第二章人体营养状况测定和评价理论知识辅导练习题一、判断题1.人体体格测量的根本目的是评价机体健康状况。
（）2.成人和儿童选用的体格测量指标相同。
（）3.标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。
（）4.婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。
（）5.婴儿出生时胸围比头围小1～2cm。
（）6.营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。
（）7.上臂围与体重密切相关。
（）8.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。
（）9.皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可直接评价人体肥胖与否。
（）10.皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。
（）11.食物对尿液的成分无影响。
（）12.为了便于留取标本，可准确留取早晨6时至9时的全部尿液。
（）13.尿液是一种良好的细菌培养基。
（）14.尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。
（）15.粪便不容易分解破坏。
（）16.营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。
（）17.为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。
（）18.为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。
（）19.蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
（）20.人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。
（）21.营养性贫血就是指缺铁性贫血。
（）22.体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。
（）23.维生素A只存在于动物性食物中，但也可由植物性食物转变而来。
（）24.维生素A缺乏时暗适应能力升高。
（）25.人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。
（）26.神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。
（）27.维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。
（）28.脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。
（）29.膳食纤维可促进锌的吸收。
30.孕妇严重缺锌可引起胚胎畸形。
（）31.维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。
（）32.维生素A缺乏病是一种因体内维生素A缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。
营养师-国家职业资格四级-第二章人体营养状况测定法和评价-第1节人体营养状况测定[单选题]1.人体体格测量中最重（江南博哥）要的指标是()。
A.腰围和胸围B.身高和体重C.皮褶厚度D.臀围参考答案：B参考解析：身高和体重最为重要，因为它综合反映了蛋白质、能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况，反映了机体、肌肉、内脏的发育和潜在能力。
[单选题]2.体重是衡量()状况的重要指标。
A.维生素摄入B.蛋白质和能量C.矿物质摄入D.脂肪摄入参考答案：B参考解析：对于成人而言，由于身高已基本无变化，当蛋白质和能量供应不足时体重的变化更灵敏，因此常作为了解蛋白质和能量的重要观察指标。
[单选题]3.腰围测量对于()的判断非常重要。
A.呼吸器官的发育程度B.超重和肥胖C.体型匀称D.体格发育程度参考答案：B参考解析：腰围测量对于成人超重和肥胖的判断尤为重要，特别是腹型肥胖。
因为腰围可以很好地预测腹部脂肪是否堆积过多，所以是预测代谢综合征的有力指标。
[单选题]4.坐高与身高的比较可以反映()。
A.躯干生长状况B.下肢与上肢比例C.超重和肥胖D.器官发育水平参考答案：B参考解析：坐高可反映躯干的生长情况；与身高比较时，可说明下肢与躯干的比例关系。
[单选题]5.头围测量主要反映()。
A.颅脑发育情况B.智力发育情况C.神经系统发育情况D.以上都不对参考答案：A参考解析：如果儿童的头围值明显超出正常范围，则可能患脑积水、巨脑症及佝偻病等疾病；如果头围值过小，则可能是脑发育不全、头小畸形等。
[单选题]6.一般孩子()岁时，胸围和头围几乎相等。
A.1B.2C.1.5D.2.5参考答案：A参考解析：没有试题分析[单选题]7.()岁以下儿童要量身长。
A.1B.1.5C.2D.3参考答案：D参考解析：没有试题分析[单选题]8.中国城市青少年比胸围的标准值是()。
A.55～60B.45～50C.50～55D.50～60参考答案：C参考解析：没有试题分析[单选题]9.体格测量调查表是用于记录体格测量各项()的专门表格。
