精细化学品化学课程期末作业试卷

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……线………………… 嘉应学院 化学与环境学院 精细化学品化学 课程考试题

（ 2011年 12 月 日）（注：此非期末考试试卷，仅期末出的作业） 题 号 一 二 三 四 五 六 七 总分 复核人 得 分 评卷人 一、名词解释(每个2分,共20分) 1、精细化学品 参考答案：我们把凡能增进或赋予一种（类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品，称为精细化学品。（教材P1） 2、表面活性剂 参考答案：加到溶剂中会大大降低溶剂的表面张力，能够使体系的表面状态发生明显变化的物质。如硬脂酸钠（肥皂）、烷基苯磺酸钠（洗衣粉）等物质。(教材P8) 3、涂料 参考答案：涂料，是一种涂覆在屋里表面同时能形成牢固附着的连续薄膜的配套性工程材料。（教材P150） 4、食品添加剂 参考答案：食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及根据方法或加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。（教材P233） 5、农药 参考答案：农药是指防治农作物病害、虫害、草害、鼠害和调节植物生长的药剂。（教材P110） 6、染料 参考答案：染料是指能使其他物质获得鲜明而牢固色泽的一类有机化合物，由于现在使用的颜料都是人工合成的，所以也成为合成染料。（教材P172） 7、香料 参考答案：香料是一种能被嗅觉嗅出气味或味感频出香味的物质，是用以调制香精的原料。（教材P206） 8、增溶 参考答案：表面活性剂在水溶液中形成胶束后具有能使不溶或微溶于水的有机物的溶解显著增大的能力，且此时溶液呈透明状，胶束的这种作用称为增溶。（教材P13） 9、有机颜料 参考答案：有机颜料是一类本身具有颜色的不溶性有机物，由于它不溶于介质溶剂也不溶于被染物，所以通常以高度分散状态加入底物使底物着色。（教材P196） 10、防腐剂 参考答案：防腐剂是能抑制微生物生长，防止食品腐败变质，延长保存期的一类食品添加剂。（教材P251） 二、填空题(每空1分,共30分) 1、精细化学品的分类方法有________和__________两种方法。 参考答案：结构分类、功能分类 （教材P1） 2、按亲水集团是否带电可将表面活性剂分为_____和____两大类。

参考答案：离子型、非离子型（教材P10） 3、洗涤剂的主要成分有____、助洗剂和____等组成。 参考答案：表面活性剂、添加剂（教材P41） 4、农药的分类方法主要有按照____、化学结构、____、作用方式、毒理作用等方面来分类。 参考答案：防治对象的不同、来源（教材P110） 5、农药的制剂主要有____和____两大部分组成。 参考答案：农药原药、助剂（教材P144） 6、涂料的命名原则中，全名=____ +成膜物质名称=____ 参考答案：颜料或颜色名称、基本名称（教材P151） 7、染料的分类方法主要有按照染料的____分类和按照染料的____分类。 参考答案：应用、结构（教材173） 8、活性染料分子包括____及____两部分。 参考答案：母体、活性基团（教材P181） 9、动物性天然香料最为常用的商品化品种有____、灵猫香、____、龙涎四种。 参考答案：麝香、海狸香（教材P206） 10、国内大多数的调香师认为香精应由____、辅助剂、头香剂、____等四种类型的香料组成。 参考答案：主香剂、定香剂（教材P230） 11、食品添加剂按来源可分为____、____和半天然物质等。 参考答案：天然物质、化学物质（教材P233） 12、甜味剂主要包括____和____。 参考答案：糖类、糖醇类（教材P245） 13、油溶性抗氧剂有____、____等。 参考答案：BHA、BHT（教材P255） 14、精细化学品的生产过程主要有______、复配增效、______、商品化四部分组成。 参考答案：化学合成、剂型加工（教材P3） 15、水和油形成的乳状液，根据其分散情形可分为_______和_________两种。 参考答案：水包油性、油包水型（教材P12） 三、选择题（每个1分，共20分） 1、以下哪个不是表面活性剂的特点？（教材P8） A、双亲媒性B、界面吸附C、多功能性D、活泼性 参考答案：D 2、以下哪个不是表面活性剂的基本作用？（教材P11） A、润湿B、乳化和破乳C、增溶作用D、吸附表面物质 参考答案：D 3、以下哪个不是阴离子表面活性剂？（教材P16） A、所酸盐B烷基苯磺酸盐C、磷酸酯盐D、季铵盐 参考答案：D 4、以下哪个不是洗涤剂的组成成分？（教材P41） A、表面活性剂B、助洗剂C、添加剂D、溶解剂 参考答案：D 第 一 页 系、班 姓 名 座 号 …………………密……………封……………线……………密……………封……

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……线………………… 5、以下哪个不是氨基甲酸酯类杀虫剂？（教材P116） A、西维因B、速灭威C、杀虫畏D、灭多威 参考答案：C 6、以下哪个不属于植物激素？（教材P141） A、生长素B、生长激素C、乙烯D、水杨酸类 参考答案：B 7、以下哪个不是农药厂的三废？（教材P146） A、废水B、废气C、废渣D、农药残留 参考答案：D 8、以下哪个不是按涂装方式分类的涂料？（教材P150） A、喷漆B、烘漆C、油漆D、电泳漆 参考答案：C 9、以下哪个不是涂料的组成？（教材P152） A、粘合剂B、成膜物质C、颜料D、稀释剂 参考答案：A 10、以下哪个不是染料的主要应用？（教材P172） A染色B、着色C、涂色D、食品添加剂 参考答案：D 11、以下哪个不是按母体染料分类的类型？（教材P181） A、偶氮型B、蒽醌型C、酞菁型D、吡啶型 参考答案：D 12、以下哪个不是根据有机颜料的化学结构分类？（教材P196） A、偶氮颜料B、异吲哚啉酮C、酞菁D、蒽醌染料 参考答案：D 13、最常用的商品化的动物性天然香料有：（教材P206） a.麝香b.灵猫香c.海狸香d.龙涎香 A、abcd B、abc C、bcd D、abd 参考答案：A 14、植物性天然香料的提取方法有：（教材P209） a、水蒸气蒸馏法b、压榨法c、浸提法d、吸收法e、超临界萃取 A、abc B、abcde C、bcde D、acde 参考答案：B 15、以下哪个不是合成香料？（教材P212） A、月桂烯B、叶醇C、丁香酚D、龙涎香 参考答案：D 16、根据香精的用途可分为？（教材P230） a、食用香精b、日用香精c、其他香精d、水溶性香精 A、ab B、abc C、bcd D、acd 17、以下哪个不是我国对食品添加剂的分类？（教材P233） A、漂白剂B、表面活性剂C、乳化剂D、防腐剂 参考答案：B 18、以下哪个不是有机防腐剂？（教材P252） A、苯甲酸B、山梨酸C、对羟基苯甲酸D、亚硝酸及其盐类 参考答案：D 19、常见的增稠剂有哪些？（教材P236） a.琼胶b.明胶c.羧甲基纤维素钠d.变性淀粉e.酒石酸钾 A、abcd B、bcde C、ade D、ace 参考答案：A 20、常见的甜味剂有哪些？（教材P245） a.糖精b.甜蜜素c.安赛蜜d.阿斯巴甜e.乳酸 A、abcd B、bce C、ade D、bcd 参考答案：A

四、简答题（每小题5分，共20分） 1、精细化学品的特点有哪些？（教材P3） 参考答案：1、小批量、多品种、大量采用复配技术；2、综合生产流程和多功能生产装置；3、高技术集度；商业性强 2、请简述精细化学品的作用？（教材P5） 参考答案：1、增进和赋予各种结构材料以特性；2、增进和保障农、林、牧、渔业的丰产丰收；3、丰富和改善人民的生活；4、促进和推动科学技术的进一步发展；5高经济效益 3、按染料的应用分类，可分为哪几类？（教材P176） 参考答案：酸性染料；中性染料；直接染料；还原染料；分散染料；硫化染料；活性染料；冰染染料；阳离子染料 4、简述植物性天然香料提取法中水蒸气蒸馏法的特点和浸提法中浸提溶剂的选用原则。（教材P209） 参考答案：水蒸气蒸馏法的特点：设备简单、容易操作、成本低、产量大。 浸提溶剂的选用原则：1、无毒或低毒、对人体危害性小，且尽可能无色无味；2、不容易爆、沸点低易于蒸馏回收；3、化学性质稳定，不与芳香成分及设备材料发生化学反应；4不容于水，避免浸提过程中被鲜花中的水分稀释而降低浸提能力；5、溶解芳香成分的能力要强，对植物蜡、色素、脂肪、纤维、淀粉、糖类等杂质溶解能力要小。

五、论述题（10分） 1、请根据你所学的精细化学品课程论述我国精细化学品的发展趋势。（教材P6） 参考答案：1、品种门类需继续增加。比如在太阳能、氢能等新能源开发利用中，都有精细化学品的用武之地；食品结构的改变与保健食品的兴起，离不开各种功能的食品添加剂。2、发展速度需继续领先。目前一些发达精细化工的发展速度在6%-7%，而我国还比较慢，故我们需要提高发展速度。3、结构调整趋向优化。比如一些跨国公司会通过兼并和收买，调整经营结构，进行合理改组，独资或合资建立企业发展精细化工，使国际分工更为深化，技术、产品、市场形成一个全球性的结构体系，并在科学技术推动下不断升级和优化。4、大力采用高新技术。因为高新技术的采用是当今化学工业激励竞争的焦点，也是综合国力的重要标志之一。对技术密集的精细化工行业来说，这方面尤为突出。比如一些新材料，无机精细化学品的研究。