微量元素检测PPT课件

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维生素和微量元素(课件PPT)

维生素制剂含维生素的食品
维生素C的重要功能
1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；
2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常
功能；
3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；
4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用；
5.降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，
增强机体的免疫力和抗癌能力；
习题：
维生素C的结构简式为
有关它的叙述错误的是（ D ） A. 是一个环状的酯类化合物 B. 易起氧化及加成反应 C. 可以溶解于水 D. 在碱性溶液中能稳定地存在
2．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有 Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现
二、微量元素
1、人体中的微量元素（1）人体中元素与地壳中元素的相关性（2）微量元素对人体的重要作用 2、碘（1）碘在人体的分布、含量及重要性（2）含碘丰富的食物：海带、海鱼等海产品（3）食盐中如何加碘？
在食盐中加碘酸钾(KIO3)
3、铁（1）铁在人体中的含量与存在（2）缺铁的危害与防治（3）人体对铁的需求量及铁的来源
温馨提示:
以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群容易造成维生素A、D、B2缺乏。在北方冬春季节，由于蔬菜种类不丰富，容易引起维生素C缺乏症。
温馨提示:
在不同季节有不同的膳食习惯：应多吃胡萝卜，以预防维生素A缺乏病；应增加光照时间，以补充饮食中维生素D供给不足而
引发的佝偻病。动物性食品如内脏中含丰富的维生素B2；水果、蔬菜中富含维生素C，另外还可在油脂中强化维生素A、D，以补充不足。
但必须注意维生素A、D是脂肪性维生素，若不控制而过多服用，会造成肝脏内储存过多而中毒。

矿物质和微量元素课件PPT

矿物质和微量元素缺乏与过剩的危害
研究不同矿物质和微量元素缺乏或过剩对人体的影响，以及如何通过饮食调整和生活方式改变来预防和治疗相关疾病。
矿物质和微量元素的生物利用度
研究不同矿物质和微量元素在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及如何提高其生物利用度，以满足人体对营养的需求。
研究成果与发现
铁、锌、钙等矿物质和微量元素对儿童生长发育的影响
钙
钙是人体内含量最丰富的矿物质，主要存在于骨骼和牙齿中，对于维持神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理功能具有重要作用。
磷
磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是细胞膜和核酸的重要组成成分，参与能量代谢和物质合成等生理过程。
镁
镁是维持正常心脏、肌肉和神经功能的重要元素，参与能量代谢、蛋白质合成和细胞信号传导等生理过程。
多样化饮食
通过多样化饮食来摄取足够的矿物质和微量元素。富含矿物质和微量元素的食物包括肉类、鱼类、蔬菜、水果和全谷物。
注意食物中的损耗
在烹饪和加工过程中，一些矿物质和微量元素可能会流失。因此，在选择食物时，应尽量选择新鲜、未加工或少加工的食物。
个体化摄取方案
根据个人健康状况制定摄取方案
如有必要，可以咨询医生或营养师，根据个人健康状况制定个性化的摄取方案。例如，有骨质疏松症的人可能需要增加钙和维生素D的摄取量，而有贫血的人可能需要增加铁的摄取量。
微量元素
微量元素主要存在于细胞内，其中一些微量元素在特定的细胞器中发挥重要作用，如铁参与血红蛋白的合成，铜参与酶的催化作用等。
生理功能与作用
矿物质
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的重要物质，如钙、磷、镁等是构成骨骼和牙齿的主要成分，而钠、钾、氯等则维持人体的水分平衡和酸碱平衡。

生物化学维生素与微量元素PPT课件

HO
CH 2 OH
H 3C
N+
HO
H
吡哆醇
H 3C
CH 2 NH 2
H 3C
N+
H
CH 2 OHPO3H2
吡哆醛
N + 磷酸吡哆胺
H
（二）辅酶/活性形式：
1、磷酸吡哆醛 2、磷酸吡哆胺
（二）生化作用及缺乏症
1.生化作用
❖作为转氨酶和脱羧酶的辅酶，参与氨基酸代谢
❖作为ALA 合酶的辅酶，参与血红素合成
❖体内活性形式/辅基：黄素单核苷酸 (FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸 (FAD)
H2C
O
HCOH
HCOH HCOH CH 3
O PO OH
H3C
Ⅲ
N
N
Ⅱ
Ⅰ
CO
H3C
NH
N
C
O
O
P
O
OH
NH2 N
N
N
CH 3 O
N
OH OH
Vit B2 FMN
FAD
AMP
（二）生化作用及缺乏症
吡哆胺长期服用异烟肼需补充维生素B6
1. 辅酶A (CoA) 2. 酰基载体蛋白 (ACP)
泛酸
HO
焦磷酸 HO
H 3C
O
O
CH3 OH
PO
O N
PO
NH NH2 N
O SH
NH
巯基乙胺
腺嘌呤
O
ON
N
HSCoA的结构
O OH HO P O
3’-磷酸核糖
OH
（二）生化作用辅四作缺（多长二酶氢为乏二种期、A叶 α症）羧服维-(酮酸：生化用C生酸o巨化酶异(素AF脱幼作（烟)HD羧4红用如肼（) 酶细及丙需抗系胞缺酮补佝的性乏酸充偻辅贫症羧维病酶血化生维，酶素生参）B素6与的）α辅-酮酶酸，的在氧羧化化脱反羧应作中用起着固定CO2和传递羧基的作用

矿物质微量元素PPT讲稿

矿物质微量元素课件
指占人体总重量万分之一以下
（<0.01％)，或日需要量（摄入量）在100mg以下的元素；
1995年最新提出，人体必需的八种：
Fe铁.Zn锌.I碘.Se硒.Cu铜.Mo钼.Cr 铬.Go钴。
1、铁（iron，Fe）
人体内铁总量约为4～5g，分为功能
性铁和贮存铁；
功能性铁是铁的主要存在形式，这些
第三阶段为缺铁性贫血期(IDA)，血
红蛋白和红细胞比容（压积）下降。贫困地区儿童多见。
缺铁性贫血症状
出现食欲低下，严重者可有渗出性肠
病变及吸收不良综合征等。
铁缺乏的儿童易烦躁，对周围不感兴
趣，
成人则冷漠呆板。当血红蛋白继续降
低，则出现面色苍白，口唇粘膜和眼结膜苍白，有疲劳乏力、头晕、心悸、指甲脆薄、反甲等。
铁参与氧的转运和利用；
贮存铁是以铁蛋白和含铁血黄素形式
存在于血液、脾与骨髓中,约占体内总铁的25％～30％。
（1）生理功能
参与运输氧,传递电子、组织呼吸等；参与造血系统的功能；促进β-胡萝卜素转化为维生素A；促进嘌呤与胶原的合成及抗体的产生；参与药物在肝脏中的解毒及脂类在血
中的运转等。
铁缺乏与缺铁性贫血
IDD的临床症状
A.根据碘缺乏程度的不同，分为： 1、隐匿型症状：智力、健康、寿命等指标未达
到最佳状态，此类人最多；
2、亚临床型又称激素性甲状腺功能减退（甲减），
即“亚健康状态”的症状：一定程度或阶段性缺碘，症状：智力下降或衰退，发育及健康指标下降，功能性障碍，寿命短。此类人也较多。
不均衡，吸收率相差也极大，一般动物性食物的含量和吸收率均较高。
膳食中的铁良好来源，主要为动物肝

微量元素与人体健康ppt_图文

铁
一个成年人，全身含铁约3~5g ，人体内的铁按其功能可分为必需与非必需两部分。必需铁占体内铁总量的70％，主要存在于血红蛋白、肌红蛋白中。非必需铁则作为体内的贮存铁，主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中。
※ 铁参与体内某些酶的合成 ※铁参与能量代谢与造血功能 ※铁有助于改善免疫功能
氟
氟是人体内重要的微量元素之一
，氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼组织代谢密切相关，是牙齿及骨骼不可缺少的成分。正常人骨骼中含氟约在 0.01%~0.02%，在牙齿中氟的含量约在0.01%~0.03%。
※少量的氟可以防止龋齿 ※帮助老年人预防骨质疏松
氟元素主要存在于鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物，茶叶、苹果、牛奶、蛋等食物中。
锰
一个70千克体重的人，体内的总锰量为12—30毫克。锰在体内各组织器官中，分布比较均匀，但在视网膜和线粒体比较丰富的脑、肝、胰、肾、心等细胞中含锰较高。
※锰促进物质代谢和能量转换 ※锰有利于防止心血管病的发生 ※锰元素有抗早衰的作用 ※锰是人体内多种酶的成分
锰元素主要存在于蚌肉、红茶、砖茶、绿茶、黑芝麻、小麦胚粉、花茶、木耳、莲子（干）、胡萝卜、小麦、扁豆、大白菜、糙米等食物中。
氟元素主要存在于海带、海蜇、紫菜、海苔、菠菜、芹菜等食物中。
当碘过量时会造成甲状腺肿大及
分泌过量甲状腺素，可能导致甲状腺亢进。摄入过多的碘会导致甲状腺疾病，继而导致甲状腺功能减退。尤其是孕妇摄入过量碘，由于甲状腺功能减退，激素分泌不够，可能会使胎儿的智力受到影响。碘过量还会导致反映迟钝、记忆力下降，对智力也会造成一定的影响。
ห้องสมุดไป่ตู้
木耳猪肝
1、铁过多诱导的脂质过氧化反应的增强，导致机体氧化和抗氧化平衡失调，直接损伤DNA，诱发突变。 2、铁可能是肿瘤细胞生长和复制的限制性营养素。体内铁水平过高可增加某种肿瘤细胞的生存和生长，成为临床上可检测到的肿瘤。 3、过量摄入铁还会引发慢性铁中毒。长期吸入含铁较高空气或长期摄入含铁高的饮食以及多次大量输血，可能引起铁的慢性中毒。

儿童的微量元素课件

26
哪些儿童应注意补锌
● 营养不良的儿童宜补锌 ● 有厌食症的儿童宜补锌 ● 视力差者宜补锌 ● 免疫力差者宜补锌
如果发现孩子因缺锌而有厌食症、异食癖等时, 应到医院请医生为孩子检查血液中的锌含量,并根据身体的需要进行补锌
27
锌缺乏症
• 锌缺乏症是锌摄入、代谢或排泄障碍所致的体内锌含量过低的现象, 由于身体无法提供充足锌元素, 造成缺乏而引起的各种症状
43
L/O/G/O
Thank You!
Your company slogan in here
44
•
0.5岁—1岁 10mg
中期 25mg
•
1岁—4岁 12mg
后期 35mg
•
4岁—7岁 12mg
乳期 25mg
•
7岁—11岁 12mg
•
11岁—14岁男 16m0mg女 25mg
• 18岁—50岁男 15mg女 20mg
•
50岁
15mg
35
铁的生理功能
•中度: 典型串珠，手镯、郝氏沟、轻~中度鸡胸或漏斗胸，O形或X形腿。也可有囟门晚闭、出牙迟缓等改变。
•重度: 可见明显的肋软骨沟、鸡胸、漏斗胸、脊柱畸形，O形或X形腿明显且影响步态、可有病理性骨折等严重改变。
20
预防
21
预防2
1.胎儿期：加强孕期保健，妊娠期最后3个月应给母亲补充维生素D剂400IU ／d，孕妇要有适当的户外活动，饮食应含丰富的维生素D钙、磷和蛋白质等营养物质。
6
VD的生理功能
VD是一组具有生物活性的脂溶性类固醇衍生物, 包括VD2 和VD3, 二者在人体中都没有生物活性, 摄入后与血浆中的VD结合蛋白结合后被转运、储存于肝脏、脂肪、肌肉等组织内, VD在体内经过两次羟化作用后生成1, 25－二羟维生素D后才能发挥生物效应。7

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• 分子生物学的研究揭示，微量元素通过与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、激素、维生
素等生物大分子，发挥着重要的生理生化功能。
3
01
同位素质谱仪
02
无机质谱仪
03
有机质谱仪
4
ICP-MS(电感耦合等离子体质谱)的技术
• ICP-MS——是以独特的接口技术将电感耦合等离子体（ICP）的高温电离特
9
2.74％
3.45％
4.75％
7.73％
26.30％
48.06％
10
11
苏州市立医院：钙、镁、铜、铁、锌贵州省人民医院：钙、镁、铜、铁、锌厦门市第一医院：钙、铁、铜、锌、镁、上海儿童医学中心：钙、镁、铜、铁、锌、铅深圳市儿童医院：钙、铁、铜、铁、磷、锌、铅乌鲁木齐市第一人民医院：钙、铁、铜、锌、镁、铅、镉上海复旦大学附属儿科医院：钙、铁、铜、锌、镁、铅、镉
Al
0.006
0.2
0.1
45
S
70
9
..
..
Ca
0.5
0.02
0.01
1.5
K
1
0.2
0.008
3
但由于ICP-MS的耐盐量较差，ICP-MS的检出限实际上会变差，多大50倍。一些轻元素（如S、Ca、Fe、 7
K、Se）在ICP-MS中有严重的干扰，其实际检出限也很差。
据了解：目前北京大学医学院、上海市临检中心两家单位用的就是本台
北京爱普益医学检验中心：钙、镁、铜、锌、铁、铅
广州达安临床检验中心：钙、镁、铜、锌、铁、铅
上海艾迪康临床检验中心：钙、镁、铜、锌、铁、铅
上海金域临床检验中心：钙、镁、铜、锌、铁、铅、錳、砷、硒、镉、尿铬、尿氟、尿镍、尿汞、尿碘、尿铜、尿铅、尿錳、尿砷、尿镉上海华测艾普临床检验中心：钙、镁、铜、锌、铁、铅、錳、砷、硒、镉、锂、钴、铬、镍、汞、铝、、、尿铬、尿氟、尿镍、尿汞、尿碘、尿铜、尿铅、尿錳、1尿2 砷、尿镉、、、（钾、钠、氯、钙、镁、磷）
0.03
3
Cd
0.003
0.09
0.008
0.8
Cr
0.02
0.2
0.03
3
Mn
0.002
0.04
0.02
0.8
Ni
0.005
0.3
0.3
5
Pb
0.001
1.5
0.06
10
Se
0.06
1.5
0.3
100
Hg
0.004
0.5
0.6
50
Cu
0.003
0.2
0.04
1.5
Zn
0.003
0.2
0.001
1.5
5211
8.6
3.5
7.3
3.8
10.2
8.3
均值 0.62 0.18 0.23 12.6 29.8 0.43 4.8 11.0 459 1.09 998 5262 7.4
文献参考值
0.68-16.10 ＜1.8 ＜5.0 ＜5.0
4.2-16.5 ＜10.0 ＜23.0 ＜100.0 12.0-300.0 ＜10.0 700.0-1750.0 600.0-1300.0 ＜15.0
性与四极杆质量分析器（MS）的快速灵敏扫描的优点相结合而形成一种元素和同位素技术
• 质谱是一个质量筛选和分析器，通过选择不同质核比的离子来检测到某个离子
的强度，进而分析计算出某种元素的强度。
5
方法学之间技术参数的比较方法类型
ICP-MS
ICP-AES
GF-AAS
检出限
绝大部分元素非常好
绝大部分元素很好好
29.7
29.9
0.71
0.50
0.66
0.39
0.44
0.48
8.6
8.1
8.4
5.1
4.6
4.7
9.1
9.1
9.3
11.2
11.0
11.0
323
336
332
460
460
457
1.31
1.05
1.39
1.17
1.04
1.05
808
817
816
1000
1007
986
4118
4105
4119
5345
5229
部分元素非常好
精密度短期
（1-3）%
（0.3-1）%
（1-5）%
精密度长期（4h）以上
＜5%
＜3%
..
光（质）谱干扰
少
多
少
化学（基质）干扰
中等
几乎没有
多
电离干扰
很少
很少
很少
同位素干扰
有
无
无
同位素检测
能
不能
不能
固体溶解量
（0.1-0.5）%
（2-10）%
＞20%
可测元素
＞75
＞73
＞50
样品用量
少
较多
样本1（张微三）量元素报告样数本2（据李四）
1-2
1-3
均值
2-1
2-2
2-3
0.46
0.47
0.45
0.61
0.65
0.61
0.58
0.58
0.59
0.18
0.18
0.17
0.65
0.64
0.64
0.24
0.21
0.22
10.2
10.1
10.2
12.8
12.6
12.3
28.2
28.1
28.4
29.7
很少
运行费用
高
中
中等
F-AAS
部分元素较好（0.1-1）%
.. 很少多少许无不能（05-3）% ＞68 多低6
IC元PL素i-MS、ICP-AI0C.P0E-2M7SS与AASIC方P0-.2A法ES 检出限G0F.的-0A6AS比较（ugF/8S）
Co
0.0009
0.2
1|
空腹—静脉全血（微量元素抗凝专用管）
2|
冷藏保存，保持待测样本的稳定性
3|
抗凝标本若有凝块，予以退换处理
1
质谱仪分析在临床检验应用以来,便以其的优势显示
出巨大的生命力,极大的扩展了质谱技术在临床检验中的分析范围。
2
人体代谢需要的微量元素
• 根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素，即有 —钾、
钠、氯、钙、镁、磷、铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷......每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
血液中的34元素
尿液中的34元素
Li
Ti
Ni
Rb
Sn
Tl
Li
Ti
Ni
Rb
Sn
Tl
Be
V
Cu
Sr
Sb
Pb
Be
V
Cu
Sr
Sb
Pb
B
Cr
Zn
Zr
Cs
TH
B
Cr

Ga
Mo
Ba
U
Mg
Mn
Ga
Mo
Ba
U
Al
Fe
As
Ag
Au
Al
Fe
As
Ag
Au
F
Ca
Co
Se
Cd
Hg
Ca
Co
Se
Cd
Hg
I
13
依据《上海市促进大型科学仪器设施共享规定》 PerkinElmer-NeXION 300X型号仪器做检测.
上海研发公共服务平台共享仪器
非常感谢！浦东金桥的同事对建立8“微量元素”平台所付出的努力和领导在技术的支持......
测试项目
锂钴镉铬锰镍砷铅硒汞铜锌铝
1-1 0.42 0.61 0.65 10.2 28.8 0.78 8.6 9.6 338 1.82 822 4134 9.8