苹果简易贮藏技术
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前 后气 温 降到 接 近 ０℃时 再 入 库 。Biblioteka ２ 简 易贮 藏 方 法
成 一 个 密 封 的贮 藏 环 境 。将 包 装 袋 密封 后 ， 由于 果实 呼 吸 作 用 不 断 消 耗袋 内氧 气 ， 放 出二 氧 化碳 ，致 使 袋 内氧 气 浓 度 下 降 ，二 氧 化碳 浓 度 上 升 ，形 成 一 个低 氧 、高 二 氧 化碳 的贮 藏
技
术
，
掌
以后 随 温 度 的 下 降 ，不 断 加 厚 覆 盖 物 ， 最 后 覆 草 厚 度 ３ ０～ ６ ０ｃ ｍ，在 沟 顶 的 草 上用 苇席 搭 成屋 脊状 ， 以防 雨雪 水 渗 入 。 贮 藏 期 间注 意 防 止 鼠 害 。 第 二 年 春 季 气 温 回 升 后 ，立 即 出 沟 ，以 防腐 烂 。 ２３ 简 易气 调贮 藏 。采 用 先 进 的 技 术 ， 适 当调 节 苹 果贮 藏 ＿ 环 境 中 的气 体 成 分 称 为气 调 贮藏 。严 格 的 气 调贮 藏 需 要 复 杂 的 机 械 设 备和 较 大 的投 资 ，这 里 仅介 绍 … 种 经 济 的简 易 气 调 贮 藏 方 法 。 塑料 薄 膜 小 包 装 气 调 贮 藏 法 是 ，用 厚 度 为 ０ ６ ． ～ ０ ０８ ． 的聚 乙烯 或 聚 氯 乙 烯 薄膜 制成 包 装 袋 ，罩 在 果 筐 或 ０ ｍｍ
｛， 实 皂 曩 腐烂。消毒方法： ①采收前全树喷洒 １的过 ％
碳酸钠溶液，以防止贮藏期间青霉菌和轮纹病菌
浸 染 ； ② 用 ０５ ～ １ 的 过 碳 酸 钠 或 ００％ ～ ． ％ ％ ． ５
沙 。沟 内每隔 ｌ 砌～个 ０ ５ｍ 见方的砖垛 ，高度与沟 口 ｍ ． ２
基 本 相平 。其 作用 一是 检 查 时便 于 立 足 ， 二 是有 利 于 热量 散 发 。 果实 入 沟 贮藏 时 ，若 沟 壁土 壤 比较 干燥 ，可 用 喷 雾器 喷
环 境 。 这 种 方法 也 叫 自然 降氧 贮 藏 法 。
２１ 常 温 室 内贮 藏 。 此 种 方 法 适 用 于家 庭 小 量 贮 存 。具 体 ． 方法有： ２１１ 水 缸 贮 藏 。把 水缸 洗 净 擦干 ，缸 底 放 一 个盛 满 清 水 的 ．． 罐 头 瓶 ，然 后 把 消 毒 、 降温 的 苹 果层 层 摆 放 在 缸 内 ，装 满 后 用 两 层 塑料 薄 膜 封 闭 缸 口 ，扎 紧 ， 置于 阴凉 处 。用 此 法 可贮 存 ４个 月左 右 。用 此 法贮 果 成 败 的 关键 是 水 缸 、 苹果 都 要 彻
这 种 方法 的缺 点 是 容 易使 袋 内二氧 化 碳 浓 度 过 高 、氧 气 浓 度 过 低 ，使 贮 藏 的苹 果 出现 生 理病 害 。为 了 防 止 生理 病 害 的 发 生 ， 应 定 期 放 风 。 一 般 贮 藏 初 期 ， ５～６ 风 １次 ， ｄ放 每 次放 风 ２ ， 以后 随 气 温 的 降低 ，放 风 间隔 逐 渐 加大 。 ～４ｈ 用 专 门的 带硅 胶 气 窗 的 保鲜 袋 包 装 ， 可 自动 调 节二 氧 化 碳浓 度 ，可 免 去放 风 。
１ 藏 热此作被原 降，叫冷预。 为 立０～８草ｃ 。为 有 利 于 通 风 散 热 ， 可 在 沟 面 上 覆 草 防 寒１ 。项业称因 温也预或贮强 树 ６一 个０ ｍ， 气 温 接 近 ０℃ 时 ，开 始 在 果 内每 隔 ３～５１ 为：一 是采 收 较 早 的 中熟 品 调 果 实降 温 有 两个 把 ；
２ 地 沟 贮 藏 。 此种 方 法 适 于 生 产 者 进 行 较 大 量 的 产 地 贮 ． ２
藏 。 在 华 北地 区采 用 此 法贮 存 ， 可将 苹果 贮 存 到 第 二 年 的 ２
３月 ，重 量 损 失 仅 ２ ％左 右 。选 择 地 下 水 位 低 、 背 风 向 阳
间就 会 成 为发 病 的菌 源 ， 条件 适 宜 时就 会 导 致 果
细 ｏ 的 基 布 或 菌 洗 。 霹 ＾ ． 甲 托 津 多 灵 果 １ ％
１ 降 温 。 果 实 采 收 后 贮 藏 前 要 自然 存 放 一 段 ． ３ 时 期 ，使 其 散 发 热 量 降低 温 度 ， 防 止 入 库 后 发
洒少量清水 。果实不能带任何包装 ，整齐堆码在沟 内，厚度
０ ２ ６ 河 北 省 无极 县 职 业技 术 中学 杨 丽 娟 ５ ４０
底消毒，防止带入病菌。贮存环境的温度在不低于 ０℃的前
提 下 ，越低 越 好 。
２１ 室 内沙 藏 。采 收 下 来 的果 实 经 过 降 温 处 理 和 挑 选 后 ， ．２ ． 在 室 内用细 沙 或 沙 土 埋起 来 贮 藏 。 具体 要 求 为 ： 先把 细 沙 或 沙 土 预 备好 ，其 含 水 量 以手 握 成 团 ，触 之 即 散 为宜 ；细 沙 或
荤
味 ， 不 带 不 正 常 的外 来 水 分 ， 细 心 采 摘 充 分 发
果 盏
筠 。
ｍ本 贿 ｍ ，
～
藏 期 间 要 注 意 室 内的 温 度 变 化 ，温 度 过 高 时 ， 打 开 门窗 降
温 ，温 度 过 低 时 ， 应封 闭 门窗 。
重锈、无缺 陷、无伤、无病虫害等优等 品标准。
交
１ 苹 果 贮 前 处理
铺 ３ ｍ厚 ，把果实逐个逐层摆放在细沙或沙土上 。摆成 ～５ｃ
下 宽 上 窄 的 梯 形 ，底 部 宽 度 不 超 过 １ ｌ 长度 不 限 。注 意 ．Ｉ， ２Ｔ 不 能 靠墙 摆放 ，每 摆 放 ｌ ～２层 撒 一层 沙 子 ，最 上 层 的果 实
要 露 出一 半 。如 果全 部 埋 住 ，会 影 响 果 堆 的通 风 换 气 。在 贮
果 箱 外 面 或衬 在 里 面 ，将 果 实 装 好后 ，再 扎 紧 袋 口密 封 ， 形
后，同时使贮藏库 的温度降到一定程度后才 能入
马 上贮 藏 。二 是苹 果属 于 有 呼 吸高 峰 的 水 果 ，在 采 收 后 ｌ ～２ ０ ０ｄ内果 实 呼 吸 旺 盛 ，有 个 明显 一 的 呼吸 高 峰 ，同 时散 发 很 多 的热 量 ，所 以，若 在 果 实 呼 吸高 峰 之前 入 库 ，必然 会 因果 实 呼 吸热 导 致 库 内温 度 过 高 ，从 而 影 响贮 藏 寿 命 。 常用 的降 温 方 法 ：果 实 采 收 后 ，选 择 一个 阴 凉 、干 燥 处 ，如 果 园 内树 下 ，把 苹 果 堆 积 起来 ，一 直 到霜 降
的平 坦 地 段 挖 沟 ， 沟深 ｉ ｌ 、宽 Ｉ １ ｎ — ． ｍ，长 度 根据 地 形 和 ５ 贮 藏 数 量 而 定 。贮 存 １ 苹 果 一 般 需 要 长 ２５ Ｉ。沟 壁 挖 ｔ ．～３Ｔ Ｉ
成 垂 直 状 ，修 整 光 滑 、整 齐 。沟 底 铺 一层 ６～７ｃ 厚 的 细 ｍ
沙土要纯净 ，不能混有杂草 。根据贮存苹果的数量，选择贮
存 房 间 的 大 小 ， 一般 ｌ 的 地 方 可 贮 存 ５０ｋ 。对 贮 存 室 Ｏ ｍ。 ０ ｇ 的要 求 应 该 既容 易 通 风 ，又 容 易 封 闭 ， 以便 控 制 室 内 的温 度 和 湿 度 。 具体 做 法 ： 贮存 时先 将 准 备好 的细 沙 或沙 土 在 地 上
成 一 个 密 封 的贮 藏 环 境 。将 包 装 袋 密封 后 ， 由于 果实 呼 吸 作 用 不 断 消 耗袋 内氧 气 ， 放 出二 氧 化碳 ，致 使 袋 内氧 气 浓 度 下 降 ，二 氧 化碳 浓 度 上 升 ，形 成 一 个低 氧 、高 二 氧 化碳 的贮 藏
技
术
，
掌
以后 随 温 度 的 下 降 ，不 断 加 厚 覆 盖 物 ， 最 后 覆 草 厚 度 ３ ０～ ６ ０ｃ ｍ，在 沟 顶 的 草 上用 苇席 搭 成屋 脊状 ， 以防 雨雪 水 渗 入 。 贮 藏 期 间注 意 防 止 鼠 害 。 第 二 年 春 季 气 温 回 升 后 ，立 即 出 沟 ，以 防腐 烂 。 ２３ 简 易气 调贮 藏 。采 用 先 进 的 技 术 ， 适 当调 节 苹 果贮 藏 ＿ 环 境 中 的气 体 成 分 称 为气 调 贮藏 。严 格 的 气 调贮 藏 需 要 复 杂 的 机 械 设 备和 较 大 的投 资 ，这 里 仅介 绍 … 种 经 济 的简 易 气 调 贮 藏 方 法 。 塑料 薄 膜 小 包 装 气 调 贮 藏 法 是 ，用 厚 度 为 ０ ６ ． ～ ０ ０８ ． 的聚 乙烯 或 聚 氯 乙 烯 薄膜 制成 包 装 袋 ，罩 在 果 筐 或 ０ ｍｍ
｛， 实 皂 曩 腐烂。消毒方法： ①采收前全树喷洒 １的过 ％
碳酸钠溶液，以防止贮藏期间青霉菌和轮纹病菌
浸 染 ； ② 用 ０５ ～ １ 的 过 碳 酸 钠 或 ００％ ～ ． ％ ％ ． ５
沙 。沟 内每隔 ｌ 砌～个 ０ ５ｍ 见方的砖垛 ，高度与沟 口 ｍ ． ２
基 本 相平 。其 作用 一是 检 查 时便 于 立 足 ， 二 是有 利 于 热量 散 发 。 果实 入 沟 贮藏 时 ，若 沟 壁土 壤 比较 干燥 ，可 用 喷 雾器 喷
环 境 。 这 种 方法 也 叫 自然 降氧 贮 藏 法 。
２１ 常 温 室 内贮 藏 。 此 种 方 法 适 用 于家 庭 小 量 贮 存 。具 体 ． 方法有： ２１１ 水 缸 贮 藏 。把 水缸 洗 净 擦干 ，缸 底 放 一 个盛 满 清 水 的 ．． 罐 头 瓶 ，然 后 把 消 毒 、 降温 的 苹 果层 层 摆 放 在 缸 内 ，装 满 后 用 两 层 塑料 薄 膜 封 闭 缸 口 ，扎 紧 ， 置于 阴凉 处 。用 此 法 可贮 存 ４个 月左 右 。用 此 法贮 果 成 败 的 关键 是 水 缸 、 苹果 都 要 彻
这 种 方法 的缺 点 是 容 易使 袋 内二氧 化 碳 浓 度 过 高 、氧 气 浓 度 过 低 ，使 贮 藏 的苹 果 出现 生 理病 害 。为 了 防 止 生理 病 害 的 发 生 ， 应 定 期 放 风 。 一 般 贮 藏 初 期 ， ５～６ 风 １次 ， ｄ放 每 次放 风 ２ ， 以后 随 气 温 的 降低 ，放 风 间隔 逐 渐 加大 。 ～４ｈ 用 专 门的 带硅 胶 气 窗 的 保鲜 袋 包 装 ， 可 自动 调 节二 氧 化 碳浓 度 ，可 免 去放 风 。
１ 藏 热此作被原 降，叫冷预。 为 立０～８草ｃ 。为 有 利 于 通 风 散 热 ， 可 在 沟 面 上 覆 草 防 寒１ 。项业称因 温也预或贮强 树 ６一 个０ ｍ， 气 温 接 近 ０℃ 时 ，开 始 在 果 内每 隔 ３～５１ 为：一 是采 收 较 早 的 中熟 品 调 果 实降 温 有 两个 把 ；
２ 地 沟 贮 藏 。 此种 方 法 适 于 生 产 者 进 行 较 大 量 的 产 地 贮 ． ２
藏 。 在 华 北地 区采 用 此 法贮 存 ， 可将 苹果 贮 存 到 第 二 年 的 ２
３月 ，重 量 损 失 仅 ２ ％左 右 。选 择 地 下 水 位 低 、 背 风 向 阳
间就 会 成 为发 病 的菌 源 ， 条件 适 宜 时就 会 导 致 果
细 ｏ 的 基 布 或 菌 洗 。 霹 ＾ ． 甲 托 津 多 灵 果 １ ％
１ 降 温 。 果 实 采 收 后 贮 藏 前 要 自然 存 放 一 段 ． ３ 时 期 ，使 其 散 发 热 量 降低 温 度 ， 防 止 入 库 后 发
洒少量清水 。果实不能带任何包装 ，整齐堆码在沟 内，厚度
０ ２ ６ 河 北 省 无极 县 职 业技 术 中学 杨 丽 娟 ５ ４０
底消毒，防止带入病菌。贮存环境的温度在不低于 ０℃的前
提 下 ，越低 越 好 。
２１ 室 内沙 藏 。采 收 下 来 的果 实 经 过 降 温 处 理 和 挑 选 后 ， ．２ ． 在 室 内用细 沙 或 沙 土 埋起 来 贮 藏 。 具体 要 求 为 ： 先把 细 沙 或 沙 土 预 备好 ，其 含 水 量 以手 握 成 团 ，触 之 即 散 为宜 ；细 沙 或
荤
味 ， 不 带 不 正 常 的外 来 水 分 ， 细 心 采 摘 充 分 发
果 盏
筠 。
ｍ本 贿 ｍ ，
～
藏 期 间 要 注 意 室 内的 温 度 变 化 ，温 度 过 高 时 ， 打 开 门窗 降
温 ，温 度 过 低 时 ， 应封 闭 门窗 。
重锈、无缺 陷、无伤、无病虫害等优等 品标准。
交
１ 苹 果 贮 前 处理
铺 ３ ｍ厚 ，把果实逐个逐层摆放在细沙或沙土上 。摆成 ～５ｃ
下 宽 上 窄 的 梯 形 ，底 部 宽 度 不 超 过 １ ｌ 长度 不 限 。注 意 ．Ｉ， ２Ｔ 不 能 靠墙 摆放 ，每 摆 放 ｌ ～２层 撒 一层 沙 子 ，最 上 层 的果 实
要 露 出一 半 。如 果全 部 埋 住 ，会 影 响 果 堆 的通 风 换 气 。在 贮
果 箱 外 面 或衬 在 里 面 ，将 果 实 装 好后 ，再 扎 紧 袋 口密 封 ， 形
后，同时使贮藏库 的温度降到一定程度后才 能入
马 上贮 藏 。二 是苹 果属 于 有 呼 吸高 峰 的 水 果 ，在 采 收 后 ｌ ～２ ０ ０ｄ内果 实 呼 吸 旺 盛 ，有 个 明显 一 的 呼吸 高 峰 ，同 时散 发 很 多 的热 量 ，所 以，若 在 果 实 呼 吸高 峰 之前 入 库 ，必然 会 因果 实 呼 吸热 导 致 库 内温 度 过 高 ，从 而 影 响贮 藏 寿 命 。 常用 的降 温 方 法 ：果 实 采 收 后 ，选 择 一个 阴 凉 、干 燥 处 ，如 果 园 内树 下 ，把 苹 果 堆 积 起来 ，一 直 到霜 降
的平 坦 地 段 挖 沟 ， 沟深 ｉ ｌ 、宽 Ｉ １ ｎ — ． ｍ，长 度 根据 地 形 和 ５ 贮 藏 数 量 而 定 。贮 存 １ 苹 果 一 般 需 要 长 ２５ Ｉ。沟 壁 挖 ｔ ．～３Ｔ Ｉ
成 垂 直 状 ，修 整 光 滑 、整 齐 。沟 底 铺 一层 ６～７ｃ 厚 的 细 ｍ
沙土要纯净 ，不能混有杂草 。根据贮存苹果的数量，选择贮
存 房 间 的 大 小 ， 一般 ｌ 的 地 方 可 贮 存 ５０ｋ 。对 贮 存 室 Ｏ ｍ。 ０ ｇ 的要 求 应 该 既容 易 通 风 ，又 容 易 封 闭 ， 以便 控 制 室 内 的温 度 和 湿 度 。 具体 做 法 ： 贮存 时先 将 准 备好 的细 沙 或沙 土 在 地 上
