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基于RFID的食品安全监管系统

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３８９８科学技术与工程９卷
图１食品物流跟巾流程图
２ＲＦＩＤ技术及其应用现状
射频识别（ＲａｄｉｏＦｒｅｑｕｅｎｃｙＩｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ，ＲＦＩＤ），是一种利用射频信号自动识别目标对象并获取相关信息的技术。

ＲＦＩＤ最早的应用可追溯到第二次世界大战中用于区分联军和纳粹飞机的“敌我辨识”系统”Ｊ。

随着技术的进步，ＲＦＩＤ应用领域日益扩大，现已涉及到人们日常生活的各个方面，并将成为未来信息社会建设的一项基础技术。

目前ＲＦＩＤ技术在物流、交通运输、在农牧渔业、医疗、制造业及文档管理等领域获得了广泛应用。

图２是ＲＦＩＤ系统的构成，由ＲＦＩＤ标签（Ｔａｇ）、ＲＦＩＤ阅读器（Ｒｅａｄｅｒ）及计算机几部分组成。

赢孺
ＲＦＩＤ标签Ｉ强ＩＤ阅读器计算机
图２ＲＦＩＤ系统构成
３基于ＲＦＩＤ的食品安全监管系统设计
电子标签技术为我们提供了一种对食品物流中的食品进行标识和描述的方法，它能将食品的有关信息通过电子标签（一维或多维）的方式记录下来，形成各种食品有别的“身份证”，确保食品本身的安全。

同时采用先进传感技术、无线通讯技术、监测与控制技术、远程数据传输技术、卫星通讯技术、网络与信息技术等，建立食品供应链的全程监管体系，实现食品供应链的安全，整个食品安全的监管系统框图如图３所示。

食品安全监管系统通过信息采集平台收集、整理与分析大量的物流信息，对食品的生产、加工、运输、储存、销售的整个冷链过程进行跟踪和信息记录，实施从食品生产基地到加工企业、冷链物流配送中心到最终消费的全程监控，实现食品的可追溯和信息透明化，满足食品安全的要求。

系统中需要用到食品信息采集系统、冷链品质特征识别与数学模型、冷链物流实时跟踪技术、数据发布系统等关键技术。

甲甲…甲Ｉ系统安全防护与标准应用程序接口Ｉ＠＠＠
ｌ食品冷涟综合信息平台Ｉ
Ｉ
ｌ食品跟踪信息采集平台
图３基于Ｒ兀Ｄ的食品安全监管系统框图
３．１食品信息采集系统
通过在食品产地、收费站、港口、码头、仓库、货场等地安装食品自动识别系统，采集相关食品或车辆信息以对其进行跟踪。

信息采集系统是食品供应链监管的核心，是数据管理以及数据交换的基础。

主要解决从食品供应链监测电子设备、到阅读器或数据采集接受设备、到中间件、到站点管理、到区域管理、以及到整个食品供应链中的相关信息的采集与管理。

３．２冷链品质特征识别与数学模型
应用现代理化分析技术、数据挖掘技术、采集
１３期付雄新，等：基于ＲＦＩＤ的食品安全监管系统
农产品物流动态过程生命体存亡和产品腐败变质的特征数据，分析关键影响因素，并重点挖掘与鲜活度高度相关的品质特征，建立动态监测过程中冷链储运货物（如鲜活农产品）品质与储运环境的数学模型。

３．３冷链物流实时跟踪技术
针对食品物流动态过程中生命、品质和地理位置的易变性，集成射频识别技术（ＲＦＩＤ）、ＧＰＳ定位技术、ＧＰＲＳ／卫星通讯等无线网络传输技术、多通道信息采集技术，建立冷链物流实时监测与跟踪网络，将实时采集的各种信息传输到监控中心，实现冷链储运货物品质、标识、地理位置的实时监控与跟踪。

３．４数据发布系统
主要包括ＧＩＳ地理数据单元、信息发布单元食品安全追溯单元、物流企业追踪单元等功能。

５结束语
系统可以提供ＷＥＢ网站、ＷＥＢＳＥＲＶＩＣＥ接口、短信、邮件通知等多种方式，用户根据自身特点，选择合适的方式，进行查询服务。

４系统集成
系统通过ＲＦＩＤ技术实现食品的溯源，通过传感技术和远程无线通讯技术，实现对食品运输供应链的实时监管，对食品的标准规范运输提供了有效的监管手段，避免的食品仓储和运输环节的监管确失，确保食品采用有效规范的运输工具和方式，避免了减少了食品仓储运输过程中的变质和二次污染发生。

采用ＧＰＳ实现对运输工具的定位与跟踪，采用ＧＩＳ技术实现对运输工具的信息显示与实时监管，图４是ＧＩＳ系统的地图窗口。

图４ＧＩＳ系统地图窗口
本文在基于ＲＦＩＤ技术实现对食品溯源的基础上，引入食品供应链的管理技术，实现了食品从成品封装开始到终端销售的全供应链跟踪监管，为食品安全提供了有效的解决方案。

提出了食品运输
途中的高品质监测和监管方式，在有效监测食品运
基于RFID的食品安全监管系统
作者：付雄新， 周受钦， 谢小鹏， FU Xiong-xin， ZHOU Shou-qin， XIE Xiao-peng
作者单位：付雄新,FU Xiong-xin(中国国际海运集装箱(集团)股份有限公司,深圳,518067;华南理工大学机械与汽车工程学院,广州,510640)， 周受钦,ZHOU Shou-qin(中国国际海运集装箱(集团
)股份有限公司,深圳,518067)， 谢小鹏,XIE Xiao-peng(华南理工大学机械与汽车工程学院
,广州,510640)
刊名：
科学技术与工程
英文刊名：SCIENCE TECHNOLOGY AND ENGINEERING
年，卷(期)：2009,9(13)
1.杨天和.褚保金从农田到餐桌食品安全全程控制技术体系研究[期刊论文]-食品科学 2005(26)
2.张建华.孟晓明基于RFID的现代食品物流系统模型研究[期刊论文]-商场现代化 2005
3.Golan E.Krissoff B.Kuchler F Traceability in the US Food Supply:Dead End or Superhighway 2003
4.张卫斌.顾振宇基于食品供应链管理的食品安全问题发生机理分[期刊论文]-食品工业科技 2007
5.Masashi S Overview of RFID Technologies for ubiquitous services 2005
本文链接：/Periodical_kxjsygc200913079.aspx。

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基于RFID农畜产品质量安全溯源系统研究进展

基于RFID农畜产品质量安全溯源系统研究进展


１ ． ２ ． １ 欧盟 的农 畜产 品质量 安全溯 源 系统
０ 引 言
自２ ０世 纪 ７ ０年 代 以来 ， 食 品质 量安 全 问题 不 断 显现 ， 食 源性 疾 病危 害 十 分 严 重 。 国 际上验 、 监管和消费各个环节 ， 让 消费者 了解符合
卫 生 安全 的生产 和 流通 过 程 ， 提 高 消 费者 放 心程 度 的
流感等疾病相继爆发和传播 。在 国内， 发生 了劣质奶
粉、 有 色馒 头 和 人 造 猪 耳 等 食 品 质 量 安 全 事 件 ， 食 品
质 量 安全 问题 引 起 了 人 们 的 广 泛 关 注 ｊ 。 随着 经 济
的快 速 发展 和生 活水 平 的不断 提高 ，人们 对 食 品质 量 提 出 了更高 要求 ， 因此 急 需 建 立 一套 行 之 有 效 的体 制 和快 速 预警 系 统 对 食 品 质 量 安 全 进 行 有 力 保 障 。建
质 量安 全 溯 源系 统 的应 用 。
整个供应链上的各个信息进行跟踪与追溯 ｊ 。 其次 ， 实施农畜产品质量安全溯源将成为农畜产 品国际贸易发展 的趋势之 一。在发 达 国家建 立 的食 品质量安全溯源体系 ， 除 了可 以有效保证食 品质量安
全外 ， 其贸易壁 垒的作用也 Ｅ ｔ 益 显 现 。 由此 可 见 ， 我 国建 立农 畜产 品溯 源 体 系 不 仅 能 为 广 大 人 民 群 众 提 供优 质 安全 的农 畜 产 品 ， 同 时也 是 打 破 国外 （ 因食 品 质 量安 全 溯源 而 设 置 的 ） 贸 易 壁 垒 的重 要 手 段 ， 对 提
的安 全 问题 越发 关 注 ， 实 施农 畜 产 品质 量 安 全溯 源 系 统 的重 要 性 日益 凸现 ， 基于 Ｒ Ｆ Ｉ Ｄ技 术 的质 量 安 全 溯 源 系 统
基于物联网的食品安全信息追溯系统

基于物联网的食品安全信息追溯系统

基于物联网的食品安全信息追溯系统
朱嘉祥;邹伊凡;贺敬;赵雪;周成旭
【期刊名称】《智能计算机与应用》
【年(卷),期】2018(008)005
【摘要】在当今经济日益繁荣的时代,人们的生活水平稳步上升,对生活的质量也愈发重视.而作为生活中必不可少的食物,却也随即出现了各种安全问题.因此食品的监管迫在眉睫.研究构想了一个基于物联网的食品安全信息追溯系统的模型,希望可以通过RFID标签和传感器,对食品的整个生产流程、销售等环节以及生产环境进行有效的信息采集,消费者可以通过网页查询到该食品的全方位记录以及生产厂家的情况.
【总页数】3页(P161-163)
【作者】朱嘉祥;邹伊凡;贺敬;赵雪;周成旭
【作者单位】哈尔滨师范大学计算机科学与信息工程学院,哈尔滨150025;哈尔滨师范大学计算机科学与信息工程学院,哈尔滨150025;哈尔滨师范大学计算机科学与信息工程学院,哈尔滨150025;哈尔滨师范大学计算机科学与信息工程学院,哈尔滨150025;哈尔滨师范大学计算机科学与信息工程学院,哈尔滨150025
【正文语种】中文
【中图分类】TP311.1
【相关文献】
1.基于物联网+的蔬菜信息追溯系统设计与实现 [J], 胡声艳
2.基于物联网的食品安全信息追溯系统 [J], 廖祎玮;郭乃文;孟圆圆;严林涛;贺敬
3.基于物联网的食品安全信息追溯系统 [J], 朱嘉祥;邹伊凡;贺敬;赵雪;周成旭;
4.基于物联网技术的校园食品安全管理系统研究 [J], 张思源
5.基于物联网构建食品安全追溯系统探索 [J], 徐运标
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RFID技术与食品安全控制

RFID技术与食品安全控制


２ ０ １ ３ 年 第１ １ 期『 福建 电脑 ・ ７ ３ ・
…
…
…
…
亳 璺一
输 车 门后 的 读 写器 每 隔一 段 时 间就 会 读 取 车 内统 中 ， 计算 机 通 信 网络通 常用 于对 数 据 在 运送 货物 的托盘 或包 装 箱 的 电子 标签 上 。 进行 管 理 ， 完成通 信 传输 功 能 。 发 送至 食 品安 全 管理 系 统 中记 读 写器通 过 发射 天 线 发送 一 定频 率 的射 频信 号 ， 货 箱 的 电子标 签信 息 ，
民以食 为天 ， 食 以安为 先 。 三 尺 餐桌 虽 小 ， 但 它 事 的频 率特 点 主 要在 出入 控 制 和 动 物 管 理这 两 个 领 域 关千 家万 户 的身体健 康 ， 近 几 年来 ， 诸 如 疯 牛病 、 禽流 使 用 ； 频率为 １ ３ ． ５ ６ ＭＨ ｚ的产 品属 于高 频产 品， 这种 频 感、 瘦 肉精 、 苏丹 红 、 三 聚氰 胺 食 物 中毒 等食 品安 全事 率 的 Ｒ Ｆ Ｉ Ｄ产 品主 要 用来 电子 车 票和 电子 身 份证 ； 频 件 频 繁发 生 ，给 相 关 国家造 成 了 巨大 的经 济损 失 ， 同 率 处于 ８ ６ ０ — ９ ６ ０ ＭＨ ｚ之 间 的产 品属 于超 高频 产 品 ， 这 时也 给 食 品管 理 和 食 品 安 全监 管体 系 带 来 了极 大 的 种产 品主要 适用 于 生产 制 造领 域 、 仓 储物 流 管 理和 物 挑 战 。但 由于食 品链 是 一个 复 杂 的过 程 ， 采 用 何种 技 品追 踪记 录 等领域 ；频率在 ２ ． ４ ５ — ５ ． ８ Ｇ Ｈ ｚ 之 间的产 品 术 和 方法 能够 实 现一 个 可视 化 的 食 品管 理 系统 ， 能够 属 于微 波 产 品 ，而 这 段 频 率 的产 品适 合 远 距 离 的识 很 好 直 观 显 示 食 品的各 种 信 息和 完 成 监 控 、追 溯 功 别 ， 如 集 装箱 、 车辆 等 。 能， 从 而真 正 实现 食 品 的安 全 。我 国每 年 食 物 中毒 报 告 人数 约 为 ２ － ４万 ， 但 专家 估计 这 个 数字 尚不 到实 际 ３ ． ＲＦ Ｉ Ｄ 系统 构成
基于RFID的水产食品可追溯体系研究

基于RFID的水产食品可追溯体系研究

追 溯 系 统 的 框 架 体 系．
关键词 ： 产食品 ； 水 可追 溯体 系； Ｆ Ｄ Ｒ Ｉ 中图分类号 ：３６４ Ｆ ２ ． 文 献标 志 码 ： Ａ
随着 人们 生活 水 平 的提 高 ， 们 对 食 品 安 全 的 人 要 求越 来 越高 ， 对贯 穿整 个 食 品生 产 流 通链 的 可追
未 有 明确 的定义 ， 同的学者 和机构从 不 同层 面对 可 不
追溯 性和 可追溯体 系进行 了定义 ， 中 比较有影 响 的 其
有： ①欧盟 委员 会 的定 义． 盟 委员 会 在 Ｅ １８２ ０ 欧 Ｃ ７／ ０２ 中将食品的可追溯性解 释为 ： 在生产 、 加工及 销售的各 个环节 中， 对食 品、 料 、 饲 食用性 动 物及 有可 能成 为食
品或 饲料组 成成分 的所有 物质 的追 溯． 国际标 准化 ②
组织的定义． 国际标准化组织将 可追溯性定 义为 ： 通过
记 录的标 志追 溯某个 实体 的历史 、 用途或 者位置 的能
力． 这里 “ 实体 ” 以是一 项活 动、 可 一种 产 品、 一个机 构
甚 至 是 一个 人 ．
此 外 ， 有学 者 从 信 息 系统 的角 度提 出可 追溯 也
溯体 系 的要求也 越 来 越 强 烈． 几 年 发 生 的食 品 安 近
全 事故 表 明 ， 出现 问题 的环 节 往 往 并 非 是 直接 造 成 问题 的环 节 ， 是某 些 其 他 环 节 中 的隐 患 在该 环节 而
中 的爆 发 ． 品安全 事 故 不 仅 会 给 整 个 食 品供 应链 食 带 来严 重 的经济 损 失 ， 且 还 会 对 人 们 的生 命 安 全 而 造 成威 胁 ． 因此 ， 以能够贯 穿 整个食 品流通链 的可追 溯 体 系来 保 证食 品 的安 全性是 食 品安 全工 作 的必然