;调整为两名收货员称重的同时;凭订单一人点数一人复数;双方在订单上签名后交电脑员打印入库单..4、收货要点：1永续订单的价格必须与本期的合同订单的价格一致..2生鲜类食品的重量是净重;不包括卡板、纸箱、篓子、包装纸等；3生鲜类食品的收货重量以收货部现场称重的数量为准;计数到小数点后两位;第三位忽略不计;注意收货时的收货单位..4生鲜食品收货时;必须是楼面部门人员与收货人员共同收货;楼面人员负责质量的检查;收货负责重数量的正确确认；5特殊的生鲜食品必须核查卫生检疫的原件；6生鲜食品在收货质检时可以按规定进行试吃检查质量;但试吃的数量不计入收货数量..7生鲜类食品在收货时必须检查供应商的送货车是否符合规定;如清洁卫生、温度、湿度等;检查商品包装箱是否符合卫生要求8生鲜的收货程序是活鲜冷藏食品冷冻食品常温食品9收货的过程接受全程的监督和检查..二、食品干货/百货类收货程序1、收货程序审核订单办退货卸货检查是否符合标准收货验货确定数量输入系统复数单据确认程序解释：审核订单：审核该订单是否有效;送货的数量和品种是否符合收货要求;是否接受该订单办退货：复查该供应商是否有退货;办理退货手续..卸货：按公司的标准进行卸货..货物必须卸在卡板上;并只能在未收货区域2、收货要点1无条形码的商品一律在未收货区域进行处理;按规定贴店内码后才执行收货程序2条形码在系统内无效的商品;原则上拒收..3赠品和外包装必须符合标准;不符合标准的在未收货区域进行处理;不能现场处理的原则上拒收..4正在验货、点数的货物;必须在正在收货的区域..5收货员必须亲自进行点数;不允许供应商点数和报数..7收货员收货前必须进行扫描验码;保证所有的条码在系统中有效..8已经完成收货程序的货物;卡板上物品必须做记号;写上商品编号;拉到已收货区域或楼面;及时上货..9验货的内容包括：保质期、外箱、合格证、配件、商品的包装等;进口商品是否贴有商检标和说明等..10验货采取的方式是开箱验货;要求：对于非标准箱;必须全部打开;100%验货；对于标准箱;箱以内50%抽验：20箱以上50箱以内;20%抽验；50箱以上;10%抽验；烟酒及贵重商品必须100%抽验..11检查供应商品是否按要求提供足够数量的赠品..12收货的过程接受防损员的监督和检查..13第一个收货员凭订单收货;点数后必须在订单上签名..三、贵重商品收货程序1贵重商品包括：1洋酒、中国名酒、烟等贵重的保健品西洋参类、鸡精类、燕窝类及茶叶；2进口罐装奶粉； 3品牌化妆品； 4电池、胶卷等；2收货程序审核订单办退货卸货收货验收确定数量输入系统复数单据确认3程序解释：1审核订单：审核该订单是否有效;送货的时间否正确;送货的数量和品种是否符合;收货的要求是否接受该单2办退货：复查该供应商是否有退货;办理退货手续..3卸货：按公司的标准卸货..货物必须卸在卡板上;并只能在未收货区域..4收货验收：贵重商品100%开箱查验;食品类要严格检查保质期和外包装..5确定数量：进行扫描收货;查点数量..凭订单收货;点数后必须在订单上签名..6输入系统：将收货的明细输入电脑系统;打印收货明细报告..7单据确认：收货人员、商品使用部门与供应签名确认后;收货管理人员20%复查;防损员确认过程;电脑部门在收货系统做收货确认工作..财务部在当日完成确认..4收货要点：1贵重商品的收货必须有楼面商品使用部门的管理人员或指定授权人参加..2贵重商品收货完成后;必须由部门人员亲自拉到贵重商品小仓柜台;不得停留在收货部区域地面的其它区域..3贵重商品收货后;立即进行收货的系统的工作..4贵重商品所附带的礼品袋、礼品盒;必须同收货的商品数量一致或多出;并一同交给楼面人员..5检查贵重的小型物件有无空包装..6必须有防损在现场监督;并严密注意供应商送货人员的动向..四、赠品的收货1、赠品A:有明确标记是“非卖品：或赠品的;且与商品一同包装、捆绑销售;此类商品赠品一般经过总服务台的“赠品发放处”发放;此类赠品不执行收货程序..2、赠品B包括定牌赠品：能明确识别是非商场的商品;如“王坜”牌的手表等;此类商品一般关闭柜台员工或促销员分发;此类赠品须填写物品出入明细表经核准后方可入场派发..3、赠品C:“买几搭配”的商品;赠品与商品捆在一起;且赠品无条码或条码在本超市系统中无效商品不执行收货程序..4、赠品D:“买几搭配”的商品;赠品与商品捆在一起;但赠品条码在本超市系统中有效;赠品行收货程序;但赠品的条形码必须覆盖至无法扫描..5、赠品E:销售某商品而给矛的赠品;赠品与商品不捆在一起;且不属于A;则收货部执行赠品收货贴赠品标签;送赠品仓库；6、赠品F:供应商不是为商品促销而赞助的赠品;如条幅、灯笼等..非商场销售的商品;不执行收货程序;商场有类似商品销售的;则须贴赠品标签后;转交策划部..此类赠品在收货时必须清点、登记并和供应商共同签名确认..五、“零订单”的收货程序供应商免费赠送给商场售卖的商品;如每进20箱可乐;则免费赠送1箱可乐..必须执行收货程序..、1、采购按正常程序做赠送商品订单;首先将系统进货单价改为“0”;输入搭赠商品数量;打印订单则该笔进货总金额为“0”2、按正常履行签批手续;发出订单：3、零订单优先收货原则;供应商将售卖商品与赠送商品同时送至商场时;收货部应按如下顺序进收；1）先验收订单金额为：“0”的赠送商品;按正常验收进行验收;打印入库单..2）再验收非“零订单”的售卖商品;按正常验收程序进行验收;打印入库单..六、包装商品的质量标准1、检查商品的保质期：对包装食品以及有保质期要求的化妆品、日化品、纸类制品等;必须按规查保质期..2、标准：1清楚 2在送货日期之后3距离最后的使用期限必须符合公司的收货标准：供应商交付有保持期之商品时;进口商品的剩余保质期不低于该商品总保质期的70%国内商品的剩余保质期不低于该商品总保质期的80%..3、例外：1无保质期或生产日期不正确：拒收货物..2保质期或生产日期不清楚的：拒收货物..3保质期或生产日期不正确：拒收货物4保质期不符合公司的收货标准：原则上拒收货物5保质期判断标准如下：4、检查包装商品的外包装1标准：1纸箱包装干净、完好或是原包装箱 2商品外包装完好3组合包装符合公司的要求;包括个数、搭配等..2例外：1商品外包装破损 2商品外包装有其它商场的标识3商品的组合包装的个数不正确 4商品的组合包装不闭;可以打开5组合包装用绳子或胶带捆扎;不符合大包装销售的要求..5、条形码的标准与例外处理1标准：1食品必须具有备国际通用条形码 2商品本身的条形码可以扫描3商品本身的条形码大正确;在系统中有效4组合包装的多个条形码的处理符合营运的标准5店内码的粘贴符合公司的标准;完整、牢固、平滑、位置正确2例外：1商品没有条形码：经过店内码处理程序后;可以收货2商品的条形码不能扫描;但在系统中有效：可以收货;同时反映到业部3商品的条形码无效：拒绝收货4商品的条形与其它商品的重复一码多品：经过店内码处理程序后;可以收货 5商品的条形码错误：修正该商品的条形码后;才能收货6赠品的条形码有效：必须覆盖赠品的条形码..6、赠品的标准与例外处理1标准：1需要赠送的赠品已经与商品包装在一起：塑料袋、热缩膜、特惠带等2赠品的条码无效或已经覆盖处理2例外：1赠品过期：拒收赠品 2赠品数量不足：部分收货或补赠品3需要与商品一起包装销售的;赠品与商品分离：必须包装在一起后才能收货4赠品的条码有效或覆盖不符合要求:按规定正确处理条形码后才能收货5非捆绑销售赠品：要求供应必须在办公室确认数量后领取相应数量的赠品标签;张贴后方能给货部进入卖场..7、商品码放的标准1标准：1码放在卡板上;货物底部不超出卡板.. 2分类码放;正面码放3码放商度不超过1.6米2例外：1商品码放在平台上：重新按标准码放后;收货2混乱码放;倒放等：重新按标准码放后;收货3码放的商度超高：重新按标准码放后;收货收货部的人员在进行和指导商品码放以及商品在周转仓存放时;必须注意商品外包装的有关商品放的说明;通常是以国家通用的标准符号来表示的;特别是一些大包装或易碎商品第七、收货的错误纠正一、错误的类型收货的错误有以下几种：价格错误、数量错误、品种错误以及错收货等..价格错。

餐厅管理资料1、SPMH 含义：Sales 营业额、Per 每个、Man 人、Hour 小时；2、5W、2H：What 何事、When 何时、Where 何地、Who 何人、Why 为何、如何做Howmuch 多少How to do3、PDCA 含义：Play 规划Do 执行Check 检核Alfton 改善4、何为TCL：Tender Love Care 1、以顾客的角度去想，2、对机器设备温柔且以关爱的心使用5、DICOS 目标群客为：14-35 岁的年轻阶层（60%）年轻的三口之家（40%）6、何为商圈：是指餐厅附近地区的客源地区；7、中心商圈是指3 分钟以内走路可及的范围，次要商圈是指15-20 分钟以内走路可及的范围；8、了解商圈是指：主要的客群、竞争对手、有何种客源；9、什么是问题：当现状与标准有差距时，即遇到了问题；10、餐厅管理干部的职责：增加来客数、控制成本；11、管理四大步骤：重点管理、数据管理、颜色管理、看板管理；12、餐厅内有六项机密资料是：营业额、利润、人事资料、支出费用、保全程序、店内现金；13、值班经理的值班步骤是：观察、设定优先顺序及解决办法、行动、采取长期行动、值班后检讨；14、有效楼面控制之基本要素是：3CS：沟通、协调、合作；15、区域经理运用沟通技巧中向下的沟通为：与服务员沟通传达他们的首要的责任、追踪他们的工作表现、并修正其工作站标准度、给予正确并清楚的指令、善用正面认知的方式、激励员工的士气鼓励其彼此沟通、并提供改善意见；16、委托授权的四个步骤：确认工作项目、选择人员、沟通所需完成事项、追踪结果；17、工作的三种态度：积极（说服方式）、退缩（不敢说）、侵略（以自我为中心）18、表现积极行为的六种方式是：基本型：为维护自己的利益，直截了当说明自己的需求；谅解型：即表示谅解对方，又说明自我需要的行为；询问型：以了解他人立场、需求、愿望、意见与感觉为目标的行为；提示型：指出过去的约定与现状或未来有所出入的行为；直言型：四点要求—对方行为、行为后果、我的感觉、我的希望；警戒型：告诉对方若不改变，会有什么后果，同时也给对方修正的机会；19、一个有效的生日餐会计划可以每年提升36000 元的营业额；20、提升QSC 一个等级平均会增加每年的经营额10%；21、大约有52%的顾客在选择速食餐厅是当机立断的；22、区域经理没隔15-20 分钟将彻底巡视所负责的区域；23、一次巡视路线的时间不应超过3—5 分钟；24、管理组排班简介：管理组班表是用来计划管理组活动最有效的工具，他可以平衡管理组有效楼面管理的优点和弱点，以确保例行活动都被排入班表中，并预留时间来完成餐厅目标和个人目标的行动计划；25、在平衡QSC、营业额、利润和人员发展时，管理组排班表是用来完成餐厅目标的行动计划，该计划可以作为实现餐厅的方向性GOAL 和阶段性目标BJECTIVE；26、管理组排班的目标是：整体顾客满意度、营业额成长、合理的利润、提高员工的士气和生产率、公平合理的工作方式、自我发展；27、一天必须排三个班次才能达到最完善的管理：早班：08：00—13：30 （OPEN）中班：13：30—19：00（MID）晚班：19：00—00：30（CLOSE）28、一个管理人员最多只能管理八个服务员，如班表比例超过8：0 另外增加的人应该称为服务区/ 生产区管理；29、餐厅经理至少每周轮一次打烊，每月至少四次（含EOW）：副理应该一至二次打烊班，即至少每月六次打烊班（EOM）；30、任何超过计划30 分钟的活动项目都必须列入班表中；31、餐厅经理所做的最重要的投资是：训练，训练是一个餐厅能够长期拥有高品质服务的唯一途径；32、训练执行经理的四个具备的条件是：高标准、有组织、良好的沟通能力、可靠性；33、何谓训练系统之四项组成：一个训练小组、一个有系统的训练过程、排定训练班表、追踪；34、训练功能：确定训练要求、拟订计划、实施训练、训练成果分析；35、服务员训练手册中有哪四个重要部分：服务员工作站简介、训练员工作站指引、基本资料、训练员检查表；36、如果服务组训练落实，将给餐厅获得哪些好处：提高QSC、提高SALES、增加利润；37、训练追踪分为通知和不通知；38、追踪的方式分：正面、负面、修正；39、DICOS 辅导的六大步骤是：说明你的目的、描述问题、倾听、对问题本身构成共识、与服务员共同寻求解决的方案、让服务员汇总结论；40、好的服务组人数管理是基于两大因素：好的计划以及全体全体管理组的共同努力；41、造成服务员离职的四个原因是：不良对待、缺少简介或训练、工作环境不佳、缺乏沟通；42、沟通是发现问题而且解决问题的不二法门；43、开口问可以协助管理组在短时间内找出激励服务员并增加生产力；44、团队精神的基础是每个人的参与感、贡献、以及成就感；45、激励服务员的关键及需求是：了解他们的需求并达到它、认可、自信、归属感及乐趣，需求包含了强有力的人际关系，有效的沟通、持续的正面及修正性追踪；46、达到良好人际关系的五大金科玉律是：尊重他人、倾听他人意见、与员工谈话、让员工成长、激励士气；47、引起顾客抱怨之原因：1、有形设备；2、不去宣传；3、无形范围；48、如何得知顾客抱怨：1、残留食物；2、肢体语言；3、直接投诉；49、处理顾客抱怨四步骤是：倾听、致歉、修正、追踪；50、成功处理顾客抱怨最重要的态度是：聆听顾客的心声；51、积极倾听的四个技巧：启闭式、重复式、节录式、沉默；52、沉默用于：获得更多的资讯；53、良好的发送者技巧：称呼对方的名字、目光接触、清楚的说话、足够的音量说话、语意明确、避免用术语、使用良好的人际关系技巧；54、建立良好人际关系的七大技巧是：问候对方、称呼对方的名字、目光接触、要求他人做事时不可用命令的口气，己所不欲，勿施于人，常说请和谢谢、站在别人的立场看问题；55、销售成本高的原因：成品损耗、半成品损耗、应产率、LOST、报表的准确性；56、生产力的高低会受到哪些因素的影响：训练、追踪、激励；57、产品叫制表受何影响：促销、季节等影响；58、产品叫制的方法为：* 产品每小时烹炸量=营业额*产品%/产品售价/2 最低存量=半小时烹炸量*1/2 最低存量=半小时烹炸量*3/2 时段SALES/1000*千元用量/259、应产率的公式：（销售量+损耗）/理论用量；高—无价值感；低—无利润；60、何为应产率：以定量的半成品，完成应用的成品数量；61、影响应产率的因素是：人为操作、半成品的管理、机器设备有问题、设备校准；62、总库存周转天数的计算方法为：当月库存总金额/月耗用总金额*当月天数；63、库存方法：物与物1 英寸，物与墙2 英寸，物与地面6 英寸；64、订货周期的定义是：从本次订货日到下次订货的进货日；65、千元用量的计算方法为：订货量=（预估营业额*千元用量*安全存量系数1.2 左右-库存；66、餐厅每平方米数效益的计算方法为：（预估营业额/平方数/天数）/（实际营业额/平方数/实际天数）=差异（达成率）67、影响报表准确性之原因是：仓储的整理、差异数据分析、进货量、电脑系数；68、接货温度（品温）：=（中心温度+表面温度）/2 ；69、关于品质控制，最需要切记的是“不好的便不要提供给顾客”70、在店内有90%被污染的食物是因为不正确的洗手所引起的；71、生菜在盐水中浸泡的目的为何：防止菜叶变枯发黄、并减少铁质变化；72、DICOS 鸡品种及特点是：爱拨益加（AA）、爱维因、胸部扁平、胸肌发达；73、鸡原料常见问题为：淤血斑、控血不良、有血水、残肢、胸肿囊、肿瘤、皮炎、不新鲜、其他撞伤；74、奶油溶液不是冰冷的会造成：炸鸡脆皮脱落、炸鸡脆皮太厚、炸鸡太油；75、翻鸡的目的为：避免鸡块相粘，使表面油炸均匀、避免鸡块熟度不同；76、如不及时捞起面粉屑之结果会使：太多杂质，使油管循环不通，伤害马达寿命；易附着下次之鸡块上，使表面不美观；破坏炸油颜色，使炸油寿命剪短；77、鸡块捞起后颜色太深之原因：温度太高；油颜色太深；油炸时间过长；没有按时间过滤；奶油溶液太浓；78、脆皮易剥落之原因：鸡块奶油溶液不是冰冷的；翻鸡动作太粗暴或夹鸡时太粗暴；奶油溶液太稀；黄皮未剥；奶油调味料有效期已过；水中含有太多矿物质；鸡皮没有适当温度；79、脆皮粗糙不平原因：下鸡时没有将沾在手上之面粉清除；面粉成颗粒状；太多奶油溶液泼入面粉中，使面粉结块；80、脆皮太厚之原因：没有将过多面粉拍落两次；鸡块的奶油溶液不是冰冷的浸在奶油溶液中两次；81、圆盘表示热诚的心服务于每位顾客; 六角星表示热诚服务散发着无尽光芒; D 表示金黄多汁的炸鸡;82、德克士的经营理念：诚信、务实、创新、服务；83、德克士的餐厅定位：温馨现代化的炸鸡餐厅（1）流行的音乐（2）年轻活泼的格调（3）休闲聚会的好去处（4）亲切的招呼（5）人性化的服务；84、德克士的产品定位：金黄多汁的炸鸡；85、德克士问题分析与解决六大步骤：预计（计划性）、实际（现状）、差异（问题）、原因（找重点）、对策（5W2H）、标准化成功的秘诀：遇问题找答案86、顾客满意第一、顾客永远是对的、顾客如果错了，请回想第一条；87、沟通的模式：发送者、接受者、讯息、回馈；88、沟通的技巧：聆听、下达命令、训练、临时座谈会、服务员会议；89、聆听的技巧：重复、沉默、节录其意、启闭式问题；90、TCL 表示：留心、小心、爱心；91、烫伤的处理：冲、脱、泡、盖、送；92、区域管理的两步骤：观察与解决行动；93、值班三要素：沟通、协调、合作；94、值班管理的目的：营业额、QSC、顾客满意；95、S：强势W：弱势O：机会T：威胁LEADER：领导；L：爱心E：效率A：激励D：发展E：体力R：解决问题的能力（指导、教育、辅导、授权）96、生产小时定义：直接从事于产品之准备、制作、包装、传达给顾客之工作时数非生产小时定义：非直接从事于产品之准备、制作、包装、传达给顾客之工作时数；97、非生产工时包括：清洁维护、开店、打烊、训练、训练、接待员、美工、计时组长、会议、其他98、服务组排班目标：（1）为顾客提供一个水准的QSC 以增加门市营业额（2）在适当的时间及地点提供充足且合适的人力（3）良好的排班方式可提升服务员的士气，降低服务员的离职率（4）提供门市执行各种行动计划的人力及完成时间，以确保计划指挥执行，让门市的时间管理做的更好（5）有效的管理工时达成创造利润的目标；99、简介的对象最佳人数为1—4 人，最多不超过8 人。

供货及运输、安全保障措施1、供应服务目标及理念我公司做到尊重客户，理解客户，持续提供超越客户期望的产品与服务，做客户们永远的伙伴。

这是我们一直坚持和倡导的服务理念。

每走一步，首先想到的是客户，在企业由卖方市场转变为买方市场后，消费者的消费观念产生了变化。

面对众多的商品服务，消费者更乐于接受质量好的商品服务。

这里的质量不仅仅指产品的内在质量，还包括产品的包装质量、服务质量等一系列因素。

因此必须全面地、最大限度地满足消费者的需求。

应站在客户（或消费者）的立场，而不是站在公司的立场上去研究、设计和改进服务。

完善服务系统，加强售前、售中、售后服务，对使用中出现的各种问题及时帮助解决，感到极大方便。

高度重视意见，让客户参与决策，把处理客户的意见作为使满意的重要一环。

千方百计留住已有客户。

建立一切以客户为中心的机制。

其中各个机构的设立、服务流程的变革等等，都要以客户需求为中心，对客户意见建立快速反应机制。

客户永远是对的，第一客户是商品的购买者，不是麻烦制造者；第二客户最了解自己的需求、爱好，这恰恰是企业需要搜集的信息；第三由于客户有“天然一致性”，同一客户争吵就是同所有客户争吵。

客户满意三要素：（1）商品满意：指客户对商品品质的满意。

（2）服务满意：指客户对所购商品售前、售中、售后服务的一种肯定态度。

无论商品多么完善，价格多么合理，当它见诸于市场时，都必须依赖服务。

“售后服务制造永久客户”。

企业形象满意：指社会公众对企业综合实力和总体印象的肯定评价。

公司从市场活动开始，到接受订货、准备采购、最终检验、贮存、交付客户、售后服务的整个过程，质量策划均按质量管理体系中有关条款规定执行。

2、配送实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。

“三专”，专人、专车、专线。

按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送;按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每次送货批次；按量——按照招标方的配送地址认真执行配送工作。

订货会主持词（优秀7篇）主持词是主持人在台上表演的灵魂之所在。

在现今人们越来越重视活动氛围的社会，司仪等是很多场合都需要的角色，是不是无从下笔、没有头绪？下面是小编帮家人们找到的订货会主持词（优秀7篇），希望对大家有所帮助。

订货会主持词篇一各位领导、各位嘉宾、各位来自全国各地的经销商以及媒体朋友们：下午好！非常感谢大家在百忙之中莅临___新产品发布会。

我是广东省电视台节目主持人___。

首先代表公司对各位的到来表示较热烈的欢迎！在这个秋高气爽、阳光明媚的日子里，我们远离城市的喧嚣，与大家相聚在这个风景秀丽的地方，共同见证__公司发展的又一次辉煌旅程。

在各位的大力支持下，__公司近几年取得了长足的发展，企业规模日益壮大，__品牌的知名度越来越高，也被更多的消费者所认可。

今天，这是发展历程中的一件大事，注定会在发展的历史中画上浓重的一笔。

相信经过与大家的共同合作，__公司今后一定能够发展得更加强大！下面我宣布：___新产品发布会现在开始！议程一项：公司董事长致辞首先，有请公司董事长___先生上台致辞！（致辞完毕）议程第二项：公司销售部___经理讲话感谢___的精彩陈辞！下面，有请_公司____先生为大家讲解本次订货会的议程及有关安排。

（___讲话完毕）议程第三项：___仪式谢谢___！议会结束感谢各位演员精彩的演出，节目到此结束，晚宴正式开始。

我代表__公司的各位领导及同事，祝大家在订货会期间，工作愉快，生活舒心！也预祝本次订货会圆满成功！谢谢大家！订货会主持词篇二（开场、入场）（背景音乐—金蛇狂舞）各位领导、各位嘉宾、各位经销商朋友们及我们的伙伴们：大家下午好！非常感谢各位新朋老友莅xxx有限公司《xxx》年关激励订货会。

首先自我介绍一下：我是xxx有限公司的一名职工。

今天能在这里与大家相遇相识，我感到特别兴奋，同时也感到由衷的高兴和自豪！因为我们要在这里把握新的市场机会、创造新的财富平台；要在这里成为永远的合作伙伴和忠诚的朋友！在这里，请允许我仅代表xxx有限公司对各位的到来表示较诚挚、较热烈的欢迎！（掌声）欢迎你们！现在我向大家介绍一下：这位是xxx陕西大区主管经理—卢永春先生；靖边县丰源商贸有限公司董事长—叶宁先生，还有我们女中强人—吴宝玲女士，靖边县丰源商贸有限公司杰出的营销员—刘慧妮女士，让我们再次以热烈的掌声欢迎他们以及各经销商朋友的到来！欢迎你们！今天，我们暂时远离了城市的喧嚣，告别了繁琐的忙碌……大家相聚在这里，为的是明天能够赚取更多的财富，获取更多的荣誉，得到更多的羡慕的眼光。

供货及运输、安全保障措施1、供应服务目标及理念我公司做到尊重客户，理解客户，持续提供超越客户期望的产品与服务，做客户们永远的伙伴。

这是我们一直坚持和倡导的服务理念。

每走一步，首先想到的是客户，在企业由卖方市场转变为买方市场后，消费者的消费观念产生了变化。

面对众多的商品服务，消费者更乐于接受质量好的商品服务。

这里的质量不仅仅指产品的内在质量，还包括产品的包装质量、服务质量等一系列因素。

因此必须全面地、最大限度地满足消费者的需求。

应站在客户（或消费者）的立场，而不是站在公司的立场上去研究、设计和改进服务。

完善服务系统，加强售前、售中、售后服务，对使用中出现的各种问题及时帮助解决，感到极大方便。

高度重视意见，让客户参与决策，把处理客户的意见作为使满意的重要一环。

千方百计留住已有客户。

建立一切以客户为中心的机制。

其中各个机构的设立、服务流程的变革等等，都要以客户需求为中心，对客户意见建立快速反应机制。

客户永远是对的，第一客户是商品的购买者，不是麻烦制造者；第二客户最了解自己的需求、爱好，这恰恰是企业需要搜集的信息；第三由于客户有“天然一致性”，同一客户争吵就是同所有客户争吵。

客户满意三要素：（1）商品满意：指客户对商品品质的满意。

（2）服务满意：指客户对所购商品售前、售中、售后服务的一种肯定态度。

无论商品多么完善，价格多么合理，当它见诸于市场时，都必须依赖服务。

“售后服务制造永久客户”。

企业形象满意：指社会公众对企业综合实力和总体印象的肯定评价。

公司从市场活动开始，到接受订货、准备采购、最终检验、贮存、交付客户、售后服务的整个过程，质量策划均按质量管理体系中有关条款规定执行。

2、配送实施计划我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。

“三专”，专人、专车、专线。

按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送;按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每次送货批次；按量——按照招标方的配送地址认真执行配送工作。