细胞中的糖类和脂质课件

需要特别注意
1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪
2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇
3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激 素。 4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组 成成分
5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ （ Ⅳ ）染成 橘黄色（红色）
课 堂 总 结
课堂精练
判断题 （1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 （ √） （2）脂质不参与生命活动的调节（ ×） （3）脂肪酸和磷脂含有的元素相同（ ） （4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ × ） （5）脂质的组成元素不一定只有C、H、O（ √ ）
的
种
•种类
类
•葡萄糖 •C6H12O6 “生命的燃料”，主要能源物质
•六碳糖 •果糖 •C6H12O6 植物细胞，提供能量
•半乳糖 •C6H12O6 动物细胞，提供能量
•二糖
H2O
脱水缩合
HO
O
OH
HO
OH HO
OH
麦芽糖
葡萄糖 葡萄糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
•由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
葡萄糖 吸收
血液中葡萄糖 合成
肝糖原
食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来
淀粉
消化 水解
葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖
肌糖原 肝糖原 脂肪
糖类常见小考点
1.按分布分类 动植物共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 动物细胞特有的糖： 乳糖、糖原、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
2.按功能分类 生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质: 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质

2.性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生
殖细胞的形成
3.VD可促进人和动物对Ca和P的吸收
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇——固醇
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均 每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百 分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心 脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的 “第一杀手” 。
多聚体 淀粉 功能 能源 物质
本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O 单糖 ：举例—分布—功能 1．糖类 分类 二糖 ：举例—分布—功能 多糖 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N） 脂肪
2．脂质 分类 磷脂
功能 3．生物大分子以碳链为骨架 固醇
练一练
1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A．糖原和脂肪 B．脂肪和蛋白质 C．脂肪和糖原 D．脂肪和脂肪 2．细胞中脂肪的主要作用是 A.激素的主要成分 B.储能的主要物质 C.储能的唯一物质 D.细胞膜的主要成分 3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A．乳糖 B．淀粉 C．糖原 D．麦芽糖
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O 2.分类：单糖，二糖，多糖
1、单糖----不能水解的糖
葡萄糖（ C6H12O6），主要能源物质。不 能 水解，能被细胞直接吸收。 果糖、半乳糖、核糖和 脱氧核糖等；
2、二糖（C12H22O11）：两分子单糖脱水 缩合形成，水解成单糖才能被细胞吸收。
蔗糖（甘蔗、甜菜、）、麦芽糖（发芽的小麦、 谷粒中含量丰富）、乳糖（人和 动物乳汁）。
多聚体 多糖 蛋白质 核酸

细胞中的糖类
细胞中的糖类
种类
分子式
葡萄糖 果糖 核糖
麦芽糖
C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C12H22O11
糖类的元素组成
糖类的组成元素：C H O 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比 为2：1，类似水分子，因而糖类又被称为 “碳水化合物”，简写为（CH2O）。 注意：不是所有的糖都满足氢氧比2：1的 比例，如脱氧核糖，C5H10O4。
葡萄糖
六碳糖 （C6H12O6）
果糖 半乳糖
分布 动植物细胞
动植物细胞
动植物细胞 植物细胞中 动物细胞中
功能 组成RNA的成分
组成RNA的成分
主要的能源物质 提供能量 提供能量
细胞中的糖类
二糖（C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成 单糖才能被细胞吸收。
脱水缩合 葡萄糖 葡萄糖
麦芽糖
HH CC
H HH CC
H
资料分析二
糖蛋白 磷脂双分子层
磷脂分子 蛋白质分子
磷脂是构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分，元素为C、H、 O、N、P。
资料分析二
人和动物的脑、卵细 胞、肝脏以及大豆的种子 中，磷脂含量丰富。
资料分析三
沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡
婴儿晒太阳可补充维D
性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 维生素D：可促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
三种主要的多糖
多糖(淀粉、纤维素、糖原) 的基本构成单位都是葡萄糖
细胞中的糖类
种类
分布
功能
淀粉
植物粮食作物的种子、变态茎或 根等储藏器官中
储存能量
多 纤维素
植物细胞的细胞壁中

还原糖： 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 按化学性质分
非还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）
按功能分
纤维素：植物细胞壁的主要成分 ①构成细胞的成分
脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ②主要能源物质：葡萄糖
淀粉
③储能物质：淀粉、糖原
酶 水解
麦芽糖
酶 水解
葡萄糖
酶 氧化分解
三、细胞中的糖类与脂质的相互转化
讨论 葡萄糖
① 主要：细胞利用 ② 多余：合成糖原储存 ③ 富余：转变成脂肪和某些氨基酸
我每天吃的都是 一些玉米、谷类 和菜叶，为何长 了这一生的肥肉？
食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下
结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 糖
糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。
难
这些生活中常见的食物富含哪些营养物质？
第2章 组成细胞的分子 第三节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
早上不吃早餐，到了第三、四节课，便会出现头晕，这 是怎么回事呢？
糖类是细胞生命活动所 需要的主要能源物质。
一、细胞中的糖类
思考：结合生活经验，观看和分析图片，回答以下问题
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
①胆固醇 是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
②性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成
③维生素D 促进人和肠道对钙和磷的吸收
【2】细胞中的脂质
【3】固醇
为什么平时的膳食中要限制高 胆固醇实物的摄入？
动脉粥样硬化
血液中的脂肪、胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
动脉壁变硬变厚，失去 弹性，血管管腔变窄
（1）相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解 时会消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。 （2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。